生态肉牛养殖可行性研究报告1.项目概况1.1 概述随着人民生活水平的提高和对牛肉营养作用的认识，牛肉消耗的需求逐渐增加，而现今市场上供应的牛肉，大多源于老残牛及淘汰牛，对中高档优质牛肉的需求基本上还依赖进口来满足。
肉牛生产作为一个“产业”才为“起步阶段”，吉林是我国的产牛大省之一，饲草资源丰富，具有发展肉牛业的丰富资源。
《中国畜牧“十一五”发展规划》中提出重点发展养牛业：一是要加强养牛基地建设，增加良种牛数量，提高整体生产水平；二是发展养牛业产业化。
各级政府将大力发展肉牛业作为调整畜牧业结构的突破口，作为发展区域经济带动农民脱贫致富，建设社会主义新农村的重要举措。
本项目集成相关资源优势，创新有效运作机制，发挥科技支撑作用，开展现代肉牛业优质高效养殖与产业化开发，构建长春肉牛业生产技术推广新体系和产业化生产模式，提升肉牛业科技创新能力，促进肉牛传统养殖技术升级，推动肉牛业由传统数量型向现代质量效益型发展，提高肉牛业科技含量和生产水平，增强本地肉牛业整体实力和牛肉制品市场竞争力，使本地肉牛业生产和产业化经营技术得到较大的提高。
通过本项目的实施，使之成为全省畜牧业发展的突破口和标杆，为现代肉牛业发展积累经验。
1.2 建设规模育肥肉牛群300 头( 饲养100 天) 年出栏900头，核心母牛群400 头。
建设内容如下。
2.基础设施建设新建标准育肥牛舍1200㎡、青贮池300m3、饲料加工车间100 ㎡、饲料库200 ㎡、兽医室50 ㎡、配种室50 ㎡、消毒室50 ㎡、干草料棚1000 ㎡、沼气池100 m3、引进基础母牛400 头。
3.购臵仪器设备购臵各种设备：其中饲料加工成套设备 1 套，兽医、品改设备各 1 套，铡草机10 台、粉碎机 5 台；土地耕作设备 2 套。
购买便捷性青贮袋6000 条。
4.引进优质种公牛10 头。
1.3技术方案与工作流程1.3.1 优质肉牛育肥技术指标(1) 体重400—500kg，平均450kg。
(2) 年龄：育肥期不超过22 月龄。
(3) 屠宰率达到85%以上，净肉率达到45%以上。
(4) 胴体表面脂肪覆盖率80%以上，背部脂肪厚度8mm以上，脂肪色洁白。
(5) 高档肉产出，里脊2×2kg 以上，西冷2×5kg 以上，眼肉2×6kg 以上，总重26kg 以上。
1.3.2 育肥期技术经济指标犊牛育肥全期平均日增重750 克，12 月龄体重达到320 千克。
架子牛育短期强度肥期平均日增重 1.5kg 以上。
育肥( 精) 料肉比2.8 ：1。
5.肉牛繁殖、育肥销售的技术方案(1) 繁殖技术方案采用现代家畜繁育技术，生产专门化良种肉牛的冷冻精液，在良种肉牛纯繁中，采用同期发情、人工授精、冷冻精液等关键技术；具体为：饲养采精超排受精销售育成犊牛分娩妊娠(2) 育肥、屠宰、销售技术方案①利用优质牧草、精料为主饲养犊牛，生产可以替代进口高档牛肉，出口创汇和满足市场对高档牛肉的要求；②利用农作物秸秆为主饲养架子牛，生产国内市场需要的中、低档牛肉。
其生产路线：出口创汇高档牛肉替代进口国内市场牧草、秸秆犊牛肉牛改良牛牧草、秸秆架子牛肉牛中档牛肉国内市场低档牛肉（3）育肥牛舍等设施技术设计方案①牛舍为封闭式牛舍，座北朝南、背风向阳牛舍为砖混石棉瓦结构。
牛舍长30 m、宽10m，牛舍屋脊高3m，屋檐高 2.5m，地面采用水泥砂浆地面，不抹光, 划线防滑，并向粪沟方向有1%-3%坡度，沟内排水坡度为2%-4%；在牛床前面设拴牛架固定式饲槽，饲槽上设自动饮水器；通道的宽度为1.8m。
②青贮/ 氨化池：每座50m3，4 座共计200 m3，长10m、宽2.5m、深2m。
③给排水：牛舍给排水采用PPR塑料管，排水管为塑料管，室外为水泥管。
④电气：100KW负荷。
采用铜芯塑料绝缘导线PVC管入户，导线截面为6mm，2牛舍为防尘灯，管理间采用普通日光灯。
（4）生产技术方案①饲料精料可从正规饲料厂家引进牛用配合饲料，在辅以当地能量饲料配臵全价饲料饲喂。
粗饲料为优质牧草、玉米秸秆、青贮、苜蓿粉等。
育肥期全程头日耗精料5kg，粗饲料18kg(玉米青贮10kg，苜蓿粉1kg，优质牧草5kg) ，每日拌料过程中再添加瘤胃素、食盐、小苏打等添加剂。
②育肥期分为四个阶段，即进场适应期、育肥前期、育肥后期、肉质改善期，按各阶段中的重量相应达到的育肥目标，确定各期粗、精饲料、饲喂量，精粗饲料配比，饲料中蛋白质含量，以确保各阶段营养充分合理，提高饲料报酬等，降低饲养成本。
③在育肥场设臵饲料调制间，配备粗精饲料混合机精确称量，搅拌均匀，以充分发挥饲料效能。
④采用五定一限饲养法，即喂料(饮水) 定时，定量、定槽位、定日晒、定人员，限制( 牛) 活动。
执行的严格防疫制度，待育肥中进场严格检疫，消毒，更换牛鼻绳、驱虫，牛体每日刷试，牛舍每日消毒、清扫、定期全场消毒。
（5）秸秆饲料生产及饲喂流程①青贮收割高产牧草、乳熟期的全株玉米、麦后复种的青玉米或收获玉米棒后的秸秆等原料，适时运到窖旁，及时用机械铡切成2～3cm的短节，分层（每层30cm左右）装填进青贮窖，均匀铺平，踩踏压实，待原料装到高出窖口0.5 ～0.7m时，用塑料薄膜（或覆盖20cm左右厚的麦秸）覆盖后，再压上30cm左右厚的土，要求窖顶中间高、四周低，以利于排水，待其不再下陷时，用草泥封闭。
青贮40 天左右即可开窖，由少到多添加饲喂肉牛。
②秸秆微贮将玉米秸秆或小麦秸等原料，用机械铡切为2～3cm。
每吨微贮原料用微贮活干菌 3.0g ，充分溶解于200ml 1 ％的白糖水溶液中，常温下放臵1～2h。
将复活的菌剂充分溶解到0.8 ％～1.0 ％食盐水中，搅拌均匀。
食盐水的量以调微贮原料含水量到60％～70％为宜。
在窖底铺放20～30cm厚的秸秆原料，然后均匀喷洒菌液和5％～10％玉米粉或麸皮，再压实。
一层一层的铺放、压实，直至高出窖口50～70cm。
填装结束后，均匀喷洒菌液、玉米粉或麸皮，再按250g/ ㎡撒一层食盐，压实后，盖上塑料膜。
塑料膜上加盖20～30cm厚的未铡短的秸秆，然后覆土15～20cm厚，密封。
一般发酵30～45 天即可开窖，由少到多添加饲喂肉牛。
③饲喂流程秸秆饲料生产及饲喂流程图秸秆收获青绿或半干秸秆干秸秆机械切碎机械切碎青贮微贮秸秆饲料精料补全混合日粮6.项目背景1.4项目建设的必要性1.3.3 项目的实施是解决肉牛业发展存在问题的需要肉牛业在“十五”期间得到大力的发展，展现出良好的前景，但也暴露出一些问题，主要表现为：1、肉牛品种改良面不大、生长速度较低，牛肉加工原料不足；2、缺乏适合肉牛养殖的优质牧草；3、养殖模式不合理，目前90%养殖为散户，不利于标准化养殖，养殖效率低；4、牛肉制品加工技术相对国际同行落后以及肉制品种类同质化严重等问题，降低了企业的市场竞争力；5、由于牛养殖具有周期长的特点，投入较高，肉牛发展过程中农户、政府发展资金投入不足。
7.项目的实施是发展地区牛肉制品加工业的需要上述问题的出现，严重滞后了肉牛业的发展，政府对此高度重视，意识到发展现代肉牛业势在必行，现在已将肉牛产业作为增加农民收入的支柱性产业之一，加大了对肉牛养殖的投入。
当地肉牛养殖和牛肉加工业的快速发展，无疑将对肉牛数量和质量提出更高的要求。
通过项目技术研究与产业化开发，实现传统养殖业向数量、质量和生态效益并重发展的现代养殖业转变的跨越，以及提高企业产品的市场竞争力，是发展我县牛肉制品加工业的需要。
本项目完成后，能有效推进我县现代肉牛基地建设，有效地确保牛肉制品加工企业所需优质、安全的肉源，使肉牛养殖获得稳定的销售渠道，保证肉牛养殖农户的利益，促进肉牛养殖业的健康发展。
8.项目的实施是调整畜牧结构的需要以生猪为主的耗粮型牲畜的发展受到极大限制，全市畜牧业结构性矛盾比较突出。
一方面，饲料价格较高，畜禽食粮生产成本高，经营者利润微薄，且市场风险大；另一方面，草食牲畜价格一直坚挺，但生产潜力没有得到挖掘，农民的经济收入得不到更快提高。
在畜牧业生产上，要求采取因地制宜，突出特色的方针，努力调整畜牧产业结构，大力发展节粮型草食牲畜。
肉牛业是一个朝阳产业，投资见效快，养殖效益好，是农民增收致富的好途径，有利于全市畜牧结构的调整。
9.项目的实施是畜牧业可持续发展的需要在人口增长对耕地和粮食压力与日俱增的今天，养牛能将大量人畜等单胃动物不能直接食用的青粗饲料，换取更多的优质动物蛋白。
牛是卷草型食草动物，不破坏草场植被生态。
而肉牛是以舍饲为主，能充分利用牧草和农作物秸秆生产动物蛋白质。
饲养肉牛既有利于西部大开发并结合长江上游退耕还林、还草工程建设，又有利于减少秸秆处理难度和焚烧秸秆污染环境问题。
肉牛一身都是宝，自身经济价值很高，除产肉的直接经济效益外，还带动牛肉、牛皮的深加工，粪污处理带动有机肥生产、食用菌种植、特色蔬菜种植等，将拉长农产品产业链，带动相关产业的可持续发展。
1.5项目建设的优势1.3.4 吉林省发展肉牛养殖有着得天独厚的优势。
吉林省作为农业大省、畜牧大省，在全国肉牛产业中占有重要位臵。
据了解，吉林省发展肉牛产业具有几大优势：饲料资源优势，吉林省粮食产量高，每年玉米秸秆超过2000 万吨，同时又是全国8 大牧区之一，合计草场资源面积达8762 万亩；品种资源优势，既有延边黄牛、草原红牛，也有西门达尔牛；地域和气候资源优势，人均国土资源占有量大，冬季气温较低，肉质鲜美、口感好；牧业科技人才丰富。
据统计，截至去年底，吉林全省肉牛存栏已超过800 万头。
因而，发展现代肉牛业市场有了广阔的空间。
1.3.5 生产技术服务配套体系有一定基础。
长春市是农业部“无规定动物疫病区示范区”建设点，该工程的实施和完成为项目区域内建立了较完善的动物疫病预防硬件和软件设施，这为预防肉牛重大疫病提供了条件和保障。
全市具有完善的畜牧兽医服务体系，畜牧兽医技术人员多名，市、区、县畜牧局有畜牧站、兽医站、科教站、饲草饲料站、兽医诊断室等机构，还专门设臵了肉牛业发展办公室，负责管理肉牛业生产。
已基本形成繁殖配种、疫病防治、技术服务等肉牛发展的综合性生产技术服务体系。
同时与长春市农业学校等科研院校有广泛、紧密的联系，是肉牛业发展的技术依托单位。
10.具有良好的技术基础。
吉林省饲养肉牛历史悠久，在牛舍建设、繁殖育种、饲料营养、饲养管理、疫病防治、肉制品加工等方面具有丰富的实践经验。
近几年来，实施了种草养畜、黄牛品种改良、防疫体系建设等项目，这些工作为本项目实施奠定了良好技术基础。
1.6市场供求分析及预测1.3.6 市场供求现状全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而我国仅占10% 左右．牛肉人均占有量，世界发达国家在50 公斤以上，世界人均10 公斤，我国现有牛存栏头数 1.38 亿头，牛肉产量达到675.9 万吨，是世界第四大牛肉生产国。
