超市金牌采购管理培训资料

连锁超市采购基础知识一、采购的定义：有目的、有选择、有目标地采集、选购。

象解释：象采茶式地有目的地采，不是全采，零售企业采购切忌乱采或全采，来者不拒就是盲目采购。

现代零售企业提倡定向采购（定位采购）是针对该区域的市场需求，满足大多数消费者为目标，针对性有目的地进行。

为什么采购不叫购货，采购部为什么不叫购货部就是这个道理。

二、现代零售企业采购界的行业精神。

零售业界是高密集、高劳动强度、繁忙、琐碎的行业，尤其采购系统，采购业界不仅繁琐、任务重、要求高，而且有机动性强、灵活多变等特点……因此，需要我们不仅要有专业素质，还要有行业精神，也叫敬业精神。

它要求采购员自觉、高效、认真细致、吃苦耐劳、精诚团结……采购业界的三大原则：1、团队敬业：超市业态是大工业生产的必然产物，它是集约化、专业化、分工明确、团结协作的行业，需要各部门配合、衔接，防止脱节。

尤其是重要职能部门，更要高度配合，因此要求全体员工精诚团结，发挥团队精神。

2、保守商业机密：同行间最容易沟通，现代的零售企业需要借鉴同行的优秀经验，取长补短。

但切忌，非工作往来不谈公事，所谓闲谈不涉业务，尤其是商业机密，正所谓两军交战，各为其主。

保守商业秘密这是基本的行规。

3、廉洁奉公：这是采购业界最根本的要求，徇私舞弊是采购界的大忌。

三、现代零售企业对采购员的要求1、形象礼仪：要求采购员衣着得体，不穿奇装异服，提倡着职业装，讲究行业作风及专业精神。

着装应以大方得体为主，不必过于考究，也不应太过寒酸，讲究礼仪、礼节、礼貌，言谈举止落落大方，有礼有节，不亢不卑。

2、精神面貌：精力充沛、富有朝气，充满活力、满怀信心、富有激情、充满斗志，随时进入状态，以轻松自如应对复杂而艰苦的采购运作。

3、专业素质：要求熟悉相关的业务运作及工作流程，具备一定的实作经验、写作能力和谈判水平。

4、虚心进取：超市业态是一门永续学科（也称边缘商业学科），是一门博大精深的学问，它不墨守陈规，随时代的发展而不断变化，永无止境，能顺应潮流，迎合时代，它不仅灵活多变，更是推陈出新，不断更新换代，超市业态永无止境，真正体现做到老，学到老……5、采购部各岗位要做好工作计划及分工安排，应划分A、B、C、D级供应商，最高负责人分管A类，小组经理、主管分管B类，采购员及采购助理分管C、D类，做好分工协作，负责人不是全管，也不是都不管，正所谓普遍撒网，重点抓鱼。

超市采购培训计划一、培训目标本次培训的目标是提高超市采购团队的专业素质、采购管理能力和服务水平，使其更好地适应市场竞争的需要，提高超市的竞争力和盈利能力。

二、培训对象本次培训的对象为超市的采购团队，包括采购员、采购经理和相关领导。

三、培训内容（一）采购知识与技能1. 采购流程及采购政策2. 供应商管理与采购合同管理3. 采购价格谈判技巧4. 采购风险管理5. 采购数据分析6. 库存管理与货品配送（二）品类知识与产品质量1. 产品品类管理2. 产品知识与特性3. 产品质量把控4. 产品合作供应商选定（三）团队管理与协作1. 采购团队的协作与沟通2. 采购团队的绩效考核3. 采购团队的激励与培训四、培训方式通过课堂教学、案例分析、角色扮演、讨论交流等形式进行。

五、培训时间本次培训为期三个月，每周进行一次课程。

六、培训师资邀请有采购管理经验的专家学者和行业资深人士作为培训讲师，提供专业的培训指导和支持。

七、培训实施1. 向全体参训人员宣传本次培训的目标、内容、方式、时间和师资及培训要求。

2. 培训内容根据课程设置，每周确定一个或几个主题进行培训。

3. 定期进行培训效果评估，适时进行调整和改进。

八、培训评估1. 培训前进行基础考核，培训后进行结业考核。

2. 参训人员定期提交培训心得和总结报告。

3. 采购团队的工作业绩和绩效情况作为培训成效的重要评估指标。

九、绩效奖惩机制对于培训后业绩优秀的采购员和采购团队，给予奖励并进行表彰；对于培训后业绩不佳的采购员和采购团队，采取相应的处罚措施，鼓励其继续提高。

十、培训总结1. 结业总结会议，对本次培训进行总结和反思，进行优缺点分析和问题反馈。

2. 建立并完善培训档案，为下次培训提供经验借鉴。

十一、培训效果根据培训评估结果，对培训效果进行总结和分析，并提出改进建议。

同时，通过培训讲师与参训人员的交流，收集建议和意见，为今后的培训提供参考。

综上所述，通过本次超市采购培训计划的实施，将使采购团队更加专业、高效，提高超市的竞争力和盈利能力，使其更好地适应市场竞争的需要。

采购管理培训资料采购管理培训资料（一）采购管理是企业运营不可或缺的一环，它涉及到采购策略、供应商选择、合同管理等重要方面。

为了提高采购团队的专业素养和管理水平，许多企业不断进行采购管理培训。

本文将介绍一些采购管理培训资料的内容，以帮助企业更好地开展采购管理培训。

一、采购策略培训资料采购策略是采购管理中的重要一环，它决定了企业采购的目标和方法。

采购策略培训资料可以包括以下内容：1. 采购目标：介绍企业采购的基本目标，如成本控制、品质保证、供应链稳定等。

培训资料应明确不同采购目标的特点和实现方法。

2. 采购市场分析：介绍如何进行采购市场分析，包括供应商评估、市场调研等内容。

培训资料可以提供相关案例，帮助采购人员了解市场情况并做出正确的采购决策。

3. 采购风险管理：介绍采购过程中可能面临的各种风险，并提供相应的风险管理方法。

培训资料可以包含风险评估表格和风险防范策略，帮助采购人员提高风险意识和应对能力。

二、供应商管理培训资料供应商管理是采购管理中的另一个重要方面，它关乎企业采购的效率和质量。

供应商管理培训资料可以包括以下内容：1. 供应商评价：介绍供应商评价的基本原则和方法，包括供应商的信用、能力、交货期等方面的评估指标。

培训资料可以提供评价表格和评估案例，帮助采购人员进行准确的供应商评估。

2. 供应商选择：介绍如何选择合适的供应商，包括供应商的资质、价格、服务等因素。

培训资料可以提供选择模型和案例，帮助采购人员做出明智的供应商选择。

3. 合同管理：介绍合同管理的基本原则和方法，包括合同编制、履行和监督等方面的内容。

培训资料可以提供合同模板和合同管理流程，帮助采购人员掌握合同管理的要点。

三、采购流程培训资料采购流程是采购管理的核心，高效的采购流程能够提高采购效率和质量。

采购流程培训资料可以包括以下内容：1. 采购需求确认：介绍如何准确确认采购需求，包括需求调研、需求编制等方面的内容。

培训资料可以提供需求确认表和案例，帮助采购人员掌握需求确认的方法。

超市采购员的培训大纲及培训计划一、培训目标1. 了解超市采购员的职责和工作内容2. 掌握采购员的基本技能和知识3. 提高采购员的沟通和协调能力4. 培养采购员的分析和决策能力5. 加强采购员的团队合作和团队精神二、培训大纲1. 超市采购员的职责和工作内容- 了解超市采购员的岗位职责和工作内容- 掌握超市采购流程和流程规范- 了解超市采购员的工作环境和工作特点2. 采购员的基本技能和知识- 掌握基本的采购技能和采购知识- 了解采购常用的软件和工具- 学习如何进行货比三家和供应商管理3. 采购员的沟通和协调能力- 提高采购员的沟通技巧和沟通能力- 学习如何与供应商进行良好的沟通和协商- 加强采购员的协调能力和协调技巧4. 采购员的分析和决策能力- 培养采购员的数据分析能力和分析技巧- 学习如何进行市场分析和供需分析- 提高采购员的决策能力和决策技巧5. 采购员的团队合作和团队精神- 加强采购员的团队合作意识和团队精神- 学习如何与其他部门进行良好的合作- 提高采购员在团队中的协作能力和协作技巧三、培训计划1. 学习阶段- 通过学习资料、讲座和课堂教学，了解超市采购员的职责和工作内容- 通过案例分析和实际操作，掌握采购员的基本技能和知识- 通过角色扮演和模拟演练，提高采购员的沟通和协调能力2. 实践阶段- 在实际工作中，进行采购流程和流程规范的实际操作- 与供应商进行实际的采购谈判和协商- 参与市场分析和供需分析，提高分析和决策能力3. 提高阶段- 参加培训班和讲座，加强团队合作和团队精神- 参与团队项目，加强团队合作和协作能力- 不断总结和反思，提高采购员的综合能力和水平四、培训评估1. 考核评价- 通过考试、作业和实践操作，对采购员进行全面的考核评价- 根据考核评价结果，对采购员进行绩效评定和绩效奖惩- 不断跟踪和督导，提高采购员的工作质量和工作效率2. 培训反馈- 组织采购员进行培训反馈和问题汇报- 收集采购员的意见和建议，不断改进和完善培训计划- 对培训效果进行定期评估和总结，提高培训质量和效果通过上述超市采购员培训大纲及培训计划，可以全面提升采购员的工作能力和综合素质，为超市采购员的职业发展和个人成长提供良好的培训保障。

附件一
生鲜定价管理规定
1．目的与适用范围
定价并不是获得利润的手段，而最高段工夫是运用定价策略来赚取最大的利润。

本作业流程适用于超市人加盟店体系综合超市有限公司下属各门店生鲜蔬果、肉品、水产、熟食、日配等商品的定价活动管理。

2．职责
2．1生鲜经理
负责监督生鲜定价毛利的考核与责任
2．2生鲜主管
负责执行生鲜的定价手续
3．基本要求
3．1依据经营规模定价
超市卖场面积3000平方米以上，品项在15000以上，定价毛利率较高，在1425%之间；而量贩仓储店，卖场面积5000-15000平方米，品项数少于超市，定价毛利率较低，在69%之间。

3．2依据市场区隔策略定价
消费人群的收入、支出水平、人口密集度、消费习惯等来决定自己的价格水平。

市场空间的大小、市场的成熟度、竞争环境的优劣及市场的开放或封闭程度。

3．3依据商品的敏感度定价
较不敏感品项（水产冻品、干货）价格、毛利偏高；
较敏感品项（肉、蛋、菜）价格、毛利偏低。

3．4必须要树立公司的低价形象
3．5依据公司的毛利指标定价
3．6依据商品损耗率大小定价。

超市采购基础知识学习采购岗责、制度一、采购岗责1、负责完成公司下达给采购的业绩、毛利、费用、库存周转等指标，力争为公司创造最高的业绩及利润。

2、负责筛选合格的供应商；3、负责选择适合超市顾客群的商品；4、负责与供应商协商最有利的合作条件(包括：质量、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销办法、订货办法、订货数量、交货期限及送货地点等)；5、负责制定最有竞争力，同时又有合理利润的价格体系；6、负责与卖场作好有效沟通，确保商品畅销；7、负责收集市场资讯，及时掌握市场的需要及未来的趋势；8、必须具备良好的职业操守及团队精神；；9、熟悉季节性商品销售规律及节假日制度；采购员必备的品质：10、熟悉本业态商品采购的工作流程及规定，熟悉计算机管理系统操作，掌握与供应商的谈判技术、技巧，熟知商品销售报表作用及分析方法、合同法、有一定的财务知识、税务知识、市场营销知识，公关/办公事务知识、顾客消费心理学；11、熟悉公司、门店的有关管理制度及各部门的工作流程；12、熟悉公司、门店结构及门店商品分布，动线规划。

二、品类小组工作职责1、品类小组可由各采购课长组成，共同负责商品的品类管理；2、负责新商品转正评估；3、淘汰商品的筛选；4、预淘汰商品库存的处理与追踪；5、类别单品数量管理，优化商品结构；6、公司价格体系确定；7、与卖场作好有效沟通，确保商品畅销；8、收集市场资讯，及时掌握市场的需要及未来的趋势；9、摸索节假日销售规律，制定重大年节工作计划；10、分析并整理季节性商品管理要点；11、协助制定DM促销档期年度计划12、供应商的合同档案管理；三、采购成功的要素“成功”是人人所盼望追求者，成就感是管理大师MASLOW所强调“需要的最高层次”，各位在本公司的事业也应以此为目标，努力追求，我们也深信世界上没有人喜欢失败的，成功者往往就是能透澈了解或研究失败的原因，而尽量避免重蹈覆辙。

我们认为成功的采购人员应至少具备下列要素：（一）操守廉洁：面对各种供应商，有些供应商总会想办法以金钱或其他方式来诱惑采购人员以达其销售之目的，采购人员若无法把持，可能不自觉掉入供应商的陷阱，而不能自拔，进而任由供应商摆布，到底人类财富之欲望是无止境的。