只用鸡蛋和糖的甜品

只用鸡蛋和糖的甜品

鸡蛋、白砂糖30克

1、先把蛋清和蛋黄分离，分别装入两只无水无油的容器中，然后把白砂糖分三次倒入蛋清中，用电动打蛋器打发成蛋白霜，打发像这样提起打蛋器，呈尖角状就打发好了。

2、然后再用打蛋器把蛋黄打散备用。准备一个平底不粘锅，先在锅中放入少许食用油，然后把蛋黄液放入锅中摊平整后，再把蛋白霜放在蛋黄液上，然后用刮刀抹平整。

3、再盖上锅盖，开小火晃动锅底，把蛋液加热三分钟，使底部蛋黄凝固，然后再把平底锅放在蒸锅中，加热20分钟，把鸡蛋夹心泡芙完全蒸熟，再装盘对折后切片美味即成。这样一盘好看又好吃的鸡蛋夹心泡芙就做好了。