蔬菜种植的有机肥料与无公害农业技术

利用无人为污染的水、气、土，采用　科学的施肥、防治、栽培等无公害技术生　产的对人体无害、对社会无副影响的蔬　菜称之为无公害蔬菜。蔬菜污染的原因　一是农药污染，二是化肥污染，三是环境　污染，四是微量元素过量。通过学习和掌　握无公害生产技术．采取农业综合防治　措施，不施或少施化学肥料、农药等化工　产品，通过农艺措施、生物防治措施来防　治病虫草害，治理环境，维护生态平衡，　防止微量元素过量．营造蔬菜生长发育　所需的良好生态环境。才能生产出又多　又好的无公害蔬菜。　一、选好生产基地。建立无公害生产　技术体系。防止生产性污染　生产基地生态条件良好，无工矿企　业污染源，远离医院、垃圾场和交通要　道，保持空气和灌溉水清洁：菜田要选择　排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃，多年未　种植蔬菜的壤土或沙壤土的地块．并符　合土壤环境质量的规定．严格按照有关　部门尤其是农业部门制定的生产操作规　程进行生产。　二、通过农艺措施控制或减轻病虫　害的发生和微量元素过量　通过人为地创造符合蔬菜生物学特　性要求的生产环境．进行科学的栽培管　理。从而达到抗逆性，躲过病虫害的危　害，最终达到优质丰产的目的。　（一）做好播前准备，减少病虫害初　侵染源。　１．选用高产抗病的优良品种。　在选择适销对路、适合本地种植品　种的前提下。应该种植丰产、优质、抗病　虫、抗逆性强的品种，可少施药或不施　药，有利于减少农药污染。应根据本地蔬　菜病虫害发生情况，选择适宜本地区栽　●马俊慈　培的抗病品种。另外，还可采用嫁接换根　技术。有效地提高抗寒性、抗病性、抗逆　性。如黄瓜、茄子、西葫芦等嫁接换根可　有效防治枯萎病、黄萎病、青枯病等土传　病害，还可防涝、防盐碱。　２．种子消毒。　种子消毒是防止蔬菜病虫害最经济　有效的方法之一。常用的方法有温汤浸　种和药剂处理。温汤浸种一般用５０－－６０％　温水浸种５～１５分钟。浸种时应不断搅拌，　使种子受热均匀。药剂处理可采用０．１％　硝酸酮、０．１％高锰酸钾或３００倍福尔马林　浸种，也可按种量的０．３％－，－０．４％的５０％多　菌灵可湿粉剂拌种。　３．高温闷棚。　保护地栽培蔬菜定植前，选晴天密　闭闷棚７～１０天，使室内温度达到６０℃以　上．以杀死土表及墙体上的病菌孢子及　虫卵，减少初侵染源。按每立方米空间用　硫磺粉２．４克、锯末４．５克、敌敌畏烟剂１克　均匀混合物，暗火点燃密闭烟熏，熏后放　风２～３天．再整地定植。　４．轮作倒茬和土壤消毒。　蔬菜地不要重茬，合理安排茬口和　不同种类蔬菜、不同抗性品种的布局．使　病原菌和虫卵不能大量积累，以起到防　治作用。若需土壤消毒可根据常年病虫　害发生情况，有针对性地选下列一种药　剂和用量：５０％多菌灵可湿粉２千克／亩；　５０％福美双可湿粉１．５千克厂亩；５００／０辛硫　磷颗粒剂１．５千克／亩。将所选药剂加适量　细干土拌匀，均匀撒于地表．然后耕翻人　土中。　（二）精细整地，适时播种。　１．精细整地。　为蔬菜生产提供一个良好的土壤环　境，是无公害蔬菜生长的关键。另外，采　用深沟高畦，可减少雨后积水，在温棚内　还可有效改善蔬菜根系土壤的温湿度。　蔬菜品种不同，整畦的高度和宽度也应　有差异。　２．适时播种。　各种蔬菜的生产栽培时间都是相对　稳定在一定范围内。即具有一定的季节　性。在这个季节性范围内．蔬菜生长健　壮。抗病性强。为解决市场上需要反季节　蔬菜商品的需求。就要根据园艺设施的　性能确定提早种植时间。除日光温棚需　用专供温室生产的蔬菜品种外，一般　地，地膜栽培比露地栽培提早ｌ０～１５天：　小拱棚塑料薄膜覆盖栽培比露地栽培　提早１０～２０天：地膜加小拱棚覆盖比露　地栽培提早３０天左右。根据不同蔬菜品　种的特性做到合理密植，保持菜行间有　良好的通透性，既有利于植株健壮生　长，又有利于改变田间小气候，阻止病　虫害的发生。　（三）适时调整植株，重点加强水肥　管理。　１．植株调整。　通过对蔬菜的引蔓、整枝、剥叶、摘　心等植株调整操作，目的是改变菜田群　体结构的生态环境，最大限度协调个体　与群体生长间的矛盾，使之通风透光，降　低田间湿度，通过局部小气候的调控，避　免病虫害的发生。不同蔬菜品种可按照　栽培技术要求，适时、适宜、适量进行植　株操作调整。另外，在保护地中合理、适　时放风降温，降低土壤和空气的湿度，能　有效防止或减轻病害发生。　２．水肥管理。　科学用水。主要是解决土壤干旱或　过湿问题．要做到“五看”。一是看地，富　含有机质土壤适量少灌，沙土地勤灌。二　是看天，晴天、热天多灌，冷天少灌，阴天　不灌。三是看时，暑夏浇水早晨９点前，傍　晚５点后，忌午间浇水。四是看菜，小菜苗　或初定苗短期绿叶蔬菜要“小水勤浇”，　大型叶菜、根茎菜、瓜豆类．出苗前和初　定植前要勤灌。幼苗期灌水做到“勤”、　“少”，营养生长期“（量）大”、“多（｝茁）”。五是　看苗，叶片较多蜡粉的蔬菜，如甘蓝等，　河南教育（职成教版）２ｏｏ７．３　

无公害蔬菜　种植技术　郑英姿　（福建省永春县仙央镇农业综合服务中心　３６２６００）　随着人们生活水平的不断提高，不含有对人体有害　物质、高品质的无公害蔬菜正日益受到人们的青睐。无　公害蔬菜生产随着市场日益增大的需要而迅猛发展。　仙夹镇地势较高，海拔在５００～７００米之间，气候凉爽湿　润，常年多雾，所生产的芥菜味甘甜，梗嫩，仙夹芥菜在　县内外享有盛名，所以仙夹镇非常适合发展高品质的无　公害蔬菜，本文就无公害蔬菜种植技术略作阐述。　一、无公害蔬菜的标准　无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。　在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标　准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不　含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免　的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用　安全。归纳起来，无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，　必须满足以下条件：　（一）农药残留量不超标。无公害蔬菜不含有禁用　的高毒农药，其它农药残留量不超过允许标准。　（二）硝酸盐含量不超标。食用蔬菜中硝酸盐含量　不超过标准允许量，一般控制在４３２ｐＰｍ以下。　（三）“三废”等有害物质不超标。无公害蔬菜必需　避免环境污染造成的危害，商品菜的“三废”和病原微生　物的有害物质含量不超过标准允许量。　二、无公害蔬菜生产技术规程　（一）无公害蔬菜生产规程。　采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜的抗逆　性，减轻病虫危害，减少农药施用量，是防止蔬菜污染的　重要措施。　１．因地制宜选用抗病品种和低富集硝酸盐的品　种。尤其是对尚无有效防止方法的蔬菜病虫害，必须选　用抗病虫品种。　２．做好种子处理和苗床消毒工作。对靠种子、土壤　传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病　害，减少植株的用药量。　３．适时播种。蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要　根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播　种期。　４．培育壮苗。采用护根的营养钵、穴盘等方法育　苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮　苗，带土移栽。　５．实行轮作。合理安排品种布局，避免同种蔬菜连　作，实行水平轮作或水旱轮作等其它轮作方式。　６．加强田间管理，改进栽培方式。提倡深沟高厢栽　培，避免田间积水，利于通风透光．降低植株问湿度，及　时清除病、虫、残株，保持田园清洁。　７．采用设施栽培的方式。通过大棚覆盖栽培，可以　・种植业・　

科研◎技术推广　２０１３年第５期（下半月）　浅谈无公害蔬菜的施肥技术　潘思宇　（建昌县农业技术推广中心，辽宁建昌　１２５３００）　［摘要】随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，使得人们也越来越注重健康和环保理念。近年来，蔬菜的农药残　留问题和施肥污染问题逐渐受到广大消费者的关注，ｈ．４Ｊ￣对蔬菜的质量要求和品质要求不断提高。为了保障消费者的健康利　益，也为了保障社会经济的可持续发展，发展无公害蔬菜的种植生产、实施科学施肥技术十分必要。　［关键词］蔬菜无公害施肥技术　【中图分类号】￥６３　［文献标识码】Ａ　［文章编号】１００３—１６５０（２０１３）０５—０１４２～０１　随着社会的快速发展，人们的物质生活水平得到了不断　的提高，同时人们对无公害绿色食品的需求也日渐增多。无公　害蔬菜作为一类符合健康、营养双重质量控制标准的绿色食　品，逐渐受到更多人的喜爱。在无公害蔬菜种植生产过程中，　不仅要合理用药以保证无农药残留，还应科学施肥，以提高蔬　菜的品质并降低对环境的污染，做到无污染种植生产。这里所　说的无污染，是指在施肥过程中所选用的肥料和确定的施肥　量不能使蔬菜中含有有害物质，或使不可避免的有害物质的　含量被控制在一定范围内。无公害蔬菜的科学施肥技术要求　施用的肥料、施肥的方式和施肥的结果都要无公害，目的是实　现蔬菜生产的高产、优质和高效。这不仅能有效保障蔬菜的参　量，还能在提高蔬菜品质的同时降低对环境的危害，符合生态　和经济的协调发展和可持续发展。对无公害蔬菜的科学施肥　技术，在此笔者做了简单的总结。　一、蔬菜施肥现状　近年来，随着科技的进步和农业的发展，我国蔬菜的无公　害种植生产方式得到了很大的改善，但是一些问题仍然存在。　一些菜农在种植生产过程中，为了提高产量往往盲目使用大　量化肥，不仅增加了蔬菜的生产成本，还严重影响了蔬菜的品　质，污染了生态环境。菜农施肥常见误区如下：　１．有机肥施用少　在蔬菜的实际种植生产过程中，菜农常注重化学肥料的　施用而忽略了有机肥的结合。有机肥不仅能够增加土壤中的　有机质含量，促进土壤微生物的生长繁殖，有利于土壤结构的　改善和水分、营养的保持，而且各种营养元素较为全面。有机　肥与化学肥相结合使用可以有效提高肥料的利用率，减少对　环境的污染，但是沤制比较费时费力，菜农往往为省事而直接　施用化学肥。　２．肥料种类选用不科学　蔬菜在不同生长发育时期对肥料的需求是不同的，一些　菜农并不了解所种蔬菜的需肥规律，在施肥时选择的肥料种　类不仅不能满足蔬菜的需求，还会造成一部分营养过剩。　３．认为施肥量越大越好　尿素是蔬菜追肥时首选的肥料，一些菜农在追肥过程中　常会加大尿素的施用量，认为这样可以使蔬菜生长的更好。然　而尿素是一种氮肥，施用过多不仅会导致氮素在土壤中过多　积累，还会使硝酸盐在蔬菜中大量积累并转变为亚硝酸盐类　有害物质，危害人们的身体健康。　４．施用未完全腐熟的畜禽粪便　未腐熟的畜禽粪便中含有大量的病菌和虫卵，但一些菜　农常常为节省时间直接将其投入使用，导致了菜田间病虫害　的发生和传播。而且，未腐熟的畜禽粪便被施到菜田后，分解、　发酵过程中会产生甲烷、氨气等有害气体及散发热量，不仅是　蔬菜收到有害气体的损害，还会产生“烧苗”现象。　二、蔬菜无公害施肥技术　无公害蔬菜的施肥原则是以有机肥物质，其它肥料为辅；　以多元素复合肥为主，单元素肥料为辅；以基肥为主，追肥为　辅。肥料种类的选择和肥料的施用量，应根据菜田土壤的具体　肥力情况和蔬菜的需肥规律进行科学选择和规划。肥料不能　选用硝态氮肥，氮肥施用量不能过多，有机肥应彻底腐熟，禁　止使用激素，禁止使用重金属超标的肥料，禁止使用城市垃圾　及含有害物质的工业垃圾等，施肥时最好采用测土配方施肥　技术。　１．增施有机肥　有机肥是无公害蔬菜首选的肥料，其施用也是无公害蔬　菜施肥的基本原则。施用充分腐熟的有机肥，不仅可以提高土　壤中有机质的含量，还可以促进土壤微生物的生长繁殖，有利　于土质的改善和肥料的吸收利用，增强土壤对污染物的吸附　能力和络合能力。而且，有机肥中含有的营养比较全面，增施　有机肥不仅能降低菜田肥料的成本投入，还可以在有效保障　蔬菜品质的同时降低对环境的污染。　２．合理控制氮肥的施用量　氮肥能够有效提高蔬菜的产量，但施用过多会导致硝酸　盐在蔬菜中的积累量增多，硝酸盐形成亚硝酸盐后会对人体　产生危害。所以氮肥在施用过程中应严格控制施用量，是之既　能满足蔬菜的生长所需又不导致蔬菜中有害物质的积累。此　外，土壤中氮元素主要存在于有机质中，对于土壤肥力较高的　菜田，可以不施用化学氮肥，对于土壤肥力一般的菜田，化学　氮肥和有机氮肥的施用比例不能超过１：ｌ。　３．增施磷肥和钾肥　磷肥可以有效抑制重金属砷、铅、锌、镉的活性，降低毒　性；钾肥可以降低蔬菜中硝酸盐的含量，提高蔬菜中维生素Ｃ　和糖分的含量。在合理施用氮肥的基础上，适量增加磷肥和钾　肥的施用量，可以有效提高蔬菜的品质。　４．套种绿肥　绿肥是一种养分完全的生物肥源，指用作肥料的绿色植　物体，如苜蓿。在蔬菜田间套种绿肥，可以利用绿肥本身的生　长特性为蔬菜提供营养元素，如苜蓿具的根瘤具有固氮作用，　可以为蔬菜提供氮元素，根系可以改善土壤结构，促进保水保　肥而且，绿肥还能使土壤中的难溶性养分得以转化，从而更　易被蔬菜吸收利用。但是，在选择绿肥时，对绿肥的生长期、抗　逆性和对土壤条件的要求等需进行全面考虑，使其在不影响　蔬菜生长发育的前提下发挥作用。　５．平衡施肥　（下转第１７３页）　１４２　ｌｌ农民致富之友Ｉｌ　Ｎｏｎｇ　Ｍｉｎ　Ｚｈｉ　Ｆｕ　Ｚｈｉ　Ｙｏｕ

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无公害蔬菜的种植方法分享

作者：周云成

来源：《读天下》2020年第08期

摘 要：随着人们生活水平的提升，人们对于饮食的要求已经不仅仅是“吃的饱”而是“吃得好、吃得健康”。提及“吃得好、吃得健康”，人们就会自然而然地想到“无公害”。作为农业生产方面的专业人员，笔者认为，“无公害”理念的生成其实也是社会发展进入良性轨迹的一种表现。而这样的社会大环境，这样的现实需求使得传统种植业也发生了质变。我们要想种植出“无公害”的农作物，就需要构建良性的种植环境，在该环境中倡导“生态、绿色、健康”，就需要不断地更新技术，进而促使我们的种植过程展现出科学性、技术性、共享性，就需要我们研究国家食品卫生标准，在管理过程中把握住细节，进而“保质保量”的为人们提供“无公害”产品。本文中笔者就对无公害蔬菜的种植方法进行了分析。

关键词：无公害;蔬菜;种植方法

观察当前人们的饮食结构我们可以发现，“大鱼大肉”已经走出了人们理念，“荤素搭配、绿色健康”成为人们的基础认知。人们现在不仅仅想要“吃的饱”，更想“吃的健康”。在这一方面，我们可以发现，提及健康人们想到的首先是“无公害”。即使不是专业的从业人员，人们对于“无公害”也有准确的定位。首先“无公害”，其标准就是生产环境绿色、生态化，管理方法科学化，而其肥水、用药都极为严格。再有，不仅仅“出产”时绿色健康，在运输过程中同样需要保证绿色健康。作为专业的从业人员，笔者认为，人们肯定“无公害”的饮食标准其实是社会发展的一种良性表现，也是人们生活水平不断地提升的一种表现。本文中笔者就对无公害蔬菜的种植方法进行了分析。

一、 种植环境要好

（一）选址要严格

在种植过程中，我们首先要选择一块“好地”。而“好地”的标准包含多个方面。如我们种植无公害蔬菜的地块，一定要和工厂、医院等等建设保持足够的距离，以三公里以外为宜。只有这样我们才能保障隔离污染源区。