生活中的化学

生活中的化学

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研究人员：

指导教师： 学术顾问：

班 级：

研究周期：2011年10月1日——2011年12月30日

四川省蒲江县蒲江中学研究性学习课程 生活中的化学

第 2 页 共 32 页 2 目 录

小组介绍………………………………………………3

研究方案………………………………………………4

开题报告评价表………………………………………7

活动记录………………………………………………8问卷调查………………………………………………13

问卷分析………………………………………………15

结题报告………………………………………………19

小组成员心得体会……………………………………29

组员互评……………………………………………31

结题评价表……………………………………………32

生活中的化学

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小组介绍

组名：乙醇

课题：生活中的化学

含义:乙醇（C2H5OH）一个乙醇分子由九个原子组成，正如我们小组的九名组员，组员间相互帮助，相互扶持，组成了名为乙醇的高一一班第五小组。常温下，乙醇看似柔弱，但只要给它一丁点火苗，它就会以蓬勃的气势燃烧起来，以星火燎原之势释放大量能量，带给人们光和热。我们这个小组正如乙醇，不鸣则已，一鸣惊人。在小组团结合作中，展示我们青春的活力。

小组风貌：

（此处可贴小组成员照片） 口号：团结互助，共创未来！

生活中的化学

第 4 页 共 32 页 4 蒲江中学研究性学习课题研究方案

课题/项目、题目 生活中的化学

指导教师

组

员 组长

班级 高一一班

相关学科： 化学 学术顾问：

课题背景简要说明

生活中的化学 读后感

毫无疑问因为化学而有了很多物质上的创新。因为化学家们的实验工作，我们才有了塑料、玻璃、药物、火药和电子产品等。这些东西又是怎样研制成的呢?

化学家们先是提出问题再形成假设，假设是任何科学实验的基础，根据假设反复进行科学实验。我们日常生活中不同的烹饪牛排的方法和蒸馏上乘的威士忌的方法都是通过实验而得知。化学是我们日常常生活的一部分，不管我们意识到与否，化学渗透到生活的每一方面。烹饪技术高超的家庭主妇从某种意义上说就是一名化学家。怎样将食品中的化学成分调配好是一门艺术。

烧烤完全是化学反应，你烧烤的食物好坏在于化学成分的调配。蔗糖受热熔化会变成焦糖。了解这一点，

就能做出使人食欲顿开的食物。另一方面烧烤用的苏打和食物是化学在现实生活中应用的典范。我们懂得食用油和酱油会因为氧化反应而变质同时颜色发生变化因此我们可以观察颜色而辨别食用油和酱油是否安全食用。

我们用特氟龙锅来油煎食物，用铁锅来做汤，这些全包含化学原理。

我们都知道水和空气的基本成分，也知道生活中诸多用化学方法制成的产品如食盐，含氢和氯的酸性物质，还有蔗糖。了解这些能帮助我们记住元素周期表上化学元素的缩写。这能帮助我们破解生活中的遇到的许多复杂化学名称。

我们的饮食完全是化学。我们的饮料和食 物之间将有化学反应。唾液会感知到食物的酸甜苦辣。接着饮料和食物将和人体消化器官内的酶发生化学反应以获得卡路里，蛋白质、维他命或者是矿物质，这些都是人体的健康所必需的。了解这些我们就不会吃那些对我们的身体有害的东西。热的食物和饮料不能放在塑料盘子和塑料杯子里。如果放了，塑料物质会溶进饮料和食物当中，而塑料物质对人体是有害的。

我们洗澡时也有化学。肥皂和水混合能除掉人体上的污垢。

我们在穿衣服时， 看衣服的颜色就知道衣服是否发霉。我们的汗液基本上呈酸性，所以当汗液粘在衣服上如果不及时除掉，衣服会变黄。我们佩戴的饰品、穿的鞋同样也是这样。 所有这些都包含化学原理。

生活中的化学小常识

人们的衣食住行样样者需要物质，丰富的物质世界带给我们多彩的生活。学了化学，你会发现其实化学就在你身边。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学物质有着广泛的关系。生活中有着许多化学常识需要我们去认识。

1、加碘食盐的使用。

碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。

2、豆腐不可与菠菜一起煮。

草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠 ，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因 ；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。

3、铝对人体健康的危害。

铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。防铝中毒，生活中应注意（１）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。（2）、少食铝制品包装的食品。（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。 4、水果可以解酒。

这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

生活中的趣味化学

1 隐行文字

1）柠檬汁法

将柠檬汁和水的混合溶液灌入钢笔中在纸上写字，风干后放在台灯上烘烤即可让文字显现。

2）、淀粉法

材料：稀淀粉溶液，碘酒，纸，笔

用笔沾着稀淀粉液写字 ，晾干后用碘酒轻轻一涂，字就显出来了。

3）、牛奶法

材料：纯牛奶，笔，纸，水

用笔沾着纯牛奶写字，看的时候把纸放在水里就可以看到字了。

4）、水文字法

材料：一块玻璃或镜子，一支软一点的笔（不留下印记就行），水， 两张不要太厚的纸

把一张纸放进水里湿透后平铺在玻璃片上，把另一张干燥的纸平铺上去，用软笔在干纸上写字，再把干纸

揭掉，湿透的那张纸风干后放在水里字就会出现 。

5）硫酸钠法

用硫酸钠水溶液写在有色纸上。这种水溶液是无色透明的，写在粉纸上晾干后，什么痕迹也没有。收到的信放到盛有硝酸钡水溶液的瓷盘中，硫酸钠与硝酸钡发生化学反应，生成了不溶解于水的白色沉淀物——硫酸钡。这样，白色的字迹就在粉纸上清楚地显示出来了。

6）其他 利用酸性溶液使溴瑞香草蓝变黄，再滴加碱液可变蓝的特性，利用溴瑞香草蓝变色反应制作隐形字或隐形墨水。先用无色酸性溶液在白纸上写字，干了后用溴瑞香草蓝浸湿就显示黄色的字了。

2.自动长毛的鸭子：

用铝皮剪成一个鸭子形状用棉签沾上HgNO3溶液涂在铝皮上，过几分钟后将铝皮上的HgNO3搽干。接着就可以看见铝鸭子自动长出白毛出来！

实验原理：铝为活泼金属，但由于铝表面有致密的氧化膜，阻止了铝与空气的反应。HgNO3溶液涂上去后，破坏了致密氧化膜，同时形成Al-Hg合金，使得Al表面不能再形成致密氧化膜。Al可以持续和空气中的氧气反应，生成白色Al2O3。

3.魔棒点灯：

你能不用火柴，而是用一根玻璃棒将酒精灯点燃么？

实验：取少量高锰酸钾晶体放在表面皿（或玻璃片）上，在高锰酸钾上滴2、3滴浓硫酸，用玻璃棒蘸取后，去接触酒精灯的灯芯，酒精灯立刻就被点着了

4.蛋白留痕：

取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字。等醋酸蒸发后，把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟，待蛋冷却后剥去蛋壳，鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹，而外壳却不留任何痕迹。