六种豆类的最佳吃法

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黄豆怎么吃最有营养呢
导语：黄豆是一种豆类食物，一般在生活当中它可以制作出各种各样的豆制品，也是我们平时经常会吃到的一种食物，但是哪一种食用方式比较营养健康，
黄豆是一种豆类食物，一般在生活当中它可以制作出各种各样的豆制品，也是我们平时经常会吃到的一种食物，但是哪一种食用方式比较营养健康，还是和很多人不太了解的，所以为了更好的吸收黄豆中的营养，下面我们就为大家介绍一下，到底怎么吃黄豆才是最营养健康的。

一. 将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。

民间有“要长寿，吃大豆”的说法。

确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。

目前在网上流传着许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处。

二. 中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。

早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。

做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，放入冰箱保存。

晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。

豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且
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红豆汤减肥效果好，推荐几种红豆汤做法
红豆是很受欢迎的一种豆类食物，由于它的能量低，所以很多人都会利用它来减肥。

红豆的减肥功效发挥和它的吃法有很大的关系，红豆汤就是最常见的吃法，那么红豆怎么吃可以减肥呢？★红豆汤减肥菜谱一：红豆陈皮汤
这是比较简单的菜式，先用清水把红豆浸泡好，然后捞出杂物洗干净，接着就开始煮红豆，一直煮到烂为止，这时候让已经用热水泡软的陈皮放到红豆汤中，再盖上盖子，过了10分钟后，就可以根据自己的喜爱添加调料了。

★红豆汤减肥菜谱二：红豆马蹄爽
红豆马蹄爽也是很受欢迎的，先将马蹄煮成马蹄水，方法是将马蹄去皮然后用刀切块，接着添加冰糖煮沸即可。

接着放进已经提前泡好的红豆，加上清水，再煮成红豆汤。

这时候马蹄水和红豆汤放在一起搅拌就可以了。

★红豆汤减肥菜谱三：红豆燕麦粥
燕麦很多人都会当早餐来吃的，它的营养丰富，那么红豆燕麦粥
能减肥吗?它确实是可以减肥的，做法也是很简单，先准备好燕麦和牛奶各30克，用水煮一下燕麦，如果是熟燕麦的话，就不需要这一步，接着加入少许牛奶和事先煮好的红豆，就大功告成了。

夏季吃豆好处多多蚕豆健脑豌豆改善视力夏季人体新陈代谢加快，蛋白质消耗增加，消化功能下降，特别是中老年人脏腑虚弱，调节功能较差，一旦受到暑热侵袭，容易伤气耗津，出现咳嗽气喘、胸闷心悸、头痛头晕、腹胀腹泻、少尿等五脏病变。

而豆类食品的营养价值非常高，可有效补充体内蛋白质的不足，满足机体代谢需要，起到滋养五脏的良好效果。

因此，专家建议夏季多吃豆类食品。

毛豆：膳食纤维之王毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。

更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达 4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。

此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。

毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

绿豆：清热解暑研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。

绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。

因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。

绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。

红豆：消肿除湿从中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。

红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。

豌豆：改善视力豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。

鲜豌豆在春季上市，现在买到的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉后制作点心。

芸豆：补钙冠军每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。

因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。

白芸豆的正确吃法白芸豆是我们生活中比较常见的一种豆类，它的蛋白质含量非常高，维生素和矿物质含量也比较多。

它所含的膳食纤维对防治便秘也有一定的作用，对于想减肥的朋友来说是不错的选择。

还有一个就是白芸豆还有抗氧化能力比较强，所以能够有效预防皮肤老化等等问题都有不错成果。

其实白芸豆不仅仅能够食用，它还有其他药用价值，不仅具有降血糖、抗癌、防癌症以及降血脂等作用。

其实不管我们平常吃多少白芸豆都不会引起食物中毒。

但是如果食用不当也会出现一些不良反应哦！一、白芸豆中毒反应食用前必须彻底煮熟，否则会引起食物中毒。

中毒原因主要为亚硝酸盐和蛋白质分解产物亚硝胺类化合物。

亚硝酸与食物中的胃酸作用而产生亚硝胺，进而生成亚硝胺盐，人体一旦摄入后便发生急性中毒反应，主要表现为腹痛、腹泻。

症状轻者会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，重者还会出现黄疸、肝肿大等现象。

一般经过5~10分钟即可恢复正常，一般患者不遗留后遗症。

因此一定要把生豆煮熟，煮好后及时食用避免发生食物中毒。

1、白芸豆有毒，煮熟吃更安全白芸豆是豆类中最常见的蔬菜之一，它含有丰富的膳食纤维、植物蛋白和多种维生素等营养成分，在人体内能促进肠道蠕动，排出宿便。

还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇和降低血压，并能防止便秘。

但是，虽然白芸豆含有丰富的膳食纤维，但却不能被人体所吸收。

食用前必须彻底煮熟才能保证食用安全。

很多人喜欢把豆角当蔬菜来炒食，或者凉拌来吃。

但是如果不彻底煮熟了吃才有安全的风险。

因为熟的豆类中的蛋白质是不会分解并产生亚硝酸盐的，但是在煮熟的情况下这些成分才会转变成毒性较强的亚硝胺盐造成中毒的原因-。

因为只要把生的白芸豆放在锅里烫一下或者是翻炒几下就可以了！如果炒的时候煮得时间过长就会使其中的一些物质被破坏；如果加热时间不够就会使营养成分流失掉。

2、煮熟吃可解毒，不要再多吃在烹饪白芸豆前，要把种子浸泡，去除毒素。

由于亚硝酸盐是有毒物质，因此，应将它彻底煮熟。

同时，还要注意在炒的过程中不要加任何调味品，因为生花椒、辣椒等刺激性调料会使烹饪时间延长或产生变味。

豌豆和黄豆的区别？关于《豌豆和黄豆的区别？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人非常容易将扁豆和大豆分不清楚，实际上扁豆和大豆不但在外形上不一样，并且吃法和营养成分也是不一样的，尽管扁豆和大豆都归属于豆类食品，豌豆苗是能够服用的，而黄豆苗是不可以服用的，扁豆一般多生长发育在南方地区，大豆一般多生长发育在北方地区，下边实际详细介绍扁豆和大豆的差别。

扁豆与大豆的差别1、外型实质上的差别（1）干豌豆从颜色上分是青、黄二种，干黄豌豆外皮泛白，样子因种类不一样而各有不同，大多数为球形，也有椭圆形、扁圆形、凹圆、发皱等样子。

（2）干大豆外皮稍显浅黄色，市面上大豆样子直徑基本上相同，正圆形且豆脐浅浅的不显著；自种黄豆样子不规律，有的呈短椭圆型，有的正圆形，且豆脐呈显著的灰黑色。

（3）干黄豌豆经凉水侵泡，豆油皮偏厚，且无全透明感，用手搓去表皮，扁豆仁呈橙黄色。

（4）干大豆经凉水侵泡，豆油皮较薄，且成全透明状。

用手搓去表皮，大豆仁成浅黄色。

2、吃法上的差别扁豆吃法：（1）豌豆苗是扁豆出芽出2～4个嫩叶的小苗，细嫩芳香，营养成分与扁豆基本相同，适合熬汤。

（2）扁豆既能作蔬菜水果炒食，也可煮粥。

子实完善后可碾成扁豆小麦面粉服用，豌豆凉粉可制做凉皮、豌豆糕、扁豆鲜面条等食品。

（3）青豌豆黄豆粒圆滑嫩绿，常被用于做为火锅配菜，提升菜式的颜色，推动胃口。

大豆吃法：（1）新鮮带豆荚的大豆，可立即煮服用，制成五香黄豆、盐水毛豆。

（2）大豆经侵泡打浆熬煮可制成豆桨，水豆腐、豆腐干等豆类食品，不仅蛋白质含量高，并带有多种多样身体不可以生成而又必不可少的碳水化合物，胆固醇成分中水豆腐的蛋白吸收率达到95%，为理想化的滋补饮食疗法之品。

（3）大豆能用来发黄豆芽，还可熬汤、煮粥。

3、营养成分上的差别（1）扁豆营养成分：在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。

扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等物质，具备抑菌消炎，提高基础代谢的作用。

家常煲汤食谱大全! 豆浆机食谱1、黄豆浆用料：黄豆85 克，水1.3 升容量可随意增减、风韵营养豆浆最佳配搭比例，糖适量归经：入脾、胃功能：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议：加3~~5 粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓2、花生豆奶用料：黄豆、花生名45 克，牛奶200 克，水1.3 升制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶归经：入脾、肺功能：润肤，盒肺气、补虚三、芝麻黑豆浆：用料：黑芝麻、花生各10 克，黑豆80 克，水1.3 升制作：将花生与黑豆按必然时间浸泡后，再与黑芝麻一路放入豆浆滤网归经：入脾、肺、大肠功能：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆85 克，大米与冰糖各50 克，水1.3 升制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一路放入锅慢火熬煮到粘稠状归经：入肝、肺功能：养颜润肺，盒肺气5、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆70 克，黑芝麻20 克, 蜂蜜40 克，水1.3 升制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成归经：入脾、肺功能：养颜润肤、乌发养发6.核桃杏仁露用料：核桃40 克、杏仁420 克、清水适量制法：1 、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按划定加入清水；2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；功能：养颜面益智7.花生乳用料：花生60 克、清水适量制法：1 、将花生浸泡6-16 小时，备用；2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按划定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；功能：补脑、健身、益智8.密法黑芝麻糊用料：蜂蜜1 勺、黑芝麻20 克、黄豆60 克、清水适量；制法：1 、将黄豆浸泡6-16 小时，备用；2、将泡好的黄豆与黑芝麻一路装入豆浆机网罩内，杯体内按划定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；功能：养颜美容、益智健脑9.五豆豆浆用料: 黄豆30 克、黑豆10 克、青豆10 克、豌豆10 克、花生米10 克、水1200 毫升制法:1 、将五种豆类浸泡6—16 小时，备用；2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。

黑豆泡醋的做法和吃法黑豆是大家都熟悉的一种豆类，黑豆不但可以食用而且还有食疗的功效，我们在很多药膳里面都可以看到黑豆的身影，黑豆不但可以起到很好的解毒功效而且还能降低我们的血脂并且起到补肾的效用，下文我们采用了黑豆来泡醋，黑豆泡醋的做法简单，但是功效全面。

下文我们给大家介绍一下黑豆泡醋的做法和吃法。

黑豆8-10斤米醋2斤黑豆下过加适量水煮七分熟，沥去水分，加入米醋浸泡，放置阴凉处或冰箱冷藏10天后即可食用。

如豆将醋吸干，可再多加醋。

如醋浑浊，则需重新换醋。

吃法:每晚5-7点肾经最旺的时候吃，一般吃25颗左右。

如此常服可补肾强肾，让白发转黑。

醋泡黑豆功效：在古代中国的医术中就有记载黑豆的功效，说其具有抗衰老、养颜美容的功效。

在现代最新研究也证实，黑豆具有降血脂、明目、乌发、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的功效。

黑豆有很高的油脂，其中以不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂。

黑豆的大量大豆球蛋白能降低坏胆固醇。

黑豆里含抗氧化成分，异黄酮素、花青素等能让人更青春。

黑豆中的抗氧化剂：维生素E，可以清除体内的自由基，平整皮肤皱纹，起到养颜美容的作用。

黑豆含丰富维生素A，有明目功效。

黑豆中还有5%的纤维质，可促进肠胃蠕动，预防便秘。

那么为什么我们要用醋来泡黑豆呢?用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

在上面的文章里面我们介绍了什么是黑豆，我们知道黑豆不但有很好的食用价值而且还有药用的价值，上文为大家介绍了黑豆泡醋的做法以及吃法，相信大家都已经掌握了吧。

黑豆最补肾益气两种吃法
为什么最补肾
中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

”
适用哪些症状
适合脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后中风等症。

禁忌人群要注意
黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用。

黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。

营养小课堂：
1.黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达49.8%居豆类之首。

2.黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。

3.黑豆本身含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。

益肾食谱
黑豆猪肚汤
功效：补虚损、健脾胃。

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个。

调料：盐适量。

做法：
1将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味。

2将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

黑豆紫米粥
功效：健肾、益气、补虚。

材料：紫米75克，黑豆50克。

调料：白糖5克。

做法：
1黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。

2锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。

黑豆最补肾益气两种吃法关于《黑豆最补肾益气两种吃法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

为什么最补肾中医学觉得，灰黑色属水，水走肾，因此肾虚的人服用黑豆能够袪风除热、调变温阳化、祛毒有利排尿，能够合理地减轻尿频尿急、腰酸、女士白带异常及下腹冰冷等病症。

《本草纲目》讲到：“黑豆入肾功多，所以能治理、消胀、温阳化、制风寒风热而活血化瘀祛毒。

”可用哪些症状合适脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿多、白头发早生、腰酸腿软、四肢麻木、分泌物频多、生完孩子中风等症。

忌讳群体要留意黑豆炒食躁热，会损害肝脏，孱弱的人不适合服用。

黑豆不容易消化吸收，消化吸收作用不佳、食积腹胀者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等病症的病人要少食或不食。

营养成分小课堂：1. 黑豆中带有多种多样身体需要的营养元素，其蛋白质含量达到49.8% 居豆类食品之首。

2. 黑豆中常含的黄酮类化合物，具备雌性激素样功效，常常服用有黑发美容护肤、防衰老的作用。

3. 黑豆自身带有较丰富多彩的甲基纤维素，可推动肠胃肠蠕动，预防便秘。

益肾菜谱黑豆猪肚汤作用：补亏虚、健脾养胃。

原材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、桑椹子各20 克，猪小肚1 个。

调味品：盐适量。

作法：1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和桑椹子用干净沙布包囊好；猪小肚清理干净，去去异味。

2 将沙布包和猪小肚一起放进锅中，加适度的水炖熟，放盐调料就可以。

黑豆紫米粥作用：健肾、养血、滋阴养血。

原材料：黑米75 克，黑豆50 克。

调味品：白砂糖5 克。

作法：1 黑豆、黑米清洗，侵泡四钟头。

2 锅置火上，加适当冷水，用大火烧开，加黑米、黑豆烧开，转文火煮一小时至熟，撒上白砂糖翻拌。

五谷杂粮最佳吃法|五谷杂粮有哪些五谷粟、豆、麻、麦、稻古代所指的五种谷物。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

五谷史话万国鼎一、五谷是什么“谷”是“谷”的简体字，原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。

谷字的音，就是从壳的音来的。

“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。

根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”亲爱的读者，你分得清五谷吗？五谷的意思是指五种谷。

比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。

从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。

当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。

而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。

五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。

五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。

我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。

汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。

这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。

麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。

谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。

但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。

《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。

黑豆的营养价值及吃法
黑豆也称黑绿豆，是一种起源于亚洲的一年生草本植物，在印度、缅甸、巴基斯坦地区被广泛食用。

黑豆适合在干热气候条件下生长，其植株可长至20~90厘米高。

黑豆豆荚有许多绒毛，长度在3~7.5厘米之间，上面结有4~10个相当小、形似腰子的种子。

黑豆豆荚一般呈黑色或灰色，种子呈深绿色或棕色，黑豆有一个白色的脐，里面的仁是奶白色的。

黑豆的营养价值
黑豆富含叶酸、镁、钾、维生素B1、烟酸、泛酸、维生素B2、铁、钙、锌、磷、铜。

每100克煮熟的黑豆中，水分占72.5%，含蛋白质7.6克、碳水化合物18克、纤维1克，可提供439.5千焦的热量。

黑豆所提供的蛋白质是不完全蛋白质，即缺某种氨基酸。

但黑豆仍然是营养价值极高的豆类，可以为人体提供微量元素，还有健脾、排毒和减肥的功效。

黑豆的吃法
黑豆比较难熟，如果煮的话需1.5个小时（水变黑时不要担心）。

用高压锅煮的话，未经浸泡的黑豆需20~25分钟，浸泡过的需15分钟。

什么豆子补脾胃最好女性吃豆类自古以来就是中国人的主食，包括大豆、绿豆、红豆、黑豆等都是我们常见的豆类。

它们不仅味道美味，还富含多种营养成分，对人体健康有着非常重要的作用。

尤其是对于女性来说，豆类更是非常重要的食物之一。

那么，什么豆子补脾胃最好呢？本文将从六个角度来探讨这个问题。

一、大豆大豆是我们平常最常见的豆子，也是豆类中营养价值最高的一种。

大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、维生素B等营养成分，对人体有着多种保健作用。

大豆还富含异黄酮，它们能够调节人体内的激素水平，保持内分泌平衡，对妇女的保健作用尤为明显。

大豆的制作方法很多，可以制作成豆腐、豆浆、豆皮等，也可以腌制成豆干、豆腐干等。

但需要注意的是，大豆含有一定的抗营养成分，不能生吃或大量食用。

二、小豆小豆也是一种非常常见的豆类，尤其适合女性食用。

它们含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素A等多种营养成分。

小豆的味道比较甜，可以制作成红豆沙、豆沙月饼等甜点，非常适合女性食用。

但也需要注意，小豆有一定的药用价值，在使用时需要注意用量和方法。

三、绿豆绿豆也是一种非常适合女性食用的豆类。

它们含有多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等。

绿豆还有清热解毒的作用，可以消除体内的湿气和毒素，对女性的保健作用尤为明显。

绿豆可以制作成绿豆汤、绿豆糕等食品，但需要注意的是，绿豆不能多吃，以免引起腹泻和其他不适症状。

四、黑豆黑豆是一种非常有养生价值的豆类，被称为“黑色的黄金”。

它们含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、维生素B等营养成分，并且还有抗氧化、抗衰老的作用。

黑豆可以制作成黑豆汤、黑豆糕等食品，但需要注意的是，黑豆有一定的药用价值，需要在医生指导下进行食用。

五、芸豆芸豆也是一种非常适合女性食用的豆类。

它们含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B等。

芸豆还有清热解毒、利尿排湿的作用，可以消除体内的湿气和毒素，对女性的保健作用尤为明显。

红腰豆的吃法_哪些人不能吃红腰豆关于《红腰豆的吃法_哪些人不能吃红腰豆》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

豆类食品食材是日常生活较为普遍的食材，有的能够立即煮开服用，有的能够中后期生产加工成不一样的类目食材。

一般有很多人钟爱吃红腰豆，红腰豆的作法也是有许多，无论是熬汤還是熬粥或者配搭其他食物烹制，全是非常色香味俱全，另外红腰豆还带有丰富多彩的营养元素，可以补血补气，提高身体免疫力。

红腰豆的食用方法（作法）全集酱香型红腰豆的作法原材料:干红腰豆200克。

酱汁包:八角2粒、茯苓3克、小茴香10克、砂仁3克、肉蔻8克、良姜3克、葱2棵、姜1块。

调味品:高汤3000克、生抽30克、食盐60克、白砂糖80克、鸡精20克。

作法:1、将干红腰豆用冷水侵泡10钟头以上、捞起来控干预留。

2.坐锅点火烤热、放进白砂糖、添加少量水、用文火渐渐地熬煮至深红色、再添加500克水烧开、待凉做成炒糖色。

3、坐锅打火、将酱汁包放进高汤中煮沸、再添加炒糖色、生抽、食盐、鸡精调均匀、做成大酱汤备用。

4、将红腰豆放进大酱汤中、以文火酱约1钟头至熟、再火灾收浓料汁、使料汁紧裹红腰豆表层、就可以捞起来摆盘。

红腰豆莲藕猪骨汤的作法原材料:红腰豆、连藕3节、猪尾骨、姜片。

作法:1、红腰豆提早侵泡1~2钟头,清洗预留;姜片一块;无花果清洗。

2、连藕清洗,用花刀拍裂,切片。

3、将猪尾骨清洗切片,汆水捞出。

4、把8碗水倒进煲内煮沸,放进全部原材料文火烧开。

5、转中文火煲一个半小时,下盐调料就可以。

红腰豆烩南瓜的做法原材料:巴黎小香肠2根、圆葱1个(剁碎)、油1汤勺15ml、冬瓜500g(切1cm厚为片状)、瓶装红腰豆1罐约400g、冷水200ml、迷迭香1汤匙5g、良姜1片、法香碎3汤勺45g、盐1/3汤匙2g、白胡椒粉1/4汤匙1g。

作法1、低火加温锅中的油,待烧开后放进圆葱碎和迷迭香煸炒一会儿,然后放进冬瓜片煸炒约5分鐘。

2、把红腰豆、冷水和良姜放进锅中,火灾烧开后放进巴黎小香肠、盐和白胡椒粉,转文火盖上煮10分钟。

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⽩藜芦醇能产⽣类似雌激素的作⽤，能防治乳腺癌，还能激活乳房中的脂肪组织，令乳房更显饱满。

增强乳房肌肤紧实和弹性，洁⽩挺拔。

2、降⾎压《美国⾼⾎压杂志》最新载⽂称，科学家对8项相关研究结果梳理分析发现，所有研究都表明常吃⾖类⾷物（如豌⾖、⿊⾖）可显著降低收缩压和舒张压⽔平。

3、促进消化，排便规律美国《⾷欲》杂志刊登⼀项新研究发现，参试者每天吃4盎司（约合113克）鹰嘴⾖，12周之后，其排便更规律，消化系统也更健康。

消化不良容易引起⼝臭，肠胃不好的⼈吃些⾖类4、降低胆固醇《加拿⼤医学会杂志》刊登⼀项新研究发现，每天饮⾷中增加⼀份⾖类⾷物就可以使“坏”胆固醇（LDL）⽔平降低25%，进⽽降低⼼脏病风险。

美国《医药⾷品杂志》刊登⼀项涉及35名肥胖男性的最新研究发现，为期8周的研究结束后，吃⾖最多的参试者体内脂肪、胆固醇⽔平、⾎压及能量代谢都得到⼤幅改善。

5、改善肠道菌群美国《农业⾷品化学杂志》刊登⼀项新研究发现，常吃⾖类，摄⼊更多⾖类纤维有助于肠道细菌产⽣更多有益健康的物质，促进排便。

便秘、便⾎的内痔患者可常吃⾖类调理肠道，便后清洗⼲净，能杀菌消炎，消肿去痔。

6、预防癌症美国《体外细胞与发育⽣物学》杂志刊登⼀项新研究发现，常吃⾖类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。

7、杀灭真菌美国《当代医学化学进展杂志》刊登⼀项新研究发现，在⾖类中发现的化合物有助于杀灭真菌和预防真菌感染。

⽪肤长癣可多吃些⾖类，杀灭致病真菌。

⾖类家族七兄弟1、⽑⾖⽑⾖中的脂肪含量虽然较其他蔬菜⽽⾔略⾼，但以不饱和脂肪酸为主，如⼈体所必需的亚油酸和亚⿇酸，能够改善⼈体的脂肪代谢；且⽑⾖中的膳⾷纤维和钾含量也很⾼，能够促进肠胃蠕动和调节体内细胞渗透压，消除⽔肿。

黑豆泡醋的功效与作用黑豆泡醋的正确做法黑豆是一种比较有名的豆类品种，它含有丰富的蛋白质，食用之后对人体的好处很多。

黑豆的吃法很多，用醋来泡黑豆是比较常见的一种。

不过关于它的泡法，很多人都并不是很清楚。

食用醋泡黑豆，对人体还有很多功效作用呢！黑豆泡醋的功效与作用1、明目。

黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

2、排毒。

黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

3、乌发、现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

4、活血抑寒。

黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。

5、改善便秘。

黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

6、祛痘。

黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。

黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素e能够改善皮肤状况。

7、抗衰防老养颜。

黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

黑豆泡醋的正确做法主料：黑豆、醋适量、蒜适量。

做法：1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用，将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分。

2、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却，取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋。

3、醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。

4、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

醋泡黑豆的禁忌1、肠胃不好的朋友不要食用。

因为醋泡黑豆中含有一定的酸性，对于肠胃不好的朋友来讲会起到一定的刺激作用，从而引起胃部不适，特别是已经有胃病的朋友，更不能食用。

而且由于黑豆中含有丰富的蛋白质，虽然是能够对人体起到积极的作用，但是也会引起肠胃不消化的症状。

2、服用某些药物时不要食用。

鹰嘴豆的N种吃法：据说99％的潮人都在吃它！自从上次荷兰姑娘丽丝带小编吃了一家阿拉伯小饭馆，小编就无可救药地爱上了他家的Hummus（鹰嘴豆泥）和Falafel（法拉费）（即炸蔬菜丸子）。

种草鹰嘴豆良久，今天小编就来给大家深扒一下鹰嘴豆，以及鹰嘴豆的n种吃法！各位客官请注意，文末有粉丝福利：鹰嘴豆的团购哟！豆中之王鹰嘴豆含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种之多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)。

同时富含多种营养元素和微量元素，如:钙、锌、镁、磷、铁等。

特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%。

鹰嘴豆还富含维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其他豆类。

其含有微量元素铬，食用鹰嘴豆产品可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖，改善糖尿病病症的目的。

鹰嘴豆中的异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质流失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

鹰嘴豆食用价值和药用价值都极高，不仅可以代替黄豆打成豆浆，而且重点是不管你怎么吃，炒爆熘炸烹煎焖，还是煨焗汆炖熬煮蒸，鹰嘴豆都会给你超多惊喜！作为主食鹰嘴豆薄饼鹰嘴豆素排鹰嘴豆汉堡饼素吞拿鱼沙拉（点击可查看食谱）Falafel（炸蔬菜丸子）主菜&小食鹰嘴豆 Buddha bowl（蔬菜沙拉）鹰嘴豆南瓜椰子咖喱鹰嘴豆沙拉香酥鹰嘴豆（点击可查看食谱）鹰嘴豆豆腐甜点肉桂鹰嘴豆旦糕鹰嘴豆巧克力慕斯鹰嘴豆cookie鹰嘴豆汁做的素黄油（aquafaba就是煮熟的鹰嘴豆留下来的浓稠液体，据说是最好的蛋白替代品，可以打发制作马卡龙、蛋白饼干什么的，好神奇！变着花样的Hummus经典口味（点击可查看食谱）巧克力Hummus甜菜Hummus牛油果柠檬Hummus黑豆Hummus菠菜Hummus烤红辣椒Hummus（点击可查看食谱）看了那么多图片，是不是每个都好想吃，都想试一试呢？下面小编就给大家奉上3个比较经典的鹰嘴豆食谱~鹰嘴豆 Buddha bowl- 食材 -煮熟的鹰嘴豆……425g羽衣甘蓝……2大把红洋葱……半个（不吃五辛的可省略）红薯……2个花椰菜……1棵柠檬……半个（榨汁）- 调料 -橄榄油（椰子油或葡萄籽油）……2大勺海盐……适量胡椒粉……适量孜然粉……1勺辣椒粉……3/ 4勺枫糖浆……1勺芝麻酱……1 / 4杯（56克）（可选）- 做法 -1.将一杯半鹰嘴豆浸泡一晚，煮半小时左右直至煮软熟透，或用高压锅煮15分钟。

各种豆类功效一、赤小豆配药功效：1.配赤茯苓，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢。

2.配当归，渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血，腹痛，尿血。

3.配连翘，既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。

4.配白茅根，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿，脚气浮肿，小便不利，淋闭尿血等症。

5.配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘而泻利不能及者。

6.配鲤鱼，治脚气及大腹水肿。

7.配鸡子白，调涂治热毒痈肿。

8.配麻黄，二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒，麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿，清热功效。

9.配商陆，逐水除胀，常用于水肿胀满等症。

药性：味甘；酸；性微寒功效：利水消肿退黄；清热解毒消痈主治：水肿；脚气；黄疸；淋病；便血；肿毒疮疡；癣疹用药禁忌：陶弘景：性逐津液，久食令人枯燥。

《食性本草》：久食瘦人。

《随息居饮食谱》：蛇咬者百日内忌之。

药物鉴别：赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用。

但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之；绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之；黑豆善长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。

二、红豆红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。

赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。

功效：1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。