酒店管理基本办法

酒店管理制度规章在充满活力,日益开放的今天,制度的使用频率逐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

我们该怎么拟定制度呢?下面是由作者给大家带来的酒店管理制度规章5篇，让我们一起来看看!酒店管理制度规章11、前台接待人员负责来访宾客接待、登记工作，并建立来宾登记簿。

2、对来访宾客登记姓名、来访单位、时间、事由等。

3、有来访宾客，前台接待人员应立即电话通知被访人，确认无误后方可登记放行。

未经过被访客人的许可，不得进入客房内等候。

4、来访宾客须说明被访客人的姓名、房号，如有不符不得获准入内。

5、来访宾客访问时间不得超过晚间23:00。

6、晚间23:00以后访客不可留宿，如需留宿须到前台办理入住登记手续。

7、来访宾客不得携带易燃易爆物品，管制刀具及枪械等危险品进入。

酒店管理制度规章2第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。

第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。

第二条.会议主要内容为：a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。

b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。

c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。

d. 其它需要解决的问题。

第三条.例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。

第四条.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。

部门例会管理办法第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。

第二条.例会每日1-2次。

第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。

一、责任范围
1.酒店管理人员负责监督管理酒店的运营状况，确保酒店的正常运营；
2.酒店管理人员负责监督管理酒店的安全状况，确保酒店的良好环境；
3.酒店管理人员负责监督管理酒店的卫生状况，确保酒店的卫生环境；
4.酒店管理人员负责监督管理酒店的服务水平，确保酒店的服务质量；
5.酒店管理人员负责监督管理酒店的财务状况，确保酒店的财务稳定。

二、运营管理
1.建立健全财务报表，及时报告财务状况，并对财务收支情况进行审核；
2.建立管理制度，定期对员工及其运营状况进行评估；
3.定期对酒店的设备、物料及其他资源进行检查，确保酒店设施设备正常运行；
4.定期对酒店的客房及其他公共设施进行清洁，确保酒店环境整洁；
5.定期对酒店的服务水平进行检查，确保酒店的服务质量；
6.定期对酒店的客户满意度进行检查，确保酒店的客户满意度；
7.定期对酒店的安全系统进行检查，确保酒店的安全环境。

三、宣传活动
1.定期参加活动，向更多的客户展示酒店的服务与产品；
2.通过发布新闻稿，宣传酒店的服务与产品；
3.发放优惠券，增加酒店的客户量；
4.开展社交媒体推广，提升酒店的知名度；
5.参与各类展会，宣传酒店的服务与产品。

四、改善管理
1.酒店定期开展内部培训，提高员工的服务水平；
2.定期对酒店的服务流程进行审查，提高服务效率；
3.定期对酒店的客房及其他公共设施进行改善，提高酒店的服务水平；
4.定期对酒店的营销活动进行审查，提高酒店的客户量；
5.定期对酒店的客户满意度进行调查，提高酒店的知名度。

酒店管理的基本方法有
酒店管理的基本方法包括：
1. 标准化操作：制定各项工作的标准操作流程和规范，确保员工在执行任务时有章可循，提高工作效率。

2. 人性化管理：关心员工，注重员工的培训和发展，提升员工的工作积极性和忠诚度。

3. 质量管理：建立严格的质量管理体系，对各个服务环节进行监控和管理，确保服务质量达到标准要求。

4. 客户关系管理：维护好与客户的关系，及时了解客户的需求和反馈，不断改进和提高服务质量。

5. 营销推广：通过多种渠道进行酒店营销推广，提高酒店的知名度和美誉度，吸引更多的客源。

6. 财务管理：做好财务管理工作，确保酒店的资金运营正常，为酒店的可持续发展提供保障。

7. 团队建设：组建一支高效、团结、协作的团队，共同推动酒店的发展和管理
水平的提升。

8. 创新发展：不断探索新的管理模式和方法，保持管理的活力和酒店的竞争力。

通过这些方法的实施，酒店可以不断提升服务质量、降低成本、增加效益，从而赢得更多客户的信任和支持，实现酒店的长期稳定发展。

第一章总则第一条为规范酒店管理，提高服务质量，确保酒店运营的有序性，特制定本管理办法。

第二条本办法适用于酒店全体员工，包括但不限于前台、客房、餐饮、安保、工程等部门。

第三条酒店管理制度应遵循以下原则：1. 合法合规原则：遵循国家法律法规，符合行业规范。

2. 透明公开原则：制度内容公开，员工有权了解和参与。

3. 实效性原则：制度应具有可操作性，切实提高工作效率。

4. 严谨性原则：制度制定严谨，确保执行过程中无漏洞。

第二章行政管理制度第四条例会制度1. 酒店设立每周经理例会，由经理主持，主管、领班参加。

2. 会议主要内容：传达公司文件、汇报工作情况、讲评工作、布置和安排下周工作。

3. 会议纪律：严守会议秘密，遵守会议决议。

第五条考勤制度1. 员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

2. 考勤记录由人力资源部门负责，每月进行一次汇总。

3. 违反考勤制度者，将根据情节轻重给予相应处罚。

第六条办公用品管理制度1. 办公用品由行政部负责采购、分配和管理。

2. 员工使用办公用品应节约使用，不得浪费。

3. 丢失或损坏办公用品，应按规定赔偿。

第三章员工管理制度第七条仪容仪表要求1. 员工上班必须按规定着工作服、工作鞋，佩戴工号牌，统一发型。

2. 女员工上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩。

3. 男员工头发不准染发，不留胡须，勤修面。

4. 不准留长指甲，不得涂有色指甲油，不准用刺激性强的香水。

5. 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

6. 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

第八条卫生工作制度1. 员工应保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗头发。

2. 工作服要勤洗、勤换，不得有油渍、皱痕和异味。

3. 大小便后要洗手、擦干。

4. 区域卫生要定期打扫，保持地面、桌椅、餐具等干净整洁。

第四章财务管理制度第九条财务借款及核销管理办法1. 员工需借款，应向财务部门提出申请，经批准后方可借款。

2. 借款者应按时归还借款，逾期未归还者，将按规定追究责任。

酒店综合管理办法最新酒店作为宾客住宿、休息、餐饮、娱乐等活动的场所，是现代城市建设中不可缺少的组成部分。

为了规范酒店的经营管理，提高服务质量，保障消费者权益，国家制定了酒店综合管理办法。

下文将介绍酒店综合管理办法的最新情况。

一、酒店综合管理办法的基本内容酒店综合管理办法是指国家为规范酒店经营管理而制定的法律法规文件。

它的基本内容包括以下几个方面：（一）酒店经营管理的许可证管理酒店经营管理许可证是酒店经营管理的基本证件。

酒店经营管理的许可证一般由工商行政管理部门或旅游行政管理部门颁发。

酒店经营管理许可证的有效期一般为三年，有效期届满后需重新申请。

（二）酒店消防管理酒店作为一个公共场所，对消防管理有着严格的要求。

酒店应制定并实施酒店消防应急预案，做好消防安全检查工作，定期组织员工进行消防培训，确保消防设施完善，消防通道畅通。

（三）酒店服务质量管理酒店服务质量是顾客选择酒店的重要因素之一。

酒店应建立完善的服务质量管理制度，对酒店服务质量进行监控和管理，加强客户投诉处理，提高酒店服务满意度。

（四）酒店食品卫生管理酒店餐饮服务对酒店客户也是一个重要的服务品质保证。

酒店应对其餐饮服务实行食品安全管理制度，做好食品卫生监测和管理工作，定期对员工进行食品安全管理培训。

二、酒店综合管理办法的最新情况随着消费者需求的提升和酒店竞争的加剧，国家对酒店经营管理的要求也越来越高。

为贯彻新时代全面深化改革的精神，国家旅游局于2017年出台了《旅游住宿业改革发展方案》，并进一步完善了酒店综合管理办法。

具体来说，最新版的酒店综合管理办法对于以下几个方面进行了补充和完善：（一）酒店预订和网络营销管理随着互联网技术的不断发展，越来越多的酒店开始通过在线预订和网络营销来拓展市场。

新版酒店综合管理办法对这一方面加强了管理。

酒店应按照国家有关规定，对在线预订和网络营销的信息进行注册备案，保障信息真实有效，防止虚假宣传。

（二）酒店绿色发展管理绿色发展已经成为了全球趋势，对于酒店经营管理也有着重要的意义。

酒店管理制度酒店管理
酒店管理制度是指为了保障酒店运营顺利、提高服务质量和保护客户权益而建立的一系列规章制度和管理流程。

酒店管理制度包括以下方面：
1. 组织架构：规定酒店各部门的职责和权责，明确各级管理人员的职位和权限。

2. 员工管理：包括员工招聘、培训、考核、晋升、福利等方面的规定，确保员工在酒店中有明确的工作责任和合理的薪酬福利。

3. 客户服务：规定酒店对客户的服务流程和标准，包括客房预订、入住、退房、餐饮服务、客户投诉等方面的管理，确保客户得到满意的服务体验。

4. 财务管理：包括酒店的财务预算、收支管理、资产管理等方面的规定，确保酒店的财务运作合法、透明和稳定。

5. 安全防控：规定酒店的安全管理制度，包括防火安全、消防设施的日常维护、安全巡查等方面的要求，确保员工和客户的人身安全。

6. 设备设施管理：规定酒店设备设施的维护和保养流程，包括房间设施、会议设备、餐厅设备等的管理，确保设备设施的正常运作。

7. 环境卫生管理：规定酒店的环境卫生管理要求，包括客房卫生、公共区域的清洁、垃圾处理等方面的细节，确保酒店整洁、卫生。

以上是酒店管理制度的一些主要内容，不同酒店根据自身情况和需求可能会有所差别。

酒店管理制度的建立和执行，能够提高酒店运营效率、服务质量和客户满意度，为酒店的长久发展打下基础。

酒店管理规章制度
第一条为了规范酒店管理，保障员工和客人的权益，制定本规章制度。

第二条酒店员工应当遵守酒店的各项规章制度，服从管理，积极履行岗位职责，为客人提供优质的服务。

第三条酒店员工应当遵守工作纪律，严格遵守工作时间，不得擅自离岗，不得迟到早退。

第四条酒店员工应当保守客人的隐私信息，不得泄露客人的个人信息。

第五条酒店员工应当保持良好的仪容仪表，不得穿着不整洁或不符合规定的服装。

第六条酒店员工应当维护酒店设施设备的完好，不得私自使用或挪用酒店的财物。

第七条酒店员工应当尊重客人，不得对客人进行不文明的语言
或行为。

第八条酒店员工应当严格执行酒店的安全规定，确保客人和员工的人身安全。

第九条酒店员工应当遵守酒店的消防规定，保障酒店的消防安全。

第十条酒店员工应当遵守酒店的食品安全规定，确保食品的卫生和安全。

第十一条酒店员工应当积极参加酒店组织的培训和学习，提升自身的专业技能。

第十二条酒店员工应当遵守酒店的各项规章制度，如有违反，将受到相应的处罚。

第十三条酒店员工应当积极配合酒店的各项工作，共同为酒店的发展贡献力量。

以上为酒店管理规章制度，酒店员工应当严格遵守，如有违反将受到相应的处罚。

酒店管理办法及规章制度第一章总则第一条为了规范酒店管理，提高服务质量，保障客人权益，特制定本办法及规章制度。

第二条酒店管理办法及规章制度适用于所有酒店员工及客人，并具有法律效力。

第三条酒店员工应遵守本办法及规章制度，严格执行。

第四条酒店管理层应加强对员工的培训和管理，确保服务质量。

第五条客人应遵守国家法律法规，遵守酒店规章制度，文明待人，自觉维护公共秩序。

第二章酒店员工规范第六条酒店员工应遵守工作纪律，服从管理，勤勉工作，提高服务意识。

第七条酒店员工不得擅自接受客人礼物，不得索取客人小费。

第八条酒店员工不得私自接待朋友及家属，不得私自占用酒店设施。

第九条酒店员工应保守客人隐私，不得泄露客人信息。

第十条酒店员工应维护酒店形象，着装整洁，仪表端庄。

第三章客人权益第十一条客人有权要求享受优质的服务。

第十二条客人有权对酒店服务提出合理建议和批评。

第十三条客人有权拒绝接受不文明的服务行为。

第四章酒店设施管理第十四条酒店设施应定期维护，确保正常使用。

第十五条酒店设施不得被私自占用，如有损坏需赔偿。

第十六条酒店设施不得被改变用途，如需变更必经管理层同意。

第十七条酒店设施使用完毕后应及时清理，保存整洁。

第五章安全管理第十八条酒店员工应遵守消防安全规定，加强消防措施。

第十九条酒店员工应经常检查设施设备，及时发现问题并处理。

第二十条酒店应定期进行安全培训，提高员工危机处理能力。

第六章紧急事件处理第二十一条酒店应建立应急预案，遇到紧急事件能够迅速应对。

第二十二条酒店员工应在紧急情况下保持冷静，及时报警并采取适当措施。

第二十三条酒店应对客人遇到的紧急事件给予适当帮助。

第七章处罚措施第二十四条违反本办法及规章制度的员工，酒店有权给予相应处罚。

第二十五条违反本办法及规章制度的客人，酒店有权要求其离开，不再接待。

第八章附则第二十六条本办法及规章制度解释权归酒店管理层所有。

第二十七条本办法及规章制度自颁布之日起生效。

以上为酒店管理办法及规章制度，如需进一步了解或补充可致电酒店管理层咨询。

酒店管理实施细则一、员工行为规范员工应保持良好的仪表仪容，穿着整洁，佩戴工作牌。

对待客人礼貌热情，使用文明用语，不得与客人发生争执。

按时到岗，不得无故迟到、早退、旷工。

保护酒店财物，节约使用水电及物资，不得私自带出酒店用品。

二、客房管理标准客房应每日清洁，保持整洁卫生，床上用品定期更换。

客房内设施应完好，如有损坏及时报修。

房间布置温馨舒适，符合宾客需求。

做好宾客用品的消毒工作，确保宾客的健康安全。

三、餐饮服务准则餐饮服务人员应具备良好的个人卫生习惯，遵守食品安全规定。

菜单更新及时，保证食品新鲜可口。

热情周到地为宾客服务，确保宾客用餐满意。

餐后及时清理，保持餐厅整洁。

四、前台接待流程热情接待宾客，主动询问需求。

快速准确地为宾客办理入住、退房手续。

提供酒店介绍、旅游推荐等服务。

妥善保管宾客遗留物品，及时联系宾客。

五、安全卫生要求酒店应定期进行消防、安全设施检查，确保设备完好。

定期对公共区域、客房进行清洁消毒，确保卫生达标。

酒店员工应熟悉安全知识，掌握应急处理技能。

严格执行宾客入住登记制度，确保酒店安全。

六、设施维护制度定期检查酒店设施设备，确保运行正常。

对于损坏的设备应及时报修，并跟踪维修进度。

做好设施设备的维护保养工作，延长使用寿命。

建立健全设施设备档案，方便管理与维护。

七、培训与考核办法定期对员工进行业务技能、服务礼仪等方面的培训。

培训后进行考核，确保培训效果。

对于表现优秀的员工给予奖励，鼓励其继续努力。

对于考核不合格的员工进行再培训或调整岗位。

八、应急处理预案酒店应制定详细的火灾、地震等突发事件应急预案。

定期组织员工进行应急演练，提高员工应对突发事件的能力。

在突发事件发生时，迅速启动应急预案，确保宾客和员工的安全。

对突发事件进行总结评估，不断完善应急预案。

本管理实施细则自发布之日起执行，如有违反者将按照酒店相关规定进行处理。

希望全体员工严格遵守，共同为宾客提供优质的服务。

酒店六常管理法“六常管理法”，即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规、常教育。

一、酒店管理中常见的问题1、厨房工作环境零乱、邋遢。

在我们的印象中，厨房总是零乱、邋遢，地板又湿又滑，所以，就经常出现打碎菜盘、摔伤员工的事情，不但要救治员工，办理工伤，还造成物料的损坏。

思考：厨房地面到底要怎样进行清洁？如何保持厨房地面的清洁？2、物品积压或食品变质。

由于缺乏计划性而采购过量，导致出现物品积压、食品过期变质等问题。

3、因物品摆放随意而工作效率低下。

在日常的工作中，大部分员工将物品随意摆放，以致经常找不到需要的东西上，造成工作效率低下。

据统计，在管理混乱的酒店中，80%的员工因为物品摆放随意、缺乏秩序，每天在8小时的工作时间中要花上1－1.5小时来寻找自己所需要的东西。

案例：厨师要找冰柜里的小青瓜，将冰柜所有的柜门都打开，又将里面的每个塑料袋都打开，最后终于在一个袋里找到了，结果，花费了几分钟的时间。

因此，由于物品随意摆放，厨师在寻找物品时既浪费了时间又损耗了大量电能。

这种工作方式的直接后果便是遭遇客人的经常投诉：上菜太慢。

因为从点菜到上菜的环节实在太多，如果厨师仅找到做菜所需的一件物品就要花费几分钟，然后其他环节再慢一点，客人能不投诉吗。

二、酒店管理的三大错误1、酒店管理“表里不一”员工和管理者犯的最大错误之一就是“表里不一”：写的和放的不一样，说的和做的不一样。

比如：服务总台，外面看起来富丽堂皇，可一进到里面却发现乱得一塌糊涂。

柜门上写着“熟柜”，但里面生的、熟的都有。

“成品柜”里面放着半成品、一次性饭盒。

思考：如何避免这种情况出现，应如何监督？2、对酒店设备只注意装修采购，却不注意保养。

很多时候，我们强调买设备要买好的，但在使用过程中却不注意维护保养。

员工对设备的清洁保养能力差，由于疏于管理，本该使用10年、15年的酒店设备短短三、五年就报废了。

如：冰柜的散热器国为被污垢堵住了，无法正常散热，制冷效果不好，往往出现这种情况，厨师就向动力工程部反映，如果工程人员不负责，不到现场检查，或检查不细致，试过制冷效果不好就报废了，这样是严重的浪费。

酒店管理规章制度第一章总则。

第一条为规范酒店管理行为，提升服务质量，维护酒店秩序，根据国家法律法规和相关规定，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店所有员工以及酒店内的客人。

第三条酒店管理人员应当严格遵守本规章制度，做到公正、公平、公开，保证酒店的正常运营。

第二章工作纪律。

第四条酒店员工应当按照规定的工作时间和工作内容进行工作，不得擅自离岗或私自调整工作时间。

第五条酒店员工应当保持工作场所的整洁和卫生，不得擅自更改工作区域布置。

第六条酒店员工应当保持良好的职业形象，着装整洁、得体，不得穿着不雅或违反规定的服装。

第七条酒店员工应当保护酒店的财产，不得私自使用、转移或损坏酒店设施设备。

第三章服务规范。

第八条酒店员工应当以客户满意为目标，提供优质、高效的服务。

第九条酒店员工应当尊重客人的权益，不得侵犯客人的隐私或进行不当言行。

第十条酒店员工应当熟悉酒店的服务项目和价格，提供准确、清晰的服务说明。

第十一条酒店员工应当积极协助客人解决问题和投诉，及时向上级汇报并妥善处理。

第四章安全管理。

第十二条酒店员工应当遵守消防安全规定，不得在酒店内吸烟、使用明火或进行其他危险行为。

第十三条酒店员工应当保持警惕，发现可疑人员或可疑物品应及时报告有关部门。

第十四条酒店员工应当妥善保管酒店的贵重物品，不得私自带离酒店或交给他人保管。

第五章违纪处分。

第十五条对于违反本规章制度的员工，酒店管理人员将根据情节轻重，采取相应的纪律处分措施，包括但不限于口头警告、书面警告、停职、罚款、降职、辞退等。

第十六条酒店管理人员应当依法、依规进行处分，并将处分情况记录在员工档案中。

第六章附则。

第十七条酒店管理人员应当定期对本规章制度进行评估和修订，确保其与实际情况相符。

第十八条酒店员工应当认真学习和遵守本规章制度，自觉维护酒店的形象和利益。

第十九条对于本规章制度未能覆盖的事项，酒店管理人员有权进行裁量处理。

第二十条本规章制度自颁布之日起生效，并适用于酒店内的所有人员和客人。

酒店综合管理办法最新【5篇】在日新月异的现代社会中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。

下面是小编为大家整理的关于酒店综合管理办法最新，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!酒店综合管理办法最新【篇1】一、自觉遵守酒店管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。

要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，填写客房清洁日报表，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。

五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经酒店经理同意不准私开房间，为他人（含职工）提供住宿、休息及娱乐等。

六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品，要逐一登记交公。

七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。

八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

酒店综合管理办法最新【篇2】1、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工作，确保其正常运转。

2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，审核有关部门的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广的大型活动和重要宴会。

4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，发现问题及时纠正偏差，确保日常工作的顺利进行。

5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

酒店管理制度酒店管理
酒店管理制度是指酒店内部的管理规定和流程，旨在确保酒店的顺利运营和员工的工作效率。

下面是酒店管理制度的一些常见内容：
1. 组织架构：酒店管理制度应包括酒店的组织架构，明确各个部门和岗位的职责和权限。

2. 招聘与培训：制定招聘和培训的规定，确保招聘到合适的员工，并为他们提供必要的培训和发展机会。

3. 员工考核：设立员工绩效考核制度，根据员工的表现评定他们的工作业绩，并给予相应的激励措施。

4. 工作纪律：明确员工的工作时间、打卡制度、加班规定等，确保员工的工作纪律。

5. 客户服务：制订客户服务规范，明确员工对客户的服务标准和行为准则。

6. 酒店设施管理：制定设施维护和保养的规定，确保酒店设施的正常运作和安全性。

7. 财务管理：设立酒店财务管理制度，包括预算编制、成本控制、财务报表等，确保酒店财务的合规和稳健。

8. 安全与卫生：制定酒店的安全与卫生管理制度，包括消防安全、食品安全、环境卫生等，确保酒店的安全和卫生。

9. 应急管理：建立应急预案和演练程序，处理各类突发事件，确保员工和客人的安全。

10. 维护员工福利：制定员工福利政策，包括薪酬福利、假期制度、培训发展等，提高员工的工作满意度和忠诚度。

以上是一些常见的酒店管理制度内容，具体的制度和规定可以根据酒店的具体情况进行制定和调整。

酒店管理办法及规章制度第一章总则第一条为了加强酒店管理，规范酒店经营行为，保障酒店合法权益，提高酒店服务质量，根据《中华人民共和国旅游法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法适用于我国境内所有从事酒店经营活动的单位和个人。

第三条酒店经营活动应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，切实保障消费者权益，维护酒店行业形象。

第四条酒店管理部门应加强对酒店行业的监管，引导酒店经营者依法经营，加强酒店内部管理，提高酒店服务质量。

第二章酒店开业和经营许可第五条酒店开业前，应向所在地旅游主管部门申请办理酒店经营许可证，并按照规定的条件进行验收。

第六条酒店经营许可证有效期为三年，过期应重新申请办理。

第七条酒店经营者在经营过程中，如有变更名称、地址、法定代表人等事项，应向所在地旅游主管部门办理变更手续。

第八条酒店经营者应按照规定的期限内向所在地旅游主管部门报送酒店经营情况。

第三章酒店服务和质量管理第九条酒店经营者应按照规定的服务标准和操作规程为消费者提供服务，保障消费者的人身和财产安全。

第十条酒店经营者应建立健全酒店产品质量管理制度，对提供的产品和服务进行定期检查，确保产品质量和服务质量。

第十一条酒店经营者应加强对员工的管理和培训，提高员工的服务意识和技能。

第十二条酒店经营者应尊重消费者的合法权益，不得强迫消费者接受服务，不得侵犯消费者的隐私。

第四章酒店卫生和环境保护第十三条酒店经营者应按照有关法律法规，保证酒店的卫生条件和环境质量。

第十四条酒店经营者应建立健全酒店卫生管理制度，定期进行卫生消毒，确保酒店卫生条件符合国家标准。

第十五条酒店经营者应采取有效措施，减少酒店经营活动对环境的影响，保护生态环境。

第五章酒店安全和应急处理第十六条酒店经营者应建立健全酒店安全管理制度，制定酒店安全事故应急预案，确保酒店安全。

第十七条酒店经营者应在酒店内设置安全警示标志，为消费者提供安全保障。

第十八条酒店经营者应在酒店内设立应急处理机构，对消费者的人身和财产安全进行保护。

酒店管理制度1：服从上级员工须服从上级工作分配，执行工作指令。

如有问题须直接向上级汇报请示。

2：仪表仪容1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。

2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。

女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

4）皮鞋须保持清洁光亮。

5）须按规定着装，并保持其整洁。

3：考勤6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

7）员工须执行上班签到、下班签离制度。

员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

8）严禁代人、托人签到、签离。

4：工作制服1：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

5：拾遗员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

6：会见亲友员工当班时间不得会见亲友。

如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

7：电话和移动电话1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。

特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。

2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震动8、小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。

如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

9、部门规章制度除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

10薪金保密1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。

第一章人事管理第一条酒店的组织机构设置由酒店自行定制，报董事长审批后实施。

第二条酒店的薪资构造体系由酒店参照行业薪酬水平制定，经酒店人力资源中心审核，报公司董事长审批后实施。

第三条酒店定岗定编及员工入职条件有酒店自行制定，经酒店人力资源中心审核，报董事长审批后实施。

第四条酒店总经理助理级以上〔含总经理助理〕领导班子成员的入职、任免、工资核定及变更、解聘须报公司董事会审批后实施。

第五条酒店各部门总监犯人入职、任免、工资核定及变更、解聘须报公司董事会审批后实施。

第六条酒店各部门副总监级以下〔含副总监〕员工的入职、任免、工资核定及变更、奖惩、解聘由酒店自行审批后执行。

不符合入职条件人员的入职及提拔晋升，须报董事长审批。

第七条酒店各部门的人事调动须报董事长审批。

第八条凡在酒店系统被辞退、开除以及自行离职的人员，酒店一律不得录用，特殊情况须报董事长审批。

第九条酒店需及时与员工签订劳动合同，其合同版本须经董事长审定前方可使用。

第十条酒店须按照公司相关规定由专人负责管理人事档案及编制花名册，并于每月 28 日前将花名册报酒店人事部备案。

目的:为了保障公司工作的正常发展，规管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理方法如下：第一条.办公用品的围1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

2.按须方案类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3.集中管理使用类：办公设备耗材。

第二条.办公用品的采购根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

第三条.办公用品的发放1.员工入职时每人发放圆珠笔 1 支，笔心以旧换新。

2.每一个部门每月发放 2 本原稿纸。

3.部门负责人每人半年发放 1 本记事本，员工 3 个月发放 1 本记事本。

4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

酒店日常管理规章制度一、入住和离店管理2.入住期间客人需遵守酒店的各项规定，包括但不限于不得在酒店内吸烟、不得携带或使用违禁物品等。

3.客人离店时需在规定的时间内办理退房手续，客人延迟退房将按照酒店规定的标准收取相应费用。

二、安全管理1.酒店进行24小时监控，负责住客安全。

2.酒店禁止携带易燃易爆物品进入，如有需要可由酒店提供安全保管。

3.酒店设有消防器材，如灭火器、消防栓等，客人需配合并遵守有关消防规定。

三、客房管理1.客人入住期间需遵守客房内设施的正常使用规定，不得恶意损坏或搬移客房内物品。

2.客人离开客房时需确保关闭空调、电视、灯光等设备，同时确保门窗关闭并锁好。

3.客房内禁止吸烟，如有吸烟需求可在指定区域吸烟。

四、员工管理1.酒店员工需按照规定的着装要求、工作时间和工作内容进行工作。

2.员工需保持礼貌待客，不得对客人进行侮辱、歧视或不合适的行为。

3.员工需维护酒店设施、设备和财物的安全，如发现问题应及时上报并协助处理。

五、服务项目管理1.酒店提供的各项服务项目，如洗衣、叫醒、叫车等，客人需遵守相应规定和收费标准。

2.客人如需退订或更改服务项目，需提前告知酒店，并按照规定办理相关手续。

六、宴会和会议管理1.客人需提前预定宴会或会议场地，并按时办理相关手续。

2.在宴会或会议期间，客人需遵守场地使用规定，不得损坏或乱扔物品。

七、餐饮管理1.酒店餐厅内禁止携带外来食品，如有特殊需求可提前告知酒店。

2.客人需按照酒店餐厅的用餐规定进行用餐，不得浪费食物或带走餐厅内的餐具和器皿。

八、投诉和建议处理1.客人如有投诉或建议，可通过前台或酒店提供的投诉建议表进行反馈。

2.酒店将在接到投诉后及时处理，并及时向客人提供解决方案或答复。

以上是酒店日常管理规章制度的一些主要内容，酒店管理方将根据实际情况进行补充和调整，以确保酒店的正常运营和客人的满意度。

酒店管理八常法一、什么是八管八常1、定义：整理、整顿、清扫、安全、维护、自律、节约、进步。

2、适应区域：环境、卫生、员工、服务、菜品、成本、宾客、营销。

3、做法：用心听、用心学，积极参与。

4、效果：专治脏、乱、差、浪费、落后、修养低下等病。

消除各种问题及隐患，对诸多“疑难杂症”均能起奇效。

有病治病，无病强身。

5、适用范围：企业的生产场所、经营场所，宿舍、仓库、办公室、服务区等。

酒店经营的好坏是由许多因素决定的。

从总体上来说，环境因素、服务因素、宣传因素、反馈因素、管理因素等因素对酒店的经营起着非常重要的作用。

二、八管管理法餐饮业是服务性的行业，服务这个主体就是酒店的生命线。

其质量的优劣反映出一家酒店管理水平的高低。

管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。

管理主题包括以下方面。

（一）环境管理：任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。

其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。

有效的进行经营环境，营运设施与设备的管理，无疑能更好的提高顾客满意度并能大大降低经营成本。

（二）卫生管理：环境的卫生与否直接关系到消费者最直接的感观接受度。

餐饮业这个传统行业中，顾客满意与否直接关系到顾客的多寡，而顾客的多与寡，最直接影响到的也就是营业额的多少了。

改变目前很多餐饮企业在管理上的一锅端的管理模式，实现经营环节上的分区管理，在经营环境上做到专人专管，以现有的工作人员来完成环境卫生上的包干到户。

创造出优良的洁净的就餐环境。

进行更加有效，更加科学，更加规范，更加条理化的管理是势在必行的。

（三）员工管理：现如今，餐饮业竞争激烈，更种规模，各种档次的餐厅比比皆是，如何在这个行业中博得一席之地，如何在竞争中脱颖而出，如何在经营中出奇制胜，这些问题归根到底在于人。

实际上，餐饮业的竞争和很多企业一样，其实是人才的竞争。

酒店管理的方法和要点酒店管理的方法和要点酒店管理的方法和要点酒店管理的五大方法“走动管理”法“走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节饭店业务经营活动中各方面关系的方法。

饭店业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制饭店的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。

同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。

“感情管理”法“感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。

它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。

表单管理法表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制饭店业务经营活动的一种方法。

表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。

饭店的表单一般可分为三大类：第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;第二类是各部门之间传递信息的业务表单;第三类是下级向上级部门呈递的各种报表。

表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：一是表单的种类和数量，既要全面反映饭店的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。

四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，五是表单资料的处理方法。

饭店的管理者，必须学会利用表单来控制饭店的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制饭店的经营活动等，定量管理法定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法饭店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。