农家酱解说词

人生一串2第一集解说词今晚，你又来了。

关于烧烤，咱们还能聊点什么？这一年，我们又天南海北地走街串巷，逛了一圈，有道是奇葩烤法说不尽，刁钻口味道不明，想要再次开启黑夜之门，走进美味的故事，还是要先听懂那句霓虹深处的接头暗号——您，几位啊？清晨，在洛阳城郊的马坡村，正在进行一场历史悠久的项目：斗鸡。

本着友谊第一的原则，院子的主人会请斗鸡的朋友晚上来吃烤全羊。

作为马坡农家乐的创始，二旦经营的是一大家子的生意，你很难确切地知道员工之间的关系，但你一定要知道，河南话的“二旦”，就是狠人的意思。

二旦的厉害，就是对群体放纵的宽容。

来这里吃烧烤，不到十个人，你都不好意思，而能让大家抱团烧烤的主角，就是桌子中央的烤鲶鱼。

气氛，会让人释放坦诚，而味道也会让人语无伦次。

不要小看二旦的烤鱼，跟烤肉相比，烤鱼有更丰富的味道层次。

鱼肉嫩滑，鱼皮焦香，而回味甜蜜的诀窍，则要归功于绵密的酱料。

傍晚六点，是大院迎客的高峰期，也是嫂子火气最大的时刻，为了避免受伤，二旦的妹夫躲在十米开外，细心调制烤鱼的酱料。

酱料是二旦的发明，而回甜从何而来，妹夫卖了个关子。

忙着招呼客人的二旦，没空解答问题，而我们也知道，谁才是真正的抓全面。

拥有极高手速的嫂子，掌控着全局，而二旦也就成了一块砖——哪里需要哪里搬。

明媚的午后，才是土味贵族二旦的最爱，唯有此时，他能找到一名古代庄园主的自由。

当然，他最爱的运动，还是训练斗鸡。

两口子逗贫的时候，邙山上的蜜蜂正在酝酿一种奇妙的味道。

马爷，二旦的好鸡友，正在自家蜂场，收集新鲜的枣花蜜。

原来，二旦就地取材，枣花蜜正是回甜的秘诀。

料已备好，待到鲶鱼烤至冒油，均匀刷上酱料，蜂蜜与主料充分渗透，除了提供一丝甜香，更让鱼肉嫩滑入味。

葱丝是必要的压轴，而在葱丝上撒料，又是最后的点睛。

被酱汁浸润的鱼肉和裹着孜然辣椒的葱丝一起入口，滋味美到无法形容。

二旦的烤羊技术，颇具蒸汽朋克风格，是马坡魔幻现实主义的代表。

烤羊让人迷醉，烤鱼也颇有滋味，鲜味佐酒，你会感到一丝安慰。

舌尖上的中国解说词优选（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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关山的味道 片头—— 穿过渭北高原西部边缘地区，来到被誉为古丝绸之路西出长安第一雄关的“秦都汉关”——陇县。陇县生态优越，水系发达，是陕西西部重要的生态屏障和宝鸡市水源涵养地。 闻名当地的陇县关山大酒店，就坐落在县西门广场南侧。作为一家集购物、健身、餐饮、住宿、商务会议、影院于一体的大型综合性酒店，它承担着传承与弘扬当地美食文化的重任。成立二十多年来，关山大酒店以当地特色食材为主，先后推出了数十款美食，吸引了一大批忠实粉丝，成为传播关中地区美食文化的先行者。 食·关山黑猪肉 美食的诞生，离不开当地水土的滋养，关中黑猪便是最好的证明。 据史料记载，黑猪在中国已有近五千年驯养史，而秦岭北部一带的关山渭河流域，便是上古畜牧业养殖的重要传承地。这里属于高寒地区，气候比较独特，生态环境优越。饲养黑猪都采用天然放养方式，每天喂食自然营养草、喝山间清泉水，10-12月的饲养时间，赋予黑猪肉更生态、更高瘦肉率、更好口感的独特原始风味，是治疗肾脏疾病、心血管疾病、惊厥癫痫等病症的食疗佳品。 根据黑猪肉的特色，关山大酒店精选散养黑猪，推出黑猪肉臊子礼盒与黑猪肉蒸碗礼盒两款产品。 黑猪肉臊子礼盒精选后腿肉，细切成0.8厘米左右的肉丁，热锅冷油，将葱、姜煸出香味，再倒入切好的肥肉丁反复翻炒，待肉稍许变焦黄，接着倒入瘦肉丁继续翻炒，后加入油盐酱醋，待上色后关小火熬浓稠汤汁，最后撒上辣椒面，炖上3分钟即可关火盛出。尝一口正宗的关山黑猪臊子肉，美味鲜浓，让人口齿流津、回味无穷。 黑猪肉蒸碗礼盒精挑细选肥肉三层的精五花黑猪肉，改刀18厘米宽后放入油锅炸至皮起泡，再将肉切至6-8厘米的厚片，淋上提鲜的柱候酱、海鲜酱、南乳汁、味极鲜等调味，最后将肉片朝碗底，依次码放12-16片，放入炒好的芽菜，保鲜膜封紧碗口蒸150分钟才可食用。黑猪肉蒸碗肥而不腻、香滑鲜嫩，正如关山人一般，外在淳朴却内涵丰富。 尝·地道土特产 陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。 关山人与油泼辣子密不可分，关山大酒店选派专人采收红熟辣椒果实，磨成细腻粉末，再融合老姜、葱段、草果、芝麻等十余种调料爆炒喷香，拌上粗面皮，口口辛辣畅爽。 美味的土特产，不仅需要能工巧匠精心制作，还少不了自然风味的孕育，关山大酒店推出的农家土蜂蜜便是如此。作为“蜜皇”，土蜂蜜产量稀缺，形似猪油但清香不腻，其色泽金黄、口味纯净，润肺解毒、养颜健体。此外，关山大酒店还配备核桃、西洋参、荞麦面等杂粮礼盒，地道土特产，让食客们尝尽正宗关山味道。 寻·风味山野菜 大山的赐予，人类的勤劳，工艺与美味之间的结合，将山野风味搬上餐桌。 关山大酒店特色风味山野菜是一道亮眼的招牌。寻找山野菜是辛苦活，有时要跑很远的山路，耗费整整一天时间，经验丰富的采摘人寻到野生的香椿、灰菜黄、花菜、金针菇、香菇、核桃花等，再通过人力运输回酒店，蒸、炒、煲多种方式入菜，清甜可口、鲜味十足，尝过关山大酒店风味山野菜的食客们都赞不绝口。 试·民间好味道 陇县马蹄酥常被人们称为蜜馅儿，这种小吃层薄如纸，色、香、味、形俱佳，浅尝一口，层多酥软、油而不腻、香甜味厚，既是高级茶点，又是滋补佳品。 勤劳的关山人，在制作点心上似乎都有独到之处，除了马蹄酥，油旋也是逢年过节必不可少的一种小吃。一块油旋由60余薄如报纸的面皮叠压而成，核桃与花生在制作中融为一体，香气扑鼻。当然，陇县的民间小吃可不止这些，还有酥饺、手工挂面......更多的，还得食客自己去探寻，才别有一番风味。 品·醇厚关山味 卤味可以说是中国人餐桌上非常常见的一道菜品，虽说常见，但在大江南北，做法却各不相同。在陇县，关山大酒店的卤味可谓一绝。熬制卤汤是个费事的活，不仅要选用最新鲜的牛腱子肉，放入五香、八角、桂皮、葱段等几十余种配料，还要精心熬制好几个小时，配料的克数、什么时候放盐、什么时候加糖都十分讲究。开锅后，牛肉的鲜美混合着配料的醇香，让人垂涎三尺，满口咬下去，牛肉口感软烂、浸透卤味、唇齿留香。 品完醇香透彻的关山老味道，可别忘了饮一杯陇州五味子酒，一口清香甘冽、一口浓郁爽滑，常饮止咳平喘、强身健体。

《舌尖上的中国》第二季第3集《时节》解说词欣赏中国多样的地理环境和气候，日出而作，日落而息。

人们春种，秋收，夏耘，冬藏。

四季轮回中，隐藏着一套严密的历法，历经千年而不衰。

相比农耕时代，今天的人们与自然日渐疏远。

然而，沿袭祖先的生活智慧，并以此安排自己的饮食，已内化为中国人特有的基因。

这是关于时间的故事，是中国人与自然相处的秘密。

张广才岭宽厚的背脊，覆盖着一米多深的积雪。

云杉次生林深处，伐木队正执行封山前最后一次作业。

队长是有25年经验的李树国，阳光直射赤道，已是春分时节，但这里，寒冷还未远离。

储存一冬的食物消耗殆尽，妻子泰洪芝决定到山下采购。

在东北，一桌好菜离不开鱼。

炖鱼的同时，可以在四周贴上玉米饼，鱼肉飘香之际，正是饼子焦酥之时。

3月的夜晚，零下15摄氏度，制作冻豆腐最适宜的温度。

低温让豆腐中的蛋白质与水分子继续分离，冰冻后的水，把豆腐均匀的质地变得像海绵一样，这是李树国最喜爱的食物。

七八公里之外，有条溪流从不封冻，当地人称为活水，用它炖鱼最好。

干货，放入热水，曾经的色泽和风味瞬间复活，这不仅是炖鱼的配菜，也是冬季里最主要的维生素来源。

油烧热，鱼很快焦黄成形，加入溪水漫炖。

半小时后，豆腐出场，蜂窝状的冻豆腐，充分吸收汤汁，饱胀丰满。

一餐铁锅炖鱼，漫长的冬季已接近尾声。

向南2000多公里，同样的春分时节，冷暖空气激烈对峙。

天目山，春雷唤醒土壤中的生命，高宝良敏锐地察觉到这是大自然发出的信号。

春雷过后的第一拨笋子，当地称作雷笋。

竹笋10天之内可以食用，10天之后就会长成竹子。

雷笋保鲜时间极短，一早一晚，滋味便大打折扣，过夜再吃，已有隔世之感。

高宝良夫妇脚不停歇，最忙的时候每天要挖750公斤。

深山里，家家户户的生活都以竹笋为中心。

削蔸，去皮，剥壳，雷笋在女人们手中以最快的速度处理完毕。

雷笋脆嫩爽口，无论炒，炖，焖，煨，皆成美味。

竹子，原生中国，临安，15万人以竹子为生。

刚刚完工的茶熜，被高宝良夫妇用来制作另一种美味。

《舌尖上的中国》完整文案第一集《自然的馈赠》中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。

这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。

为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。

穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。

香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。

松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。

松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。

穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。

雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。

松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。

为期两个月的松茸季节，卓玛和妈妈挣到了5000元，这个收入是对她们辛苦付出的回报。

老包是人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。

冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验。

笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。

聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。

在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。

厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。

老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角本来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋。

因为在老包眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个小菜而已。

在北部山区，醒目的红色砂岩中间，散布着不少天然的盐井，这些盐成就了山里人特殊的美味。

老黄和他的儿子树江小溪边搭建一个炉灶，土灶每年冬天的工作就是熬盐。

云龙县的冬季市场，老黄和儿子赶到集市上挑选制作火腿的猪肉，火腿的腌制在老屋的院子里开始。

中国多样的地理环境和气候，日出而作，日落而息。

人们春种，秋收，夏耘，冬藏。

四季轮回中，隐藏着一套严密的历法，历经千年而不衰。

相比农耕时代，今天的人们与自然日渐疏远。

然而，沿袭祖先的生活智慧，并以此安排自己的饮食，已内化为中国人特有的基因。

这是关于时间的故事，是中国人与自然相处的秘密。

张广才岭宽厚的背脊，覆盖着一米多深的积雪。

云杉次生林深处，伐木队正执行封山前最后一次作业。

队长是有25年经验的李树国，阳光直射赤道，已是春分时节，但这里，寒冷还未远离。

储存一冬的食物消耗殆尽，妻子泰洪芝决定到山下采购。

在东北，一桌好菜离不开鱼。

炖鱼的同时，可以在四周贴上玉米饼，鱼肉飘香之际，正是饼子焦酥之时。

3月的夜晚，零下15摄氏度，制作冻豆腐最适宜的温度。

低温让豆腐中的蛋白质与水分子继续分离，冰冻后的水，把豆腐均匀的质地变得像海绵一样，这是李树国最喜爱的食物。

七八公里之外，有条溪流从不封冻，当地人称为活水，用它炖鱼最好。

干货，放入热水，曾经的色泽和风味瞬间复活，这不仅是炖鱼的配菜，也是冬季里最主要的维生素来源。

油烧热，鱼很快焦黄成形，加入溪水漫炖。

半小时后，豆腐出场，蜂窝状的冻豆腐，充分吸收汤汁，饱胀丰满。

一餐铁锅炖鱼，漫长的冬季已接近尾声。

向南2000多公里，同样的春分时节，冷暖空气激烈对峙。

天目山，春雷唤醒土壤中的生命，高宝良敏锐地察觉到这是大自然发出的信号。

春雷过后的第一拨笋子，当地称作雷笋。

竹笋10天之内可以食用，10天之后就会长成竹子。

雷笋保鲜时间极短，一早一晚，滋味便大打折扣，过夜再吃，已有隔世之感。

高宝良夫妇脚不停歇，最忙的时候每天要挖750公斤。

深山里，家家户户的生活都以竹笋为中心。

削蔸，去皮，剥壳，雷笋在女人们手中以最快的速度处理完毕。

雷笋脆嫩爽口，无论炒，炖，焖，煨，皆成美味。

竹子，原生中国，临安，15万人以竹子为生。

刚刚完工的茶熜，被高宝良夫妇用来制作另一种美味。

笋，用香料熬煮入味，撕成一指宽的笋丝，炭火的热力将水分蒸发。

万盛黑山谷导游词万盛黑山谷解说词万盛黑山谷导游词【一】黑山谷地处重庆市万盛区黑山原始森林，据万盛城区20公里。

景区规划面积10.08平方公里，峡谷全长13公里，包括6公里的电瓶车观光游览线路、6公里的人行栈道和浮桥、1公里的观光索道。

景区具有“山清、水秀、林密、谷幽”的原始特征，被评定为国家森林公园、国家AAAA级旅游区、重庆首家环保示范景区。

其森林覆盖率达97%，现存有银杉、珙桐、高山杜鹃等植物1800余种，以及黑叶猴、穿山甲等国家一、二级保护动物，被专家喻为“渝黔生态基因库”。

水是黑山谷的灵魂，鲤鱼河蜿蜒峡谷而行，各具情致的瀑布峰峦幽壑。

走进植物王国黑山谷，险绝峭拔的山峰、郁郁葱茏的林海，溅玉飞珠的瀑布、碧波跌荡的溪河、蝉鸣鸟唱的幽谷、灵瑞飘逸的云海，将让你充分体验原始混沌的梦幻仙景。

补充：住宿，万盛城区有很多旅馆但是建议你就在黑山谷上的农家乐住宿，农家乐住宿可以在百度上搜黑山论坛上农家乐的订房电话，也可以到了黑山谷在去找农家乐住宿，因为现在是旅游淡季再加上黑山谷的农家乐比较多还是很好找到住宿的地方。

一个人住宿包三餐大约40-80元左右，具体要看你定的房间和农家乐的等级来定价。

黑山谷内好像只有一个农家乐叫响水山庄价格比较贵，你想省钱可以在南门或北门外选择农家乐，那两边农家乐比较多而且离黑山谷较近。

玩方面，在黑山谷里提供了缆车和电瓶车，缆车你可以不做，因为里程不是很远且周围景色还可以，电瓶车就要坐了。

电瓶车的里程里没有什么景色，电瓶车票价约25元。

游览了黑山谷你还可以就近到山腰的奥陶纪森林公园看看。

还可以到中国最古老的石林万盛石林看看，坐一下滑竿。

黑山谷门票是每人60元，石林我几年前去的时候是25元，奥陶纪就不知道了。

只去黑山谷可以一天一夜约250元左右每人，其他地方也去看看的话，两天一夜约350-400元每人。

万盛还有铜鼓摊漂流可以玩，但鉴于天气比较冷就不推荐你去了，下次夏天可以去一下。

万盛的吃，万盛人很注重饮食，你们到黑山谷可以吃当地特产黑山老腊肉还有方竹笋炖腊蹄膀还有黑山的各种特色农家小吃，下了山还可以到腰子口去吃老段鳝鱼。

《舌尖上的中国》第二季《家常》经典解说词1.家，生命开始的地方，人的一生走在回家的路上。

在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。

平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。

人们成长、相爱、别离、团聚。

家常美味，也是人生百味。

2.母亲把味觉深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能。

这些种子一旦生根、发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。

3.十几天，微生物的辛勤劳动赋予蔬菜新的活力。

褪去艳丽和生涩，变得清亮、脆嫩、酸冽。

4.醇正的酱香伴着微甜，一小碟就能让人食欲大开。

而对姥姥来说，西瓜酱最好的滋味，要等到儿女们回来，那是一年中最幸福的时光。

5.物产丰饶的地区，对于主妇来说，经营一家的饭菜或许不是难事。

不过，大自然也不会忘记另一些地方。

中国的巧妇，善于就地取材。

6.对于中国女性，克勤克俭，一直是传统的美德，只有一个阶段例外。

(怀孕)在这个人生的特殊阶段，准妈妈们可以合情合理地尽情享受着无微不至的照顾。

7.两广人对一碗糖水的评价，一个字甜，指味道，另一个字润，指口感。

8.一碗糖水，融化中国父亲的深沉内敛。

然而第一次面对未来的女婿，每一个父亲心里的滋味，也许要比一碗糖水来得更为复杂。

结语：人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。

正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。

尽管千门万户的家常美味各不相同，但有位作家说，幸福的家庭都是相似的。

《舌尖上的中国》第二季《相逢》经典解说词大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观，若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合；有的是叫人动容的邂逅偶遇；有的是令人击节的相见恨晚。

人类活动促成了食物的相聚，食物的离合也在调动着人类的聚散。

西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。

1.大多数美食，都是不同食材，组合，碰撞产生的裂变性奇观，若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

桐柏的味道一座城市的故事，离不开对味道的追寻。

千百年来，在桐柏这片土地上，人们将情怀与美味倾注于此，他们秋收冬藏，耕耘四季，无数山珍野味、时令鲜蔬，绵延成桐柏山下生生不息的饮食图谱。

桐柏，隶属河南省南阳市，位于桐柏山脉腹地，素有“宛东咽喉”、“信西屏障”之称，悠久的历史、古老的民风赋予了桐柏独特的气质，而食物的流变则串联起这座城市中的风土味道。

清晨五点钟，天色微亮，桐柏和古老的淮河一起醒来。

这座隐藏着许多潜在食物原材的小城，开始用人间烟火，塑造出形态各异的风情与故事。

黑油包裹的大铁锅，正伴着热油的上下翻滚，两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松，慢慢爬上一层诱人的金黄。

勤劳的桐柏人早早就明白碳水和油脂的搭配方式，因此豆浆与油条的联姻，更像是一场郎才女貌的婚礼。

一根油条一碗豆浆，鲜香浸润了绵软，经由牙齿的触碰，自油条脆嫩的表皮溢出，鲜美的味道唤醒了整个清晨。

中国人吃早饭的习惯，始于两千多年前的汉代，此后几乎成为人类共同的饮食制度。

但对于大多数人来说，早餐的味道和身体的生理状况有着密切的关联。

早起因为饥饿，会对辣和咸的感受比较明显，而饱腹之后，就会对酸和苦的感受更为突出，有着二十余年店史的桐柏二小米线老店由此获得美味的灵感。

米线藏匿着咸辣，而其中的关键，又在于一碗高汤。

汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。

这是多年来厨师积累下来的经验，吃时将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱佐料。

肉嫩汤美，热气腾腾，才算没有辜负寒冷的早晨。

桐柏自东向西，从南至北也仅仅不过10公里，回家吃午饭就成为了大多数人的选择。

今天小黄的妈妈做的是酸腊菜炒肉、葱爆豆筋，这也是小黄最爱吃的两道菜。

酸腊菜是桐柏人的人生底味，并渐渐成为他们不可或缺的主食之一。

酸腊菜的制作方式非常简单，青菜洗净后加入糖稀、酒酿、盐等调料腌制后，放入瓶中密封冷藏，发酵两至三个月即可食用。

开火、翻炒、收汁，一道酸腊菜炒肉凝聚了火与烟，阳光与风，时间与人情的味道，成为一天最有深意的美味。

北国饭店京酱肉丝解说词
肉呀，有很多做法，今天教你做酱香浓郁，风味独特的京酱肉丝。

首先呢，食材要准备主料：里脊肉葱甜面酱黄豆酱，辅料要准备料酒食用油食用盐。

1、把里脊切成丝，放入碗中，放料酒，蛋清，淀粉食用盐抓匀备用，（腌制10分钟）左右。

2、甜面酱和黄豆酱2：1的比例调好备用。

3、把葱切成丝，铺在盘中备用。

4、锅中放食用油加热。

5、油温至5成热，放人腌制好的肉丝滑散。

6、炒制肉丝发白时，捞出沥干油备用。

7、锅中留少许油放入调好的酱小火煸炒。

8、炒制酱红亮发粘时，倒入少许料酒，白糖，再倒入炒好的肉丝。

9、大火迅速将肉丝炒匀，让肉丝均匀的裹上酱汁（因为酱是咸的，盐根据自己的口味放）。

10、这样就可以关火出锅，盛入铺好葱的盘中，一道酱香浓郁，风味独特的京酱肉丝就做好了。

这样就做好啦。

走近王四宣传解说词打开厚重的常熟词典，一股年代久远的气息扑面而来，你仿佛穿越而去，再一次重温那段昔日的繁华岁月。

古城常熟，除了秀丽宜人的江南风光，还有那些脍炙人口的传统美食。

其中，尤以古城常熟现存年代最悠久的历史名店-----王四酒家、王四食品最为著名。

延续至今，仍在演绎着一个长盛不衰的百年商界传奇。

据史料记载，百年老店王四酒家、王四食品始创于清光绪十三年（1887年），迄今已有近130年的经营史，首批荣获“中华老字号”的殊荣。

王四酒家的传统招牌菜“叫化鸡”“鸭血糯”“松树蕈油”等分别入选《中国名菜谱》和《江苏著名小吃》名录，其中“王四叫化鸡”的制作技艺被列入《江苏省非物质文化遗产》名录。

由此百年品牌“王四酒家”商标由王四食品注册用于叫化鸡，桂花酒的传承生产。

另外，“王四桂花酒”的酿造技术也被列入《江苏省非物质文化遗产》名录。

历史追溯到晚清时代，彼时的王四酒家只是一个前店后坊式的小酒家，前店经营餐饮，后坊自酿桂花酒、自制叫化鸡，两代帝师翁同和回到家乡常熟品尝桂花酒后留下了“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句，而说到“王四酒家”的店名也颇有渊源。

在上世纪二十年代初，有文人墨客凑趣，取自杜甫诗“黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低”的意境，又恰逢店主姓王，名祖康，排行为四，而常熟方言“王”与“黄”不分，于是更名为“王四酒家”，而“花蹊帘影”的题字匾额也由此而来。

1947年，名满天下的宋氏三姐妹慕名来到王四酒家，对王四酒家叫化鸡、山珍松树蕈、鸭血糯美食赞不绝口，当时有多家报纸报道此事，此时的王四空前盛况，风头之盛，一时无人能出其右。

后来的易君左，丰子恺，巴金等文人为王四的美酒美食纷至沓来，赞美之余，都给王四酒家奉赠楹联墨宝，使王四蓬荜生辉。

早年的王四酒家，创始人王祖康主要以“油鸡白酒，山肴野蔌”为经营特色，经过了一百多年的传承与创新，为满足消费者需求、满足旅游市场需求，在原王四酒家前店后坊制作特色产品的基础上，逐步形成了王四食品有限公司规模化、产业化制作以“王四叫化鸡”“桂花酒”“鸭血糯”“松树蕈油”“馥珍黄酒”“休闲食品”为六大系列产品的中华老字号企业。

人生一串2第二集解说词在这片神奇的土地上，万物皆可烧烤。

老巷寻踪，扩大食谱；边城探秘，刷新底线。

而那些最野生的秘方，最暗黑的口味，往往隐藏在菜单上不太起眼的四个字里：《咱家特色》。

这是沈阳的隆冬时节，人们在凛冽的日常夹缝中，需要享受片刻的暗夜欢愉。

沈阳人都明白一个道理，藏在陋巷中的小店才是最有人情味儿的地方。

当你一不小心转到琴江小街，来到那个同名的烧烤门脸儿，相互会意的神秘眼神，会让你觉得一丝怪异。

在这样一个不大对劲儿的地方，有那么几样拳头产品，会让绷的住范儿的社会人瞬间破功，也能让剥蒜小妹变身极道一姐。

羊枪，弹力十足，拔地而起。

羊蛋和羊炮，同指**，光滑圆润，在静静等待出战的号令。

在这个仓储一条街上的小店，原来专攻的就是羊的下三路。

社会你二哥，人狠话不多。

干了十多年的鲜羊采购，曾给皇姑区的烧烤店供货，二道贩子的经历让二哥在看到羊的时候，比普通烧烤师傅，更加冷峻犀利。

检验枪弹炮的规格，你很难看出二哥有什么情绪波澜。

枪炮的奥秘全藏在二哥的扑克脸里了——这很商业。

一家店在老沈阳的段位，最明显的指标就是菜单。

羊枪、枪头、枪根、蛋头、蛋皮……这一套细腻的分类，是专属于二哥的供应商解剖学，其中最具号召力的就是羊枪。

长度决定的是产量，而品种则决定的是口感。

至于说一条让人满意的羊枪能切出多少段枪体，这关系到小店的成本收益，是二哥的不传之秘。

羊枪切好之后，穿羊枪则是二嫂的活。

面对二嫂，二哥对羊的狠劲儿却消失得无影无踪。

于是，两口子形成了一种奇妙的家庭组合：二哥收拾羊；二嫂，收拾二哥。

——这很不商业。

入夜，老炮儿小炮儿蜂拥而至，大金链子小手表都过时了，各种口味皆可“super me”才最时尚。

此时，一个长得眉清目秀的小哥上场了。

这是二哥的儿子，也许打拳击并不能有效增肌，应该跟烤羊枪的大师傅，这位少言寡语的扫地僧学学硬碰硬的真功夫。

料理枪炮，全在同一条炉子上进行，火候与技巧的不同，需要大师傅既气定神闲，又眼疾手快。

柞水十三花——申遗电视片脚本（哥俩好、一心敬、五魁首呀、六六顺、八匹马呀、九长寿……）][解说词：牛背梁下，乾佑河畔，幸福的农家大院，盛大的十三花宴席，正在宴请着八方宾朋。

听，这豪情奔放的行洒令！看，食客们喜悦洋溢的笑脸，十三花让人们尽情享用，十三花让人们大饱口福。

“四荤、四素、四干果、鸡、蹄、肘、肚四大碗、大炒、小炒、四大盘。

吃饭另上四蒸碗”。

让我们走进柞水十三花，领略探寻它无穷的魅力。

柞水人热情好客，柞水人纯朴大方。

在这块美丽的土地上盛有“三台席、三点水、猴子翻跟斗、十三花”等传统宴席，尤以十三花最具独特性和代表性。

柞水十三花宴席一般不常做，只有主东家有婚庆、庆寿、接待贵重客人时才做这种席面。

十三花的制作技艺与其它宴席一样，主要有烹、炸、煎、蒸、煮、炒、凉拌等。

制作器具主要有：刀、盆、勺、铲、锅、笼等。

十三花典型特征：开宴前一次性摆出十三个菜。

中间为顶盘，四周有四荤、四素、四干果。

民间民俗按《易经〃系词上传》之说，“十三”即“九”与“四”之和，“九”是天，“四”是地，十三花寓为“天地和谐”，“富贵吉祥”。

四荤：干炸小鱼、凉拌猪耳朵、凉拌猪肝（或牛肉、猪心）名曰全珍珠宝。

民间把鱼作为纳瑞接福之物，以小鱼为四荤之首，寓意为年年有余。

四素：凉拌豆芽、凉拌土豆片、凉拌香春、凉拌青菜。

名曰四季如春，寓意邻里和睦，互助有爱。

四干果：核桃，板粟、花生、柿饼（或饼干、炸糖饺）名曰子孙满堂。

在民俗中有祈祷家族香火旺盛后辈有人之意。

开宴顶盘：一般将煮熟的鸡蛋切块状装盘，以示人生圆满。

宴席开始，便依规有序呈上热菜。

始终坚持大碗、衬碗；大盘、衬盘的传统上菜次序，突出鸡、蹄、肘、肚四大菜。

突出大炒、小炒、甜糟肉、煎豆腐四大特色。

十三花宴席坐席也颇有讲究，主席以主人家正房香火为中心，桌子则以桌面缝子为方向，桌缝一般对着厨房上菜处。

上席是“尚左尊右”，左为主客，右为陪客，宴席进餐，一般由上席的主客先动筷子，否则示为不懂礼节。