排油烟系统介绍

排油烟BA控制方案一、A5、A6地块排油烟系统一共分为12个系统。

分别为:PY-1系统：3台风机、3台处理器，竖向共有11个厨房排烟口;PY-2系统：4台风机、4台处理器，竖向共有9个厨房排烟口；PY-2a系统:1台风机、1台处理器,竖向共有1个厨房排烟口;PY-3系统：2台风机、2台处理器，竖向共有6个厨房排烟口；PY-4系统：1台风机、1台处理器，竖向共有3个厨房排烟口；PY-5系统：1台风机、1台处理器，竖向共有2个厨房排烟口；PY-6系统：1台风机、1台处理器，竖向共有2个厨房排烟口；PY-7系统：1台风机、1台处理器，竖向共有1个厨房排烟口；PY-8系统：1台风机、1台处理器，竖向共有5个厨房排烟口；PY-9系统：1台风机、1台处理器，竖向共有5个厨房排烟口；PY -10系统:3台风机、3台处理器，,竖向共有6个厨房排烟口;PY -11系统:1台风机、1台处理器,竖向共有1个厨房排烟口;二、原BA系统需要要增加排油烟系统，原排油烟风机除PY-2a系统、PY-7系统、PY-11以外，其余系统风机改成变频控制风机。

三、控制原理：BA控制系统控制排油烟竖向系统为子系统。

1、PY-1系统：3台风机、3台处理器，竖向共有11个厨房排烟口;（1）如果排油烟竖向系统有1个厨房排油烟机启动BA系统反馈信号给主机,启动3台排油烟处理器。

（2）如果排油烟竖向系统有2个厨房排油烟机启动，BA系统反馈信号给主机，启动3台排油烟处理器，第1台风机启动低速档。

（3）如果排油烟竖向系统有3个厨房排油烟机启动，BA系统反馈信号给主机，启动3台排油烟处理器，第1台、第2台风机启动低速档。

（4）如果排油烟竖向系统有4个厨房排油烟机启动，BA系统反馈信号给主机，启动3台排油烟处理器，第1台、第2台、第3台风机启动低速档。

（5）如果排油烟竖向系统有5个厨房排油烟机启动，BA系统反馈信号给主机，启动3台排油烟处理器，第1台风机全速启动；第2台、第3台风机启动低速档。

商业综合体厨房排油烟系统分析摘要：目前餐饮业逐渐发展成为城市商业综合体中的主要精业态，但厨房功能复杂,油烟、蒸汽、热加工等可能会导致商业体室内环境极为恶劣,严重危害厨房工作人员的身心健康,甚至影响整个商业中心的品质及档次和形象。

因此,合理设计厨房通风空调系统,创造舒适的工作环境显得尤为重要。

本文通过对上海市长宁区某商业综合体的厨房排油烟系统方案进行比较分析，可供开发商在建筑综合体施工设计前选择适合项目的方案。

关键词：商业综合体; 厨房排油烟; 分析1 工程概述本项目位于上海市长宁区，毗邻淮海西路和安顺路。

本项目包括三栋高层办公（ABC 栋）、四栋低层办公（DEFG栋）、一栋低层商业（H栋）、ABC栋附属裙房及保留建筑，除保留建筑外各单体通过地下三层车库互相连通。

本项目是一个包括办公、文化、零售商业、餐饮的建筑综合体。

本项目建筑用地约47970.5m2，总建筑面积约219277 m2，其中地上建筑面积约 131249 m2 ，办公面积为 99774 m2，商业文化面积为 27613 m2 ；地下建筑面积约 88028 m2，其中8943 m2为商业，64052 m2为地下车库，15033 m2为设备用房及其他；地上不计容建筑面积 2249 m2 。

本项目餐饮业态分布在ABC栋附属裙房商业的 B1~L3 层，按餐饮占比 55.1%推算的餐饮建筑面积约13027 m2 ，餐饮（含厨房）的实际净面积约 8232 m2 。

2 厨房排油烟系统综述排油烟系统主要由以下三部分组成：过滤净化装置、排风装置与连接管道。

目前商业综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式：2.1 一个厨房对应一个管井、一套排油烟风机及油烟净化器的独立型系统。

2.2 多家餐饮共用管井，各家在厨房内单独设置排油烟风机及油烟净化器。

2.3 多家餐饮共用管井，统一在屋面设置排油烟风机及油烟净化器。

3 排油烟风管布置原则本项目考虑以后租户的灵活性，现阶段，厨房排油烟换气次数统一为50次/小时，补风量为排风量的 80%，厨房通风净高按 3 米计算。

厨房排烟风扇的原理是厨房排烟风扇的原理是通过风机产生负压，将烟雾、油烟等有害气体吸入，然后通过排风管道将其排出室外。

下面是关于厨房排烟风扇原理的详细介绍：1.风机系统：厨房排烟风扇是通过电动机带动风轮旋转产生风力，具有一定的排风能力。

电动机通常位于风扇的中央，通过轴连接外部的风轮。

当电动机带动风轮旋转时，风轮上的叶片会通过空气的推动产生气流。

2.负压产生：由于风轮旋转时产生的气流具有一定的速度和压力，当风扇与外界相通时，风扇产生的风力会使得厨房空气形成一种负压状态。

负压有助于将厨房内的烟雾、油烟等有害气体快速抽出。

3.烟雾吸入：厨房排烟风扇通常安装在厨房吊顶或墙壁上方，靠近火炉或灶具的上方。

当火炉或灶具使用时，产生的烟雾会自然上升，然后被风扇上的吸风孔吸入。

4.过滤处理：进入风扇的烟雾、油烟等有害气体会经过滤网进行初步过滤。

滤网通常采用不锈钢或铝合金材料，具有一定的抗腐蚀性和耐高温性能。

滤网会阻挡油脂颗粒和灰尘，净化空气并防止内部机械部件受到烟雾和油脂的损坏。

5.排放室外：经过滤网过滤的烟雾和油烟会通过排风管道被推到室外。

排风管道与风扇相连，有助于将有害气体排放到室外。

排风管道通常需要经过装潢或隐蔽，以避免影响室内装修和景观。

6.平衡与节能：为了保持厨房室内外的气压平衡，通常在其他易漏气的地方设置一定的补风口，以确保厨房排烟系统正常工作。

并且，现代厨房排烟风扇通常配有风量调节器和速度调节器，可以根据需要调整排风量和风机转速，以实现节能效果。

总结起来，厨房排烟风扇的原理是通过风机产生负压，将烟雾、油烟等有害气体吸入，然后通过排风管道将其排出室外。

这个系统通过风机的旋转产生的风力，将有害气体抽入风扇中，经过滤网过滤后排放到室外。

同时，通过平衡进风和排风，以及调节风量和风机转速，可以提高排烟系统的效果并实现节能。

厨房排烟风扇的原理的应用有助于减少室内污染，提升空气质量，保护人们的健康。

餐饮业隔油池油烟管道1. 简介餐饮业作为日常生活中重要的服务行业，其隔油池和油烟管道是确保环境卫生和消防安全的重要设施。

本文将详细介绍餐饮业隔油池和油烟管道的功用、设计要求以及维护保养等内容。

2. 隔油池的功能隔油池是指在餐厅或大型餐饮场所使用的存放排放到排水管道中的油脂和固体废物的设备。

其主要功能包括：•分离油脂：隔油池能够将餐饮过程中产生的油脂和固体废物与水分离，以防止这些污染物进入下水道和城市排水系统，降低环境污染的风险。

•减少堵塞：隔油池能够截留油脂和固体废物，减少堵塞下水道和排水管道的风险，确保排水系统的正常运行。

•保护排水系统：隔油池能够减少沉淀物进入污水处理设施和下水道，降低污水处理的工作量和费用，延长设备的使用寿命。

3. 隔油池的设计要求为了确保隔油池的正常运行和能够有效分离油脂和固体废物，以下是一些常见的隔油池设计要求：•容量要求：隔油池容量应根据餐厅的规模、日均用油量等因素进行合理确定。

一般来说，容量应能够满足一定时间内的使用需求，同时预留一定空间以应对油脂和固体废物的堆积。

•污水进出口：隔油池应设有合适的进出口管道，以保证油水分离的效果。

进水管道应设置在污水表面以下，以避免搅动已分离的油脂和固体废物。

出水管道应在污水底部设置，以保证从上往下的流动方向，防止油脂和固体废物重新混入污水。

•清理设施：隔油池应设置清理口和排污管道，以便定期进行清理和维护。

清理口应设置在隔油池的最低点，以便排除沉积在底部的油脂和固体废物。

4. 油烟管道的功能油烟管道是餐饮业中专门用于排放烹饪油烟和烟尘的管道系统。

其主要功能包括：•排放油烟：油烟管道能够将餐厨油烟和烟尘有效地排放至空气中，以保持室内空气清新，提供一个舒适的用餐环境。

•防火安全：油烟管道通过将烟雾和油烟排放至室外，降低火灾风险。

同时，油烟管道还能够减少油脂积聚和堵塞管道的可能性，进一步提高火灾安全性。

•达标排放：油烟管道在设计和使用过程中应符合相关环保法规和排放标准，以减少对环境的污染和影响。

厨房烟道排风原理
厨房是家庭中最易产生油烟的地方，为了保持厨房空气清新，避免油烟对人体健康造成影响，人们通常会在厨房安装烟道排风系统。

那么，烟道排风的原理是什么呢？下面我们来一起探讨一下。

第一段：烟道排风的作用
烟道排风是将厨房中产生的油烟、烟气等有害气体排出室外的一种设备，其作用是保持厨房空气清新，减少有害气体对人体的危害，同时也能保护厨房内的电器设备和家具不被油烟污染。

第二段：烟道排风的组成
烟道排风主要由烟道、风机、管道和排烟罩等组成。

其中，烟道是烟气从炉灶到烟道出口的通道；风机是烟道排风系统的动力源，通过风机的运转将烟气排出室外；管道是连接烟道和风机的管道，它们共同构成了烟道排风系统。

第三段：烟道排风的原理
烟道排风的原理是利用排风机产生的负压力，将厨房内的烟气、油烟等有害气体吸入烟道，然后通过管道排出室外。

在烟道中，烟气会受到烟道内壁的阻力作用，沿着烟道向上流动，直到流到烟道出口被排出室外。

第四段：烟道排风的注意事项
在使用烟道排风系统时，需要注意以下几点：首先，烟道排风系统应该经常清洗，以保持其良好的排风效果；其次，在使用烟道排风系统时，要保证排风口的畅通，以免影响排风效果；最后，要定期检查烟道排风系统的运行状态，以确保其正常运转。

第五段：总结
烟道排风是保持厨房空气清新的重要设备，其原理是利用排风机产生的负压力将厨房内的烟气、油烟等有害气体排出室外。

在使用烟道排风系统时，需要注意清洗、畅通以及定期检查等问题，以保证其正常运转。

酒店油烟处理方案酒店厨房中的烹饪活动常常会产生大量的油烟，这些油烟不仅会影响厨师的健康，也会影响酒店的环境和顾客的用餐体验。

因此，酒店需要采取一些措施来控制和处理油烟。

本文将介绍几种常见的酒店油烟处理方案。

方案一：机械排风系统机械排风系统是酒店常见的油烟处理方案之一。

它通过风机将油烟排出厨房，并进入到管道中。

管道中的油烟会经过净化设备，然后被排放到空气中。

机械排风系统需要配合过滤网、油烟净化器等设备，才能起到良好的处理效果。

这种方案容易操作，但需要定期检查和清洗设备，保证其正常运转。

方案二：柜式吸油烟机柜式吸油烟机是一种比较新型的油烟处理设备。

它结合了净化器和机械排风系统的功能，因此可以更好地控制和处理油烟。

此外，柜式吸油烟机可以嵌入厨房的墙体或者吊顶中，占用空间较小，保持了厨房的美观。

不过需要注意的是，柜式吸油烟机的清洁和维护比较麻烦，需要经常检查过滤网是否需要更换。

方案三：换气扇换气扇是一种简单的油烟处理设备，可以在一些小型酒店中使用。

它通过将空气从厨房内排出，进而排出室内的油烟。

换气扇的优点是成本较低，安装方便，适合小酒店使用。

但是，运行效果不如机械排风系统和柜式吸油烟机，易造成厨房内污染。

方案四：电子除烟器电子除烟器是一种高科技的油烟处理设备，其工作原理利用电子吸附来处理油烟。

使用电子除烟器可以实现烟气净化和排放零污染，适用于对环保要求比较高的大型酒店。

不过，电子除烟器需要较大的投入，并且使用寿命较短，需要经常更换。

综上所述，酒店油烟处理方案是因酒店规模、位置和环保要求而异的。

酒店应该根据自身需要和条件，综合考虑各种处理方案，选择最适合自己的油烟处理措施。

厨房排烟设计方案厨房是家庭中烹饪美食的地方，但同时也会产生大量的油烟和热气。

如果不能有效地排出这些油烟和热气，不仅会影响厨房的空气质量，还会对居住者的健康造成威胁，甚至会污染室内其他区域。

因此，一个合理的厨房排烟设计方案至关重要。

一、厨房排烟系统的组成厨房排烟系统主要由排烟罩、排烟管道、风机和净化器等部分组成。

1、排烟罩排烟罩通常安装在炉灶上方，用于收集烹饪过程中产生的油烟和热气。

其形式多样，常见的有平板式、深罩式和运水烟罩等。

平板式排烟罩结构简单，价格较低，但排烟效果相对较差；深罩式排烟罩能够更好地聚拢油烟，排烟效果较好，但占用空间较大；运水烟罩则通过水幕来净化油烟，具有较好的净化效果，但成本较高。

2、排烟管道排烟管道负责将收集到的油烟和热气输送到室外。

管道材质一般有镀锌钢板、不锈钢板和铝合金板等。

镀锌钢板价格较低，但容易生锈；不锈钢板耐腐蚀性能好，但价格较高；铝合金板重量轻，但强度相对较低。

管道的形状有圆形和矩形两种，圆形管道风阻小，但安装相对复杂；矩形管道安装方便，但风阻较大。

3、风机风机是排烟系统的动力源，负责将油烟和热气抽出厨房。

风机的种类主要有离心风机和轴流风机。

离心风机风压较大，适用于较长的排烟管道；轴流风机风量大，适用于短距离排烟。

在选择风机时，需要根据厨房的面积、炉灶数量和排烟管道长度等因素来确定风机的风量和风压。

4、净化器净化器用于净化油烟，减少对环境的污染。

常见的净化器有静电式、过滤式和光解式等。

静电式净化器通过高压电场使油烟粒子带电，然后被吸附在电极板上；过滤式净化器则通过滤网过滤油烟；光解式净化器利用紫外线分解油烟分子。

二、厨房排烟设计的原则1、风量计算准确风量是厨房排烟设计的关键参数。

风量过小，无法有效排出油烟；风量过大，不仅会增加设备投资和运行成本，还会导致厨房内负压过大，影响炉灶的燃烧效果。

一般来说，每个炉灶的排风量应在 2000 2500m³/h 左右。

最近查阅了厨房通风的资料，发现有些混乱，各个规范和对规范的理解都不一致.现在总结一下,希望大家都提下意见。

以下所提的厨房都是仅指有炉灶的房间。

厨房的通风一般涉及到：（1）排油烟(局部通风）及其补风(2）全面通风换气（3）事故排风及其补风（4）机械排烟（5)空调一、排油烟厨房里必不可少的就是排油烟风机。

在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高.最多会有灶台的位置。

这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计，预留排油烟的风井即可。

简单介绍一下排油烟系统。

一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，最后通过排油烟风机排至室外.风机一般安装在屋面(油烟高空排放)、系统的末端（保证管道内负压，放置烟气溢出），当然也可以直接吊在厨房里安装。

几种安装方式见下图：上两图是屋面安装,高空排放上图是吊式安装在厨房内，低空排放上图是安装在室外地面,低空排放****＊＊系统设计主要注意(1）风量的计算：4种方式（1。

1）热平衡计算：严格的说，风量应该由热平衡计算。

炉灶的型号，数量等在施工图阶段没有相关的数据，因此只能估算。

如有人使用每个炉灶2300—2500CMH来计算。

09版措施提出了两种估算方式。

（1。

2）公式4.2.3来计算风量 L=1000 X P（罩子周边长） X H（罩口距灶面的距离）（1。

3）罩口断面风速法：罩口断面风速不小于0。

5当缺乏数据时，提出了第四种风量计算方法：（1。

4）换气次数法:中餐厅40-60次/h,西餐30-40次/h，职工餐厅厨房25—35次/h。

取吊顶下空间时按换气次数上限，取楼板下空间按换气次数下限(2)系统的设计得到排油烟的风量，就可以着手设计了：（2。

1）针对预留油烟井的问题，可以直接采用换气次数法并取换气次数上限,即适当放大风量来预留油烟井。

（2。

2）风机风量推荐按照1。

关于排烟系统的工作原理
排烟系统是一种用于将烟雾和有害气体从建筑物或设备中排出的系统。

它的工作原理基于物理和机械原理。

下面是排烟系统的一般工作原理：
1. 排风口：建筑物或设备上设有专门的排风口，用于将废气排出室外。

排风口应位于建筑物或设备的高处，以便更好地将废气排出。

2. 风扇：排烟系统通常通过一个或多个风扇来产生负压。

风扇的作用是吸入室内的烟雾和废气，并将其推到排风口。

3. 导管：烟雾和废气被风扇吸入后，通过导管输送到排风口。

导管在建筑物或设备内部布置，以便将废气从产生源处引导到排风口。

4. 过滤和净化：为了降低废气中的污染物含量，排烟系统通常会在导管中安装过滤设备，如过滤器或空气净化器。

这些设备可以去除烟雾、灰尘、颗粒物和有害气体等污染物，确保排出的废气符合环境法规标准。

总的来说，排烟系统通过使用风扇和导管，将室内的烟雾和废气排出室外。

过滤和净化的处理可降低废气中的污染物含量，确保室内空气质量的改善。

不同的建筑物和设备可能使用不同类型的排烟系统，但其基本原理是相似的。