《我们需要食物》教案
一、教学目标：
1.知识与技能
（1）说出人体需要的主要营养成分及来源并将其按照营养成分进行分类；（2）说出食物中的营养成分的主要作用。
2.过程与方法
（1）尝试用分类的方法对各食物进行分类；
（2）尝试用检测的方法辨别食物中的脂肪和淀粉；
（3）通过查阅资料分析常见食物中的主要的营养成分。
3.情感态度价值观
意识到饮食也是有科学规律的
二、教学重难点：
1.说出人体需要的主要营养成分及来源并将其按照营养成分进行分类；
2.尝试用检测的方法辨别食物中的脂肪和淀粉；
三、教学难点：
尝试用检测的方法辨别食物中的脂肪和淀粉；
四、教学准备：
米饭、馒头、葡萄、西红柿、柠檬、蔬菜、芝麻、瓜子、碘酊
五、教学过程：
（一）导入
师：民以食为天，我们每天都要吃饭，我们吃什么呢？
生：讨论
师：这节课我们一起来学习我们需要食物。
（设计意图：民以食为天，饮食也是有科学规律的，但是很多孩子并没有科学饮食的意识，从生活情境引入，激发学生学习兴趣）
（二）活动一：食物中有哪些营养成分
师：（出示各种食物的图片）观察各种各样的食物，将其进行分类
预测：学生会有二分法（荤素）、三分法（主食、菜类、水果类）、四分法（水果、蔬菜、肉类、粮食类）
总结：按照营养成分分类可分为：蛋白质类、糖类、脂肪类、维生素类
师：食物中所含的营养成分有什么作用呢？
生：讨论
总结：蛋白质是构成人体的主要成分，脂肪和糖类是人体能量的主要来源，维生素、无机盐有调节人体机能及维持人体的正常生长发育，水是人体细胞组成的重要成分之一，体内的养分必须溶解在水里才能运输到身体各处。也就是蛋白质——长身体，碳水化合物——有力量，脂肪——有热量，维生素和矿物质——保持身体健康，水——含量最多。
（设计意图：本活动主要让学生通过观察比较对各种食物进行比较、分类）（三）活的二：辨别食物中营养成分
师：不同的食物中所含的营养成分不一样，有的食物有淀粉，有的含有脂肪，有的含有蛋白质，我们如何区分不同的食物所含的营养成分呢？
生：讨论
师：我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分
1.辨别食物中是否含有脂肪
师：用棉签蘸少许的食用油涂在白纸上，再用芝麻、瓜子等食物分别在其他区域上挤压、划动。观察它们在纸上留下的痕迹，判断它们含有什么营养成分
生：实验
师：你们有什么发现？
生：讨论
2.辨别食物中是否含有蛋白质
师：演示馒头汁+碘酒的实验，让学生观察滴定前后馒头汁的变化，接着给学生提供米饭、馒头、西红柿、葡萄、柠檬、青菜，碘酊等相应的实验材料检测是否含有淀粉。
生：实验并记录
师：通过刚才的检测活动，你们观察到的实验现象是什么？结论是什么？
生：思考、讨论
（设计意图：学生通过实验，对比，归纳，发现）
（四）活动三：变蓝的米饭汁+果蔬溶液
学生根据自己的发现，做出猜想，设计实验方案进行实验
总结：变蓝的米饭汁+果蔬溶液褪色，果蔬含有维生素C
板书设计
我们需要食物
食物中有哪些营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素
鉴别食物中的营养成分：辨别食物中是否含有脂肪、辨别食物中是否含有淀粉新发现：变蓝的米饭汁+果蔬溶液褪色，果蔬含有维生素C
