有机食品生产操作规程汇编

有机花生生产技术操作规程作业指导书为顺应国际国内消费市场的潮流，满足人们对有机食品的需求，提高花生及副产品的综合经济效益。

为此特制定有机花生生产技术规程。

一、花生产品标准指标
花生产品一般分为两种。

一种是专门用于榨油的大花生，要求含油率达40-50%以上，蛋白质含量为20%以上，粗脂肪含量为30%以上的品种。

另一种是专门用于食用的中、小花生，要求含油率30%以上，蛋白质含量为40%以上，脂肪含量为40%以上，含60%以上亚油酸和丰富的不饱和脂肪酸，含B谷固醇三种成分。

有降低血压和软化血管及补脑的作用。

二、生产基地选择要求
1、选择花生生产基地的要求。

有机生产操作规程（第二版）某某某公司有机基地二零一零年五月十五日目录01 有机大蒜生产操作规程 202 有机花生生产操作规程 403 有机南瓜生产操作规程 704 有机山药生产操作规程 1005 有机芋头生产操作规程 1306 有机萝卜生产操作规程 1507 有机白菜生产操作规程 1708 有机土豆生产操作规程 1909 有机大生产操作规程 2110 有机紫薯生产操作规程 2311 有机牛蒡生产操作规程 2512 有机彩椒生产操作规程 2713 有机西兰花生产操作规程 3014 有机圣女果生产操作规程 3215 有机菠菜生产操作规程 3416 有机油菜生产操作规程 3617 有机茼蒿生产操作规程 3818 有机茄子生产操作规程 4019 有机韭菜生产操作规程 4420 有机元葱生产操作规程 4621 有机黄瓜生产操作规程 4822 有机黄秋葵生产操作规程 5123 有机作物贮藏规定 5324 机械设备的维修与清扫规程 5425 员工福利和劳动保护规定 5526 档案记录和管理 5627 产品批号的制定和使用规程 57有机大蒜生产技术操作规程为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规程进行生产和管理。

1、立地条件基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地块。

大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量标准。

2、品种与备种2.1品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。

2.2茬口选择:大蒜选择前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。

前茬作物和轮作作物严格按照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和管理。

2.3整地施肥:在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20~30cm，细耙细耧2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。

2.4做畦：多采用平畦栽培，畦宽2.0—4.0，畦梗宽20cm~30cm，高15cm。

有机食品玉米生产操作规程一、品种选择和种子处理1、有机生产用种由农场统一提供。

2、种子在经过机械清选后，进行人工粒选，剔除破碎粒、病斑粒、虫蚀粒、青秕粒和其它杂质。

精选后的种子应达二级良种以上，纯度为98％，净度99%，发芽率97%以上，含水量不高于12%。

二、选地玉米对前茬的要求不严格，在轮作体系中以小麦茬为好，选择土壤肥沃，耕层较深厚，地势平坦，病、虫、草害较轻的地号，以减少田间病、虫害的发生。

三、整地我场春旱年份较多，因此整地以保墒为基本原则，同时要使土壤细碎平整，以松耙整地为主，实行秋整地、秋起垄，深松深度为30-35cm，不重不漏，深度均匀，要求打破犁底层。

耕翻、深松、旋耕要及时耙地，防止跑墒,形成干坷垃，第一遍用圆盘重耙，耙深12-15厘米，第二、三遍用轻耙，耙深8-12厘米，耙透耙碎，不重不漏。

起垄高度要在20cm以上，春季土壤化冻5cm时，进行垄体镇压，达到保墒的目的。

三、播种1、播种时期当春季气温稳定通过6-8℃时即可开始玉米播种，尾山农场的大豆播种适期是在5月5日-5月10日。

早熟品种晚播，晚熟品种早播，土壤墒情好可适当晚播，反之则抢早播种。

2、播种方法采用气吸式精量点播机垄上（1.1米垄上双行）精量点播，播种深度控制在压后3-4cm，播后及时镇压。

3、种植密度密度因土壤肥力、品种特性、栽培方法而不同，肥地宜稀、薄地宜密，早熟宜密、晚晚宜稀，早播宜稀、晚熟宜密，平作宜密、垄作宜稀，分枝型宜稀、收敛型宜密。

尾山农场栽培密度为每公顷9万株。

四、施肥开荒年限在三年以内的不施肥，熟地上进行生产的，施腐熟的农家肥3500公斤/亩，在秋后整地或春整地之前均匀撒施，结合翻耙地使农家肥在耕层混匀。

五、田间管理1、除草:采取机械、人工灭草相结合的除草方法,做到田间无杂草。

⑴从玉米出苗后即可开始人工除草,人工铲地2—3次,人工拿大草1-2次,做到田间无杂草。

⑵垄作的作物生育期间应进行三遍中耕，第一遍中耕(深松)带双杆尺垄沟深松，深度35厘米以上；第二遍中耕带三杆尺、起垄铧、挡土板起到碎土、灭草、培土作用；第三遍(最后一遍)中耕带深松尺、覆土铧进行高培土，深松、灭草，促进作物根系生长抗倒伏。

有机蔬菜生产操作规程完整一、土壤准备1.选择适宜的土地，远离工业污染和农药残留，土壤肥沃，排水良好。

2.进行土壤测试，了解土壤的pH值、有机质含量和养分含量。

3.进行深翻，确保土地杂草清除干净，并加入适量的有机肥料。

二、农作物选择1.选择适合当地气候条件的蔬菜品种，耐病虫害、适应性强。

2.避免种植同一蔬菜品种的连作，进行轮作或间作。

3.多样化农作物种植，提高生态系统的稳定性。

三、种子处理与播种1.选择有机认证的种子，并对种子进行无公害消毒处理。

2.进行种子浸泡，提高种子发芽率和抗病能力。

3.按照建议的种植密度和适宜的种植季节进行播种，注意种子深度和覆土厚度的合理掌握。

四、施肥与灌溉1.采用有机肥料，避免使用化学合成肥料。

2.根据土壤测试结果进行合理施肥，保证蔬菜的养分需求。

3.合理控制灌溉量，避免过度灌溉和缺水。

五、病虫害防治1.采用生物防治和物理防治方法，避免化学农药的过度使用。

2.加强田间管理，及时清除杂草，减少病虫害的滋生。

3.定期巡查田间，发现病虫害及时采取控制措施。

六、采收与贮藏1.根据蔬菜品种特点，选择适当的采收时机。

2.使用清洁的容器和工具采收，避免蔬菜受到污染。

3.将蔬菜储存在贮藏温度和湿度适宜的环境中，延长蔬菜的保鲜期。

七、记录与追溯1.建立蔬菜生产记录表，记录种植、施肥、病虫害防治等关键操作。

2.保存种子和农药使用、采收和销售的票据和记录。

3.确保蔬菜的追溯性，方便监管部门进行检查和溯源。

八、有机认证与推广1.申请有机认证，符合有机生产的标准和要求。

2.宣传有机农业的优点和好处，鼓励更多农民参与有机蔬菜的生产。

3.加强与消费者的沟通，提高消费者对有机蔬菜的认知和认可度。

通过以上操作规程，能够保证有机蔬菜的生产质量和健康程度，保证农产品的安全性，同时也能够保护环境，提高农田的生态效益。

这也是推动可持续农业发展的重要举措，对于人们的身体健康和环境保护都具有重要意义。

食品生产操作规程
《食品生产操作规程》
食品是与人们日常生活息息相关的重要产品，因此食品生产过程必须遵循一定的操作规程，以确保食品的安全和质量。

《食品生产操作规程》是食品生产企业内部制定的一套标准化程序，旨在规范食品生产过程，防止食品污染和品质问题的发生。

首先，食品生产操作规程对生产环境和设施要求进行了明确规定。

食品生产场所必须保持清洁和整洁，能够有效防止污染和交叉污染的发生；同时，生产设施和设备需要定期进行清洁和消毒，确保生产过程的卫生安全。

其次，食品生产操作规程对原料的采购和存储进行了详细规定。

食品原料必须符合国家食品安全标准，具有合法供应证明和检测报告，并且需要在规定的温度和湿度条件下进行合理存储，以防止食品原料的变质和污染。

此外，食品生产操作规程对生产加工流程和操作人员要求也进行了规范。

生产过程中，需要严格遵循标准的操作流程和程序，确保每一道工序的安全和有效进行；同时，操作人员需要接受专业的培训和考核，保证其具备必要的生产操作技能和知识。

最后，食品生产操作规程还对产品包装、贮存和运输过程进行了规定，确保食品在生产完成后能够安全地送达消费者手中。

总之，《食品生产操作规程》是食品生产企业保证产品质量和
安全的重要保障，通过制定和执行严格的操作规程，可以有效减少食品安全和质量问题的发生，保障消费者的权益和健康。

食品生产操作规程食品生产是一项涉及到公众健康的重要活动，为了确保食品的安全和卫生，必须制定一系列的操作规程。

下面是一个针对食品生产操作规程的例子，以供参考。

一、食品生产前的准备工作1. 生产车间的清洁：每天开始生产之前，必须对生产车间进行全面清洁，包括地面、墙壁、设备等，确保无灰尘和污染物。

2. 设备的准备：检查生产所需设备是否正常，并确保其清洁和无损坏。

3. 原材料采购检验：确保采购的原材料符合食品安全标准，并进行必要的检验，包括质量、卫生等。

4. 员工的准备：培训生产操作规程，并确保员工具备必要的技能和知识。

二、原材料的处理和储存1. 原材料的检验：对原材料进行外观、气味等方面的检查，确保无污染和变质现象。

2. 储存环境：原材料必须储存在清洁、干燥、通风良好的环境中，避免与其他污染物接触。

3. 储存期限控制：对不同种类的原材料，制定相应的储存期限，及时处理超期的原材料。

三、食品制造和处理过程1. 加工区域的清洁：对食品加工区域进行全面清洁，包括工作台、器具、设备等。

2. 操作流程控制：明确食品的制作步骤和操作流程，遵循规定的工艺流程进行操作，确保产品的安全和卫生。

3. 卫生要求：员工在操作过程中必须遵循卫生要求，如穿戴适当的工作服和帽子，保持清洁的手部卫生，避免流汗等。

4. 设备的维护保养：定期对设备进行检查和保养，确保设备的正常运行和生产质量。

5. 废弃物处理：废弃物必须及时清理，避免产生异味和污染。

四、食品包装和贮存1. 包装材料的选择：选择符合食品安全标准的包装材料，保证包装材料的质量和安全性。

2. 包装操作流程：明确包装过程的操作流程，保证包装的质量和卫生。

3. 包装贮存要求：包装完的食品必须储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免受潮或污染。

五、食品安全和质量控制1. 检验和品质控制：对生产的食品进行必要的检验和品质控制，确保产品符合食品安全和质量标准。

2. 记录和追溯：每一批次的食品生产过程必须有相应的记录，以供追溯和管理。

有机食品生产和加工技术规范1. 引言有机食品的生产和加工技术规范旨在确保生产和处理有机食品的过程符合有机农业的原则和标准，保证有机食品的质量和安全性。

本文将介绍有机食品生产和加工的技术规范要求，包括有机农业的原则、有机农产品的生产要求、有机产品的加工要求等。

2. 有机农业的原则有机农业的原则是有机食品生产和加工技术规范的基础，包括以下几个方面：•禁用化学合成农药和化学合成肥料：在有机农业中，禁止使用化学合成的农药和肥料，以保护环境和人体健康。

•保护和改善土壤质量：有机农业注重保护和改善土壤质量，采用合适的土壤管理措施，包括有机肥料的使用、绿肥的种植、旋耕等。

•保护生物多样性：有机农业鼓励保护生物多样性，不使用对环境或生物多样性有害的农药和肥料，并采用生态农业方式来促进生物多样性的增加。

•善待动物：在有机农业中，应遵守动物福利的要求，如提供合适的居住环境、合理的饲养方法、减少动物使用和避免对动物造成不必要的痛苦。

3. 有机农产品的生产要求有机农产品的生产要求是指在有机农业生产过程中需要符合的规定和措施，以确保有机农产品的质量和安全性，主要包括以下几个方面：3.1 有机种子和种苗的使用在有机农业生产中，应使用经过有机认证的种子和种苗，确保其不含化学合成农药残留和基因转化等。

3.2 土壤管理和施肥•合理使用有机肥料：有机农业生产中应合理使用有机肥料，如农作物秸秆、畜禽粪便等，以满足作物的营养需要，并保持土壤的肥力。

•控制土壤侵蚀：采取适当的措施，如合理的水土保持措施和合理的排水系统，以防止土壤侵蚀和保持土壤水分。

3.3 病虫害防治在有机农业中，应采取生物防治、物理防治、文化防治等非化学方法来控制病虫害，避免使用化学合成农药。

3.4 采收和收获•采收时机选择：应根据农作物的成熟度和采收指标，选择适当的采收时机，以确保农产品的品质和口感。

•采收操作：在采收过程中，应注意采用合适的工具和操作方法，避免对农产品造成损伤和污染。

有机食品xx生产技术规程有机食品 xx生产技术规程xx，品种来源于xx，其产量和品质已经稳定，是目前xx品种。

一、xx生物学特性：XX品种特性：xx是x根系，根系主要分布在xxcm土层,以xx分布为主，根系x 要求土x。

xx生育周期，露地栽培一般在x天。

xx为喜xx作物，生长适宜温度为xx℃，一般以白天xx℃，晚间xx℃为宜。

发芽适温为xx℃，最低温为xx5℃，低于xx℃或高于xx℃发芽率显著降低。

xx播种至开始采收所需有效积温为xx℃。

黄瓜耐温能力较差，温度低于xx℃导致xx生理活动失调。

xx根系对土壤温度变化反应xx，适宜温度为xx℃，低于x℃或高于x℃根系生理活动能力xx。

xx喜光xx足。

二、种植方式：直播，穴苗盘育苗移栽。

三、茬口选择：与xx作物实行x年以上轮作，可与xx等进行间作套种。

四、整地施肥地块模拟图1、整地起垄： xx的生长需要xx的土壤环境。

因此，整地深度要保持在25厘米，并且使土层疏松细碎。

利用旋耕机旋耕三次，首先把土壤旋耕整碎，尽量把旋耕耙压深到地下，深翻土壤到40厘米，然后再用旋耕机整平地块。

（整地块前，用生石灰粉均匀撒播在地块的绿肥或地块上用于调节土壤以及给萝卜补钙，一个人一天可以撒硝石灰30亩。

需要先施用BD500制剂，25g/6亩，25g制剂兑30L水后，调匀正反旋转后用树枝撒到地上即可，需要用一个人工，两个人一天可以施用50亩）要用起垄栽培的方法：先用石灰按120厘米的宽度画线后的地块分成若干等份儿，然后用起垄机开沟起垄。

然后用铁锹沿画出的直线距离按垄高10厘米，垄背宽100厘米，垄沟宽20厘米，垄沟深15厘米的标准起垄。

起垄后，再用耙子把垄上的堆土耙平，做成平顶垄。

起畦，做成高畦，畦宽1.2米。

2、施肥技术，采用集中施肥技术，黄瓜采用移栽种植，开条沟后，放入堆肥、有机肥、生物肥、磷粉，亩用量为磷粉50kg，生物有机肥150kg，堆肥500kg。

五、种子以及播种处理：1、芽率检测：测试xx种子的出苗率，从买回的xx种子中倒出xx 克，用x水浸种x小时，沥干后装入布袋中，在25℃下保湿催芽，并每隔x小时用冷水浸漂x分钟，增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物的形成。

有机食品生产和加工技术规范前言为了推动农村环境保护事业的进展，减少与防止农药、化肥等农用化学品对环境的污染，提高我国有机农业的生产水平，促进有机(天然)食品的开发，保证有机(天然)食品生产与加工的质量，向社会提供纯天然、无污染、高品位的食品，满足我国与国际市场的需求，国家环境保护局(简称NEPA)委托国家环境保护局有机食品进展中心(简称OFDC)根据国际有机农业运动联合会(Inernational Federation of Organic Agriculture Movements,简称IFOAM)有机农业生产与粮食加工的基本标准，参照国际有机作物改良协会(organic Crops Improvement Association,简称OCIA)、美国加利福尼亚州有机农民协会(California Certified Organic Farmers，简称CCOF)与其它国家(德国、日本等)有机农业与食品生产、加工标准，结合我国食品行业标准与具体情况制定了《有机(天然)食品生产与加工技术规范》。

它是我国有机(天然)食品生产与加工的要紧参照标准，也是OFDC颁发有机(天然)食品证书的重要根据。

所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂与家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。

有机(天然)食品则是指根据有机农业与有机食品生产、加工标准而生产出来的通过有机（天然）食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，它包含蔬菜、水果、饮料、牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品与药物、酒类等。

第一章有机农业生产的环境1．选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82(见附表1)的地区进行有机农业生产。

2．有机农业生产用水(农田灌溉用水、渔业用水、畜禽饮用水及食品加工用水等)水质应符合有关标准(附表2—5)。

3．在土壤耕性良好、无污染、符合标准(附表6)的地区进行有机农业生产．4．避免在废水污染源与固体废弃物(如：废水排放口、污水处理池、排污渠、重金属含量高的污灌区与被污染的河流、湖泊、水库与冶炼废渣、化工废渣、废化学药品、废溶剂、尾矿粉、煤矸石、炉渣、粉煤炭、污泥、废油及其它工业废料、生活垃圾等)周围进行有机农业生产。

有机产品生产操作规程有机植物产品操作规程有机植物产品生产操作规程第一章有机作物种植生产技术规程第一部分有机蔬菜生产技术规程一根菜类蔬菜生产技术规程根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。

主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风;菊科的牛蒡、婆罗门参;以及藜科的根甜菜等。

农场主要种植萝卜和胡萝卜。

按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地选茬1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。

首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。

1.2 根类蔬菜根系较深，根群吸收力较强，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、土质疏松的地块，土壤PH值在5.5-7.0的地块。

1.3 避免重、迎茬。

1.4 前作以有机叶菜类、豆类、茄果类蔬菜为好。

一般不选择有机瓜类为前茬。

2 品种选择根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种，如太湖长白、小钩白、蜡烛红改良石田五寸人参、超级石田五寸人参、宝冠五寸人参、新黑田五寸人参等，不使用转基因品种。

3 整地、施肥萝卜肉质根入土深，如果耕层太浅或土质坚硬，透气性差，易形成畸形根。

所以应选择土层深厚、土质疏松，排水条件好，富含有机质的沙壤土或壤土地块。

每666.7m2施腐熟的圈肥4000-5000kg，深翻、耙平、做畦，畦宽1.2m，每畦播7行，行距15cm。

4 播种萝卜播期要求不太严格，秋播一般在9月上中旬，春播在3月上旬。

播种前应将刺毛搓去，然后放入40℃水中浸泡2h（小时），捞出后沥去水用湿纱布包好，置于20-25℃条件下催芽，定期冲洗和搅拌种子，经5-7天，约60%的种子“露白”时，即可播种。

条播、撒播均可。

条播时每666.7 m2用种量0.75kg，撒播时用种量1-1.5kg。

食品生产加工过程操作规程食品生产加工过程操作规程一、目的本规程的目的在于规范食品生产加工过程中的操作流程，确保食品的卫生安全和质量。

二、适用范围本规程适用于所有食品生产加工企业，包括食品加工厂、食品餐饮店、食品包装厂等。

三、操作规程1. 工作人员准备（1）所有从事食品生产加工工作的人员应接受相关卫生和食品安全知识的培训，并持有效的健康证明。

（2）工作人员应定期检查手部卫生状况，确保洗手正确彻底。

（3）工作人员应穿戴干净整洁的工作服、帽子和鞋套，并佩戴口罩和手套。

2. 设备卫生（1）所有食品加工设备及用具应定期进行清洗和消毒，确保无残留物和污染。

（2）食品接触的设备和用具应与非食品接触的设备和用具隔离存放。

3. 原料采购（1）采购时应选择具备健康证明和检验报告的供应商。

（2）原料应适时适量采购，严禁使用过期、变质或翻包装的原料。

4. 准备工作（1）食品加工区域要保持干净整洁，无污染物或杂物。

（2）工作台面及容器应定期清洗和消毒。

5. 加工操作（1）严格按照操作指导书进行食品的加工操作。

（2）保持加工现场的整洁，防止交叉污染。

（3）工作人员应定期对加工中的食品进行检查，确保无过期或变质现象。

（4）加工过程中产生的废弃物要及时清理和处理，避免滋生细菌。

6. 调味品添加（1）调味品应提前进行检验和检测，确保安全无污染。

（2）调味品添加过程中要控制用量，避免超标或不足。

7. 烹饪过程（1）食品的烹饪过程中要遵循适当的温度和时间要求，确保食品熟透。

（2）烹饪完毕的食品要及时盖好并妥善保存。

8. 包装过程（1）包装材料应符合相关卫生标准，并保持干净无污染。

（2）包装过程中要注意包装的严密性，避免污染和虫蛀。

9. 存储和配送（1）已包装好的食品应存放在干净整洁的存储区域，避免与其他污染物接触。

（2）存储区域应保持适当的温度和湿度。

（3）配送过程中要注意保持食品的温度，确保食品的新鲜度。

四、食品安全检查1. 定期进行安全检查，确保整个生产加工过程符合卫生标准。

有机生产操作规程（第二版）某某某公司有机基地二零一零年五月十五日目录01 有机大蒜生产操作规程 202 有机花生生产操作规程 403 有机南瓜生产操作规程 704 有机山药生产操作规程 1005 有机芋头生产操作规程 1306 有机萝卜生产操作规程 1507 有机白菜生产操作规程 1708 有机土豆生产操作规程 1909 有机大姜生产操作规程 2110 有机紫薯生产操作规程 2311 有机牛蒡生产操作规程 2512 有机彩椒生产操作规程 2713 有机西兰花生产操作规程 3014 有机圣女果生产操作规程 3215 有机菠菜生产操作规程 3416 有机油菜生产操作规程 3617 有机茼蒿生产操作规程 3818 有机茄子生产操作规程 4019 有机韭菜生产操作规程 4420 有机元葱生产操作规程 4621 有机黄瓜生产操作规程 4822 有机黄秋葵生产操作规程 5123 有机作物贮藏规定 5324 机械设备的维修与清扫规程 5425 员工福利和劳动保护规定 5526 档案记录和管理 5627 产品批号的制定和使用规程 57有机大蒜生产技术操作规程为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规程进行生产和管理。

1、立地条件基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地块。

大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量标准。

2、品种与备种2.1品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。

2.2茬口选择:大蒜选择前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。

前茬作物和轮作作物严格按照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和管理。

2.3整地施肥:在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20~30cm，细耙细耧2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。

2.4做畦：多采用平畦栽培，畦宽2.0—4.0，畦梗宽20cm~30cm，高15cm。

有机食品大米加工操作技术规程为了保证产品质量，提高等级，防止原料、半成品、成品在生产过程中受到污染，保证产品达到产品标准的要求，特制定此操作规程。

1 原料初加工及保管1.1水稻脱粒水稻脱粒必须在选择无泥土、无砂石的场院，利用水稻脱粒机进行脱粒，脱粒机在使用前必须彻底清理干净，单品种单脱粒单保管，在水稻脱粒及保管过程中，要加强环境卫生的管理。

1.2去杂质脱粒后的稻谷应及时进行去杂，采取人工扬场和筛选办法，彻底清除泥土、沙粒及其他杂质。

1.3 验收及保管脱粒后的稻谷应按国家粮食检验标准进行验收，合格的按不同等级在稻谷包装袋的标签上标上等级，以便分类保管，按不同等级进行加工。

原料入厂后，保管员要严格按检验项目进行检验，合格后，交移车间保管员，车间卸车过程中，严禁原材料受到雨淋日晒等。

若出现地脚粮，不得掺入原料中，要单独保管，单独处理，以保证原料卫生。

2 水稻加工操作2.1车间开始生产首先启动除尘风机，待风机运转正常后再开始其他设备，以防止灰尘在加工过程中污染半成品。

2.2 车间停止生产时待其他设备停止运转后，最后关闭除尘风机。

2.3 风机运转过程中，操作人员要经常检查风机运转情况，封闭情况，除尘器的工作情况，发现问题及时处理。

2.4 操作人员要经常检查管路的畅通情况，防止堵塞，若有堵塞，立即打开观察孔，并用塑料编袋接好，以防因管路堵塞致使上方设备损坏，不得用硬物敲打管路。

2.5 若发现有漏补部位，要及时补堵，因补堵不及时而撤漏的粮食要单独保管，不得混入正常粮中。

3 设备操作规程3.1 去石机操作⑴首先启动去石机的吸风系统，调整微压力60～70mmH2O，然后调整风流良和风量，使分级板上的谷物开成一个长30～40mm、宽20～30mm的波纹。

⑵当谷石混合物流向二次分级筛面时，为了在排石口上排出石头，可调整风机吸口的闸门来调节风量，调好后锁紧风门。

3.2 厚度分级机操作⑴厚度分级机主机启开前，先开风机。

⑵调整弹簧拉力，使糙米顺畅进入机内。

某公司有机生产操作规程1. 引言本文档旨在规范某公司有机生产操作的流程和方法，确保生产过程中遵循有机农业的要求和标准，以生产高质量的有机农产品。

2. 适用范围本操作规程适用于某公司的有机农产品生产部门，包括有机农田的种植、农业生产的各个环节以及产品的采收、加工和包装等。

3. 术语和定义•有机农业：采用天然肥料、生物防治等自然农业方法，不使用化学农药和化学合成肥料的农业系统。

•有机农产品：符合有机农业标准要求生产的农产品，不含化学农药和化学合成肥料残留。

4. 生产操作流程4.1 有机农田的种植1.选择适宜的农田：选择无污染和无化学农药残留的土地作为有机农田。

2.土壤改良：采用有机物质和生物肥料改良土壤质量，提高土壤肥力。

3.有机农作物的选择：选择适宜的有机农作物进行种植，遵循植物轮作制度。

4.种子选择：选择符合有机农业要求的有机种子。

5.施肥：使用有机肥料进行施肥，避免使用化学合成肥料。

6.病虫害防治：采用生物防治和有机农药进行病虫害的防治。

7.农田管理：做好农田的管理工作，包括除草、灌溉和排水等。

4.2 农业生产环节的操作1.播种：按照有机农作物的要求进行适时适量的播种。

2.耕作：采用机械耕作或手工耕作，保持土壤的适宜湿度和松散度。

3.灌溉和排水：确保农田的正常湿度和排水状况，避免水分过多或过少。

4.病虫害防治：及时发现和控制病虫害的发生，使用有机农药进行防治。

5.施肥：根据作物需要和土壤情况进行适量的有机肥料施用。

6.采摘：选择适当的时机进行采摘，保证农产品的品质和营养价值。

4.3 产品的采收、加工和包装1.采收：选择适宜的时期进行农产品的采收，避免采收过早或过迟。

2.加工：采用无化学添加剂的加工方法，保持农产品的天然品质。

3.包装：使用符合有机农产品包装标准的包装材料，确保产品的质量和卫生。

5. 有机品质检验某公司对生产的有机农产品进行定期监测和检验，以确保产品符合有机农业的标准要求。

具体检验项目包括：•化学农药残留检验•植物病原菌检验•重金属残留检验•营养成分分析6. 有机农产品标志的使用对符合有机农产品要求的产品，某公司可以使用有机农产品标志，标明产品符合有机农业标准。

有机生产操作规程（第二版）某某某公司有机基地二零一零年五月十五日目录01 有机大蒜生产操作规程 202有机花生生产操作规程 403 有机南瓜生产操作规程 704 有机山药生产操作规程 1005 有机芋头生产操作规程 1306 有机萝卜生产操作规程 1507 有机白菜生产操作规程 1708 有机土豆生产操作规程 1909 有机大姜生产操作规程 2110 有机紫薯生产操作规程 2311 有机牛蒡生产操作规程 2512 有机彩椒生产操作规程 2713 有机西兰花生产操作规程 3014 有机圣女果生产操作规程 3215 有机菠菜生产操作规程 3416 有机油菜生产操作规程 3617 有机茼蒿生产操作规程 3818 有机茄子生产操作规程 4019 有机韭菜生产操作规程 4420 有机元葱生产操作规程 4621 有机黄瓜生产操作规程 4822 有机黄秋葵生产操作规程 5123 有机作物贮藏规定 5324 机械设备的维修与清扫规程 5425 员工福利和劳动保护规定 5526 档案记录和经管 5627 产品批号的制定和使用规程 57有机大蒜生产技术操作规程为使大蒜达到有机产品规范，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规程进行生产和经管。

1、立地条件基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地块。

大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量规范。

2、品种与备种2.1品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。

2.2茬口选择:大蒜选择前茬作物以玉M和大豆花生作物为主。

前茬作物和轮作作物严格按照有机产品食品生产操作过程中的规范和要求进行生产和经管。

2.3整地施肥:在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20~30cm，细耙细耧2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。

2.4做畦：多采用平畦栽培，畦宽2.0—4.0，畦梗宽20cm~30cm，高15cm。

有机水果生产操作规程
该操作规程适用于有机水果的生产过程，旨在确保有机水果的质量和安全。

以下是操作规程的具体内容和要求：
1. 有机农田准备
- 选择合适的土地面积进行种植，并确保土壤质量良好。

- 制定适当的土壤改良措施，以提高土壤肥力和排水能力。

- 选择合适的有机肥料，并按照使用说明进行施肥。

2. 有机果树栽培
- 选择优质无污染的有机果树苗进行栽培。

- 按照果树的生长性和需求，进行适当的修剪和培养管理。

- 不使用化学农药，采用有机方式控制病虫害。

3. 有机果实采摘和处理
- 采用手工采摘方式，确保采摘过程中不对果实造成损伤。

- 将采摘好的有机果实放入干净的中，避免与外界污染物接触。

- 在采摘过程中定期检查果实的成熟度和质量，不收集受损或
不符合有机标准的果实。

4. 有机果实包装和储存
- 选择符合有机标准的包装材料，确保包装过程中不对果实造
成污染。

- 标明有机果实的产地、品种和生产标准等信息。

- 对有机果实进行适当的储存，保持适宜的温度和湿度，避免
果实腐烂或变质。

5. 有机果实销售和追溯
- 在有机果实销售过程中，保持果实的新鲜度和质量。

- 提供有机产品的相关证书和标签，确保产品真实可信。

- 记录有机果实的生产、运输和销售信息，以便追溯产品的来
源和流向。

以上是有机水果生产操作规程的主要内容和要求，通过遵守这些规程，可以保证有机水果的质量和安全，满足消费者对有机产品的需求和期望。

> 注意：本操作规程仅供参考，具体实施时应结合实际情况进行调整和完善。

有机生产操作规程（第二版）某某某公司有机基地二零一零年五月十五日目录01 有机大蒜生产操作规程 202 有机花生生产操作规程 403 有机南瓜生产操作规程 704 有机山药生产操作规程 1005 有机芋头生产操作规程 1306 有机萝卜生产操作规程 1507 有机白菜生产操作规程 1708 有机土豆生产操作规程 1909 有机大姜生产操作规程 2110 有机紫薯生产操作规程 2311 有机牛蒡生产操作规程 2512 有机彩椒生产操作规程 2713 有机西兰花生产操作规程 3014 有机圣女果生产操作规程 3215 有机菠菜生产操作规程 3416 有机油菜生产操作规程 3617 有机茼蒿生产操作规程 3818 有机茄子生产操作规程 4019 有机韭菜生产操作规程 4420 有机元葱生产操作规程 4621 有机黄瓜生产操作规程 4822 有机黄秋葵生产操作规程 5123 有机作物贮藏规定 5324 机械设备的维修与清扫规程 5425 员工福利和劳动保护规定 5526 档案记录和管理 5627 产品批号的制定和使用规程 57有机大蒜生产技术操作规程为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规程进行生产和管理。

1、立地条件基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地块。

大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量标准。

2、品种与备种品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。

茬口选择:大蒜选择前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。

前茬作物和轮作作物严格按照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和管理。

整地施肥:在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20~30cm，细耙细耧2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。

做畦：多采用平畦栽培，畦宽—，畦梗宽20cm~30cm，高15cm。

有机食品加工操作规程目录1、申请认证产品的加工、经营操作规程2、有机产品投入物质清单、工艺流程图与工艺描述3、加工原料及配料的采购及接收规程4、加工器械设备维修、清扫规程5、有机仓库储藏管理规程6、有机产品运输管理规定7、防止有机产品混合和污染规程8、怀疑产品的隔离程序9、产品批号的制定和使用规程10、废弃物管理规定11、员工培训规程12、员工福利和劳动保护规程附件1：产品标签（用于运输和终产品,参考标签设计文件设计）一、申请认证产品的加工、经营操作规程详细说明在产品加工过程中，如何对各个环节进行控制，以保持产品的有机性。

1. 加工条件1.1 厂内必须有满足加工工艺和产品批量要求的车间和场地，墙与地面应保持清洁，便于清洗，防止杂物混入产品中。

1.2 厂内要设立相应的洗涤、照明、通风、除尘、防潮、防霉、防蝇、防鼠和防蟑螂以及堆放垃圾的设施。

1.3 采用物理、机械方法以及符合国际有机标准规定的方法灭虫、灭鼠、灭蝇和消除滋生条件（采用鼠夹、挡鼠板、下水道加网、灭蝇灯、纱窗、门帘等）。

2. 加工设备要求2.1 必须符合有机加工所要求的卫生条件，设备材料不污染产品，使用前后均应清洗干净，设备卫生清洁用品和方法须经有机认证机构认可，有良好的有机操作方式。

2.2 存在平行生产（上料口、地沟、管路、NK罐为公用设施）的二车间，要在上料前对上料口、地沟、上料管路用扫帚清扫，并用闭风器通过风将残料清理干净；对NK罐、管路用清水进行清洗后方可使用。

3. 人员要求3.1 参与有机加工的所有人员上岗前必须经过有机加工培训,树立有机加工基本理念，掌握本工序操作要点。

3.2 参与有机加工的所有人员上岗前和每一年度均须体检，健康合格者才能上岗。

传染病及其它有碍食品卫生的疾病患者不准上岗。

3.3 参与有机加工的所有人员必须保持个人卫生，进入工作场所必须戴工作帽，禁止吸烟和随地吐痰。

3.4 检验课负责每批次产品（原料至成品）加工全过程的跟踪检验与记录。