白米我们几乎天天吃,但黑米可能很多人都没有尝试过。黑米,又称

黑米副作用黑米，又称黑糯米，是一种古老的稻谷品种。

它的颜色深黑，所以得名。

在中国，黑米被广泛使用于美食、药膳和养生方面，因为它被认为具有多种营养和功效。

然而，正如其他食物一样，黑米也有一些副作用，我们需要注意。

首先，黑米含有一定的淀粉和纤维素。

虽然这些物质可以增加饱腹感，帮助消化和排泄，但过量摄入会导致胀气和消化不良。

尤其是那些消化系统较为脆弱的人，如有胃炎或胃溃疡的人，建议适量食用黑米，避免过度负担消化系统。

其次，黑米属于高纤维食物，摄入过多会对肠道产生刺激，可能引起腹泻。

虽然高纤维对促进肠蠕动和预防便秘有益，但如果个人的肠道敏感或经常出现腹泻症状，就需要合理控制黑米的摄入量。

另外，黑米含有大量抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，这些物质具有抗衰老和美容的作用。

然而，如果摄入过量，却会在体内产生氧化性压力和负担肾脏的排泄功能。

对于存在肾脏疾病或排尿困难的人，应适量控制黑米的摄入。

此外，黑米中含有一定的淀粉和糖分。

这意味着它的热量相对较高，如果过量摄入，会导致体重增加和肥胖。

因此，在日常饮食中，应根据个人需求和体重控制黑米的食用量。

最后，需要注意的是，黑米的种皮中含有一定的类草酸，如果未经煮熟或炖煮，这些物质会对人体肠胃造成刺激。

因此，在食用黑米前，最好进行充分的水洗和煮熟处理，以降低类草酸含量。

总的来说，黑米虽然营养丰富，但也存在一些副作用。

因此，在食用黑米时，我们应根据自身情况和体质合理控制摄入量。

如果有消化系统问题、肾脏病史或其他慢性疾病，建议在专业人士的指导下使用。

同时，注意对黑米的烹饪处理，以充分消除其中的类草酸物质。

只有正确使用，才能发挥黑米的营养和功效，避免副作用对健康造成不良影响。

黑米的作用和功效黑米，又称黑稻米、紫米，是一种经过特殊糙化处理的稻米品种，常见于东南亚地区。

它与普通白米相比，颜色呈现出深紫色或黑色，因此得名黑米。

黑米在食用上不仅具有独特的口感和香味，还有多种保健功效。

首先，黑米富含丰富的营养物质。

它含有大量的蛋白质、碳水化合物、纤维素和多种维生素和矿物质，如维生素E、B族维生素、铁、锌等。

黑米的蛋白质含量高于普通米，特别适合素食者和需要增加蛋白质摄入的人群食用。

此外，黑米的纤维素含量也相对较高，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

其次，黑米具有良好的抗氧化作用。

黑米中富含的花青素是一种有效的天然抗氧化剂，能够中和体内的自由基，减少细胞氧化应激，延缓衰老。

研究还表明，黑米所含的花青素有助于抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症具有一定作用。

此外，黑米对心脑血管健康也有益。

黑米中富含的花青素和维生素E等抗氧化物质能够保护心脑血管的细胞，防止血管壁受损，降低血压和胆固醇水平。

一些研究还发现，黑米中的维生素B1和B2具有促进心肌代谢和保护神经系统的作用，有助于预防心脑血管疾病的发生。

此外，黑米还有助于提高免疫力。

黑米中所含的多种维生素和矿物质能够增强机体的免疫功能，提供身体所需的营养，从而提高对抗病毒和细菌的能力。

黑米中的维生素B族还有助于调节神经系统的功能，改善睡眠质量，减轻压力和焦虑。

此外，黑米还有助于减肥和塑身。

黑米中的纤维素含量高，有助于增加饱腹感，减少食欲。

而且，黑米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排毒养颜。

此外，黑米中的矿物质和维生素有助于提高新陈代谢，加速脂肪燃烧，从而促进减肥。

综上所述，黑米是一种极富营养的食材，具有多种保健功效。

它不仅富含营养物质，还具有抗氧化、心脑血管保护、提高免疫力和辅助减肥的作用。

因此，我们可以经常食用黑米来改善健康，为身体提供全面的营养保障。

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黑米粥的做法-黑米的功效与作用
导语：每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。

米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。

时间一长，人们有了吃黑米的丰富经
每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。

米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。

时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。

煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。

头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。

黑米粥的做法-黑米的功效与作用
黑米的功效与作用
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

长期食用可延年益寿。

因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。

由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。

经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所
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黑米的功效与作用黑米，也叫黑糯米，是一种经过精选、加工而成的米种。

黑米呈暗紫色，颗粒圆润光滑，口感糯软。

在中华文化中，黑米一直是健康食材的代表之一，其拥有丰富的营养成分和独特的功能，深受人们的喜爱。

下面将详细介绍黑米的功效与作用。

一、补血养颜黑米含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸、铁、锌等。

其中，黑米的补血效果较为明显，可有效提高血氧供应，促进血红细胞的生成，改善贫血症状。

黑米中的维生素B1和维生素E，能够提高皮肤的抵抗力，延缓皮肤衰老，使皮肤细腻有弹性。

同时，黑米中富含的营养物质还能发挥抗氧化作用，帮助清除自由基，延缓皮肤老化过程，达到养颜的效果。

二、益肾补肝黑米有益肾补肝的功效，对于脾胃虚弱、经常疲劳、面色苍白等症状有良好的改善作用。

黑米富含的矿物质锌和铁，能够促进人体内多种酶的合成，提高肝脏的代谢能力，促进肝细胞的修复和再生。

黑米还具有滋补肾脏的作用，可以增强人体的肾脏功能，维持人体生理平衡。

三、养胃健脾黑米是一种健脾养胃的食物，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解效果。

黑米中富含的纤维素可以促进胃肠蠕动，增加食物在胃肠道中的停留时间，有利于食物的消化吸收。

此外，黑米还富含淀粉酶等酶类物质，可以帮助分解食物中的淀粉，提高食物的消化能力。

四、调理女性生理周期黑米有一定的调理作用，对于女性的生理周期调节、缓解经期不适等具有一定的帮助。

黑米富含的维生素E和维生素B族，可以改善血液循环，调节女性内分泌的平衡，缓解经期不适症状，如经痛、痛经等。

此外，黑米在传统中医理论中，还被认为是补气补血、帮助女性子宫功能康复的理想食品。

五、增强免疫力黑米中的多种维生素和矿物质，如维生素B群、锌、铁等，能够增强人体的免疫力，提高人体的抵抗力。

黑米富含的维生素A和维生素E，具有抗氧化作用，可以清除自由基，增强细胞吞噬、杀伤病原体的能力。

此外，黑米中还含有多种抗炎成分，具有一定的抗炎作用，可以预防和改善炎症性疾病。

早饭加黑米粥幽默句子
1. 早饭加黑米粥，黑米说：“我真是黑得没法再黑了！”
2. 黑米粥：你想不想知道为什么我这么黑？－饭：当然！－黑米粥：因为我每天都在锻炼，黑色是最显瘦的颜色嘛！
3. 我早饭一般都加黑米粥，养生又美容，说起来，我是不是该称为“黑米煮白”了？
4. 早上起床迷迷糊糊，津津有味地喝了一碗黑米粥，变黑是小事，连门口的大狗都不敢靠近了！
5. 听说早饭加黑米粥可以变瘦，可我喝了一年都没变黑。

6. 早饭加黑米粥，一碗就能黑掉你的吃货心！
7. 早饭加黑米粥，可怜那些白米只能黯淡无光。

8. 黑米粥说：“吃我可以让你变成黑美人哦！”－早饭：那你是不是应该叫黑米妹？
9. 早餐加黑米粥，不仅养生还养颜，成为黑珍珠般的黑美人！
10. 早晨喝了一碗黑米粥，刚好和黑夜的冰淇淋搭配起来，美味又迷人！
11. 黑米粥：我黑是因为有劲！－早饭：那为什么白米没劲呢？－黑米粥：白米养尊处优，没必要拼命啊！
12. 吃了一碗黑米粥，突然觉得好像变成了“黑社会”的一员。

13. 早餐加黑米粥，一天都有黑暗料理的幸福感！
14. 早上喝了一碗黑米粥，再看到镜子里的自己，突然觉得自己像个黑科技产品！
15. 一碗黑米粥就变黑，难怪有人说我养“煤炭永不细哥”。

16. 早饭加黑米粥，喝了一口感觉身体都开始翻篇了，好像变成了正能量大使！
17. 早餐加黑米粥，爱美的我早就变成了“黑客”格调！
18. 这碗黑米粥，养了我五年，我准备出个专辑叫《黑粥日记》！
19. 黑米粥：喂，早餐，听说你喝了黑米粥就会变漂亮！－早餐：那你为什么还是这个样子？。

黑米的功效及作用黑米又称紫米、墨米等，黑米除了煮粥以外，还能用来做各种营养食品及酿酒。

在古代，黑米被列为贡品，又称为“贡米”、“珍贡米”。

本文将为大家详细介绍黑米的功效与作用及禁忌。

黑米的功效与作用黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。

黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。

黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。

营养价值黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。

食用价值食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

药用价值古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

长期食用可延年益寿。

因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。

由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

了不起的“补血养颜米”—黑米黑米又称贡米、长寿米、血糯米等，为禾本科植物菰的果实。

黑米是一种药、食兼用的米，米质佳。

种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

黑米是稻米中的珍贵品种，用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

我国民间就有“逢黑必补”之说。

【营养成分】每100克黑米中含水分14.3克，蛋白质9.4克，脂肪2.5克，膳食纤维3.9克，碳水化合物68.3克，硫胺素0.25克，核黄素0.17克，尼克酸0.6克，维生素含量共270毫克。

此外，还含有钙、锰、锌、铜、磷等微量元素。

【性味归经】性温、味甘、入脾、胃经。

【美容功效】黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

【爱心提示】黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎。

因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。

绝对苗条黑米瘦身法黑米减肥法好像流行好久了，而且确实很有效，很多美眉都是用这个方法瘦下来的，而且没有反弹，加上方法又比较温和，不用饿肚子，所以黑米减肥法得到很多美眉的拥护。

黑米的减肥原理●黑米是糙米，吃起来口感比较粗。

研究发现，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量，而且吃同样多的数量时更不容易饿。

●100克黑米的热量为333千卡，加水煮后可以得到半斤饭以上，半斤饭足够让你不会感觉饿。

从理论上说，人一天的正常消耗热量差不多是2000千卡以上，如果你只摄入333千卡，那么你就消耗了体内1700千卡左右的热量，自然，脂肪也就被分解掉一部分了。

●黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，因此，吃黑米血糖上升慢，不会造成血糖的剧烈波动，胰岛素分泌少，不容易合成脂肪。

黑米是粗粮吗黑米适合什么人吃
黑米是禾本科植物中的一种特制米，它与普通大米的区别在于，它的种皮是黑色的，那么黑米是粗粮吗?
一、黑米是粗粮吗
黑米是粗粮。

黑米是营养价值很高的粗粮，它往往不像白米那样，是经过精细加工之后才出售，而是在脱壳之后，直接以糙米的形式食用，所以吃起来口感显得粗糙，还保留了黑米表皮所含的多种营养元素，对人体十分有益。

二、黑米是什么样子的米
黑米的米粒表皮乌黑，里边发白，质地细密，形状与普通大米相似，只是稍微扁一些，这种米煮出来的粥或饭，颜色是深棕色，味道清香可口。

三、黑米的主要营养成分有哪些
黑米的蛋白质含量比一般白米高6.8%，脂肪高20%，其赖氨酸，苏氨酸等8种人体必需氨基酸含量平均比一般米高15.86，其中赖氨酸高3-3.5倍，精氨酸高达1.15%，为一般白米的2.12倍。

黑米还含有维生素B1，B2，E和锌，铁，镁，磷等微量元素，是一种理想的健康滋补米。

四、黑米怎么吃最好
1.黑米，黑芝麻和黑豆一起熬成粥，常食能乌发，润肤美容，补
脑益智，而且能够补血，特别适合须发早白，头昏目眩及贫血人群食用。

2.黑米与鸡肉做菜食用，不仅营养丰富，而且还可以补虚益气，适合产妇，病后体虚者食用。

3.黑米与牛奶熬成粥食用，具有益气，养血，生津，健脾胃的作用，适宜于产后，病后以及老年人等一切气血亏虚，津液不足，脾胃虚弱者食用。

黑米一般泡多久可以蒸米饭黑米泡水掉色正常吗黑米的营养价值是非常高的，属于粗粮的一种，所以很多人会拿来蒸饭吃，那黑米一般泡多久可以蒸米饭？黑米泡水掉色正常吗？一、黑米一般泡多久可以蒸米饭黑米需要泡1~3个小时才能蒸米饭。

黑米质地较硬，表皮比较厚，蒸米饭之前需要提前浸泡，可在一定程度上使外皮软化，增加吸水性，制作的时候更容易煮烂，增加食用的软弱口感，蒸好之后也不要着急食用，拔掉电源再焖5~10分钟，口感会更好。

，但是注意浸泡时间不宜过长，以免滋生细菌而导致出现异味、腐烂等变质情况。

二、黑米泡水掉色正常吗黑米泡水掉色是正常的。

黑米的表层中含有的花青素是一种天然水溶性色素，水温越高就越不稳定，在淘洗的过程中，黑米的外表层被擦破，花青素就会溶解在水中导致水的颜色变深，所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象；而且花青素对心血管疾病、糖尿病都有一定的预防作用，可以放心食用。

三、黑米可以天天吃吗黑米不建议天天吃，具体原因如下：1、天天吃黑米会影响口感：黑米相较于白米，淀粉含量相对较少，经唾液淀粉酶消化转化的糖类也会较少，味蕾上的感受远不及白米，天天吃会感觉到有厌恶感。

2、天天吃黑米不容易消化：黑米里面含有丰富的纤维素、膳食纤维，偶尔食用可以促进肠道蠕动，天天食用就会加重人体肠胃负担，造成腹胀、腹痛等消化不良的现象，再如果每天食用黑米但是摄入水分又不足以给肠道润滑，长期以往容易引发便秘。

四、黑米的功效与作用具体作用如下：控制血糖黑米相对白米来说中含有的膳食纤维较多，但是淀粉含量较少，消化速度也相对较慢，吃同等量的黑米饭，不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动，可以作为糖尿病患者膳食调养的一种食物。

改善贫血黑米中的营养元素很多，常见的有脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种维生素、铁、钙等等。

这些营养物质都是身体所需求的，其中铁元素是人体所需的微量元素，适量食用可以有效预防贫血，而且还能清除体内的自由基。

防止心脑血管疾病黑米中含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险；黄铜类化合物可以维持血管的正常渗透压，增加血管的弹性，有效防止了血管的破裂和止血；所以糖尿病人群以及心血管疾病人群，可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的作用与功能黑米简介黑米，又称黑谷米或者紫米，是一种由稻谷经过特殊处理后获得的米种。

其外观呈现出深紫色或黑色，因此得名。

黑米富含丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，因此被认为拥有多种有益的健康功效。

主要功效黑米具有多种功效和作用，包括但不限于以下几个方面：•抗氧化作用：黑米中的花青素是一种有效的天然抗氧化剂，可以帮助减少身体内自由基的产生，保护身体健康。

•抗衰老作用：黑米中的花青素可以提高肌肤弹性，延缓皮肤老化的现象，使肌肤更加紧致有弹性。

•降低胆固醇：黑米含有丰富的纤维素和欧米伽-3脂肪酸，这些物质能够帮助降低血液中的胆固醇水平，保护心脏健康。

•改善消化系统：黑米富含纤维素，可以促进消化系统的蠕动，减少便秘的发生，保持肠道健康。

•促进血液循环：黑米富含维生素C和铁质，这对促进血液循环非常重要，可以预防贫血和其他相关疾病。

•提供能量：黑米中的碳水化合物和蛋白质含量丰富，可以提供持久的能量，适用于运动员和需要身体活动的人群。

主治与用量黑米不仅具有多种功效，还在中医药学中被认为具有一些主治作用，特定症状下的用量如下：1.高血压：每天早晨食用50克黑米，可以帮助降低血压。

2.糖尿病：每天食用适量黑米，对于糖尿病患者来说，可以维持血糖稳定。

3.便秘：每天适量食用黑米，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

4.贫血：每天适量食用黑米，可以补充铁质和维生素C，有助于预防和改善贫血。

总体来说，黑米作为一种营养丰富、具有多种功效的米种，在日常饮食中适量食用是非常有益的。

然而，每个人的身体状况和体质不同，因此在食用黑米前应根据自身情况咨询医生或健康专家的建议。

此外，在购买黑米时，应选择正规渠道购买，确保产品的品质和安全性。

以上介绍的黑米的作用与功能以及主治与用量仅供参考，切勿盲目跟食，如有疑问，请咨询专业人士。

黑饭的功效与作用黑饭，也被称为黑米饭或紫米饭，是一种以黑米为原料制作的米饭。

黑米是一种独特的谷物，它含有丰富的营养物质和特殊的生物活性成分，具有多种功效与作用。

本文将详细介绍黑饭的功效与作用，帮助读者更好地了解这种特殊的米饭。

首先，黑饭具有丰富的营养价值。

黑米中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质。

其中，黑米中的蛋白质含量较高，是普通大米的两倍左右，能够提供身体所需的氨基酸。

此外，黑米中还富含维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、锌等矿物质，对于增强机体免疫力、促进细胞再生等都有益处。

因此，经常食用黑饭可以帮助人们摄取更多的营养物质，提高身体健康水平。

其次，黑饭有助于降低血糖和血脂。

黑米中富含的膳食纤维和植物蛋白质，能够减缓食物中的碳水化合物的消化和吸收速度，从而降低血糖的上升速度。

此外，黑米中的多种抗氧化物质，如花青素、类黄酮等，能够帮助清除体内的自由基，减少脂肪氧化反应，防止血脂的过高积累。

因此，黑饭对于控制血糖和血脂的人群具有重要的保健作用，尤其适合糖尿病和高血脂患者食用。

第三，黑饭有助于预防和改善贫血。

黑米中富含的铁元素，能够促进血红蛋白的合成和传递氧气，预防和改善贫血。

此外，黑米中的维生素C含量较高，能够提高铁的吸收率，进一步增强身体对铁元素的利用效果。

因此，经常食用黑饭可以帮助人们增加血液中的铁元素含量，改善贫血状况。

第四，黑饭有助于美容养颜。

黑米中的花青素是一种天然的抗氧化物质，能够中和自由基，延缓细胞衰老，减少皱纹的形成。

此外，黑米中的维生素E含量较高，是一种优秀的抗氧化物质，能够保护细胞膜，延缓皮肤老化的过程。

因此，经常食用黑饭可以帮助人们保持皮肤的弹性和光泽，延缓衰老的速度。

第五，黑饭有助于改善消化系统功能。

黑米中富含的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增加粪便的排泄频率，预防和缓解便秘的发生。

此外，黑米中的多种抗氧化物质和消炎成分，能够舒缓胃肠道的炎症反应，改善胃肠道的微生态环境。

黑米的功效与作用吃黑米的好处
黑米是生活中常见的养生食材，这种米与外观与大米相似，但它颜色多为是接近黑色的深紫色，所以人们喜欢把它叫做黑米，黑米能用来蒸饭吃也能用来熬粥，能为人体补充丰富营养并能补益气血，今天为大家介绍的是黑米的功效与作用，能让大家详细了解吃黑米的好处有哪些。

黑米的功效与作用
1、滋补身体
滋补强壮身体是黑米最重要的功效，因为黑米是一种营养价值极高的养生食材，人们在使用它以后能吸收多种对身体有益的营养，可促进人类骨骼和大脑发育，而且能促进人类受损的组织细胞再生，它能缓解人类体虚也能促进人类病后身体恢复。

2、预防癌症
预防癌症，提高人体的抗癌能力，也是黑米的重要功效，因为人们吃黑米以后，能吸收丰富的植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些人体必需的维生素，这些营养被人体吸收后能增强人体免疫力，也能提高人体自身免疫功能，并能阻止人体内致癌物质生成，经常食用能有效降低癌症发病率。

吃黑米的好处
1、延年益寿
延年益寿，提高人类身体的抗衰老能力，是人们吃黑米的重要好
处，食材中含有多种天然的抗衰老物质，特别是内黄酮和维生素，e 等物质的含量比较高，这些物质在被人体吸收后能清除身体力的自由基，并能增强人体自身的抗氧化能力，它能放慢人体衰老速度经常食用能延缓身体衰老。

2、补肾补血
补肾补血也是人们吃黑米的重要好处，因为黑米是一种能补肾益精的健康食材，它能提高人类肾功能，可强壮腰膝，缓解腰膝酸软，另外它还能增强人体的造血功能，可预防缺铁性贫血，出现经常使用能让人类维持面色红润的健康状态。

上面详细给大家介绍了黑米的功效与作用，也让大家了解了吃黑米有哪些具体好处，可让大家对黑米有更全面更详细的了解，在今后生活中人们需要保健身体时就多吃一些黑米吧。

黑米蒸米饭好吃吗黑米蒸米饭怎么做好吃
黑米又称黑糙米，是特种稻米中的一种，营养价值及其丰富，常被用于煮粥或打豆浆食用，也有人喜欢用来蒸米饭吃，那么黑米蒸米饭好吃吗？
一、黑米蒸米饭好吃吗
黑米蒸饭蒸软烂，味道还是很好的，但是否好吃要根据个人口味喜好而定。

黑米的营养价值比较高，主要营养成分有碳水化合物，粗脂肪，蛋白质，纤维素，维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，维生素E，烟酸，镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，硒等元素，能充分满足人体需要，但黑米没有像白米那样经过精细加工，多在脱壳后直接以糙米的形式食用，这样的米吃起来口感就比较粗糙。

二、黑米蒸米饭之前要浸泡吗
要浸泡。

黑米和一般的糙米一样，经过长时间的浸泡之后，再用来蒸米饭，蒸的时间稍微长一点，蒸出来的饭口感才会软糯香甜，一般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭，如果不想浸那么长时间，最少也要浸泡3个小时左右。

三、黑米蒸米饭怎么做好吃
黑米大米饭
材料：黑米25克，大米75克。

做法：
1.大米淘洗干净。

2.黑米淘洗干净，浸泡3小时。

3.大米和黑米一同放入电饭锅中，倒入适量清水，盖上锅盖，按下“蒸饭”键，蒸至米饭熟即可。

枣菇黑米饭
材料：黑米200克，香菇50克，大枣15个。

做法：
1.将黑米淘洗干净，浸泡2小时。

2.香菇用水浸发洗净，切碎，大枣洗净去核。

3.所有食材一同放入锅中，加适量水，按常规煮饭法煮熟，即可食用。

四、黑米的营养优势有哪些
黑米可以益气补血，暖胃健脾；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂；黑米有抗菌，降低血压，抑制癌细胞生长的功效。

如何鉴别黑米文章导读\n说到黑米，相信很多人都是吃过的，大部分人在第一次吃黑米的时候，对于黑米其实是没有太多的认识的，有的人在第一次吃黑米的时候，都不知道自己吃的是什么的，这种人是很多的。

那么，如何鉴别黑米呢？这是一个非常重要的事情，也是很多人都想要了解的一个问题，这个问题通常关系到我们的日常生活的。

\n黑米在我们现实生活中出现的几率还是比价多的，而且喜欢吃黑米的人也是比较多的。

有的人其实本是没有吃过黑米的，但是吃过一次之后，便黑发现其实黑米真的是很香很有嚼劲的，吃起来比较有满足感。

那么，针对这种现象，下面就来仔细说说关于辨别黑米的方法。

看：看黑米的色泽和外观。

一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰米粒上有裂纹，无虫，不含杂质。

次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。

看米心。

正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。

用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

也可以看泡米水。

正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。

如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

闻：闻黑米的气味。

手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。

优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。

微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

黑米
简介：黑米又称黑粳米，也有人叫它“药糯”，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”的美誉，据说在我国已有2000多年的栽培历史。

黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁，以陕西汉中地
区出产的黑米为佳，从汉武帝至清末一直被视为珍品，是献
给历代帝王的贡品。

营养功效：黑米所含蛋白质是大米的0.5~1倍，所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、
叶绿素、花青素、β—胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因
而黑米比普通大米更营养。

它具有开胃益中、健脾暖肝、
明目活血、滑涩补精的功效，对于少年白发、妇女产后虚
弱、病后体虚以及贫血、肾虚等症状都有很好的补养作用。

性味特征：黑米性温、味甘。

最佳搭配：1、何首乌、核桃仁：三者同食可补益肝肾、延缓衰老、
乌须发。

2、红糖：两者同食可补益脾肾、滋阴养血。

3、阿胶：两者同食可滋阴补虚、养血止血、安胎、益肺。

食用指南：黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，因此煮前应先浸泡一夜。

而黑米如果未烂，不仅大多
数营养成分未溶出，而且多食后易引起肠胃炎，消化
功能较弱的孩子和老弱者更是如此。

因此消化不良的
人不要吃未煮烂的黑米。

长寿黑米粥
材料：黑米150克、红薯100克、白糖20克。

做法：1、将红薯去皮，切丁，入水煮沸。

2、放入黑米与之熬粥。

3、粥熟后加入白糖调味即可。

功效：
据现代营养学分析，红薯中各种维生素含类似雌性激素的物
质，有延缓衰老和美化肌肤的作用，与黑米同煮成粥，能清
除细胞内的氧自由基而抗衰老，常食能延年益寿。

“黑五类”养生一绝皮肤是越白越好看，但是食物截然相反，越黑越中用，越黑越补肾，黑色食物对肾脏的滋养和呵护相信都已经用事实证明在世人眼前了。

黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如我们平时说的“黑五类”：1、黑米：米中的珍品———黑米，也被称为“ 黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。

主要营养成分(糙米)：黑米按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

长期食用可延年益寿。

因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。

由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。

经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

2、黑豆豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者;有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能;研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

哪些人不宜吃黑米黑米的营养及功效黑米的颜色是黑色或者黑褐色，在古代的时候黑米就已经是贡米，而且由于营养成分高，药用价值也高，所以又有药米的说法，黑米又被叫做“黑珍珠”，并且因为据说长期食用黑米能够延年益寿，所以黑米又叫做“长寿米”，由于黑米的功效多，所以被誉为“世界米中之王”。

黑米的食用方法多，可以煮成黑米粥，还可以做成黑米糕，黑米糊，黑米发糕，黑米馒头，黑米凉糕，黑米粽等等，除了这些之外，黑米还可以酿酒。

100克黑米的营养成分如下：碳水化合物：72.2克蛋白质：9.4克膳食纤维：3.9克脂肪：2.5克维生素B1：0.33毫克维生素B2：0.13毫克维生素E：0.22毫克磷：356毫克钾：256毫克镁：147毫克钙：12毫克钠：7.1毫克锌：3.8毫克硒：3.2微克锰：1.72毫克铁：1.6毫克铜：0.15毫克烟酸：7.9毫克热量：333千卡黑米既然这么好，那么黑米的功效有哪些呢？1.抗衰老黑米的花青素含量很高，而花青素是很好的抗氧化剂，虽然加热会破坏掉部分的花青素，但由于花青素本身含量高，所以即使烹饪过后的黑米还是富含花青素，能够清除人体的自由基，抗衰老。

2.降血压黑米中含有丰富的矿物质，钾和镁的含量比较高，所以有助于控制血压，可以降低患心脑血管类疾病的概率，黑米中还含有类黄酮的物质，能够预防动脉粥样硬化。

3.补肾人们常说黑色的食物对应的是肾脏，食用黑色的食物能够补肾，而黑米也属于黑色食物，中医中的说法是，黑米能够滋阴补肾，所以女性应该适当的增加食用黑米的次数。

4.补充营养黑米的碳水化合物和蛋白质含量都比较高，喊含有及其丰富的花青素和矿物质，黑米的营养成分比我们日常食用的大米高很多，所以对于体质虚弱需要进补的人，可以选择食用黑米。

那么黑米这么好，哪些人不宜食用黑米呢？食用黑米又有哪些注意事项呢？1.黑米的外部有一层非常坚韧的种皮，而多种营养物质就存在于种皮中，所以黑米不能精制。

2.由于黑米有坚韧的种皮，所以煮的软烂比较不容易，这样不仅种皮中的营养物质没有煮出，而且吃多了还会消化不良。

黑米是什么
黑米作为米族的一员，其真实的身份其实是糯米，只不过黑米相比于糯米，其没有糯米那么大的粘性，由于黑米独特的营养价值，因此，黑米在现实生活中最常见的就是被人们做成粥类食品进行饮用，比如我们常见的黑米粥，虽然黑米粥的售卖是十分的火爆，但是很多人却对黑米真正的营养价值却不得而知。

其实，黑米最关键的也是最值得大家重视的作用就是其所具有的抗衰老的特性，相信长生不老是很多人都渴望的事情，但是衰老却会随着年龄的增大而加剧，常吃黑米则可以对衰老的进程起到减缓作用。

★黑米怎么做：
黑米的主要做法就是用来煮粥，可以单独煮成黑米粥，也可以搭配其它的食材煮成黑米银耳粥、黑米大枣粥、桂花黑米粥、南瓜黑米粥等等。

如果把黑米打成米浆，就可以用米浆和面做成
黑米面馒头之类的特色面食。

★黑米的营养价值：
黑米的主要成分是糙米，含有粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、灰分、各种无机盐等营养成分。

而且还含有其它淀粉类主食中比较少见的叶绿素、花青素和胡萝卜素等等。

听到后面这一串营养成分的名字，你应该能想到黑米有抗氧化抗衰老的作用。

没错，这就是黑米被称为“长寿米”的原因。

除此之外，黑米还能补肾补气，对于体虚、贫血、产妇等人去都不错。

通过对黑米的营养价值及做法的相关介绍，相信大家在日常接触黑米的过程中不会再对其一无所知了，希望大家在日常生活的饮食中可以多通过本文所介绍的关于黑米的做法来对黑米进行烹制，以便达到抗衰老的效果。

黑米的作用与功效黑米是稻谷的一种，又称作紫糯米，黑米色彩紫黑色，食味香甜，色香味俱全，含有纯天然的营养元素色素和谷氨酸，营养元素和功效与作用都比较高，被很多人所偏爱，普遍来煮饭或熬粥。

那么黑米的作用与功效有哪些呢？下面一起来看看吧。

黑米的作用与功效1.促消化黑米甲基纤维素成份高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出去，具备促消化、减少糖分消化的功效，对于避免心肌梗塞、直肠癌都是有帮助的。

2.补血补气暖身黑米含有多种多样的含铁，在冬季能帮助补血补气暖身，对贫血者来讲是很好的平常补血食物，此外能帮助改善气血两虚，缓解冬季手脚冰冷，帮助增加抵抗力。

3.防癌抗癌黑米中是带有硒元素的，而硒元素是能防止不饱和脂肪的空气氧化，抑止对身体有伤害功效的过氧化物和氧自由基的导致，能维护保养体细胞免受伤害。

而且目前科研称硒在防止肝癌、胃肠癌、乳癌、食管癌、子宫内膜癌中起着重要的功效，因而经常服用黑米是能弥补硒元素，从而具备防癌抗癌功效的。

4.防衰老黑米中不但含有多种多样蛋白质和各种各样矿物质，它还含有一些原花青素，而这类原花青素是重要的抗氧化成分，她们能防止身体人体内脏功能减退，还可以滋养细嫩肌肤，经常服用能防衰老还可以益寿延年。

除此之外，黑米还能加快人体内乳酸菌基础代谢，它能提高身体的消除疲劳专业能力。

5.保持身体蛋白质食物平衡黑米中钙的成份也是比较丰富的，经常服用黑米的话，能保证身体蛋白质食物平衡，对于避免和治疗女性更年期骨质疏松症、防止肌肉劳损、维持健壮的人体骨骼和健康的牙齿等有一定的功效。

6.维护保养毛细管黑米对大家的心脑血管病也是有明显维护保养功效，它含有的原花青素和黄酮类化学物质、多糖类化合物能提高血管壁的可塑性，而且能维持毛细管的一切正常血浆渗透压，可以防止血管破裂还可以防止毛细管老化凝滞。

7.瘦身减肥黑米是低脂食物，而且带有膳食纤维素，服用之后不仅能促消化，还能提升饱腹感，可以减少对其他食物的摄取，从而帮助控制休重。