(存在Lys和Hyl间醇醛交联或吡啶啉结构,二硫键)
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2. 胶原的形成:以I型胶原为例
羟化酶
① 羟化 : 发生在Pro ,Lys
Hyp ,Hyl (90%)
② 糖化 : Hyl-OH (葡萄糖、半乳糖) 糖苷
③ 前原胶原的形成:三条肽链交接在一起
端肽
④ 原胶原形成: 去处C-端和N-端端肽
片层之间(范德华力) 纵向有韧性,无伸展性
彩色电镜下观察从蜘蛛吐丝器吐出的丝心蛋白束(蓝色)
NH -CH-COO +
-
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3
NH3+
(CH2)3
NH3+
(二) 弹性蛋白(elastin)CH: -(CH2)2— — (CH2)2 -CH
COO
N1-
存在:韧带、声带、主动脉等
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(一)角蛋白 (keratin):
-角蛋白, β-角蛋白, 羽毛角蛋白, 无定形角蛋白
1. -角蛋白:头发角蛋白 构成:
-helix(0.45nm)原纤维(2nm) 微纤维(8nm)大纤维(200nm) 特性:
a 有较强的伸缩性,在热水或 碱溶液中可伸展为β-sheet
b 水不溶性(含大量的疏水aa)
c 韧性,多螺旋结构紧密
2. β-角蛋白:
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例如:各种丝蛋白 代表:蚕丝中的丝心蛋白
( fibroin )。 含大量-Gly-Ser-Gly-Ala-
Gly-Ala-重复单位 不能形成-helix,多以
反平行β-sheet存在 维持力:链间(氢键);