溶解与乳化PPT
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九年级化学上册 第三单元第1课时 溶解的过程 乳化现象课件
实验探究 3-1
物质溶解时温度的变化
提出问题： 物质溶解过程中是否伴随着能量的变化呢？ 实验用品： 小烧杯2只、温度计、玻璃棒；氢氧化钠、硝酸铵。
实验过程：
实验操作
1.取两只小烧杯，分别加入约50 mL蒸 馏水，用温度计测量水温（T1）。 2.向一只小烧杯中加入约5 g氢氧化钠 固体，搅拌，测量溶液的温度（T2）。 3.向另一只小烧杯中加入约5 g硝酸铵 固体，搅拌，测量溶液的温度（T3）。
思考：
1.食盐颗粒为什么不见了？ 2.想一想，这杯食盐溶液的上部、中部和下部，任 一处，是否一样咸？ 3.如果把得到的食盐水密封，保存一个月、一年、 两年……你猜测会不会从中析出食盐颗粒来？
1.什么是溶液？
一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均 一、稳定的混合物。 组成 被溶解的物质叫溶质；≥1种
起溶解作用的物质叫溶剂。＝1种
溶液质量＝溶质质量+溶剂质量
2.溶液有哪些特征？ 均一性 稳定性
均一性：溶液形成以后，溶液各处完全一样（指密 度、浓度、性质等）。
稳定性：溶液形成以后，条件不变，溶质、溶剂长 期不分离。
思考：溶液为什么是均一、稳定的混合物？
Na+和Cl- 扩散到水 分子的间隔之中。
乳浊液
悬浊液
溶解的物质
能溶于溶剂 的气体、液 体、固体
不溶于溶 剂的液体
不溶于溶 剂的固体
3.溶液的名称：溶质名称+溶剂名称+溶液
如蔗糖的水溶液（简称：蔗糖溶液） 注：溶剂为水时，可以简称为某溶液。
4.溶液的颜色：并不都是无色的。
注意：
1.溶液一定是混合物； 2.溶液清澈透明，但不一定是无色； 3.均一稳定的液体不一定是溶液（如：水、酒精）； 4.溶液不一定是液体，有气态的气溶胶，如火山喷 发的烟尘、被风吹起的土壤微粒等；固态的固溶胶 如有珍珠（液、固）、泡沫塑料（气、固）、合金 （固、固）和有色玻璃（固、固）烟水晶等。
专题 溶解与乳化(课件)九年级化学下册(科粤版)
新知学习 二、乳化
解释：洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴， 而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。这种现 象称为乳化。
能使乳浊液稳定存在的物质（如洗涤剂等）叫乳化剂。乳化剂 所起的作用叫做乳化作用。
新知学习 二、乳化
思考：
当我们手上沾满油污时，可用汽油洗去手上的油污。这与洗涤剂去油 污的原理是否相同？若不同，汽油去油污的原理是什么？ 不相同，汽油去油污的原理是将油污溶解在汽油中，形成溶液，从而 除去油污。而乳化则是用乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存 在水中而除去油污。
·均一性：溶液形成以后，溶液各部分完全一样（指密度、浓度、性 质等）。
·稳定性：溶液形成以后，条件不变，溶质、溶剂长期不分离。
新知学习 一、溶解
思考：
1.在白糖溶液，是上层甜一点还是下层甜一点，还是一样甜？ 一样甜，因为溶液是均一的
2.把一瓶生理盐水在常温下密封一段时间，会有沉淀析出吗？ 没有，因为溶液是稳定的
随堂检测
3.（2022秋•平南县期中）下列关于溶液的说法正确的是（ D ） A．溶液都是无色的 B．只有固体和液体可以作为溶质 C．溶液中一定含有水 D．碘酒的溶剂是酒精
4．（2022秋•恒山区校级期中）医用降温冰袋中可能盛有以下物质 中的（ D ） A．氢氧化钠 B．氯化钠 C．浓硫酸 D．硝酸铵
【练一练】下列关于溶剂的说法正确的是（ C ） A．在溶液中，只有水才能作溶剂 B．两种液体形成的溶液，量多者为溶剂 C．溶液中，只要有水存在，水就是溶剂 D．在乙醇汽油中，乙醇是溶剂
新知学习 一、溶解
【练一练】指出下列溶液中的溶质和溶剂。
（1）生理盐水中，溶质是 NaCl ，溶剂是 H2O 。 （2）医用酒精溶液中，溶质是 酒精 ，溶剂是 H2O 。 （3）碘酒溶液中，溶质是 碘，溶剂是 酒精 。
溶解与乳化
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15
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7
实验探究：
物质溶解时溶液温度的变化
（1）取3只小烧杯，各注入等体积（约20毫升）的水， 用温度计测量水的温度，填入表格中。 （2）分别将一药匙氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠加入上 述3只烧杯中，搅拌至固体完全溶解，测量溶液的温度， 填入表格中 。 注意：1、测量温度时温度计不能接触烧杯。
B.泥土
C.汽油 D.蔗糖
3.（2011年湖南邵阳，23题）化学源于生活，生活中蕴含
这许多化学知识。
⑴医用葡萄糖注射液中溶剂是（ 水 ）
⑵用加了洗涤剂的水清洗油腻的餐盘，是利用洗涤剂
的 乳化（填“乳化”或“溶解”）功能。
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是（ A ）
A.a=b B.a<b C.a>b D.无法确定
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13
走进中考
1.（2011年江苏苏州，15题）将适量的下列物质溶解于水
的过程中，会使溶液的温度显著降低的是（B）
A.浓硫酸
B.硝酸铵
C.火碱 D.蔗糖
2.（2011年山东，3题）将下列物质分别放入水中，能形
成溶液的是（D）
A.花生油
7.1溶解与乳化
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1
探究题：
1.指出下列溶液中的溶质和溶剂
⑴白酒 溶质 酒精 溶剂 水 ； ⑵碘酒（固体碘溶解在酒精里）溶质 碘 剂 酒精 ； ⑶雪碧 溶质（主要）是 二氧化碳 溶剂是
溶 水。
2.（讨论）50g酒精溶解在100g水中，得到的溶液 质量 等于150g（填“大于”，“等于”，“小于”，
2、温度计、药匙和玻璃棒每用一次都 要擦干净。
九年级化学溶解与乳化
溶解的本质是溶质在溶剂中的 分子或离子在作用力下分散， 形成离子的溶剂化过程。
溶解过程通常伴随着能量的变 化，例如吸热或放热。
物质的溶解性分类
01
02
03
可溶性物质
在一定条件下，能大量溶 解于水或其他溶剂的物质 。
微溶性物质
在一定条件下，能少量溶 解于水或其他溶剂的物质 。
不溶性物质
不能溶解于水或其他溶剂 的物质。
溶解现象与生活
盐在水中溶解形成咸味，是烹饪中常用 的调味方法。
生活中常见的乳浊液和溶液，如牛奶、 洗洁精和农药等，都涉及到物质的溶解 和乳化过程。
土壤中的矿物质溶解于水后，才能被植 物吸收利用。
糖在水中溶解形成甜味，是饮料和烹饪 中常用的调味品。
药物的溶解和吸收直接影响药效的发挥 。
02
溶解过程与能量变化
溶解过程可能会生成新的物质 ，这种物质与原来的物质在化
学性质上有所不同。
能量转化
溶解过程中的化学反应通常伴 随着能量的转化，这种能量转 化对于化学反应的平衡有着重
要的影响。
03
溶解度与影响因素
溶解度的定义与表示方法
溶解度的定义
溶解度是指在一定温度和压力下，溶质在溶剂中的最大溶解量。通常以每 100克溶剂中溶解的溶质质量（克）来表示。
乳化在生活中的应用
01 02
化妆品
乳化技术在化妆品制造中广泛应用，如面霜、洗发水、沐浴露等，通 过乳化作用使油性成分和水性成分得以稳定共存，提高了产品的使用 感受和稳定性。
食品加工
乳化在食品加工中也有广泛应用，如冰淇淋、奶昔、饮料等，通过乳 化作用可以使不同性质的液体混合，提高食品的口感和稳定性。
化工生产中需要控制物质的溶解度，以实现特定的工艺 过程。例如，通过控制温度和压力，可以提高化学反应 的速率和产物的收率。
九年级化学下册教学课件《溶解时的吸热或放热现象 乳化现象》
扩散过程 ——吸收热量 溶解过程
水合过程 ——放出热量 说明
1 如果扩散过程吸收热量小于水合过程放出的热量，
则表现为溶液的温度升高，反之，则溶液的温度降低。
2 许多物质溶解时温度没有明显变化，但不能认
为没有发生这两个过程。
课堂教学展示 典例剖析
例 物质在溶解时，常常会使溶液的温度发
生改变。现将①√浓硫酸；②√生石灰；③硝酸铵； √④氢氧化钠；⑤氯化钠五种物质分别溶解于水， 会使溶液温度升高的是（C ）
课堂教学展示 课堂探究
知识点1 溶解时的吸热或放热现象 物质溶解时温度会发生变化吗？试举例说明。
提问
物质溶解时会放出热量还是吸收热量，你能 设计出实验方案进行探究吗？
探究
实验方案：在三只烧杯中各倒入50mL水，用温度 计测量溶解前水的温度。分别加入2药匙硝酸铵、 氯化钠、氢氧化钠，搅拌，至固体全部溶解，再 测量温度。
（3）下列说法中正确的是（ B ）。 A. 凡是均一的、稳定的液体一定是溶液 B. 溶液是均一的、稳定的混合物 C. 长期放置后不会分层的液体一定是溶液 D. 溶液一定是无色的，且溶剂一定是水
（4）在盛有水的烧杯中加入以下某种物质，形成 溶液过程中，温度下降。这种物质可能是（B） A.氯化钠 B.硝酸铵 C.氢氧化钠 D.蔗糖
其特点为：不 均一 、不 稳定ห้องสมุดไป่ตู้静置后会_分__层_。 （2）乳化现象：洗涤剂具有 乳化 的功能，它能使
油分散成无数的细小油滴，而不聚成大的油珠， 即增强了乳浊液的 稳定 性。
课堂教学展示 新课导入
在这前节面课一我节们课再我来们学学习习一了下溶几液种的物形质成溶，解知时道温了度 不会同有组什成么的变溶化液，中了溶解剂乳常化常原为理液及体应，用而。溶质则可以 是固体、液体或气体。
水合过程 ——放出热量 说明
1 如果扩散过程吸收热量小于水合过程放出的热量，
则表现为溶液的温度升高，反之，则溶液的温度降低。
2 许多物质溶解时温度没有明显变化，但不能认
为没有发生这两个过程。
课堂教学展示 典例剖析
例 物质在溶解时，常常会使溶液的温度发
生改变。现将①√浓硫酸；②√生石灰；③硝酸铵； √④氢氧化钠；⑤氯化钠五种物质分别溶解于水， 会使溶液温度升高的是（C ）
课堂教学展示 课堂探究
知识点1 溶解时的吸热或放热现象 物质溶解时温度会发生变化吗？试举例说明。
提问
物质溶解时会放出热量还是吸收热量，你能 设计出实验方案进行探究吗？
探究
实验方案：在三只烧杯中各倒入50mL水，用温度 计测量溶解前水的温度。分别加入2药匙硝酸铵、 氯化钠、氢氧化钠，搅拌，至固体全部溶解，再 测量温度。
（3）下列说法中正确的是（ B ）。 A. 凡是均一的、稳定的液体一定是溶液 B. 溶液是均一的、稳定的混合物 C. 长期放置后不会分层的液体一定是溶液 D. 溶液一定是无色的，且溶剂一定是水
（4）在盛有水的烧杯中加入以下某种物质，形成 溶液过程中，温度下降。这种物质可能是（B） A.氯化钠 B.硝酸铵 C.氢氧化钠 D.蔗糖
其特点为：不 均一 、不 稳定ห้องสมุดไป่ตู้静置后会_分__层_。 （2）乳化现象：洗涤剂具有 乳化 的功能，它能使
油分散成无数的细小油滴，而不聚成大的油珠， 即增强了乳浊液的 稳定 性。
课堂教学展示 新课导入
在这前节面课一我节们课再我来们学学习习一了下溶几液种的物形质成溶，解知时道温了度 不会同有组什成么的变溶化液，中了溶解剂乳常化常原为理液及体应，用而。溶质则可以 是固体、液体或气体。
7.1溶解与乳化
请你思考
如果在硝酸银和硝酸铜的混合溶液中加 入一定量的铁粉，充分反应后，溶液中、 固体中各有什么物质呢？
在AgNO3和Cu（NO3）2的混合溶液中加入一定量 的铁粉，充分反应后过滤： ①若在滤液中加入稀盐酸出现白色沉淀。
则滤纸上一定含有____；滤液中一定有
②若在滤液中加入稀HCl无任何现象。
。
3、填表
溶液名称 溶质 溶剂
碘酒
石灰水
生理盐水
碘 氢氧化钙 氯化钠
乙醇 水 水
影响物质溶解性的因素：
结论： 1.水是一种最常见的溶剂，汽油等也是常用的溶剂；
2.同种溶质在不同溶剂中，溶解能力不同；
3.不同溶质在同种溶剂中，溶解能力也不同。
物质溶于水后的温度变化
• 有的温度升高（放热反应），有的温度降 低（吸热反应）。这取决于物质的性质。 如：
Hቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ O
酒精C2H5OH H2 O H2 O H2 O H2 O
思考:
1将铁放到稀硫酸中,反应前的溶质是什么? 将一定质量的铜粉放入硝酸银溶液中， 恰好反应后所得溶液的溶质是什么 ? 正好完全反应，则反应后的溶液中，溶 若将铁粉放到过量稀硫酸中，反应后所得溶 质是（ ） 反应后的溶液中，溶质是（ ） 液的溶质是什么 ? C.硝酸铜 D.银粉 A. 铜粉 B.硝酸银
1、什么是乳浊液？稳定吗? 2、什么是乳化？乳化后的液体是溶液吗？ 3、列举生活中，乳化的应用实例。
乳浊液
• 由小液滴分散到液体里形成的混合物 叫做乳浊液或乳状液 (如牛奶和豆浆 ) • 乳浊液不稳定，易分成两层 。但当加 入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。 • 像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物 质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称 为乳化作用
7.1 溶解和乳化
1、洗涤在生产生活中不可缺少。下列洗
B 涤方法中利用了乳化原理的是（
）
A、用汽油洗去手上的油污
B、用洗洁精洗去餐具上的油污
C、用酒精洗去试管中的碘
D、用稀盐酸洗去铁制品表面的铁锈
2、用下列物质都能洗去衣服上的油污，其
原理与洗涤剂去污原理不同的是（ A ）
A、汽油
B、肥皂
C、洗衣液 D、洗衣粉
五、溶解时的吸热、放热现象
。
H2SO4和ZnSO4
3）蓝矾（CuSO4•5H2O）溶于水得到的溶液溶质是
。
CuSO4
①将碘放入酒精里 ——碘的酒精溶液 ②酒精放入水中 ——酒精的水溶液（也叫酒精溶液） ③硫酸铜放入水中 ——硫酸铜的水溶液（也叫硫酸铜溶液）
4.溶液的命名 某溶质的溶剂溶液 （水为剂） 某溶质溶液 简读
练习：给下列溶液命名
思考1.100ml的酒精溶解在100ml水中后形成溶液体积 200ml? 分子之间有间隔
思考2.100g的酒精溶解在100g水中后形成溶液质量 200g?
①体积不能加和 ②m(溶液) = m(溶质)+m(溶剂)
溶质
固态 液态 气态
固态 溶剂 液态
气态
固体、气体+ 液体
溶质
溶剂
都不是水：量多者为溶剂
A.固体 B.液体 C.气体 D．三者都可以
D 6．下列叙述正确的是（ ）
A．任何均一、稳定的液体都是溶液 B．泥水中泥是溶质，水是溶剂 C．溶液中只能含一种溶质 D．如果温度不变，溶剂也不蒸发，溶质是 不会 从溶液中析出来的
7．下列状态的物质相互接触，反应速率最快
的是( C )
A．固体与固体 B．固体与液体 C．液体与液体 D．气体与固体
鲁教版九级化学课件：第三单元 第一节溶液的形成 第课时溶解的过程及乳化现象
质溶解时，溶液的温度降低，如__________；有些物质溶解时，溶液的
温度不变，如____________。
硝酸铵
氯化钠
知识点2：乳化现象 细小液滴
4．洗洁精、洗衣粉和洗发液等物质可以使食用油以_______________的 形态分散在水中，形成不易分层、比较稳定的混合物，这种现象叫 _____乳__化__现__象_________。
小兰的方案为乙装置，其过程为：向烧杯内的水中加入氢氧化钠固体，
观察另一烧杯中的导管口是否有气泡冒出，就可判断氢氧化钠溶解于水
时是吸收热量还是放出热量。
小兰
(1)你认为这两个同学的设计合理的是________，原因是
小白同学设计的实验方案不够完善，甲图中装置组成了一个封闭体系，
且广口瓶的容积一定，故里面所含的空气的量固定，当把分液漏斗中的
鲁教版
第三单元 溶 液
第一节 溶液的形成 第1课时 溶解的过程及乳化现象
重难点解析 1．溶液是溶质的分子或离子在溶剂中形成的均一、稳定的混合物。溶液 具有均一性、稳定性的特征。 2．溶质溶解时伴随着能量变化，当吸收的热量大于放出的热量，溶液温 度下降，如硝酸铵；当吸收的热量小于放出的热量，溶液的温度升高， 如氢氧化钠；当吸收的热量等于放出的热量，溶液的温度不变，如食盐。 3．乳化剂对油污具有乳化作用，常见的乳化剂有洗洁精、洗衣粉、洗手 液。
2．溶质溶解时伴随着能量变化，当吸收的热量大于放出的热量，溶液温度下降，如硝酸铵；
并D．预溶测【液此的因点均素一对拨性食是】盐指溶氯同解一速化溶率液钠的各影和部响分。蔗的性糖质、溶组于成相水同 温度没有明显变化，硝酸铵溶于水，溶液
⑤硫酸铜放入足量的水中，搅拌；
实例：温___度___降___低__溶，液氢不是氧无色化的钠。 溶于水，溶液温度升高。
溶解与乳化-ppt课件
5.溶液质量=溶质质量+溶剂质量 注意： 溶液体积不等于溶质体积+溶剂体积
2、判断下列溶液中的溶质和溶剂
NaOH NaCl Ca(OH)2 C2H5OH
I2 HCl
H2SO4 汽油 酒精
H2O H2O
H2O H2O C2H5OH H2O H2O 植物油
H2O
二、乳化
目的：知道乳化现象 在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置 一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂， 振荡后静置，观察实验现象。
随水流走
植物油 大油滴
汽油 植物油的 （溶解） 汽油溶液
水冲洗
随水流走
生活中还 有这样的 例子吗？
用洗发剂洗去头发上的油脂 用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污渍
小试牛刀
1.乳浊液：小液滴 分散到 液体里形成
的 混合物。它 不是（是/不是）溶液。
2.乳化现象：洗涤剂有乳化功能，它
能使植物油分散成无数 细小的液滴， 而不聚集成为 油珠。这些细小的液滴能 随着水流走，因此试管的内壁很干净。
1.分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量。 2.溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合 离子会放出热量。
结不同，从而使溶液的 温度发生不同的变化。
扩散过程 （吸热）
溶 解 过 程
水合过程 （放热）
吸热＞放热 （溶液温度降低） 例如:NH4NO3固体溶于水
吸热 = 放热 （溶液温度不变） 例如:NaCl固体溶于水
吸热＜放热 （溶液温度升高） 例如:NaOH 固体和浓硫酸
(H2SO4)溶于水
三、溶解时的吸热或放热现象
扩散过程: 吸收热量 1、溶解过程的两种变化:
水合过程: 放出热量 2、几种表现:
2、判断下列溶液中的溶质和溶剂
NaOH NaCl Ca(OH)2 C2H5OH
I2 HCl
H2SO4 汽油 酒精
H2O H2O
H2O H2O C2H5OH H2O H2O 植物油
H2O
二、乳化
目的：知道乳化现象 在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置 一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂， 振荡后静置，观察实验现象。
随水流走
植物油 大油滴
汽油 植物油的 （溶解） 汽油溶液
水冲洗
随水流走
生活中还 有这样的 例子吗？
用洗发剂洗去头发上的油脂 用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污渍
小试牛刀
1.乳浊液：小液滴 分散到 液体里形成
的 混合物。它 不是（是/不是）溶液。
2.乳化现象：洗涤剂有乳化功能，它
能使植物油分散成无数 细小的液滴， 而不聚集成为 油珠。这些细小的液滴能 随着水流走，因此试管的内壁很干净。
1.分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量。 2.溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合 离子会放出热量。
结不同，从而使溶液的 温度发生不同的变化。
扩散过程 （吸热）
溶 解 过 程
水合过程 （放热）
吸热＞放热 （溶液温度降低） 例如:NH4NO3固体溶于水
吸热 = 放热 （溶液温度不变） 例如:NaCl固体溶于水
吸热＜放热 （溶液温度升高） 例如:NaOH 固体和浓硫酸
(H2SO4)溶于水
三、溶解时的吸热或放热现象
扩散过程: 吸收热量 1、溶解过程的两种变化:
水合过程: 放出热量 2、几种表现:
人教版初中九年级化学下册 第九单元第2课时 溶解时的热量变化及乳化现象 优秀课件
活动探究2
实验9-4 在两支试管中各加入5ml水和几滴植物油， 观察试管中的液体是否分层。向其中一只试管中滴 入4~5滴洗涤剂。用胶塞分别塞紧试管，振荡，观 察现象。静置几分钟，再观察现象，把两只试管内 的液体倒掉，并用水冲洗试管，比较这两只试管的 内壁是否干净。
油分散在水中的系列小实验视频 点击画面播放
B.用酒精除去衣服上的碘
C.用洗洁精洗去餐具上的油脂
D.用刷子刷除杯子上的污垢 解析：用汽油洗去油污，是利用汽油能溶解油污来达到目的 ，利用的是溶解原理，不是利用了乳化作用，故A选项错误 。用酒精除去衣服上的碘，是利用酒精能溶解碘来达到目的 ，利用的是溶解原理，不是利用乳化作用，故B选项错误。 洗洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的 油滴随水冲走，是利用乳化作用，故C选项正确。用刷子刷 除杯子上的污垢，是利用了刷子的摩擦作用，不是利用了乳 化作用，故D选项错误。
基本题型一 溶解时的吸热或放热现象
（1）请你帮他们填写下表
（2）从物质溶解于水的对比实验中得出的初步结论是： _物__质__溶__解__时__伴__随__吸__热__或__放__热__现__象____。
基本题型二 乳化作用
例2 (2013·福建厦门)下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是 （ C）
A.用汽油除去衣服上的油污
点击画面播放
记录：
水中加入的溶液
NaCl
加入溶质前水的温 度/℃
溶解现象
24℃
温度计示数无明显 变化
溶质溶解后溶液的 温度/℃
24℃
NH4NO3
24℃
温度计示数明显 下降 14℃
NaOH
24℃ 温度计示数明显
上升 57℃
• 把植物油放入水中能否形成溶液？
九年级化学溶解与乳化
03 化工工业
在化工工业中，溶解和乳化技术被广泛应用于制 备涂料、油漆和粘合剂等。
在科学实验中的应用
化学反应
溶解和乳化在化学反应中扮演着重要角色。例如，将固体物质溶解在液体中可以使其离子化， 从而加速化学反应。同时，乳化可以改变反应体系的界面性质，影响化学反应的速率和方向。
生物实验
在生物实验中，溶解和乳化技术被广泛应用于制备细胞培养基、组织培养基和药物等。例如， 将固体细胞生长因子溶解在培养基中可以促进细胞的生长和分化。同时，乳化技术也被用于制 备脂质体、纳米药物和基因治疗载体等生物医学材料。
稳定的乳状液。
乳化剂的作用和种类
乳化剂是一种表面活 性剂，可以降低两种 不相溶液体之间的表 面张力。
种类：阴离子型、阳 离子型和非离子型等 。
作用：使两种或多种 不相溶的液体形成稳 定的乳状液。
03
溶解与乳化的应用
在日常生活中的应用
01 洗衣粉
洗衣粉中含有的固体氢氧化物，能够乳化油污， 使其易于洗涤。
子分散在溶剂分子中。
溶解现象的描述
01 当溶解物质加入溶剂中时，溶质分子或离子会分 散在溶剂中，形成均一、稳定的混合物。
02 溶解现象通常包括溶质在溶剂中的扩散、分散和 溶解过程。
02 在溶解过程中，溶质和溶剂之间会发生相互作用 ，这种相互作用取决于溶质和溶剂的分子性质和 结构。
溶解度的概念及计算
实验过程中的注意事项
在溶解实验中，需要控制 好温度、搅拌、溶解时间 等因素，以保证实验结果 的准确性；
在乳化实验中，需要选择 适当的洗涤剂，并控制好 用量和浓度，以避免对环 境造成污染；
在两个实验中，都需要避 免直接用手接触化学药品 ，以免造成皮肤刺激或中 毒；
在化工工业中，溶解和乳化技术被广泛应用于制 备涂料、油漆和粘合剂等。
在科学实验中的应用
化学反应
溶解和乳化在化学反应中扮演着重要角色。例如，将固体物质溶解在液体中可以使其离子化， 从而加速化学反应。同时，乳化可以改变反应体系的界面性质，影响化学反应的速率和方向。
生物实验
在生物实验中，溶解和乳化技术被广泛应用于制备细胞培养基、组织培养基和药物等。例如， 将固体细胞生长因子溶解在培养基中可以促进细胞的生长和分化。同时，乳化技术也被用于制 备脂质体、纳米药物和基因治疗载体等生物医学材料。
稳定的乳状液。
乳化剂的作用和种类
乳化剂是一种表面活 性剂，可以降低两种 不相溶液体之间的表 面张力。
种类：阴离子型、阳 离子型和非离子型等 。
作用：使两种或多种 不相溶的液体形成稳 定的乳状液。
03
溶解与乳化的应用
在日常生活中的应用
01 洗衣粉
洗衣粉中含有的固体氢氧化物，能够乳化油污， 使其易于洗涤。
子分散在溶剂分子中。
溶解现象的描述
01 当溶解物质加入溶剂中时，溶质分子或离子会分 散在溶剂中，形成均一、稳定的混合物。
02 溶解现象通常包括溶质在溶剂中的扩散、分散和 溶解过程。
02 在溶解过程中，溶质和溶剂之间会发生相互作用 ，这种相互作用取决于溶质和溶剂的分子性质和 结构。
溶解度的概念及计算
实验过程中的注意事项
在溶解实验中，需要控制 好温度、搅拌、溶解时间 等因素，以保证实验结果 的准确性；
在乳化实验中，需要选择 适当的洗涤剂，并控制好 用量和浓度，以避免对环 境造成污染；
在两个实验中，都需要避 免直接用手接触化学药品 ，以免造成皮肤刺激或中 毒；
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7.1溶解与乳化
1
探究题：
1.指出下列溶液中的溶质和溶剂
⑴白酒 溶质 酒精 溶剂 水 ； ⑵碘酒（固体碘溶解在酒精里）溶质 碘 剂 酒精 ； ⑶雪碧 溶质（主要）是 二氧化碳 溶剂是
溶 水。
2.（讨论）50g酒精溶解在100g水中，得到的溶液 质量 等于150g（填“大于”，“等于”，“小于”， 下同）
4
练习
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质 溶剂
(1)硫酸铜溶液 硫酸铜
水
(2)稀硫酸
硫酸
水
(3)澄清石灰水 氢氧化钙 水
(4)油脂溶解在汽油里 油脂
(5)白磷的二硫化碳溶液 白磷
(6)盐酸
氯化氢
汽油 二硫化碳
水 5
多识一点:溶液中溶质和溶剂是如 何确定的?
体系
气体+液体 固体+液体 液+液 无水
2、修汽车的工人,当他的手上沾满油污时,他常用 汽油洗去手上的油污.这说明汽油与洗涤剂一样能 去除油污,那么二者去除油污的原理是否相同?若不 同,汽油去除油污的原理是什么?
汽油去除油污的原理是: 油污溶解在汽油中,形成
溶液,从而去除油污.
10
土
溶液的应用
壤 溶
液
医 用 药 水
生活用品
11
❖ 1、溶液的定义 ❖ 2、溶液的特征均一性、稳定性 ❖ 3、物质溶解时溶液温度的变化： 硝酸铵使溶液温度降低 氢氧化钠、生石灰、浓硫酸溶液温度升高 ❖ 4、乳化作用
若50小毫于升酒精溶解在100毫升水中，得到溶液的体 积3.小组讨论1第501毫.2题升，能得到什么结论？
2
学习目标：
❖ 1．认识溶解现象，知道乳浊液，知道水是重要 的溶剂，酒精、汽油也是常见的溶剂
❖ 2．理解溶液的概念，能的组成关系； ❖ 4.了解溶液的一般用途。 ❖ 5.了解一些常见的乳化现象。 ❖ 6.了解溶解过程伴随的能量变化。熟悉硝酸铵
有水
溶质 气体 固体 量少 非水物
溶剂 液体 液体 量多 水
6
物质溶解时溶液温度的变化
实验用品：小烧杯3只，温度计，玻璃 棒，氢氧化钠，硝酸铵，氯化钠 将氢氧化钠，硝酸铵，氯化钠分别溶解 在水中，溶液的温度会发生什么变化？ 如何测量这种变化？ 小组交流讨论来设计实验方案，说出实 验步骤。
7
实验探究：
水 氯化钠溶液 硝酸铵溶液 氢氧化钠溶液 温度/℃ 温度变化量
结论
8
水中加入 氯化钠 的溶质
温度变化 情况
温度基本不变
硝酸铵
温度降低
氢氧化钠 温度升高
结论 物质的溶解通常都伴随着能量的
变化
9
问题:
1.洗涤剂有什么功能? 它的去污原理是什么?
洗涤剂有乳化功能；洗涤剂的去污原理是：将油 污分散成无数小液滴，然后随水流走。（这种现 象称为洗涤剂的乳化作用。）
是（ A ）
A.a=b B.a<b C.a>b D.无法确定
13
1.（2011年江苏苏州，15题）将适量的下列物质溶解于水
的过程中，会使溶液的温度显著降低的是（B）
A.浓硫酸
B.硝酸铵
C.火碱 D.蔗糖
2.（2011年山东，3题）将下列物质分别放入水中，能形
成溶液的是（D）
A.花生油
B.泥土
C.汽油 D.蔗糖
物质溶解时溶液温度的变化
（1）取3只小烧杯，各注入等体积（约20毫升）的水， 用温度计测量水的温度，填入表格中。
（2）分别将一药匙氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠加入上 述3只烧杯中，搅拌至固体完全溶解，测量溶液的温度， 填入表格中 。
注意：1、测量温度时温度计不能接触烧杯。 2、温度计、药匙和玻璃棒每用一次都 要擦干净。
12
⒈生活中常见的下列物质，不属于溶液的是（ B ）
A.汽水 B.泥浆 C. 食醋 D.白酒
⒉以下关于溶液的叙述，不正确的是（ C ）
A.溶液是均一，稳定的混合物 B.溶液不一定是无色液体
C. 均一，稳定的液体就是溶液 D. 如果水不蒸发，温度不变，糖 水放再长时间，蔗糖也不会分离出来
3.一杯食盐溶液，从溶液的上部取出一些，测得它的密度为ag/cm3, 再从下部取出一些，测得它的密度为bg/cm3, 则a与b的关系正确的
3.（2011年湖南邵阳，23题）化学源于生活，生活中蕴含
这许多化学知识。
⑴医用葡萄糖注射液中溶剂是（ 水 ）
⑵用加了洗涤剂的水清洗油腻的餐盘，是利用洗涤剂
的 乳化（填“乳化”或“溶解”）功能。
14
吸热、氢氧化钠放热现象，
3
归纳总结
1.溶液是均一，稳定的混合物。
重点
2.溶液是澄清透明的，但不一定是无色的。 （如硫酸铜溶液） 3.溶质可以是固体，也可以是液体或气体。
4.水是常用的溶剂，酒精或汽油也可以。
5.溶液质量=溶质质量（未溶解的不算）+溶剂质量
6.溶液读法：溶质名称+溶剂名称+溶液 （若水为溶剂，溶剂名称可省略，如“蔗糖溶液”）
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探究题：
1.指出下列溶液中的溶质和溶剂
⑴白酒 溶质 酒精 溶剂 水 ； ⑵碘酒（固体碘溶解在酒精里）溶质 碘 剂 酒精 ； ⑶雪碧 溶质（主要）是 二氧化碳 溶剂是
溶 水。
2.（讨论）50g酒精溶解在100g水中，得到的溶液 质量 等于150g（填“大于”，“等于”，“小于”， 下同）
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练习
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质 溶剂
(1)硫酸铜溶液 硫酸铜
水
(2)稀硫酸
硫酸
水
(3)澄清石灰水 氢氧化钙 水
(4)油脂溶解在汽油里 油脂
(5)白磷的二硫化碳溶液 白磷
(6)盐酸
氯化氢
汽油 二硫化碳
水 5
多识一点:溶液中溶质和溶剂是如 何确定的?
体系
气体+液体 固体+液体 液+液 无水
2、修汽车的工人,当他的手上沾满油污时,他常用 汽油洗去手上的油污.这说明汽油与洗涤剂一样能 去除油污,那么二者去除油污的原理是否相同?若不 同,汽油去除油污的原理是什么?
汽油去除油污的原理是: 油污溶解在汽油中,形成
溶液,从而去除油污.
10
土
溶液的应用
壤 溶
液
医 用 药 水
生活用品
11
❖ 1、溶液的定义 ❖ 2、溶液的特征均一性、稳定性 ❖ 3、物质溶解时溶液温度的变化： 硝酸铵使溶液温度降低 氢氧化钠、生石灰、浓硫酸溶液温度升高 ❖ 4、乳化作用
若50小毫于升酒精溶解在100毫升水中，得到溶液的体 积3.小组讨论1第501毫.2题升，能得到什么结论？
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学习目标：
❖ 1．认识溶解现象，知道乳浊液，知道水是重要 的溶剂，酒精、汽油也是常见的溶剂
❖ 2．理解溶液的概念，能的组成关系； ❖ 4.了解溶液的一般用途。 ❖ 5.了解一些常见的乳化现象。 ❖ 6.了解溶解过程伴随的能量变化。熟悉硝酸铵
有水
溶质 气体 固体 量少 非水物
溶剂 液体 液体 量多 水
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物质溶解时溶液温度的变化
实验用品：小烧杯3只，温度计，玻璃 棒，氢氧化钠，硝酸铵，氯化钠 将氢氧化钠，硝酸铵，氯化钠分别溶解 在水中，溶液的温度会发生什么变化？ 如何测量这种变化？ 小组交流讨论来设计实验方案，说出实 验步骤。
7
实验探究：
水 氯化钠溶液 硝酸铵溶液 氢氧化钠溶液 温度/℃ 温度变化量
结论
8
水中加入 氯化钠 的溶质
温度变化 情况
温度基本不变
硝酸铵
温度降低
氢氧化钠 温度升高
结论 物质的溶解通常都伴随着能量的
变化
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问题:
1.洗涤剂有什么功能? 它的去污原理是什么?
洗涤剂有乳化功能；洗涤剂的去污原理是：将油 污分散成无数小液滴，然后随水流走。（这种现 象称为洗涤剂的乳化作用。）
是（ A ）
A.a=b B.a<b C.a>b D.无法确定
13
1.（2011年江苏苏州，15题）将适量的下列物质溶解于水
的过程中，会使溶液的温度显著降低的是（B）
A.浓硫酸
B.硝酸铵
C.火碱 D.蔗糖
2.（2011年山东，3题）将下列物质分别放入水中，能形
成溶液的是（D）
A.花生油
B.泥土
C.汽油 D.蔗糖
物质溶解时溶液温度的变化
（1）取3只小烧杯，各注入等体积（约20毫升）的水， 用温度计测量水的温度，填入表格中。
（2）分别将一药匙氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠加入上 述3只烧杯中，搅拌至固体完全溶解，测量溶液的温度， 填入表格中 。
注意：1、测量温度时温度计不能接触烧杯。 2、温度计、药匙和玻璃棒每用一次都 要擦干净。
12
⒈生活中常见的下列物质，不属于溶液的是（ B ）
A.汽水 B.泥浆 C. 食醋 D.白酒
⒉以下关于溶液的叙述，不正确的是（ C ）
A.溶液是均一，稳定的混合物 B.溶液不一定是无色液体
C. 均一，稳定的液体就是溶液 D. 如果水不蒸发，温度不变，糖 水放再长时间，蔗糖也不会分离出来
3.一杯食盐溶液，从溶液的上部取出一些，测得它的密度为ag/cm3, 再从下部取出一些，测得它的密度为bg/cm3, 则a与b的关系正确的
3.（2011年湖南邵阳，23题）化学源于生活，生活中蕴含
这许多化学知识。
⑴医用葡萄糖注射液中溶剂是（ 水 ）
⑵用加了洗涤剂的水清洗油腻的餐盘，是利用洗涤剂
的 乳化（填“乳化”或“溶解”）功能。
14
吸热、氢氧化钠放热现象，
3
归纳总结
1.溶液是均一，稳定的混合物。
重点
2.溶液是澄清透明的，但不一定是无色的。 （如硫酸铜溶液） 3.溶质可以是固体，也可以是液体或气体。
4.水是常用的溶剂，酒精或汽油也可以。
5.溶液质量=溶质质量（未溶解的不算）+溶剂质量
6.溶液读法：溶质名称+溶剂名称+溶液 （若水为溶剂，溶剂名称可省略，如“蔗糖溶液”）