总目录
可行性研究报告 (3)
1可行性研究报告引言 (3)
2可行性研究的前提 (4)
3对现有系统的分析 (5)
4所建议的系统 (5)
4.1对所建议系统的说明 (5)
4.2功能说明 (6)
4.4影响 (8)
4.4.1对软件的影响 (8)
4.4.2对用户单位机构的影响 (8)
4.4.3对开发的影响 (8)
4.4.4对经费开支的影响 (8)
5配置方案 (9)
6结论 (11)
项目开发计划 (11)
1.项目开发计划引言 (11)
2.项目概述 (12)
3.实施计划 (14)
4．人员组织及分工 (16)
5．交付期限 (16)
6．专题计划要点 (16)
软件需求说明书 (17)
1软件需求说明引言 (17)
2任务概述 (18)
3需求规定 (19)
3.2.1精度 (21)
3.2.2时间特性要求 a.后台任务管理器因该以误差上下不超过10秒的60秒间隔，
在用户界面的指定位置显示状态信息 b.如果后台进程处理正常会显示任务已完成的百分数/比 c.任务完成时会显示相关的信息 d.后台任务出错会显示错误信息 (21)
3.2.3灵活性 (21)
3.2.4动态数值需求 (21)
3.2.5静态数值需求 a. 支持的终端数为1台； b. 处理1个文件及20条记录；
(22)
餐饮管理系统数据流图 (24)
餐饮管理系统用户手册 (28)
启动并登录 (29)
营业设置 (29)
酒菜设置 (29)
折扣设置 (31)
开台与点菜 (31)
结账 (32)
报表查询 (33)
员工资料的设置 (35)
员工工作情况统计 (36)
※小组成员联系方式及担负任务：
可行性研究报告
1可行性研究报告引言
可行性研究报告对于软件开发的作用是非常重要的。可行性分析研究了软件的各种开发因素，通过综合的分析，已确定软件是否适宜开发。
“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中占有越来越重要的地位。努力在当前餐饮行业日趋激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。
经过多年发展，餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。众所周知，在定量管理的具体实现方法和手段方面，最有效的工具就是电脑管理。
传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：
●人工计算帐单金额容易出现差错。
●收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍。
●个别服务员作弊、改单、宰客情形时有发生。
●客人消费单据难以保存和查询。
●无法对大量营业数据进行统计分析。
1.1编写目的
说明该软件开发项目的实现在技术、经济和社会条件方面的可行性；评述为了合理地达到开发目标而可能选择的各种方案；说明并论证所选定的方案。
1.2背景
本系统命名: 酒店餐饮管理系统
小组成员: 林龚伟，吴敏华，刘岩，宋小玲
开发工具: Microsoft VC＋＋6.0
A.该系统面向的用户是酒店餐饮的前台服务员，厨房管理员，原材料的供货部门以及经理
部门的管理人员。
B.本系统可以在Windows98/ME/2000/XP 以及更高版本系统上稳定运行，有很强的兼容
性。
C.该系统有连网功能便于连锁经营，方便大型连锁企业进行该系统的管理。
1.3参考资料
用户手册，酒店餐饮管理系统，VC++相关资料，软件工程导论（清华大学出版社张海藩）2可行性研究的前提
2.1对本系统的要求
A.功能：该系统能够接受预定，前台点菜，厨房传菜，数据备份和恢复，流水账单统计
功能，采购管理等功能并可以不断扩充其功能。
B.性能：该系统所占硬盘容量大约为10M，开启运行时间约2～3秒，用户进入系统需要
密码，且数据的存储是经过保密设置的，一般用户是无法接触涉及商业机密的数据的，因此安全保密性比较高。
C.系统的数据来源是酒店的菜谱、酒水饮料的名称，及其价格、数量，可以及时对酒店的
客户的消费进行统计结账，方便快捷。
D.系统需要员工输入账号和密码才能操作，可以避免其它人员的恶意操作给酒店带来的损
失，且系统的数据有保护和备份功能。
E.对于连锁经营的酒店可以采用该系统的网络版，在一家酒店就可以掌握所有酒店的运营
工作情况，快捷及时高效。
F.完成期限2005年1月。
2.2目标
A.采用本系统可以大大减少前台的服务人员的人数，直接和厨房联系加快上菜速度。
B.由于采用计算机操作，可以大大提高操作速度。
C.系统应有以下一些功能：
★包括餐饮收银等各综合收银点
★菜谱管理、台号（场所）管理
★开单、点菜、加菜、退菜、结账、免单
★换台、支持一单结帐和多单合并结帐
★各类收银班报表、日报表及统计报表
★餐厅转前台帐、查询总营业情况
★信息查询、服务员交接班及定制报表
2.3条件、假定和限制
a．系统可以长期运行，版本也可以不断升级，来满足用户的新需求。
b．构建该系统的酒店提供必要的资金购买电脑架构网络，实现前台和供货部门以及酒店管理部门的联网，使整个酒店一体化，提高酒店的运营效率和效益。
c．系统是由VC++6.0开发的，大部分的操作系统都能够顺利运行，适合广大的酒店使用。
为保证系统的正常运行必须有专门的人员来维护系统并对系统数据库进行更新。
d．系统操作简单，酒店的工作人员只需掌握一些基本的电脑使用方面的知识，要求会打字，这样简单进行培训能够轻松使用本系统，无须酒店花费多少财力物力来培训员工。e．系统一经投入便能够运行，并产生效益得到回报。
2.4评价尺度
该系统是由VC++6.0开发的，四个小组成员经过半年时间开发。系统的功能满足了酒店的所有需求，对酒店新的需求也可以通过版本升级来满足。具有极大的经济效益。
3对现有系统的分析
现有的酒店餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很的人力、物力、财力，且效率不是很高，由于人为原因在系统运营时也可能产生人为的失误。
新的系统通过用电脑联网来促使各部门一体化，提高效率，为酒店减少人力支出，提高酒店的运营效益，实施新的系统势在必行。
4所建议的系统
4.1对所建议系统的说明
餐饮管理系统是一套功能强大而又简便实用的餐饮管理软件，包括前台营业、营业设置、营业分析与财务查询、系统管理、等四大功能模块，实现了餐饮企业日常营运的全面自动管理，是餐饮企业进行电脑信息化管理的理想选择。
餐饮管理系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等。
新的系统可以接受客户预定，点菜，转台，由于系统可以实现联网使厨房能第一时间获
取餐厅客人的点菜信息，传菜部门及时传菜，大大提高上菜的速度减少客人的等待时间，为酒店创造良好的声誉。厨房并可以及时将原材料消耗情况耗尽反馈给原材料供货本门，使供货部门及时进行原材料的补给。酒店的管理人员也可以随时监控酒店的运营情况，使整个酒店处于一个统一的系统中。
4.2功能说明
餐饮管理系统功能模块说明如下：
前台营业
日常营业操作功能，包括：
●日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化及员工交接班。
●点菜收银：点菜（包括代码输入、名称输入、鼠标输入等）、账单结帐（包括现金结帐、
信用卡结帐、签单等）、修改账单（包括折扣、调整服务费等。如果客人是协议单位(合约公司)、VIP卡(会员卡)，还将调用相应的折扣优惠等）。
●接待预订：新开台、厅房预定。
营业设置
日常营业所必需的数据库设定，包括：
●菜式管理：新菜式录入（包括菜式名称、代码、价格、成本等）、菜式修改、删除等菜
式维护。
●酒品饮料管理：酒品饮料录入（包括名称、代码、价格、成本等）、修改、删除等。
●付款方式设置：分为人民币付款、信用卡、支票、宴请等。
●员工资料设置：包括员工的基本资料（姓名、生日、职务、籍贯），员工登陆名称、密
码、员工权限等。
●其他设置：统计资料、前台销售情况等。
营业分析与财务查询（由总经理室监控）
可以对营业数据进行统计分析、打印报表，包括：
●销售分析：当月每天及当年每月的收入金额、成本、利润的分析。
●酒菜分析：各种酒菜的详细销售情况统计。
●
查询各类单据和消费情况，包括：
●帐单查询：查询所有已结帐单
●点单查询：查询所有历史点单
●会员查询：查询会员卡消费情况
●挂帐查询：查询挂帐客人消费情况
系统管理
系统本身的管理功能，包括：
●系统信息：版权注册等
●系统维护：数据备份与恢复、导入导出等
●网络管理：启动设置和网络监控
●重新登录：以另一个用户名登录，不用退出系统即可更换操作员工●退出系统：关闭程序
帮助信息
对系统的说明、使用指南等。
4.3处理流程图
前台，厨房，传菜部门，原材料供货部门的运营流程图如下：