员工餐厅管理规定

员工餐厅安全管理规定第一章总则第一条根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动保护法》等相关法律法规，为了保障员工餐厅的安全，维护员工的身体健康，制定本规定。

第二条员工餐厅是指为员工提供就餐服务的场所，包括食堂、餐厅、食品店等。

第三条本规定适用于所有员工餐厅，包括企事业单位、机关、学校等。

第四条员工餐厅应当坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，加强对员工餐厅的安全管理，有效避免发生事故，保障员工的生命安全和身体健康。

第二章食品安全管理第五条员工餐厅应当按照国家食品安全法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强从进货、储存、加工、配送到食品售卖全过程的监管。

第六条员工餐厅应当建立完善的食品供应链管理制度，确保供应商具备合法经营资质，食品质量符合卫生标准，并确保食品来源可追溯。

第七条员工餐厅应当配备足够数量的食品安全管理人员，定期组织专门培训，提高食品安全管理人员的业务水平和责任意识。

第八条员工餐厅应当定期检查食品的质量和卫生状况，确保食品安全符合国家标准和员工餐厅的要求。

第九条员工餐厅应当建立食品安全投诉处理制度，及时处理员工对食品质量、安全等方面的投诉，并采取必要的改进措施。

第三章火灾安全管理第十条员工餐厅应当制定火灾应急预案，明确火灾的报警、疏散、灭火等措施和责任。

第十一条员工餐厅应当配备足够数量的灭火器材和应急疏散设施，并且定期检查和维修，确保其正常有效。

第十二条员工餐厅应当定期组织火灾安全演练，提高员工的火灾防护意识，培养员工的火灾自救能力。

第十三条员工餐厅应当定期进行火灾隐患排查，对发现的火灾隐患立即整改，确保员工餐厅的火灾安全。

第四章环境卫生管理第十四条员工餐厅应当建立健全的环境卫生管理制度，定期对餐厅的环境进行清洁消毒，并保持良好的环境卫生。

第十五条员工餐厅应当配备足够数量的垃圾桶，并定期清理和更换，确保餐厅的环境整洁。

第十六条员工餐厅应当加强防鼠防虫工作，定期进行消毒灭鼠的工作，确保员工餐厅的环境卫生。

员工食堂就餐管理制度一、就餐人员范围____公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

2.经领导批准在本企业工作的临时人员。

二、就餐地点的划分1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。

2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。

三、就餐次数限定____公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。

2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。

3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。

四、就餐时间安排1.早餐:06:40--08:302.午餐:12:00--13:003.晚餐:17:40--18:404.招待用餐时间不限定。

五、就餐手续办理____公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐劵。

六、就餐管理制度1.患有传染病人员,禁止在员工餐厅就餐。

2.必须在规定的时间到餐厅就餐,不得提前。

3.必须遵守就餐秩序,依次排队刷卡打饭,不得插队、拥挤、大声喧哗。

4.讲文明,讲礼貌,互相尊重。

如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议,应按正确渠道逐级反映,不得与食堂员工随意争吵。

5.员工应在员工餐厅用餐,不得将饭菜带出餐厅。

因工作原因不能按时来餐厅用餐,可报请相关领导审批后,由行政管理部统一安排。

6.就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶,不得随意乱倒。

7.文明用餐,餐厅内不准随地吐痰,不准吸烟,不准吵闹,不准饮酒。

8.IC卡片内有集成电路,严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁常员工的IC卡如有损坏、遗失,请及时办理相关手续。

9.就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。

在打饭过程中,如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡,炊事人员有权没收。

并报送相关领导,对持卡人给与相应的处罚。

餐馆员工管理规章制度(7篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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员工餐厅管理规定为了加强员工餐厅的管理，提高餐厅服务质量，保障员工饮食健康，根据国家相关法律法规和企业实际情况，制定本规定。

第一章总则第一条目的本规定旨在规范员工餐厅的运营管理，为员工提供安全、卫生、舒适的就餐环境，确保餐厅服务质量和员工饮食健康。

第二条适用范围本规定适用于公司员工餐厅的运营管理、员工就餐行为及相关设施设备的维护保养。

第三条管理原则1. 依法依规：遵守国家法律法规，严格执行食品安全相关规定。

2. 公开透明：餐厅运营情况公开，接受员工监督。

3. 优质服务：提高服务水平，满足员工就餐需求。

4. 卫生安全：确保食品安全，保障员工饮食健康。

第二章餐厅管理第四条餐厅设施与卫生1. 餐厅应配备完善的设施设备，包括餐具、桌椅、空调、照明等，保证餐厅正常运营。

2. 餐厅应保持环境整洁，地面光滑，桌椅干净，定期进行消毒。

3. 餐厅内应设置吸烟区（如有），确保非吸烟区空气质量。

第五条食品安全与质量1. 餐厅应选用新鲜、合格的食材，确保食品安全。

2. 餐厅应具备食品储存、加工、烹饪等设施，保证食品卫生。

3. 餐厅应定期对厨师进行食品安全培训，提高厨师食品安全意识。

4. 餐厅应制定食品安全应急预案，应对突发事件。

第六条服务与管理1. 餐厅应制定服务规范，提高服务水平。

2. 餐厅应合理定价，保证价格公正合理。

3. 餐厅应定期收集员工意见，不断改进服务。

第三章员工就餐行为第七条就餐秩序1. 员工应自觉遵守餐厅秩序，排队就餐。

2. 员工就餐时应保持安静，不高声喧哗。

3. 员工应爱护餐厅设施，不得随意损坏。

第八条剩菜处理1. 员工应合理安排饭菜，避免浪费。

2. 员工就餐结束后，应将剩菜倒入指定，不得随意丢弃。

第九条文明就餐1. 员工应养成良好就餐惯，文明就餐。

2. 员工不得在餐厅内吸烟、饮酒，不得带入违禁物品。

第四章违规处理第十条违规行为1. 违反食品安全规定的，一经发现，严肃处理。

2. 扰乱餐厅秩序，影响就餐环境的，予以警告或罚款。

职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。

为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。

收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。

使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。

员工餐厅管理规定
一、餐厅使用规定
1. 员工餐厅仅供公司员工使用，非员工不得入内；
2. 在餐厅内，员工应保持秩序，遵守公共场所规则；
3. 餐厅内禁止吸烟，违者将面临相应处罚；
4. 员工应妥善使用餐具和设备，如有损坏应及时报告维修。

二、进餐时间规定
1. 工作日午餐时间为12:00-13:00，晚餐时间为18:00-19:00；
2. 建议员工错峰用餐，避免高峰期挤堵；
3. 在午餐或晚餐时间段，员工可选择在餐厅就餐或者带饭到员工工作区；
4. 员工进餐时间最长不超过30分钟，应合理控制用餐时间。

三、餐厅卫生管理
1. 员工餐厅定期进行清洁和消毒，保持卫生；
2. 员工应注意个人卫生，保持餐厅整洁；
3. 餐厅提供免费饮用水，但员工应自带水杯，减少一次性塑料杯使用；
4. 在餐厅用餐前，员工应先洗手，确保餐前卫生。

四、食品安全规定
1. 餐厅提供的食品应符合卫生要求，确保食品安全；
2. 员工在餐厅用餐时，应注意食品的保存和处理；
3. 员工不得将过期食品带入餐厅，以免影响食品安全；
4. 如有食品中毒等不良反应，应及时向餐厅管理人员报告。

以上是我们员工餐厅管理规定的主要内容，请大家遵守相关规定，共同维护一个良好的餐厅环境。

(字数：207)。

员工就餐管理制度2023员工就餐管理制度5篇完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，下面给大家分享员工就餐管理制度，欢迎阅读！员工就餐管理制度【篇1】一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。

2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。

3、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。

4、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。

办公室应不定期进行质量抽检。

3、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

4、食堂需大量进货必须得到经理批准。

5、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

6、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。

四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。

2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。

3、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

公司员工餐厅管理制度范文引言餐厅是公司为员工提供饮食服务的重要场所，为了高效管理餐厅，确保员工用餐的质量和安全，必须建立一套科学严谨的管理制度。

本文将针对公司员工餐厅管理制度进行详细的规定和说明。

一、餐厅用餐时间1. 上午用餐时间：早餐供应时间为6:30-8:30；2. 午餐用餐时间：午餐供应时间为11:30-13:30；3. 下午茶时间：下午茶供应时间为14:30-15:30；4. 晚餐用餐时间：晚餐供应时间为17:30-19:00。

二、就餐顺序及流程1.员工就餐顺序：按所在部门划分就餐区域，员工按照就餐区域进行就餐；2.就餐刷卡：员工在进入餐厅前需刷员工卡以便记录用餐情况；3.自助取餐：员工需自行到餐厅餐台自助取餐，切勿向厨房工作人员提出额外要求；4.用餐环境维护：员工就餐完毕后，必须将餐桌整理干净，垃圾需要放置在相应的垃圾桶中；5.离开餐厅：员工用餐结束后，应迅速离开餐厅，不得滞留。

三、食品安全与卫生管理1. 食品采购：公司将定期选择质量有保证的供应商进行统一采购，并严格按照食品安全法规进行食品采购；2. 食品储存：所有餐厅食材使用前必须经过严格检测，严禁使用过期或变质的食材。

食品储存需按照相应规定进行分类储存，保持干燥、通风、卫生；3. 食品加工：厨房工作人员必须持有效健康证上岗，严禁患有传染病人员从事食品加工工作。

厨房工作区域必须保持整洁，并加强食品加工过程中的卫生管理；4. 食品销售：所有食品必须清晰标注生产日期、保质期及相关营养成分等信息。

销售前需经过食品检测合格；5. 食品回收：如有食品存在质量问题或存在安全隐患，员工可以向餐厅管理员进行反映。

餐厅管理员有权对食品进行回收和处理。

四、餐厅环境管理1. 清洁卫生：餐厅每天开展定期卫生清洁，并定期进行空气清新和消毒工作；2. 环境布置：餐厅环境布置以简洁、舒适为原则，不得摆放影响用餐的物品；3. 公共设施维护：员工在使用餐厅公共设施时应保持文明礼貌，禁止任何形式的破坏行为。

员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师____名、厨师____名、粗加工员____名。

第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。

工作前及便后必须洗手消毒。

3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。

7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

第五条厨师岗位职责1.负责厨房烹调制作，增加花色品种。

2.计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

3.做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。

4.虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

5.保证员工能按时开饭。

6.原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

7.搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

8.协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

9.完成后勤部经理临时交办的其他任务。

第六条粗加工员岗位职责1.负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。

2.负责餐具的清洗、消毒。

3.负责餐厅的卫生工作。

4.协助厨师搞好厨房的卫生。

5.按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。

第七条录入员岗位职责1.负责员工餐卡的录入;2.负责餐厅卫生的保洁;3.负责公用餐具的清洗及消毒;4.负责餐厅座椅的摆放。

员工食堂就餐管理制度(8篇)员工饭堂就餐管理规定篇一为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情景制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司供给现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定按时收取电费。

未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情景进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。

首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。

所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的'范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

每一天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。

早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情景进行一次书面汇报。

5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。