咖啡厅.ppt

LUCK house （幸运之屋）将以清新简
单的风格呈现。
简单的木质地板和清新的单色墙面，结合了多种 的花朵衬托，明亮落地窗再结合了暖色的灯光
让你在简单清新的室内，伴着音乐的旋律，闻着 咖啡香气，品着淡苦的咖啡，让你有种幸运降临 的美妙的感觉。
Lucky house意向图 /PREFACE
室内结合餐具与饰品摆件与主题呼应
咖啡文化 Lucky house
目录/Contents
01 咖啡文化背景
02
Luck house平面设计图
03
Luck house功能分区介绍
04
Luck house服务对象
05
Luck house设计理念意向图
咖啡文化背景 /PREFACE
大约公元500年一位牧羊人发现了咖啡。 直到1884年才传入中国，在台湾种植成功。
浓浓的港式风情
Lucky house意向图 /PREFACE
北京遇见咖啡馆
传统风味十足
Lucky house服务对象 /PREFACE
LUCK HOUSE 咖啡屋适合学生党与 上班族一类人群。 年龄阶段大致在15-35之间， 适合学习与工作疲乏之后的放松，适 合逛街游玩时的上午茶与下午茶。
Lucky house意向图 /PREFACE
墨西哥（北美洲）
年产量大约四百一十万袋。
世界分部 趋势
哥伦比亚（南美洲）
年产量一千四百万袋, 是世界 上最大的水洗式咖啡生产国。
哥斯达黎加（北美洲）
许多优质的咖啡豆都来自这 个国家。
洪都拉斯（北美洲）
洪都拉斯的年产量大约一百四 十万袋。
Lucky house平面设计图 /PREFACE
本咖啡屋是以小形式休闲型体 现。 店铺内面积为81平方米。 店铺室外面积为58平方米。 功能区分别为：入口区、收银 区、后厨区、公பைடு நூலகம்展示区、吧 台区、休闲区及室外用餐区

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PART
P L E A S E E N T E R T H E T I T L E
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T E X T
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感谢您的耐心观看 THANKS
类别 1 类别 2 类别 3 类别 4
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精品课件
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►完成设计 ►施工监理 ►评估
精品课件
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精品课件
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基本设计
定下设计理念，拿出一个具体的风格
► 在基本设计中要考虑的因素 建筑要素 建筑要素指与地面、墙面、天鹏、 设施及制冷采暖相关 的所有要素。
精品课件
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分区 应该把顾客流动和员工、货物流动分开
精品课件
9
家具 家具要把空间分割开，指明顾客的位置、表达形象。
精品课件
10
照明 舒适的照明规划是很重要的，尽量不要让人眼花缭乱
精品课件
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基本规划
► 项目开发与领会设计意图 ► 勘测与数据收集
外部环境的了解与调查 当地环境调查 场地建筑环境调查 设施情况调查 与租用相关的调查
精品课件
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内部环境的了解已调查 对顾客的调查 活动调查 对饮品服务项目的调查 对管理规则的了解
► 分析 ► 方案制定
以分析资料为基础，通过与客户交流 最后给出反馈意见
娱乐空间设计
咖啡厅、酒吧设计
精品课件
1
课程目的
►咖啡厅、酒吧的设计要素 ►咖啡厅、酒吧设计
精品课件
2
课程说明
► 本课程共四周 前一周以讲学、调研为主 后两周以课堂辅导、案例设计为主
► 课程成绩： 60%为案例设计 10%为设计表达 30%为出勤率
精品课件
3
咖啡厅、酒吧溯源
► Cafe——咖啡——咖啡屋
?基本规划阶段?基本设计阶段?完成设计阶段5基本规划?项目开发与领会设计意图?勘测与数据收集外部环境的了解与调查当地环境调查场地建筑环境调查设施情况调查与租用相关的调查6内部环境的了解已调查对顾客的调查活动调查对饮品服务项目的调查对管理规则的了解?分析?方案制定以分析资料为基础通过与客户交流最后给出反馈意见7基本设计定下设计理念拿出一个具体的风格?在基本设计中要考虑的因素建筑要素建筑要素指与地面墙面天鹏设施及制冷采暖相关的所有要素

集休闲娱乐、商务聚会、文化交流、健身美容、餐饮服务等内容为一体 的、具有特定消费对象、较为私密性的私人俱乐部就是对“会所”的真 实解读。
3
封闭式的会所 会员制俱乐部是为经济背景相似的事业成功人士提供的一种社交、休闲、 娱乐、聚会的高级场所，会员兴趣相投，乐于享受高品味的生活，籍此 扩大社交圈，俱乐部采用封闭式，只对会员开放，为他们提供功能完备 的设施和妥善周到的服务。
时尚韩国三天二夜购物游 时装发布 会 品酒会 国际货币基金组织、《第一财经》春季“金融下午茶” 法国巴黎银行“金融投资私人沙龙” OMEGA高尔夫中国巡回赛 HERMES“锦绣梦想丝巾”雍福会专场沙龙 雍福会“绝版名琴 卓越名家 中国行”艺术品投资赏鉴沙龙 ……
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上海雍福会
会籍会费
会籍包括精英会籍、女士会籍、公司会籍。 精英会籍 精英会员会费为人民币20000元,其中人民币17600元作为消费金额； 第二年起会员需缴纳人民币2400元即可继续享受会员待遇； 可自由转让第三方。
北京万柳高尔夫俱乐部
城市俱乐部、高尔夫球具专卖店、酒吧、餐厅、桑拿、健身等
上海佘山国际高尔夫俱乐 部
北京第一城高尔夫花园
华彬高尔夫庄园
北京鸿华国际高尔夫俱乐 部
北京北辰高尔夫球场
中西餐厅、红酒雪茄吧、多功能厅、咖啡厅、高尔夫用品店、VIP更衣室
会馆、高尔夫练习场、多功能宴会厅、高尔夫专卖店、更衣淋浴室、餐厅、客 房、棋牌室、五星级酒店、康体中心
主要特色：经典在于她点点滴滴的精致与传统的 细节。这里陈列有大小近千件艺术品及古董，全 部为业主的个人收藏，耗资近三千万。据说，院 落的设计充分考虑到了金、木、水、火、土各元 素的运用，并达到极致的效果，营造出中西合璧、 古典时尚、天人合一的独特感觉。 曾获得国际权 威时尚设计杂志《wallpaper》颁发的2004年全球 最佳会所设计奖第二名。

• 等一个人，一杯咖啡，有些东西与男女，与爱情 无关，只是咖啡太苦，进口的时候有人陪着聊天， 抿去一份苦涩，带来一份心情。
• 有时候 一杯咖啡 一本书 一个安静的下午,会更让 人觉得温暖
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• 等一个人咖啡店里人来人往，不同味道的咖啡正 在被不同的人品味着，小小的咖啡杯里咖啡的光 晕折射出每一个人不一样的爱情和人生，他们渴 望爱与被爱，本来应是“一”，之所以变成伊， 是因为可以是伊人，可以在谈笑风生中等待着自 己心仪的那一个人。
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5、员工的教育 我们的每一个工作伙伴在运营的过程，就是不断实现“one cup at time”这种一次务实的做
一个选择的积极态度，正是展现“个人责任变世界”的方法。 我们坚持每一位员工都拥有最专业的知识与服务热忱。“我们的员工犹如咖啡迷一般，可
以对顾客详细解说每一种咖啡产品的特性。只有透过一对一的方式，赢得信任与口碑。 这是既经济又实惠的做法，也是等伊人的独到之处！”
• 我们的咖啡的名称暗含其对顾客的定位--它不是 普通的大众，而是有一定生活情调的人群。
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行为文化与制度文化
• 1、员工激励制度：创新激励、报酬激励、鼓励授权。 • 2、员工招聘方面：星巴克在选员工时，重视人的本质。 • 3、员工培训：核心训练是培训员工具备为顾客服务的理论和技巧。 • 4、薪酬福利制度：薪资锁定在业界前25%
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• 另外，等伊人更擅长咖啡之外的“体验”：如气氛管理、个性化的店内设计、暖 色灯光、柔和音乐等。就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样，星巴克把美式文化逐 步分解成可以体验的东西。 “以顾客为本”：“认真对待每一位顾客，一次只烹调顾客那一杯咖啡。”这句 取材自意大利老咖啡馆工艺精神的企业理念，贯穿了等伊人的秘诀。注重“one at a time”(当下体验)的观念，强调在每天工作、生活及休闲娱乐中，用心经营“当下” 这一次的生活体验。

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本案装饰色彩明亮鲜艳，配合灯光效 果是人置身其中仿佛走进了绿光森林， 吊顶以纸面石膏板为主，配合银色的装 饰吊坠清新自然。地板为灰色复合地板， 是整个空间绚丽又不失稳重，配合大量 玻璃墙面使其现代气息浓厚。17 Nhomakorabea•
设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台等基本
后场之外, 所有的外场用餐区域以环境心理学的模式呈现,每个面向喧嚣都会为主的
景观用餐区都被赋予独特的调色盘与窗口来帮助人们审读自我, 同时透过窗口静观这
纷扰的城市, 为不同的人们创造一个属于他们自己的心灵加油站。
18
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Solution (方案)
梦幻
独特
打造以粉色和白色为主的梦幻主题咖啡厅
Solution (方案参考样式）
铸造精神雅典娜，以艺术家工作室和试验剧场作为纯艺术的发酵引
擎。
”
Background (背景)
路况：周边高级住宅高校多、交通发达
Background (背景)
创意工坊：四周电影院、包豪斯建筑、商街、中间小广场
Concept (概念)
切入点分析
多年轻人、高文化、高水平、解压
高档小区、生活水
四周高校多、交通
效
Concept (概念)
Concept (概念)
Concept (概念)
Concept (概念)
Concept (概念)
Background (背景)
小标题
yarnsure专注PPT演示设计
小标题
yarnsure专注PPT演示设计
小标题
yarnsure专注PPT演示设计
Result (成果)
平高、节奏快、注 重生活品质、需要

位置优势locationcloudlandcoffee202033002设设设计风格后现代主义风格消费档次在学生能够承受的范围内人均消费属于中等水平功能定位除了常规的咖啡西点饮品以外还具备上网简餐学习和休闲的功能designpositioning消费人群以大学生为主的年轻人为主要消费群体cloudlandcoffee202033003设设念念我们的想法是将咖啡馆打造成后现代设计风格在整体空间运用原木水泥铁制灯具等原始材料进行设计结合营造出简约但又有一种复古的时尚感
时尚感。
因为我们面向 的主要消费群体是 年轻人，所以我们 不走贵族噱头的欧 式风情，没有矫情 的田园小碎花，更 没有文青另类的标 语。要的就是这种
简约的态度。
在配色上，我 们希望采用咖啡色， 原木色，灰色等的 搭配，让顾客既不 会感到太活跃也不 显得消沉。在这样 的环境里，能让顾 客的身心都得到放 松，这也符合咖啡
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Cloudland coffee
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二楼
平
面
平
布
面
局
图
分
析

空间面积不大风格自然简朴温馨独特厂房的利用设计再造恰到好处地面和家具多以拆迁房的杂色木板拼贴打制感觉亲切又显艺术气质
Coffee shop prophase survey咖厅前期调研CONTENTS
分区及构想 案例分析
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分区及构想
客用部分
营业厅：应有良好的 室内空间环境，空间 既有分隔又有流通。 创造有特色的氛围和 情调。 付货柜台
门厅：引导顾客进入 咖啡厅。 卫生间
辅助部分
备品制作间：包括烧 开水、冲咖啡、茶具 洗涤、消毒；烧水与 食品加工用电器；要 求与付货柜台联系方 便 库房 更衣室 办公室
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分区及构想
1.校园咖啡厅要考虑多种需求，可设计不同功能分区，进 行适当的隔离。 2.店铺风格统一，简介、干净。摆放不同植物，净化空气， 美化环境。
蜜桃咖啡-METOO CAFE 以休闲、会友、 餐饮，娱乐为主，是全园区的唯一。空 间面积不大，风格自然简朴，温馨独特， 厂房的利用、设计再造恰到好处，地面 和家具多以拆迁房的杂色木板拼贴打制， 感觉亲切，又显艺术气质。
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整个馆内的色调是柔和的，带着 莫名的亲和力。这里以前是工厂， 是杭丝联的旧厂房改造的，所以 里面还残存着当年古老的巨型排 风机、阀门与工作箱。。
3.设置书架，报刊架，CD架，桌游等。工作学习区要为人 们提供一个良好的环境;娱乐区要进行隔音处理，以免影响 他人。 4.可在咖啡厅外设立座椅，满足喜欢在室外喝咖啡的人的 需求。搭设简易销售咖啡的摊位。
5.设立以物易物，留言板等，利于陌生人之间的交流。
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山提咖啡
案例分析
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香颂咖啡
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蜜桃咖啡 杭州城西北杭丝联艺术园区内的蜜桃咖啡-METOO CAFE 。

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1.7 甜点包装盒
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1.8 纸抽应用标识
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感谢您的观看。
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1.5 宣传口语
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ司识别系统/应用系统 B
1.1 店头应用标识 1.2 工作服应用标识 1.3 手提袋应用标识 1.4 工作牌应用标识 1.5 咖啡杯应用标识 1.6 菜单应用标识 1.7 甜点包装盒 1.8 纸抽应用标识
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1.1店头应用标识
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1.2 工作服应用标识
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1.3 手提袋应用标识
公司专用手提袋
规格：400*300*100（mm） 用途：用于公司礼仪场合
用于公司办公众场合
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1.4 工作牌应用标识
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1.5 咖啡杯应用标识
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1.6 菜单应用标识
12公司标识阴阳图样标识基本型实际色彩应用比例第10页共22页14标准字第11页共22页15宣传口语第12页共22页公司识别系统应用系统11店头应用标识12工作服应用标识13手提袋应用标识14工作牌应用标识15咖啡杯应用标识16菜单应用标识17甜点包装盒18纸抽应用标识第13页共22页11店头应用标识第14页共22页12工作服应用标识第15页共22页13手提袋应用标识公司专用手提袋规格
导言
蒂那咖啡（中国）有限公司2011年正式进 入中国市场，为使广大消费者迅速熟知本品 牌，特此推出蒂那咖啡在中国的全新品牌形 象标识，旨在以全新的姿态迎接中国市场的 消费者。
2011年6月
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布拉格电气主题咖啡厅
这间位于捷克布拉格Karlín区 的Proti Proudu Bistro咖啡馆以“电 气”为主题，完美的融合并呈现咖啡 与食物。黑色电线在白色的天花和墙 壁上如同电路板线路般纵横排列，汇 入黑色灯壳。地面是浅色大理石地板， 桌面和柜面是原色的橡木。地面上的 凳子也为黑色，它们与天花上的黑色 灯罩形成微妙的平衡。铭刻着座右铭 “IN COFFEE WE TRUST.”的柜台里面 采用了永不生锈的修饰钢板。
黑白灰无彩系统，局部加入暖色，彩 色面积虽小而重点更加突出。
科学， 严谨、 思考
精品课件
布拉格电气主题咖啡厅
设计灵感来源于 19世纪捷克最伟大的发 明家是弗兰蒂谢克•克 西日克（František Křižík，1847~1941）。 将优质的咖啡与美味的 食物完美结合。由 Mimosa architects设 计打造。
精品课件
△店铺门面， Storefront
设计师将业主的畅想转化为现实，模 糊了室内外的界限。休息区的服务吧台灵活 可变，从内外两侧都可到达。
希腊Cups Nine 咖啡甜品店
◤当沿街立面 的木质桌子滑 动到店铺外面 的时候，人们 可以在沿街边 喝饮品边欣赏 城市的景观。
◤当窗户打 开的时候， 吧台区域的 面积如同扩 展了两倍大。
红、黄相 似色调的调 和，结合无 彩体系，凸 显明度和彩 度的表现力。
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希腊Cups Nine 咖啡甜品店
店内木质家具全部由当地木 工定做而成。当顾客一踏进咖啡店， 就会立即被精美的地板所吸引，六 边形黑色瓷砖和木地板混搭，从吧 台延伸到地面，点缀了室内空间。