旅游学概论讲义

课程概述：什么是《旅游学概论》？•《旅游学》是旅游专业的一门重要的专业基础课程，也是学习旅游专业知识的一个入门课程。

•基础课是高等学校中，使学生获得有关学科的基本概念、基本规律的知识和技能的课程，是学生进一步学习专门知识的基础。

•专业基础课是高等学校和中等专业学校中同专业知识、技能直接联系的基础课程。

是学生学习专业课的先修课程。

比较宽厚的专业基础，有利于学生的专业学习和毕业后适应社会发展与科学技术发展的需要。

通过本课程的学习，要求学生在学习结束时，达到以下目标：1、知识积累掌握旅游学的基础知识、基本理论和基本原理，构筑旅游学的理论体系。

2、能力培养获知旅游行业相关新闻信息的时候，养成先分析的习惯，具备简单地分析问题、解决问题的基本能力。

第一章绪论提出引导问题：我没有想到旅游还需要什么理论，也根本没想到过会有什么理论。

许多人都说，吃喝玩乐，有什么好研究的。

对吗？解析：恐怕不对。

当旅游是个别人的现象时，不研究它不会有什么影响。

而当旅游具有普遍性，发展为一种社会性的、大众性的现象而且在人类社会中显然越来越重要时，人们会惊奇地发现，由此带来的许多问题是传统观念和意识很难回答的以前熟悉和惯用的一些解决问题的手段和运作坊法在解决此类问题时很难见效。

这些问题在旅游活动和旅游业运作中所造成的矛盾越来越尖锐，影响越来越大，不研究它就会无法疏导它、规范它，无法趋利避害。

当这种研究有了积累时，理论便逐步形成了，这些理论对后人将是有价值的，另外，你不能所全世界有那么多人投身于旅游研究是出于无知或无聊。

《旅游学概论》是怎样一门课？什么是旅游学？一旅游学研究概况从世界范围来看，旅游学研究始于近代社会，相对其他（哲学历史）传统学科比较年轻。

发展历史虽短但经历了深刻的演进历程。

尽管学科之林中稚嫩，但历史进程说明，是一个富有生命力的新兴学科，具有广泛社会应用背景的研究领域。

导入;实践社会是科学发展的先导，长期的社会实践，必然会产生相应的理论和科学，是任何一门学科发展的必然规律，所以旅游学——旅游实践（提问）引出下一主题人类的外出旅行活动，作为一种社会现象古已有之，但在相当长的历史时期内，它如同华开花落一样自然地存在着，并未引起人们的广泛关注，更没有人对这种现象进行专门的研究。

第六章旅游业的产品一、产品的概念产品——从现代经营角度看，能够提供给市场以满足需要和欲望的任何东西（物质产品和非物质产品）。

二、旅游产品的定义1.从供给角度（旅游经营者）从供给角度看，旅游产品是指旅游经营者凭借一定的旅游资源、旅游设施和其他媒体，向旅游者提供的、以满足旅游者需求的各式各样的物质产品和劳务的总和。

2.从需求角度（旅游者）从需求角度看，旅游产品是指旅游者花费一定的时间、精力和费用所获得的一段旅游经历和感受。

3.从旅游市场角度从旅游市场角度看，旅游产品是指旅游者和旅游经营者在市场上交换的各种物品和劳务的总和。

4.普遍定义旅游产品是在旅游市场上，由旅游经营者向旅游者提供的的，用于满足其一次旅游活动所需要的所有物品和服务的总和。

三、旅游产品的特点1、无形性；旅游是一种“经历”，旅游产品属于非物质的无形产品。

2、不可转移性；旅游产品地点上的不可转移和与服务相关的设施和用品在所有权上的不可转移。

3、不可储存性；旅游企业只是在规定的时间交付有关产品的使用权，如宾馆、交通。

4、生产和消费同步性；一般都是旅游者来到生产地点时才予生产并交付使用。

旅游产品的生产和消费是在同一地点同时发生的。

5、综合性；“行、游、住、食、购、娱”多种形式。

四、旅游产品质量的重要性和衡量标准旅游产品的无形性使得消费者不易检查旅游产品的质量。

旅游产品生产和消费的同步性更使得消费者无法在决定购买和消费旅游产品之前检查和验证旅游产品的质量。

因此，确保旅游产品的质量才显得更为重要。

旅游服务产品的质量有其外部标准和内部标准。

所谓外部标准指能够符合并满足顾客的期望；所谓内部标准则指能够符合并满足服务工作本身的规范和标准。

第二节旅游产品的开发一、旅游产品开发的概念旅游产品开发是根据市场需求，对旅游资源、旅游设施和旅游服务等进行规划、设计、开发和组合的活动，包括对旅游地的开发和旅游线路的开发两个方面。

旅游产品的开发涉及一个地区的经济、文化、社会环境诸多领域，是一个系统工程。

第五节旅游活动的特点旅游是一项内容丰富、形式多样、涉及面广的综合性社会现象，通常把旅游的特点概括为普及性、持续性、季节性和地理集中性。

一、普及性旅游的普及性表现形式主要有：1.大众性旅游大众性旅游有两层含义①为旅游活动的大众化，即旅游活动参加者的范围已经扩展到普通的劳动大众；②大众型旅游，即以大规模、有组织的团体包价旅游为代表的大众型旅游模式或旅游活动。

采用这种集体活动形式的人也称为大众型旅游者。

二、持续性现代旅游活动的第二个特点是其增长趋势的持续性。

由于二战后旅游活动的日益普及和其正在成为人们生活的必要组成部分，自20世纪50年代起，全世界旅游(包括国际旅游和国内旅游)活动的发展持续不衰。

世界旅游组织预言，到2020年，全球国际旅游活动的规模将达到16亿人次，全球国际旅游消费将超过10,000亿美元。

美国的赫德森研究所(Hudsonlnstitute)才敢于在20 世纪80年代就大胆预测，全世界的旅游消费总额(包括国际旅游和国内旅游)到2009年将达到20,000亿美元，到2029年则更进一步上升为70,000亿美元。

三、地缘性旅游的地缘性是由区域性旅游表现出来的。

在世界旅游发展中，区域旅游一直保持绝对优势。

在欧洲，区域性国际旅游者约占80%，北美与亚太地区约占50%。

美国与加拿大各自接待对方的旅游者约占其接待入境总人数的50%左右西班牙接待的旅游者中，来自法国、葡萄牙、英国与德国的旅游者达70%以上，如果在加上荷兰、比利时、意大利与瑞士的旅游者，那就超过了80%。

造成区域性旅游发展的原因？主要有：距离较近、交通便利、签证及旅游手续简便，时间和开销相对较少，文化传统相近，语言障碍少等等。

四、季节性所谓季节性，是指旅游活动因受到自然条件和社会文化背景的制约而呈现出淡季、平季、旺季的差异性。

吉林雾淞只是冬季的美景宗教活动也只在规定时间进行1.自然条件的影响，主要指那些以自然风光为主体的旅游目的地，因受所处地理位置的制约，其旅游观赏功能的发挥具有明显的季节性2.社会文化因素的主要影响一指因某些人文旅游资源诸如传统的民族、民间的节庆活动和某些宗教纪念日都有一定的时间（季节）性。

第四章旅游资源通过本章的学习，掌握旅游资源的概念，正确理解其内涵及重要性；熟悉旅游资源的分类，掌握旅游资源的特点；了解旅游资源评价的目的、原则、内容及方法；掌握旅游资源开发的含义、开发的可行性研究、开发的原则、开发的内同，熟悉旅游资源遭受破坏的原因和旅游资源的保护措施。

第一节旅游资源的概念【新课导入】为什么很多旅游者到了广西桂林都会去游漓江？到了北京都会去游览故宫？到了上海则会去看东方明珠电视塔？漓江为什么会吸引旅游者？游漓江，是在水墨画里走，最美的是烟雨漓江——山、水、舟、村都在薄雾笼罩之中，是地道的中国水墨。

坐在竹排的竹椅上，感受空气的湿润、发梢的湿润、肌肤的湿润，听着排工划桨的水声，迷蒙而陶醉……故宫为什么会吸引旅游者？紫禁城是中国明（1368～1644）、清（1644～1911）两朝皇宫。

1925年成立故宫博物院，俗称故宫。

故宫始建于明永乐15年（1417），3年后建成，1421年明代正式从南京迁都北京。

至今故宫有近600年历史。

故宫以其完美的古代建筑艺术，丰富的文化艺术藏品和厚重的人文精神内涵，成为中国古代文明的象征。

上海东方明珠电视塔为什么会吸引旅游者？犹如一串从天而降的明珠，散落在上海浦东这块尚待雕琢的玉盘之上，在阳光的照射下，闪烁着耀人的光芒，成为上海新的标志性建筑。

以上三者都是旅游资源，均以各自不同的形式展现出对旅游者的吸引力，漓江对旅游者吸引力的核心因素是自然景观之美，故宫对旅游者吸引力的核心因素是其丰富的历史文化内涵，东方明珠电视塔对旅游者吸引力的核心因素是其展示了现代建筑技术。

播放——渡情思考：许仙与白色娘子的故事是不是旅游资源？西湖断桥与爱情故事西湖十景之一“断桥残雪”享誉天下，这在很大程度上得益于白娘子和许仙令人缠绵的爱情故事。

白娘子与许仙相识于此，同舟归城，借伞定情，后又在邂逅。

越剧《白蛇传》中白娘子的一段唱词催人泪下：“西湖山水还依旧、、、看到断桥桥未断，我寸肠断，一片深情付东流！”。

第一章旅游的性质与特征教学目标通过本章学习，要求学生明确旅游的基本概念；掌握旅游活动的主体、客体、以及媒体；熟悉旅游活动的六个基本要素；了解各种旅游活动类型的划分标准；对旅游活动的基本属性和主要特征有一个清晰的认识。

思考1.为什么选择旅游管理专业？2.你对旅游管理了解多少？3.你高中毕业之前出门旅游过吗？谈谈你以前距离最远一次的旅行经历。

4.在各类旅游相关职业领域里，你希望毕业后从事什么样的工作？学习旅游专业，毕业以后有哪些职业机会？旅游直接相关部门（如旅游城市、旅游区、旅行代理、接待酒店、旅游电子商务、目的地营销、旅游教育）旅游专业毕业生的职业机会（据Pearce，2005，有修改）我国提出2015年旅游就业规模增至1亿人左右2008年8月27日来源：新华网国家发展和改革委员会、国家旅游局、人力资源和社会保障部、商务部、财政部、中国人民银行日前联合发布《关于大力发展旅游业促进就业的指导意见》，明确指出到2015年，我国要形成就业与产业协调发展的机制，旅游就业规模从目前的6000万人增加到1亿人左右。

《意见》提出发展旅游业促进就业的六项主要任务包括：加快发展旅游产业，扩大旅游就业规模；拓展旅游产业链条，优化旅游就业结构；培育规范旅游市场，挖掘旅游就业潜力；加强人力资源开发，提高旅游就业能力；完善相关配套措施，改善旅游就业环境；实施就业行动计划，开展旅游就业试点。

第一节旅游概述现今旅游越来越成为人们生活中不可缺少的部分，旅游业已经成为世界上发展势头最为强劲而且持久不衰的产业。

同时旅游业的发展缓解了就业压力，据调查，全世界每10名就业人员中就有一名服务于旅游业，那么旅游业作为这样一个新兴并能带动其他相关产业发展的行业是如何产生的呢？判断下列活动哪些是旅游？1.学生异地读书2.民异地打工3.学者外地参加学术会议4.三峡大移民5.海外华侨、港澳台同胞回大陆定居6 外籍教师来教育学院任教7 留学生到外国留学8 到某国担任外交人员9 外国高层政府代表团来华访问10 日常上下班的往返交通过程一、旅游概念的形成人类早期旅行主要是出于经商、贸易以及政治的需要，旅行的目的和内容较为单一，旅行的规范和范围有限，社会影响也较小，因此，在相当长的时期内，“旅行”一词只作为一个日常用语，没有明确的科学概念和界定。

旅游学概论第一章旅游学第一节旅游学概述一、旅游研究的起源1.旅游研究的起源与异地旅行的大背景密切相关a 旅游研究的起源与旅游的起源的关系b 旅游研究的起源2.旅游研究是从经济开始二、旅游学的涵及概括（定义）1. 旅游学是关于旅游现象及其关系研究的科学领域。

（依据现实总结）2.旅游科学是一门独立的科学，是关于旅游者变化及其利用和被利用关系的科学。

（本人，暂定）3.看书所列的几种表述本书的观点旅游学是以旅游现象中的基本矛盾为研究对象，以旅游三要素及其相互关系为核心，探讨旅游活动发展规律和旅游业运行关系及其对社会、经济、环境影响的科学。

林南枝：旅游学是研究旅游活动一般规律的科学，是对旅游活动的综合概括。

天元旅游学是以研究旅游者、旅游业以及双方活动对接待地区社会、文化、经济、环境影响的科学。

明庆忠旅游学是以旅游现象和过程为研究对象，探讨旅游复合体的产生、演化和运行规律的一门科学。

王德刚旅游学是以旅游的三要素为核心，研究旅游活动和旅游业发展规律的科学。

彦君在基础旅游学中的各种观点的汇总：一是认为旅游学是研究旅游活动或旅游现象的学科；二是认为旅游学是研究旅游者、旅游业或旅游活动对旅游目的地影响的科学；三是旅游学三个研究旅游活动各要素的科学；四是提出包括经济学、人类学、生态学等10个学科分支的旅游社会科学。

三、旅游科学研究的困惑1 理论性差，概念模糊2 技术层面的界定成为研究的依据，使得旅游研究中旅游相关理论成为旅游现象的研究工具第二节旅游学的框架体系一、基于多学科的旅游科学架构体系三、基于Gunn的旅游系统模型（旅游功能体系、经济学与营销学综合视角）第三节旅游学的研究对象和容一、旅游学的研究对象1 旅游的六要素：吃、住、行、游、娱、购2 旅游的三要素：旅游主体、旅游客体和旅游媒体。

3 旅游的四要素：旅游者、旅游管理者、旅游资源和旅游设施。

二、旅游研究的容及概括➢旅游者研究➢旅游业研究➢旅游影响研究三、旅游科学研究的困惑➢1理论性差，概念模糊➢2技术界定成为研究的约束，使得旅游研究中旅游相关理论成为旅游现象的研究工具。

第五章旅游业
通过本章的学习，了解旅游业和传统产业在划定标准上的区别，熟悉旅游业的构成；了解旅游业在推动旅游活动发展中的作用，熟悉旅游业的一般特点，熟悉旅游业主要构成部门的基本常识，并掌握旅游产品的概念和特点。

教学导入：
大家的旅游经历涉及到哪些旅游企业？
第一节概念与构成
一、旅游业的概念
旅游业——以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，以旅游者为对象，为旅游者的旅游活动、旅游消费创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。

二、旅游业的构成
（一）旅游业的构成含义
旅游业的构成——是指旅游内部的企业类别或经济部门构成，旅游业作为第三产业的一个经济部门与第一、二产业的经济部门，以及与第三产业的其他经济部门相比，其产品涉及面广。

请问，旅游产品涉及到哪些产业呢？
我国三次产业的划分？
（二）旅游业的构成类型
1.从构成企业类别划分
旅游业
住宿业
旅行社业
交通运输业
2.从目的地角度划分
目的地旅游业
住宿接待部门
游览场所经营部门
交通运输部门
旅行社业务组织部门
目的地旅游组织部门
3.从旅游者的旅游需求角度划分
旅游者
住宿业
餐饮业
旅游交通业
旅游景区业、旅行社业
旅游娱乐业
旅游购物业
旅游业的构成
注意：
旅游业并不象工业、农业等那样是一个界限分明的行业，而是由众多部门和行业中与旅游活动相关的部分共同构成的一个复合性行业。

旅游业有三大支柱，即：旅行社、旅游交通、旅游饭店
旅游业有三大要素，即：旅游资源、旅游设施、旅游服务
案列分析5-1
P120。

第三节旅游活动的类型复习“六要素”说想一想，做一做思考：这三种情景分别属于什么类型的旅游活动？一、旅游活动类型的划分标准（一）按地理范围划分观光旅游、文化旅游、保健旅游、公务旅游、考古旅游、娱乐旅游、民俗旅游（二）按活动内容划分1.观光旅游 1.农历2月19普陀山观音诞辰之旅2.度假旅游 2.上海世博展会之旅3.休闲旅游 3.华侨探亲旅游4.差旅旅游 4.张家界、凤凰古城四日游5.家庭及个 5.三日海南红色之旅人事务旅游 6.国庆恩平锦江温泉两日游6.宗教旅游7.澳门美食自由行7.特色旅游（三）按旅行距离划分迪亚士受葡萄牙国王资助率船队沿非洲西海岸到达好望角哥伦布受西班牙国王资助率船队横渡大西洋到达北美洲麦哲伦葡萄牙著名航海家和探险家，从西班牙出发，绕过南美洲，发现麦哲伦海峡，然后横渡太平洋。

虽在菲律宾被杀，他的船队继续西航回到西班牙，完成第一次环球航行。

被认为是第一个环球航行的人。

（四）旅行方式划分汽车旅游、自行车旅游、飞机旅游、铁路旅游、徒步旅游、轮船旅游、热气球旅游、摩托车旅游、轻轨旅游、高铁旅游自行车旅游优点：强身健体、磨练意志、节约能源、无污染等潘德明，1930年—1937年，22岁的中国青年潘德明，用双脚和自行车，历时7个寒暑，行程10万km,游遍了五大洲40多个国家和地区，再次完成了中国人的环球之游潘德明这次的环球旅游集考察与探险于一身，且仅凭双脚和自行车，因此，轰动了世界，受到许多国家政要的厚待。

中国人计划骑摩托周游世界国际在线消息(记者李纳新)：43岁的苏州人陈良全2003年8月7日从中国苏州出发，骑着摩托车周游世界。

在经过了尼泊尔、巴基斯坦、阿富汗、伊朗、阿联酋、阿曼、也门、吉布提、厄立特里亚、埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、卢旺达、布隆迪、坦桑尼亚、赞比亚等16个国家后，于2005年3月15日抵达哈拉雷中国驻津巴布韦大使馆门前。

陈良全计划用10年时间走遍全球160个国家。

首位中国人自驾帆船周游世界归航元旦返回日照首次尝试自驾帆船周游世界的中国人翟墨，历时两年，航行三万五千海里，十五日抵达中国领海，并将于二OO九年元旦之际最终归航起航地日照。

旅游学概论杨富荣QQ:1263004119旅游*我对旅游的最感性的认识*68节课来探讨旅游*认识旅游：食住行游购娱你所知道的旅游……？Topic 1: Tourism History•在最初的年代中，主要是商人贸易开创了旅行的通路•富有阶层的享乐行为（政治旅游）•求知为目的的学者文人漫游（Gap year）•宗教旅行一、国际旅游业人物：托马斯·库克•1841.7.5，禁酒大会旅游团，近代旅游业开端。

（公众性、全陪、规模570多人、旅行社模式的建立）1845年•英国中部地区莱斯特•——海港城市利物浦•商业目的•长途线路•实地考察•利物浦之行手册•全陪+地陪•1865年托马斯·库克父子公司1855年—20世纪初•1855年，英国莱斯特到法国巴黎参观世界博览会的团队游。

——出国包价游的开端•代金券——最早的旅行支票•20世纪初，英国托马斯·库克公司，美国运通公司和比利时铁路卧车公司成为当时旅行社行业中三大公司。

交通对旅游的影响•公共马车——火车——汽车——飞机•蒸汽机——内燃机•速度、价格——交通工具的选择现代旅游：二战后，20世纪60年代以来•原因：人口增加、经济发展、交通工具进步、带薪假期出现、城市化进程压力增大，教育和信息传播•结果：大众化旅游率先出现在西方经济发达国家中，欧美占国际旅游人数的96%。

二、中国旅游业—并非与世界同步陈光甫先生•1923年，上海商业储蓄银行旅行部设立。

•1924年，上海-杭州观光•1925年，赴日观樱旅行团•1927年，旅行杂志•1927年6月，中国旅行社成立两个阶段1.建国—改革开发19782.改革开发1978之后建国—1978•政治性接待而非经济型经营•华侨服务社•中国国际旅行社总社（1954.4.15）•中国旅行和游览事业管理局（1964）•文化大革命（停顿）•71年周恩来总理：宣传自己，了解别人•73年，中国华侨旅行总社恢复74年，更名中国旅行社总社78年改革开放之后•1978-80年代中期，入境旅游为主，国内旅游：不提倡、不鼓励、不反对。