36食堂食物中毒事故现场处置方案

食物中毒事故现场处置方案
1事故风险分析
1.1事故类型：食物中毒事故
1.2事故发生的区域、地点或装置的名称：项目部和各工区食堂
1.3事故发生的可能时间、事故的危害严重程度及其影响范围：人员在用餐后可能发生食物中毒事故，事故导致人员出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

1.4事故前可能出现的征兆：工作人员未取得健康证明；工作人员不熟悉工作流程，造成交叉污染食物；原料到成品未实行“四不制度”；成品（食物）存放未实行“四隔离”；用（食）具未实行“四过关”；食品采购把关不严；饮食卫生安全监督不到位等。

1.5事故可能引发的次生、衍生事故：人员中毒。

2应急工作职责
1.1现场作业人员：发现有食物中毒事故应立即向现场管理人员报告，及时拨打急救电话，并应保护受伤人员，采取催吐和导泻措施进一步排出毒物。

1.2现场管理人员（生产经理、安全总监、工区负责人、技术员、安全员）：发现或接到食物中毒事故后，应及时组织现场其他人员按照该方案应急处置和注意事项要求，对中毒人员实施救援
1.3项目其他人员：按项目总体应急救援职责分工，做好后勤、善后等相关工作。

3应急处置。

食堂食物中毒处置方案在餐饮行业，由于食物的不合格、或制作和加工不当等原因，经常会发生食物中毒的事件，这给消费者和餐厅带来了极大的危害和损失。

作为食堂管理者，我们必须要掌握一些常见的食物中毒处置方案，以便在出现意外情况时，能够及时快速的做出正确的处理措施。

常见的食物中毒症状食物中毒症状常见有腹泻、呕吐、腹痛、发热等；如果是重度中毒症状，还可能会出现心跳过快、呼吸急促以及意识模糊等现象。

食物中毒的原因食物中毒的原因很多，主要包括食用了腐败变质、含有重金属或化学物质的食物；过度烹调的食物；受到细菌或病毒感染的食物等等。

食堂食物中毒的处置方案做好食堂食物中毒的处置方案，主要可以从以下几个方面入手。

1. 做好预防工作预防食物中毒的工作一般包括以下几个方面：•购买食材时要认真检查，确保食材新鲜、无异味、无霉变，防止购买带有化学添加剂、农药、重金属等有害物质的食材。

•在制作和处理食物时，合理安排时间和流程，防止食物存放时间过长或处理不当，导致食物腐败变质。

•对于高风险的食物，例如鸡蛋、猪肉、海鲜等，需要进行更为严格的检测和处理，确保食物的安全性。

2. 及时发现问题并快速处理发现食物中毒的情况时，食堂管理者需要及时采取措施，包括：•立即停止食物的配送和供应，以免对更多人造成损失。

•对已食用食物进行回收，留取部分供检验部门进行检测。

•对病患进行及时救治，必要的情况下可以采取送医院进行治疗等措施。

•打电话联系相关监管部门，详细说明情况，以便得到相应的支持和帮助。

3. 正确处理食物中毒的医学措施对于轻微至中度的食物中毒症状，在台面上置入纸巾等吸收物质，避免患者反复进食；并给患者服用一些药物，如止泻剂、清热解毒剂等，帮助消除不适症状。

对于严重的食物中毒情况，应立即送医院进行救治，切不可贸然治疗。

在送院前注意保持患者的意识畅通，做到清洗口腔、按摩呼吸道等护理工作。

4. 做好稳定情绪的工作一旦发生食物中毒的事故，会给消费者和餐厅带来一定程度的影响和损失，因此食堂管理者应耐心听取患者及其家属的抱怨和诉求，并向其诚恳道歉，并按照事故处理程序，进行相应的赔偿及处理工作，以稳定事态。

食物中毒现场处置方案模板1. 现场评估在接到食物中毒报警后，应立即到现场进行评估，确定以下五个方面的信息：1.中毒人数；2.中毒程度；3.中毒原因；4.中毒食物；5.是否需要送医。

2. 中毒人员处理2.1 个人防护在处理中毒人员前，应戴上口罩、手套和防护眼镜，以避免交叉感染。

2.2 处理原则无论中毒程度轻重，先进行心肺复苏，然后给予相关抢救治疗，比如气管插管和静脉注射抗生素。

2.3 处理措施处理中毒人员时，应采取以下措施：1.饮用性食物中毒：让患者多喝水或饮盐水，引导患者催吐，帮助患者排出毒物。

2.感染性食物中毒：让患者静脉输液，注意观察患者肌肤黏膜有无病变等情况。

3.化学性食物中毒：让患者及时排泄毒物，保持呼吸道畅通，配合医院进行活性炭、牛奶灌胃等处理。

3. 中毒食物处理3.1 中毒食物采样在评估现场后，应采样中毒食物，以便后续调查分析。

采样应遵循以下规则：1.食物应当是中毒人员所有，避免与其他食品混淆；2.采样时应当取食物的各个部位；3.采样时应当避免附着在锅碗瓢盆中的食物。

3.2 中毒食物封存采样完毕后，应当在避光、干燥和通风处妥善封存食物，保存到后续检验的时候使用。

3.3 调查分析中毒食物被妥善封存后，应当尽快将其送往检验机构进行检验，以分析中毒原因和食品安全问题。

同时，还需要通过询问中毒人员和调查现场，了解中毒的更多环节和情况。

4. 现场清洁和消毒由于食物中毒会导致体内感染、呕吐等情况，食物中毒现场需要进行清洁和消毒工作，以避免交叉感染，清洗和消毒的范围应当包括以下内容：1.中毒人员周围环境；2.中毒食物的周围环境；3.垃圾和污染的容器、物品。

5. 交接工作当中毒人员被送往医院治疗后，我们需要将中毒食物的采样、封存和分析情况整理成交接材料，便于后续的调查和处理。

6. 监控工作在处理完食物中毒事件后，还需要追踪监控中毒人员的治疗情况，并及时处理类似情况的风险点，预防类似事件再次发生。

以上是食物中毒现场处置方案的模板，希望能够给处理实际情况的同志提供一些帮助。

公司食物中毒现场处置方案一、目的为确保公司员工的生命安全和身体健康，提高应对食物中毒事件的快速反应能力，规范食物中毒事件的应急处置程序，降低食物中毒事件对公司正常运营的影响，特制定本方案。

二、适用范围本方案适用于公司内部发生的食物中毒事件，包括公司食堂、员工餐厅、供应商提供的餐饮服务等场所。

三、组织架构1.成立食物中毒事件应急处置指挥部，由公司总经理担任指挥长，相关部门负责人担任成员。

2.设立应急处置小组，负责具体实施应急处置工作，小组成员包括：安全保卫部、后勤保障部、人力资源部、法务部、公共关系部等相关部门人员。

四、应急处置流程1.发现食物中毒事件后，现场人员应立即向应急处置指挥部报告。

2.应急处置指挥部启动应急预案，通知各相关部门立即行动。

3.安全保卫部负责现场封锁，禁止无关人员进入，同时保护现场证据。

4.后勤保障部负责将中毒人员送往附近医院救治，并联系120急救中心。

5.人力资源部负责协助家属做好患者安抚工作，同时收集员工用餐情况，为后续调查提供线索。

6.法务部负责协助公司应对可能出现的法律纠纷，调查事件原因，查找责任人。

7.公共关系部负责与政府、媒体、供应商等外部单位沟通，确保信息畅通。

8.应急处置指挥部根据事件进展，适时召开新闻发布会，公布事件处理情况。

五、现场处置措施1.停止食用可疑食物，封存剩余食物，防止扩大中毒范围。

2.对用餐场所进行消毒，确保环境安全。

3.对中毒人员进行救治，密切关注病情变化，确保患者得到及时救治。

4.调查事件原因，查找责任人，对相关人员进行追责。

5.对供应商进行排查，确保食材来源安全。

六、后续处理1.对中毒人员进行康复治疗，确保身体恢复。

2.对事件责任人进行处罚，严肃追究责任。

3.对公司内部食品安全管理进行全面检查，加强监管，防止类似事件再次发生。

4.对外发布事件处理结果，回应社会关切。

七、附则1.本方案自发布之日起实施。

2.本方案由公司应急处置指挥部负责解释。

食物中毒现场处置方案模板范文概述在餐饮行业，食物安全是一项非常重要的工作。

一旦发生食物中毒事件，及时有效的处置是保障消费者和企业安全的首要任务。

本文章将提供一份食物中毒现场处置方案模板范文，旨在对从业人员提供帮助。

溯源调查一旦发现有消费者出现了食物中毒症状，第一步是对事件进行溯源调查。

调查本次活动场所及使用的所有食材、餐具等，记录和收集以下信息：调查对象信息患者症状、就诊信息、就诊医院、联系方式食材及食品来源、采购日期、储存方式、加工烹饪过程及人员、熟化时间、温度情况、含量、保存方式餐具、厨具清洗消毒方式、最后一次检验日期设备工作人员健康状况、食品安全知识、操作规范、防护措施及操作记录、个人卫生状况现场处置确认食物中毒事件后，需要立即开始现场处置。

主要内容包括以下几个方面：1. 隔离病患将病患隔离开，并正确引导消费者就医，对病患进行初步急救。

2. 停止销售立即停止销售食物，并检查全部食材、餐具、厨具设备等，不得再向顾客供应。

3. 保护证据保护好现场，并将用于证据的生物样品（如剩余食品、呕吐物、粪便、血液）收集、填写相关标签和口袋并妥善保存。

4. 停止后厨立即停止后厨，清理场地。

检查所有原材料、餐具、厨具设备、环境卫生等。

5. 报告上级向食药监等监管部门进行及时报告，并按要求配合调查。

处理结果在对现场进行处理后，还需按照不同情况进行相应处理。

1. 赔偿消费者如属于企业责任，应该第一时间赔偿受害者，并妥善解决相关事宜。

2. 整改处罚针对本次事件，企业应该制定相应的整改措施和工作计划，并配合监管部门进行合理检查和处罚。

3. 宣传教育活动后，应当前事故形成结论加以总结，并完善食品安全体系，提高食品安全水平。

为顾客提供卫生、安全的餐饮环境，并通过宣传教育让消费者更加了解食品安全知识。

总结食物中毒事件不仅会影响消费者的身体健康，同时也会对企业的声誉造成损害。

因此，从业人员们要时刻关注餐饮服务质量和食品安全问题，加强对食品加工的控制，及时排查食品质量问题，使顾客能够安心用餐。

食物中毒事故现场处置方案1 事故风险分析1.1 事故类型食物中毒按病源分为四类：细菌性食物中毒；有毒动、植物食物中毒；化学性物品中毒；真菌毒素中毒。

（1）细菌性食物中毒食堂采购的食物材料、加工的食品或场区饮用水如果被细菌感染，产生大量毒素，则易引起细菌性食物中毒。

（2）有毒动、植物食物中毒如果食堂对食物的加工、烹调不当，没有把其中含有的有毒物质清除干净（如发芽土豆、黄花菜、没煮熟的四季豆等）；或员工误食未经特别加工的原本就有毒的物质（如毒蕈、河豚鱼等），则易引起有毒动、植物食物中毒。

（3）化学性物品中毒在制作、运输、贮存食品、饮用水的过程中，如果不严格遵守卫生操作规程，混入有毒的化学物质（如农药、金属及其它化学物质），或投机破坏分子投毒，皆能引起化学性物品中毒。

（4）真菌毒素中毒真菌易在谷物或其它食品中生长繁殖，产生有毒的代谢产物，一般烹调方法难以破坏食品中的真菌毒素，真菌中毒有明显的季节性和地区性。

1.2 事故可能发生区域公司食堂。

1.3 事故可能造成的危害程度食物中毒事故直接威员工身体健康，中毒者会出现恶心、呕吐、头晕、头痛、腹痛、四肢麻木、心慌、发热、腹泻等症状；重者还可能出现出汗、幻听、幻觉、流涎、脱水、抽搐等症状，甚至休克或死亡。

同时，事故会给本公司造成直接及间接经济损失。

2 应急指挥机构及职责2.1 现场应急小组组长：副组长：成员：2.2 现场应急小组职责（1）组长职责：统一指挥食物中毒事故现场应急处置工作。

（2）副组长职责：协助组长组织开展食物中毒事故现场处置工作，负责核实已经造成或者可能造成的中毒人数，对已离开现场的就餐人员，及时告知应采取的措施。

（3）成员职责：负责对事故发生的原因和严重性做出初步判断；负责保护事故现场。

3 处置程序（1）发生食物中毒事故后，立即对中毒者采取现场急救措施；（2）拨打120，或安排送就近医院治疗；（3）清点与中毒者同时就餐的人员，告知应采取的措施；（4）保护事故现场。

食物中毒事件现场应急处置方案一、事故风险分析1、事故类型：食物中毒2、事故发生的区域、地点：职工食堂3、事故发生的可能时间、事故的危害严重程度及其影响范围：随时可能发生，造成人员中毒。

4、事故前可能出现的征兆：在饮食上由于食品的品质、饮用水的品质；食品放置场所的卫生条件、饮用水存储设备的卫生条件、食堂内部及周围的环境状况；食堂用具的卫生状况、员工餐具的卫生状况，烹饪方法等，某个环节出现问题，均有可能导致中毒事故发生。

5、一旦发生中毒事故，可能造成人员重伤，甚至发生死亡事件以及社会影响。

二、应急工作职责1、成立事故应急现场处置指挥小组，组织人员如下：组长：项目经理副组长：项目副经理成员：项目安全管理人员、技术质量管理人员、办公室成员、施工员、分包单位负责人及作业人员。

2、应急现场处置指挥小组职责如下：（1）负责组织制定、修订事故应急现场处置方案，并定期进行演练。

（2）统一领导、指挥和协调事故应急现场处置工作。

（3）批准本方案的启动和终止。

（4）负责与二级公司应急救援指挥部的联系工作，并接受指挥部的指令和调动。

（5）负责组织对事故受伤、被困或遇难人员进行抢救。

（6）深入事故现场，及时对事故进行了解、掌握、分析和评估。

（7）制定事故现场救援方案，并组织实施。

三、应急处置1、事故初步判定的要点与报警时的必要信息人员中毒后第一时间向应急指挥小组报告事故的相关信息（事故发生地点、受伤人数、伤势情况、现场救援人员人数等）。

2、应急处置相关程序（1）事故报警程序食物中毒事故发生后，事故现场有关人员应当立即报告项目安全部长，安全部长接到事故报告后，应立即报告项目经理、二级公司安全部部长、二级公司主管安全副经理，由二级公司安全部部长将事故信息上报公司应急救援指挥中心和公司安全管理部门。

如有人员伤亡应直接拨打120急救电话。

（2）应急措施启动程序事故发生后，应迅速将事故信息报告现场处置指挥小组，现场处置指挥小组接到报警后；各成员应立即赶到事故现场，对警情做出判断，确定是否启动现场处置方案，启动现场处置方案后，应急响应程序要及时启动。

员工食堂食物中毒事件应急处理预案
一、如发现集体中毒事件要立即启动应急处理工作预案。

二、一旦发现食物中毒必须在第一时间通知有关领导，向上
级有关部门汇报，并将有中毒症状人员迅速送医。

三、立即停止食堂的生产活动，封存造成食物中毒或者可能
导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,并将食品送检。

四、落实卫生防疫部门采取的其他消毒、防疫措施，控制事
态的进一步发展。

五、向上级主管部门和卫生防疫部门报告事态发展的详细情况。

六、配合卫生行政部门对事故原因进行调查，做好善后处置
工作，并依法追究相关人员的责任。

一、预案背景为保障我校广大师生员工的身体健康及生命安全，有效预防和控制食堂食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。

二、预案目标1. 及时发现、报告和处理食堂食物中毒事件；2. 最大限度地减轻食堂食物中毒事件对师生员工身体健康和生命安全的危害；3. 提高食堂食品安全管理水平，确保食堂食品安全。

三、预案适用范围本预案适用于我校食堂发生的食物中毒事件，包括师生员工在食堂用餐过程中发生的食物中毒事件。

四、应急组织机构及职责1. 成立食堂食物中毒事件应急指挥部（1）指挥长：校长（2）副指挥长：副校长、后勤处处长（3）成员：食堂负责人、校医、保卫处、教务处、学生处等相关负责人2. 应急指挥部职责（1）统一指挥、协调、调度食堂食物中毒事件应急工作；（2）启动应急预案，组织各部门、各环节开展应急响应；（3）向上级主管部门报告事件情况，协调相关部门开展应急处置；（4）指导、监督食堂食品安全管理工作。

3. 相关部门职责（1）食堂负责人：负责食堂食品安全管理工作，确保食堂食品卫生、安全；（2）校医：负责对疑似食物中毒人员进行初步诊断，协助救治；（3）保卫处：负责现场保护、调查取证、维护秩序等工作；（4）教务处：负责协调教学安排，确保教学秩序；（5）学生处：负责学生心理健康教育、心理疏导等工作。

五、应急响应程序1. 事件报告（1）发现疑似食物中毒事件，食堂负责人立即向应急指挥部报告；（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织开展应急处置。

2. 应急处置（1）现场保护：对疑似食物中毒现场进行保护，防止事态扩大；（2）救治工作：对疑似食物中毒人员进行救治，协助医院开展救治工作；（3）调查取证：保卫处、校医等相关人员对事件进行现场调查取证；（4）信息发布：应急指挥部及时向上级主管部门和师生员工发布事件信息。

3. 事件处理（1）应急指挥部组织相关部门对事件进行调查，查明原因；（2）对责任人进行追责，对相关人员进行处理；（3）对食堂食品安全管理进行整改，提高食堂食品安全水平。

学校食物中毒现场处置方案一、背景近年来，学校食物中毒事件时有发生，对学生的健康和生命安全造成了严重威胁。

为了确保学生饮食安全，预防和应对食物中毒事件，特制定本处置方案。

二、目的1. 确保学生饮食安全，预防食物中毒事件的发生。

2. 提高学校应对食物中毒事件的应急能力，降低食物中毒事件对学生的危害。

3. 建立健全学校食物中毒事件应急处置机制，提高学校食品安全管理水平。

三、组织机构1. 成立学校食物中毒事件应急处置领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。

2. 领导小组下设应急处置办公室，负责食物中毒事件的应急处置工作。

四、预防措施1. 加强对食品采购、储存、加工、配送等环节的监管，确保食品质量安全。

2. 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

3. 加强对学生食品安全知识的宣传和教育，提高学生的自我保护意识。

4. 建立健全食品卫生管理制度，严格执行食品卫生标准。

5. 定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生状况良好。

五、应急处置程序1. 发现食物中毒症状（1）立即停止食用可疑食品，对可疑食品进行封存，禁止再销售或食用。

（2）及时报告学校应急处置领导小组和上级卫生行政部门。

2. 疑似食物中毒事件报告（1）学校应急处置办公室接到报告后，立即启动应急处置预案。

（2）组织相关人员对疑似食物中毒事件进行调查和核实。

3. 疑似食物中毒事件处置（1）对疑似食物中毒事件进行现场调查，收集相关证据。

（2）对疑似食物中毒患者进行救治，必要时送医院就诊。

（3）对疑似食物中毒事件进行实验室检测，确认食物中毒原因。

4. 食物中毒事件报告（1）学校应急处置办公室将食物中毒事件报告上级卫生行政部门和食品药品监督管理局。

（2）积极配合上级部门对食物中毒事件的调查和处理。

5. 食物中毒事件处置（1）对食物中毒患者进行救治，确保患者生命安全。

（2）对食物中毒事件进行现场调查，查明原因，采取措施防止事态扩大。

一、预案目的为确保在发生食物中毒事件时，能够迅速、有效地进行应急处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、预案适用范围本预案适用于学校、幼儿园、企事业单位食堂等集体用餐场所发生食物中毒事件的应急处置工作。

三、组织机构及职责1. 应急指挥部- 组长：单位主要负责人- 副组长：分管食品安全工作的负责人- 成员：各部门负责人及相关专业人员2. 应急处置小组- 现场处置组：负责现场调查、人员救治、信息收集等工作。

- 医疗救治组：负责对中毒人员进行救治。

- 物资保障组：负责应急物资的调配和供应。

- 信息宣传组：负责对外发布信息、稳定师生员工情绪。

- 后勤保障组：负责现场的后勤保障工作。

四、应急处置流程1. 发现疑似食物中毒事件- 发现疑似食物中毒事件后，立即向应急指挥部报告。

- 立即停止疑似食品供应，对相关食品进行封存。

2. 现场调查- 现场处置组立即赶赴现场，对疑似食物中毒事件进行调查，包括：中毒人员的基本信息、症状、食用史等。

- 收集相关证据，如食品样本、餐具、容器等。

3. 人员救治- 医疗救治组对中毒人员进行救治，根据病情严重程度，将患者送往医院或进行现场救治。

- 及时向医疗机构提供相关信息，协助开展救治工作。

4.信息报告- 信息宣传组及时向相关部门报告事件情况，包括：事件发生的时间、地点、涉及人数、症状等。

- 通过校园广播、微信公众号等渠道，向师生员工发布相关信息，稳定情绪。

5.应急物资保障- 物资保障组根据应急处置需要，及时调配应急物资，如：消毒液、口罩、防护服等。

6.善后处理- 对事件原因进行调查，查明责任。

- 对相关责任人进行追责。

- 对食堂等用餐场所进行整改，防止类似事件再次发生。

五、注意事项1. 严格遵守食品安全法规，加强食品安全管理。

2. 定期开展食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识。

3. 加强应急物资储备，确保应急处置工作的顺利进行。

食堂中毒事故现场应急处置方案1 适用范围适用于食堂中毒事故的现场应急处置和应急救援工作。

适用于食堂中毒事故的现场应急处置和应急救援工作。

2 事故特征2.1危险性分析危险性分析2.1.1第一类危险源第一类危险源食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故。

食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故。

2.1.2第二类危险源第二类危险源a)a)食物不新鲜或是变质，引发的中毒食物不新鲜或是变质，引发的中毒;b)b)食物或是用具的不洁引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；c)c)误食有毒食物，或是不兼容食物的饮用，导致中毒；误食有毒食物，或是不兼容食物的饮用，导致中毒；误食有毒食物，或是不兼容食物的饮用，导致中毒； d)d)食物未煮熟，引发的中毒。

食物未煮熟，引发的中毒。

食物未煮熟，引发的中毒。

2.2食物中毒事故类型：食物中毒事故类型：食物中毒事故类型可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

性食物中毒。

3 应急处置步骤3.13.1对中毒者进行隔离，了解情况，报告负责人。

对中毒者进行隔离，了解情况，报告负责人。

对中毒者进行隔离，了解情况，报告负责人。

3.23.2对中毒者给予必要的急救措施，并及时就医。

对中毒者给予必要的急救措施，并及时就医。

对中毒者给予必要的急救措施，并及时就医。

3.33.3了解与中毒者一同进餐的人有无异常。

了解与中毒者一同进餐的人有无异常。

了解与中毒者一同进餐的人有无异常。

3.43.4同时对可能引起中毒的食物进行保存以便送检。

同时对可能引起中毒的食物进行保存以便送检。

同时对可能引起中毒的食物进行保存以便送检。

4 注意事项4.14.1及时对中毒人员进行催吐，中毒者中仍有意识者应及时用筷子及时对中毒人员进行催吐，中毒者中仍有意识者应及时用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐，意识不清楚者需由他人帮助催吐，并及时就医。

由他人帮助催吐，并及时就医。

一、编制目的 为有效预防和应对食堂食物中毒事件，保障师生员工的身体健康与生命安全，维护校园稳定，特制定本预案。

二、适用范围 本预案适用于我校食堂发生食物中毒事件时的应急处置工作。 三、组织机构及职责 1. 食堂食品安全领导小组 负责组织、协调、指挥食堂食物中毒事件的应急处置工作。 2. 食堂食品安全办公室 负责食堂食品安全管理工作，组织制定和实施食品安全制度，对食堂食品安全工作进行监督检查。

3. 医疗救治组 负责对食物中毒患者进行救治，确保患者得到及时有效的治疗。 4. 事故调查组 负责对食物中毒事件进行调查，查明原因，提出整改措施。 5. 信息发布组 负责及时向师生员工发布食物中毒事件相关信息，引导舆论。 四、应急处置程序 1. 发现食物中毒事件 （1）食堂工作人员在食品加工、供应过程中或师生员工用餐时，发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，应立即撤收、处理该批全部食品。

（2）食堂食品安全办公室接到报告后，立即启动应急预案，通知医疗救治组、事故调查组、信息发布组等相关人员。

2. 抢救与治疗 （1）医疗救治组接到通知后，立即对食物中毒患者进行救治，确保患者得到及时有效的治疗。

（2）如患者病情严重，需转院治疗，医疗救治组应协助家属办理转院手续。 3. 事故调查 （1）事故调查组接到通知后，立即对食物中毒事件进行调查，查明原因。 （2）事故调查组应收集相关证据，如食品样品、病历、现场照片等。 4. 信息发布 （1）信息发布组接到通知后，立即向师生员工发布食物中毒事件相关信息。 （2）信息发布应真实、准确、及时，引导舆论。 5. 整改措施 （1）事故调查组根据调查结果，提出整改措施。 （2）食堂食品安全领导小组组织相关部门落实整改措施，确保食品安全。 五、预防措施 1. 加强食品安全管理，严格执行食品安全制度。 2. 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。 3. 加强食品原料采购、加工、储存、供应等环节的卫生管理。 4. 定期对食堂进行食品安全检查，及时发现和消除食品安全隐患。 5. 加强与卫生、市场监管等部门的沟通与合作，共同维护食品安全。 六、附则 1. 本预案由食堂食品安全领导小组负责解释。 2. 本预案自发布之日起施行。

食物中毒事故应急处置预案范本食物中毒事故应急处置预案（精选篇1）做好学校饮食安全工作，事关全校师生员工身体健康和生命安全。

为防控食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案：一、提高认识，加强领导。

1、成立以校长为组长、分管后勤主任为组长，总务处、德育科、医务室、生活部、委组员。

2、学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局。

加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。

二、加强卫生宣传力度。

大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高全体师生员工的自我保护意识。

充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。

三、加强食堂卫生自身管理。

1、严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。

2、严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。

3、保证饮用水质量安全。

4、对从业人员经常进行食品卫生教育培训，提高他们的卫生意识，做到持证上岗。

5、实行食物48小时留样、登记制度。

四、加强校园环境卫生的管理。

进一步搞好校园卫生的清洁工作，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。

对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。

校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每日公布栏公布；对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。

五、明确突发事件应急处理职责1、凡在校内发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向校办、德育处或总务处报告，各处（办）在接到报告后应在第一时间向校领导小组汇报。

食堂食物中毒应急预案【3篇】【篇一】食堂食物中毒应急预案为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援本领，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，依据《餐饮服务许可管理方法》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特订立我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小构成员：组长：副组长：组员：呼救员：安全员：上报员：二、工作小构成员职责分工：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作布置。

副组长：帮忙现场整体工作布置，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

呼救员：突发事件发生时快速、精准地向靠近医疗单位发出求救信息。

安全员：供应一线的情况，查明事因，适时落实相关工作布置，并向师生及家长做好解释工作。

上报员：突发事件发生时适时向上级教育以及食品安全主管部门报告。

三、发生食品安全事故实在处置对策1、立刻拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料。

3、立刻查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

四、责任制度1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态进展情况。

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不妥，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织气力做好同学及亲属的安置工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

【篇二】食堂食物中毒应急预案为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，依据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的看法》（浙教计〔20xx〕2号）的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求：一、加强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理国家新修订实施的《食品安全法》，对学校食品安全管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。

食堂食物中毒应急预案
《食堂食物中毒应急预案》
为了确保食堂食物安全，预防和应急处理食物中毒事件至关重要。

以下是针对食堂食物中毒应急预案的一些建议和措施。

1. 预防措施:
- 确保食材新鲜，存储合理，避免交叉污染；
- 对食品加工区域进行定期的清洁和消毒；
- 对食品加工人员进行食品安全知识培训，并且每年定期更新；- 定期对食堂食品进行检测和抽检，确保食品安全。

2. 应急预案：
- 一旦发现食物中毒事件，立即对疑似食物进行封存，防止进
一步传播；
- 尽快联系当地卫生部门，报告疑似食物中毒案例；
- 对参与食用疑似食物的人员进行隔离，并了解他们的症状和
病史，以帮助医生作出诊断和治疗；
- 对疑似食物进行取样，以便实验室检测，确定食物中毒的类
型和原因。

3. 健康教育：
- 定期对师生员工进行食品安全和食物中毒预防知识的教育培训；
- 提醒大家在食堂用餐时，注意选择新鲜、干净的食物，避免
食用过期变质的食物。

食堂食物中毒应急预案是保障食品安全的重要一环。

通过预防和应急处理的措施，可以最大程度地减少食物中毒事件的发生，保障师生员工的健康。

同时，健康教育也能提高大家对食品安全的重视程度，共同维护食堂食品安全。