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《连锁餐饮酒店运营核心竞争力提升》主讲：宋德标课程目标我国整体酒店、餐饮市场发展的总趋势相左，酒店餐饮业近年来却逐年下降。
从酒店内部看，餐饮劳动力成本的比重大，获利能力无法与客房相比；从外部来看，酒店餐饮的体制、机制更是无法与社会餐馆相比；从酒店集团近年的实践来看，除了高星级酒店必须以餐饮为配套的必备条件外，低星级酒店的餐饮方面确在逐步萎缩，有的改变其功能、有的餐饮场地对外出租，而新兴的经济型旅馆则尽量回避餐饮部分。
因此，研究星级酒店餐饮业核心竞争力的提升极具现实意义。
课程背景酒店餐饮业核心竞争力主要包括资源能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。
酒店餐饮企业核心竞争力的打造可以通过内外部途径来实现，以保持酒店的可持续发展。
课程收益本课程帮助酒店餐饮企业通过内外部途径来实现，以保持酒店的可持续发展。
课程以四大系统，提供酒店餐饮业核心竞争力是在经营过程中形成的独特的能力要提升工具，每个环节配合企业运营管理中强调结果，强调效率，强调质量。
课程帮助企业落地企业内部上下沟通更有效，使各级员工产生荣誉感、自豪感、增强责任心。
为什么参加本课程学习酒店、餐饮企业的竞争力，必将是人力资源的竞争。
建立一个适于运营的组织结构，设定适于运营的岗位职责，根据工作内容制定完善的工作流程，根据企业需要制定完善的人力资源制度和管理制度，这虽然不能迅速的为为企业带来竞争力。
据此本课程认为提升星级酒店餐饮业的核心竞争力的要素重点应该是：（1）要明确主题定位，确定服务的目标顾客群；（2）提供规范化服务、确保服务质量；（3）提供个性化服务、突出酒店餐饮企业服务。
力争打造细分市场领域的产品优势和客户口碑，以期赢得忠诚消费群体（4）明确定位、确定目标顾客群。
（5）提供规范化服务、确保服务质量。
（6）提供个性化服务、突出酒店餐饮企业特色服务培训对象酒店、餐饮业高、中层管理者授课时长1天/6小时培训方式讲授、互动、案例、讨论、视频、能力测试等。
本土五星级酒店品牌竞争力培育与管理对策一、提升酒店服务质量提高服务质量是提升酒店品牌竞争力的关键，酒店应该从以下三个方面改进：1. 提高服务标准多元化的客户需求需要酒店定期调整服务标准。
酒店可以通过客户调查和竞争对手比较，从而不断改进和提升服务，满足客户需求。
2. 加强员工培训酒店应重视员工培训，提高员工服务技能和素质。
除了技能培训外，酒店还应该注重品德培训，帮助员工更好地理解和体验服务的价值。
3. 优化客户体验酒店应该在细节上注重客户体验，如升级房型、提供贴心服务和关怀等。
建立客户体验管理体系，满足客户需要，提升客户忠诚度和满意度。
二、加强酒店营销策略酒店应加强市场调研，根据市场变化来制定有效的市场营销策略：1. 提供奖励计划和促销活动酒店可以通过奖励计划和促销活动来激励客户，增加客户回访率和忠诚度。
例如提供优惠券、会员积分和专属礼物等。
2. 利用社交媒体平台酒店应加强社交媒体平台的营销方式，积极发布酒店活动和优惠信息。
酒店可以在社交媒体上建立品牌形象、增加曝光量、吸引年轻客户群体。
3. 与相关行业机构合作酒店可以与相关行业机构合作，如旅游局、旅游公司、航空公司等，共同推出促销活动，扩大酒店影响力和知名度。
三、加强卫生管理卫生管理是酒店服务质量的关键因素之一，酒店应建立严格的卫生管理体系：1. 建立规范的环境卫生管理体系酒店应该建立环境卫生管理标准和规范，制定清洁流程和清洁操作规范，确保房间清洁干净、优化空气质量。
2. 加强员工卫生意识酒店应加强员工卫生意识，每名员工应该清洁自己工作区域和使用清洁用品。
建立员工培训机制，提高员工卫生意识和卫生素养。
3. 建立卫生检查机制酒店应建立卫生检查机制，并定期检查卫生状况。
每个房间都应该经过严格的清洁和检查，确保房间无任何卫生隐患。
餐饮行业提高餐厅竞争力的策略餐饮行业是一个竞争激烈的行业，想要在市场中脱颖而出并保持竞争力，餐厅需要制定有效的策略。
本文将探讨一些提高餐厅竞争力的策略，帮助餐饮企业在激烈的竞争环境中取得成功。
一、提供高品质的菜品和服务餐厅的核心竞争力在于菜品的品质和服务的质量。
优质的食材、精心的烹饪工艺和独特的口味是吸引顾客的关键。
餐厅应该坚持选用新鲜、优质的食材，并保持菜品的创新性和独特性。
此外，提供优质的服务也是吸引顾客的关键，要确保员工热情、专业，并提供周到的服务，让顾客感受到宾至如归的舒适感。
二、建立并保持良好的品牌形象良好的品牌形象是餐厅提升竞争力的关键因素之一。
餐厅应该树立独特的品牌形象，通过标志、店面装修、员工着装等方面展示自己的特色。
同时，餐厅还应该注重口碑的建设，通过提高顾客的满意度和在社交媒体上积极互动，树立起良好的口碑形象。
此外，保持稳定的品质和一贯的服务水准也是树立品牌形象的重要方面。
三、优化餐厅的运营管理餐厅的运营管理是提高竞争力的重要环节。
餐厅应该注重成本控制、人员管理和流程优化，通过降低成本、提高效率来增加竞争力。
此外，餐厅还应该注重市场调研和顾客需求分析，了解市场动态和顾客需求的变化，调整经营策略和菜单内容，以适应市场的需求。
四、提供多样化的消费体验为了吸引更多的顾客并提升竞争力，餐厅可以多元化消费体验。
除了提供优质的餐饮服务，可以考虑为顾客提供特色活动和娱乐项目，如音乐演出、文化交流活动等。
此外，餐厅还可以增加外卖和外送服务，满足忙碌的现代人的需求。
多样化的消费体验可以吸引更多的顾客，增加收入，并提高餐厅的竞争力。
五、积极利用数字化技术在数字化时代，餐厅可以积极利用数字化技术来提高竞争力。
可以通过建立官方网站和社交媒体账号来拓展在线市场，提高知名度和曝光率。
此外，还可以引入在线订餐系统，提供方便快捷的订餐方式。
还可以利用大数据分析技术，了解顾客的偏好和习惯，进行个性化的推荐和营销活动。
提升餐饮品牌的市场竞争力在如今竞争激烈的餐饮市场中，要想让自己的餐饮品牌脱颖而出并取得成功，并非易事。
提升餐饮品牌的市场竞争力，需要从多个方面进行综合考虑和精心打造。
首先，菜品品质是餐饮品牌的核心竞争力。
无论餐厅的装修多么精美，服务多么周到，如果菜品不好吃，顾客也不会再次光顾。
因此，餐饮品牌要注重食材的选择，确保新鲜、优质。
同时，要不断研发和创新菜品，满足消费者日益多样化的口味需求。
比如，可以根据季节推出特色菜品，或者结合不同地域的美食文化，创造出独特的融合菜品。
此外，菜品的制作工艺和烹饪技巧也至关重要，要保证菜品的口感、色泽和香味俱佳。
服务质量也是提升餐饮品牌竞争力的关键因素。
优质的服务能够给顾客带来良好的用餐体验，增加顾客的满意度和忠诚度。
从顾客进门的那一刻起，就要给予热情的迎接和周到的引导。
在点餐过程中，服务员要熟悉菜品，能够为顾客提供专业的建议和推荐。
用餐过程中，要及时响应顾客的需求，保持餐桌的整洁。
而在顾客结账离开时，也要送上真诚的感谢和祝福。
除了基本的服务流程，还可以通过一些细节来提升服务质量，比如为顾客提供免费的小吃或饮品，为特殊需求的顾客提供个性化服务等。
餐饮品牌的环境和氛围同样重要。
一个舒适、美观、有特色的用餐环境能够吸引更多的顾客。
装修风格要与品牌定位相符，比如，中式餐厅可以采用传统的中式元素进行装饰，营造出古色古香的氛围；西式餐厅则可以打造出简约时尚的风格。
同时，灯光、音乐、桌椅的布置等都要精心设计，为顾客创造出一个愉悦的用餐环境。
此外，餐厅的卫生状况也不容忽视，要保持整洁干净，让顾客吃得放心。
品牌形象的塑造也是提升市场竞争力的重要手段。
品牌名称要简洁易记，富有特色，能够传达出品牌的核心价值和定位。
品牌标识和logo 要设计得醒目、有吸引力，能够在消费者心中留下深刻的印象。
同时，通过广告宣传、社交媒体推广等方式，提高品牌的知名度和美誉度。
在宣传推广中，要注重突出品牌的特色和优势，比如独特的菜品、优质的服务、舒适的环境等。
麦味地黄丸【组成】熟地黄八钱(24g) 山药四钱（12ｇ）山茱萸四钱(12g) 泽泻三钱(9g) 茯苓去皮，三钱(9g) 牡丹皮三钱(9g) 麦冬三钱(9g) 五味子二钱(6g)【用法】将药研为细散状，以蜜为丸，每次服9g，饭前服用，用生姜煎汤送服。
【功效】滋补肺肾。
【药理作用】具有降血糖、降血脂、降血压、抗自由基、抗突变、抗缺氧、调节神经、调节内分泌、调节性腺、增强机体免疫力等作用。
【适用范围】1.中医病证肺肾阴虚重证：气喘，咳嗽，颧红潮热，舌红少苔，脉细数。
2.西医疾病慢性肾炎、高血压、糖尿病、结核病、甲状腺功能亢进症、中心性视网膜炎、子宫卵巢发育不良、围绝经期综合征等病的临床表现符合肺肾阴虚重证者。
【知识要点】1．麦味地黄丸组成中药效与用量之间的必然关系，煎药与服用之间的相互关系，功用与药理作用之间的内在关系，中医证与西医病之间的互补关系。
2．掌握熟地黄配五味子、麦冬，熟地黄配山药、山茱萸，山药配山茱萸，山药配茯苓，茯苓配泽泻，山茱萸配牡丹皮之间的用量及相互作用关系。
3．方中五味子配麦冬治疗①以阴虚为主，旨在滋阴；②肺气不收，旨在敛肺益阴。
4．方中泽泻配茯苓治疗①阴虚证，旨在兼防滋阴药浊腻；②病变夹有湿浊，兼以利湿泄浊。
【临床运用】1．用药特点：方中用熟地黄、麦冬、五味子益阴，熟地黄偏于补血，麦冬偏于清热，五味子偏于敛阴；山药补气化阴；山茱萸益肾固精；牡丹皮清热凉血；茯苓、泽泻渗利，茯苓偏于益气，泽泻偏于清热；方药相互为用，以滋补肺肾为主。
2．丸用量特点：方中用药8味，滋阴药3味如熟地黄、麦冬、五味子，用量总和是39g；补气药1味如山药，用量是12g；固精药1味如山茱萸，用量是12g；凉血药1味如牡丹皮，用量是9g；渗利药2味如茯苓、泽泻，用量总和是18g；其用量比例是13∶4∶4∶3∶6，从用量分析方药主治，病是肺肾阴虚重证。
餐馆招牌培训计划一、培训目的餐馆招牌是餐厅的特色产品之一，对于餐厅的形象及利润具有非常重要的影响。
因此，对餐厅员工进行专业的招牌培训非常必要。
通过本次培训，使员工掌握招牌的制作方法、口味调配技巧、宣传推广等知识，提升餐馆的招牌产品质量，增加餐厅的竞争力，提高客户满意度和利润。
二、培训对象本次培训对象为餐厅服务员、厨师和管理人员等相关岗位人员。
三、培训内容1. 招牌制作方法将对招牌的制作进行详细的介绍，包括制作工具、原材料、制作流程、注意事项等内容。
2. 口味调配技巧对于招牌中常用的食材和香料进行介绍，掌握口味调配的基本原则，提高招牌的口感和风味。
3. 宣传推广对于如何通过各种渠道进行招牌宣传推广进行指导，包括餐厅内宣传、网络推广、活动营销等内容。
4. 售后服务培训员工掌握招牌产品的售后服务技巧，提高客户满意度。
四、培训时间和地点本次培训将在餐厅内进行，培训时间为每周六上午9:00-11:00，持续4周。
五、培训方法1. 理论学习通过讲解、讨论、案例分析等形式进行理论知识的传授。
2. 实践操作安排员工进行招牌的实际制作和口味调配练习，培养实践能力和操作技巧。
3. 视频教学通过播放相关制作视频、宣传推广视频等，让员工更直观地了解相关知识。
六、培训考核对培训内容进行考核，考核内容包括理论知识考试、实践操作考核、实际宣传推广等环节的评估。
七、培训后续1. 对培训合格的员工颁发培训证书，作为个人的培训成果和奖励。
2. 对于培训合格的员工将优先考虑在招牌产品开发、宣传推广等相关工作中进行任职。
3. 建立定期的招牌产品品鉴活动，对员工的招牌制作技能进行持续的提升和评估。
八、培训人员1. 厨师长担任招牌制作方法和口味调配技巧的讲师。
2. 服务经理负责宣传推广和售后服务技巧的指导。
3. 培训人员由餐厅管理人员和带有相关专业知识的员工担任培训人员。
九、培训费用本次培训由餐厅统一组织，培训费用将由餐厅承担，员工无需支付任何费用。
一、背景随着我国经济的快速发展，商超行业竞争日益激烈，为了提升商超员工的综合素质，提高商超整体运营效率，特制定本培训计划方案。
二、目标1. 提升员工业务能力，增强员工对商超运营流程的了解；2. 培养员工的服务意识，提高顾客满意度；3. 提高员工团队协作能力，增强团队凝聚力；4. 增强员工的安全意识，降低安全事故发生概率。
三、培训对象1. 新入职员工；2. 老员工；3. 各部门负责人；4. 外埠门店员工。
四、培训内容1. 商超行业知识：了解商超行业的发展历程、市场趋势、竞争对手等；2. 商超运营流程：学习商品采购、陈列、销售、售后服务等环节；3. 服务意识与技巧：提高员工的服务意识，掌握沟通技巧、顾客心理分析等；4. 团队协作与沟通：培养员工的团队协作精神，提高团队执行力；5. 安全生产知识：增强员工的安全意识，掌握安全生产操作规程；6. 紧急事件处理：提高员工应对突发事件的能力，降低事故发生概率。
五、培训方式1. 理论培训：邀请行业专家、资深讲师进行授课，通过案例分析、互动讨论等方式，提高员工的理论水平；2. 实践操作：组织员工到门店进行实地操作，由经验丰富的师傅进行指导；3. 角色扮演：通过模拟实际场景，让员工亲身体验，提高解决问题的能力；4. 外出参观：组织员工参观优秀商超，学习先进的管理经验；5. 在线培训：利用网络平台，为外埠门店员工提供便捷的培训资源。
六、培训时间1. 新员工入职培训：1周；2. 老员工提升培训：每季度一次，每次2天；3. 部门负责人培训：每半年一次，每次3天；4. 外埠门店员工培训：每年一次，每次5天。
七、培训评估1. 培训结束后，进行笔试、实操考核，检验员工培训效果；2. 定期收集员工反馈意见，不断优化培训内容和方法；3. 对培训效果显著的员工给予表彰和奖励。
八、组织实施1. 成立培训工作领导小组，负责培训计划的制定、实施和监督；2. 各部门负责人要高度重视培训工作，确保培训计划的顺利实施；3. 培训部门要定期检查培训进度，及时解决培训过程中出现的问题。
