细胞中的有机物课件

检 测
·
探
速
新
斐林试剂
双缩脲试剂
达
知
标
核
甲液
乙液
A液
B液
心
课
突
质量浓度为 质量浓度为 质量浓度为 质量浓度为 时
破
分
层
提 素
成分
0.1 g/mL 的 0.05 g/mL 的 0.1 g/mL 的 0.01 g/mL 的 作 业
能
NaOH 溶液 CuSO4 溶液 NaOH 溶液 CuSO4 溶液
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返
首
页
9
·
教
2．实验材料的选择
课
材
堂
研 读
请将适合的材料编号填到下面横线上：
检 测
·
探
速
新
①白萝卜匀浆 ②花生种子匀浆 ③豆浆 ④梨匀浆 ⑤鸡蛋 达
知
标
清稀释液 ⑥葡萄匀浆 ⑦马铃薯匀浆 ⑧芝麻种子 ⑨西瓜汁
核
心 突
(1)还原糖检测：①__④__⑥__。
破
课 时 分
提
(2)脂肪检测：②__⑧__。
速 达
知
标
析出现这种现象的可能原因。
核
心
课
突
提示：苏丹Ⅲ染液染色后，没有洗去浮色。
时
破
分
层
提
作
素
业
能
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·
34
·
教
课
材
堂
研 读
1．关于生物组织中物质检测的实验，叙述正确的是( )
检 测
·
探 新
A．检测还原糖时，需用水浴加热
速 达
知
标

答案：生物体内含有的元素有些既不是大量元素也 不是微量元素。无论是大量元素还是微量元素，都 是生物体必需的元素，如果不是生物体必需的元素， 不管含量高低，都不是大量元素或者微量元素。
1．判断组成细胞的元素的正误。
有差异
(1)生物界和非生物界在元素组成的种类和含量上都相同( × )
(2)C是细胞中最基本的元素( √ ) (3)组成人体细胞的主要元素是C、H、O、N、P、S( √ ) (4)细胞中常见元素有C、H、O、N等20多种( √ )
(2)__C_、__H_、__O_、__N____四种元素被称作构成化合物和细胞结构的基 本元素。__C_是构成细胞的最基本元素。C、__H_、__O_、__N_、__P_、__S_ 六种， 它们被称作组成细胞的主要元素。
最基本 的元素
基本 主要 元素 元素
大量元素
微量元素
(3)生物体内含有的元素不是大量元素就是微量元素吗？
水 无机盐
占85～90 占1～1.5
活细胞有中机含化量合最物 多的有机物
蛋白质 占7～10
脂质
占1～2
占细胞干重最多
糖类和核 酸
的占化1合～物1.5
【雷霆反馈】 1.下列有关图示的分析中，不正确的是 （ B ）
A．如果该图为组成脂肪细胞中的元素，则 A是氧元素
B．如果该图表示的是组成骨骼肌细胞的化 合物，则A是蛋白质
总结：不同生物之间，生物界与非生物界之间在种类 具有统一性，在元素含量具有差异性
一、组成细胞的元素 常见的主要有20多种是生物体有选择的从无
机自然界中获取的。
大量元素：含量占生物体总重量万
分之一以上的元素。
按 主要有：C、H、0、N、P、S、K、Ca、

二、检测的方法步骤和现象 3.蛋白质的检测和观察
取材
大豆组织 研磨液 2mL组 织样液
显色 反应
1mL双缩脲 试剂A液
结论
4滴双缩脲 试剂B液
大豆组织样液 中有蛋白质
无色
紫色
注意事项： 鉴定蛋白质时,先加A液，再加入B液,而且B液不能过量。
A液 0.1g/mLNaOH 1ml 双缩脲试剂
B液 0.01g/mLCuSO4 4滴
在碱性条件下，肽键与双缩 脲试剂中Cu2+作用，产生紫 色络合物
实验易错点提示
(1)唯一需要加热—— 还原糖鉴定,且必须水浴加热, 不能用酒精灯直接加 热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象是浅蓝色而不是无色 。[Cu(OH)2的颜色]
(3)唯一需要显微镜—— 脂肪 鉴定,实验中要用50%的酒精溶液， 作用是 洗去浮色 。 (4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘 在试管壁上不易刷洗; 且该实验应预留部分组织样液做对比。 (5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲 试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
制匀浆→纱布 过滤→取样液
组织样液中 有还原糖
取材
制备组 织样液
显色 反应
结论
还原糖含量较高、
无色或近于无色 2mL组
的植物组织
织样液
1mL现配 斐林试剂
50~65℃ 水浴加热
2min
浅蓝色 棕色 砖红色
（1）最理想的实验材料是还原糖 （葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖 等）含量较高且颜色较浅的生物 组织或器官，如梨、葡萄等；不 能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块 茎，因为甜菜、甘蔗富含的蔗糖 不属于还原糖，马铃薯块茎富含 的淀粉也不是还原糖；也不能选 用西瓜、血液、绿色叶片等，因 为这些材料本身的颜色会对实验 结果造成干扰。 （2）斐林试剂的甲液（质量浓度 为 0 . 1 g/mL 的 NaOH 溶 液 ） ， 乙 液 （质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶 液）要等量混合均匀，现配现 用。）

（4） 检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长的原因是什么？ 提示 染色时间过长，脂肪会溶解到染色剂中。 （5） 在蛋白质的检测实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀 释到一定程度，原因是什么？ 提示 不稀释会使蛋清黏附于试管壁上，反应不彻底且不易清洗试管。 （6） 蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？ 提示 蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2+生成紫色络合物，先加A液营 造碱性环境，后加B液提供Cu2+。Cu2+一般会呈蓝色，浓度过高会影响实 验结果的观察。
根据教材P16组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表、玉米细胞和人 体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数），思考并回答问题： （1） 组成细胞和地壳中含量最多的元素分别是什么？组成细胞的化学元素 在地壳中都能找到，没有一种化学元素是细胞特有的，这是为什么？ 提示 细胞内和地壳中含量最多的元素都是O。细胞中的元素归根结底是从无 机自然界中获取的。
主题学习二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
结合教材P18 ∼ 19“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的探究·实践 ，分析并回答下列问题： （1） 实验材料是实验成败的关键，选择实验材料时要注意哪些？ 提示 材料本身应无色或近白色，以免对实验结果的观察产生干扰;②富含还 原糖、脂肪或蛋白质等相关物质，使现象明显。
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
课标要求
学习目标
1.说出细胞主 1.列举组成细胞的化学元素的种类，
要由C、H、O、 并依据含量对元素进行分类（生命观
N、P、S等元素 念）
课 构成，它们以 2.通过活细胞中各类化合物含量的比
标 碳链为骨架形 较分析，掌握细胞中主要化合物的种

典例剖析
典例1 （2022·辽宁大连市高一期末）下列关于组成细胞的元素和
化合物的叙述，错误的是
(A )
A．Fe、Cu、B、P等都是组成植物细胞的微量元素
B．组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
C．碳是生命的核心元素，没有碳就没有生命
D．组成细胞的化学元素在无机环境中都能够找到
解析：P是大量元素，A错误；组成细胞的20多种化学元素，在细胞 中大多数是以化合物的形式存在，B正确；每一个单体都以若干个相连 的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。正是由于 碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心 元素”，“没有碳，就没有生命”，C正确；组成细胞的化学元素在无 机环境中都能找到，没有一种元素是生示。
特别提醒： （1）大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分 的，具体到某一种生物中元素的含量可能有差别。 （2）大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体 内含有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含Pb。 （3）微量元素在生物体内含量很少，但生理作用并不小。
2．大量元素和微量元素 大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素，包括C、 H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素 ，如Fe、 Mn、B、Mo、Cu、Zn等。
知识贴士 微量元素和大量元素谐音记忆法 （1）微量元素：铁（Fe）猛（Mn）碰（B）新（Zn）木（Mo） 桶（Cu）。 （2）大量元素：他（C）请（H）杨（O）丹（N）留（S）人 （P）盖（Ca）美（Mg）家（K）。
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
课标要求
核心素养
1．生命观念——物质与能量观：生

生活中的脂肪
肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 动物脂肪细胞中储存的 大量脂肪(染成橘黄色， 放大2200倍)
，脂质存在于所有细胞中，是组成
细和生物体的重要有机化合物。
？
细胞中的脂质
Lipids in cells
1. 元素组成: 主要有 C、H、O 有的含有 P、N 。 脂肪
2. 种类: 磷脂 固醇
葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 乳糖
淀粉
纤维素
分子式
C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11
(C6H10O5)n1
(C6H10O5)n2
结合表格，你能总结出糖类的元 素组成特点吗？
相同点：
1.元素组成： C、H、O
2.分子式：
厚德怀远，润泽人生
糖的“甜美回忆”（视频）
（一 ）单糖
种类
分子式
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。 葡萄糖、半乳糖、果糖 C6H12O6
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。 (3)种类:
核糖 脱氧核糖
C5H10O5 C5H10O4
葡萄糖
半乳糖
果糖
核糖
脱氧核糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
麦芽糖：发芽的小麦的 谷粒麦芽糖含量丰富。
乳糖：人和动物乳汁中 乳糖含量丰富。
二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷
（葡+葡） 粒中含量丰富 都能水解成
二 蔗糖 甘蔗、甜菜中含 葡萄糖，提
糖 （果+葡） 量丰富
供能量
乳糖 人和动物乳汁 （葡+半乳） 中含量丰富

课堂篇 探究学习
探究点一 组成细胞的元素和化合物
表1:组成玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量 (占细胞干重的质量分数/%)
元素 O
C
H
N
K
Ca P
Mg S
玉米 44.43 43.57 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 55.99 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
3.下列关于组成细胞的元素和化合物的叙述,正确的是( ) A.在任何活细胞中含量最多的化学元素都是碳 B.在活细胞中各种化合物含量从多到少的顺序是蛋白质、脂质、无机盐、 糖类、核酸 C.在活细胞中的各种化合物与食物中的各种化合物成分相同 D.在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同,含量有所差别
答案 D 解析 活细胞中水分含量最高,因此含量最多的化学元素是氧;活细胞中含 量最多的化合物是水,其次是蛋白质,然后是脂质、无机盐、糖类和核酸; 在活细胞中的各种化合物与食物中的各种化合物成分不完全相同,体内各 种化合物是利用食物中的各种营养成分重新合成的;在不同的细胞中各种 化合物的种类基本相同,都是水、蛋白质、脂质、糖类、核酸等,但它们的 含量不同。
2.斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同”
NaOH
CuSO4 0.1 g/mL
碱
还原糖 蛋白质
Cu(OH)2
0.05 g/mL 0.01 g/mL
3.还原糖、蛋白质的检测实验中,在加入相应试剂之前,为什么要留出一部 分组织样液? 答案 以便与检测后样液的颜色对比,增强实验的说服力。
【归纳提升】 1.实验材料的选择 (1)所选材料应富含被检测的有机物,易出现明显的实验现象。 (2)材料本身应为白色或近于白色,不干扰实验结果。 2.三类有机物的检测在操作步骤上的差异 (1)唯一需要加热的——还原糖的检测,且必须水浴加热(不能用酒精灯直 接加热),若不加热,则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜的——花生子叶切片脂肪的检测。 (3)NaOH溶液和CuSO4溶液混合后加入的——斐林试剂;NaOH溶液和 CuSO4溶液分别加入的——双缩脲试剂。

糖类化合物的降解过程及关键酶
单糖降解
单糖在细胞内通过糖酵解途径降解为丙酮酸，进而生成ATP和还原力（NADH）。此过 程中的关键酶包括己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶。
双糖和多糖降解
双糖和多糖在相应酶的催化下分解为单糖，如蔗糖酶、淀粉酶和纤维素酶等。随后，单 糖按照糖酵解途径进行降解。多糖的降解对于生物体获取能量和维持血糖水平具有重要
单糖、双糖与多糖分类
01
02
03
单糖
不能水解的最简单的糖， 如葡萄糖（醛糖）、果糖 （酮糖）。
双糖
由两个单糖分子脱水缩合 而成，如蔗糖、麦芽糖。
多糖
由多个单糖分子脱水缩合 而成的高分子化合物，如 淀粉、纤维素。
还原性糖与非还原性糖
还原性糖
分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等 。
有机化学糖类ppt课件
• 糖类概述与分类 • 单糖结构与性质 • 双糖结构与性质 • 多糖结构与性质 • 糖类化合物的合成与降解 • 糖类在生物体内的代谢与调控
01
糖类概述与分类
糖类的定义及重要性
糖类的定义
糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物 。
糖类的重要性
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的 淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过 程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。
生物识别
多糖在生物体内还具有重要的识别功能。例如，细胞膜表 面的糖蛋白和糖脂中的多糖部分可参与细胞间的识别和信 号传导过程。此外，多糖还可作为病原体相关分子模式（ PAMPs）被免疫系统识别，从而引发免疫反应。

第一章 细胞是生命活动的基本单位
第四节 细胞的生活
【自主学习】P50～52: 1、细胞中的物质包括_无__机__物__和_有__机__物__两 大类。前一种由_水_____、_氧_____和无__机__盐_组 成, 后一种由糖__类____、脂__质____、蛋__白__质__和 __核__酸___组成, 一般含碳。 2、_细__胞__膜_能控制物质的进出。_水____能自 由地进出细胞, 有__用_物__质__能进入细胞, 而有
水
氧
二氧化碳
都由分子构成
葡萄糖
蔗糖溶于水
冰糖 溶解
蔗糖溶于水过程
水、蔗糖分子都是不断运 动的, 蔗糖溶于水, 是 因为活动的蔗糖分子挤进 水分子的空隙的缘故。
①细胞中的物质进行分类
无机物 细胞 中的 物质
有机物
种类:水、氧、无机盐
特征: 分子较小、结构简单、一般 不含碳
种类: 糖类、脂质、蛋白质和核酸 特征: 分子较大、结构复杂、一般
B羊提供细胞 核, 细胞核控
制生物的发育 和遗传。
细胞每时每刻都发生物质和能量的变化, 这 都和细胞核的指挥和控制密不可分。细胞核 为什么具有这么重要的功能呢?
细胞核有一种神奇的遗传物质——DNA（脱 氧核糖核酸）, DNA上有指导生物发育的全 部遗传信息。
设计图→教学楼
1、细胞的生活需
要物质和能量 2、细胞膜控制物 质的进出 3、叶绿体和线粒 体是能量转换器
A、水
B、糖类
C、蛋白质 D、无机盐
2、 ①细胞质 ②叶绿体 ③线粒体 ④液
泡中, 能量转换器是（ B ）
A、①② B、②③
C、③④ D、①④
3、一个动物细胞中, 能够让糖类物质进入

3.请尝试构建下列元素的包含关系图 自然界中的元素、组成细胞的元素、大量元素、微量元素、基本元素。 提示
4.根据教材P17图2－1填空。 (1)细胞内含量最多的无机化合物是_水__。细胞内含量最多的化合物是_水__。 占细胞鲜重最多的化合物是_水___。占细胞鲜重50%以上的化合物是_水___。 沙漠植物细胞中含量最多的化合物是__水__。 (2)细胞内含量最多的有机化合物是_蛋__白__质__。 细胞内含量仅次于水的化 合物是_蛋__白__质__。 占细胞干重最多的化合物是_蛋__白__质__。 占细胞干重50% 以上的化合物是_蛋__白__质__。
判断正误
(1)西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用于还原糖的鉴定( × ) (2)甘蔗富含糖，是做还原糖鉴定的理想材料( × ) (3)非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热后的现象是溶液为无色( × )
核心探讨
实验检测试剂的比较 1.完善表格，总结斐林试剂和双缩脲试剂的异同。
项目
斐林试剂
双缩脲试剂
3.易错警示 (1)易忽略斐林试剂本身的颜色 非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色，而是浅蓝色 [Cu(OH)2的颜色]。 (2)误认为脂肪的检测必须使用显微镜 若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若只观察溶液颜色变化， 则不必使用显微镜，可以在制备的组织样液中加入苏丹Ⅲ染液，观察溶 液的颜色变化。
白色或近于白色
斐林试剂
砖 红色 沉淀
(2)脂肪的检测和观察 制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例)
浮色 已着色
橘黄色
(3)蛋白质的检测和观察 A
B 紫
3.注意事项 (1)蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加B液，且B液 不能过量。目的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量，会生成 Cu(OH)2，干扰颜色反应。 (2)在蛋白质检测实验中，需要将鸡蛋清稀释到一定程度，否则与双缩脲 试剂发生反应后，会黏在试管的内壁上，反应不彻底，试管也不易刷洗。