汉堡王案例PPT课件

汉堡王食品制作流程汉堡制作流程（以普通汉堡为例，根据表5A 三明治配料）：1.备料：从冷库拿牛肉饼（2盎司、3.6盎司）、一对圆面包、一些调味品；2.牛肉饼和圆面包放在连续链上，传送经过红外线烤机（肉饼80秒，面包40秒）；（经过询问汉堡王世贸店的值班经理王韬，目前肉饼从冷库里拿出到烤好的时间为60s，烤面包机10秒内就可以把面包烤好）3.肉饼和面包放在蒸汽板上保温存放（至多十分钟）；4.从蒸汽板上拿下肉饼和面包，抽出包装纸，把面包放在包装纸上，把面包上半部分取下，将腌制品放在肉饼中央，挤上番茄酱和芥末，重新放上面包上半部分，包上包装纸；（共耗时约18秒）5.将面包放在微波炉中加热。

（耗时12秒）瓶颈分析：因为汉堡王的特点在于按照顾客的喜好制作汉堡，汉堡都是现点现做的，在非高峰时期，若蒸汽板上的肉饼和面包足以满足顾客订制汉堡数量的需求，此时汉堡制作的瓶颈在于满足不同客户需求对汉堡进行配料的时间，通常在18秒左右。

在高峰时期，若蒸汽板上的肉饼和面包无法满足顾客订制汉堡数量的需求，此时汉堡制作的瓶颈在于等待新肉饼出炉的烤制时间（80s）。

原因分析：1、由于汉堡王的特点就是在于满足顾客的特殊定制需求，因此在汉堡配料的过程上所耗费的时间会比较多；2、面包与肉饼只能在蒸汽板上保存至多10分钟，再加上高峰时期和非高峰时期的需求量不同，因此对面包和肉饼的烤制数量需要精确把握，对后台操作人员的观察和感知能力要求较高。

改善方案：1、后台库存可以通过电子设备在前台显示，如果遇到库存不足的情况可以由点单人员及时告知顾客，并且建议选择其他种类的食品2、统计高峰时期客户的口味偏好，增设库存管理系统，根据客流量来适时调整肉饼及其他半成品库存。

3、汉堡王世贸店后台只配备了一名人员制作汉堡，即使在高峰时期也是如此。

建议增加汉堡制作工作台，提高单位产能，合理配置公用食材备货区，在高峰时期增设一名工作人员在另外的汉堡制作工作台上同时操作汉堡制作流程，提高汉堡单位产能。

在此处，我给你们分享下汉堡王近年来的2个神案例汉堡王（Burger King）作为全球知名的快餐连锁品牌，近年来不断在市场上进行创新，不仅推出了许多新产品，还通过各种营销活动和策略，吸引了更多的消费者。

在本文中，我将分享汉堡王近年来的两个神案例，探讨其成功的原因和对市场的影响。

神案例一：汉堡王推出的Impossible Whopper汉堡王在2019年推出了一款名为Impossible Whopper的产品，该产品使用了由植物制成的人造肉，尝起来与真正的牛肉汉堡没有太大的区别。

这一举措引起了业内外的巨大关注，不仅让素食主义者有了更多选择的空间，也能吸引到更多对环保和健康有关注的消费者。

为了推广这款产品，汉堡王进行了大规模的营销活动，包括在社交媒体上的宣传、在各大媒体上发布广告，并在部分地区进行了限时免费试吃活动。

这些策略让消费者更好地了解到这款新产品，也让汉堡王在市场上获得了更多关注和认可。

汉堡王还与Impossible Foods公司进行了合作，这家公司专门研发植物制作的肉类产品，这种合作不仅帮助了Impossible Foods更好地推广自己的产品，也为汉堡王带来了更多的创新和包容性。

神案例二：汉堡王在社交媒体上的“把汉堡交出来”活动除了产品创新外，汉堡王近年来还在社交媒体上进行了一系列有趣的营销活动。

其中最为著名的就是“把汉堡交出来”活动。

在这个活动中，汉堡王邀请消费者对着麦克风说出自己的订单，并看着所有困惑的顾客试图跟着说出他们的订单。

这一活动不仅是非常有趣，也让消费者更好地了解了汉堡王的产品和服务。

与此汉堡王在社交媒体上的精准定位和用户互动，也让其在年轻消费者中获得了更多的关注。

通过发布有趣的内容、与消费者进行互动和回复，汉堡王让自己在社交媒体上变得更加接地气和有趣，也吸引了更多用户的关注和参与。

总结回顾通过这两个案例，我们能够看到汉堡王在产品创新和营销策略上的努力和成果。

汉堡王推出的Impossible Whopper产品让消费者更好地了解到了该品牌对于环保和健康的关注，也扩大了其在素食主义者和环保人群中的影响力。