人教版生物八年级上第五单元第四章《细菌和真菌》测试题(含答案)

（新人教版）初中八年级生物上册第五单元《第四章细菌和真菌》测试试题卷（彩色版附答案详解）学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题（每小题2分，共40分）1．下列食品主要通过酵母菌发酵制作而成的是（）A．酸奶B．泡菜C．面包D．食醋2．生活中，制醋所利用的细菌是（）A．醋酸杆菌B．甲烷细菌C．乳酸菌D．棒状杆菌3．馒头与面包的制作应用了下列哪项生物技术（）A．发酵技术B．克隆技术C．转基因技术D．组织培养技术4．将真菌分为酵母菌、霉菌、大型真菌等类群，依据的是（）A．亲缘关系B．生理特征C．生活方式D．形态结构5．某海关在进口食品检疫中发现一种单细胞、没有成形细胞核的致病微生物，这种微生物最可能是（）A．酵母菌B．草履虫C．衣藻D．细菌6．下列做法不能延长食品保存时间的是（）A．将黄豆磨成豆浆B．将牛肉制成牛肉干C．将水果制成蜜饯D．将鱼肉放入冷柜7．随着人们对微生物认识的深入，发现很多微生物都在服务与人类。

下列关于人类对细菌和真菌的利用。

对应错误的是（）A．乳酸菌——酸奶B．霉菌——做面包C．醋酸菌—制醋D．甲烷细菌——沼气8．酿酒需要用到酵母菌（如图），下列关于酵母菌的叙述，正确的是（）A．细胞中没有细胞核B．以分裂的方式进行繁殖C．由叶绿体合成有机物D．属于单细胞真菌9．科学的发展离不开科学家们的巨大贡献，下列叙述错误的是（）A．孟德尔发现遗传规律B．袁隆平院士培育杂交稻新品种C．林奈发现了细胞D．巴斯德提出防止手术感染方法10．下列菌落特点中，属于细菌菌落特点的是（）A．菌落较小，表面无突起B．突起呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状C．菌落较大，表面有突起D．有时能呈现红、黄、黑等不同的颜色11．食物通过合理保存能延长食用时间，下列食品保存方式，不恰当的是（）A．高温消毒牛奶B．吃过的奶渣袋随意敞开放置C．肉类食品可以腌制D．把水果放进冰箱低温保存12．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，错误的是（）A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开乳酸杆菌B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C．细菌能够使食物腐败、使伤口红肿化脓，但是，细菌不都是有害的D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核13．“自古有琴酒，得此味者稀。

人教版八年级生物上册第5单元第4章《细菌和真菌》复习练习题（含答案）一、单选题1．发酵食品是利用微生物加工制作的一类食品，下列不属于发酵食品的是（）A．面包B．泡菜C．米酒D．果汁2．2022年3月15日“315晚会”曝光了“老坛酸菜”并非“老坛”，该新闻的曝光让民众更加关注食品卫生和安全。

制作“老坛酸菜”的微生物是（）A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．大肠杆菌3．细菌与动植物细胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的（）A．细胞壁B．细胞膜C．细胞质D．细胞核4．微生物（病毒、细菌和真菌）与人类生活密不可分。

①~⑤中属于人类有益利用微生物的是（）①导致疾病②净化污水③污染环境④制作食品⑤生产药品A．①②③④⑤B．②④⑤C．①②③④D．①⑤5．观察和实验是科学探究的根本方法，以下与之有关的叙述正确的是（）A．实验数据与预期差距较大，也不能根据预测进行修改B．显微镜下物像与标本移动方向一致C．制作人的口腔上皮细胞临时装片时，先在载玻片上滴一滴清水D．培养细菌菌落时，培养基配制好后立即接种，以减少污染6．细菌和真菌与发酵技术、食品保存的关系中，下列描述错误的是（）A．无氧或缺氧条件下可以利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜B．晒干保存食物抑制了细菌和真菌的生长、繁殖C．冰箱保存食物较长时间不会腐败是因为冰箱里没有细菌和真菌D．黄豆酱的制作主要是利用了霉菌的发酵作用7．土壤是无数微生物的家园，常见的微生物有枯草杆菌、大肠杆菌、硝化细菌、根瘤菌、酵母菌、霉菌等。

下列有关土壤微生物的说法，正确的是（）A．都属于原核生物B．都能促进物质转化C．都靠孢子繁殖后代D．都营寄生或腐生生活8．家庭制作米酒时，把适量糯米淘净，蒸熟，摊开冷却后装入清洁容器中，再将碾碎的酒曲与其混合均匀后密封。

下列酿酒措施说法错误的是（）A．淘净糯米是酿酒过程中消除杂菌的主要措施B．将蒸熟的糯米饭摊开冷却目的是防止高温导致酒曲中的微生物死亡C．加酒曲目的是让酒曲中的微生物将糯米饭中的淀粉最终分解为酒精和二氧化碳D．密封容器目的是提供一个无氧或缺氧的环境9．防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。

第五单元第四章细菌和真菌单元测试题（含答案）一．选择题（每小题3分，共45分）1.下列关于细菌和真菌的叙述，正确的是（）A.细菌和真菌都有成形的细胞核B.细菌的基本形态有球形、杆形和螺旋形C.酵母菌属于细菌，可以通过出芽生殖的方式繁殖后代D.蘑菇的细胞内含有叶绿体2.与真菌菌落相比，细菌菌落的特点是（）A.菌落较大，呈绒毛状B.菌落较小，表面或光滑粘稠或粗糙干燥C.菌落较大，呈青绿色D.菌落较小，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状3.下列属于乳酸菌、酵母菌和青霉的共同特点是（）A.都是单细胞生物B.都只利用孢子繁殖后代C.都具有成形细胞核D.都利用现成的有机物生活4.细菌的生殖方式是（）A.卵生B.出芽生殖C.孢子生殖D.分裂生殖5.巴斯德的鹅颈瓶实验证明了细菌（）A．繁殖需要漫长的时间 B.由营养丰富的肉汤产生C. 由原来已经存在的细菌产生D.能将无机物合成为有机物6.直接食用从冰箱里拿出的食品是不太卫生的，因为某些细菌在低温环境下会形成休眠体，可以抵抗恶劣环境。

细菌形成的休眠体是（）A.孢子B.芽体C.芽孢D.荚膜7.云南有丰富的野生蘑菇资源，可食用的野生蘑菇被誉为“山珍”．蘑菇属于（）A.植物B.动物C.真菌D.细菌8.关于真菌，下列叙述错误的是（）A.都有真正的细胞核B.都是单细胞的C.都没有叶绿体D.营养方式为异养9.冬天，森林里铺满了一层落叶。

年复一年，森林里的落叶层并没有越积越厚的主要原因是（）A.被人类收集走用做柴火烧掉了B.落叶被鸟儿叼走建筑巢穴了C.牛、羊等食草动物将其吃掉了D.细菌和真菌逐渐将其分解了10.如果自然界的各种细菌都不存在，那么下列说法正确的是（）A.生物尸体极易腐烂B.草木繁盛，动物大量繁殖C.人类将免于病患D.植物的营养来源发生困难11.细菌、真菌对自然界最重要的作用是（）A.作为生产者，制造有机物B.作为消费者，捕食其他动植物C.作为净化者，净化自然环境D.作为分解者，分解动植物遗体12.下列关于细菌和真菌与人类关系的叙述错误的是（）A.酵母菌可应用于食品制作B.青霉可应用于生产抗生素C.细菌会引起人患手癣、足癣D.甲烷菌可应用于生产沼气13.下列食品运用发酵技术的是（）①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④老酸奶⑤火腿肠⑥豆腐A．①③④ B．③④⑤ C．①②⑥ D．②④⑥14.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者。

人教版八年级生物上册第五单元第四章综合测试卷01一、选择题：（下列每题均只有一个正确答案，请将正确答案的代号填写在下面的答题栏内。

每小题2分，共50分。

）1.如图是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图，下列说法正确的是（）A.乙实验的变量是瓶颈形状B.瓶的肉汤较B瓶更易腐败C.细菌由营养丰富的肉汤产生D.甲实验的变量是细菌2.关于细菌、真菌的分布，下列说法错误的是（）A.在土壤、水里、空气中乃至我们的身体内，都可以找到细菌和真菌B.农贸市场内的空气中细菌、真菌的含量比通风的大山上要多C.冰箱内没有细菌和真菌D.靠近大煤火的周围可能没有细菌和真菌3.春天受潮的衣物、鞋子和食品上容易长出绒毛状的霉，请问这些霉属于下列哪类生物？（）A.细菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌4.下列叙述中正确的是（）A.所有的细菌都有鞭毛B.所有的细菌都不能自己合成有机物C.没有氧气的地方当然也没有细菌D.潮湿环境容易滋生细菌和真菌5.下列生物中，属于单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是（）A.海带B.细菌C.酵母菌D.艾滋病病毒6.从形态上看可以将细菌分成（）A.有荚膜菌和无荚膜菌B.杆菌和球菌C.螺旋菌、杆菌和球菌D.球菌和荚膜菌7.该图表示细菌的结构模式图，则图中A代表的结构是（）A.细胞壁B.细胞质C.拟核D.荚膜8.在巴斯德曲颈瓶实验中，（如图）甲瓶的瓶口是竖直向上，乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈。

将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。

本实验的实验变量是（）A.氧气的有无B.烧瓶放置时间的长短C.微生物的有无D.烧瓶瓶口的形状9.在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，对培养基的叙述不正确的是（）A.培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质B.培养基最好采用固体培养基，这样有利于观察C.培养基在接种前应进行高温灭菌处理D.接种后的培养基应再次进行灭菌处理10.下列关于真菌的描述，错误的是（）A.有成形的细胞核B.有细胞壁C.需要现成的有机物作营养D.都是单细胞生物11.利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（）A.氧气B.二氧化碳C.水D.氮12.下列真菌中，属于单细胞的是（）A.青霉B.曲霉C.酵母菌D.木13.将成熟的新鲜的蘑菇放在白纸上，轻轻敲落一下，落下的褐色粉末是（）A.菌丝B.孢子C.种子D.芽体14.与樟树叶肉细胞相比，酵母菌不具有的结构是（）A.细胞质B.细胞壁C.叶绿体D.细胞核15.关于“种豆肥田”的说法解释正确的是（）A.在田里多种豆科植物能收到高效益B.豆科植物容易成活C.豆科植物根部有根瘤菌，它与豆科植物共生，具有固氮作用，能提高土壤肥力D.这种说法没意义16.在日常生活中引起食品腐败的主要原因是（）A.毒素污染B.食品中营养成分含量过高C.微生物大量繁殖D.化学物质污染17.腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是（）A.在无氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精B.在有氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳C.在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精D.在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和水18.下列的微生物中，能将复杂有机物分解成简单无机物的是（）A.病毒B.蓝藻C.蘑菇D.根瘤菌19.病人患有某种炎症时，医生一般会开一些抗生素，大部分抗生素来自微生物中的（）A.细菌B.真菌C.放线菌D.霉菌20.制醋要用（）A.醋酸菌B.酵母菌C.霉菌D.大肠杆菌21.制酸奶是在牛奶中加入了什么进行发酵？（）A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.黄曲霉22.人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是（）A.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的B.细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核C.酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌D.制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌23.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔。

第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌章末检测题〔时间：60分钟，总分值：100分〕一、选择题〔本大题共25小题，每题2分，共50分。

〕1.〔20xx·安徽〕细菌和真菌是生态系统中的〔〕2.培养细菌或真菌的一般步骤按先后顺序排列是〔〕①高温灭菌②接种③配制含有营养物质的培养基④恒温培养A.①②④③B.②①④③C.③①②④D.①③②④“酸辣米粉〞，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物？〔〕4.真菌与绿色植物的根本区别是〔〕A.有无成形的细胞核B.营养方式不同5.以下组合中全部属于真菌的一组是〔〕A.灵芝、香菇、酵母菌、木耳B.霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴头菌C.木耳、霉菌、根瘤菌D.枯草杆菌、醋酸杆菌、足癣菌、肺炎双球菌6.老师把刚刚制备的痢疾杆菌装片与酵母菌装片交给小刚同学，让其贴上标签。

小刚同学区分二者的根据是〔〕7.以下关于细菌和真菌的生活条件的表达中，错误的选项是〔〕8.某同学发现家里储存的橘子长毛了，而且是青绿色的。

他根据学过的知识，判断该“毛〞属于〔〕9.在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，对培养基的表达不正确的选项是〔〕B.培养基最好采用固体培养基，这样有利于观察10.以下哪一项构造是所有细菌都具备的？〔〕11.〔20xx·安徽〕以下微生物能酿酒，制作面包的是〔〕A. B. C. D.12.〔20xx·云南〕以下关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的选项是( )A．用酵母菌制作泡菜 B．用醋酸菌酿醋C．用乳酸菌制作酸奶 D．用青霉菌提取青霉素13.一位同学在牛奶琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌，同时还在培养基上放了盐水浸过的纸片。

在恒温培养箱中培养几天后，盐水浸过的纸片周围只有乙细菌生长，没有甲细菌的生长。

以下有关解释中，正确的选项是〔〕C.甲、乙细菌都可以在盐水环境中生存D.甲、乙细菌都不可以在盐水环境中生存14.以下关于芽孢的表达，错误的选项是〔〕A.芽孢可以萌发成一个细菌15.以下对细菌和真菌来说，属于必需条件的是〔〕①有机物②适宜的温度③充足的阳光④水分A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④16.有两位同学在讨论细菌、真菌的生存环境时，各自说出自己知道的细菌、真菌的生存环境。

第五单元第四章综合测试班级：姓名：成绩：一、选择题1．培养细菌的一般方法包括：①将细菌接种在培养基上；②用琼脂等物质配制培养基；③保持恒温培养：④将培养基进行高温灭菌并冷却，这一过程的正确顺序是（）A．①②③④B．②③④①C．④①③②D．②④①③2．足癣是指发生在趾掌面的一种皮肤病，可以使人体感染足癣的一项是（）A．细菌B．真菌C．病毒D．缺乏维生素3．在夏季或秋季的清晨或雨后，容易采到蘑菇的地点是：（）A．潮湿的朽木上B．干燥的水泥地上C．潮湿的石头上D．高高的松树上4．某同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如图所示）：他将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，乙肉汤仍然保鲜，甲肉汤变质，请问，该实验的变量是：（）A．玻璃管B．细菌C．肉汤D．空气5．在培养细菌的过程中，小明发现培养基上出现了几种不同类型的菌落请你帮他判断下列哪个是细菌的菌落（）A．菌落小，表面光滑或者粘稠的B．菌落大，呈绒毛状的C．菌落小，呈青绿色D．菌落大，呈絮状的6．为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶。

作如下处理，本实验设计包含多少组对照实验？变量是什么？（）瓶号甲乙丙加入物质50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃A．二组，温度、细菌B．二组，温度、消毒棉球C．二组，温度、空气D．三组，温度、空气、细菌7．巴斯德用一个鹅颈瓶保存的肉汤四年都没有腐败，其原因在于（）A．鹅颈瓶是封口的，细菌根本无法进入B．鹅颈瓶口又细又长，空气中的细菌很难通过这样的瓶口进入肉汤C．鹅颈瓶中的空气不能与外界空气相通D．没有空气，细菌无法生存8．下列属于真菌菌落特征的是（）①菌落较大②霉菌的菌落有的呈絮状，绒毛状和蜘蛛网状③有的霉菌菌落呈现一定的颜色④菌落较小⑤表面光滑黏稠A．①②⑤B．①②③④C．①②③D．③④⑤9．细菌的繁殖方式主要是（）A．卵式生殖B．孢子生殖C．出芽生殖D．分裂生殖10．下列生物中能进行分裂生殖的是（）A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．蘑菇11．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（）A．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的B．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌C．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核12．如图为细菌的结构示意图，下列选项不正确的是（）A．图中③的作用是贮存遗传信息B．与植物细胞相比，细菌不含叶绿体，营养方式是异养C．与真菌细胞相比，细菌没有真正的细胞核D．此细菌和病毒一样都进行分裂生殖13．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。

第四章《细菌和真菌》班别：姓名：学号：一．选择题：（共40题，每题2分，总分80分）1.下列关于菌落的说法正确的是（）A.一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落B.一个或多个细菌、真菌在培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体C.菌落是指细菌的集合体D.菌落是指真菌的集合体2.细菌与真菌的菌落区别不正确的是（）A.细菌的菌落比真菌的菌落大几倍到几十倍B.细菌菌落或者光滑粘稠，或者粗糙干燥C.霉菌菌落有多种颜色，细菌菌落颜色单一D.霉菌菌落可呈现绒毛状、絮状或蜘蛛网状3.下列关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是（）A.配制培养基→高温灭菌→接种→冰箱B.配制培养基→接种→高温灭菌→冰箱C.配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱D.配制培养基→接种→30℃恒温箱→观察4.春天受潮的衣物、鞋子和食品上容易长出绒毛状的霉，请问这些霉属于下列哪类生物（）A．细菌B．乳酸菌 C．霉菌 D．酵母菌5.下列各种环境中，最适于霉菌生长的是（）A.潮湿的粮食堆B.干燥的皮鞋上C.潮湿的沙土地D.煮沸但密封的牛肉汁6.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（）A.用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种B.培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理C.本实验需要设置对照实验D.接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理7.在检测不同环境中的细菌和真菌探究活动中，选用两套培养皿目的是（）A.分别采集不同环境中的标本B.采集同一环境中的标本，在不同环境中培养C.设置对照，并在不同环境中培养D.设置对照，且实验组和对照要在同一环境下培养8.被誉为“微生物学之父”的是（）A．列文·虎克 B．巴斯德 C．达尔文 D．袁隆平9.法国科学家巴斯德设计的鹅颈瓶实验证明了（）A.细菌在肮脏的自然环境中产生的B.细菌不是自然发生的, 肉汤腐败是由于空气中已经存在的细菌造成的C.细菌会在酒或牛奶等食品中自然发生D.细菌会在牛肉等食品中自然发生10.“超级细菌”是一种对绝大多数抗生素不再敏感的细菌，它的产生与人类滥用抗生素有关。

第四章细菌和真菌一、单项选择题（共20小题；共60分）1. 袋装牛奶所用的食品保存方法是A. 添加防腐剂B. 巴氏消毒法C. 冷冻法D. 脱水法2. 放置时间久了的橘子皮上会长出青绿色的“毛”，这些“毛”是A. 一个细菌B. 细菌菌落C. 酵母菌D. 青霉3. 下列科学家中，被称为“微生物学之父”的是A. 列文虎克B. 巴斯德C. 孟德尔D. 达尔文4. 下列属于原核生物的是A. 蘑菇B. 草履虫C. 大肠杆菌D. 衣藻5. 腐烂的橘皮上长出的青霉属于A. 细菌B. 病毒C. 苔藓D. 真菌6. 请阅读材料，回答下题：地球上的生物是极其丰富的，也是多种多样的。

多种多样不仅体现在种类上，也体现在形态结构、生活方式、生殖方式等方面。

人类作为其中一员，与其他生物有着密切的联系。

人类的衣食住行往往离不开它们，但也有部分生物给人类造成危害。

例如，（一种新型冠状病毒）引发的新冠肺炎蔓延全球，已造成一千多万人患病，五十多万人死亡。

下图是某些生物结构或部分结构示意图。

下列有关细菌、真菌、病毒与人类的关系叙述正确的是A. 细菌真菌病毒一旦进入人体，就会使人患病B. 日常生活中食用的蘑菇、木耳、灵芝等属于真菌C. 将煮熟的食物放入冰箱中保存是为了杀死食物中的细菌真菌D. 利用乳酸菌制作泡菜，坛口加水密封的主要目的是防止空气中的细菌进入7. 下列疾病中，由真菌引起的是A. 扁桃体炎B. 猩红热C. 丹毒D. 足癣8. 某同学发现家里储存的橘子长毛了，而且是青绿色的，根据你学过的知识判断该“毛”属于A. 霉菌B. 大肠杆菌C. 乳酸菌D. 葡萄球菌9. 在探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”中，有“打开培养吧，暴露在空气中分钟”的步骤，这相当于细菌真菌培养过程中的A. 制作培养基B. 消毒C. 接种D. 培养10. 下列属于真核生物的是A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 链球菌D. 醋酸菌11. 发面过程常需要添加酵母菌。

八年级上册生物单元训练题Ⅰ. 选择题（每题2分，共50分）一、每题有且仅有一个正确答案，请将该答案选出，并填入题后对应的答题框内。

1、（）世界上第一个发现细菌存在的科学家是A．列文•虎克B．巴斯德C．弗莱明D．达尔文2、（）夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是A．抑制细菌繁殖B．冻死菜肴里面的细菌C．防止水分蒸发D．不让营养流失3、（）在下列哪种环境中，霉菌最容易生长A．干燥的粮食堆B．煮沸后密封的牛肉汁C．潮湿的绵羊皮大衣D．潮湿的粉笔4、（）细菌与动物细胞相比，共同具有的结构是A．细胞壁B．细胞膜C．成形的细胞核D．叶绿体5、（）把洋葱表皮细胞与细菌相比，最重要的区别是A．细菌的细胞小B．细菌细胞形状有多种C．细菌的细胞中没有成形的细胞核D．细菌的细胞中缺少DNA6、（）下列关于菌落的描述，正确的是A．每个菌落由大量不同种细菌组成B．一个菌落是由一个细菌细胞组成的C．细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状D．根据菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌菌落和真菌菌落7、（）下列细胞中，不能形成生物体的是A．芽孢B．受精卵C．精子D．孢子8、（）某生物兴趣小组为探究食品腐败的原因，设计了如下实验：取两个规格相同的烧瓶，同时灌入等量的肉汤，煮沸降温后进行持续观察。

装置如右图所示。

预测实验的结果，可能性最大的是A．乙腐败时甲没有腐败B．甲腐败时乙没有腐败C．甲乙会同时腐败D．甲乙永不腐败9、（）细菌的生殖方式一般是A．出芽生殖B．孢子生殖C．分裂生殖D．种子生殖10、（）乳酸菌在生活中与人类关系密切，以下有关乳酸菌的叙述正确的是A．单细胞个体，有细胞核，是真核生物B．用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧C．乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代D．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸11、（）关于芽孢的叙述，正确的是A．是细菌的休眠体B．对不良环境的抵抗力较差C．是在细菌发育的初期形成的D．是一种生殖细胞12、（）吹打发霉物体时，常有粉尘飞扬，这粉尘的主要成分是A．物体上的灰尘B．霉菌的孢子C．霉菌的种子D．细菌的芽孢13、（）用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这相当于培养细菌方法中的A．在培养基上标出组别B．接种C．配制培养基D．高温灭菌14、（）真菌不同于细菌的结构特点是A．没有成形的细胞核B．有芽孢和鞭毛C．有细胞壁D．有成形的细胞核15、（）真菌的生殖方式是A．种子繁殖B．孢子生殖C．分裂生殖D．出芽生殖16、（）下列菌种：①大肠杆菌②木耳③乳酸菌④酵母菌⑤灵芝⑥牛肝菌⑦螺旋菌⑧青霉，都属于真菌的是A．①②③④⑥B．①③④⑤⑦C．②④⑤⑥⑧D．②⑤⑥⑦⑧17、（）下列生物中，细胞内没有成形的细胞核的是A．大肠杆菌B．香菇C．青霉D．酵母菌18、（）多数细菌的营养方式是A．含叶绿体，自己制造有机物B．不含叶绿体，只能利用现成有机物C．含叶绿体，只能利用现成的有机物D．不含叶绿体，自己制造有机物19、（）老师将两个刚刚制作好的永久装片和两张写有“球形细菌”和“植物根尖”的标签交给你，请你借助电子显微镜正确地将标签贴好，你的依据是A．叶绿体的有无B．细胞核是否成形C．细胞核的大小D．细胞壁的有无20、（）酵母菌不能进行光合作用，与其功能相适应的结构是其细胞内没有A．细胞壁B．细胞核C．液泡D．叶绿体21、（）下列关于细菌的叙述，错误的是A．一个细菌也是一个细胞B．细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、但没有成形的细胞核C．所有的细菌都只能进行异养生活D．一般来说,细菌在生态系统中属于分解者22、（）下列各特征：①原核生物②真核生物③分裂生殖④孢子生殖⑤自养⑥异养，其中属于真菌共有的是A．①③⑥B．②④⑥C．①④⑤D．②③⑤23、（）下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是A．都能够形成芽孢B．都具有细胞核C．都靠分解现成的有机物生存D．都进行孢子生殖24、（）下列关于细菌和真菌特点的说法中，正确的是A．细菌适应性很强，在不同的环境中有不同的生殖方式B．潮湿的粮食堆容易生长霉菌，霉菌与动植物一样也属于真核生物C．细菌与植物细胞最主要的区别是细菌无细胞壁，有荚膜D．细菌和真菌都能形成菌落，所以无法从菌落上区分它们25、（）营养学家提倡多吃蘑菇和酸牛奶，酸牛奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵，形成生物屏障。

《细菌和真菌》检测题一、单选题1．细菌的形态分为球形、杆形、螺旋形，细胞内没有成形的细胞核，因此细菌被称为（）A．单细胞生物B．多细胞生物C．原核生物D．真核生物2．蘑菇的生殖方式和营养方式是A．出芽生殖自养 B．孢子生殖异养C．分裂生殖自养 D．有性生殖异养3．下列生物中属于原核生物的是（）A．大肠杆菌B．酵母菌C．青霉D．大肠杆菌噬菌体4．足癣俗称“香港脚”，是传染性皮肤病，表现为烂脚丫等症状。

这是感染了（）A．寄生虫B．病毒C．细菌D．真菌5．下列应用实例与所采用的生物技术，搭配错误的是（）A．培养无病毒植株-组织培养 B．制作啤酒-发酵技术C．培育“试管婴儿”-克隆技术 D．利用大肠杆菌生产胰岛素-转基因技术6．细菌和真菌在生物圈中广泛分布，它们生存的基本条件有（）①阳光②氧气③水分④适宜的温度⑤有机物A．①②③B．②③④C．②④⑤D．③④⑤7．如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。

甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。

一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙），数日后，瓶中的肉汤也变质。

下列说法中错误的是（）A．瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤B．未打断瓶颈时变质的是乙瓶C．甲、乙、丙共同形成一组对照实验D．此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的8．下列现象与活动，与真菌无关的是A．制作酱油 B．发面蒸馒头 C．脏衣服受潮发霉 D．幼儿患手足口病9．下列几组生物中，都属于多细胞结构的真菌的是（）A．蘑菇和青霉B．青霉和乳酸菌C．曲霉和酵母菌D．大肠杆菌和木耳10．制做馒头时，在面粉中加入酵母菌，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是酵母菌能A．把葡萄糖转化为酒精，产生氧气B．把淀粉分解成葡萄糖，产生二氧化碳C．把葡萄糖转化为酒精，产生二氧化碳D．通过呼吸作用，产生二氧化碳和氧气11．在探究细菌和真菌分布的实验中，将培养皿打开暴露在空气中十分钟的目的是（）A．制作培养基B．接种C．高温灭菌D．补充氧气利于培养12．没有细胞结构的生物是( )A．细菌B．真菌C．病毒D．微生物13．以下对细菌形态结构的叙述，正确的是（）A．细菌都具有鞭毛B．细菌的形成有球形、杆形和螺旋形C．细菌细胞内看不到细胞核，属原生生物D．细菌的形态一定是球形14．构成细菌细胞的结构是（）A．细胞膜、细胞质、细胞核B．细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核C．细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA区D．细胞膜、细胞核15．举世闻名的法国微生物学家巴斯德曾经利用鹅颈瓶做过一个有名的肉汤实验,该实验证明了让肉汤腐败的细菌来自于（）A．空气B．肉汤内部C．鹅颈瓶D．土壤16．酿制葡萄酒时，能把葡萄糖分解成酒精的是A．青霉B．根瘤菌C．酵母菌D．曲霉17．下列为三种微生物示意图，有关叙述错误的是（）A．①由蛋白质外壳和内部遗传物质构成 B．②是细菌形成的芽孢C．②与③在结构上的区别是没有成形的细胞核 D．③可用来制糕点和酒18．下列应用实例与采用的生物技术或参与的微生物搭配错误的一项是（）A．“多莉”羊的诞生——克隆技术B．生产沼气——甲烷细菌C．酿米酒——酵母菌D．制酸奶——醋酸菌19．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）A．乳酸菌等应用于食品制作B．青霉等应用于生产抗生素C．链球菌引起人患手癣、足癣D．甲烷菌等应用于污水处理20．小明在家帮助奶奶制作酸黄瓜，因操作不当致使黄瓜腐烂，下列原因中正确的是（）A．罐口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖B．罐口密闭不严，氧气抑制了其它腐生细菌的繁殖C．罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的繁殖D．罐口密闭不严，促进了需氧细菌的繁殖21．在“观察发酵现象”小实验中，使挤瘪的小气球胀大的气体是（）A．水蒸气 B．二氧化碳 C．氧气 D．氮气22．下列探究实验与其依据的生物学原理的对应关系，错误的是A．探究馒头在口腔中的变化——淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解B．探究光对鼠妇生活的影响——生物影响环境C．检测不同环境中的细菌和真菌——细菌和真菌的生存需要一定的条件D．探究植物对空气湿度的影响——植物通过蒸腾作用将水分散失到大气中23．下列关于细菌或真菌的说法，正确的一项是（）A．细菌有单细胞的，也有多细胞的B．用放大镜可以观察到细菌的结构C．只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病D．制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类24．假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度若按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手或其他影响细菌生活繁殖的情况下，2小时后你手上的细菌个数是A．400 B．800 C．1600 D．3200二、连线题25．将下列发酵产品与其相关的微生物用线连接起来：三、综合题26．小明学过食品保存知识后，到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或 ____，细菌、真菌在食品中的繁殖，从而达到防腐目的。

第五单元第四章细菌和真菌综合测试班级：姓名：成绩：一、选择题1．细菌和真菌在生物圈中广泛分布，它们生存的基本条件有（）①阳光②氧气③水分④适宜的温度⑤有机物A．①②③B．②③④C．②④⑤D．③④⑤2．细菌、真菌培养的一般步骤顺序是（）①高温灭菌②接种③配制含有营养物质的培养基④恒温培养⑤冷却．A．①②④③⑤B．②①④③⑤C．③①⑤②④D．③①②⑤④3．下列内容不属于细菌菌落特征的是（）A．粗糙干燥B．表面光滑、粘稠C．菌落比较小D．褐色4．下列内容不属于细菌菌落特征的是（）A．菌落比较小B．表面光滑、湿润C．菌落呈绒毛状D．易挑取5．通常用来作为菌种鉴定的重要依据是( )A．菌落B．细菌形态C．细菌体积D．细菌结构6．下列关于细菌和真菌生活条件的叙述，不正确．．．的是（）A．细菌和真菌的生存不需要水分B．细菌和真菌的生存需要适宜的温度C．真菌的生存需要丰富的有机物D．有些细菌的生存必须在无氧条件下7．细菌细胞与植物细胞相比，其主要区别是（）A．细菌无细胞壁 B．细菌无细胞质C．植物细胞无鞭毛 D．细菌无成形细胞核8．细菌的外部形态不包括（）A．杆形 B．球形 C．螺旋形 D．不规则形9．有关细菌的叙述，错误的是（）A．都是单细胞个体 B．具有细胞结构，由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成C．繁殖方式为分裂繁殖 D．可通过形成芽孢，抵御极端环境，是自然选择的结果10．检测三类细菌对氧的需要,让它们在三支不同的试管中生长(如下图所示),试判断只能在有氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧培养基中都能繁殖的细菌依次是( )A．③①② B．③②① C．①②③ D．①③②11．自来水一旦被大肠杆菌污染,就有可能引发肠道传染病,甚至流行病，如伤寒、细菌性痢疾等.因此,必须对自来水进行严格的检测,以确保饮水安全。

我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过3个。

该菌的特征有（）①无成形的细胞核②有真正的细胞核③腐生④能通过分裂繁殖后代⑤单细胞结构A．②④⑤ B．①③⑤C．②③⑤ D．①④⑤12．下列有关酵母菌和青霉菌的叙述正确的是（）A．青霉菌的孢子丝呈放射状B．有氧条件下酵母菌释放能量较多，并产生酒精C．两者都能进行出芽生殖和孢子生殖D．两者均属于真核生物13．某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是（）A．池内缺氧，窒息死亡 B．疲劳过度，体力不支死亡C．突发暴病死亡 D．沼气中毒死亡14．下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）A．面包——酵母菌B．酸奶——醋酸菌C．酱油——乳酸菌D．香醋——青霉菌15．微生物是一类结构简单，一般小于0.1毫米的微小生物的统称，观察如图分析相关叙述正确的是（）A．人们酿酒、做面包离不开甲B．乙的细胞中含有细胞核C．丙只能通过孢子进行繁殖D．甲会通过形成芽孢度过不良的环境条件16．下列关于微生物的叙述，不正确的是( )A．微生物对人类都有害B．微生物分布于各种各样的环境中C．大多数微生物对人都是有好处的D．微生物的繁殖速度很快17．下列生物中不属于真菌的是( )A．香菇 B．曲霉C．酵母菌 D．大肠杆菌18．下列关于生活中的生物技术的应用，错误的是（）A．污水处理厂通过细菌来净化生活污水或工业废水B．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌C．制作米酒要加盖密封，主要的目的是防止外来杂菌污染D．采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖19．运用适当的方法可以保存食品。

《细菌和真菌》检测题一、单选题1．做泡菜时，坛口必须加水密封（如图）。

密封坛口的目的是①防止营养物质流失②防止水分散失③防止杂菌进入④造成缺氧环境A．①②B．①③C．②④D．③④2．下列疾病中，主要由病毒引起的是（）①流行性感冒②病毒性肝炎③艾滋病④传染性非典型性肺炎⑤结核病A．①②⑤B．①③④⑤C．①②③④D．②③④⑤3．下列食品制作过程中，利用真菌发酵的是（）①酸奶②米酒③豆腐④食醋⑤面包⑥牛肉干A．①④ B．④⑤ C．②⑤ D．③⑥4．下列生物中不属于生产者的是（）A．银杏 B．野草 C．粮食作物 D．蘑菇5．下列说法不正确的是（）A．黄色短杆菌制造味精 B．乳酸菌能使牛奶变成酸奶C．甲烷菌生产沼气 D．蘑菇属于生产者6．细菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是（）A．分解无机物B．提供二氧化碳C．生产有机物D．作为分解者参与物质循环7．下列各项不属于人类对细菌和真菌利用的是( )A．制作葡萄酒 B．吃腐烂了一部分的水果C．生产抗生素治疗疾病 D．建沼气池使用清洁能源8．防止食品腐败的方法有多种，下列方法中最容易造成食物腐败的是（）A．剩饭放在桌上用纱罩罩住B．新鲜的猪肉用盐进行腌制C．冷吃兔用真空塑封D．剩汤在锅里煮沸后静置9．小明同学在琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌进行培养，同时还在培养基上放了盐水浸过的纸片。

在恒温培养箱中培养几天后，盐纸片周围只有乙细菌生长，没有甲细菌生长。

下列有关解释中正确的是（）A．甲、乙细菌都能够在盐水环境中生存B．这两种细菌对环境的适应能力是一样的C．盐水能够抑制甲细菌的生长，对乙细菌的生长无影响D．甲、乙两种细菌都不能够在盐水环境中生存10．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）A．链球菌（细菌）引起人患手癣、足癣B．青霉等应用于生产抗生素C．酵母菌等应用于食品制作D．甲烷菌等应用于污水处理11．下列有关细菌与真菌的说法，错误的是（）A．细菌的芽孢和真菌的孢子，都是用来快速繁殖后代的B．大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者，参与物质循环C．依据菌落的形态、大小和颜色，可大致区分细菌和真菌D．食物的腐败主要是由细菌与真菌引起的12．青霉的菌体是由什么组成的（）A．一个细胞 B．一个孢子C．扫帚状的菌丝 D．许多菌丝13．关于芽孢的叙述，正确的是（）A．是一种生殖细胞B．对不良环境的抵抗力较差C．是在细菌发育的初期形成的D．是细菌的一种休眠方式14．下列属于大肠杆菌、蘑菇、酵母菌的共同特点是（）A．都能够形成芽孢B．都具有细胞核C．都靠分解现成的有机物生存D．都进行孢子生殖15．下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是A．制作酸奶---发酵技术B．培育能产生人生长激素的大肠杆菌---基因工程C．培养无病毒植株---组织培养D．试管婴儿的诞生---克隆技术16．细菌在自然界的分布（）A．几乎无处不在B．阴湿的地方C．潮湿的地方D．肮脏的地方17．在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在培养基上轻轻一按，这一做法在细菌培养方法中叫做（）。

第五单元第四章细菌和真菌单元测试题（含答案）一．选择题（每小题3分，共45分）1.霉菌最容易生长的环境是（）A.干燥的皮鞋B.潮湿的沙地C.潮湿的粮食堆D.煮沸后密封的牛肉汁2.细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，请选择正确的排列顺序（）①配制培养基②在适宜的温度下培养③接种④高温灭菌A．①④③② B. ①②③④ C. ②①③④ D. ②③①④3.下列关于细菌和真菌的叙述，正确的是（）A.细菌和真菌的生殖方式相同B.真菌和绝大多数细菌的营养方式都为异养C.细菌和真菌都属于真核生物D.细菌和真菌的菌落用肉眼无法区分4.下列叙述中属于细菌主要特征的是（）A.多细胞组成B.孢子生殖C.生活都需要氧气D.无成形的细胞核5.消毒工作要以杀死芽孢作为标准，下列关于芽孢的叙述中，正确的是（）A．芽孢是细菌形成的休眠体 B.某些细菌以芽孢的形式进行繁殖C.芽孢含水量高，抗热性弱D.芽孢是细菌在环境适宜的条件下形成的6.下列有关细菌的说法中，错误的是（）A.有些细菌长有鞭毛B.细菌的细胞内没有成形的细胞核C.细菌的细胞内有拟核D.细菌有单细胞的，也有多细胞的7.蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉．下列有关蘑菇的叙述，正确的是（）A.蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代B.蘑菇的细胞内没有成形的细胞核C.蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代D.蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物8.下列各项中，不属于真菌主要特征的是（）A.细胞内不含叶绿素B.细胞内有真正的细胞核C.能够形成菌柄和菌盖D.能够产生孢子9.细菌、酵母菌、霉菌的主要生殖方式依次是（）A.出芽生殖、分裂生殖、营养生殖B.孢子生殖、出芽生殖、营养生殖C.分裂生殖、孢子生殖、营养生殖D.分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖10.细菌和真菌在生态系统中占有非常重要的地位，这主要因为它们（）A.能净化空气、美化环境B.能分解动植物遗体及排出物C.能为其他生物提供食物来源D.以上说法都不正确11.从死的生物体内吸取有机物来维持生活的营养方式叫（）A、共生B、腐生C、寄生D、自养12.随着环境污染的不断加剧，可能引起海洋表层的浮游植物大量死亡，从而进一步加剧温室效应，这是因为浮游植物死亡会（）A．使大气中二氧化碳增加 B.使大气中臭氧增加C．使海洋表层无机物增加 D.使海洋表层含氧量减少13.下列微生物中，可以用来制作泡菜的是（）A.酵母菌B.放线菌C.乳酸杆菌D.青霉菌14.冰箱里的食物不容易腐败的主要原因是（）A．营养物质缺少 B．有机物分解杂乱C．低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖速度 D．低温杀死了细菌、真菌15.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。

《细菌和真菌》检测题一、单选题1．制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生了（）A．二氧化碳B．酒精C．水D．氧气2．下列真菌可以用于制作啤酒的是（）A．酵母菌 B．酵母菌和青霉 C．曲霉 D．曲霉和青霉3．胃部是一种强酸的环境，细菌一般很难在里面生存。

但幽门螺旋杆菌是一个例外，它是目前已知的唯一在人胃中生存的细菌。

以下图片中，哪一个是幽门螺旋杆菌？（）A．B．C．D．4．人们常用生物学原理来解释日常生活中问题，下列解释不正确的是（）A．雾霾天气人们带上口罩，主要是防止病菌进入人体B．泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，主要是防止乳酸菌进入C．治理后的嘉陵江河水变得更清澈了，说明生态系统具有一定的自动调节能力D．护士给病人输液时一定要从静脉输入，依据的是静脉将身体各处的血液送回心脏5．下列属于细菌、真菌、病毒的共同特点是A．一般都不能制造有机物 B．都有细胞核C．都通过分裂生殖 D．都对人类有害6．下列属于真核生物的一组是( )A．螺旋菌、大肠杆菌 B．乳酸菌、酵母菌C．蘑菇、金黄色葡萄球菌 D．草履虫、白菜7．用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供:A．安静的环境B．有氧的环境C．无氧的环境D．防止细菌逃跑8．下列有关生活中的生物技术叙述不正确的是（）A．酿酒的核心环节离不开酵母菌的发酵作用B．制作泡菜的坛子要加水密封，目的是隔绝空气，创造缺氧环境C．制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸后立即倒入酸奶，然后密封D．制作果醋所需要的微生物没有成形的细胞核9．下列有关真菌特征的叙述，不正确的是（）A．不含叶绿素，只能进行寄生或腐生的生活B．都只能通过孢子繁殖后代C．个体有单细胞的，也有多细胞的D．常见的真菌有酵母菌、霉菌和蘑菇10．下表为四种不同细胞的比较结果，正确的是（）A．A B．B C．C D．D11．在探究手心中的细菌和真菌实验中，用无菌棉棒擦取手心处，然后在培养基上轻轻涂抹。

《细菌和真菌》检测题一、单选题1．有人用乳酸菌制作泡菜，由于操作不当泡菜腐烂了，下列原因中，你认为正确的是（）A．坛口密闭，坛内缺氧，抑制了乳酸菌的生长和繁殖B．坛口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的生长和繁殖C．坛口密闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖D．坛口密闭不严，氧起促进了需氧细菌的生长和繁殖2．下列细菌、真菌与食品制作关系不对应的是（）A．制作酸奶——乳酸菌 B．制作酱——霉菌C．制作泡菜——醋酸杆菌 D．制作米酒——酒曲3．酸奶是有益的酸性乳品、泡菜也是特色小吃，与它们的制作有关的微生物是（）A．酵母菌B．霉菌C．醋酸菌D．乳酸菌4．下列应用实例与相应的生物学原理搭配不正确的是（）A．巴氏消毒法保存纯牛奶---------食品保存技术B．制作马奶酒------------发酵技术C．“试管婴儿”的诞生----------克隆技术D．培育抗虫棉------------转基因技术5．人类对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是（）A．酵母菌——酿酒——产生酒精B．乳酸菌——生产泡菜——产生乳酸C．醋酸菌——制酱——产生醋酸D．甲烷菌——生产清洁能源——产生甲烷6．下列与污水处理有关的说法中错误的是（）A．污水中的有机物可以作为细菌的食物B．无氧条件下甲烷菌能分解有机物C．有氧时，一些细菌也能把有机物分解成二氧化碳和水D．因为细菌有净化作用，所以不怕水体污染7．宁津时集镇是有名的杏鲍菇之乡，杏鲍菇是一种可以食用的大型真菌，不仅味道鲜美而且营养丰富，下列有关杏鲍菇的说法正确的是：A．细胞中有真正的细胞核 B．属于单细胞生物C．能进行光合作用 D．不属于微生物8．真菌和细菌在生态系统中占有重要地位，是因为它们（）A．是食物的主要来源B．能将有机物分解为无机物返回到无机环境中C．能释放氧气D．能净化空气9．酵母菌是一种真菌，在有氧和无氧的情况下都能进行发酵，分解葡萄糖释放能量，两种情况相同的产物是（）A．乳酸B．酒精C．水D．二氧化碳10．下列是关于微生物对生物圈中的作用叙述，正确的是（）A．微生物在物质循环中没有作用 B．有的可与动植物共生C．细菌和真菌会导致人患病，对人类无益 D．都能把无机物变成有机物，供生物利用11．许多同学喜欢喝酸奶，酸奶有益健康．制作酸奶离不开的微生物是（）A．醋酸菌B．曲霉C．乳酸菌D．酵母菌12．下列关于抗生素的叙述不正确的是（）A．真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质称为抗生素B．抗生素可以用来治疗相应的疾病C．抗生素虽能治病，但使用不当会对身体不利D．抗生素用得越多越好13．蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认定为“五大营养品”之一。

人教版八年级生物上册第五单元第4章细菌和真菌单元检测试题4套试题学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________一、选择题1. 襄阳人的一天，是从一碗香醉的牛肉而配上地道的老襄阳黄酒开始的。

在黄酒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是（）A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.醋酸菌2. 在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤肥力，从而提高农作物的产量。

因为豆科植物的根部有固氮作用的（）A.蚯蚓B.大肠杆菌C.根瘤菌D.青霉菌3. 菌落是（）A.一个细菌或真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体B.一个后多个细菌、真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体C.菌落是指细菌的集合体D.菌落是指真菌的集合体4. 发酵产生二氧化碳，使蒸熟的馒头暄软多孔，需在面粉中加入（）A.大肠杆菌B.乳酸杆菌C.酵母菌D.霉菌5. 某海关在进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最有可能属于（）A.植物B.动物C.细菌D.无法判断6. 培养细菌或真菌的方法包括以下步骤，其中正确的顺序是（）①接种②制作培养基③恒温培养④高温灭菌．A.①②③④B.②④①③C.②①③④D.②①④③7. 食品腐败变质与微生物的生长繁殖有关，但放冰箱内不易腐败变质是因为（）A.微生物数量少B.微生物生长缓慢C.冰箱内无菌D.微生物都冻死了8. 探究“葡萄糖或食盐对酵母菌的生活有什么影响？”实验设计如下表，实验过程中，气球会变大的一组是（）C. D.9. 在探究硬币上是否有细菌的实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一按，这一做法在培养细菌的一般方法中叫（）A.配制培养基B.接种C.高温灭菌D.恒温培养10. 食物存放久了会腐败变质，其根本原因是（）A.营养物质含量丰富B.含水量高C.温度过高D.微生物大量生长、繁殖11. 下列关于细菌和真菌的说法正确的是（）A.细菌和真菌都是肉眼看不见的单细胞生物B.真菌与细菌一样主要进行分裂生殖C.大多数细菌与真菌是生态系统中的分解者D.细菌和真菌都能使人致病，属于对人类有害的生物12. 下列情况下，活细菌相对较少的是（）A.用肥皂洗过的双手B.用清水洗过的双手C.拿着食物的双手D.打扫卫生后没有洗过的双手13. 真空包装能够保鲜食品的原因是（）A.保持适宜的温度和湿度B.隔绝空气，抑制微生物的生长C.杀死微生物D.防止细菌和灰尘进入14. 夏天，食品容易腐败变质的主要原因是（）A.温度适宜B.蚊子泛滥C.空气潮湿D.食物清洗不彻底15. 不同的食品可采用不同的保存方法，下列食品与其保存方法的对应关系，错误的是（）A.水果-低温保存法B.牛奶-巴氏消毒法C.袋装香肠-真空包装法D.果脯-晒干脱水法16. 下列产品与发酵无关的是（）A.泡菜B.酸奶C.面包D.腊肉17. 在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，对培养基的叙述不正确的是（）A.培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质B.培养基最好采用固体培养基，这样有利于观察C.培养基在接种前应进行高温灭菌处理D.高温灭菌后就应该开始接种18. 下列各项中，不属于真菌特征的是（）A.能产生孢子B.通过分裂方式繁殖后代C.细胞内没有叶绿体D.细胞内有真正的细胞核19. 下列生物中属于原核生物的是（）A.酵母菌B.乳酸菌C.衣藻D.草履虫20. 假设你手上此刻有个细菌，细菌的繁殖速度按每分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，小时后你手上的细菌数目是多少个（）A. B. C. D.无法计算21. 下列现象或行为与细菌和真菌的分布无关的是（）A.买回新鲜蔬菜要用水浸泡B.养鸡场内饲养员身穿白大褂C.医生给病人做手术之前要先消毒器械D.香蕉腐烂22. 区分细菌和真菌菌落的方法（）A.看菌落的颜色B.看菌落的形态、大小和颜色C.看菌落的形态D.看菌落的大小23. 将某种细菌接种到盛有细菌培养基的培养皿中，在无菌环境下培养小时．其处理方法、培养温度和现象结果如下表，表中不能成为对照组的是（）C.编号①和编号④D.编号②和编号⑤24. 不是所有的细菌都具有的结构是（）A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.荚膜二、填空题25. 细菌一般只能吸收现成的有机物来维持生活，如链球菌营________生活；如枯草杆菌营________生活．26. 在探究霉菌生活环境实验时，你们提出的问题是：________，得出的结论是：________，根据探究结果，提出防止家中食品霉变的具体措施是什么？27. 酵母菌的出芽生殖属于________生殖方式．28. 水螅的生殖方式是________；细菌的生殖方式________．29. 枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点是都具有细胞核．________．（判断对错）30. 细菌是靠________分裂进行生殖的．细菌的营养方式是________型．31. 青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的________构成的，每个细胞都有细胞壁、________、细胞质和________．32. 有些________菌能产生杀死某些致病________菌的物质，这些物质称为________．33. 酵母菌比细菌的结构高等、复杂。

人教版八年级生物上册_第五单元_第4章细菌和真菌单元检测试卷学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________一、选择题1. 下列有关微生物的叙述中，不正确的是（）A.微生物结构复杂，多数是多细胞生物B.微生物的生长繁殖速度极快C.微生物个体小，种类繁多D.微生物代射类型多，代谢强度高2. 下列食品的制作过程，与发酵技术无关的是（）A.豆浆B.酸奶C.米酒D.酱油3. 下列细菌与清洁能源或环境保护有关的是（）A.乳酸菌B.醋酸杆菌C.甲烷菌D.大肠杆菌4. 为研究饮水机中细菌的生存条件，有人将同一桶纯净水每隔天，分别从冷水口和热水口接等量的饮用水，测定细菌数量，结果如表所示。

下列说法错误的是（）测定时间第天第天第天第天冷水口细菌数热水口细菌数A.若用饮水机只喝冷水，应尽快将整桶水喝完B.使用饮水机喝热水比喝冷水更有利于身体健康C.本实验只能探究时间对饮水机中细菌生存的影响D.冷水口接的饮用水中细菌数量随时间延长而增多5. 近些年，许多国家爆发了急性肠道疾病疫情，该病是由于感染了一种新兴的肠出血性大肠杆菌引起的．下列关于细菌作用的叙述，错误的是（）A.有些种类能够分解动植物的遗体B.都会危害动植物和人的健康C.人类可以利用细菌制造一些食物D.人体内也存在着许多有益的细菌6. 储存的橘子长“毛”了，判断该“毛”属于（）A.霉菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.葡萄球菌7. 在培养基上看见的哪种菌落是细菌（）A.菌落小，表面光滑B.菌落大，呈绒毛状C.菌落大，呈蛛网状D.颜色呈褐色、红色8. 下面各种环境中，可能有较多细菌存在的是（）A.夏天馊了的饭菜里B.洗得很干净的手上C.经过严格灭菌、密封后的罐头里D.洗净的苹果上9. 夏天，食品和衣物上会发霉长毛，这是由以下哪类生物引起的（）A.细菌B.酵母菌C.病毒D.霉菌10. 下列生物的细胞中，没有成形细胞核的是（）A.酵母菌B.细菌C.蘑菇D.草履虫11. 下列微生物中，与制做馒头有关的是（）A.酵母菌B.曲霉C.醋酸菌D.乳酸菌12. 人们经常“谈菌色变”，主要原因是（）A.细菌给人类带来疾病B.细菌无处不在C.人们对细菌的益处了解的少13. 下列环境中最容易滋生细菌和真菌的是（）A.潮湿的泥土B.干燥的沙土C.干净的衣服D.潮湿的食品14. 下列有关日常生活中生物技术的叙述，不正确的是（）A.冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖B.白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌D.制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境15. 与酸奶制品密切相关的微生物（）A.酵母菌B.放线菌C.乳酸菌D.青霉菌16. 手术器械的消毒标准是有效地杀死（）A.芽孢B.荚膜C.细菌D.细菌病毒17. 如果食物保存不好，很容易腐败变质．在下列情况中，最容易让食物腐败的是（）A.温暖、潮湿B.高温、干燥C.低温、潮湿D.通风、加防腐剂18. 蒸馒头时，在发酵的面团里加一些纯碱溶液，其作用是（）①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸味④产生二氧化碳，使馒头体积膨胀．A.③④B.②C.①③D.①④19. 在做“探究温度和湿度对霉菌生长的影响”的实验中，我们发现，霉菌的生活环境是（）A.高温干燥B.高温潮湿C.低温干燥D.低温潮湿20. 下列不属于微生物的是（）A.病毒B.草履虫C.霉菌D.硝化细菌21. 以前，由于冬季蔬菜供应匮乏，人们常在夏秋蔬菜上市旺季购买大量番茄等，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能保存长时间不腐烂的原因是（）①外界微生物无法进入②瓶中为真空状态③瓶中过于干燥④食品中的微生物已被杀死．A.①②B.③C.①④D.②③22. 夏季在下列的什么地方易找到蘑菇（）A.小河中B.沙漠中C.腐朽的树干上D.海边沙滩上23. 为探究“食品腐败的原因和细菌生存的条件”，小亮同学用已消毒的甲、乙、丙三个仙童锥形瓶，按如表进行了实验．对照实验的组数及变量分别是（）瓶号甲乙丙加入物质毫升灭菌牛奶毫升灭菌牛奶毫升灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度A.组，温度、消毒棉球B.组，温度、空气C.组，温度、细菌D.组，温度、消毒棉球、空气24. 下列关于细菌的描述正确的是（）A.细菌都有鞭毛这个结构B.细菌的结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等C.芽孢是细菌的生殖体D.细菌属于原核生物25. 想检测铅笔上有没有细菌，只需要将铅笔放在细菌培养基上轻轻一按，这个步骤属于细菌和真菌培养过程中的（）A.种植B.培养C.接种D.接合26. 下列关于生活中的生物技术的应用，错误的是（）A.污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工厂废水B.制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌C.制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的主要原因是为了抑制杂菌生长、繁殖D.采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖27. 与真菌相比，细菌没有下列哪种结构（）A.细胞质B.成形的细胞核C.细胞膜D.细胞壁28. 细菌的结构比植物、动物等都要简单，是因为（）A.细胞有细胞壁和细胞膜B.细胞中没有叶绿体C.细胞内没有成形的细胞核D.有些细菌有鞭毛29. 日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（）A.酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成B.利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不可以对患者大量使用D.晒干的香菇长时间不易腐烂，利用的是巴氏消毒法二、填空题30. 细菌的生殖方式是通过芽孢进行的________．（判断对错）31. 某小组的同学为证明细菌对植物遗体的分解作用，分别提出如表三种实验方案：甲组乙组方案放在无菌的条件下暴露在空气中方案灭菌后放在无菌的条件下放在自然条件下方案灭菌处理放在无菌的条件下灭菌处理再接种细菌后放在无菌的条件下以上三种方案都是：将同一种树的落叶分成甲乙两组．实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润．请分析回答：（1）你对该实验作出假设是________．（2）该实验的实验组是________．（3）实验过程中使树叶保持湿润的原因是________．（4）甲乙两组要用相同的树叶的原因是________．（5）更能说明问题的方案是方案________，原因是________．32. 酵母菌是一类________细胞真菌，在________和________工业上被广泛应用．用于酿醋，制酸奶的微生物分别是________和________．制作泡菜主要是________在起作用，该微生物在没有氧气的条件下，将糖类分解产生________．33. 患了细菌感染的疾病，只要自己服用些抗生素就行了．________．（判断对错）34. 金秋送爽，瓜果飘香，形形色色的采摘园成为人们观光休闲的好去处，请分析回答（1）大面积葡萄种植通常采用________的方式，与有性生殖相比，它没有经过________的结合，属于无性生殖．新植株与原来植株的遗传物质完全相同，这种现象在生物学上叫做________．（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史．其原理是利用________在适宜的温度和________条件下，将葡萄糖转化成酒精．发酵技术在食品业还有广泛应用，请再举出一例________．（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用________方法，延长储藏时间．（4）有一种细菌能够引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术被称为________．35. 细菌只能吸收现成的有机物维持生活，这样的营养方式，叫做________，它可以分为寄生和________这两种类型．36. 分析说明题．城市的污水处理厂对生活污水和工业废水的净化：在生活污水和工业废水中，有许多有机物，如各种有机酸等，可以作为细菌的食物．在没有氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌通过________把这些物质分解，产生的________用于照明、取暖或发电，而废水也得到净化．还有一些细菌在有________的条件下，也能利用这些物质生存，将其分解成________和________，使污水得到净化．37. 只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病．________．（判断对错）38. 人们对曲霉和乳酸菌的细胞结构进行比较时，发现乳酸菌没有________．另外，因二者的细胞中都没有________，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活．参考答案与试题解析人教版八年级生物上册_第五单元_第4章细菌和真菌单元检测试卷一、选择题1.【答案】A【解析】微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，大多数是单细胞的，通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物．2.【答案】A【解析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答。