青岛版小学科学五四制四年级上册必会知识点第四单元《消化与呼吸》第13课《食物的营养》1.我们的食物多种多样，含有丰富的（营养成分）。
2.鱼肉中含有（蛋白质）。
番茄中含有丰富的（维生素C）。
3.食物中含有（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）等人体所需要的营养物质。
每一类营养物质对人体都有重要作用。
4.（脂肪）在白纸上会留下油渍。
（淀粉）有遇碘变蓝色的特性。
（蛋白质）在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。
5.在白纸上用力挤压花生，如果留下半透明的（油渍），说明花生中含有（脂肪）。
向馒头上滴碘酒，如果馒头上滴碘酒的部分变成（蓝色或蓝黑色），说明馒头中含有（淀粉）。
将熟鸡蛋的蛋白放在火上烧，如果闻到一种（类似头发烧焦的气味），就说明蛋白中含有（蛋白质）。
6.闻气味的正确方法：用手轻轻扇动，使少量气体进入鼻孔。
7.糖类:人体的主要能源物质,是组织和细胞的重要组成成分,人体所需要的能量70%以上由糖类供给。
8.脂肪:人体中能量的来源之一,主要作为备用能源。
脂肪对人体的作用有:保护和固定内脏,减少热量散失,保持体温,储存能量。
脂肪分为植物性脂肪和动物性脂肪。
植物性脂肪主要由植物提供,如花生、大豆、芝麻、菜籽等;动物性脂肪主要存在于动物的肥肉中。
9.蛋白质:维持生命的基础物质,构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,参物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。
瘦肉、蛋、奶、鱼、豆中含丰富的蛋白质。
10.水:水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必需的,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。
11.无机盐:又称“矿物质”,如钙、铁、锌等,是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分,具有十分重要的生理机能调节作用。
12.维生素:维持人体健康所必需的物质,如维生素C、维生素E等,对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。
蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
13.此外,还有膳食纤维,指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便,并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
