食品安全自检自查与报告制度完整版

食品安全自检自查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司内对食品安全有关的管理层、各职能部门和有关人员。

第三条公司应按照法律法规和食品安全标准从事食品生产、销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全。

第四条公司应建立食品安全管理组织，明确各级管理人员和员工的食品安全职责，实施全程食品安全管理。

第二章食品安全自检自查第五条公司应定期或不定期进行食品安全自检自查，及时发现和解决食品安全问题。

第六条自检自查内容包括但不限于：（一）食品原料的采购、验收、储存、使用等环节；（二）食品加工制作、包装、运输、储存等环节；（三）食品销售、配送、售后服务等环节；（四）食品安全管理制度的执行情况；（五）食品安全培训、员工健康管理等。

第七条公司应根据自检自查内容制定详细的检查计划，明确检查时间、地点、内容、责任人等。

第八条自检自查可采取全面检查、抽检与自检相结合的形式，实行层层监管。

第九条自检自查发现的问题应及时记录，由自查组长负责汇总，并提出整改措施和建议。

第十条自检自查报告应包括以下内容：（一）自检自查时间、地点、范围、方式等；（二）自检自查发现的问题及原因分析；（三）整改措施及实施时间表；（四）整改效果评估及后续管理措施。

第三章食品安全整改第十一条对自检自查中发现的问题，公司应立即采取整改措施，防止食品安全风险扩大。

第十二条整改措施应具体、可行，涉及多个部门的应协调一致，确保整改到位。

第十三条整改责任人对整改措施的实施效果负责，整改完成后应进行效果评估。

第十四条整改完成后，应将整改报告报质量负责人审批，并对整改效果进行跟踪监督。

第四章食品安全培训与宣传第十五条公司应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。

第十六条培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全操作规范等。

食品安全自检自查与报告制度一、引言食品安全是关乎人们身体健康和生命安全的重要问题。

为了确保食品生产、经营过程中的安全，建立有效的食品安全自检自查与报告制度至关重要。

本制度旨在规范企业的食品安全管理行为，及时发现和解决潜在的食品安全风险，保障消费者的合法权益。

二、适用范围本制度适用于本企业内所有与食品生产、加工、储存、销售等相关的部门和环节。

三、自检自查的频率和内容（一）频率1、日常检查：每天对生产车间、仓库、销售区域等进行巡查，重点检查环境卫生、设备运行状况、员工操作规范等。

2、定期检查：每周进行一次全面的食品安全检查，包括原材料采购、食品添加剂使用、产品保质期、标签标识等。

3、专项检查：根据季节特点、市场反馈、监管要求等，不定期开展针对特定问题的专项检查，如夏季的防蝇防虫、节日期间的食品质量等。

（二）内容1、原材料采购与验收（1）检查供应商资质，确保所采购的原材料来自合法合规的供应商。

（2）查验原材料的质量检验报告、合格证明等文件，确保原材料符合食品安全标准。

（3）检查原材料的储存条件，防止受潮、变质、过期等情况发生。

2、生产加工过程（1）检查员工的个人卫生状况，是否穿戴符合要求的工作衣帽、口罩等。

（2）检查生产设备的清洁、消毒情况，是否正常运行，有无故障隐患。

（3）监督食品添加剂的使用，是否严格按照国家标准和规定的剂量添加。

（4）检查生产工艺的执行情况，是否存在违规操作或偷工减料的现象。

3、成品储存与运输（1）检查成品仓库的温湿度控制，是否符合产品储存要求。

（2）检查成品的包装完整性，有无破损、污染等情况。

（3）检查运输车辆的卫生状况，是否具备相应的保鲜、冷藏设施。

4、销售环节（1）检查销售场所的环境卫生，陈列设施是否清洁卫生。

（2）检查在售食品的保质期、标签标识，是否符合法律法规的要求。

（3）检查销售人员的服务质量，是否掌握基本的食品安全知识。

四、自检自查的方法和人员（一）方法1、现场观察：通过实地查看，直观了解生产经营场所的实际情况。

学校校园食品安全自检自查和报告制度
一、食品经营企业应建立定期自检自查与报告制度。

二、自检自查内容：
1、组织制度建设：落实主体责任与建立规范制度相结合，设立食品安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

定期检查食品安全工作，并有记录。

建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况：实际经营项目与许可范围相符。

3、食品采购：专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。

严把食品质量关，所购食品符合要求。

4、食品储存：库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象
5、从业人员：建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。

6、食品经营环境：食品经营环境整洁，硬件设施良好
三、报告内容：
１、外包装破损、标签标识不全或破损、食品外形或颜色发生变化、超过效期等应按规定上报食品安全管理人员。

2、发生疑似食品中毒事故，应按企业食品安全突发事件应急处置方案流程逐级上报上级监管部门。

3、按照监管部门要求暂停经营或召回相关食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将食品召回和处理情况上报当地食品药品监管部门。

************学校。

食品安全自检自查与报告制度
1根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及上级主管部门的要求，制定本自查制度。

2.膳食中心负责编制年度食品安全自查计划，对所有经营摊点的食品安全状况开展自查。

3.膳食中心设立由中心负责人、食品安全管理员、各餐厅经理、各合作经营户负责人组成的膳食中心食品安全自查领导小组，具体负责食品安全自查、整改、处罚等工作。

4.食品安全自查一般分为定期自查和专项自查。

定期自查：每月开展一次；专项自查：根据师生投诉、季节变化、上级主管部门要求随时开展。

5.当膳食中心各经营摊点经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化时，将立即组织食品安全自查。

6.对食品安全自查不合格项，将查清原因、立即整改，并做出相应处罚。

7.膳食中心办公室负责建立食品安全自查档案，如实记录食品安全自查组织实施的时间、人员、自查结果和整改、处罚情况，不得涂改或污损，保存时限不少于2年。

8.每次自查结果应及时向后勤保障处报告。

发现严重违反食品安全问题时还应同时向上级主管部门（政府部门）报告。

严禁瞒报、谎报、缓报。

食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度1一、目的为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

二、适用范围适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。

三、职责1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。

向公司管理层报告食品安全自查结果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3、质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告，对不合格项目的整改，实施效果进行确认。

4、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。

5、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的`整改措施的制定和实施。

四、要求起草食品安全自查的策划自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。

质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。

当有下列情况时，需追加食品安全自查：a)发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。

食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。

食品安全自查的准备由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被制定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。

自查小组成员不检查自己的工作。

质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文食品安全自检自查与报告制度21质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。

向公司管理层报告食品安全自查结果。

2自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

食品安全自检自查与报告制度为规范食品生产经营活动、保证食品安全，促进食品生产者和经营者合法合规经营，保证广大群众权益，特制定本制度：一、食品生产经营者须按规定合法经营，将营业执照和食品生产经营许可证摆放在醒目位置；二、保证证件的真实有效性，不存在模糊不清、不存在过期或作废的情况；三、制定相应的食品安全责任制，所有责任落实到人；四、食品从业人员须持有健康证，并定期检查，做好员工安全管理和知识培训；五、确保食品从业场所的安全性，符合质量安全和消防安全标准；六、制定定期的食品安全检查计划，对食品进行全检或随机抽检，层层监管；七、各岗位相互监督，发现问题及时告知并改进；八、岗位负责人每日进行自查，对下级工作人员进行指导、督促；九、对存在问题的部门或岗位，及时告知并要求整改，多次提出拒不整改的，提交上级部门处理；十、设置食品安全公示栏，公布所有安全数据，同时积极接受消费反馈或意见建议。

企业食品安全自检自查与报告制度使用说明在食品安全日益受到社会广泛关注的今天，建立健全的企业食品安全自检自查与报告制度，对于保障食品生产经营活动的合法合规、确保食品安全、维护广大消费者的健康权益具有不可估量的重要性。

以下是对该制度实施及使用的详细说明，旨在帮助企业深入理解并有效执行这一关键性管理措施。

一、制度背景与目的随着食品市场的不断扩大和消费者健康意识的提升，食品安全问题已成为社会关注的焦点。

为确保食品从生产到消费的每一个环节都符合安全标准，防范食品安全风险，特制定本制度。

其目的在于规范食品生产经营者的行为，强化食品安全责任意识，通过自检自查及时发现并纠正问题，形成长效的食品安全管理机制。

二、制度内容概述合法经营与证件管理：食品生产经营者需确保合法经营，营业执照和食品生产经营许可证必须摆放在醒目位置，且证件真实有效，不存在模糊不清、过期或作废的情况。

这一要求旨在从源头上把控食品生产经营者的资质，为消费者提供安全可靠的食品来源。

食品安全自检自查与报告制度食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的重大问题。

为了确保食品生产、经营过程中的安全，建立健全食品安全自检自查与报告制度具有至关重要的意义。

一、自检自查的目的和意义自检自查是食品企业对自身生产经营活动进行自我监督、自我检查的重要手段。

其目的在于及时发现可能存在的食品安全隐患，采取有效的措施加以整改，预防食品安全事故的发生。

通过定期的自检自查，企业能够不断提高自身的食品安全管理水平，增强市场竞争力，树立良好的企业形象，保障消费者的合法权益。

二、自检自查的范围和内容（一）食品原材料采购检查原材料供应商的资质和信誉，确保所采购的原材料符合食品安全标准。

核实原材料的采购凭证、检验报告等相关文件，检查原材料的储存条件是否符合要求，防止原材料受到污染或变质。

（二）生产加工过程对生产车间的环境卫生进行检查，包括地面、墙壁、天花板、设备等的清洁状况。

审查生产工艺和操作流程是否符合食品安全标准，员工是否严格遵守卫生操作规程。

检查食品添加剂的使用是否符合规定，是否存在超范围、超剂量使用的情况。

（三）食品包装和储存检查食品包装材料的质量和安全性，确保包装材料不会对食品造成污染。

核实食品的储存条件，如温度、湿度、通风等是否符合要求，防止食品在储存过程中发生变质。

（四）食品销售环节检查销售场所的环境卫生，食品的陈列和摆放是否符合卫生要求。

审查食品的标签和说明书是否符合法律法规的规定，是否存在虚假宣传等问题。

（五）从业人员健康和培训检查从业人员的健康证明，确保从业人员身体健康，无传染性疾病。

核实从业人员是否接受过食品安全知识培训，是否具备相应的食品安全意识和操作技能。

三、自检自查的频率和方式（一）频率企业应根据自身的生产经营规模和食品种类，确定合理的自检自查频率。

一般来说，小型企业每月至少进行一次自检自查，中型企业每两周至少进行一次，大型企业每周至少进行一次。

对于高风险食品企业，如肉类加工企业、乳制品企业等，应适当增加自检自查的频率。

食品安全自检自查与报告制度范本x食品安全自检自查与报告制度范本一、目的与适用范围食品安全自检自查与报告制度的目的是为了加强企业食品安全管理，确保生产加工过程中的食品安全，保障消费者的健康权益。

本制度适用于食品生产、加工、销售企业。

二、自查内容及流程1.生产环境自查（1）确保生产区域的卫生状况良好，包括设施设备、工作台面、通风、照明等；（2）检查工作人员的个人卫生状况，包括穿戴工作服、戴帽子、佩戴口罩等；（3）定期检查储存环境，确保食品存放于符合要求的环境中；（4）定期清理、消毒生产设备和工具。

2.原材料自查（1）严格查验原材料的供应商证照情况，确保原材料来源合法可靠；（2）检查原材料的标识和包装是否完好；（3）进行实验室检测，确保原材料符合国家标准和相关规定。

3.生产过程自查（1）检查生产线上的工艺参数是否符合标准，包括温度、时间、压力等；（2）检查生产线上的操作规范是否符合要求；（3）监测生产线上的卫生情况，及时处理异常情况。

4.产品自查（1）进行产品抽样检测，确保产品质量符合标准；（2）检查产品的标识和包装是否符合要求；（3）记录产品的生产日期和批次信息。

三、报告内容及要求1.自查报告内容（1）自查的时间、地点、人员；（2）自查内容和操作过程；（3）自查发现的问题和处理情况；（4）自查的结果和评价。

2.报告制度（1）自查报告应每月填写一次，并由负责食品安全管理的人员签字确认；（2）自查报告应于每月月底前提交给上级主管部门并保留备查；（3）重大食品安全事故或风险事件发生时，应立即向上级主管部门报告，并采取相应应急处理措施。

四、监督与处罚1.监督机构由上级主管部门负责对企业的食品安全自检自查进行监督和指导。

2.处罚措施对违反食品安全自检自查与报告制度的企业，上级主管部门将依法给予相应的处罚，并进行公告，影响企业声誉。

以上为食品安全自检自查与报告制度的范本，根据企业实际情况进行必要的修改和补充。

食品安全自检自查与报告制度
1、每年至少组织实施一次制度自查，检查本单位各项食品
安全制度的合法合规、执行及改进状况。

2、根据食品安全风险等级制定日常自查频率。

高风险食品
及其经营过程至少每季度自查1次，中风险食品及其经营过程至少每半年自查1次，低风险食品及其经营过程至少每年度自查1次。

3、自查内容涵盖本单位经营过程中的各项操作规程及其他
法律法规的要求。

4、本单位食品经营活动过程中从食品药品监督管理部门、
消费者投诉、供货者通知等渠道获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。

自查发现不符合操作规程的立即纠正，发现不合格食品的应执行不合格食品处置制度，发现有食品安全事故潜在风险的应立即停止相关食品经营活动，并向辖区食品药品监督管理部门报告。

食品安全自检自查与报告管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的合法权益，规范企业的食品生产经营行为，确保食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事食品生产经营的单位。

第三条食品安全自检自查与报告管理制度是食品企业建立的自检自查和报告管理体系，以保障食品安全和符合相关法律法规的要求。

第四条食品企业应当按照国家法律法规和部门规章，制定并执行本制度。

第五条食品企业应当建立健全食品安全管理制度，确保食品安全生产。

第六条食品企业应当遵循科学、严谨、公正、透明的原则进行自查自查与报告管理。

第七条食品企业应当加强员工的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和素养。

第八条食品企业应当建立完善的食品安全档案和报告管理制度，确保记录真实、完整、可靠。

第二章食品安全自检自查制度第九条食品企业应当按照国家食品安全标准和企业的食品安全要求，制定相应的自检自查方案。

第十条食品企业应当设立专门的自检自查岗位，具备相关的食品安全知识和技能。

第十一条食品企业应当建立自检自查记录，记录内容包括但不限于原料采购、生产过程、成品检验等相关信息。

第十二条食品企业应当定期对食品生产经营过程进行自检自查，及时发现和纠正存在的问题。

第十三条食品企业应当建立自检自查台账，定期对自检自查记录进行归档保存，并定期对自检自查工作进行检查评估。

第三章食品安全报告管理制度第十四条食品企业应当建立食品安全报告制度，对食品生产经营过程中的问题进行记录和报告。

第十五条食品企业应当建立食品安全报告制度，及时向有关部门和消费者报告食品安全问题。

第十六条食品企业应当建立食品安全报告台账，对报告问题的处理情况进行跟踪记录，并向社会公开。

第十七条食品企业应当采取有效措施，预防和消除食品安全问题的发生，并对处理结果进行评估和改进。

第十八条食品企业应当建立健全的食品安全信息报告渠道，接受社会监督和消费者投诉。

第四章监督检查和处罚第十九条有关部门对食品企业进行监督检查，对发现的食品安全问题及时处理。

食品安全自检自查与报告制度一、目的为了保证食品食品安全，落实食品安全公司主体责任，特拟订食品安全自检自查与报告制度。

二、自检自查1、依据法律、法例和食品安全标准从事食品经营活动，采纳有效管理举措，保证食品安全，依据允许范围依法经营，并在经营场所醒目地点悬挂或许摆放食品经营允许证，接受社会监察，肩负主体责任。

2、成立本单位食品安全管理组织机构，装备专职或许兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营全过程实行内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实看管部门的看管建议和整顿要求。

3、食品安全管理员须仔细依据职责要求，组织落实从业人员健康管理、进货检验、索证索票、食品召回及停止经营等各项食品安全管理制度。

4、制制按期或不按期食品安全检查计划，采纳全面检查、抽查与自查相联合的形式，推行层层看管，主要检查各项制度的贯彻落真相况。

5、经营者购进食品时，应查考证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方讨取证明食质量量切合标准或规定以及证明食品根源的票证，并保留原件或许复印件。

6、经营预包装食品的，要对食品包装表记进行检验查对，内容包含 :(一)中文注明的商品名称，生产厂名和厂址;(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

(三)依据商品的特色和使用要求。

需要注明的规格、等级、所含主要成分和含量 ;(四)限时使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保留期 )和失效日期 ;(五)对使用不妥、简单造成商品破坏可能危及人身、财富安全的食品的警告标记或中文警告语。

7、食品经营者经营的农产品及其余散装食品，法律法例规定必须检验或许检疫的，经营者一定检验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律法例没有明确规定的，应经有关产质量量检测机构检测合格才能上市销售。

8、经营者应常常检查食品的外观质量，对包装不严实或不切合卫生要求的，应实时予以办理，对过期、腐化变质的食品，应立刻停止销售，并进行无害化办理。

食品安全自检自查与报告制度
目录
1. 食品安全自检自查制度
1.1 自检内容
1.2 自查方式
2. 报告制度
2.1 报告内容
2.2 报告途径
1. 食品安全自检自查制度
1.1 自检内容
食品安全自检是指食品生产、加工、存储、运输等各个环节的从业者
对自身进行定期的检查和评估，以确保食品的安全性。

自检的内容通
常包括但不限于：原料及配料的质量检测、生产设备的清洁与消毒情况、生产工艺流程的合规性、员工健康状况及个人卫生习惯等方面。

1.2 自查方式
自查是指从业者对自身经营管理行为进行审核和评估，发现问题并及
时纠正的过程。

自查的方式通常包括但不限于：制定自查计划和流程、设立专门的自查人员、定期进行自查、实施整改和改进措施、建立自
查档案记录等步骤。

2. 报告制度
2.1 报告内容
食品安全报告是指食品生产经营者向有关部门、社会公众等主体公开
披露自身生产经营情况、食品质量情况、食品安全控制措施等相关信
息的制度。

报告内容通常包括但不限于：企业基本信息、生产经营情况、食品安全管理体系建设情况、安全生产相关控制措施、食品质量
检测报告等内容。

2.2 报告途径
食品安全报告的途径可以通过多种方式进行，例如：向食品药品监管
部门提交报告、在企业官方网站公开披露、向消费者进行食品安全宣传教育等方式。

选择合适的报告途径是保障食品安全监管有效落实的重要环节。

食品安全自检自查与报告制度范文一、引言食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，而自检自查与报告制度是确保食品安全的一个重要环节。

本文将介绍一套完整的食品安全自检自查与报告制度范文，以保障食品安全的可持续发展。

二、食品安全自检自查制度1. 自检自查范围：本公司从原材料采购、生产过程控制到产品检验等全流程进行自检自查。

2. 自检自查内容：a. 原材料采购：检查原材料供应商的食品安全管理体系，对每批原材料进行抽样检验，确保符合法规要求。

b. 生产过程控制：确保生产操作符合规范，生产环境清洁卫生，设备设施完好。

c. 产品检验：对每批产品进行检验，确保符合食品安全标准，不得存在不合格产品流出问题。

3. 自检自查频率：每日进行自检自查，对重点环节和关键点加强监测，确保食品安全。

4. 自检自查记录：自检自查过程中产生的记录要详实、准确，并做好相应备份。

5. 自检自查结果处理：对自检自查中发现的问题，立即进行整改，确保问题得到及时解决。

三、食品安全报告制度1. 报告对象：食品安全报告应向公司领导及相关部门进行报告。

2. 报告内容：a. 自检自查结果：将自检自查中发现的问题及整改情况进行详细报告，确保透明度和可追溯性。

b. 食品安全事故：如发生食品安全事故，应立即向上级主管部门报告，并按照相关法律法规进行处理和通报。

c. 食品安全监测数据：每月报告食品安全监测数据，包括重点产品的检验结果、原材料采购的合规情况等。

d. 风险评估：定期报告食品安全的风险评估结果，提出相应的措施和建议。

3. 报告形式：报告应以书面形式进行，并附上相关的资料和数据支撑。

4. 报告频率：食品安全报告应进行定期和特殊情况下的即时报告。

定期报告可以选择每周、每月或每季度报告一次。

5. 报告效果评估：对食品安全报告的执行效果进行评估，及时调整和改进报告制度。

四、总结食品安全自检自查与报告制度是保障食品安全的重要环节，通过建立和完善这个制度，可以及时发现和解决潜在的问题，确保食品安全符合相关法规和标准要求。

食品安全自检自查与报告制度一、目的和依据1、目的本制度的目的在于加强对食品安全的管理，及时发现和消除食品安全隐患，保障消费者的合法权益，提高企业的食品安全信誉。

2、依据依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规和标准，结合本企业的实际情况，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本企业在食品生产、加工、储存、销售等全过程中的食品安全自检自查与报告工作。

三、职责分工1、食品安全管理部门负责组织、协调、指导食品安全自检自查工作，制定自检自查计划，汇总、分析自检自查结果，提出整改措施，并向企业负责人报告。

2、生产部门负责生产过程中的食品安全自检自查，包括原辅料采购、生产加工工艺、设备清洁卫生、人员操作规范等方面。

3、质量控制部门负责对原材料、半成品、成品的质量进行检验和监测，对检验结果进行分析和评估，及时发现质量问题。

4、销售部门负责销售环节的食品安全自检自查，包括产品储存条件、运输过程、销售场所的卫生状况等。

5、其他部门配合食品安全管理部门和相关部门做好食品安全自检自查工作，落实整改措施。

四、自检自查内容1、食品生产经营资质检查企业是否具备合法的食品生产经营许可证，许可证是否在有效期内，经营范围是否与实际生产经营相符。

2、从业人员健康管理检查从业人员是否持有有效的健康证明，是否进行了食品安全知识培训，个人卫生状况是否符合要求。

3、原辅料采购检查原辅料供应商的资质是否合法，采购的原辅料是否符合食品安全标准，是否进行了进货查验和索证索票。

4、生产加工过程检查生产加工工艺是否符合标准要求，食品添加剂的使用是否符合规定，设备设施是否正常运行和清洁卫生，是否存在交叉污染等情况。

5、食品储存和运输检查食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质食品，运输过程中是否保证食品的温度、湿度等条件符合要求。

6、食品标签和说明书检查食品标签和说明书是否符合法律法规和标准的要求，是否存在虚假宣传、误导消费者的内容。

7、食品安全事故处置检查企业是否制定了食品安全事故应急预案，是否定期进行演练，是否具备应急处置能力。

食品安全自检自查与报告制度与食品安全规章制度食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，也是企业生存和发展的基础。

为了确保食品的安全可靠，建立完善的食品安全自检自查与报告制度以及食品安全规章制度至关重要。

一、食品安全自检自查制度1、目的通过定期和不定期的自检自查，及时发现和消除食品安全隐患，确保食品生产经营过程符合法律法规和标准要求，保障消费者的健康和安全。

2、范围适用于本企业食品生产、加工、储存、销售等全过程的自检自查。

3、职责（1）食品安全管理部门负责制定自检自查计划，组织实施自检自查工作，并对发现的问题提出整改措施和跟踪验证。

（2）各部门负责本部门职责范围内的食品安全自检自查工作，并配合食品安全管理部门的检查。

（3）员工有义务发现并报告食品安全问题。

4、自检自查内容（1）食品生产经营资质检查企业是否取得合法的食品生产经营许可证，许可证是否在有效期内，经营范围是否与实际生产经营相符。

（2）人员管理检查从业人员是否持有效健康证明上岗，是否接受了食品安全知识培训，个人卫生是否符合要求。

（3）环境卫生检查生产经营场所的环境卫生是否整洁，是否有污染源，防虫、防鼠、防尘设施是否完善。

（4）设备设施检查生产经营设备设施是否正常运行，是否定期维护保养，是否符合食品安全要求。

（5）原辅料采购检查原辅料的采购渠道是否合法，供应商是否具备相应资质，采购的原辅料是否符合食品安全标准，是否进行了进货查验和记录。

（6）生产过程控制检查食品生产过程是否严格按照工艺流程和标准操作，是否存在交叉污染，是否对关键控制点进行了有效监控。

（7）食品储存检查食品储存条件是否符合要求，是否分类存放，是否存在过期变质食品。

（8）食品添加剂使用检查食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否进行了备案和公示，是否存在超范围、超限量使用的情况。

（9）食品检验检查是否按照规定进行食品检验，检验记录是否完整，检验结果是否合格。

（10）食品标签标识检查食品标签标识是否符合法律法规和标准要求，是否存在虚假宣传、误导消费者的情况。

食品安全自检自查与报告制度一、目的和意义食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，是国家和社会关注的焦点。

为了确保食品安全，提高食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

食品安全自检自查与报告制度是指食品生产经营企业在日常经营活动中，自行对食品安全管理情况进行检查、评估和报告的一种制度。

通过实施食品安全自检自查与报告制度，企业可以及时发现和解决食品安全问题，提高食品安全保障能力，增强企业自律意识，促进食品安全角的全面提高。

二、自检自查内容1.食品安全管理组织建设情况：检查企业是否建立健全食品安全管理组织，是否明确食品安全管理职责，是否配备相适应的食品安全管理人员。

2.食品安全管理制度执行情况：检查企业是否制定食品安全管理制度，是否严格执行食品安全管理制度，是否存在制度不健全、执行不力等问题。

3.食品安全风险防控情况：检查企业是否开展食品安全风险评估，是否制定食品安全风险防控措施，是否有效防范和应对食品安全风险。

4.食品原料采购和进货查验情况：检查企业是否建立食品原料采购制度，是否对供应商进行审查和评估，是否查验食品原料的相关合格证明和标识，是否建立进货查验记录制度。

5.食品生产加工情况：检查企业是否按照食品安全标准组织生产，是否采取有效措施防止食品污染，是否建立健全食品生产记录和追溯体系。

6.食品销售和贮存情况：检查企业是否建立食品销售和贮存制度，是否符合食品安全要求，是否定期检查食品质量和保质期，是否及时清理变质食品。

7.食品安全事故应急处理情况：检查企业是否制定食品安全事故应急处理预案，是否定期组织应急演练，是否明确食品安全事故的报告和处置程序。

8.食品安全培训和宣传教育情况：检查企业是否开展食品安全培训和宣传教育，是否提高员工的食品安全意识和素质。

三、自检自查与报告程序1.制定自检自查计划：企业应根据食品安全法律法规和标准要求，结合自身实际情况，制定年度、季度、月度的自检自查计划，明确自检自查的内容、时间、人员和方式。

食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度范本（通用7篇）一转眼，时光飞逝如电，工作已经告一段落，过去一段时间以来存在的工作问题，非常值得总结，好好地做个总结并写一份自查报告吧。

你还在为写自查报告而苦恼吗？下面是小编整理的食品安全自检自查与报告制度范本，希望对大家有所帮助。

食品安全自检自查与报告制度篇11、各区域责任人每日对本区域的食品安全情况进行检查。

2、仓库管理员每日对三证索取查验、原料贮存及保质期、仓库防鼠防虫防潮防火等进行检查。

3、粗加工、切配人员每日对加工原料的质量进行检查，不合格及禁用的原料不得使用。

4、烹制、冷拼、面食制作人员每日对加工前原料、半成品的质量进行检查，不合格及禁用的原料、半成品不得使用，慎用食品必须保证符合加工要求，热处理食品保证烧熟煮透，食品添加剂符合规定且限量使用。

5、洗消、前厅人员确保餐具每餐按规定消毒，保洁措施到位。

6、餐厅负责人及食品安全管理员每天对各区域现场进行食品安全检查，大区食品安全管理员定期对餐厅进行食品安全检查，对发现的问题记录，要求责任人整改并对责任人考核到位，同时跟踪整改效果。

7、发生食品安全事故时，应立即采取封存等控制措施，并按《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定及时报告有关部门。

食品安全自检自查与报告制度篇2为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。

食品安全自检自查与报告制度
1、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。

2、本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国家、地方或行业制定质量卫生标准。

3、本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。

4、食品安全管理员每天在营业时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

5、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

6、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对营业场所进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

7、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理。

8、经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。

9、本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果进行公示。

桂林市润心怡商贸有限公司 2016年7月11日。