松茸表面黑的能吃吗

鲜松茸为什么是黑色松茸伞下面变黑能吃吗纯正的野生松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，纯天然的食用菌类，是“菌中之王”，但是它是不利于保存的，那么鲜松茸为什么是黑色的呢？一、鲜松茸为什么是黑色自身颜色新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，其菌盖呈褐色，而菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有一股浓郁的特殊香气。

所以可以看出正常的松茸的颜色会是褐色，但是由于一些生长环境的不一样，会导致一些鲜松茸是呈现出黑色，只要其外观是正常，是可以食用的。

变质新鲜松茸由于自身含有比较多的蛋白质以及一些营养成分等，是十分容易变质的，而且加上新鲜松茸本身含有比较多的水分，存放时间不超过2-3天，所以当松茸变黑的时候，可能是因为其已经变质了，是不可以再食用的。

二、松茸伞下面变黑能吃吗不建议吃了。

若是松茸的伞下面变黑了是不建议再食用的，松茸表面的带有黑色的像绒毛一样的物质，这个是可以食用的，属于正常现象，但是正常的松茸伞下应该是白色的，若是变黑的了话可能是由于氧化或者是保存不当，引起了变质而导致伞内变黑，是不建议再食用的。

新鲜的松茸一般保存时间都不长，而且需要保存在干燥的环境下，所以建议最好能够及时将新鲜的松茸食用完，食用不完就将其干燥保存或者冰冻保存。

三、白松茸和黑松茸哪个好黑松茸。

白松茸虽然也叫松茸，但是其真实名称叫做金福菇，营养也是十分的丰富，味道微甜鲜美，耐储性非常好，容易进行人工栽培，经常食用能够提高人体的免疫力等，但是它是完全不同于黑松茸的，黑松茸的营养成分要比白松茸多上许多，营养保健价值也会高上许多，有着自己特殊的特点，并且很难进行人工栽培，所以是非常珍稀的天然药用菌。

总的来说，黑松茸的营养价值要高于白松茸。

四、松茸发黄变软了还能吃吗建议尽快食用。

松茸发黄只有干松茸才会出现，而一般干松茸放久了之后就会变黄，是可以食用的，但是变软了这是一个回潮的现象，容易导致发霉变质的现象出现，所以建议尽快食用完，但是也不要一次性食用过多，以免引起肠胃不适的症状。

这些真菌居然能吃真菌是一类生活在土壤中或其他有机物上的微生物，主要以分解有机物质为生。

人们常常将真菌与腐烂、毒性以及疾病联系在一起，很少将其与美味佳肴联系到一起。

但实际上，有些真菌种类是可以食用的，它们在烹饪领域有着重要的地位，并且带来了丰富的味道和营养。

本文将介绍一些能够食用的真菌种类及其特点。

1. 松茸松茸是一种珍贵的食用菌，被誉为真菌之王。

它生长在松树的树根附近，外形呈现坚实而肥厚的圆柱状。

松茸肉质鲜美，有着独特的香气和口感。

它富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体有很好的营养价值，被誉为“山珍之王”。

2. 牛肝菌牛肝菌是一种常见的食用菌，外观呈现棕色的球状或伞形，表面有网状纹理。

它的肉质坚实而鲜嫩，味道浓郁，可生吃或烹饪。

牛肝菌富含维生素B族、矿物质和蛋白质，对促进新陈代谢、增强免疫力等有益处。

3. 木耳菌木耳菌是一种常见的食用真菌，外形呈现黑褐色的扁平片状。

它富含纤维素、蛋白质、维生素B族和矿物质，对人体健康有好处。

木耳菌质地韧性十足，常用于烹饪中的凉拌、炒菜等菜肴中，具有清脆的口感和独特的风味。

4. 鸡腿菇鸡腿菇是一种形状独特的食用菌，外观呈现洁白色，并有类似鸡腿肉的形状。

它的肉质鲜嫩，口感柔软，富含蛋白质、纤维素和多种维生素。

由于其形状独特，鸡腿菇可以在烹饪中起到美化菜肴的作用，并且可口的口感让人回味无穷。

5. 干贝菇干贝菇是一种外观独特的真菌，呈现淡黄色或橘红色，形状像小贝壳。

干贝菇富含膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，可以帮助促进肠道蠕动和消化功能。

干贝菇的肉质鲜嫩、口感鲜美，常常被用来烹制汤类、炒菜和火锅等菜肴。

除了上述列举的真菌种类，还有许多其他可以食用的真菌，如杏鲍菇、金针菇等。

这些真菌种类不仅丰富了菜肴的味道，还为人们提供了重要的营养素。

然而，尽管有些真菌是可以食用的，但也要注意选购安全、新鲜的品质，以确保食用过程中的健康与安全。

总结起来，真菌并不全都是有害的，还有一些真菌是可以食用的，并且拥有丰富的味道和营养。

木耳蘑（黑松茸）介绍木耳蘑（也叫黑松茸）采摘于生态环境保持良好的大兴安岭阿尔山林区，自然生长在树林草丛中的黑松茸，保持了黑松茸原有的营养成份，无任何添加剂与防腐剂。

黑松茸是阿尔山地区特有的山珍之一，其肉质细腻，口感很有嚼劲，含有人体必需的多种氨基酸和维生素。

具有较高的营养成份，几百年来倍受人们的青睐，是目前不能人工培植的野生菌之一，对其自然生长的环境要求相当苛刻，全年产量稀少，故价格昂贵，被称餐桌上的“黑色金子”。

木耳蘑头颜色发黑，形似木耳朵状，根有长条形细缝，颜色发灰或白，木耳蘑生长时间短，每当雨季时生长的最多，但是过雨季几天后，木耳蘑又会少，采摘特困难。

据说吸附体内有害粉尘能力比野生木耳还要好。

是常在有污染环境当中工作的朋友食用的最佳食品。

功效：强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、治糖尿病和抗癌等作用。

具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

据日本有关资料报道，木耳蘑抗癌效果可达90％以上。

木耳蘑（黑松茸）介绍木耳蘑（也叫黑松茸）采摘于生态环境保持良好的大兴安岭阿尔山林区，自然生长在树林草丛中的黑松茸，保持了黑松茸原有的营养成份，无任何添加剂与防腐剂。

黑松茸是阿尔山地区特有的山珍之一，其肉质细腻，口感很有嚼劲，含有人体必需的多种氨基酸和维生素。

具有较高的营养成份，几百年来倍受人们的青睐，是目前不能人工培植的野生菌之一，对其自然生长的环境要求相当苛刻，全年产量稀少，故价格昂贵，被称餐桌上的“黑色金子”。

木耳蘑头颜色发黑，形似木耳朵状，根有长条形细缝，颜色发灰或白，木耳蘑生长时间短，每当雨季时生长的最多，但是过雨季几天后，木耳蘑又会少，采摘特困难。

据说吸附体内有害粉尘能力比野生木耳还要好。

是常在有污染环境当中工作的朋友食用的最佳食品。

功效：强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、治糖尿病和抗癌等作用。

这种食物不要给家人吃，小心中毒！现在去超市，你会发现蔬菜都好鲜艳，好漂亮，看着就想买，其实太过鲜艳的食物不要买，更不要带回家吃，小心全家中毒，那么大家知道颜色鲜艳的食物有哪些危害吗?下面小编就为大家介绍一下哪些如何挑选开心果吧。

以下这五种食物太鲜艳千万别吃，更不要带回家，小心全家中毒，这到底是为什么呢?大家一起来看看吧。

太白的口蘑、莲藕新鲜的口蘑运输中易磕碰，一般不会呈均一的纯白色，而是米白色，有碰伤处则呈浅褐色。

颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，购买时最好选带有一点土，菌体不光滑有一点鳞片，根有点褐变的。

与之类似的还有莲藕，莲藕也易变色影响“卖相”，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，因此“上当”。

两面黑的木耳黑木耳应该是真面黑色;地耳则是正面为黄褐色，如果发现全部是黑褐色则有可能经过硫酸镁浸泡过的。

黑木耳的味道很自然，有股清香味，而掺假木耳有墨汁的臭味。

此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

太绿的海带新鲜的海带，晒干后颜色应该是黄褐色，太绿的海带可能使用了化学添加剂硫酸铜(或碱性品绿)溶液泡过，相对来说干海带可能更安全一些，购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。

过白的开心果、凤爪还有一些零食比如开心果和凤爪，也会遭遇这样的“漂白门”，分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。

建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，闻一闻有没有刺激性的气味，长期食用漂白的食品，里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。

太红的熟食鲜肉经过煮熟，大家都知道应该是灰色的。

如果你看到卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。

适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，口味也很类似火腿肠，挑选时要多注意。

我们如何挑选以上这5种食物呢，下面大家一起来看看吧。

松茸为什么有臭味如何去除松茸的怪味松茸是一种非常名贵的天然药用菌，其有非常高的应营养价值和药用价值，但是接触过松茸的人都知道松茸有一股臭味，那么松茸为什么有臭味呢？一、松茸为什么有臭味本身的味道。

松茸本身就是具有一股臭臭的味道。

松茸的学名是松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，它还具有一个民间的名字是臭鸡枞，是因为松茸的外观有点类似于鸡枞，但是松茸本身具有一股奇特的臭味，所以民间将其叫做臭鸡枞。

据记载，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素，49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等，营养成分比较复杂，所以可能就造就了这种不可言喻的臭味，但是不影响食用。

二、如何去除松茸的怪味不用除去。

松茸本身就是带有一股奇怪的味道，若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道的话，会使松茸的营养价值大打折扣。

为了松茸自身的营养价值能够体现，最好是用比较清淡的烹饪方式来制作。

而且由于松茸的味道比较昂贵，松茸都是拿来当做配料使用，放的量不会很大，所以松茸的怪味不会很浓厚，通常是能够被接受的。

三、新鲜松茸有点刺鼻气味正常吗不正常。

新鲜的松茸虽然会有一股奇怪的味道，但是若是出现了刺鼻的气味的话，还是不正常的。

正常的新鲜松茸的味道是是林中雨后泥土与草木混合的一种特殊气味，不是一种刺鼻的味道。

若是味道刺鼻的话就需要考虑到松茸是否是好的。

造成刺鼻的可能原因有两种，一种可能是假的，有些不良商家为了谋取利益，将其他菌种模仿成松茸，或者是为了保证其品质看起来很好，然后再经过一些化学试剂的熏蒸，导致其味道闻起来刺激；第二种可能就是新鲜的松茸已经变质了，因为松茸比较容易坏掉，坏掉之后就散发出轻微刺鼻的臭味。

这两种原因造成的松茸都是不建议食用的。

四、松茸变质是什么样子新鲜的松茸变质的话是其外表或者内外都变成了黑色，而且味道闻起来也是一种变质腐败的味道，这种松茸是不可以食用的。

干燥的松茸变质的话，其外表的颜色会变成绿色，这类变成绿色是由于被菌类污染，是不可以食用的。

如何挑选松茸呢平时在购买松茸的时候，一定要学会挑选方法，毕竟松茸的价格相对比较昂贵，从国际标准来看，松茸主要分为三个标准，每个标准对应的型号不同，对于我们普通的消费者来说，在平时购买松茸的时候要看产地，要看松茸的颜色和气味，通过品相等方面来进行观察，我们来看一下这方面的内容。

1、看产地购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸。

中国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多。

其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。

2、看颜色新鲜的松茸为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑，说明这种松茸已经变质。

3、闻气味品质好的松茸闻起来有一种独特的香味，这便是绝佳之品，闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。

4、看品相茎帽相当，粗细均匀的松茸，其菌丝在发育过程中，营养吸收充分。

这种品相极好的松茸不可多得，看到了一定要拿下，因为很多已经被出口到国外了。

5、观水分鲜松茸在加工过程中，由于人为长时间浸泡，造成鲜松茸吸收过多水分，这样的松茸为泡水茸。

在保鲜过程中，水分过量会破坏松茸的纤维组织，造成松茸营养的流失和变质。

所以，在挑选的过程中，要选干燥且又略带一点湿润的鲜松茸，这才是优质的松茸!6、鉴茸龄小于5公分的松茸称为幼茸或童茸，营养不充分。

松茸长出地面7-10天内，如不及时采摘，茸帽就会打开，形成伞状，变成老茸。

老茸没有什么营养价值，所以，幼茸和老茸都属于低等级松茸。

成熟后的松茸，一般情况下超过48小时后帽上就会出现裂纹，然后开花脱帽，这种松茸也不好。

好的松茸成熟后通常在48小时之内完成采摘和交易，这样口感和营养价值都得到充分保证。

7、察虫伤买菌过程中最恶心的事情莫过于买到虫菌了。

在松茸生长过程中，会散发独特的香气，虫子们特别喜爱，闻香而至，咬伤或钻进松茸里，留下很多的虫洞，严重的会噬空松茸，这些虫洞会影响松茸的口感和品质。

一方面可以仔细观察有没有明显的虫洞，另外可以用手轻轻捏一捏，看质地是硬还是软，如果软绵绵的那十有八九就是虫菌。

99%的人都在用错误的方式清洗松茸松茸是名副其实的“精灵般的食材”生长环境挑剔、生长周期长不易采摘、就连清洗都是个技术活儿如果处理松茸的方式不对你可能就会和松茸独特的鲜香味儿擦肩而过一、清洗松茸的正确打开方式1.刮皮清洗：第一步用手轻轻剥去菌子上的泥土和杂草、用刷子轻轻地刷掉表面的沙土。

第二步新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀或者竹刀刮干净。

否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。

2.用水冲洗：第一步用小刀把根部削净（最好用陶瓷刀或者竹刀），因为根部有泥土和一些纤维，不好清洗，所以用刀削干净。

第二步在小水下一边冲洗松茸，一遍用刀轻轻刮去松茸身上的泥土，或者用毛刷轻轻刷。

第三步冲洗干净即可，注意动作要快，松茸不能长时间的浸水，会影响口感。

第四步用厨房用纸将清洗过的松茸多余的水分擦干，如果没有厨房用纸，用毛巾轻轻擦干。

二、清洗误区1、浸泡清洗有的人怕松茸有沙土，于是原个甚至切开后用水浸泡着，以为这样就能排出沙土。

殊不知，越是这样，越多沙土。

这样一来，不但吃起来有沙，而且进了水的松茸，口感将不再爽脆。

2、松茸外表黑色全部刮掉松茸外面的黑色是它特有的菌孢，大部分营养都在里面，不是脏东西，而是宝，应该保留。

三、如何保鲜新鲜松茸一般保存时间比较短，常温下就是2天左右时间。

一般家庭保存新鲜松茸有一下几种方法：1.包裹保鲜法用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期。

2.冷藏保存把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到7天，一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内。

3.冰冻处理把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到六个月。

冷冻有两种选择：（1）清洗后冷冻，食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉。

（2）连泥土一起冻，香味保存更好。

（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。

）4.切片晒干将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存。

野生菌在人们眼里可算得上是难得又珍贵的食材了，特别是近几年来自然环境越来越不好，野生菌的数量也没有以前的多了，运送到城市的野生菌不但数量和品种少，价格也是高得让人望而却步，但是在有“野生动植物王国”之称的云南，人们看到野生菌可以说是像看到了家常便饭一样，我们今天要说的就是云南特有的一种野生菌，名字叫做见手青。

见手青是所有外表破损之后就会变色的牛肝菌的统一叫法，在云南见手青一般以菌把的颜色来区分，见手青的颜色有粉色、红色、黑色和黄色，粉红色的叫粉见手，或者粉脚牛肝菌，红色的叫做红见手，或者红脚牛肝菌，黑色的叫黑见手，也叫黑大脚，黄色的叫黄见手，也叫黄脚牛肝菌，不管哪种颜色，都属于牛肝菌的一种。

因为见手青被摸一下或受到外力的破坏之后表皮就会出现变色的情况，就像是人们误食了有毒的东西之后嘴唇会变成黑色一样，所以人们觉得这种野生菌是有毒的，一般看到了也不捡，更别说拿来吃了。

实际上大多数见手青是无毒的，人们只要学会辨别的话也可以放心食用，一些有毒的牛肝菌也会生长在山林中，如果不会辨认的话还是吃一些原本就认识的牛肝菌就好，以免误食中毒。

见手青遇到外力会变色，而这个颜色也正好是烹饪的时候用来鉴别它熟不熟的方法，洗干净切片之后的见手青都是黑色的，下油锅煸炒或者炸制之后颜色就会变浅，在云南人们烹饪野生菌的时候会放一些蒜片进去，这样既可以提味，还能通过观察蒜片是否变色来判断野生菌是否有毒，因为有毒的野生菌会让蒜片变黑，虽然没什么科学依据，但是人们一直遵循这种传统也没有野生菌中毒的现象。

见手青在云南最王道的吃法是油炸和炒酸笋丝，要想做出口感很好的见手青，从清洗开始就必须严格按照不泡水的方法来清洗，因为浸泡之后的见手青会吸收太多水分，不仅不容易成熟，而且还会影响食用口感，切片的时候薄厚要均匀，这样就能保证它们能被完全炒熟，炒的时候要放大量的油和大量的蒜片，烹制时间要长一些，以保证菌子完全成熟，因为不熟的菌子是有一定毒性的，吃了可能会出现幻觉。

新鲜松茸怎么清洗新鲜松茸煮多久可以吃
松茸是味美、营养的食物，很多人日常都喜欢吃，新鲜松茸怎么清洗呢？新鲜松茸煮多久可以吃呢？下面一起来看看吧！
一、新鲜松茸怎么清洗
材料：新鲜松茸。

做法：
1、先用手或者工具剥去松茸表面的泥土和杂草。

2、用陶瓷刀或者竹刀小心的削去根部的泥沙。

3、最后用水洗去表面浮尘即可，动作要快，避免长时间泡水。

4、必要时用一把小软刷快速刷干净。

二、松茸为什么不能水洗
可以水洗，但不能长时间浸泡。

松茸内部是孔隙结构，会大量吸水膨胀，因此，在清洗松茸时如果将其泡在水里，会影响到松茸的口感和营养价值，因此，松茸是不适合入水浸泡的，一般都是在干燥状态下弄干净表面，然后快速洗去表面浮尘。

三、新鲜松茸煮多久可以吃
视烹饪方法而定。

严格来说，松茸煮熟就可以开始食用了，不过松茸是滋补性食材，很多人会在松茸煮熟后会继续炖一会儿，等松茸中的营养成分充分析出在汤水里面再食用，无论是刚熟就吃还是煮熟后继续熬煮都是可以
的，按照自己的烹饪方法和饮食习惯决定即可。

四、新鲜松茸炖鸡汤的做法
材料：松茸、鸡肉、盐。

做法：
1、松茸清洗干净后切块。

2、鸡肉清洗干净。

3、清水烧开，放入鸡肉进行焯水。

4、另起一锅，清水倒入锅中，大火烧开。

5、放入鸡肉。

6、水沸后放入松茸。

7、转小火，炖2-4个小时后关火。

8、加入食盐调味。

9、盛出食用。

松茸是什么味道松茸哪些人不能吃生活中很多人都特别喜欢吃松茸。

松茸的营养价值非常高。

有强心补血、健脑益智、抗辐射等多种效果。

那么松茸是什么味道呢？一、松茸是什么味道好的松茸吃起来比较有劲道,有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸发苦或口感过于绵软等问题，那就说明做法有问题或者已经变质。

二、松茸哪些人不能吃1、癌症患者就像上面说的那样，松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

2、孕妇孕妇多吃松茸能够起到保健的功效，孕妇一般容易感到疲惫，而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

3、气虚者贫血和气虚的患者可以多吃松茸，松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。

三、松茸的功效与作用1、松茸能抗癌抗癌是松茸这种菌类食材的重要功效之一，它含有的松茸醇是一种天然的抗癌成分，它能抑制癌细胞的生成，也能清除人体内的多种病毒，另外松茸中还有一些天然多糖，这些多糖能抑制癌细胞活性，对控制癌症恶化也有很大的好处。

2、松茸能治疗糖尿病松茸是最适合糖尿病人食用的一种保健性食材，它可以提高胰岛功能，增加胰岛素的分泌量，也能加快人体内糖份的代谢，平时食用可以降血糖，控制糖尿病的病情，对糖尿病并发症也有一定的预防功效。

3、松茸能保护心脑血管松茸中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量最高，它们能中和人体内的脂肪酸，可以软化血管，也能加快血液流动，还能清除血液中的胆固醇，对中老年高发的心脑血管疾病有良好的预防功效，平时经常食用还能提高心脏功能，降低心脏病的发生机率。

四、松茸不能和什么一起吃不能和高脂食物一起吃松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。

因此，松茸最适合清淡。

不能和高钙食物一起吃松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

松茸表面黑的能吃吗关于《松茸表面黑的能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

松茸菌针对绝大多数人而言是并不生疏的东西，它是各种各样菌类食物之中顶级的存，其营养成分十分高，含有丰富多彩的矿物和益生元素，对爱好滋润保生的人员而言是极佳的食物挑选。

可是，松茸菌出土文物之后在菌身表层生长发育一些灰黑色的东西，下边就讨论一下松茸菌表层黑的能吃吗？需要削掉松茸菌表层黑的东西和野生菌上的土壤和野草。

松茸菌生长发育在零污染的大山涿州松林里，人烟稀少，连同松茸菌也是零污染的，只在根处带上一些细沙，而菌身灰黑色的，像泥渍的一部分实际上是松茸菌自身菌衣的色调。

因为松茸菌的营养元素绝大多数坐落于菌身外皮的灰衣，一般仅有作生鱼片吃法时才去除灰衣（那样视觉冲击更强），因此建议常见的吃法，比如清炖、松茸炖鸡等都保存其菌衣。

松茸菌，别名松蘑菇，别称松蕈、合菌、台菌，归属于担子菌亚门、蘑菇科，是松栎等花草树木外生的菌根细菌，具备与众不同的浓厚香气，是全世界稀有珍贵的纯天然药用菌，在我国二级濒临灭绝维护种群。

松茸菌好生在养份很少并且较为干躁的林地类，一般在秋天转化成，一般内寄生于赤松、偃松、铁杉木、日本国铁杉木的根处。

在我国关键产茸区有格拉里产茸区、楚雄产茸区和珲春产茸区等地域，在其中格拉里产茸区占全国性总产值的70%，是持续30年的松茸菌出入口总冠军。

松茸的作用作用：1、美肤延缓衰老常常服用松茸菌有美颜健肤的作用，推动松茸菌体用冷水侵泡一夜后，可以合理的消除人体内造成的过多氧自由基，提高机体的抗氧化能力，另外松茸菌含糖量对破骨细胞具备非常好抑制效果，能够根据干涉黑色素沉淀的产生全过程，而做到美白皮肤的目地。

2、调养心脑血管病症松茸菌中带有的脂肪酸脂肪酸等可合理地消除身体血液中的废弃物，防衰老，也有减少胆固醇的成分和血液粘稠度、防止高血压、主动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管疾病的功效。

口蘑变黑还能吃吗关于《口蘑变黑还能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蘑菇也是一种细菌发展趋势出去的菌类，关键生长发育在中国的内蒙古高原，是一种具有营养成分的野生蘑菇，其美味可口，用于炒和煲汤全是非常好的挑选。

可是说出来大伙儿可能不敢相信，蘑菇是大部分都生长发育在牛粪周边的，但依然很火爆由于总数稀缺价钱也较为价格昂贵。

可是有的人买回家了发觉蘑菇会发黑，那麼发黑后的蘑菇还能服用吗？一、蘑菇发黑还能吃吗1.菌盖发黑可以吃假如菌盖上出現小量黑色斑，而菌体有延展性无臭味，那样的蘑菇還是可以吃的，仅仅营养成分会有一定的减少。

2.菌褶变黑可以吃蘑菇储藏期内慢慢衰退，出現收伞，菌膜掉下来等状况。

蘑菇菌褶变黑是由于储放时间长，菌褶中胞子已完善。

那样的蘑菇能够服用，可是口味和营养成分会降低。

3.菌内发黑不能吃蘑菇出現菌体內部、菌柄发黑，菌体延展性越差或发粘乃至有酸臭味，表明已行为不端，那样的蘑菇是不能吃的。

不仅沒有营养成分，还存有安全风险。

二、蘑菇为何发黑了1.被氧化置放時间久了，体细胞里多酚氧化酶与co2反映了，土豆、苹果割开久了也一样。

2.腐败问题霉变蘑菇储放不善机遇非常容易皈依发霉，便会发黑。

三、避免蘑菇发黑的方式1.淋酸蘑菇割开后淋上0.7%的柠檬酸钠水，能够缓解褐变反映；2.隔氧用薄膜袋把蘑菇装起來阻隔co2，略微压着封袋可是不可以密封性，不然袋内环境湿度过交流会加快烂掉；3.冷冻蘑菇放置超低温下冷冻能够抑止酶促反应维持蘑菇质量。

超低温自然环境为-2至2摄氏。

四、怎样选择新鮮蘑菇1.看外型最好是选购表层沒有烂掉、样子较为详细、沒有水迹、没发黏的。

菇柄短粗、菇盖圆、直徑在4cm上下、盖面光洁平整、边沿肉厚、散生的好;菇盖边沿薄、有皱褶、菇柄长细、下边有乳白色毛绒的次。

盖直徑过大的则老。

2.看色调好的蘑菇盖呈乳白色，菇柄为乳白色。

如菇呈淡黄色则不太好，变黄的原因是菇老、喷焯水或受霉菌环境污染。

松茸发黄可以吃吗松茸切开里面是黄色还能吃吗松茸是生活中一种珍贵的食用菌，营养价值以及食用价值都比较高，很多人喜欢吃，那么松茸发黄可以吃吗？松茸切开里面是黄色还能吃吗？一、松茸发黄可以吃吗根据实际情况而定。

松茸是生活中常见的一种药用菌，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，发黄之后还能不能吃，需要依据实际情况而定。

一般情况下松茸呈现出褐色的，有时候褐色较浅，看起来就泛黄，这种情况下松茸是没有发生变质的，属于一种正常的现象，可以吃；但要是松茸不仅变黄，还具有酸味以及臭味，那么这样的松茸多半是发生了变质，是不建议再吃的，不利于人体健康。

二、松茸切开里面是黄色还能吃吗不能吃。

通常情况下松茸里面是白色的，并不会出现发黄或者发黑的情况，要是出现了发黄或者是发黑的情况，那么多半是因为松茸放置的时间比较长，滋生了细菌以及微生物导致了变质出现了发黄，这样的松茸食用之后很容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，因此松茸切开之后里面是黄色是不能再吃的。

三、松茸放了一天长白毛还能吃吗通常情况下要是新鲜的松茸放了一天之后稍微长了一些白毛，但没有其他异味，那么这时候的松茸还是可以吃的，因为松茸作为一种菌类，放置时间一长就会生长白色的孢子，而这些孢子是无毒无害的，食用之后并不会对人体的健康造成伤害；但要是松茸不但长了白毛，并且还具有明显的腐烂味道，那么这样的松茸是不建议再吃的。

四、怎样判断松茸是否变质看颜色一般新鲜松茸的颜色为米白色、淡黄色或者板栗色；要是松茸如果颜色为黄黑色的话，那么这样的松茸多半是变质了，不宜食用。

闻气味质量好的松茸闻起来具有一股鲜香气味，气味比较醇厚；变质的松茸闻起来具有酸味、霉味或者是臭味。

看品相还可以观察松茸的品相，好的松茸肥胖健壮；而变质的松茸畸形或者瘦小，奇形怪状，一般不建议购买。

松蘑干的发霉还能吃吗松蘑有什么营养价值
松蘑是我们平时看到比较少的一种菌类食物，一般我们食用到的都干品，在保存的时候，如果不注意方法，干品松蘑是很容易发霉的，那么松蘑干的发霉还能吃吗?
一、松蘑干的发霉还能吃吗
松蘑发霉了是不能吃的，因为菌类发霉一般就会从内部腐烂，跟食物变质是一个道理，它里面会存在对人体有害的物质，所以是不能食用的，会引起身体的不适，一般食用发霉的食物，严重的话还会导致癌症的出现。

二、松蘑有什么营养价值
1.松蘑是一种高维生素的食物，而且含有的纤维素比较多，可以有促进食欲预防疾病的作用，对于预防便秘有好处，还可以有美容抗衰的作用。

2.松蘑中含有铬和多元醇，
松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。

3.常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。

4.松蘑中含有相当量的维生素E，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。

5.松蘑有很好的抗核辐射作用。

6.松蘑可以调理肠胃的作用，对于肠胃不好的人群来说效果不错。

三、怎样挑选松蘑
一般来说，那些质量比较好的松蘑菌肉呈现出白色，而且质地比较的细腻，菌香非常的浓郁，而且口感滑嫩，富有弹性。

四、泡松蘑用冷水好还是温水好
浸泡松蘑的时候，都用温水。

泡发出来的松蘑水过滤之后可以用来作为炖菜时添加的水，这样的口感非常的不错，而且鲜味十足。

松茸放时间长了变软后还能吃吗松茸放久了会有毒吗大家都知道松茸是一种非常有营养的食物，但是同时也是非常容易变质的食物，那么松茸放时间长了变软后还能吃吗？一、松茸放时间长了变软后还能吃吗不建议食用。

松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，其本是就是一种软软手感的真菌。

加上其中的营养成分十分的丰富，所以一般情况下，长时间放置下，松茸变软了的话，其并不是什么好情况。

其很有可能是因为变质而导致的，并且其口感和味道也会大打折扣，所以其变软了还是不建议食用了。

二、松茸放久了会有毒吗有可能有。

松茸放久了的话，若是其发生了变质反应的话，那么其中是含有有害成分，甚至是有毒成分的，食用后可能会出现食物中毒的现象。

因为松茸中的蛋白质含量高，以及其他的营养成分含量也十分的丰富，当细菌等微生物在分解以及生长繁殖的过程中，会产生一些有害有毒的成分，人体食用之后不仅没有营养，还会引起食物中毒等症状。

但是松茸若是放久了并没有出现变质现象的话，那么其就不存在有毒成分，是可以继续食用的，但是不变质一般只存在于干松茸身上。

三、松茸放冰箱冷冻一年了还可以吃不视情况而定。

松茸放冰箱冷冻一年的时间还可以不可以吃，需要根据实际情况而定，若是松茸没有出现变质的现象，那么其就是可以食用的，但若是变质了的话，其就不可以食用。

松茸能不能够放在冰箱中保存1年的时间，还是需要根据保存方式来定的，若是科学保存的话，那么其有可能存放1年之长。

但是值得注意的是松茸只要是放入冰箱中冷冻，肯定会有营养成分的流失，并且口感和味道都会下降，保存时间越长其下降的越多，建议还是新鲜食用最好。

四、冷冻松茸怎么吃炖汤。

松茸可以搭配很多的食物一起食用，热冷冻松茸也是可以和很多食物一起搭配的，一起搭配煲汤额也是非常不错的选择。

所以最为常见的冷冻松茸做法当数煲汤，在使用冷冻松茸煲汤的时候不需要放太多的调味品，只需要简单的盐与味精即可，也是十分的好吃、鲜美，同样也会有着新鲜松茸的鲜美。

松茸的味道像什么松茸的味道很奇怪怎么处理松茸是一个营养成分十分丰富的天然药用菌，由于其稀少且难以被种植，所以价格比较昂贵，吃的人比较少，那么松茸的味道像什么呢？一、松茸的味道像什么松茸的味道是清新而浓郁的，有人会觉得是林中雨后泥土与草木混合的特殊香味，但是有人又会觉得其味道是比较奇怪，带有一股腥味，但是总体来说松茸的味道还是比较清新的，但是会有着松茸特殊的香气，对于这种味道的接受度是因人而异的，每个人对于松茸的味道都会有自己的独特的见解。

二、松茸的味道很奇怪怎么处理松茸的味道很奇怪如果是其本身的味道的话，则不需要处理，因为松茸本身的味道是没有办法处理的，通过大量的香料和调味料来处理的话，会使松茸的营养成分流失，食用价值降低。

若不是因为其本身味道的话，那就可能是松茸已经变质了，由于松茸其中的营养成分含量丰富，是非常容易变质的食物，变质了的松茸是不建议食用的，以免对人体造成伤害。

三、松茸变质了是什么味道松茸变质了是比较酸酸的味道，失去了松茸原本的清鲜，而且口感上也会变得没有那么的弹嫩，水分也会有一定的流失，松茸会变得软塌塌的，营养成分流失，食用价值降低。

正常的松茸入口的口感是质地细密，软润绵密，润滑爽口的，带有非常浓郁的香甜味道，而松茸防止在常温下是非常容易变质的，所以建议最好是要尽快食用松茸。

四、松茸和杏鲍菇的口感是一样吗差不太多，但是也会有一定的差别。

松茸和杏鲍菇都是菌根真菌，两者的口感大体上是没有很大的差别的，但是吃起来还是有差别的，松茸会带有自身独特的一种香气，且口感比较细密，入口易化，但是又很脆嫩，香气十足。

而杏鲍菇是带有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，吃起来也是不错的食物，但是会没有松茸那么细腻，不过两者都具有营养，主要是看个人的喜好。

蘑菇放久了有斑点能吃吗
只要蘑菇没有腐烂没有变质，你就可以吃它。

当然，食用新鲜的蘑菇会更好。

蘑菇含有丰富的赖氨酸。

赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。

鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝脏病人宜食用蘑菇。

蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。

扩展资料:
蘑菇的养殖方法
1、温度
不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要最适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。

温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。

2、营养
蘑菇生长需要大量营养，但是真菌并不像一些植物的叶片有绿叶光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成蘑菇的营养，一般蘑菇种植需要配置培养基料，一般由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑一起组成，一般培养基料酸碱度在6.8到7.5之间。

以后也可以适量施肥，施一些腐熟有机肥。

3、水分
蘑菇生长跟外界植物一样需要水分，而且需要大量水分，在子实体生长阶段需要大量水分，因为子实体大部分都是水分组成。

如果水分不足会影响子实体的生长。

一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%的样子。

环境干燥蘑菇失水，环境湿度太大，空气不流通。