蔬菜农药残留检测工作存在的问题与对策

・　８　・　西昌农业科技　２０１７（２）　

浅谈蔬菜农药残留快速检测中　

常见的问题和解决方法　

周小厚　（南京工业大学　江苏南京２１１８００）　

西昌市各乡（镇）从２０１４年就开始正规引进　

ＰＲＴ一８Ｆ型农药快速检测仪，由于检测员的检测熟　

练程度和认知不同，对速测中存在的问题还无法正　确判断和解决，根据归纳结果，就该速测仪器的使用　

谈点粗浅的看法，供农药残留检测员参考。　

１农药残留检测中常出现的几个问题　

１．１检测室低温、低电压影响检测对照液抑制率小　

于０．３　

低温情况下酶的活性低．农药抑制酶的程度不　

强，对照液检测结果出现小于０－３。低电压或电压不　

稳定，农药速测仪无法读取检测结果，说明检测操作　

出错误。　１．２检测结果对照液抑制率出现小于０．３、大于１．０　

如果对照液抑制率范围在大于０．３、小于１．０说　明进行检测样品酶的活性合格：如果对照液抑制率　

范围在小于０．３、大于１．０说明酶的活性低，检测操　

作中出现错误。　

１。３检测平行样结果抑制率出现１００％　如果检测２个平行样抑制率范围在１～５０％说　

明平行样农药残留未超标：如果检测２个平行样抑　

制率范围在５０～９９％说明平行样农药残留超标；如果　平行样抑制率为１００％说明检测操作中出现错误。　１．４检测平行样的抑制率出现０．００％　

如果检测结果为０．００％，可以确定为农残极小　或者是有机磷及氨基甲酸酯类以外的农药残留．应　

当查找检测中出现的错误。　２正确的解决办法　

２　１查找检测范围　ＰＲ　ｒ＿８Ｆ型农药残留速测仪．是利用乙酰胆碱　

酯酶被抑制程度快速测出农药残留，只能把有毒的　蔬菜样本筛选出来，而不能稳定的测出残留种类及　

含量，此方法适用于叶菜类、花卉类、水果、果菜、豆　

类中有机磷或氨基甲酸酯类农药残留的检测，超出　此检测范围结果就出现为０．００％。如果本检测样品　的农药残留含量极低或含有机磷或氨基甲酸酯类农　

药以外的农药种类，也会出现为０．ｏｏ％。所以，针对西　

种肥农药Zhongfeinongyao

当前，安徽阜阳农业生产过程主要使用氨基甲酸酯、有机磷

等农药，部分农药可残留在蔬果外表。此类农产品和生物体内

Ache（全称为“乙酰胆碱酯酶”）结合，导致酶活性受到抑制，致使

人出现中毒症状。将蔬菜和Ache之间进行萃取反应，可检测出

农产品中农药残留情况。但是，应用此检测技术，可能存在干扰

因素，影响检测结果准确性，因此，探索出检测技术的问题的处

理方式十分重要。

1、农残快速检测技术应用流程

（1）准备阶段

准备阶段，需要结合检测要求，合理选择检测仪器，对仪器

进行自检，保证其功能良好。同时检测过程需要利用信息技术，

运用检测系统，保证信息获取的真实性。选择智云达ZYD-NP6D

检测仪，该仪器光源稳定，有多个通道，带液晶显示屏，能够对蔬

果中的氨基甲酸酯类农药快速检测。自检过程先预热10~

15min，保证光源的稳定性，同时登陆农残快检系统，设置端口和

检测仪相连，并将之前检测的参数值、检测信息等清除。

（2）制备对照液并测试

对照液的制备过程，选择缓冲液2.5mL，酶100uL，将二者加

入到比色皿当中，待其均匀混合之后，将100uL的显色剂添加其

中，并添加底物20uL。将所有物质摇匀之后，放置于比色皿当中

展开对照测试，合理的结果区间为0.3~0.8，一旦超出此范围，即

代表操作环节存在问题，或者显色的时间较长，此时，需要重复

上述准备流程，重新制备，直到结果合格。

（3）录入信息

在检验环节，需要将待检验产品的名称以及检测标准等重

点信息全面地录入到检测系统当中，保证整个检测过程具备专

业信息支持，提高结果的准确性，保证农残快检过程可顺利得到

预期效果，为检测过程技术的顺利应用提供信息保障。

（4）制备检测液

选择2g待检样品，若为蔬菜，可剪成边长为1cm的方片，

若为瓜果可切成1cm正方体，将其置于三角瓶当中，向其中添

加10mL的缓冲液，之后振荡2min，过滤出清液作为待测试液。

选择100uL酶放入比色皿当中，加入2.5mL待测液，混合均匀之

２０１０年万全县蔬菜农药残留问题分析与对策　蔬菜中农药残留是食品安全的重要问题之一，　直接关系到人民群众的身体健康及生命安全。因　此，通过农药残留检测仪对蔬菜的检测，可有针对　性的采取控制措施，降低蔬菜中农药残留。　１检测情况分析　２０１０年５月、７月、８月、９月、１　１月通过对　全县１Ｏ个乡镇的蔬菜大棚、批发市场、超市、农　贸市场、以及北沙城、旧堡蔬菜基地进行５次重大　农产品检测。检测的蔬菜包括６类１０种。它们分　别是绿叶菜类：菠菜；甘蓝菜类：甘蓝；果菜类：　番茄、尖椒；瓜菜类：西葫芦、黄瓜、南瓜；块根　类蔬菜：马铃薯、胡萝ｂ；豆类：豆角。共抽取样　品５２８个。利用有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒检　表１　不同类蔬菜农药残留检测　表２不同场所蔬菜样品农药残　结果情况表　留超标情况　蔬菜种类 抽样场所　（个）　（个）　（％）………　重攀　。！：８７　３　８１０５　２　１　９囊　甘蓝菜类２　薷　果菜类　Ⅸ…　瓜菜类　６８　２　３．０　趟　巾　块根类８５　０　０　农贸市场　豆　类　１０２　１　Ｏ．１　蔬菜基地　合　计　５２８　８　１．５　合　计　抽样数　（个）　ｌｌ８　９２　６８　１Ｏ７　１４３　５２８　农药　超标数　（个）　６　Ｏ　ｌｌ　超标率　（％）　５　０　２．２　１．５　１　９　０　２　１　测，结果分析如表１，表２。表１显示超标率最高　的是瓜菜类，其中瓜菜类中黄瓜残毒最高；最少的　是块根类和绿叶菜类。表２中蔬菜大棚的农药残留　比较显著，因此应合理控制大棚用药。　２对策　调查结果表明：随着人们对蔬菜残留的认识和　政府一系列相关政策的出台，农药残留治理成效显　著，但也有超标特别严重的蔬菜，需要采取相应对策。　２．１　政府加强法制管理，出台一系列如《农药合　理使用准则》、《食品中农药残留限量》等管理条文。　２．２相关执法部门一定要定期或不定期的抽查，　进行宣传活动，让老百姓从思想上认识和杜绝一些　常见的残留农药，如甲胺磷、乐果、百克威等。　２Ｉ３严格从源头上控制一些厂家生产高毒高残农　药，将没收来的农药挖坑彻底消毁。　２．４利用一些有效的方法降低农药残留，如碱水　浸泡法（每５００　ｍｌ加碱５～ｌ０　ｇ，浸泡５～１５　ｍｉｎ用　清水冲净）、蔬果清洗剂、盐水浸泡法等。　０７６２５０　河北省万全县农业技术推广服务中心　高秀芳　利用漂浮栽植技术栽培有经济价值的陆生和湿生植　物，用于水体净化己成为一个新的研究方向，已研　究的作物有水芹、水雍菜等可食用蔬菜，也可栽培　具有观赏性的花卉植物。拟通过实验筛选出更多适　于当地生态条件及市场需求的水生、湿生经济植　物，构建合理的水生生态系统，增加产出，发展并　完善栽培、管理技术，并向居民示范、推广。　２＿３．３村落生活垃圾与污染物收集与处理。村落生　活垃圾与污染物是湖泊富营养化Ｎ、Ｐ的主要来　源，但村落污染源的分散性使垃圾处理存在相当困　难。拟在湖区村落建立垃圾处理收集与处理装置，　将垃圾与污染物统一处理，同时推行生态养殖方　式，提倡循环经济。简言之，能利用的利用，不能　利用的处理。　２．４人工湿地生物净化工程。人工湿地生物净化　工程主要依靠可再生的能源（如太阳能）、湿地植物　和微生物去除废水中的污染物，人为地将石、砂、　土壤、煤渣等一种或几种介质按一定比例构成基　质，并有选择性地植入植物的污水处理生态系统，　具有投资省、运行费用低和实际效果良好等优点【３］。　不仅可作为风景优美的湿地，为湿地动物提供栖息　地，而且可成为旅游者或当地城市居民了解湿地功　・５２・　能和效益的良好场所。拟在冀码渠南侧洼地建“冀　码渠人工湿地净化系统”，净化导入冀码渠的冀州　城市污染；在大赵常、南赵常附近建“盐河故道北　段人工湿地净化系统”，净化周边村庄产生的污水。　３结论　目前，对衡水湖水系统的保护最有效的办法就　是加强衡水湖的水环境的治理和监测，具体的措施　主要有进水河道生态修复、冀码渠入湖口及卫千渠　引水河道入湖口生态修复、典型村落污染综合生态　治理、滨岸植被带生态修复及水生生物群落种群调　控、人工湿地生物净化等工程内容。　参考文献　１１尹发能，张中旺．汉江中下游水污染防治湿地生　态系统［『１．温州师范学院学报（自然科学版），　２００３（４）：７５～７９．　ｆ２１张名，曹梅英．浅谈城市河流整治与生态环境保　护ｆｌ１．中国水土保持，２００２（９）：３３—３４．　ｆ３１姜翠玲，崔广柏．湿地对农业非点源污染的去除　效应【Ｉ１．农业环境保护，２００２，２ｌ（５）：４７１～　４７３．　

农产品检测存在问题及改进对策探讨

随着农产品消费市场需求不断扩大，农产品质量问题也日益成为关注的热点。然而，在农产品检测过程中，仍然存在着一些问题，这些问题包括：

1.检测方法不够全面。目前，农产品检测主要依赖于人工目测、口感、外观、香味等方式进行，缺乏科学的检测手段，无法对农产品的营养成分、农药残留、重金属含量等进行严格的检测。

2.检测人员专业程度和检测设备水平不高。由于人力物力不足，很多地区的检测设备和检测人员无法保证高水平，导致农产品检测结果的不准确性和误差率的高度。

3.农民对农药使用安全认识不足。部分农民缺乏安全意识和专业知识，使用农药时常常超量，超期使用，导致农产品残留农药过多，危害了人们的健康。

为了改善目前农产品检测存在的问题，需要采取以下改进措施：

1.采用科学技术进行检测。发展快速检测技术、基因检测技术等，确保农产品检测科学化，数据准确。

2.加强检测设备和检测人员培训。引进高新技术农产品检测设备，在国内开展一些先进的技术培训和人才培养计划，提高检测人员的素质，加强其适应性。

3.强化对农民的培训和宣传。加强农民的安全意识教育，提高其在农药使用方面的专业素质，让农民了解如果正确使用农药，将不会对环境和人体健康造成严重的危害。

4.建立健全的农产品溯源系统。建立农产品生产企业信息公示平台，加强农产品质量安全监测。采用标记体系对农产品流通链条进行追溯，从源头上获取农产品的全部数据，在产品流通和销售环节对产品进行严格的检测和监督。

总之，农产品检测是保障消费者权益和维护公共健康的重要措施。为了确保消费者安全和提高国内农产品竞争力，需要不断完善农产品检测体系，加强对农产品质量安全的监管和管理，以推进更加科学化、便捷化、高效化的农产品检测体系。