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1 / 13 一 《红楼梦》中的饮食
《红楼梦》是我国四大名著之一，它的思想内容及其丰富多彩，文化底蕴极其丰厚深邃，文中描绘的珍馐异馔五光十色，其中点心、饮品小食和主食类有三十六种，肴馔有五十八种，不仅包括众多的贵族家庭日常生活饮食，而且还有一些典雅风致、特殊肴馔的饮食用膳。通过对这些饮食的描绘，折射出中国饮食文化的深厚内涵
曹雪芹写《红楼梦》的前后，正是中国传统饮食文化发展到鼎盛的时期。《红楼梦》中的饮食谱正是汲取了民间奇巧的肴馔和上膳御厨的烹饪方法，而形成的南北兼杂，别具风格特色的《红楼梦》饮食文化。这种独特新颖、绚丽多姿的贵族家庭饮食生活在中国的饮食文化史上具有极其珍贵的价值，并且占有其特殊的地位。
二 《红楼梦》中有关饮食的俄译
在文学界里对《红楼梦》中的饮食文化研究已经有很多，但对于俄语译本的却不多，饮食文化是一种世界文化，它是构筑和丰富世界文化宝库的重要原料，不同的民族和国家有着不同的饮食文化，即使同一种食品，在不同的民族，不同的国家它所代表的意义也不一样，比如面包，在中国可能人们把它当作早餐或者副食，而在俄罗斯却是他们的主食，并且面包各种各样，面包加盐更是珍贵的食物，具有非常重要的象征意义，在俄罗斯如果用面包和盐来招待客人则表示主人非常的富有。
面对这么大的饮食文化差异，我们来看一下在俄语版本的《红楼梦》中是怎么处理的，下面我们就从《红楼梦》中的点心，饮品小食和肴馔来进行分析。
2.1 点心
点心在我国一般都作为副食，在休闲娱乐的情况下作为一种消遣，并不把它作为一种主食。点心的品种也各种各样，下面我们就看《红楼梦》中有关点心的描写
第四十一回 贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院
丫环抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内有两样：这盒内一样是藕粉桂糖糕，一样是松瓤鹅油卷；那盒内一样是一寸来大的小饺儿，一样是奶油炸的小面果。刘姥姥因见那小面果都玲珑剔透，便拣了一朵牡丹花样的笑道："我们那里最巧的姐儿们，也不能饺出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃，包些家云给她们做花样子去倒好（第四十一回）
红楼梦中的元宵节
【篇一：红楼梦民俗文化】
红楼中的“俗事”
——浅谈《红楼梦》与中国民俗文化
【内容提要】
中国古典名著《红楼梦》曾被誉为“形象的百科全书”。负此盛名不仅源于曹公创造了一个红楼的世界，更在于他将传承于民间的民俗事象融入到小说的背景与氛围中，再通过其中的细节一一展现出来。所以，当我们在研究《红楼梦》的“时代精神”的同时，也不能忽略它所属时代的“风俗概况”。 一部《红楼梦大辞典》，就是一部《红楼梦》的民俗描写的最有力的证明。试看《红楼梦大辞典》开列的细目：语词典故、服饰、器用、建筑、园林、饮食、医药、称谓、职官、典制、礼俗、岁时、哲理宗教、诗歌韵文、戏曲、音乐、美术、游艺、红楼人物（命名）、文中人物、地理，等等，共21项。［1］这些详尽的记载也揭示了《红楼梦》与中国民俗文化密不可分的关系。
【关键词】 《红楼梦》；民俗文化；民俗事象；艺术价值
【正文】
我国著名的红学家周汝昌先生曾这样评价过这部经典名著：“《红楼梦》是我们中华民族的一部古往今来、绝无仅有的‘文化小说’。从所有中国明清两代重要小说来看，没有哪一部能像《红楼梦》具有如此惊人广博而深厚的文化内涵的了。”的确，我们不能将《红楼梦》的成功单纯归于它所塑造的众多栩栩如生的人物形象和抒写的动人凄婉的爱情故事，更重要的是这其中贯穿的所谓“生活场景”也生动地再现了当时代的家庭生活、社会习俗及文化风貌。
如今，随着新版《红楼梦》的热映，人们又将眼光聚焦于这部传世经典之作上。且不论此次翻新的成败，仅从忠于原著的角度出发就已是竭尽之能事了。大到节令时俗、婚丧嫁娶、衣食住行之俗；小到送往迎来、吟诗作赋、参禅医卜之事，都尽显当时的世风民情。让人们在观赏和品读红楼的同时，也对中国的民俗文化有了或多或少的了解。于是，当我们体味《红楼梦》中千姿百态的民俗风情，闲话红楼中的“俗事”时，真的不可不赞叹这部精彩的“风俗画卷”！
一．《红楼梦》中的民俗事象 大观园中的民俗事象可谓无所不包。而《红楼梦》中的民俗文化最主要集中在节日、宴会、婚嫁、丧葬、祭祀、日常生活等等方面。可谓是内容丰富，形式多样。
金陵十二钗主题下午茶
作者：
来源：《美食》2021年第09期
中國经典文学著作《红楼梦》中有一个重头戏，十二位聪俊灵秀的女子并称为“金陵十二钗”。其中各个角色成为经典艺术群像，在世界文学史上站成一道靓丽风景。十二钗外形出众、个性鲜明，堪称“红学”经典。而《红楼梦》里不吝文墨大篇章的饮食描述也是让读者恋恋不忘的经典之一。南京朗昇希尔顿酒店以《红楼梦》中出现的糕点为灵感，创作出一套优美古风的下午茶。
豆腐皮包子
豆浆煮沸，待其冷却时捞起面上结的一层皮，再晾干即成了蛋白质含量丰富的豆皮，里面包上虾仁等食材蒸制而成，香气扑鼻，鲜脆可口。
藕粉桂花糖糕
鲜藕切块加水打成泥，与藕粉、面粉、干酵母、桂花一起和面团;面发好后上锅蒸20分钟。藕粉安神助眠，桂花暖胃散寒，糯米健脾和胃。口感鲜甜，里面混合着莲藕的特殊清香和桂花独有的味道，整个口腔中都能感受到它特有的绵软与香甜。
草莓乳酪
酸甜草莓配上醇香奶酪，甜而不腻，口齿留香。精致的旗袍造型给这份金陵下午茶增添了些许中式韵味。 老太君酥
老淮扬点心，又称萝卜酥。以萝卜丝为馅，外裹油酥面，经过烘烤，外形如发髻，酥层清晰，馅心软香，入口即化。皮酥香脆， 完全不油腻。
糖蒸酥烙
蒸好的鲜牛奶放在原处等凉了呈凝固状，上面放上葡萄干点缀，香醇可口，解渴消暑，提神解乏。
软壳蟹
黑松露面包碎裹着软壳蟹，口感半脆半滑，层次分明，咸鲜入口。
鸽子蛋酿蘑菇佐酸奶油鱼籽
一口下去，层层叠叠的滋味在口腔慢慢化开。鸽子蛋的清爽加上覆盖的佐料，入口时萦绕且丰富，最上方的酸奶油鱼籽更是画龙点睛般地提高了整道菜品的颜值和口感。
红楼梦中描写人很吝啬的句子
1. 那王熙凤啊，真是抠门抠到家了，就像铁公鸡一毛不拔。她管家的时候，给下人们的月钱都要想法子克扣一点，放到自己的小金库。有次平儿就悄悄跟我说：“奶奶您可别太狠了，下人们也不容易呢。”王熙凤却哼一声说：“他们那些个，给点就不错了，我操持这么大家业，不得落点好处？”
2. 邢夫人也是个吝啬鬼，瞧她那样，对钱财看得比命还重。就好比守财奴抱着他的金子一样，生怕别人碰一下。她为了贾赦弄几把扇子，非要去逼鸳鸯，也不想想鸳鸯在老太太身边的难处。她心里只想着不花银子就能得好东西，真叫人瞧不起。
3. 尤氏虽说不像王熙凤那么张狂地吝啬，但骨子里也是个小气的。她管着东府里的事，家里来客人了，那饭菜准备得扣扣索索的。我就听小厮们私下议论：“这尤大奶奶也太省了，来了客人都没几个像样的菜，咱们跟着都没面子。”尤氏还觉得自己做得对呢，觉得能省则省。
4. 贾赦这人，吝啬得很嘞。自己想买些个古玩字画啥的，不舍得花大价钱，净想着占人家便宜。就像那贪吃蛇，总想不劳而获。有一回，他听说哪家有个宝贝扇子，想低价弄到手，人家不卖，他就想办法使坏，真是吝啬又无耻。
5. 你看那李纨，平时看着温和，其实也是吝啬的主儿。她带着姑娘们做诗社，说起要凑份子钱，那是精打细算的。宝兄弟打趣说：“珠大嫂子，你可别太计较了，不过是些个小钱。”李纨却说：“你们这些公子哥不懂当家的苦，能省一点是一点。”
6. 赵姨娘那可是出了名的吝啬，简直就是个小气坛子。她自己舍不得吃穿，也不让环儿好好过日子。环儿想要双新鞋子，她就骂道：“你个没出息的，旧鞋子不能穿吗？就知道浪费银子。”好像银子比儿子还重要似的。
7. 马道婆也是个吝啬之人，表面上装得慈悲，实际上满肚子算计。她给宝玉和凤姐做法事，收了不少钱财，还嫌不够。就像个永远填不满的黑洞，只想着从贾府捞更多的银子。她还想着法儿让贾府的人多给她东西，这种人实在可恶。 8. 王善保家的，那吝啬起来也是够瞧的。在抄检大观园的时候，她就想着能不能从丫鬟们那里搜出点好东西来归自己。她眼睛滴溜溜转，就像只贪婪的老鼠，到处找便宜。她这样的人，到哪都不受人待见。
