本店推荐以下最常用的食用方法,供您参考。
图上食用方法:
1.固元膏
原料:阿胶250克、黄酒500ml、黑芝麻250克、核桃250克、红枣150克、冰糖200克、可以根据喜好加入适量枸杞、桂圆等。
做法:阿胶、冰糖、黑芝麻(炒干)、红枣(去核)等原料分别粉碎。将处理好的原料和黄酒倒入面盆搅拌均匀,装入有盖的罐子,盖好盖子(蒸汽和水不能进去)。将罐子放入蒸锅内,蒸锅隔水,大火蒸15分钟,再改用小火蒸1个半小时左右,完全蒸透即可。放凉后即可食用,用量每天1至2次,每次2匙。
2.阿胶糕(推荐)
原料:阿胶250克、即墨黄酒或花雕酒500ml、黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克、可以根据具体情况选择添加桂圆100克、枸杞100克等。
做法:将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化(冬季气温低时间要长一些);红枣洗净去核,黑芝麻小火炒香待用。将泡好的阿胶倒入锅中,小火满熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅。熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状,粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火,迅速倒入事前处理好的辅料,搅拌均匀,即可起锅。事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油,装入保鲜盒,放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。
3.阿胶冻
做法:阿胶60克砸碎,加黄酒100ml浸泡2天,呈海绵状,加冰糖60克、置锅内加盖蒸化,蒸透就可以了,冷却后放入冰箱冷凝为阿胶冻。每天服用2次,每次1小勺。
功效:补血益气,适于一般血虚病人及男女老少进补保健。
4.阿胶牛奶
配方:纯奶250ml或奶粉30克或蜂蜜50ml,阿胶原粉5-9克。
用法:将纯奶加热,放入5-9克阿胶原粉,稍微搅拌一下,奶粉直接用开水冲阿胶原粉即可。
功效:充分补充蛋白、氨基酸与微量元素,长期服用可养颜、强身。
5.阿胶羹
材料:阿胶250克,黄酒450克,核桃仁150克,黑芝麻150克,冰糖250克做法:阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天;泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制;黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀;均匀搅拌成糊状盛出。入凉成冻后置箱内保存,早晚各1勺,如果你冬天手脚冷,可以加桂圆干和枸杞,补气暖身的。