食品质量安全检测及监督工作要点

第５卷第２期　２０１４年２月　黑龙江科学　ＨＥＩＬＯＮＧＪＩＡＮＧ　ＳＣＩＥＮＣＥ　Ｖｏ１．５　Ｎｏ．２　Ｆｅｂｒｕａｒｙ　２０１４　

食品质量检测工作的要点分析　

孙韦娜　

（黑龙江省垦区质量技术监督检验检０ｎ，０中心，哈尔滨１５００９０）　

摘要：食品安全问题是当今社会普遍关注的问题之一，因为食品出现安全问题不仅会危害到广大消费者的身体健康，还会影响　

到我国食品产业在激烈市场竞争中的稳固发展。所以，做好食品质量检测工作，对食品安全具有重要的意义。本研究通过对食品质量　

检测工作的研究，总结出了现阶段我国食品检测工作中存在的问题，并提出了相关的解决方法及完善措施。　关键词：食品；质量检测；要点；分析　

中图分类号：Ｘ８３６　文献标志码：Ａ　文章编号：１６７４—８６４６（２０１４）０２—０１３５—０１　

食品业是一个永恒的话题，是人类最初、最原始的需求性产　

业，同时食品和人类健康也有着密不可分的关系，作为一种看得　

见、摸得着的产品，食物无时无刻都在发挥着它的重要性。我国　

人口众多，是一个食品需求极其丰富的经济大国，食品工业就成　

了我国经济发展的一大推动力。但综合目前的食品工业发展水　

平来看，我国食品工业总体水平还不高，尤其是针对农业产品的　

加工还不够成熟，产品结构还不完善，生产技术还有上升空间。　

因此，我国在食品工业质量管理上要建立完善的体系，来保证食　品安全。　

１　加强食品质量管理的意义和作用　

１．１有助于保障消费者身体健康　

食品从原材料变为成品是一个较为烦琐的过程，质量管理　如果跟不上，就会在很多个环节出现纰漏，使污染源接触到食　

品，从而影响到人体健康，更有甚者会造成生命危险。食品质量　

管理的意义就是使食品生产过程的各个环节都形成有效的监　

督机制，提前预防并减少污染源的危害，使人民群众保持身体　健康。　

１．２有助于提高食品工业产品竞争力　食品工业在市场上能否占有一席之地，跟食品质量管理是　

息息相关的，只有把食品质量控制好，人们才会保持对食品良好　

食品生产企业落实质量安全责任

监督检查基本要点

——饮料篇 目 录

前 言 ..................................................................... 11

碳酸饮料（汽水）类 ................................................ 22

一、典型工艺 ..................................................... 22

1.1简介 ......................................................... 22

1.2分类 ......................................................... 22

1.3.常用原辅料 ........................................................ 22

1.3.1 二氧化碳 .................................................. 22

1.3.2 白糖 ...................................................... 22

1.3.3 果汁 ...................................................... 22

1.3.4 食品添加剂 ................................................ 33

1.4 加工过程 .................................................... 33

1.4.1 糖浆的制备 ................................................ 33

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公路工程建设施工质量安全监督工作要点

作者：闫清正 卢新青

来源：《魅力中国》2015年第30期

摘要：当前，伴随着我国城市化进程的不断加快，国内的交通运输行业也取得了不菲的成绩，对交通工程提出了更高的要求，交通工程建设量不断增加。但是，具体建设过程中，对其质量和安全进行监督，存在一定问题，对交通运输行业的迅速发展带来阻碍。因此，针对监督工作进行分析，意义深远。

关键词：公路工程；建设施工；质量安全；监督工作要点

引言

为了促进我国公路建设行业的健康发展，政府增加了在公路建设上的财政支持。目前，我国公路建设得到了飞速发展，城市交通环境也得到了改善。但是，随着运输行业的快速发展，道路上行驶车辆的数量不断增多，车辆的载重也不断加大，这使得公路遭受到的破坏更加严重，缩短了道路的寿命。

一、加强公路建设施工质量监督管理的意义

（一）保证公路质量

质量监督是公路施工中不可忽视的一项内容，做好质量监督不仅可以提高公路工程的质量，而且可以提高施工单位在行业中的影响力，从而使企业的核心竞争力得到提升。而构建完善的制度，对质量监督中的各项管理规定进行落实，可以及时发现施工中存在的各项质量缺陷，及时采取相应的措施对存在的问题进行处理，降低事故的发生几率，从而确保公路工程的质量能够达到标准要求，提高公路质量。

（二）延长公路寿命

公路如果存在质量问题，势必会对公路的寿命造成直接影响，而做好对公路质量监督工作，是延长公路寿命的一项重要方式。部分施工单位管理制度不完善，监督体质不健全，对存在的质量问题处理不及时，会留有一定安全隐患。

（三）提升综合效益

质量监督管理不到位是导致公路工程施工发生事故的关键因素。构建完善的施工监督机制，落实施工中涉及到的各项规章制度，对资源配置进行合理优化，对公路工程施工中使用的机械设备、施工人员、材料等各项内容进行合理安排，从而使各项要素的作用都能够得到最大程度发挥。 龙源期刊网

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食品质量安全检测及监督工作要点分析

作者：孙江彦

来源：《科学与财富》2017年第24期

摘 要： 食品安全问题已成为我国乃至全世界高度关注的焦点问题，各国政府都高度重视食品质量安全检测及监督工作。近年来，我国重大食品安全事故频频发生，“苏丹红”事件、安徽阜阳“大头娃娃”劣质奶粉事件、以及震惊全国的含三聚氰胺奶制品引发的“结石婴儿”事件都说明了我国政府食品安全检测及监管效果强差人意，食品安全监管体系亟待改进。我国食品安全监管工作起步较晚、基础薄弱，相关的科研理论研究落后，食品安全总体水平不高，食品安全监管体系实践效果不佳。研究如何改进食品质量安全检测及加强监管工作就显得尤为重要。为此，本文对食品质量安全检测及监督问题进行了分析，并提出了相应的措施。

关键词： 食品质量安全；检测；监督工作；问题

一、我国食品质量安全检测及监督工作中存在的问题

1、缺少切实可行的食品质量安全检验体系

在我国政府负责制定食品质量安全标准、市场准入、信息发布、执法惩处等全部工作，实行多个部门分头管理体制，以致于易产生职能交叉、权利重复、监管空白、执法缺位等问题，不利于发挥食品质量监督管理的作用。这些问题着实反映出我国确实缺少一套切实可行、强有力的食品质量安全检验体系，应采取措施有效消除职能重复、监管缺位等不良现象，明确分工、明确权责，加强部门之间的密切合作。

2、相关法律法规不够完善

随着食品安全事件屡次出现，食品质量安全新问题不断涌现，现行的《食品安全法》日渐不能满足食品质量安全监督的法制需求。由于我国食品安全法律法规实行分段立法使得条款相对分散，导致食品立法建设与执行不够密切，各部门职能衔接不够紧密，以致于出现了食品质量安全标准不一、监督部门执法混乱、监管范围不全面等问题。

3、食品质量安全检测技术水平落后