肉片炒贡菜的家庭做法介绍

贡菜炒肉片
主料
贡菜250g 五花肉适量
辅料
虾油一勺盐半匙
味精半匙蒜头3颗
贡菜炒肉片的做法步骤
1. 五花肉切片，贡菜切段
2. 锅烧热，下五花肉煸出油
3. 五花肉推到锅的一边，放蒜末爆出香味
4. 放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒下出锅！因为贡菜本身没有味道，口味重的可以多放点虾油呦
小贴士
一定要用五花肉煸出油呦，这样才香！
凉拌贡菜
主料
贡菜半包
辅料
酱油适量蒜头十来瓣
白胡椒粉小半茶匙鸡精小半茶匙
盐巴少许麻油适量
白醋适量
凉拌贡菜的做法步骤
贡菜开封取半包用温水浸泡二十来分钟！在浸泡过程中，可以开动准备材料：蒜头拍打并切末，拿块大碗将以上所有材料调匀，然后上锅烧开水，将浸发并切好段的贡菜下锅捞一遍，待水再次烧开，出锅，摊开将其热气散去，待凉后将其与调味料蒜末葱末融合泡在一个容器里，密封！放入冰箱！其实酸辣程度很好斟酌的，总之是合俺口味了
小贴士
放入冰箱，隔夜后再吃，只要冷藏着，可以存放好长时间！腌至一两天后口感更佳。

贡菜怎么做好吃
贡菜是一道非常经典的川菜，下面是一份简单的贡菜做法，供您参考：
材料：
- 贡菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：贡菜洗净备用，姜蒜切末备用。

2. 贡菜处理：将贡菜洗净后切成寸段备用。

3. 煮水焯水：将一锅水烧开，加入适量的盐和料酒，然后将贡菜放入水中焯水，焯水时间大约在1-2分钟，至贡菜变色后立即捞出，过冷水。

4. 炒鸡蛋：锅中加适量食用油，烧热后将鸡蛋打入锅中，迅速翻炒，煮熟后捞出备用。

5. 爆炒贡菜：锅中加适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆炒出香味，然后加入焯好的贡菜进行翻炒。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味调整。

7. 加入炒鸡蛋：最后加入事先炒好的鸡蛋，迅速翻炒均匀即可。

8. 出锅：将炒好的贡菜装盘即可。

温馨提示：
- 炒贡菜的火候要快，翻炒时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜绿色和脆嫩口感。

- 调味时要适量，以免过咸或过辣。

4-6岁儿童营养食谱1、儿童营养食谱之腐竹烧肉原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。

配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。

制法：①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

特点：猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

制作关键：因是儿童吃的菜，肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。

待肉开锅后，要用微火烤，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。

腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。

2、儿童营养食谱之西红柿黄焖牛肉原料：牛肉1公斤，西红柿500克。

配料：植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。

制法：①将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。

②将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。

③将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

特点：牛肉酥烂，味甜咸略带酸味。

制作关键：煮牛肉时汤要宽，且不要中途添汤。

3、儿童营养食谱之肉丝炒菠菜原料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黄)250克。

配料：植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。

厨房美食菜谱：肉片炒莴笋的做法
莴笋含有丰富的铁质，口感爽脆，适合凉拌，清炒。

莴笋水分丰富而美味，不适宜炒太久以丢失水分影响口感。

喜欢莴笋的同学可以切丝凉拌，非常爽口下饭。

加上肉片一起炒，不但莴笋添乱，肉片也嫩滑好吃。

食材
主料：
莴笋400g
猪肉片
油适量
盐适量
蒜适量
蚝油适量
步骤
1.肉片下蚝油，盐适量腌入味
2.莴笋切片
3.油锅煎香蒜头。

将肉片炒到五成熟
4.下莴笋同炒至全熟，加入适量的盐调味
5.出锅装碟。

清乱爽脆肉片炒莴笋就好了
小贴士：莴笋很容易熟，也可以生吃，所以先炒肉片
再下莴笋，不怕莴笋炒过火软掉了。

查看全部小学生一般都处于生长发育期，在此期间，孩子们需要均衡营养，这样才能更加健康的成长。

另外，由于孩子的消化功能还比较差，所以此时可以给他们吃一些易于消化的食物。

那么，小学生在饮食方面，怎么搭配才算是合理的呢？小学生中餐营养餐食谱13-18岁青少年营养食谱。

早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

水果：夏橙或白萝卜1个。

早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳。

水果：枇杷3-4个。

早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝、鹌鹑蛋2个。

10岁儿童营养餐食谱。

中小学生食堂菜谱小学生一般都处于生长发育期，在此期间，孩子们需要均衡营养，这样才能更加健康的成长。

另外，由于孩子的消化功能还比较差，所以此时可以给他们吃一些易于消化的食物。

那么，小学生在饮食方面，怎么搭配才算是合理的呢？下面就为大家介绍适合小学生的七种健康食谱，共有需要的小学食堂进行参考。

一、小学生一天营养食谱1早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

水果：夏橙或白萝卜1个。

中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

二、小学生一天营养食谱2早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳（1/4块）。

水果：枇杷（或长生果）3-4个。

中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝。

三、小学生一天营养食谱3早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。

水果：香蕉（或黄瓜）1支。

中餐：二米饭（黑米、标米）、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。

四、小学生一天营养食谱4早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。

水果：鸭梨（或西瓜）一个。

中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。

晚餐：三鲜面块（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。

厨房美食菜谱：苤菜苔炒牛肉的做法
在云南有一种形似韭菜的蔬菜叫苤菜，从外形上看有点象韭菜，但它的叶片比韭菜要宽而且肥硕，具有葱蒜类的香味。

苤菜的种植象韭菜一样随处都可以种，除田间地头外还可以在花盆里种植，黄绿色的叶片也具有一定的观赏性。

当地人炒野生菌时也喜欢放一些苤菜叶在里面。

苤菜全株都可以食用，除叶片和菜苔处，苤菜的根也是非常美味，根须肥硕鲜嫩有浓郁的韭菜香味，所以苤菜也称为根用韭菜。

每年的六七八月份是苤菜抽苔的季节，这时家家的餐桌上都会出现苤菜苔炒肉这道美食。

苤菜苔的味道和韭菜苔差不多，但口感比韭菜苔要鲜软肥嫩，如果韭菜苔和苤菜苔让你选择，当地人一定都会选肥嫩的苤菜苔。

食材
主料：
牛肉
苤菜苔
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
蒜少量
料酒少量
生抽1匙
水淀粉少量
香油少许
味精少许
小红椒适量
步骤
1.葱姜蒜切丝备用。

2.牛肉洗净血水后切成肉丝，放入葱姜蒜、少量的料酒、生抽、水淀粉抓匀，然后再放入少量的食用油抓匀后腌制五分钟
3.苤菜苔洗净切成3厘米长的小段，小红椒也切成椒丝备用。

4.炒锅倒油烧热，放入牛肉丝滑炒变色后盛出。

5.另起锅油烧热，放入红椒丝煸出香味。

6.放入苤菜苔翻炒断生。

7.倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。

8.放入生抽、盐和少许的味精调味即可。

小贴士：1、腌肉时放少量的食用油或香油可以锁住牛肉中的水分，让炒出来的牛肉更鲜嫩。

2、牛肉不可久炒，快速滑炒变色后就要盛出。

3、没有苤菜苔可以用韭菜苔或韭菜、蒜苗等代替。

一、日常营养篇1、蛋黄菠菜土豆泥原料：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。

做法：1、将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2、将熟鸡蛋黄捻碎。

3、菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁。

4、将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。

2、牛奶蛋花麦片粥原料：牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个。

做法：1、将牛奶放入锅内煮开。

鸡蛋磕开打散。

2、加入麦片搅动至变稠。

3、淋入蛋液，待开锅即可食用。

营养笔记：牛奶是常用食物中含钙量最高，且目前公认的最好吸收的天然食物。

应该让孩子从小养成爱喝牛奶的好习惯。

3、奶酪三明治原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量。

做法：1、将面包片的硬边切去。

2、在两片面包片中间夹上奶酪及火腿。

3、面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。

营养笔记：奶酪是牛奶“浓缩”的精华，1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华。

奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。

是最有营养价值的奶制品。

奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用。

4、菜心蛋花汤原料：菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。

做法：1、菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散。

2、肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用。

烹调笔记：鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇及卵磷脂，这两种营养物质都是神经系统正常发育所必须的。

孩子们最好每天都摄入1~2个鸡蛋。

5、番茄沙丁鱼丸原料：沙丁鱼150克、鸡蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉汤、番茄酱各适量。

做法：1、沙丁鱼洗净后去皮、去刺，放入碗中研碎。

2、加入鸡蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油锅内炸。

3、把番茄放入肉汤内煮，加入番茄酱调味，再将炸好的肉丸子放入肉汤内煮沸即可食用。

6、肉丝炒贡菜原料：瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量。

四川美食介绍提到四川，就一定会说到四川小吃。

我是地地到到的四川人，特别忠爱家乡的美食。

典型的川菜以麻辣口味为主(也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了)，也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为JJMM，GGDD展示美食吧～一、小吃钟水饺吧。

钟水饺:创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。

二、酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。

豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。

川北凉粉:清朝末年创立于南充。

创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。

现已流传全省，成为著名小吃。

阆中是川北凉粉的家乡。

1、时菜炒肉片原料：里脊肉300克，莴笋300克，红菜辣椒75克，鸡蛋清1只，料酒5克，精盐3克，白糖1克，味精2克，干淀粉10克，食粉1.5克，嫩肉粉3克，麻油5克，胡椒粉0.5克，花生油1500克，葱度适量,实耗50克。

制法：（1）将里脊肉切成片，用蛋清1只，食粉1.5克，嫩肉粉3克，淀粉，精盐，白糖，味精拌匀。

（2）莴笋，红椒切成菱形片。

（3）将清水35克，盐，白糖，味精，麻油，胡椒粉，干淀粉，调成碗芡。

（4）猛火烧锅，加清水500克烧沸，放入红椒，莴笋，焯水，用冷水过冷备用。

再用武火烧锅，下油搪锅，再放入花生油500克，加热至120度，放入肉片滑油至熟倒出。

（5）锅留底油，保持旺火，放入葱度，溅酒，下莴笋，红椒片，肉片，下碗芡炒匀，加尾油即成。

特点：肉片洁白鲜嫩，配料爽脆，色泽鲜艳2、双色炒肉丝原料：里脊肉300克，莴笋300克，胡萝卜150克，鸡蛋清1只，料酒5克，盐3克，白糖1克，味精2克，干淀粉10克，食粉1.5克，嫩肉粉3克，麻油5克，胡椒粉0.5克，花生油1500克，葱度适量（实耗50克）制法：（1）将里脊肉切成丝，用蛋清1只，食粉1.5克，嫩肉粉3克，淀粉，精盐，白糖，味精拌匀。

（2）莴笋，胡萝卜切成中丝。

（3）将清水35克，盐，白糖，味精，麻油，胡椒粉，干淀粉4克，调成碗芡。

（4）武火烧锅，加清水500克烧沸，放入胡萝卜，莴笋，焯水，用冷水过冷备用。

再用武火烧锅，下油搪锅，再放入花生油500克，加热至4成，放入肉丝滑油至熟倒出。

（5）锅留底油，保持旺火，再入葱度，溅酒，再放入莴笋丝，胡萝卜，肉丝，下碗芡炒匀，加尾油即成。

特点：肉丝洁白鲜嫩，配料爽脆，色泽鲜艳。

3、苦瓜炒牛肉原料：牛肉250克，苦瓜300克，蒜片2克，姜片3克，葱白段5克，精盐5克，白糖3克，味精2克，胡椒粉0.1克，绍酒2.5克，湿淀粉10克，二汤25克，芝麻油2克，食粉2克，嫩肉粉2.5克，花生油750克（约耗40克）制法：（1）牛肉切成片，加食粉2克，嫩肉粉2.5克，蚝油5克，精盐，味精，白糖，湿淀粉5克，鸡蛋半只拌匀，然后加花生油25克覆盖其上，腌渍一小时。