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第九届文明风采大赛记忆中那一抹温暖学校：济南商贸学校班级：11级烹饪班姓名：王生华指导教师：杜冠群记忆中的那一抹温暖当黎明的第一丝曙光透过云层射进我的眼睛时，脑海中渐渐浮出了那些年的那些事，那满脸的焦虑、深锁的眉头、以及对我循循善诱、教我道理的面孔，慢慢变得生动起来，我们与父母之间有着不可分割的关系，当我们迷惘时，父母会给予我们关心；当我们高兴时，父母也会跟我一起分享我的喜悦；无论我们是高兴还是失意，父母永远会无条件的支持我们，只因我们是他们的子女。
而父母是我们作为子女最最宝贵的一笔财富，我们应该好好珍惜并且随时随地要怀有一颗“感恩的心”。
从我降临到这个世界上开始，父母就用他们无私的爱呵护着我，保护着我，不让我受一点伤害，也许从那时起，父母最多的心愿就是希望我能健康、快乐、平安的长大，拥有一个美好的未来，而父母的责任因此也就更重了一些，而那时，我还什么也不懂，根本不知道什么叫爱，渐渐地我们长大了、懂事了，也渐渐明白一些事了，知道了每天陪在我身边的人对我们好，知道了他们是爱我的爸爸妈妈，记得小时候，我会问妈妈，为什么爸爸每天都要出去，到晚上才回来，妈妈会回答说：“爸爸是出去干活了”一直以来，我以为只有妈妈会关心我，在家陪我，现在我明白了爸爸只是换一种方式来关心我，同样也关心整个家。
这时，我明白了父亲是很关心我的，有我所看到的，也有许多等待着我去发现，父母的爱无处不在，伴随着我的成长，将会不断的增多，难道这还不能让我用一颗“感恩的心”感恩他们吗？他们用无私的爱呵护着我，只为我的成长，难道我不该感谢他们吗？有一次，我问妈妈，为什么要我学做饭、做菜、还有家务，妈妈笑着说：“你是女孩子，所以一定要会做这些事情，以后你长大了，不能太依赖别人，要学会独立，能独立了，你却什么都不会做，那你又要怎么生活下去呢”？仔细想一想，妈妈说的话很有道理，也是，长大后也不能在依赖别人了，要靠自己的能力生活下去，妈妈又说：“我们不能陪你一辈子，以后的路要靠你自己走，如果我们不在了，你还不是要活下去，还不是要靠你自己吗……”，经过这个小插曲，让我明白了原来父母不仅为我的现在操心，以后的事，现在能为我铺垫的，父母也会为我多操一份心，多出一份力的，为的是让我以后可以过得好一些……但是，我有时也会有一些反抗，并不是我不想做，而是不懂父母的心，我有时会有这种心理，为什么某某某人可以不做这些，而我却要做这些呢？这是我常有的心理，冷静一下，仔细的一想，其实也没什么大不了的，再现在看来，只不过是一句用来对抗父母的话而已，现在想想，觉得以前的我似乎有些幼稚。
申报条件1.专业概况烹饪与营养教育专业是2007年获批准设立的本科专业（文号：桂教高教【2007】39号，审批表），于2007年9月开始招生。
现有四届在校本科生共64人，共有2011届、2012届两届毕业，生毕业人数31人。
本专业作为教育学一级学科下的一个多学科结合的本科专业，目前是广西唯一的烹饪本科层次的专业，也是广西唯一的公共营养教育本科层次的专业（据了解，也是全国第一个开设本专业的独立学院）。
根据广西社会、经济发展需要，本专业的定位偏向于公共营养教育方向。
办学5年来，本专业借鉴国内同类专业建设经验，制订了符合广西民族大学相思湖学院培养应用型本科人才的培养目标和符合本专业定位的人才培养计划，按学院特色专业进行建设。
实施“特聘首席教授、引进高级技师、依托行业资源、加大资金投入”的专业建设措施，建立了满足专业教学需要的师资队伍，先后投入30余万元建设烹饪专业实验室和多媒体演示教室。
学院还向本专业投入13万元购置本专业图书资料，形成了较为完善的教学条件。
专业建设效果明显。
用人单位对已毕业的两届学生反馈满意度很高。
2．人才培养本专业现有2009、2010、2011、2012共4个年级的在校本科生，每个年级均有完整的本科专业人才培养计划，并且每年都在不断的修订和完善。
在人才培养模式上，本专业结合社会对公共营养人才和烹饪研发人才的需求，培养理论够用、技能突出的应用型本科人才。
办学5来，本专业07、08级学生9人参加东南亚国际美食节厨师新人赛，获铜奖1人，十佳新星3人，最佳营养搭配奖1人；07级学生3人参加南宁市驻邕高校学生技能大赛，获大专组一等奖1人，二等奖1人，三等奖1人，其中1人破格获得中式烹调职业技术工种高级资格，2人获得中级资格；07级学生参加调酒师职业（中级）资格考试，全部通过，通过率达到100%，均获得调酒师中级资格；本专业还组织07级全体学生16人参加劳动部公共营养师（高级）资格考试，有4人通过，获得公共营养师（高级）资格，通过率25%；07级学生李程，作为广州亚运会志愿者，在广州参与亚运会服务；07级学生邓静娟被扬州大学烹饪与营养教育专业录取为硕士研究生；07级学生王修梅成为国际汉语教师志愿者在菲律宾进行对外汉语教学。
陕西省教育厅关于表彰第十一届陕西高校烹饪技术大赛获奖
单位和获奖个人的通知
【法规类别】高等教育
【发文字号】陕教保[2012]5号
【发布部门】陕西省教育厅
【发布日期】2012.05.29
【实施日期】2012.05.29
【时效性】现行有效
【效力级别】XP10
陕西省教育厅关于表彰第十一届陕西高校烹饪技术大赛获奖单位和获奖个人的通知
（陕教保〔2012〕5号）
各高等学校：
为进一步提高高校炊事员的烹饪技术和学习烹饪技术的积极性，促进高校餐饮行业产品标准化体系建设，更好的为师生员工服务，省教育厅委托高校后勤管理研究会伙食管理专业委员会举办第十一届陕西高校烹饪技术大赛，在省伙专会的精心组织、周密安排下，全省5个分片区61所高校183名选手通过紧张有序的比赛，赛出了风格、赛出了友谊、赛出了水平。
为表彰先进，树立榜样，激励和引导广大炊事工作者不断加强自身修养，努力打造一支技术过硬、业务精湛的炊事员队伍，保障我省高校教学、科研、生活的正常开展。
现将第十一届陕西高校烹饪技术大赛获奖单位、获奖个人通知如下：
一、金奖团体获得单位
（一）白案。
西北工业大学、陕西铁路工程职业技术学院（二）红案。
西安交通大学、西北农林科技大学
二、银奖团体获得单位
（一）白案。
西安交通大学、长安大学、陕西科技大学（二）红案。
陕西科技大学、长安大学、西安航空学院。
烹饪之星杨雯——初生牛犊不怕虎——记第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛冷拼金厨奖杨雯在安徽新东方烹饪专修学院的校园里，杨雯可算得上是个颇有名气的小名人，第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛冷拼金厨奖的头衔让这个曾经使老师、家长头疼的“问题少年”着实“火”了一把。
谁也没想到，这个已经年满21岁的小伙子竟然在第一次参加安徽赛区选拔赛比赛时就闯进了全国赛场，并一举捧回个全国最高奖项金厨奖。
杨雯所在的专业是两年制大厨精英专业，2010年底刚入学的时候，杨雯可谓是足够的叛逆和狂妄，“初中毕业后那几年的打工经历让我感觉自己懂得很多，心里浮躁，感觉自己做的菜比同班其他同学做得好，尤其是冷拼，总认为自己是最棒的，根本听不进去老师和家长都说了什么。
2011年首届新东方杯全国烹饪技能大赛给了我不小的震感，第一次见到那么多高手们的精美作品，让我意识到自己的差距。
”从此，杨雯一下课就往学校实训大厅里钻，围着老师请教各种各样的专业问题。
杨雯是个聪明的孩子，学校老师也看到了他在热菜和冷拼方面的灵性，开始有意识地培养他，他的专业课老师创造机会让他接触更多高难度的作品。
短短一年时间里，杨雯几乎参与了学校组织的各种比赛，积累了丰富的实际操作经验。
“也许正是有了这一年的学习经验，自己的动手能力进步很快，但从给了我很多指导和帮助的烹饪大师张勇老师身上我也深深意识到，过硬的技术水平不仅仅要具有熟练的操作能力，更重要的还要有扎实的理论功底，而在这方面我之前几乎为零。
”杨雯变了，从意识到自己不足的那一刻开始，他重新捧起了课本，一点一滴地开始了学习，每个曾经认识他的老师和同学都说“那个浮躁、狂妄的杨雯不见了，变得踏实了，也谦虚了”。
备战大赛是个艰苦的过程，特别是对于杨雯这个从未参加过任何校级以上大赛的新选手而言，压力可想而之。
“初生牛犊不怕虎”，凭着一股子不服输的韧劲，从拿到全国总决赛的通行证之后的一个月里，杨雯更是充分利用课余时间进行学习和训练。
2011年最给力、最专业厨师培训学校——八依军烹校！
2011，四川八依军烹校以崭新的面貌呈现在新老师生和广大社会人士的面前！新校区的建成和启用，八依学子怀揣新的梦想和希望返校！热情高涨的投入到新的学习和实践生活中去！春季招生如火如荼的开展，校园篮球赛的精彩纷呈！八依军烹校迎来了崭新的一页！四川八一军烹校——2011年最给力、最专业的厨师培训学校！
四川八依军烹校
四川八依军烹校，建校20多年，是一所培养国家高级烹调师、烹调技师和烹饪管理复合型人才的老牌名校。
四川八依军烹校伴随着荣誉一路走来，始终坚持严谨的办学风格。
不仅要培养出专门的厨师
技能型人才，更是以“兴教报国”为己任，为社会输送了大量的高素质“技能+管理”的复合型人才！
为了适应社会和餐饮行业高速的发展的形势，继承和发扬川菜烹饪文化，建立科学的烹饪职业教育体系，四川八依军烹校在国务院和四川省人民政府的关怀下，在社会各界人士的广泛关注下，培养和建立了一批拥有高素质，强技术，善于管理和教学的教师队伍。
学校更是加大了资金投放力度，在原有的教学硬件设施上，比照国际一流职业教育培训硬件设施标准，增添大型不锈钢炉灶具、切配台、演示大厅、切配大厅、理论教室、现代化互动式模拟餐厅等完善的基础硬件设施。
现代化的多功能演示大厅
现代化的实习操作大厅
现代化的刀工、翻锅实习大厅
四川八依军烹校承载梦想与希望的一页已经展开，加入到这个最给力最专业的厨师培训学校的庞大队伍中来吧！让八依军烹校以20多年的教学成功验为你的人生导航！。
今朝毕业展宏图，难忘母校师长恩。
近期，沈阳新东方烹饪学校2010届大厨精英1班的毕业生们将两面锦旗献给了母校和自己的班主任戈老师，以此表达了自己对母校和老师的敬意与感恩之情。
同学们和领导、老师们合影
当日上午的晨会上，2010届大厨精英1班的同学们由班长带领来到操场上，向学校领导和班主任戈老师献上书写着“桃李满天下，雨露润春华”和“爱生如子，名师风范”的两面锦旗。
他们用自己最真挚的言语表达了对母校和师长的感恩之情。
“感谢母校给我们的一切，感谢老师这两年的教导。
我会更加努力的。
”学生代表张同学对笔者说。
向母校献锦旗，祝福母校桃李满天下
面对同学们献上的锦旗，班主任戈老师表示，希望同学们再接再厉，在工作岗位上严格要求自己，好好为厨，取得辉煌的成就。
感激师恩，戈老师您辛苦了
沈阳新东方烹饪学校2010届大厨精英1班是沈阳新东方烹饪学校里的榜样班级。
在校期间，同学们表现优异，曾多次代表学校参加全国各类烹饪大赛并斩获“特金奖”、“金奖”等众多奖项。
于德智体方面全面发展，在日常生活和学校举行的其他活动中都表现优秀，班风积极向上。
在两年的学习生活中，同学们学到了丰富的烹饪知识，练就了精湛的烹饪技术本领。
目前，同学们已经陆续签约了各大知名餐饮企业。
相信同学们将在未来的烹饪道路上一定会取得更好的成绩。
中餐烹饪专业教学模式的实践应用研究报告任鹏喻善平庞应超玉兰省射洪县职业中专校摘要：中餐烹饪专业实践性强、操作性强，办学适应市场需要才是硬道理。
射洪县职业中专校在烹饪专业建设中为了让该专业学生适应市场岗位需求，在充分吸收了行业、企业专家意见的基础上，不拘常规，大胆改革，打破以学校和课堂为中心的传统教学模式，探索并实践了“师带徒”为主要培养模式的现代学徒制。
本文阐述了新模式产生的现实依据和该模式的具体操作方法及实施效果，并介绍了实施该模式的体会与思考。
关键词：中餐烹饪专业现代学徒制师带徒二三一七教学模式一、实施背景（一）、市场调研在中餐烹饪专业的专业建设中，我们对餐饮行业、企业及本专业毕业生进行了调研。
行业、企业专家认为中餐烹饪专业中职毕业生应该“具有必要的专业理论知识，掌握熟练的基本功；勤奋、谦虚，善于学习，能够不断提高自身素质；问题意识强，主动性、责任心强，执行能力强；具备一定的现代厨房的管理与适应能力”。
而毕业生对学校教学工作的建议是：1、增加实训、实践项目，尤其是到企业去实习、实践的机会，加强动手能力的培养，尤其是基本功（如：刀功、盘饰）的训练；目前食材价格高，多到企业实习能减轻学生与家长的经济负担。
2、希望开设有关现代厨房设备的使用与管理的课程，了解现代厨房的标准化、机械化、智能化。
（二）、依据根据调研信息及教育部《关于实施国家中等职业教育改革发展示校建设计划的意见》的要求，应“以适应职业岗位需求为导向，加强实践教学，着力促进知识传授与生产实践的紧密衔接”，“创新教学方式，深入开展项目教学、模拟教学和岗位教学”，“增强教学的实践性、针对性和实效性”。
我们认为中职中餐烹饪专业现有的教学模式已经不能满足行业和企业的需要，需要有新的教学模式来培养学生掌握中餐烹饪基础知识、专业理论知识和烹饪基本功，熟悉川菜、中西面点、火锅、筵席制作等知识和专业技能知识以及，以及熟悉餐饮企业的管理等多方面的综合能力。
在沈阳新东方烹饪学校里，有这样一个特殊而可爱的班级——他们成立时间不长，并且有两名韩国学员在其中，大家没有因文化的差异和相处时间的短暂而产生陌生感，有的却是像一家人一样的相亲相爱。
他们就是由沈阳新东方烹饪学校戈贵春老师带班的2011届烹饪强化班，一个活泼向上的班集体。
合影练刀工认真雕刻实操在沈阳新东方烹饪学校里，有这样一个特殊而可爱的班级——他们成立时间不长，并且有两名韩国学员在其中，大家没有因文化的差异和相处时间的短暂而产生陌生感，有的却是像一家人一样的相亲相爱。
他们就是由沈阳新东方烹饪学校戈贵春老师带班的2011届烹饪强化班，一个活泼向上的班集体。
“老师，你给我们照张合影吧！”当笔者来到2011届烹饪全能班时正值课间活动时间，班里的同学们兴高采烈的要求笔者给他们照张合影，希望留下这快乐的画面。
“等一下，还有一个人没到呢。
”班主任戈贵春老师告诉笔者，“咱班的那位韩国男同学还没到，他今天有事请假了，现在正在回学校的路上。
”戈老师说的这个人就是烹饪强化班里的“留学生”。
“他今年56岁了，姓李，是个…中国通‟。
而且酷爱中国烹饪，这次来中国就是为了到沈阳新东方烹饪学校学做中国菜的。
”戈老师向笔者介绍。
不一会儿，李同学就回到了教室。
“不好意思我来晚了！”李同学用熟练的汉语和笔者打完招呼后抓紧时间站到了队列里，一切都是那么的自然而亲切。
“大家准备好，一、二、三，茄子！”快门声响，大家的笑容留在了此刻。
转眼，上课时间到了，同学们各就各位，开始练习翻锅。
班里唯一一名女同学李春子也是韩国人，她练习翻锅时“推”“拉”“扬”“送”一招一式十分标准。
作为班里唯一的女孩子她表示“自己毫无压力”。
“老师教导的很好，同学们也很好。
”李春子笑容满面的对笔者说。
“这批学生都很开朗，班级氛围好，学习效果也很突出。
”戈老师望着正在练习翻锅的同学们露出了欣慰的笑容。
前不久，班里就有两位同学在全国名厨交流大赛上荣获金奖，在戈老师的班级里学习，大家都能在最短的时间里取得进步。
东北财经大学津桥商学院自律联合会首届“厨神入化”校园厨艺大赛策划书芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。
为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校自律联合会特此举办这次以"弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。
一、大赛组织单位主办单位：东北财经大学津桥商学院自律联合会二、活动主题、时间和地点活动主题：挑战厨艺巅峰争做生活强人报名时间：2011年3月16日至18日18:00~19:00学工办公室比赛时间：2011年3月21日至31日活动地点：初赛、复赛：3A ；决赛：食堂三、活动参赛要求及评委参赛对象：东北财经大学津桥商学院2010级学生参赛要求：以班级、老乡会、寝室等形式组队，每队4人（其中一人主厨，一人副厨，二名助手）进行参赛。
参赛评委：初赛评委自律联合会主席团、各部部长复赛评委各系学生会主席，学生代表评委决赛学生工作部老师、各系老师、校食堂大厨四、比赛内容概述：1、初赛分为三个环节第一环节选手上场先自我介绍，介绍自己的队伍，喊出自己队伍的口号，时间限制在1分钟内。
第二环节：选手自选一道菜式，并以小品、唱歌等形式表演出来做这道菜的步骤，时间限制在3-4分钟内。
第三环节：选手回答所抽问题(组织方提供问题箱，每张标签上有两个问题，选手抽签由主持人提问)，时间限制在1分钟内。
2、复赛分为两个环节第一环节为切土豆丝或黄瓜丝（限时1分钟），选手需按演示的样品为标准切。
第二环节游戏环节(主持人现场演示)第三环节为拌凉菜，选手需在十分钟内用自选食材拌一道凉菜。
3、决赛内容a、本次烹饪大赛分为规定菜式和自选菜式两项，各参赛队员必须在规定时间内完成制作。
b、规定菜式分别以鸡蛋为主要原料，制作菜式，发挥奇思妙想。
操作时间为15分钟，完成立即进行评分，同时开始操作第二道菜。
c、自选菜式由各参赛队员自选最具代表的家乡菜，展现家乡风情，形式不限，操作时间为15分钟。
2011年全国中职技能大赛中餐热菜个人项目组获奖名单一等奖序号代表队学校姓名1 江苏省江苏省扬州商业学校戎舟2 北京市北京市丰台区职业教育中心学校王海港3 大连市大连市烹饪中等职业技术专业学校李伟军4 辽宁省沈阳市外事服务学校宗国鹏5 吉林省吉林省城市建设学校施海波6 四川省成都财贸职业高级中学舒雄7 湖北省湖北信息工程学校黄俊杰8 上海市上海市群星职业技术学校周晓婷9 辽宁省抚顺市第一职业技术专业学校周林10 河南省河南省洛阳市第一职业中专吴建平二等奖序号代表队学校姓名1 青海省西宁市世纪职业技术学校赵强2 浙江省浙江省绍兴市职业教育中心朱炳楠3 四川省成都财贸职业高级中学杨毅4 上海市上海市商贸旅游学校徐志文5 大连市大连商业学校王兴武6 江苏省江苏省扬州商业学校赵诚7 海南省海南省商业学校陈柏存8 山东省威海工业技术学校于飞9 山东省济南第三职业中专刘涛10 陕西省西安烹饪职业中等专业学校李宝星11 江苏省无锡旅游商贸职业学校杜万亮12 河南省河南省洛阳市第一职业中专石治强13 湖南省湖南省商业职业中等学校王永方14 青岛市青岛烹饪学校邢树军15 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市职业中等专业学校余佳翰16 山东省山东省潍坊商业学校徐晓迪17 陕西省陕西桃李旅游烹饪技术学校黄浩18 河北省唐山市第一职业中专刘杨超19 广东省佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校曾嘉沛三等奖序号代表队学校姓名1 福建省南安红星职专吴清煌2 广西壮族自治区广西商业高级技工学校霍衍材3 吉林省吉林省城市建设学校龚宇宝4 四川省成都财贸职业高级中学薛尚伟5 浙江省浙江省绍兴县职业教育中心谢国炜6 安徽省合肥市旅游学校李茜7 湖南省湖南省商业职业中等学校唐雪刚8 甘肃省兰州市商业学校张可新9 山西省山西省经贸学校明星晨10 新疆生产建设兵团新疆生产建设兵团工贸学校张双伟11 青岛市青岛烹饪学校李煜浩12 广西壮族自治区广西壮族自治区柳州市第一职业技术学校韦发旭13 广西壮族自治区广西商业高级技工学校陈栋辉14 湖北省湖北省武汉市第二商业学校张加林15 宁波市宁波市鄞州区古林职业中学徐冬辉16 宁夏回族自治区宁夏银川职教中心郭园17 海南省海南省商业学校李其柏18 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市职业中等专业学校侯凯凯19 陕西省西安烹饪职业中等专业学校李高峰20 宁波市宁波市甬江职业高级中学江春保21 天津市天津市第二商业学校赵国栋22 厦门市厦门工商旅游学校戴志胜23 云南省云南省通海县职业高级中学李明志24 天津市天津市旅游育才职专张思齐25 浙江省温州华侨职业中等专业学校陈晓26 安徽省合肥市旅游学校张福君27 青海省西宁市世纪职业技术学校李德才28 安徽省绩溪县职业教育中心吴添秀29 西藏自治区西藏山南地区职业技术学校扎西仁旦。
