厨房设备设施检查记录表

(完整版)餐厅厨房消防安全巡查记录表完整版餐厅厨房消防安全巡查记录表
日期: [日期填写]
巡查人员: [巡查人员填写]
巡查地点: [巡查地点填写]
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消防设备检查
- [ ] 水泵正常运行
- [ ] 灭火器数量齐全
- [ ] 灭火器有效期内
- [ ] 消防栓无堵塞
- [ ] 消防栓易于操作
- [ ] 灭火器位置明显可见
- [ ] 灭火器有清晰可读的使用说明标志电气设备检查
- [ ] 电线是否破损或老化
- [ ] 插座是否正常运作
- [ ] 电气开关是否正常工作
- [ ] 电气设备是否接地良好
消防安全标识检查
- [ ] 消防通道标识清晰可见
- [ ] 灭火器标识清晰可见
- [ ] 疏散通道标识清晰可见
- [ ] 应急出口标识清晰可见
- [ ] 灭火器使用说明标识清晰可见
安全出口检查
- [ ] 疏散通道是否畅通
- [ ] 紧急出口是否易于打开
- [ ] 紧急出口是否有遮挡物
灶具和油烟设施检查
- [ ] 灶具使用是否正常
- [ ] 灶具周围是否清洁
- [ ] 油烟设施是否正常运作
- [ ] 油烟设施是否经常清洁维护
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备注:
[填写特殊情况或需要修复的问题]
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完成以上巡查记录后，请将该记录交与相关负责人，如有问题，请及时解决并记录下处理情况。

感谢您的合作与配合！
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注：此文档仅供参考使用，并不承担任何法律责任。

厨房设备设施2016年度维护保养记录设备名称：设备位置：设备编号:
经清洁、检查、润滑、调整、更换零部件等保养工作后功能正常的项目，在维护保养
结果一栏内填写维保完成情况；有不正常项目但不影响正常安全使用而要求另外安排处理的
填写原因和预期完成时间；无此项目划“/”，有数据要求
的填写实测数据；更换零部件或不正常项目说明填写在备注栏目
（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报）。

厨房设备检查记录表
一、设备名称
1. 燃气灶
2. 抽油烟机
3. 消毒柜
4. 电烤箱
5. 微波炉
6. 洗碗机
7. 其他设备（请注明）
二、设备型号
请填写设备的具体型号，以便于后续查询和维修。

三、设备编号
请填写设备的唯一编号，以便于管理和跟踪。

四、检查日期
请填写设备检查的具体日期，以便于记录和跟踪。

五、检查人员
请填写负责设备检查的人员姓名，以便于后续追踪和责任落实。

六、运行状态
1. 正常
2. 故障（请注明故障类型）
3. 待维修（请注明待维修原因）
4. 停用（请注明停用原因）
5. 其他（请注明）
七、故障情况
请详细记录设备出现的故障及故障类型，以便于维修人员快速了解并解决故障。

八、维修记录
请记录设备的维修历史，包括维修日期、维修人员、维修内容等，以便于追踪和管理。

九、使用年限
请记录设备的使用年限，以便于评估设备的使用状况和制定维修计划。

十、备注
可填写其他相关信息，如设备的放置位置、使用频率等。

餐饮店厨房卫生质量检查表一、基本信息
- 餐饮店名称：
- 检查日期：
- 检查人员：
二、卫生环境
1. 厨房是否清洁整齐：
2. 餐具、器具是否干净：
3. 地面是否清洁无污渍：
4. 垃圾桶是否密闭且无异味：
三、食材储存与保质
1. 食材储存区域是否整洁有序：
2. 是否使用标准食材储存：
3. 是否按照不同食材分类储存：
4. 食材是否有保质期标签并且未过期：
四、食品制作工艺
1. 食品制作区域是否干净整洁：
2. 厨师是否戴着帽子和口罩：
3. 是否采取足够的卫生防护措施：
4. 是否按照食品制作工艺操作：
五、设备卫生与保养
1. 设备是否定期清洗消毒：
2. 设备是否完好无损：
3. 设备是否有定期维护保养记录：
4. 设备是否标志清晰明确：
六、卫生设施
1. 厕所是否干净整洁：
2. 是否有足够的肥皂和纸巾供应：
3. 水龙头是否正常运作：
4. 卫生间是否定期清洁消毒：
七、员工卫生惯
1. 员工是否穿着整洁的工作服：
2. 员工是否戴着帽子和口罩：
3. 是否定期进行员工健康检查：
4. 员工是否遵守个人卫生规范：
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以上是餐饮店厨房卫生质量检查表的内容，检查人员应根据实际情况进行检查，并记录相关信息。

这份检查表可以帮助提高餐饮店厨房的卫生质量，确保食品安全。

餐厅日常巡检表
一、设备检查
- [ ] 确保厨房设备正常运行，如：炉灶、烤箱、冰箱等。

- [ ] 检查餐厅内的空调和暖气是否正常工作。

- [ ] 检查水龙头及管道是否正常，并清洁。

二、卫生检查
- [ ] 检查餐桌、椅子和地面是否干净整洁。

- [ ] 检查厕所的清洁情况，包括水池、厕座、纸巾等。

- [ ] 确保餐厅内的垃圾桶干净，并及时清理垃圾。

三、食品安全检查
- [ ] 检查冷冻食品的保质期，并记录。

- [ ] 检查食材的保存情况，确保无异味或变质。

- [ ] 检查厨房内食品加工区域的卫生情况。

四、消防安全检查
- [ ] 确保灭火器及其质量合格，并记录检查时间。

- [ ] 检查灭火器的使用说明和位置是否明确。

- [ ] 确保安全出口无阻挡，且标志清晰可见。

五、服务质量检查
- [ ] 评估服务员的服务态度和专业技能。

- [ ] 检查餐厅内的宣传资料和菜单是否更新及完整。

- [ ] 检查客人的用餐环境和餐具是否干净整洁。

以上是餐厅日常巡检表的内容，请负责人每日认真执行，确保餐厅的设备运行正常，环境整洁，食品安全和服务质量符合标准。

餐厅厨房每日检查记录表
概述
这份文档为餐厅厨房每日检查记录表，旨在确保厨房设施的卫生与安全符合相关标准要求。

该记录表将帮助餐厅管理者跟踪检查项目，发现问题并及时采取必要的措施。

检查项目
1. 清洁与卫生:
- 确保工作台、炉灶、烤箱等设备表面干净整洁；
- 检查水槽、排水口等卫生设施是否清洁；
- 观察垃圾桶是否及时清空；
- 检查食材储存区域的卫生情况。

2. 水源与供气:
- 确保供水设备正常运行，并无漏水现象；
- 检查供气设备是否正常运转。

3. 厨房设备:
- 检查炉灶、烤箱、蒸炉等设备是否正常工作；
- 检查设备的安全性能，如电源插头是否良好接触、电线是否完好等。

4. 消防安全:
- 检查灭火设备是否齐全，并处于良好工作状态；
- 确保消防通道畅通。

5. 厨房环境:
- 观察厨房的通风情况；
- 检查地面是否清洁、不易滑倒。

记录格式
每次检查时，记录员应在记录表上填写以下内容：
- 检查日期；
- 检查项目；
- 发现的问题；
- 采取的措施，如：清洁、维修、更换等；
- 签字确认。

注意事项
- 每日检查应由专人负责，并确保记录真实可靠；
- 发现问题时应及时采取措施进行解决；
- 定期检查记录表，发现问题时应及时通知相关人员进行处理。

以上为餐厅厨房每日检查记录表的内容和要求。

希望能够帮助
餐厅管理者确保厨房的卫生与安全。

如有需要，可根据实际情况进
行适当调整和补充。

厨房设施设备维护保养记录表日期：____________________设备名称：____________________设备编号：____________________保养人员：____________________保养内容：____________________1. 清洁保养：清洁外部表面：____________________清洁内部部件：____________________清理油污和残留物：____________________检查排水管道：____________________2. 润滑保养：润滑移动部件：____________________添加润滑油或脂：____________________检查传动系统：____________________3. 检修维修：检查电气线路：____________________检修控制开关：____________________更换损坏或老化部件：____________________调整设备参数：____________________4. 安全检查：检查安全阀和过热保护装置：____________________检查火灾报警器和灭火设备：____________________检查燃气供应管道：____________________检查漏电保护装置：____________________5. 其他说明：其他保养维修工作：____________________注意事项和建议：____________________备注：____________________以上是厨房设施设备维护保养记录表的范本，可根据实际情况进行调整和完善。

请在实际应用中注明日期、设备名称和编号、保养人员、保养内容等信息，并详细记录保养过程和结果。

保养记录有助于及时发现问题并采取相应的维修和保养措施，确保设备正常运行和延长使用寿命。

完整版)食堂检查表食堂每日检查记录表日期：年月日检查项目：工作人员检查内容：个人卫生检查标准：工作人员是否穿戴整齐、干净、佩戴工作服和帽子，是否持有健康证，身体和精神状态是否正常。

是否达标备注：无检查项目：设备设施检查内容：设备是否存在故障、过热等现象，是否符合安全要求。

检查标准：电器设施开关、插座是否干净、正常、无破损；墙壁角、顶清理是否及时、无油污。

是否达标备注：无检查项目：原材料检查内容：原材料是否腐烂变质或不合格，蔬菜的摘洗是否规范，垃圾处置是否及时。

检查标准：原材料粗加工荤素是否分板切配，生熟菜板是否分开，原材料是否分盆、分筐放置，菜筐是否不落地。

是否达标备注：无检查项目：烹调加工检查内容：成品饭菜是否足量足料下锅，主、副食是否在有效期内。

检查标准：当日进货台帐是否清晰，许可证、合格证、三证是否齐全，原料、半成品、成品是否分别存放，不交叉污染。

是否达标备注：无检查项目：厨房卫生检查内容：是否无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网，窗户、墙面、地面是否粗加工，场地区域划分是否合理，垃圾处置是否及时。

检查标准：洗涤、消毒池是否整洁，及时清洗，有无食物残渣油渍，下水道、地沟是否通畅，无异味，排烟罩排风扇是否干净、通畅、无油垢，按期清洗。

是否达标备注：无检查项目：餐具检查内容：是否有垃圾专放区，有无垃圾桶、桶内外是否干净。

检查标准：餐具是否干净整洁，摆放是否整齐，是否已消毒。

是否达标备注：无检查项目：餐厅检查内容：桌面是否干净，餐具、桌椅摆放整齐，地面清洁明亮。

检查标准：餐厅是否干净、明亮、通风，餐具、桌椅是否定位定点摆放，整齐、干净，标示清楚。

是否达标备注：无检查项目：其他检查内容：防火、防盗、防投毒设施是否齐全，措施是否到位。

检查标准：无是否达标备注：无问题处理：如存在问题，限期整改并复查，否则将进行卫生行政处罚。

厨房设备使用前安全检查记录表1. 设备信息
设备名称：________________
设备型号：________________
所在位置：________________
2. 检查内容
2.1 视觉检查
- [ ] 设备表面是否清洁无污渍？
- [ ] 设备外壳是否有任何损坏或裂纹？
- [ ] 控制按钮和开关是否完好无损？
- [ ] 电源线是否完好并连接稳固？
2.2 功能检查
- [ ] 设备能否正常开启和关闭？
- [ ] 设备能否正常启动和运行？
- [ ] 设备运转过程中是否发出任何异常声音？
2.3 安全检查
- [ ] 设备是否稳固地安装在合适的位置？
- [ ] 设备周围是否有足够的空间来避免阻塞和碰撞？
- [ ] 设备是否具备安全保护装置（如温度控制、漏电保护等）？- [ ] 设备是否有并配备适合的灭火器材？
3. 检查结果
3.1 检查人员
检查人员：________________
检查日期：________________
3.2 结果记录
- [ ] 设备完好无损，可以安全使用。

- [ ] 设备有轻微问题需要维修或更换。

- [ ] 设备存在严重问题，禁止使用。

3.3 备注
备注：________________
4. 维修记录
维修日期：________________
维修内容：________________
维修人员：________________
5. 审核意见
审核人员：________________ 审核日期：________________ 审核结论：________________。

厨房设备安全检查表
为了确保厨房设备的安全运行，降低事故发生的风险，特制定本安全检查表。

请各相关部门按照以下内容进行自查，确保各项指标达到规定要求。

一、检查项目
1.1 设备基本信息
1.2 设备外观检查
1.3 设备功能检查
1.4 设备安全防护措施
1.5 设备维护与保养
二、检查结论
1. 请根据检查表内容，对设备进行检查，并对不合格项目进行整改。

2. 整改完成后，请重新进行检查，直至所有项目均达到合格标准。

3. 检查表由设备管理部门负责保存，以备查阅。

注：本检查表仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

餐厅厨房安全消防检查表一、基本信息- 餐厅名称：- 检查日期：- 检查人员：二、安全设施检查1. 消防设备- 灭火器的类型和数量是否满足要求？- 灭火器是否放置在明显易见的位置？- 灭火器的有效期是否在有效期内？- 灭火器是否定期检查、充装并有明确记录？2. 火灾报警器- 火灾报警器是否正常工作？- 火灾报警器是否定期检查并有明确记录？3. 烟雾和热气探测器- 烟雾和热气探测器是否正常工作？- 烟雾和热气探测器是否定期检查并有明确记录？4. 逃生通道- 餐厅厨房的逃生通道是否畅通明确？- 逃生通道上是否有阻挡物或堆放杂物？- 逃生通道上是否有明显的标识？三、火灾隐患检查1. 易燃物品- 餐厅厨房内是否存在大量易燃物品？- 易燃物品是否存放整齐、分类，并远离火源？2. 用电设备- 用电设备是否符合安全标准？- 用电设备是否修复良好，没有明显的安全隐患？- 用电设备的插头、插座是否损坏？3. 煤气设备- 煤气设备是否定期检查、维护并有明确记录？- 煤气设备是否存在泄漏或其他安全隐患？4. 火焰使用- 灶台使用是否规范，火焰是否适中？- 炉灶周围是否存在可燃物？- 炉灶旁是否提供防火毯等灭火装备？四、其它安全检查1. 紧急疏散预案- 是否制定了餐厅厨房的紧急疏散预案？- 餐厅职员是否接受过相关紧急疏散演练？2. 职员基本安全知识- 餐厅职员是否具备基本的火灾安全知识？- 职员是否接受过相关的火灾事故应急培训？五、结论根据以上的检查，对餐厅厨房的安全消防情况做出如下结论：（这里可简要总结检查结果，如是否存在安全隐患，是否符合相关的消防要求等）六、改进建议基于对检查结果的分析，提出以下改进建议：（这里可以根据检查结果列出需要改进的方面，如设备更换、员工培训等）请餐厅管理人员及时采取必要措施，改进餐厅厨房的消防安全状况，确保员工和客户的生命财产安全。

以上是本次餐厅厨房安全消防检查的结果报告，感谢您的配合和支持！> 注意：以上检查表仅供参考，具体检查事项可根据餐厅实际情况进行调整和细化。

厨房设备安全检查记录表检查记录表格
安全检查说明
燃气灶
- 检查燃气灶的燃气管道是否有泄漏现象；
- 确保燃气灶的点火器和燃烧情况正常；
- 检查燃气灶的防火装置是否齐全，并确保紧急灭火装置可用；
油烟机
- 清洁和更换油烟机的油网；
- 检查油烟机的通风管道是否顺畅；
- 确保油烟机能够正常运行，不会发生过热现象；
冰箱
- 检查冰箱的制冷系统是否正常运行；
- 清理冰箱内的杂物和结冰现象；
- 确保冰箱门密封良好，无渗漏现象；
备注
- 2021-01-02，冰箱未通过安全检查，发现制冷系统故障，已联系维修人员进行维修；
- 2021-01-03，油烟机未通过安全检查，发现通风管道堵塞，已清理并确保通风正常；。

燃气蒸箱安全检查记录表燃气蒸箱是一种常见的厨房设备，广泛应用于饭店、酒店、食堂等场所。

由于使用燃气作为能源，燃气蒸箱在使用过程中存在一定的安全风险。

为了确保蒸箱的正常运行和安全使用，需要进行定期的安全检查。

下面是一个燃气蒸箱安全检查记录表的样例，帮助您进行检查和记录。

燃气蒸箱安全检查记录表设备名称：燃气蒸箱设备编号：___________检查日期：______________ 检查人：_____________一、外观及周围环境检查：1. 检查蒸箱外观，是否有明显损坏或变形。

_____________2. 检查蒸箱周围环境，是否有易燃物品或其他障碍物。

_____________3. 检查蒸箱周围通风环境是否通畅。

_____________4. 检查蒸箱周围是否有燃气泄漏的迹象，如气味等。

_____________二、燃气系统检查：1. 检查燃气管道连接是否牢固，无渗漏。

_____________2. 检查燃气阀门是否正常打开，操作是否顺畅。

_____________3. 检查燃气压力是否正常，一般应在 1.5KPa ~ 2.8KPa之间。

_____________4. 检查燃气管道周围是否有明火或其他火源。

_____________5. 检查燃气灶具是否正常燃烧，无不完全燃烧或明火熄灭等情况。

_____________三、电气系统检查：1. 检查电源线是否完好，并正确接地。

_____________2. 检查电源插头是否松动或破损。

_____________3. 检查电控开关是否灵敏可靠。

_____________4. 检查电控部件是否有异常热量或发烫。

_____________四、蒸箱内部检查：1. 检查蒸箱内部是否清洁干净。

_____________2. 检查蒸箱加热元件是否工作正常。

_____________3. 检查蒸箱防爆装置是否完好，如压力阀、安全阀等。

_____________5. 检查蒸箱排烟通道是否畅通。

厨房设施保护养护记录表
厨房设施保护养护记录表设施编号设施名称
设施地点购买日期
设施数目负责人
养护内容
维保种类维保日期
□设施洁净
□设施洁净
□设施洁净周养护
□设施洁净
□设施洁净
□设施洁净维保内容备注□检查设施运转状况
□检查设施运转状况
□检查设施运转状况
□检查设施运转状况
□检查设施运转状况
□检查设施运转状况
□齿轮检查□温度检查□密封垫检查
□齿轮检查□温度检查□密封垫检查月养护
□齿轮检查□温度检查□密封垫检查
□齿轮检查□温度检查□密封垫检查
□绝缘检查□接地检查□电流检查半年养护
□绝缘检查□接地检查□电流检查年度养护
备注
检查人。