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精油名词解释
精油名词解释
总体：
精油：精油是指从植物中提取的微小液体，通常是细小的香气分子的气味。
精油一般由萜烯、蒎烯、醇类和酸类等组成。
它们富含维生素，有助于调节人体内部机能，有很强的药用作用。
萜烯：萜烯是一类气味有机化合物，属于碳氢化合物，包含一个烃基和一个序位，常见的烯烃例如蒎烯、环烷烃等，它们占精油的重要组成部分。
蒎烯：蒎烯是一类植物油的主要成分，它们可以通过气相色谱，气相色谱质谱，共振等测定，是复杂的混合物，含有萜烯和烯烃，具有抗菌、抗真菌、抗病毒等作用。
醇类：醇类是植物油的常用组成成分，具有一定的香气，如甲醇，乙醇，三乙醇，2-丁醇，醋酸乙酯等，它们与萜烯和烯烃结合，可以产生芳香和功效。
酸类：酸类也是在植物油中的常用成分，如甲酸，乙酸，醋酸，癸酸等。
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天然产物化学复习思考题第一章绪论:1、什么是天然产物？什么是天然产物化学？天然产物化学研究的内容主要是什么？试论研究天然产物化学的研究目的和意义。
答：（1）在化学学科内，天然产物专指由动物、植物、海洋生物和微生物体内分离出来的生物二次代谢产物及生物体内源性生理活性化合物。
天然产物化学以各类生物为研究对象，以有机化学为基础，以化学和物理方法为手段，研究天然产物中有效成分的提取、分离、结构、功能、生物合成、生物转化、化学合成与修饰及综合利用等内容的一门科学。
主要侧重研究次生代谢产物（主要是有效成分）的提取、分离、化学结构、性质、生物活性、生物合成及开发利用等。
天然产物化学研究的目的：从中获得医治严重危害人类健康疾病的防治药物、医用及农用抗菌素，开发高效低毒农药以及植物生长激素和其他具有经济价值的物质。
研究天然产物化学的意义：有助于从分子层面认识、开发利用和保护天然产物，通过化学合成、组织培养（细胞培养）、基因工程合成、微生物发酵等多种途径定向获得大量目标物，保障人类的健康，满足环境保护与持续发展的需要。
2、天然产物的有效成分：从药理学和生物学角度看指具有生物活性的物质，这种物质在化学上能用分子式或结构式表示，并且具有一定的物理常数。
3、天然产物的无效成分：天然产物中无生物活性的成分。
有效成分和无效成分的划分是相对的。
4、天然产物化学按化学结构分类有哪些类型？其各自的结构特点是什么？请举出各自的代表化合物1-2个。
答：（1）糖类和苷类。
结构特点：糖类：又称碳水化合物，是多羟基醛或酮的碳水化合物，一般为五元环状或六元环状。
苷类又称配糖体，是糖或糖的衍生物如氨基酸，糖醛酸等与另一类非糖物质通过糖的端基C原子连接而成的化合物实例：灵芝多糖（2）醌类结构特点：含两个双键的六元环状二酮结构包括苯醌、萘醌、菲醌、蒽醌实例：蒽醌如大黄酸（天然色素、抗菌）。
（3）黄酮类结构特点：具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接而成的一系列化合物实例：槲皮素、葛根素（4）苯丙素类结构特点：含一个或几个C3-C6单位的天然成分实例：香豆素、木脂素（5）萜类与挥发油结构特点：A.萜类:由甲戊二羟酸衍生而成的化合物，分子式符合(C5H8)n B.挥发油（精油）:是一类具有挥发性的油状液体的总称。
天然产物：天然产物是指动物、植物提取物或昆虫、海洋生物和微生物体内的组成成分或其代谢产物以及人和动物体内许许多多内源性的化学成分统称作天然产物，其中主要包括蛋白质、多肽、氨基酸、核酸、各种酶类、单糖、寡糖、多糖、糖蛋白、树脂、胶体物、木质素、维生素、脂肪、油脂、蜡、生物碱、挥发油、黄酮、糖苷类、萜类、苯丙素类、有机酸、酚类、醌类、内酯、甾体化合物、鞣酸类、抗生素类等天然存在的化学成分。
天然产物化学：《天然产物化学》是2010年04月化学工业出版社出版的图书，作者是刘湘、汪秋安。
该书概述了天然产物化学的研究内容及其研究开发意义，介绍了天然产物的提取分离与结构鉴定的一般方法，对各类天然产物的结构特征、理化性质、提取分离、结构鉴定以及生理活性进行了系统讨论。
《天然产物化学》是2015年化学工业出版社出版的图书，作者是张玉军、刘星。
内容简介：《天然产物化学》根据编者多年的工作积累并参考国内外有关文献资料编写而成，第1章介绍了天然产物的提取与分离的一般方法，其后各章对各类天然产物的结构特征、理化性质、提取、分离、鉴定方法、生理活性及应用进行了比较系统的论述，最后一章介绍了部分代表性天然产物的化学合成与化学修饰。
《天然产物化学》可用作化学、应用化学、化学工程与工艺、制药工程、生物工程、生物技术、食品营养与卫生、食品安全和食品科学与工程等专业高年级本科生和研究生的教材，也可供从事医药、农药、粮油食品等方面的科学研究、技术开发和生产的工作者参考。
目录：绪论0.1天然产物化学的含义及研究内容0.2天然产物研究的发展史0.3研究天然产物化学的意义0.4研究天然产物的一般方法和程序0.5天然产物研究发展的趋势第1章天然产物的提取与分离1.1概述1.2天然产物的提取方法1.2.1蒸馏法1.2.2溶剂提取法1.3分离方法1.3.1萃取法1.3.2沉淀分离法1.3.3结晶与重结晶1.3.4色谱分离方法1.3.5分子蒸馏第2章天然维生素2.1概述2.2维生素的来源2.3维生素的分类与命名2.3.1维生素的分类2.3.2维生素的命名2.4维生素的结构和功能2.4.1脂溶性维生素2.4.2水溶性维生素2.5部分维生素的提取与生产2.5.1天然维生素E的提取2.5.2维生素C的生产第3章油脂和磷脂3.1油脂3.1.1油脂简介3.1.2油脂的结构与性质3.1.3油脂的提取与分离3.1.4脂类的波谱特征3.1.5油脂的生物活性3.1.6油脂的综合利用3.2磷脂3.2.1磷脂简介3.2.2磷脂的结构与命名3.2.3磷脂的物理化学性质3.2.4磷脂制取第4章生物碱4.1概述4.2生物碱的化学结构与命名4.2.1各类生物碱的化学结构4.2.2生物碱的命名4.3生物碱的性质与鉴别4.3.1生物碱的性质4.3.2生物碱的鉴别4.4生物碱的提取与分离4.4.1总生物碱的提取4.4.2生物碱的分离4.5生物碱的鉴定与谱学特征分析4.5.1理化鉴定4.5.2色谱鉴定4.5.3生物碱的谱学特征分析4.6生物碱的提取实例4.6.1长春碱与长春新碱4.6.2延胡索乙素4.7代表性的生物碱4.7.1吗啡4.7.2奎宁4.7.3秋水仙碱4.7.4石杉碱甲4.7.5莨菪碱和阿托品4.7.6一叶萩碱第5章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸5.1氨基酸5.1.1氨基酸的结构、命名和分类5.1.2氨基酸的理化性质5.1.3氨基酸的分离分析5.1.4氨基酸的波谱特征5.1.5氨基酸的分离提取方法5.1.6氨基酸总量测定5.2多肽5.2.1多肽的组成和命名5.2.2多肽结构的测定5.2.3多肽的合成和生物活性5.3蛋白质5.3.1蛋白质的分类5.3.2蛋白质的结构5.3.3蛋白质的性质5.3.4蛋白质含量的测定5.3.5蛋白质的提取分离5.3.6酶5.4核酸5.4.1核酸的组成5.4.2核酸的理化性质第6章黄酮类化合物6.1概述6.2黄酮类化合物的结构与性质6.2.1黄酮类化合物的结构6.2.2黄酮类化合物的性质6.3黄酮类化合物的提取与分离纯化方法6.3.1黄酮类化合物的提取方法6.3.2黄酮类化合物的分离纯化方法6.4黄酮类化合物的用途6.4.1天然甜味剂6.4.2天然抗氧化剂6.4.3保健食品6.4.4化妆品中的应用6.4.5天然色素6.4.6药品中的应用6.5大豆异黄酮6.5.1大豆异黄酮简介6.5.2大豆异黄酮的结构与性质6.5.3大豆异黄酮的提取分离方法6.5.4大豆异黄酮的用途第7章糖类化合物7.1概述7.2糖的分类7.2.1单糖7.2.2低聚糖7.2.3多糖7.3糖链的结构7.3.1糖残基种类和分子比例的确定7.3.2单糖间的连接位置7.3.3单糖在糖链中的排列顺序7.3.4苷键构型的测定7.3.5多糖的分子大小7.4糖链的降解7.4.1酸催化水解7.4.2酶催化水解7.4.3其他降解方法7.5糖的功能及应用7.5.1重要单糖及应用7.5.2低聚糖的生理活性及应用7.5.3多糖的生物活性及应用第8章甾体类化合物8.1概述8.2甾体化合物的结构、命名与理化特性8.2.1甾体化合物的结构与命名8.2.2甾体化合物的理化特性8.3各类甾体化合物8.3.1甾醇8.3.2甾体生物碱8.3.3甾体激素8.3.4胆汁酸8.3.5C21甾体类化合物8.3.6甾体皂苷第9章萜类化合物9.1概述9.2萜类化合物的结构与命名9.2.1单萜9.2.2倍半萜9.2.3二萜9.2.4二倍半萜、三萜和多萜化合物9.3萜类化合物的物理和化学性质9.3.1萜类化合物的物理性质9.3.2萜类化合物的化学性质9.4萜类化合物的提取分离9.4.1单萜化合物的提取与分离9.4.2倍半萜化合物的分离9.4.3二萜类化合物的分离9.5萜类化合物的成分分析和结构鉴定9.5.1植物精油的成分分析与含量测定9.5.2萜类化合物的结构鉴定9.5.3结构鉴定实例——青蒿素的结构鉴定9.6萜类化合物的提取工艺实例9.6.1薄荷油提取工艺9.6.2鄂北贝母中对应贝壳杉烷型二萜的提取与分离第10章苷类化合物10.1苷类化合物概述10.2苷的分类10.2.1按苷元化学结构分类10.2.2按苷在植物体内的存在状况分类10.2.3按端基碳的构型分类10.2.4按苷元的不同分类10.2.5按成苷键的原子（苷原子）分类10.3氰苷类化合物10.3.1氰苷类的结构类型10.3.2氰苷类的性质10.3.3鉴定反应10.3.4分离和纯化10.4强心苷10.4.1强心苷概述10.4.2强心苷的结构10.4.3强心苷的性质10.4.4强心苷的检测10.4.5强心苷的提取与分离10.4.6强心苷示例——毛花洋地黄强心苷105皂苷10.5.1皂苷的结构10.5.2皂苷的分离10.5.3皂苷的鉴定第11章香豆素11.1概述11.2香豆素的结构类型11.2.1与芳香环相连的C5基团11.2.2与酚性氧原子相连的C5基团11.2.3与碳及氧原子相连的C5基团11.2.4与侧链氧原子相连的各种酯11.3香豆素的分类和命名11.3.1简单香豆素类11.3.2呋喃香豆素类11.3.3吡喃香豆素类11.3.4其他香豆素11.4香豆素的理化性质11.4.1性状11.4.2溶解性11.4.3碱水解反应（内酯性质）11.4.4呈色反应11.4.5香豆素的合成方法11.5香豆素的提取与分离11.5.1香豆素的提取11.5.2香豆素成分的分离11.6香豆素的波谱学特征11.6.1紫外光谱11.6.2红外光谱11.6.3核磁共振谱11.6.4质谱第12章芳香族酸酚性化合物12.1概述12.2芳香族酸酚性化合物结构类型12.2.1苯及苯酚类衍生物12.2.2苯环二元酚类12.2.3间苯三酚类12.2.4萘环衍生物12.2.5连苯三酚类12.2.6二苯烯类及其有关化合物12.2.7蒽菲类衍生物12.2.8地衣酚类12.2.9大麻酚类12.2.10苯丙酸类12.2.11其他复杂类型的化合物12.3芳香族酸酚类化合物的生理作用12.4结构测定方法第13章天然产物的化学合成与装饰13.1概述13.2紫杉醇的合成13.2.1紫杉醇的半合成13.2.2紫杉醇的全合成13.3奎宁类生物碱13.4鬼臼毒素的合成13.5石杉碱甲的合成13.6土荆皮乙酸的合成。
萜类化合物其最主要的来源就是各种香花，如玫瑰、丁香以及许多树木，如桉树、樟树、雪松等。
从许多植物类的花、草、木中提取得到一系列的具有芳香气味的物质，它们可以用作香料或者是医药之用。
亚硝基氯反应由于香精油组分比较复杂，必须将其进行混合物的分离。
通过亚硝基氯试剂可以和双键发生加成反应，加成产物为晶体，这样通过结晶的方式可以对香精油的组分进行分离、提纯，再用乙醇钠处理，得到原来的物质。
萜类化合物的分子结构通式为：（C5H8）n，其中n一般为2~8。
单萜①开链单萜C C C C C C C C基本骨架：结构中含二个异戊二烯单位，为了便于与单环单萜比较，故常常将开链单萜写成类似环的形式：月桂烯罗勒烯一些开链单萜衍生物CHOCH2OH CHOCH2OH柠檬醛（香叶醛）柠檬醛（橙花醛）芳樟醇橙花醇香叶醇这些开链单萜衍生物是香精油的主要成分，其中香叶橙和橙花醇是一对顺反异构体，用于制造香料。
②单环单萜在结构中有一个六员环：23567910一些单环单萜化合物OHOO薄荷烷薄荷醇O薄荷酮苎烯（1，8-萜二烯）对伞花烃桉树脑胡椒酮萜品醇薄荷醇OH薄荷醇（Menthol）主要存在于薄荷挥发油中，对薄荷的茎、叶进行水蒸气蒸馏，分离出的产物称之为薄荷油，冷却后有结晶析出，该结晶俗称薄荷脑，其主要成分就是就是薄荷醇。
42~44℃，沸点211~213℃，有强烈的穿透性芳香清凉气味，并有杀菌和防腐作用，在人丹、清凉油、风油精等中作为配方成分，也可用于清凉类的牙膏、糖果、饮料、糕点等等薄荷醇异薄荷醇新薄荷醇新异薄荷醇OH OHOH OH③双环单萜：如果薄荷烷分子中的异丙基反折到环内，其中的叔碳原子即8位碳原子）与环上的碳原子相连，形成桥环化合物，这就是双环单萜。
由于连接位置不同，可以形成几类不同的双环单萜，它们的基本骨架如下：23567910C 8~C 1连接C 8~C 2连接C 8~C 3连接莰烷 Camphane蒎烷Pinane蒈烷Carane蒎烷蒈烷葑烯−β冰片醇葑醇樟烯葑酮樟脑莰烯对氧樟脑74567456属于倍半萜的化合物有法尼醇、山道年、青蒿素、脱落酸、姜烯和愈创木奥等等。
精油知识一、什么是精油植物产生的具有挥发性的有机混合物又称为挥发油，是一类在常温下能挥发的、与水不相混的油状液体的总称。
是芳香植物的高度浓缩提取物二、精油的通性颜色——大多数为无色或淡黄色油状透明液体。
少数会有黄棕色、红色、蓝色、蓝绿色…… 气味——具有特殊的气味挥发性——常温下可挥发，并不留下持久性的油斑比重——大多数比水轻溶解度——易溶于有机溶剂二、精油的通性折光率——都具有强的折光性。
储藏日久或不当时会升高，有杂质时会改变。
氧化聚合——在空气中久置或光线照射，会逐渐氧化变质三、精油的种类纯精油–单方精油–复方精油–基础油汽化精油(无火香薰精油) 配制精油四、精油的提炼方法榨取法萃取法–一般溶剂萃取法–树脂萃取法–二氧化碳萃取法蒸馏法–直接蒸汽蒸馏法–间接蒸汽蒸馏法–真空蒸馏法五、影响精油品质的因素精油原料植物的品种精油原料植物的环境–精油原料植物的种植和采集标准采集的季节和时间采集部位的选择提炼方法的选择储藏的环境纯净度精油在植物中的产生过程与储藏部位植物的采收六、精油与化学合成物的差异化学合成分子具有一定程度的毒性人工无法合成精油精油的分子极小，渗透力高，不会残留在体内七、精油的物理性质亲油性高渗透性高挥发性抗水性八、精油的化学成分烃–帖烯类氧基化合物––––––酚类醇类酯类醛类酮类氧化物九、精油的挥发度高度挥发性的精油——24小时中度挥发性的精油——2~3天低度挥发性的精油——一周十、精油的主要功能精油的共通性––––细胞再生杀菌镇定免疫功能气味芬芳精油本质十一、精油的使用方法按摩散发沐浴口服十二、精油使用注意事项怀孕初期、少儿避免按摩或泡澡敏感者使用前先测试大部分精油均需稀释使用柑橘类精油用于皮肤后四小时勿日晒精油不能取代药物十二、精油使用注意事项高低血压、癫痫、神经及肾脏方面疾病的病人慎用勿过量使用勿让儿童接触使用玻璃、不锈钢或陶瓷器皿装盛一般精油最好不内服十三、精油的保存方法深色玻璃瓶阴凉避光瓶口向上，拧紧瓶盖十四、精油与人体的关系根部——大脑树干——躯干和四肢树皮——分泌器官树叶——呼吸系统花朵——生殖系统及内分泌果实——提升潜能、协调系统种子——延缓衰老、活化细胞十五、芳香疗法简史古代：埃及、希腊、罗马、印度近代– 1928年化学家盖佛塞Rene Maurice Gattefosse ——芳香疗法现代名称 AROMATHERAPY,系由AROMA ( 芳香)及THERAPY(疗法)组成–医师珍瓦涅Jean Valnet——《芳香疗法》–将芳香疗法与美容结合第一人：玛格丽特.摩利Marguerite Maury——《摩利夫人的芳香疗法》十六、SAMPAR产品中常用精油成分薰衣草鼠尾草香薄荷百里香迷迭香十六、SAMPAR产品中常用精油成分肉桂牛至丁香天竺葵依兰橙花。
化学物质的天然产物化学物质是我们周围常见的物质，它们存在于自然界中，也可以人工合成。
然而，许多化学物质的基础源头来自于自然界的天然产物。
本文将探讨一些常见的化学物质，以及它们在天然界中的来源和应用。
一、植物中的化学物质1. 香料和精油许多花朵和植物能够产生具有浓郁气味的化学物质。
这些化学物质通常被提取制成香水或者其他调味品，用于食品、化妆品等方面。
例如，玫瑰花中所含的挥发油能够提取出玫瑰香精油，而柠檬皮中的柠檬烯则用于制作柠檬香型。
2. 药用植物许多植物中含有具有药理活性的化学物质，被广泛应用于传统草药和现代药物中。
例如，白芷中含有对感冒症状具有缓解作用的挥发油，而紫锥菊中的多糖则可以增强免疫力。
这些药用植物的化学成分被提取和纯化后可以制成药片、药膏等形式。
二、动物中的化学物质1. 动物体内的分泌物许多动物会分泌特殊的化学物质用于交流、防御或吸引伴侣。
例如，咸蛙体表分泌具有毒性的蛋白质，用于防御天敌。
而雌性动物的性激素则会分泌出特殊的化学物质，用于吸引同种的雄性伴侣。
2. 动物的骨骼和毛发动物的骨骼和毛发中含有丰富的化学物质，它们具有一定的机械强度和稳定性。
例如，动物骨骼中的磷酸钙可以提取制成磷肥，而动物毛发中的角蛋白可以被用于生产肥皂和化妆品。
三、微生物的贡献微生物是地球上最古老和最丰富的生物群体之一，它们能够产生各种有用的化学物质。
1. 发酵产物许多有益的食品，如乳酸菌饮料、酸奶等，是通过微生物的发酵作用产生的。
微生物会分解有机物质，并产生某些有益的代谢产物，如乳酸、乳酸菌等。
2. 抗生素和酶制剂许多抗生素是由微生物产生的，如青霉素和链霉素等。
这些抗生素对于人类和动植物的疾病治疗起到了重要的作用。
此外，微生物还能够产生各种酶制剂，用于食品加工、环保和医学等领域。
四、地球中的矿物质地球深处的地壳内含有大量的矿物质，它们是由地球化学过程产生的自然产物。
矿物质是人类社会发展和工业生产的重要基础。
例如，金、银、铜等金属矿物质被用于珠宝、电子产品等制造，而煤、石油等化石燃料则是能源的重要来源。
