营养与健康 大豆 转基因大豆

■专题论坛中图分类号：S565.1文献标识码：B文章编号：1674-3547(2020)01-0045-02自1996年转基因作物投入商业化种植以来，国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）每年更新出版《全球生物技术/转基因作物商业化发展态势》。

其最新数据显示：2017年全球转基因作物的种植面积为1.898亿hm2，较1996年的170万hm2增加了112倍。

转基因大豆的种植面积最大，占全球转基因作物种植面积的50%。

转基因作物种植面积（91.3%）主要分布在五大种植国：美国、巴西、阿根廷、加拿大和印度。

共有67个国家/地区应用了转基因作物。

这一系列的数据标志着生物技术已成为近年来应用最为迅速的作物技术[1]。

从1996年起，我国从大豆出口国变成大豆进口国，海关总署数据显示我国2018年进口大豆8803.1万t，大部分为转基因大豆。

随着转基因作物商业化进程的推进，对转基因技术理解上的偏差，使得转基因食品安全问题成为近年来人们热议的一个话题。

基因是细胞中携带遗传信息的DNA片段，是控制生物性状的基本遗传单位。

构成基因的基本单元是4种核苷酸（A、T、G、C），不同基因的遗浅谈转基因大豆*收稿日期：2019-02-18；修回日期：2019-12-27第一作者：张万科，副研究员，研究方向为大豆功能基因组学，E-mail:wkzhang@*基金项目：营养功能型转基因大豆新品种培育（2016ZX08004003）；抗逆转基因大豆新品种培育（2016ZX08004002）**通讯作者：陈受宜，女，研究员，研究方向为植物应答非生物胁迫分子机制及大豆籽粒性状调控，E-mail：sychen@■专题论坛传信息差异包含在这4种核苷酸的排列顺序中。

转基因技术是运用生物技术，将克隆的目的基因转入到受体生物的基因组中进行稳定表达，使受体生物获得目的基因参与控制生物性状，如：抗病虫、抗除草剂、抗逆、高产、营养品质改良等。

转基因食品是以经转基因技术改变基因组构成的生物为原料加工而成或鲜食的食品[2]。

转基因大豆的应用潜力大豆不仅是世界上重要的脂肪和植物蛋白来源，它还具有极高的保健价值：可以降血脂，抗氧化，延缓糖尿病、高血压的发展并减少并发症，显著减少女性绝经后综合征的发生，防止骨质疏松，减少前列腺癌、乳腺癌的发生等。

这些突出的特点使大豆受到了人们更多的青睐，对大豆需求从以往常规的油脂和蛋白食品加工向多样化营养保健目标发展。

常规育种开发相对较慢，并且许多性状无法通过此方法获得，已满足不了需求。

自1996年在美国被批准商业化以来，转基因大豆生产发展迅猛。

目前科学家对转基因大豆的研究已更为深入和广泛，利用转基因技术可以获得更多有价值的大豆品种类型，本文从多个角度讲述其潜力。

1 培育高产稳产、节本增益大豆，促进大豆生产提高作物产量是育种家、农民永久不变的追求，这不仅与利益有关，更与一直增长的人口有关。

大豆作为重要的粮食作物，也同样面临增产的要求，并且与其他主要作物相比，大豆产量较低，其形势更为严峻。

地球上的气候、生态多种多样，有有利于植株生长的，也有不利于植株生长的。

为了提高土地利用率，增加经济植物产量，植株抗逆性的研究成为重点。

大豆抗逆性研究可以是传统育种，但转基因育种的效率更高、贡献更大。

1.1 创造高产新品种通过转基因技术向优良的大豆品种导入提高光合的基因，成为最直接最快速最有前景的手段。

丙酮酸正磷酸盐激酶（PPDK），NADP苹果酸脱氢酶（NADP—MDH），磷酸烯醇丙酮酸羧化酶（PEPC），光敏色素调节转录因子CAA1，过表达细胞周期蛋白基因（cycla），修饰蔗糖磷酸合酶基因（SPS）等能以不同的方式来增强光合。

将这些基因转入大豆中势必能够提高大豆的产量。

1.2 培育抗病虫品种大豆的病害较多，几乎能损失大豆产量的30 %以上。

传统预防病害的方法比较麻烦，且成效不大。

转基因大豆可克服许多困难。

目前研究得到的抗大豆病害的基因有：抗大豆胞囊线虫的基因有转录因子GmEREBP1，等位基因rhg1、rhg4，NDR1/HIN1类似基因等；抗大豆锈病的基因有Rpp2、Rpp4、Rpp5等；抗大豆花叶病毒的基因有R（SC15），R（SC8），Rsv1，Rsv3和Rsv4等。

转基因大豆小心食用
何谓转基因食品？转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因片段按照人的意志转移到人们需要进行改造的物种中去，藉以改造生物的遗传物质，使其在外在性状、营养要求、消费品质等方面达到人们的要求。

将转基因生物作为食品原料，直接食用、或以此原料制造的食品，统称为“转基因食品”。

2002年3月，农业部颁布了《农业转基因生物标识管理办法》，确定第一批标识管理的农业转基因生物：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种子、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、鲜番茄和番茄酱。

转基因技术培育出不少高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，降低农业成本，提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾，这是科学的进步。

但是转基因食品自从问世以来一直受到质疑。

例如，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能过敏原，含过敏原的食品会使过敏体质的人致敏；美国某研究中心的实验报告说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。

从本质上讲，转基因技术是传统育种技术的发展，它的出现才不过二十余年时间，从现在的科技水平来看，还没有发现对人的身体健康构成危害，但是无法预料其潜在危害，即对食用转基因食品消费者的第二代、第三代、第四代是否会构成危害。

因此，在食用传统的大豆油和大豆制品的时候消费者都应该谨慎的对待转基因食品。

哈尔滨百爱科技有限公司生产的大豆产品都是以黑龙江省非转基因大豆为主要
原料的，大豆异黄酮、大豆低聚糖、高钙蛋白质粉都是畅销全国的非转基因食品，详情登陆：，有专业技术人员给予接解答。

有机大豆营养特征最健康作者：暂无来源：《环境与生活》 2016年第11期大豆是我国重要的传统粮食作物，被人们栽培了约5000年。

据《中国大百科全书》，五谷中的“菽（shū）”，就是大豆。

我国作为大豆的原产地，是世界第四大生产国。

作为食用植物蛋白的重要来源，大豆被誉为“植物肉”“绿色的乳牛”，在人类饮食和畜牧饲养业中的地位举足轻重。

伴随着转基因大豆的争议与质疑，国内外近年来兴起了栽种有机大豆风潮。

有机大豆与转基因大豆有哪些区别呢？有机大豆总蛋白高于转基因大豆大豆属于豆科蝶形花亚科大豆属，为一年生草本植物，依种皮颜色不同分为黄豆、黑豆、毛豆等。

古代称之为菽，根据《诗经》推测，公元前11世纪在华北地区已有大豆栽培，此后逐渐传入华中及华南，成为中华民族重要的粮食作物。

大约在公元1世纪以后传入韩国、日本、东南亚各国及印度，1804年传入美国，1950年之后巴西才推广栽培，阿根廷则于1970年后开始大量生产。

我国是大豆的原产国，东北地区素有种植大豆的光荣历史，有句歌词唱到：“我的家在东北松花江上，那里有满山遍野的大豆高粱……”大豆是土地利用率较低的作物，生产1吨大豆所用土地是生产1吨玉米的3倍。

大豆主要分为两类，一类为商品大豆，另一类为食用级大豆，又称专业大豆。

商品大豆主要作为豆粉（做畜禽饲料）及提炼豆油使用，对蛋白质含量要求相对较低。

而食用级大豆主要作为豆腐、豆浆、纳豆、酱油、味噌、豆芽的原料。

商品大豆蛋白质平均含量约39%，食品级大豆蛋白质约42% ～ 45%。

美国农业部营养数据库显示，每100克大豆含有36.49克蛋白质，这个含量甚至比100克牛肉和鸡肉的蛋白质还要高10克左右。

大豆蛋白质中的氨基酸比较接近人体需要的比值，大豆脂肪含有很多不饱和脂肪酸，所以比较容易被消化吸收。

有机大豆的种植与其他有机作物一样，必须遵守有机农业生产的原则，符合可持续农业生产体系中的诸要素。

但在营养上，有机大豆是否比常规种植大豆和转基因大豆更好，目前尚无定论。

央视评转基因大豆慎重把关才能换取民众信任正文我来说两句(12427人参与)扫描到手机2013年06月21日23:51来源：央视网手机客户端保存到博客原标题[安全首先来自“信任”！]（节目导视）解说：转基因大豆油与肿瘤发病之间可能存在高度相关性，黑龙江省大豆协会副秘书长语出惊人。

声音来源：黑龙江省大豆协会副秘书长王小语不是转基因大豆油的消费区域，它就不是肿瘤高发的省份。

解说：进口量超5800万吨，大部分用来生产大豆油，转基因大豆安全吗？彭于发：在我们国内经过第三方的环境安全性和食用安全性的检测。

解说：从1997年开始进口，到不久前新增3个转基因大豆品种，农业部如何把关？彭于发：其实我们国家跟欧盟、日本、韩国相比，比他们要求更严格一点。

解说：《新闻1+1》今日关注：安全首先来自“信任”！主持人董倩：晚上好，欢迎您收看正在直播的《新闻1+1》。

用转基因大豆压榨出来的食用油，如今是在我们的超市的货柜上比比皆是，它已经成为组成我们生活的一个必不可缺的部分了。

在最近有一位在粮食行业内工作了二十多年的业内人士却提出了这样的一种观点，他认为转基因的大豆榨成的食用油和癌症的发病率之间是有相关性的，怎么看待他这个观点？他这个观点到底有多大的科学性在里面，今天我们关注的话题就是转基因食品。

首先还是先关注这样的一个令人关注的新闻。

（播放短片）解说：食用转基因大豆油更容易患肿瘤和不孕不予，从昨天开始，网络媒体就开始纷纷转载这条消息。

今天，我们也联系到了发表这一观点的黑龙江省大豆协会副秘书长王小语，希望能从他那里了解到得出这一结论的依据。

王小语黑龙江省大豆协会副秘书长：我在今年上半年，看到了《2012中国肿瘤登记年报》这份资料，里面讲了一下我国肿瘤发病持续增加，而且区域特征非常明显。

分析这些区域特征的时候也是偶然发现国内的肿瘤发病区域和转基因大豆油的消费区域是高度相关。

解说：试论国内肿瘤高发区与转基因油脂消费区域的相关性，王小语把自己的观点写进了这篇文章里，进而引发了不小的社会反响。

1 引言转基因大豆(genetically modified soybean，或biotech soybean)，简称GM大豆，是指利用转基因技术，通过基因工程方法导入外源基因所培育的具有特定性状的大豆品种。

1994年5月，美国孟山都公司培育的抗草甘膦除草剂转基因大豆(商品名为Roundup Ready大豆，简称RR大豆)首先获准在美国商业化种植。

草甘膦是一种高效、低毒、广谱类除草剂，它能杀死所有绿色植物，但对动物、微生物无毒。

草甘膦能破坏5-烯醇丙酮酸莽草酸-3-膦酸合成酶(EPSP合成酶)，这种酶是合成苯丙氨酸、色氨酸、脯氨酸、酪氨酸的关键酶，当草甘膦抑制EPSP 时，这几种氨基酸不能合成，就破坏了蛋白质的正常代谢，结果导致植物死亡。

研究发现，矮牵牛植物体内的EPSP酶有特异性，草甘膦杀不死矮牵牛。

专家们应用转基因技术，把矮牵牛DNA链中EPSP基因导入高产大豆品种的DNA链中，进而育成具有抗草甘膦除草剂特性的转基因大豆品种。

此外，Aventis 公司获准推广抗广谱除草剂Glufosinate的转基因大豆。

杜邦(Dupont)公司于1997年获美国食品药物管理局(FDA)批准，推广高油酸(70%)转基因大豆。

目前，低亚麻酸(2%)大豆、低棕榈酸(4%)大豆、高硬脂酸(28%)大豆、高棕榈酸(27%)大豆等转基因品种也已在美国培育成功。

美国是全球最大的转基因大豆生产国，在最近两年世界转基因大豆种植面积份额中，美国约占55%，列全球第一；阿根廷约占30%；巴西约占10%；巴拉圭约占3%。

从转基因大豆种植率来看，从2001年起，阿根廷国内种植的大豆几乎全部是转基因大豆，转基因大豆种植率接近100%，是全球第二大转基因大豆生产国；2004年，美国转基因大豆种植率达85%；巴西政府2003年批准转基因大豆的商业化种植，即成为全球第三大转基因大豆生产国，2004年种植率达22%，占全球转基因大豆种植面积的10.3%。

转基因大豆是科技还是健康
作者：
来源：《晚晴》2013年第07期
转基因大豆和非转基因大豆有什么区别呢？
非转基因大豆是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化，从而消除了转基因食品对人体可能造成的潜在危害。

长期食用安全可靠。

而转基因大豆可以抵抗杀草剂——草甘膦（毒滴混剂）。

草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。

这种大豆被称为转基因大豆。

转基因大豆有没有害呢？
转基因大豆其实有一定的危险性，因为在基因转入过程中，由于不可预见的基因突变，可能会转化为会对人体产生危害的有毒蛋白质等诸多因素。

所以涉及到转基因的安全问题。

具体的危害主要是长期使用转基因大豆食品及食用油会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性；其次就是转基因大豆对环境也可能产生一定的不利影响。

转基因大豆常不常见呢？
生活中常见的是非转基因大豆，但是平时使用的油却大部分是转基因大豆油。

食用转基因大豆有没有出现异常的先例呢？
1、被长期认为“安全”的转基因玉米，其效果并非如推广者说的那么理想。

例如，菲律宾食用者出现了皮肤、小肠和呼吸系统的异常反应；
2、英国市场出现转基因大豆食品后，居民的过敏症发病率上升了50%，巴西也出现同样状况。

农业部为什么要批准进口转基因大豆呢？
转基因大豆具备成本优势。

一般来说，转基因大豆比非转基因大豆要便宜不少。

市场数据显示，当前日本非转基因大豆食品比转基因大豆食品的价格高60%，美国非转基因大豆比转基因大豆价格每吨高10美元，国际市场非转基因大豆比转基因大豆价格平均高25%。

转基因大豆食品的看法近年来，转基因食品备受争议，而其中以转基因大豆食品最为受关注。

转基因大豆是利用基因工程技术改变其基因组，以增加产量、提高抗虫抗病能力等特性。

然而，对于转基因大豆食品，人们的看法千差万别。

有人认为转基因大豆食品有诸多优势，而有人则担心其潜在风险。

本文将从不同角度探讨转基因大豆食品的看法。

从经济角度来看，转基因大豆食品具有巨大的潜力。

传统大豆生产面临诸多问题，如病虫害的侵袭、低产等。

而转基因大豆通过改变基因组，增加了抗虫抗病的能力，使得大豆产量显著提高。

这不仅可以满足人们对大豆产品的需求，还可以增加农民的收入。

同时，转基因大豆还能够减少农药的使用，降低环境污染，对于可持续农业发展具有积极意义。

从健康角度来看，人们对转基因大豆食品持有不同观点。

一方面，转基因大豆经过基因改造，具有更高的抗虫抗病能力，因此在农药使用上相对较少，从而减少了农药残留在食品中的风险。

另一方面，一些人担心转基因大豆可能会对人体健康产生潜在风险。

尽管转基因食品经过了多年的研究和测试，但仍有人担心其中可能存在未知的长期影响。

因此，在转基因大豆食品的安全性问题上，还需要继续进行科学的研究和监测。

从环境角度来看，转基因大豆食品也存在一定的争议。

一方面，转基因大豆通过增加抗虫抗病的能力，减少了对农药的依赖，从而降低了环境污染的风险。

另一方面，一些人担心转基因大豆可能会对生态系统产生潜在影响。

转基因大豆的引种可能会导致对本地生物多样性的破坏，进而影响生态平衡。

因此，在转基因大豆的种植和引种过程中，需要严格遵守相关的生态保护政策，以确保环境的可持续发展。

从法律角度来看，转基因大豆食品在不同国家和地区存在不同的管理政策。

一些国家和地区对转基因大豆食品采取了严格的监管措施，要求进行严格的安全评估和标识。

而另一些国家和地区则对转基因大豆食品持开放态度，认为其经过科学研究和测试，具有相对较低的风险。

因此，转基因大豆食品的管理政策需要根据不同的国情和风险评估来制定，以确保公众的健康和权益。

大豆？转基因大豆？如何抉择大豆，中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。

我们平常生活中，大豆制成的豆制品随处可见，也深受人们喜爱。

普通大豆好处多多大豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。

大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。

大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷。

大豆对于绝经期综合症、心血管疾病、骨质疏松、抗缺铁性贫血、抗氧化及抗衰老、降脂通便等都有很好的功效，而最重要的是，大豆对于抗癌的效果也是十分明显的。

大豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。

通过比较研究说明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，这些癌症发病率就愈低。

大豆对绝经前妇女乳腺癌的发生有显著预防作用。

从某种意义上来说，甚至可以与天然绿色抗癌药物人参皂苷Rh2一样有效。

转基因大豆是非不断但是，这个世界在不断进步着，各种转基因食物也在应时而发，大豆也不能幸免，现如今市面上，就有许多的转基因大豆。

那么对于转基因大豆，我们又该如何去面对它呢？转基因大豆可以抵抗杀草剂——草甘膦（毒滴混剂，会把普通大豆植株与杂草一起杀死）。

而这种转基因技术最终走出了实验室和试验田，进入像玉米、大豆和棉花作物的日常耕作。

转基因虽然已进入了人们的日常生活当中，但它依然存在着隐患：毒性问题、过敏反应问题、营养问题、对抗生素的抵抗作用问题、对环境的威胁问题。

而转基因食品究竟是否健康，这个问题一直存在着诸多的争议，但有国外报道表示：1997-1998年，英国等实验分析发现转基因食品导致某些动物健康异常和种植区域出现异常，英国政府资助的研究显示，食用了转基因土豆的老鼠出现了肝脏癌症早期症状、睾丸发育不全、免疫系统和神经系统部分萎缩等异常现象；2007年，法国科学家证实，孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性等等。

100克大豆的营养成分表大豆是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。

以下是100克大豆的营养成分表：- 能量：446千卡/1866千焦大豆中的能量主要来自于其丰富的脂肪和碳水化合物。

每100克大豆中含有19.18克的脂肪和29.44克的碳水化合物，这些能量可以为人体提供所需的热量。

- 蛋白质：35.1克大豆中的蛋白质含量非常高，是素食者的重要蛋白质来源之一。

每100克大豆中含有35.1克的蛋白质，这些蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸，可以促进肌肉生长和维护身体健康。

- 总脂肪：19.18克大豆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。

每100克大豆中含有19.18克的总脂肪，其中大部分是亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸，可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

- 灰分：5.0克灰分是指食品中无机物质的含量，包括钙、铁、锌等矿物质。

每100克大豆中含有5.0克的灰分，其中铁的含量较高，有助于预防贫血。

- 碳水化合物：29.44克大豆中的碳水化合物主要是膳食纤维和低聚糖等复杂碳水化合物。

每100克大豆中含有29.44克的碳水化合物，其中大部分是膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。

- 纤维素，总膳食纤维：8.95克膳食纤维是植物性食物中的一种重要成分，可以促进肠道健康。

每100克大豆中含有8.95克的纤维素，其中大部分是不溶性纤维，有助于降低血糖和胆固醇水平。

- 总糖：7.05克大豆中的总糖含量较低，每100克大豆中含有7.05克的总糖。

其中大部分是低聚糖和异黄酮等天然植物化合物，具有抗氧化和抗炎作用。

总之，大豆是一种非常营养的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。

适量食用大豆可以帮助人们保持健康的身体和良好的生活习惯。

转基因大豆和大豆蛋白分析:概述摘要为满足日益增长的大豆类食品和饲料的全球需求，高品质性状的新高产品种是必要的。

为了确保农作物的安全，确定种子中蛋白质的变化是非常重要的，作物由于各种压力刺激，育种和基因改造，这些变化的发生可能意想不到的。

理解种子蛋白质的变化在野生和人工栽培的大豆品种由于蛋白表达出现意外的时候是很有用的。

蛋白质组学技术在分析蛋白质由于各种刺激发生变化的时候是有用的。

这个简短的回顾讨论了转基因大豆、不同的大豆蛋白质、用于分析蛋白质的方法。

大豆蛋白的特性将有助于研究人员、营养专家和监管机构处理大豆衍生食物的生产。

引言大豆是在动物饲养方面是一个主要且便宜的蛋白质来源，也是越来越多美国消费者饮食的重要组成部分。

大豆主要用于食用油和蛋白质粉的生产。

大豆蛋白质用于人类各种食品中，包括婴儿配方奶粉、面粉、蛋白质隔离、浓缩和变形纤维。

大豆中蛋白质的数量和质量高于其他任何豆类。

在干重的基础上，大豆种子包含约40%的蛋白质和20%的油。

研究表明，定期食用大豆和其他豆类产品，可以减少癌症的风险，改善心血管疾病和减少其他慢性的比例。

同样的，大豆也成为许多工业产品和药类产品的重要原料。

但是，豆类食品容易引起敏感消费者的过敏反应，过敏反应主要由于大豆中存在转基因蛋白，扰乱了正常的新陈代谢并且妨碍了人体对营养物质的消化和吸收。

为了克服未来的全球粮食安全问题，开发新改善的大豆品种、使用其他方法培育谷物和新基因工程方法变得更加重要。

基因工程包括插入一个设定的已知基因序列的转基因，用于培育一个产品所需的作物特征。

转基因的所有方法改变了初级和次级代谢物的数量和质量，即蛋白质、脂质、碳水化合物和异黄酮。

例如包括通过增加蛋白质、油和碳水化合物的含量来减少过敏原、提高营养物质的吸收。

然而，就像所有新的技术一样，所有新大豆品种必须对其安全和质量进行评估。

一些改进分析方法包括基因、蛋白质组学来对转基因谷物中蛋白质和次级代谢产物进行鉴定。

转基因大豆食品的看法近年来，转基因食品成为了一个备受争议的话题，其中转基因大豆食品更是引发了广泛的关注。

转基因大豆是通过基因工程技术将外源基因导入大豆中，以改变其遗传特性。

对于这种食品，人们的看法褒贬不一。

本文将从多个角度探讨转基因大豆食品的优点和缺点，以及我们应该如何看待它。

转基因大豆食品具有一定的优点。

通过转基因技术，大豆的抗虫能力得到了增强，减少了农药的使用，降低了农作物受害程度，提高了产量。

这对于解决全球粮食安全问题具有重要意义。

此外，转基因大豆也能够提高产品的质量，增加营养价值。

例如，通过转基因技术，可以使大豆中的蛋白质含量增加，从而提高食品的营养价值。

这对于人们的健康和营养需求有着积极的影响。

然而，转基因大豆食品也存在一些缺点和争议。

首先，转基因技术尚属于新兴的科学领域，对于其对人体健康的长期影响尚不清楚。

因此，一些人对于食用转基因大豆食品的安全性持怀疑态度。

其次，转基因大豆食品也引发了环境问题。

转基因植物可能会对生态系统产生不可逆转的影响，破坏生态平衡，对生物多样性造成威胁。

此外，转基因大豆食品也引发了市场问题。

一些人认为转基因食品会垄断市场，对农民的利益造成损害。

对于转基因大豆食品，我们不能一概而论。

我们应该从科学的角度出发，进行客观的评估和判断。

首先，必须加强对转基因食品的安全性评估和监管。

相关部门应严格把关，确保转基因大豆食品的安全性和质量。

其次，要加强科学研究，深入探究转基因大豆食品对人体健康和环境的影响。

只有在科学研究的基础上，我们才能做出准确的判断。

此外，要加强公众的科学素质教育，提高人们对转基因大豆食品的认知和理解。

只有了解真相，我们才能做出正确的决策。

在决策过程中，我们也应该充分考虑社会和经济因素。

转基因大豆食品可以提高产量、改善质量，对解决粮食安全和营养问题具有积极意义。

然而，我们也不能忽视对农民利益和市场竞争的影响。

相关部门应制定相应的政策和措施，保障农民的利益，防止市场垄断。

转基因大豆安全吗？-食品安全,转基因转基因大豆安全吗？ 12月19日，"求证"报道了美国大规模种植转基因作物、大量消费转基因的情况。

但在网上，针对转基因的争议一直都有。

为什么要发展转基因作物？转基因食品对人体健康有害吗？就有关问题，人民日报"求证"记者采访了中外专家。

为什么要发展转基因技术黄大昉（中国农科院生物技术研究所研究员）：转基因技术是利用现代生物技术，将目的基因进行人工分离、修饰和转移而培育出新品种，从而赋予原来品种以新的优良性状。

如转基因抗（草甘膦）大豆，就通过增加耐受除草剂的特性，节约了防除杂草的人工和成本。

布鲁姆瓦尔德（美国加州大学戴维斯分校植物学系细胞生物学教授）：转基因作物有两大益处：其一，提供更高的作物产量。

极端天气、水资源短缺等问题对全球农业的负面影响日趋严重，而运用转基因技术培育新品种，不仅能够抗病虫害和抗除草剂，甚至可以抗干旱，无形中扩大了宜耕土地的面积。

其二，有效减少农药的使用。

据英国咨询公司PGEconomic发布的统计数据,1996-2010年由于转基因作物的应用，化学农药用量减少4.38亿公斤。

林敏（中国农科院生物技术研究所所长）：种植转基因大豆的国家包括美国、巴西、阿根廷、巴拉圭、加拿大、乌拉圭、南非、墨西哥、玻利维亚、智利、哥斯达黎加。

另外，已有不少国家和地区批准进口转基因大豆，包括澳大利亚、加拿大、日本、瑞士、英国、新西兰、俄罗斯、南非、泰国、土耳其、墨西哥、美国、哥伦比亚、菲律宾、中国大陆和中国台湾、欧盟、马来西亚等。

我国进口的转基因大豆主要来自美国、巴西和阿根廷。

段武德（农业部科技发展中心主任）：我国也开展了转基因大豆的研究工作，在大豆新基因发掘、转基因技术平台建设和新品种选育等方面取得了显著进展，但目前仍处在研究试验阶段，并未种植。

转基因会影响传代生殖能力吗黄昆仑（中国农业大学教授）：转基因大豆问世以来，研发者以及世界各国的多家独立机构进行了大量、长期的食用安全性评价，包括营养学评价、毒理学评价和致敏性评价等。

转基因大豆与非转基因大豆榨的油有什么不同?吃起来有区别吗?转基因大豆与非转基因大豆榨的油有什么不同?吃起来有区别吗?[转基因]指的是将某些物种所呈现出优秀性状的基因,转入可满足人类生存需求的动、植物、微生物基因组中,以使物种表现出其自身缺乏的优秀性状。

在基因转入过程中,由于不可预见的基因突变,可能会转化为会对人体产生危害的有毒蛋白质等诸多因素,所以涉及到转基因的安全问题。

[非转基因]是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化,从而消除了转基因食品对人体可能造成的潜在危害,长期食用,安全可靠。

世界上最好的大豆生产在中国东北(非转基因,价格很高,中国把这些大豆出口到美国,这些钱再从美国进口美国大豆,转基因大豆由于产量大所以很便宜,而且出油量也很高,这样回到中国的大豆数量就变成原来的3~4倍,主要做成大豆油,价格便宜,能够保证人民的食用油。

但在英国和日本,95%以上的人都不接受转基因食品,是转基因的要明显标出来,而且价格特别便宜,但是也没有什么人买。

味道不会有很大的差异,目前非专业人士不一定马上能吃出来。

1、如果转基因食品是无害的,为什么2006年“世界绿色和平”组织针对亨氏婴儿米粉中含有转基因成份而公开指责?为什么中国政府强烈要求亨氏在中国销售的含有转基因成份的5种婴儿米粉产品撤架?2、如果转基因食品是无害的,为什么2002年中国政府和“世界绿色和平组织”对雀巢在中国销售的6种食品在含有转基因成份而提出谴责?为什么雀巢对欧美和对中国销售的产品存在双重标准?3、如果转基因食品是无害的,为什么1998年苏格兰的普兹泰教授通过小白鼠试验后发现,食用转基因土豆的小白鼠出现严重的免疫功能紊乱和智力下降?4、如果转基因食品是无害的,为什么1999年美国康耐尔大学的研究者JohnLosey使用转基因玉米花粉喂养斑蝶,却导致44%的斑蝶死亡?5、如果转基因食品是无害的,为什么2007年奥地利政府资助下的科学实验证明了食用转基因食品的小白鼠到第三代后,它们的生殖能力都出现了明显的下降?6、如果转基因食品是无害的,为什么1998年欧盟成员国全面禁止转基因食品进入欧盟销售,即使在2003年开禁之后,仍然对食品中含有转基因成份0.9%的严格标识限制?7、如果转基因食品是无害的,为什么至今在美国超市中出售的狗粮,仍然要加注“含有转基因成份”的标注和说明?8、如果说转基因食品只是部分存在不安全因素,请问中国农业部在批准了大米、玉米“安全证书”的同时,如何去控制、防范、禁止对人体有害的转基因成份不被混淆到中国人的餐桌上?9、如果转基因食品的推广存在部分不可控的风险,请问中国政府如果保证您的子民的生活安全、生计安全、生命安全、生育安全!!!……。

大豆的营养价值及食疗功效摘要:大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝，适宜多种人群。

关键词:大豆蛋白质营养价值《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。

当下，大豆更是膳食指南中规定的中国居民每天都该摄入的食物之一。

人们常吃的豆类有十余种，为什么独独大豆获得了“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等等美誉?这主要是因为大豆5个无可比拟的优点：1.所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉、鱼及蛋等动物性食物中的蛋白质相媲美，被称为“优质蛋白”。

2.动物性食物虽能补充优质蛋白，但却带来了饱和脂肪酸及胆固醇。

大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管硬化。

3.富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，其钙含量是小麦粉的6倍，稻米的15倍，猪肉的30倍。

4.含多种保健因子：例如异黄酮、植物固醇、皂甙等多种“非营养成分”，对于调节机体的生理功能、维护健康有重要作用。

5.食用方式丰富：可以加工成豆浆、豆腐、豆干、腐竹、豆芽，发酵后可制成豆豉、豆汁、酱油及各种腐乳，大豆深加工则能生产分离蛋白、卵磷脂等产品。

大豆蛋白不仅营养价值高，而且可以预防多种疾病。

大量的临床试验结果促使美国食品与药品管理局(FDA)于1999年10月公布了关于大豆蛋白的健康的声明：食物中每天包含25克大豆蛋白可以减少心脏疾病的危险。

如每天4次进食，每次应摄入6.25克大豆蛋白，在每次吃的食物中必须含有少于1克的饱和脂肪和少于20毫克胆固醇。

如今，关于大豆蛋白的抗癌研究也已提交FDA专家论证，不久将有结果公布。

尽管大豆粉在营养上和性价比上有着许多特点，但是它却不能单独做成食品或直接食用。

它需要一个载体。

面粉被发现是大豆粉最好的载体。

由于两者的粗细度相同，面粉可以与大豆粉以任何比例混合，并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、方便面、饼干、蛋糕、油条、饺子皮和馄饨皮等。