下载文档原格式
竹笋有哪些品种竹笋主要品种的形态及其习性竹笋有哪些品种呢?根据采集的季节,竹笋可以分为春笋、冬笋鞭笋春笋的种类非常多。
今天我们简单介绍一下竹笋有哪些品种，以及我国竹笋主要品种的形态及其习性，供朋友们参考。
一、竹笋有哪些品种竹笋的种类较多，有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等，按季节分类可分为春笋和冬笋，而常见的竹笋有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等。
毛竹笋在我国的栽培面积较大，在江南地区一般于3月下旬至5月上旬采收；早竹笋主产于浙江和江苏南部，有紫头红与芦头青2个变种；红哺鸡笋别称红笋，主产于浙江。
二、竹笋主要品种的形态特征1、毛笋毛笋为毛竹的笋，又称楠竹笋、孟宗竹笋，笋是圆锥形，很肥大，适时采收的笋长为25厘米左右，粗约20厘米，每株大约重1.5-2.5千克。
毛笋笋内为白色，可食部分占54.6%，蒲头11.0%，笋箨34.4%，食味中等，质脆。
鲜笋在室内可储藏10-15天。
3月下旬为收获初期，4月上、中旬进入盛期，4月下旬至5月上旬为收获末期，历时45天左右。
毛笋采收完毕，不久地下鞭粗壮，笋味比毛笋更佳，是夏季很好的汤料。
2、早竹笋早竹笋又名早笋，因竹笋出土早得名，适度采收的早笋呈锥形，先端出土部分往往呈紫黑色，中部以黄绿为主，晚期笋出土后笋箨色较早期为淡。
早竹笋为单轴散生，多数人工栽植于宅旁及农田护堤上。
产浙江省、江苏省、江西省、安徽省、上海市等省（直辖市）。
以浙江省的余杭、德清为最繁盛。
3、雷竹笋雷竹笋是早竹笋的变种，早春打雷时即出笋而得名雷笋，一般出笋期比早竹笋早5-7天，终期迟7天以上。
竹笋生长和早笋相类似，笋箨也很相似，适度采收的竹笋长20-30厘米，基部直径3．0厘米，单株笋重250-500克。
雷竹笋单轴散生，产浙江临安，余杭、德清、奉化等地的山坡斜地与村前屋后，已在上海市、江苏省、福建省、江西省等省（直辖市）引种。
4、乌哺鸡笋又名乌椿头，笋甚肥壮，呈钝锥形，长为27-33厘米，基部直径4-5厘米，单株笋重400-500克。
竹笋的营养成分
竹笋是一种低热量、低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的食材，其主要营养成分包括：
1.膳食纤维：竹笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘，降低胆固醇，调节血糖和血脂，促进健康消化系统。
2.蛋白质：竹笋中含有一定量的蛋白质，虽然不如肉类和豆类丰富，但对于素食者来说是一种重要的蛋白质来源。
3.维生素：竹笋富含多种维生素，尤其是维生素C和维生素E。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力，促进胶原蛋白合成，维持皮肤健康。
维生素E则有助于保护细胞膜免受氧化损伤。
4.矿物质：竹笋富含钾、镁、钙等矿物质。
钾是一种重要的电解质，有助于维持心脏和肌肉的正常功能；镁有助于神经和肌肉的正常活动，维持心律的稳定；钙是骨骼和牙齿的重要构成成分。
5.低热量：竹笋的热量很低，每100克鲜竹笋约为20-30卡路里，适合于追求健康饮食的人群食用。
6.低脂肪：竹笋中的脂肪含量极低，是一种理想的低脂食材，适合于控制脂肪摄入的人群食用。
综上所述，竹笋是一种营养丰富、健康低脂食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，是一种理想的蔬菜选择。
介绍竹笋的资料竹笋是一种常见的食材，它是竹子的嫩芽，味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的蔬菜之一。
竹笋的生长周期短，采摘方便，因此在中国的南方地区广泛种植。
下面我们来详细了解一下竹笋的资料。
一、竹笋的营养价值竹笋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
其中，蛋白质含量较高，可以提供人体所需的氨基酸。
此外，竹笋还含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质，可以帮助人体维持正常的生理功能。
二、竹笋的种类竹笋的种类很多，主要分为毛竹笋、绿竹笋、黄竹笋、石竹笋等。
其中，毛竹笋是最常见的一种，它的口感鲜嫩，味道清甜，是人们最喜欢的竹笋品种之一。
三、竹笋的采摘和加工竹笋的采摘时间一般在春季，此时竹笋的嫩芽刚刚冒出地面，口感最佳。
采摘后，竹笋需要经过清洗、去皮、切片等加工步骤，才能成为美味的食材。
四、竹笋的烹饪方法竹笋可以用来烹制各种美食，如竹笋炒肉、竹笋炖鸡、竹笋汤等。
烹饪时需要注意，竹笋的口感嫩爽，不宜过度煮熟，否则会影响口感和营养价值。
五、竹笋的药用价值竹笋不仅是一种美食，还具有一定的药用价值。
竹笋中含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体排便，预防便秘。
此外，竹笋还具有清热解毒、利尿消肿等功效，可以用来治疗一些疾病。
六、竹笋的文化价值竹笋在中国文化中有着重要的地位。
在古代，竹笋被视为一种高雅的食材，常被用来招待贵客。
此外，竹笋还被用来制作竹笛、竹编等工艺品，展现了中国传统文化的独特魅力。
竹笋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，具有丰富的药用价值和文化价值。
我们应该多吃竹笋，享受它带来的美味和健康。
竹笋的特征与功能主治特征：1.外形：竹笋通常呈圆柱形或锥形，长约20厘米至30厘米，直径约为2厘米至5厘米。
外皮坚硬，呈灰白色或淡黄色。
2.质地：竹笋质地韧性较好，口感爽脆，非常受人们喜爱。
3.颜色：竹笋表面光滑坚硬，颜色鲜亮。
4.内部构造：竹笋的内部由多个纤维组成，切面呈现排列有序的纹理。
5.味道：竹笋具有独特清香的味道，略带甜味。
功能主治：1.养胃健脾：竹笋富含植物纤维和维生素，能够增强消化功能，促进胃肠蠕动，起到养胃健脾的作用。
2.降血糖降血脂：竹笋中含有丰富的膳食纤维和植物甾醇，可以降低血糖和血脂水平，对于糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
3.清热解毒：竹笋具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒性疾病，如痈疽肿痛、痔疮出血等。
4.利尿通淋：竹笋具有利尿通淋的作用，可以促进肾脏排毒，帮助排除体内多余水分和毒素，缓解水肿症状。
5.保护肝脏：竹笋中的植物营养素对肝脏具有保护作用，可以减轻肝脏负担，改善肝功能。
6.提供营养：竹笋富含蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质，对于增加营养和促进生长发育有益。
7.减肥瘦身：竹笋中的纤维素可提供饱腹感，减少食欲，有助于控制体重和减肥瘦身。
注意事项：1.竹笋在食用前需要用清水浸泡，以去除苦味。
2.食用竹笋时要煮熟，为了确保食品安全，避免食用生竹笋。
3.竹笋的新鲜程度很重要，选择外皮完整、质地坚硬的竹笋。
4.孕妇、儿童和老人应该适量食用竹笋，以免引起消化不良。
5.竹笋虽然具有丰富的营养价值和多种功能，但并不代表可以替代药物治疗，如果出现疾病症状，仍然需要及时就医。
总结：竹笋是一种味道清香、质地韧性好的食物，具有养胃健脾、降血糖降血脂、清热解毒、利尿通淋、保护肝脏、提供营养和减肥瘦身的功能。
在食用竹笋时需要注意选择新鲜的竹笋、充分煮熟，并且不应过量食用。
竹笋作为一种绿色食材，被广大人们所喜爱，并且越来越多地被用于美食烹饪和保健领域。
竹笋—幼竹生长（杆形生长）如前所述，竹笋在土中生长阶段，经过顶端分生组织不断进行细胞分裂和分化，形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和居间分生组织。
到出土前全笋（也是全株）的节数已定，出土后不再增加新节。
竹笋生长从基部开始，先是笋箨生长，继而是居间分生组织逐节分裂生长，推动竹笋向上移动，穿过土层，长出地面。
(1)竹笋—幼林的生长期：竹笋出土后到幼林高生长停止所需的时间，因竹种而有差异。
毛竹笋的生长量大，需时较长，早期出土的竹笋约60天左右，末期笋约需40～50天。
中、小型散生竹如刚竹、淡竹、水竹、脯鸡竹等的生长量较小，需时也较短，一般为25 ～30天。
出笋迟的比出笋早的竹种，竹笋一幼竹的生长期要短些。
按竹笋一幼林生长的速度，可分为初期、上升期、盛期和末期。
①初期：是竹笋地下生长的继续，尽管笋尖露头，笋体仍在土中，横向膨大生长较为显著，节间长度增长很小，基部各节陆续生根，高生长非常缓慢，一般每天生长量不过1～2cm。
②上升期：竹笋的地下部分各节间的拉长生长基本停止，成为以后竹杆的杆基，竹根大量抽发，根系逐渐形成，竹笋的节间生长活动从地下推移到地上，生长速度由缓慢而逐渐加快，生长量也相应增大，一般每天可伸长10～20cm。
③盛期：是竹笋生长最快的时期。
在竹根继续伸长并开始发展侧根的同时，竹笋的高生长迅速而稳定，呈直线上升，到生长高峰，1昼夜可长1m左右。
基部笋箨开始脱落，上部枝条开始伸展，高生长速度又由快而慢，竹笋逐渐过渡到幼竹阶段，除梢部尚为笋箨包被外，中下部各节间在光的影响下，产生叶绿素，变为绿色的“竹青”，进行光合作用，为竹笋一幼竹生长自给部分养分。
④末期：幼竹梢部弯曲，枝条伸展快，而高生长速度则显著下降，最后停止。
笋箨全脱，枝条长齐后，竹叶全部展放，形成新竹。
(2)竹笋幼竹节间生长的规律：在生长过程中，全笋各节的节间伸长活动并不是同时，也不是以等同速度进行的，而是从基部开始，自下而上，按慢一快一慢的规律，逐节伸长，并由一定数量正在伸长的节间构成竹笋高生长的延伸区段。
竹笋的种类
竹笋是竹尚未纤维化的嫩芽和茎，其味清淡，质脆嫩，是家常菜肴的上好原料。
不是所有的竹笋都具有食用价值，只有组织细嫩，无不良风味的才可食用。
竹笋主要有毛竹、刚竹、旱竹、哺鸡竹、淡竹、剁竹、麻竹和绿竹等。
一年之中，冬、春、夏三季均能买到鲜笋。
冬季，竹鞭节上生长出来的芽，经过生长发育、成长即为冬笋。
春季，向上生长，破土而出的芽称为春笋。
夏秋之间，横向生长的芽称为新鞭，其先端的嫩芽叫做鞭笋。
三种竹笋之中，以冬笋的品质最好。
冬笋的个头较小，产量较低，但其肉质色泽玉白，质密鲜脆，风味颇佳，因此价格较贵。
春笋品质居中，春季气候转暖，竹笋生长速度加快，组织纤维增粗、拉长，笋节间隙增大，笋隔变厚、变硬，食用起来肉质稍韧，并略带苦涩味。
春笋偶有苦涩味是由于酪氨酸生成龙胆酸或草酸含量较高的结果。
此外，选购春笋时以质地鲜嫩，呈米黄色者为佳。
鞭笋是夏季生出的茎芽，是冬笋的雏形，个头小，苦涩味重，质量差，所以上市量最少，也很少有人问津。
笋作为一种植物，在中国传统文化中有着丰富的象征意义和寓意。
以下是一些描述笋寓意和象征的句子：
1. 笋，作为竹子的幼芽，象征着生命力和新生，它破土而出，节节高升，寓意着不断进步和事业的蓬勃发展。
2. 春笋的鲜嫩与活力，代表着春天的到来，唤醒了沉睡的大地，展现了自然界的生机与活力。
3. 笋的空心特性，象征着纯洁和刚直，它不依附于外界，保持内心的清虚与自守。
4. 竹笋的生长过程，从地下的嫩芽到挺拔的竹竿，象征着坚韧不拔和有志有节的品质。
5. 笋的快速生长，不仅展现了生命力的旺盛，也寓意着人们在面对困难时，应保持积极向上的态度，勇往直前。
6. 在国画中，竹笋常与竹子一同出现，象征着坚韧、谦逊和高洁，是文人墨客笔下常见的题材，反映了人们对美好生活的向往和追求。
7. 笋的食用价值也体现了它的实用主义精神，它在不同的季节以不同的形态出现，提醒人们顺应自然，把握时机。
8. 笋的寓意还体现在它的生长环境，无论是在贫瘠的土壤还是肥沃的土地，笋都能顽强生长，象征着逆境中的坚韧和适应力。
这些句子不仅描绘了笋的自然特性，也赋予了它深厚的文化内涵，使得笋成为了中国文化中一个充满象征意义的元素。
竹笋，来源于禾本科竹亚科的多年生常绿植物——竹子的嫩芽部分。
在中国尤其是江南地区，竹笋是深受人们喜爱的传统食材之一，具有丰富的营养价值和独特的口感。
竹笋含有丰富的膳食纤维、多种维生素（如维生素C、B族维生素）以及矿物质（如钾、铁、钙等）。
根据您提供的信息，竹笋在2024年时仍是一种热门的蔬菜品种，其中“油焖春笋”、“春笋的保存与吃法”、“小竹笋炒腊肉”、“小炒竹笋”和“竹笋炒肉”等菜肴非常受欢迎，评分较高且被众多食客实践制作。
在食用竹笋时需要注意的是，并非所有竹笋都能直接作为烹饪原料，必须选用组织柔嫩、无苦味或其他不良味道的种类，有的竹笋需要经过适当的处理以去除可能存在的涩味或苦味。
同时，竹笋有很强的季节性，春季的竹笋尤其鲜嫩可口，被誉为“春天的味道”。
描写竹笋的唯美句子大全(篇一)1. 竹笋嫩嫩的外貌，恰如春花绽放。
2. 如同滴水石穿般，竹笋蓄势待发。
3. 竹笋，生生不息的自然宝藏。
4. 竹丝般柔嫩的竹笋，仿佛天赐美味。
5. 顷刻间，竹林间的青葱嫩笋显露了它们饱满的生机。
6. 竹笋如同枝繁叶茂的竹林里的一颗明珠，镶嵌在大地的怀抱中。
7. 见过秋叶翩翩，唯有竹笋矗立不倒。
8. 竹笋，千里江山纤指一弹。
9. 竹笋未拔，自身已含苞待放。
10. 竹笋若一颗小小的珍珠，隐藏在竹丛中。
11. 独自造化，竹笋却能独自生长。
12. 竹笋，低调而坚韧。
13. 常年伏藏的竹笋，展现出顽强的生命力。
14. 竹笋一出土，便有了生命的灵动。
15. 竹笋，俏丽的少女在阳光下绽放。
16. 竹笋，秀丽地展现了后起之秀的风采。
17. 不苟言笑的竹林，会在春天时露出说话的竹笋。
18. 竹笋，用自身的勇气长成了脊梁。
19. 青脆竹笋从土中钻出，仿佛是大地对春天的一声呼唤。
20. 竹笋勇敢地穿越泥沙，为世界奉献出美味。
21. 竹笋深藏于宁静的竹林，点缀出它们独特的生命之美。
22. 竹笋绵软如丝，品尝时带来轻盈的滋味。
23. 丝丝入扣，竹笋散发出恬静的香气。
24. 竹笋质地鲜嫩，滋味甘甜如欢笑。
25. 竹笋的独特口感，仿佛有千般滋味在齿间蔓延。
26. 竹竿拔去，下露素玉，光洁晶亮的竹笋映照出大自然的美丽。
27. 新鲜的竹笋在水中焯烫，一封封散发出清香的气泡，犹如自然交响曲。
28. 竹笋嫩黄的外表，宛如秋日的阳光洒在田野间。
29. 竹笋细嫩的脆爽，宛若春泥捏成的唯美雕塑。
30. 竹笋犹如绽放的花蕾，给大地增添了一抹生机。
31. 竹笋入锅，清香四溢，仿佛置身于幸福的仙境。
32. 竹笋萌动的味道，让人倍感舒爽与满足。
33. 竹笋纤细如丝，咀嚼时带来的是舌尖上的柔软与愉悦。
34. 竹笋入味，丝丝入扣，使人沉浸于深深的幸福中。
35. 竹笋滑嫩如白玉，一口咬下仿佛品尝到了大地的滋味。
36. 竹笋清脆可人，煮熟蘸酱食之更是美妙滋味的享受。
春笋的保存方法竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
春天就要过去了，那么大量的春笋该如何保存呢?下面是由店铺为大家整理的关于春笋保存方法方面的相关内容，希望对大家有帮助!春笋保存的七种方法1、密封储藏法对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，不需要费心保存，用密封储藏法即可。
把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。
这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
2、冰箱冷藏法现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重。
事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。
他们在冰箱里保存的是生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。
因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。
不建议用冰箱长时间保存生竹笋。
3、冷藏保鲜冷藏保鲜竹笋笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难。
用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。
竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作。
首先对冷库进行消毒。
一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如2.9%福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库。
冷藏竹笋的堆放力求通风、通气，装笋的器具之间要留有间隙，温、湿度稳定，冷藏期间避免搬动。
不可与其他蔬菜混藏。
冷藏竹笋要选择旺季竹笋或后期竹笋，这对延长加工期和调节市场更有意义。
从冷藏效果来看，笋片冷藏以-18℃较好，能冷藏1年以上;带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下，能冷藏1个月左右。
根据不同的冷藏目的，可采取不同的冷藏处理方法。
竹笋的功效与作用以及食用禁忌六种人不宜多吃竹笋春天的应季美食中是不能少了竹笋的，其竹笋富含多种营养成分，食用价值高，而且口感鲜嫩爽口，但很多人吃竹笋却不知还有以下这些禁忌事项，下面就来详细说说竹笋的功效与作用以及食用禁忌，赶紧来了解一下吧。
一、竹笋的功效与作用1、开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质，这种成分构成了竹笋特有的清香，将竹笋干制，然后和各类食材一起烹煮，鲜味会更为突出，使菜肴更具美味更诱人，让人食欲大增，有利于食品的摄入，开胃、促消化。
2、减肥瘦身笋干所含的热量很低，100克笋干只有27卡路里，对于需要减肥的人来说，是一种很好的选择。
笋干还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被笋干纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃笋干能达到健身减肥的目的。
3、清热化痰竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值，中医认为竹笋味甘，微苦性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便，在名医别录记载其主消渴、利水道、益气，可久食。
《本草纲目拾遗》说，其利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主善于清热化痰。
4、通便排毒笋干中的粗纤维含量是比较高的，在进入人体肠道之后，其体积可以吸水膨胀数倍，这样能够促进肠道蠕动，加快粪便及时排出体外，对于预防便秘、缓解便秘有着重要的作用。
同时这些粗纤维还可以连同身体内一些毒素一起排出体外，起到排毒的作用。
5、降三高竹笋具有低糖、低脂的特点，而且富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖。
6、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
二、竹笋的食用禁忌1、忌多吃竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，但如果大量吃的话，容易引起过敏、消化不良、腹泻，严重的会引起结石，影响钙的吸收。
2、忌与寒性食物同吃竹笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的效果，吃后还会作用于肠道，有助于排便，如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物，会加重身体不适的情况。
竹笋的拼音
竹笋的拼音是【zhúsǔn】。
表达意思：竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。
词性：通常在句中作名词，作为主语或宾语。
例句
1、肠胃弱的如格妈,就少加精饲料多加竹子竹笋，而格妈最爱吃竹笋吃得相当溜，先用牙齿剥掉笋衣再吃笋肉，每次吃完身上铺满了笋衣。
2、有时，它们偏爱嫩叶和竹笋，有时，又贪食坚硬的竹茎。
3、有用香茅草包好扎紧放在火上烤的竹鼠、还有烤鱼、烤竹笋、剁生菜等等。
竹笋：竹笋-基本概述，竹笋-生长习性_竹笋的营养价值本文话题：竹笋的营养价值，养生保健品，妊娠反应，治疗高血压竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。
竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。
在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋的营养价值_竹笋 -基本概述竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。
在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，竹笋但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。
这种认识是不准确的。
其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。
中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。
《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。
《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
介绍竹笋的资料
介绍竹笋的资料
一、竹笋简介
竹笋是一种营养丰富的食物，它以竹子的节子为原料，含有丰富的维生素和钙、磷和铁等矿物质，可以帮助我们提高免疫力，增强抵抗力，维持身体健康。
二、竹笋的营养价值及功效
1、营养价值：竹笋含有丰富的维生素，每100克中含有维生素
A、B1、B2、C、E、K等近十种维生素，而且，它还含有丰富的钙、磷、铁、半胱氨酸、钠等矿物质。
2、功效：竹笋的营养价值丰富，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，促进血液循环，对骨骼和肌肉发育都有良好的促进作用，有助于改善贫血，降低血压，减轻脂肪，抑制癌症，抗过敏及抗疲劳等功效。
三、竹笋的食用方法
1、生吃：竹笋生吃可以有效地保持竹笋的营养价值，不破坏其中的维生素和矿物质，可以搭配绿色蔬菜，搭配白米饭，或者单独食用，都能让你体验到竹笋的鲜美口感。
2、烹饪：竹笋可以和其他蔬菜一起烹饪，而且也可以加入到汤类、火锅、烧烤等菜肴之中，烹饪方法繁多，备受食客们的喜爱。
四、竹笋的食用注意事项
1、竹笋有清凉性，不宜与鸡蛋、海鱼、芹菜、菠菜、洋葱等清
淡食物一起食用；
2、竹笋有毒，不宜大量食用，尤其是其中的节子需要小心处理；
3、竹笋有利尿效果，过量食用可能会造成身体脱水，从而影响调节体液平衡。
以上就是关于竹笋的介绍。
综上所述，竹笋是一种营养丰富、功效多样的食物，在正确的食用方式下，可以为我们带来良好的营养和健康效益。
竹笋的描写优美句子
竹笋是春天的宠儿，它娇弱却坚韧，宛如一位含苞待放的少女，散发出生机勃勃的气息。
下面是对竹笋的描写优美句子：
1. 春风拂面，竹林间一根根翠绿欲滴的竹笋蓬勃生长，仿佛要穿透大地，展示自己的娇美姿态。
2. 竹笋修长而匀称，它们从土里冒出，似乎是大地孕育出来的神奇礼物。
3. 竹笋苍翠欲滴，嫩黄的笋尖如同新月，微微弯曲，宛如天空中一道浅浅的微笑。
4. 竹笋茁壮成长，它们纤细而坚韧的身躯，像是经历了岁月洗礼的智慧长者。
5. 竹笋矫健而挺拔，它们一片片嫩黄的叶子轻舞飘扬，散发着清新的气息，仿佛在述说着大自然的美妙。
6. 竹笋如同一支支绿色的箭矢，向着蓝天伸展，仿佛在向世界宣告它们的存在。
7. 竹笋娇嫩而富有弹性，轻轻一捏，便能感受到它们蕴藏的无穷生命力。
8. 竹笋坚实而饱满，它们的肉质细腻，口感清爽，仿佛是大自然赋予人间的美味佳肴。
9. 竹笋如同一把翠绿的宝剑，散发出清新的芳香，让人忍不住向它们靠近，感受那份天然的美好。
10. 竹笋是大自然的恩赐，它们孕育在竹林深处，静静等待春天的到
来，然后以娇嫩的姿态呈现在人们面前，让人陶醉其中。
以上是对竹笋的描写优美句子，希望能够满足您的需求。
关于竹笋的名言1、竹笋虽然柔嫩，但它不怕重压，敢于奋斗、敢于冒尖。
2、万物在燕子的换下苏醒了！柳树脱掉了黄褐色的大衣，长出了新的枝丫，在微风下翩翩起舞；小蜜蜂在花丛中采集香甜可口的花粉准备藏进蜂窝；迎春花绽开了灿烂的笑容；小草从地下钻出了头来，惊奇的望着多姿多彩的世界，竹笋也不甘示弱，使出浑身的力气从的下冒了出来。
3、烹调时无论是煎、炒还是熬汤，都鲜嫩清香。
其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝，闻着味道就垂涎三尺。
做法十分简单，去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后，在水中焯一下，捞出来后用凉水冲一下，然后再加上炒好的肉丝。
这样，一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。
尝一口，就又再吃下一口的欲望。
4、它们只有30厘米那么高，都还未孕育花苞。
它们有的只从湿润的土壤里钻出一个个像小竹笋似的紫红色的小脑袋，探头探脑地张望着这充满生机的世界；有的已长出了笔直纤细的笔杆，互相竞争着比高低，花茎的头上面已冒出了一个个小毛笔，活像一只只正在描绘春景的神奇的毛笔；有的已伸出了四五只手臂，张开了绿色的手掌，好像在向你招手，欢迎你的到来；还有的已形成一簇葱绿的竹林，它们紧紧地聚拢在一起，互相伸出手臂但又互不缠绕，互不遮掩。
5、山中一条小径蜿蜒曲折，像一条彩带从云间散落，游人似一个个小白点，零零星星散步在彩带上，缓缓地向上移动着。
桂林的山真奇啊，一座座拔地而起，各不相连，像老人，像巨象，像骆驼，奇峰罗列，形态万千；桂林的山真秀啊，像翠绿的屏障，像新生的竹笋，色彩明丽，倒映水中；桂林的山真险啊，危峰兀立，怪石嶙峋，好像一不小心就会栽倒下来山虽无言，然非无声。
那飞流直下的瀑布，是它地裂般的怒吼；那潺潺而流的小溪，是它优美的琴声倾诉；那汩汩而涌的泉水，是它靓丽的歌喉展示；那怒吼的松涛，是山对肆虐狂风之抗议；那清脆的滴嗒，是山对流逝岁月之记录。
6、立夏前，我又上山去了一次，今年的春笋已经长成新竹了，表面附着一层绒毛，翠绿可爱。
一棵棵都是那样清秀，那样挺拔。
