布朗李枝叶花青素含量研究初报
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注:不相同字母表示差异显著(P <0.05)。
图1 3种紫色植物不用叶龄花青素的含量
结束语
采用正交试验对水提红花檵木的新叶中花青素工艺进行了
(上接第163页)
分类整理和传输各类数据,存储了数据信息之后,在分析数字天然气管道故障和优化调度等工作中,可以随时调取分析数据信息,提升天然气输送工作的安全性。
3.2 GIS系统
计算机技术不断高速发展,也带动了GIS系统发展,在很多领域广泛利用GIS系统。
结合GIS系统和其他技术,可以发挥着显著的作用。
结合数据库技术和网络通信技术,可以建立地物,在数字天然气管道管理中,GIS地区可以提供详细的天然气管道的地理信息,通过数据库技术管理天然气管道的信息,更加科学地管理数字天然气管道。
技术人员在GIS地图中。
李果实发育期矿质元素和果皮花青素含量的变化规律及相关性分析潘芝梅;徐金刚;卢刚;郑维桃;张大伟【摘要】以玫瑰皇后、皇家宝石、黑琥珀、凯尔斯、李王5个早熟李品种为研究材料,研究李果实发育期N、K、P、Fe、Ca 5种矿质元素的变化规律及其与果皮色泽形成的相关性.研究表明,在李果实发育过程中,P和Ca含量持续下降,N和Fe 表现为下降-上升-下降.花青素含量除凯尔斯外,在果实着色期都迅速上升.除了凯尔斯N含量与花青素含量相关不显著,其他4种呈乘幂函数曲线显著负相关,5个李果实发育过程中Ca、P、Fe含量与果皮花青素的含量都呈乘幂函数曲线显著相关,玫瑰皇后、皇家宝石、李王的K含量与花青素的含量呈乘幂函数曲线显著相关,凯尔斯、黑琥珀K的含量与花青素含量相关性不显著.【期刊名称】《浙江林业科技》【年(卷),期】2009(029)004【总页数】4页(P21-24)【关键词】李;果实;矿质元素;花青素;变化;相关性【作者】潘芝梅;徐金刚;卢刚;郑维桃;张大伟【作者单位】丽水职业技术学院,浙江,丽水,323000;丽水职业技术学院,浙江,丽水,323000;浙江省林业科学研究院,浙江,杭州,310023;丽水职业技术学院,浙江,丽水,323000;云和农业综合开发公司,浙江,云和,323200【正文语种】中文【中图分类】S662.3矿质营养是果树生长发育、产量和品质形成的物质基础。
研究生长发育期间矿质营养元素含量的动态变化,有助于了解树体及果实对矿质营养元素的吸收及利用特性,对制定合理的施肥方案具有重要的指导作用。
目前,果皮色素在葡萄(Vitis spp.)[1]、苹果(Malus pumila)[2]、荔枝(Litchi chinensis)[3~4]、山楂(Crateagus pinnatifida)[5]等树种上均有报道,但在李(Prunus salicina)上很少有报道。
李果实果皮有红色、黄色、紫黑等,果皮的颜色与叶绿素、类胡萝卜素、花青素等色素类物质有关,其颜色为各种色素的综合表现。
一、中考初中化学科普阅读题1.阅读下面科普短文。
花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素。
自然界中现已知的花青素有20多种,植物中的花青素主要包括飞燕草、矢车菊、矮牵牛、天竺葵、芍药、锦葵色素等6种。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与花青素有关。
花青素类物质的颜色会随着植物液泡中pH的不同而变化。
花青素具有抗氧化性,能够与多种对人体有害的自由基反应,保护人体免受自由基损伤。
例如,蓝莓中的花青素是迄今发现的最高效的抗氧化剂, 它的抗氧化性比维生素E高出50倍, 比维生素C高出20倍。
由于花青素的营养和药理作用, 其保健功效已经得到广泛认可。
研究人员选取部分植物对上述6种花青素的含量进行测定,研究结果如表1。
表1 不同植物中的花青素含量(mg/kg)样品名称飞燕草色素矢车菊色素矮牵牛色素天竺葵色素芍药色素锦葵色素紫薯ND134ND ND428ND蓝莓23010251113ND2161000黑葡萄47313233ND155466黑桑葚ND1015ND21ND ND菊花ND ND ND ND ND ND* ND表示在该植物中未检出该类花青素。
由于花青素本身性质不稳定,易受环境因素的影响,其应用受到一定限制。
温度和光照影响花青素的稳定性,高温和光照会加快花青素降解的速率;科研人员还研究了pH对蓝莓花青素稳定性的影响,结果如图所示。
因此,在加工和储存过程中注意调控上述因素,维持并提高花青素稳定性是花青素类产品开发的关键。
依据文章内容回答下列问题。
(1)矢车菊色素(C15H11O6)中碳、氢、氧原子的个数比为:_________。
(2)文中提到花青素的化学性质有(写出一条即可)_________。
(3)根据表1,若要补充花青素,首选的食物是_________。
(4)由图1得出的结论为_________。
(5)下列说法正确的是(填字母序号)_________。
A 花青素有可能用于制作酸碱指示剂B 菊花不适合提取花青素C 富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存D 只有富含花青素的食物才具有抗氧化性【答案】15:11:6 与自由基反应(或颜色随pH值不同而改变、抗氧化性、受热易分解等)蓝莓在pH1~8范围内,随着pH增大,花青素稳定性变差(或保存率变低) ABC 【解析】【分析】化学性质是通过化学变化表现出来的,物理性质是不通过化学变化就有的性质。
花青素—搜狗百科益处花青素为人体带来多种益处。
从根本上讲,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
另外也可用于化妆品,如红色花青素做口红。
这些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特征是对光、热、氧稳定性好,对微生物稳定.一般溶于水和乙醇,不溶于植物油。
保健功能1 抗氧化花青素是羟基供体,同时也是一种自由基清除剂,它能和蛋白质结合防止过氧化。
也和金属c 等螯合,防止v 过氧化,再生v ,从而再生v ,也能淬灭单线态氧。
花青素能与金属离子螯合或形成花青素一金属cu—Vc复合物。
用氧自由基吸附系统(ORAC)表示水果中抗氧化能力。
与花青素线性相关,相关系数=0.77;与总酚含量线性相关,相关系数rn=0.92。
另一份研究指出,抗氧化能力与花青素含量线性相关,相关系数r¨=0.90;与总酚含量线性相关,相关系数=0.83,Vc抗氧化贡献率仅为0.4% ~9.4% ,说明花青素是类黄酮物质中重要一类。
Wang等用氧自由基吸附系统(ORAC)评价了天竺葵色素等14种花色苷的清除过氧自由基(ROO )的能力,结果证明所有的花色苷都具有明显的清除作用(相关系数r都大于0.98)。
红葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基(02_')的能力比单宁还高,而且一定聚合度的花色苷比单个花色苷分子的清除效果更好。
目前,许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因。
故花色苷的抗氧化活性对这些疾病的预防,可能起到非常重要的作用。
2.抗突变Yomshimoto用鼠伤害杆菌TA98为材料,评价了4种甘薯块根水提取物的抗突变活性。
发现特别是紫肉甘薯(AyarT1urasaki)中的花色苷可有效地抑制杂环胺、3.氨基.1,4.二甲基.5氢.吡哆.(4,3-b)吲哚、3.氨基.1.甲基.5氢.吡哆.(4,3-b)吲哚和2.氨基.3.甲基眯唑(4,5.f)喹啉引起的突变作用。
一、中考初中化学科普阅读题1.阅读下面科普短文。
花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素。
自然界中现已知的花青素有20多种,植物中的花青素主要包括飞燕草、矢车菊、矮牵牛、天竺葵、芍药、锦葵色素等6种。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与花青素有关。
花青素类物质的颜色会随着植物液泡中pH的不同而变化。
花青素具有抗氧化性,能够与多种对人体有害的自由基反应,保护人体免受自由基损伤。
例如,蓝莓中的花青素是迄今发现的最高效的抗氧化剂, 它的抗氧化性比维生素E高出50倍, 比维生素C高出20倍。
由于花青素的营养和药理作用, 其保健功效已经得到广泛认可。
研究人员选取部分植物对上述6种花青素的含量进行测定,研究结果如表1。
表1 不同植物中的花青素含量(mg/kg)样品名称飞燕草色素矢车菊色素矮牵牛色素天竺葵色素芍药色素锦葵色素紫薯ND134ND ND428ND蓝莓23010251113ND2161000黑葡萄47313233ND155466黑桑葚ND1015ND21ND ND菊花ND ND ND ND ND ND* ND表示在该植物中未检出该类花青素。
由于花青素本身性质不稳定,易受环境因素的影响,其应用受到一定限制。
温度和光照影响花青素的稳定性,高温和光照会加快花青素降解的速率;科研人员还研究了pH对蓝莓花青素稳定性的影响,结果如图所示。
因此,在加工和储存过程中注意调控上述因素,维持并提高花青素稳定性是花青素类产品开发的关键。
依据文章内容回答下列问题。
(1)矢车菊色素(C15H11O6)中碳、氢、氧原子的个数比为:_________。
(2)文中提到花青素的化学性质有(写出一条即可)_________。
(3)根据表1,若要补充花青素,首选的食物是_________。
(4)由图1得出的结论为_________。
(5)下列说法正确的是(填字母序号)_________。
A 花青素有可能用于制作酸碱指示剂B 菊花不适合提取花青素C 富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存D 只有富含花青素的食物才具有抗氧化性【答案】15:11:6 与自由基反应(或颜色随pH值不同而改变、抗氧化性、受热易分解等)蓝莓在pH1~8范围内,随着pH增大,花青素稳定性变差(或保存率变低) ABC 【解析】【分析】化学性质是通过化学变化表现出来的,物理性质是不通过化学变化就有的性质。
一、中考初中化学科普阅读题1.阅读下面科普短文。
花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素。
自然界中现已知的花青素有20多种,植物中的花青素主要包括飞燕草、矢车菊、矮牵牛、天竺葵、芍药、锦葵色素等6种。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与花青素有关。
花青素类物质的颜色会随着植物液泡中pH的不同而变化。
花青素具有抗氧化性,能够与多种对人体有害的自由基反应,保护人体免受自由基损伤。
例如,蓝莓中的花青素是迄今发现的最高效的抗氧化剂, 它的抗氧化性比维生素E高出50倍, 比维生素C高出20倍。
由于花青素的营养和药理作用, 其保健功效已经得到广泛认可。
研究人员选取部分植物对上述6种花青素的含量进行测定,研究结果如表1。
表1 不同植物中的花青素含量(mg/kg)样品名称飞燕草色素矢车菊色素矮牵牛色素天竺葵色素芍药色素锦葵色素紫薯ND134ND ND428ND蓝莓23010251113ND2161000黑葡萄47313233ND155466黑桑葚ND1015ND21ND ND菊花ND ND ND ND ND ND* ND表示在该植物中未检出该类花青素。
由于花青素本身性质不稳定,易受环境因素的影响,其应用受到一定限制。
温度和光照影响花青素的稳定性,高温和光照会加快花青素降解的速率;科研人员还研究了pH对蓝莓花青素稳定性的影响,结果如图所示。
因此,在加工和储存过程中注意调控上述因素,维持并提高花青素稳定性是花青素类产品开发的关键。
依据文章内容回答下列问题。
(1)矢车菊色素(C15H11O6)中碳、氢、氧原子的个数比为:_________。
(2)文中提到花青素的化学性质有(写出一条即可)_________。
(3)根据表1,若要补充花青素,首选的食物是_________。
(4)由图1得出的结论为_________。
(5)下列说法正确的是(填字母序号)_________。
A 花青素有可能用于制作酸碱指示剂B 菊花不适合提取花青素C 富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存D 只有富含花青素的食物才具有抗氧化性【答案】15:11:6 与自由基反应(或颜色随pH值不同而改变、抗氧化性、受热易分解等)蓝莓在pH1~8范围内,随着pH增大,花青素稳定性变差(或保存率变低) ABC 【解析】【分析】化学性质是通过化学变化表现出来的,物理性质是不通过化学变化就有的性质。
紫叶李叶中花青素含量动态变化的研究作者:郑永春,邵梦茹,薛晓丽来源:《湖北农业科学》 2012年第8期郑永春a,邵梦茹a,薛晓丽b(吉林农业科技学院,a.中药学院;b.实验中心,吉林吉林132101)摘要:采集不同时期、不同部位紫叶李(Prunuscerasifera)叶,以酸性甲醇(含1%盐酸,体积比)浸提,以高效液相色谱法测定提取液中的花青素含量并进行统计分析。
结果表明,同一部位叶花青素含量随着温度的变化而发生显著的变化;同一时期花青素含量表现为上部位叶中含量高于下部位叶,温度、光照是影响花青素合成的重要因素。
关键词:紫叶李(Prunuscerasifera);花青素;高效液相色谱法;温度;光照中图分类号:Q946.83+6文献标识码:A文章编号:0439-8114(2012)08-1675-03DynamicAnalysisofAnthocyanidinin Leaves ofPrunuscerasiferaZHENGYong-chuna,SHAOMeng-rua,XUEXiao-lib(a.CollegeofTraditionalChineseMedicine;b.LaboratoryCenter,JilinAgriculturalScienceandTechnologyUniversity,Jilin132101,Jilin,China)Abstract:The leaves ofPrunuscerasiferaindifferentperiodsandpositionswerecollected,andthecontentofanthocyanidininleafwas determinedbyHPLCafterextractedbymethanol(containing1%HCl,V/V),thenthestatistics analysis was analysis carriedout.Theresultsshowedthatthecontentsofanthocyanidindepositedinthesamepositionchangedastemperaturechanged.Thecontentsinthetoppositionofleaveswerehigher than in the bottom position of leaves.Asaresult,illuminationandtemperaturehad greatinfluenceonthesynthesisofanthocyanidin.Key words:Prunuscerasifera;anthocyanidin;HPLC;temperature;illumination紫叶李(Prunuscerasifera)又名红叶李,为蔷薇科李属落叶小乔木,原产亚洲西南部,暖温带树种,喜阳光,为著名色叶观赏类树种,在我国华北以南地区广为栽培。
美国“布郎”李引种试验初报
金根清
【期刊名称】《浙江柑橘》
【年(卷),期】1997(000)001
【总页数】2页(P40-41)
【作者】金根清
【作者单位】浙江省金华市北山李类果树研究所!321000
【正文语种】中文
【中图分类】S662
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1.秋姬李引种试验初报 [J], 王玉民;刘全练;吴伟
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3.大石早生李引种试验初报 [J], 田瑞;胡红菊;易立生
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布朗的营养价值
布朗是一种水果,它的营养价值比较高,比如说富含优质的蛋白质和脂肪,富含碳水化合物和多种矿物质,另外它的核黄素、抗坏血酸也是比较丰富的,吃起来酸酸甜甜,对身体有很好的调理保健的作用。
另外还有比较好的抗氧化剂,就是花青素。
在提高免疫力,促进记忆力提高方面都有一定的作用。
布朗的营养价值
布朗口感厚实甘甜,果皮微酸,其果实中含有丰富的糖类、维生素、果酸、氨基酸等营养成分,因此位列“五果”之首。
布朗中含有一种特殊的物质——花青素,它是一种很强的抗氧化剂,能够促进人体内产生胶原质,而我们知道胶原质能够帮助保持肌肤的弹性。
另外,花青素还能够提高人体的短暂记忆以及平衡能力。
布朗中含有多种氨基酸,例如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,对于治疗肝硬化腹水具有重要的作用。
布朗中含有丰富的果酸,能够促进胃酸和胃消化酶的分泌,还能够增加肠胃蠕动的作用,是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结等患者的食疗良品。
布朗的果核中含有苦杏仁甙和脂肪油,它具有显著的利水降压、祛痰止咳的作用。
食用黑布林的注意事项
1:未熟透的黑布林不要吃;
2:黑布林含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服;
3:多食黑布林易生痰湿、伤脾胃,又损齿。
故脾虚痰湿及小儿不宜多吃黑布林。
黑布林的种植技术
摘净并清除残留在树上的病果、虫果、僵果,然后收集在一起挖抗深埋。
剪去树上的干枯枝、病虫枝、根部萌发的根蘖并带出园外深埋或烧掉。
开题报告书据。
取含蚤、稳定性均有较大影响。
段文凯,尹涛,解玲琴(2016)在草毒花青素的微波提取工艺研究中草莓含有大量花色素,是很好的天然色素资源。
本文采用微波苹取、树脂吸附等技术,研究不同条件下的苹得率和不同树脂的吸附解析能力。
结果表明,草蓦色素微波苹取的最优条件为75%乙醇+1%盐酸为苹取剂、微波功率400 W、温度60 0C、提取时间75s、科波比(W/V) 1:6,色素提取纯化最佳树脂为AB-8树脂,最优洗脱剂为80%乙醇,洗脱体积为140 mL,最大吸附率达93.5%,最大解析率达80%, 在最佳条件下,草蓦色素的提取收率为38.5%。
该研究将为草莓果实加工工艺提供重要的理论依据,具有重要的应用价值。
张宏宝(2009)在茶树红紫色芽叶中花青素组分的分离及鉴定中建立了茶叶花青素的HPLC分析方法。
其色谱条件为:BDS Hypersil C18色谱柱;流动相A相为2%屮酸水溶液,B相为乙月青;洗脱梯度为:0~40min, B相由10%/40%:流速0.8mL/min;进样量1L,柱温28°C,二极管阵列检测,检测波长520nm。
以茶树红紫色芽叶为材料,研究茶叶中花青素类物质的分析和分离纯化方法、并对部分花青素组分的结构进行了初步鉴定,以期为茶树紫色芽叶的发生机理、花青素单体药理与生物学作用的研究提供分析方法和理论基础。
王日为,张丽霞,高吉刚(2002)在茶叶中花青素类物质研究展望结合植物花青素类物质的组成与特性、生物合成途径、分析方法等方面的研究成果对茶叶中花青素类物质的研究进行展望,以期为茶叶中花青素类组分的研究与开发提供依据。
林文超,王德森,王海龙,纪纲尚,刘维信(20M)在大白菜花青素含量及色差指标相关性研究为了探寻大口菜花青素含量快速测定的方法,本文利用pH 差计法和色差仪分别测定了'城阳青’(普通大口菊)、’秋宝黄’(黄心口菜)和'彩凤’3个不同叶色大白菜品种花青素含量以及色差指标,并对6个色泽参数与花青素含量进行了相关和回归分析。
一、中考初中化学科普阅读题1.阅读下面科普短文。
花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素。
自然界中现已知的花青素有20多种,植物中的花青素主要包括飞燕草、矢车菊、矮牵牛、天竺葵、芍药、锦葵色素等6种。
水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与花青素有关。
花青素类物质的颜色会随着植物液泡中pH的不同而变化。
花青素具有抗氧化性,能够与多种对人体有害的自由基反应,保护人体免受自由基损伤。
例如,蓝莓中的花青素是迄今发现的最高效的抗氧化剂, 它的抗氧化性比维生素E高出50倍, 比维生素C高出20倍。
由于花青素的营养和药理作用, 其保健功效已经得到广泛认可。
研究人员选取部分植物对上述6种花青素的含量进行测定,研究结果如表1。
表1 不同植物中的花青素含量(mg/kg)样品名称飞燕草色素矢车菊色素矮牵牛色素天竺葵色素芍药色素锦葵色素紫薯ND134ND ND428ND蓝莓23010251113ND2161000黑葡萄47313233ND155466黑桑葚ND1015ND21ND ND菊花ND ND ND ND ND ND* ND表示在该植物中未检出该类花青素。
由于花青素本身性质不稳定,易受环境因素的影响,其应用受到一定限制。
温度和光照影响花青素的稳定性,高温和光照会加快花青素降解的速率;科研人员还研究了pH对蓝莓花青素稳定性的影响,结果如图所示。
因此,在加工和储存过程中注意调控上述因素,维持并提高花青素稳定性是花青素类产品开发的关键。
依据文章内容回答下列问题。
(1)矢车菊色素(C15H11O6)中碳、氢、氧原子的个数比为:_________。
(2)文中提到花青素的化学性质有(写出一条即可)_________。
(3)根据表1,若要补充花青素,首选的食物是_________。
(4)由图1得出的结论为_________。
(5)下列说法正确的是(填字母序号)_________。
A 花青素有可能用于制作酸碱指示剂B 菊花不适合提取花青素C 富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存D 只有富含花青素的食物才具有抗氧化性【答案】15:11:6 与自由基反应(或颜色随pH值不同而改变、抗氧化性、受热易分解等)蓝莓在pH1~8范围内,随着pH增大,花青素稳定性变差(或保存率变低) ABC 【解析】【分析】化学性质是通过化学变化表现出来的,物理性质是不通过化学变化就有的性质。
红叶李不同方位枝和叶花青素含量的比较赵宇瑛;吴广宇;李婷婷【摘要】对4年生红叶李(Prunus cerasifera var.atropurpurea Jacg.)的叶片和1、2年生枝中花青素含量进行了比较.结果表明,红叶李正南方位叶、枝的花青素含量显著高于正北方,且叶中的花青素含量显著高于1、2年生枝中的花青素含量,一年生枝中花青素含量明显高于2年生枝.【期刊名称】《长江大学学报(自然版)理工卷》【年(卷),期】2011(008)003【总页数】2页(P218-219)【关键词】红叶李(Prunus cerasi fera var.atropurpurea Jacg.);花青素含量;枝;叶片【作者】赵宇瑛;吴广宇;李婷婷【作者单位】长江大学园艺园林学院,湖北,荆州,434025;长江大学园艺园林学院,湖北,荆州,434025;长江大学园艺园林学院,湖北,荆州,434025【正文语种】中文【中图分类】Q946.83花青素(Anthocyanidin)属黄酮类化合物,是一类广泛地存在于植物中的水溶性天然色素,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大都与之有关。
花青素在自然状态下常与各种单糖形成糖苷,称为花色苷(Anthocyanin)。
花色苷一词是马尔夸特(Marguart)1835年首先用来命名矢车菊花朵中的蓝色提取物时提出来的,现作为同类物质的总称[1]。
目前有关花青素在植物中的含量已有部分报道[2-4],但对观赏树木体内花青素含量的研究甚少。
为此,笔者进行了红叶李(Prunus cerasifera var. atropurpurea Jacg.) 不同方位枝、叶花青素含量的比较研究。
1.1 材料试验于2008年1~5月在长江大学西校区进行,以4年生生红叶李为材料,分东、南、西、北4个方位,选取健康无病虫害叶和1、2年生枝。
单株小区,3次重复。
1.2 方法称取材料1g,剪成2~3mm的碎片,置于烧杯中,加入0.1mol·L-1 HCl 10ml,杯口用称量纸盖紧,以防水分蒸发。
2019年第03期学术专业人文茶趣业大学,2000.[6]邹旭婷.三种蚜虫与双齿多刺蚁共生关系的行为学研究[D].福建农林大学,2018.[7]程丹.广西十万大山蚂蚁和蚜虫的关系研究[D].广西师范大学,2016.[8]武宇鹏.山西野生草本植物蚜虫种类资源调查与研究[D].山西农业大学,2003.[9]张峰,阚炜,张钟宁.寄主植物-蚜虫-天敌三重营养关系的化学生态学研究进展[J].生态学报,2000,21(6):1025-1033.[10]Douglas A E.Nutritional interactions in insect-microbial symbios -es:aphids and their symbiotic bacteria Buchnera[J].Annual Review of Ento -mology,1998,43(1):17-37.图1图2图3图4图5图6附录随着茶叶科技的发展及市场需求的变化,人们对茶叶的关注不仅限于口感上,对茶叶色、香、味、形等也做较高的要求。
所以茶叶的色泽成为人们选择茶叶的关键因素。
不同品种的茶树芽叶的颜色有绿色、黄色、红色和紫色等,茶叶之所以有很多颜色,主要是因为茶树叶片中含有多种色素,而不同的色素又有不同的呈色反映[1]。
以往对茶树的生理研究表明,不同颜色茶树芽叶的形成与花青素的合成代谢及积累密切相关[2]。
根据观察和研究表明,花青素在茶叶中普遍存在,不仅存在于红紫色茶叶中,也存在于部分绿色茶叶中[3]。
基金项目:黑龙江省基本科研业务费支持项目(1353MSYYB012);牡丹江市科学技术计划项目(Z2017n0094);牡丹江师范学院研究生科技创新项目(kjcx2018-05mdjnu )。
作者简介:许丽颖(1982-),在读博士,副教授,研究方向:园林植物生态及应用。
收稿日期:2018年12月11日。
不同茶树品种叶片的花青素研究进展许丽颖1,2,刘斗南1,刘月2(1.牡丹江师范学院,黑龙江牡丹江157011;2.东北林业大学,黑龙江哈尔滨150040)摘要:花青素是植物次生代谢的类黄酮物质,具有调节血脂、抗癌、降血压等作用。