欧洲主要葡萄酒生产国对葡萄酒的分级

主要几个国家的葡萄酒分级制度前面在说如何看葡萄酒标签时我们讲了法国葡萄酒的分级制度，今天小缪就和大家一起交流下世界上主要几个国家的葡萄酒分级制度，让大家对各国的葡萄酒分级有个基本了解，给大家在购买葡萄酒选择时做个参考。

一、法国级别由低往高分别为日常佐食餐酒Vin de Table、地区特色餐酒Vin de Pays、优良地区餐酒Vin de Qualite Superieure、大区AOC/AOP、子产区AOC/AOP、村庄级AOC/AOP、中级庄cru bourgeois、列级二、意大利意大利、旧世界葡萄酒代表国之一，分级制度类似法国，级别由低到高分别为日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地区酒DOC和保证法定地区酒DOCG。

三、西班牙西班牙、旧世界葡萄酒代表国之一，分级制度近似法国，级别由低到高分别为VDM日常普通餐酒、VC地区餐酒、VDLT优良地区餐酒、DO法定产区酒、DOC优良法定产区酒，另外西班牙葡萄酒对窖藏时间标注还有要求，一般分为四个档次：新酒Sin Crianza（Vino Joven）、两年的酒Crianza、至少三年的酒Reserva、至少五年的酒Gran Reserva。

四、葡萄牙葡萄牙、旧世界葡萄酒代表国之一，分级制度近似法国，级别由低到高分别vdm日常餐酒、VR地区餐酒、IPR优质地区餐酒、DOC法定产区葡萄酒。

另外、德国（旧世界葡萄酒代表国之一）葡萄酒分级情况如下：下面讲讲几个新世界代表国的葡萄酒分级制度，新世界国家代表主要是：美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷等。

一、美国美国、新世界葡萄酒代表国之一，采取的是不分级只分区的美国AVA葡萄酒产地制度。

目前，美国一共有200个AVA产区，美国90%的葡萄酒都在加利福尼亚California酿造，主要产区为Napa Valley纳帕谷、Sonoma Valley索诺玛谷和Russian river Valley俄罗斯河谷。

法国葡萄酒分级标准法国葡萄酒一直以其丰富的品种和优质的口感闻名于世。

而法国葡萄酒的分级标准更是严格而完善，为消费者提供了可靠的参考依据。

法国葡萄酒分级标准主要包括AOC、VDP和Vin de France三个等级。

首先是AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），即受控产区。

AOC是法国葡萄酒分级中最高级别的认证，它确保了葡萄酒的产地、品种和酿造工艺都符合严格的标准。

AOC认证的葡萄酒通常来自于特定的产区，比如勃艮第、波尔多等。

这些产区都有其独特的气候和土壤条件，对葡萄的生长和成熟起着至关重要的作用。

因此，AOC认证的葡萄酒往往具有浓厚的地域特色，口感丰富，品质优良。

其次是VDP（Vin de Pays），即乡村葡萄酒。

VDP是法国葡萄酒分级中的中等级别，相对于AOC而言，VDP的标准相对宽松一些。

VDP认证的葡萄酒通常来自于更大的地区范围，品种和酿造工艺也相对灵活。

VDP葡萄酒的特点是多样性，不同的产区和酿酒师可以展现出更多的创意和个性，因此VDP葡萄酒的口感和风味也更加丰富多样。

最后是Vin de France，即法国葡萄酒。

这是法国葡萄酒分级中的最低级别，也是最灵活的一个等级。

Vin de France可以来自于法国的任何地区，可以使用任何葡萄品种酿造，没有地域限制，也没有特定的酿造工艺要求。

因此，Vin de France葡萄酒的特点是多样性和灵活性，消费者可以根据自己的口味和需求选择更加个性化的葡萄酒。

总的来说，法国葡萄酒分级标准为消费者提供了清晰的指引，帮助他们更好地选择适合自己口味和需求的葡萄酒。

无论是追求地域特色和品质的AOC葡萄酒，还是更加个性化和多样化的VDP和Vin de France葡萄酒，都能满足消费者不同层次的需求。

因此，了解和掌握法国葡萄酒分级标准对于喜爱法国葡萄酒的消费者来说至关重要。

葡萄酒常识：生产国的葡萄酒分级和等级标识生产国的葡萄酒分级和等级标识学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等基本知识后，接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度，也就是葡萄酒的等级标识知识。

现在就讲讲一些主要国家的葡萄酒分级体系。

一、欧盟国家的葡萄酒等级标识首先要说的是，欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识，现在欧盟国家在中国销售的很多红酒，还是旧的分级标识，网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章，大部分还是讲的是旧的等级标识知识。

为便于消费者识别，决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系，新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施，规定在2011年12月31日前完成整改，2012年1月1日正式实施。

欧盟 AOP将葡萄酒命名为4个等级，各国语言不同，书写方式也不同：1、Protected Designation of Origin（PDO），受保护法定产区AOP2、 Protected Geographical Indication（PGI），受保护地理标志IGP3、 Varietal Wines 标品种葡萄酒（不受地理认证）4、 Wines 葡萄酒（不受地理认证）比如法国的葡萄酒等级标识就从四级改为三级：就是AOC 和VDQS 合并成 AOP， VDP 改换成 IGP VDT 改换成 IG。

原来的等级排序：现在的等级排序：AOC（法定产区） AOP（法定保护产区）Appellation d’Origine Controlee Appellation d’Origine ProtegeeVDQS（优良地区餐酒）（2011年底取消，并入AOP）Vin de Qualite SuperieureVDP（地区餐酒） IGP（保护地区餐酒）Vin de Pays Indication Geographique ProtegeeVDT（日常餐酒） IG（无保护地区餐酒）Vin de Table Vin sans indication Geographique欧盟AOP，是1992年成立的组织，旨在保护欧盟的农贸类产品。

葡萄酒级别的划分
葡萄酒的生产涉及到大量的科学技术知识和专业技能，它们的分类也形成了一个专业的体系。

不同的酒庄根据不同的技术要求，将酒类进行划分，一般通过“级别”系统来划分，而不同的级别又按照不同的内容概念来表现。

最常见的葡萄酒分类系统是“酒窖级别”，这是欧洲葡萄酒分级法的基础，也是中国葡萄酒行业的主要参考标准，它将葡萄酒分为法定级别、原产地保护级别、认证级别、特殊级别，其中最常见的是法定级别，它包括：
1、繁育级：将不同品种的葡萄采收，采收到优质程度后，可以直接酿成葡萄酒，称为繁育级，也称为普通级葡萄酒，它的酒体比较细腻，口感较柔和，口味较轻，这类葡萄酒的平均价格较低，销售量最大。

2、精育级：精育级葡萄酒是经过挑选果实质量优良的葡萄，使其品质达到较高的要求，经过精细的发酵工艺和陈酿，使酒体和口感更加圆润、浓厚，具有明显的特定产区和品种特征，这类葡萄酒价格较繁育级葡萄酒贵了很多，但应用也更加广泛。

3、特殊级：特殊级别的葡萄酒是经过极致的葡萄采收、精雕细琢的酿造工艺，以及慎重的陈酿过程，酿造出的精品葡萄酒，由于其特殊的品质和独特的风味，使它们成为一小群优质葡萄酒，售价也是最昂贵的。

葡萄酒的分类不仅仅是一种简单的划分，而是葡萄酒在质量、
口感和价格等方面的一种划分，它能够从不同的方向表现出葡萄酒在专业性上的多样性和特色。

同时，也能够帮助饮家更快速的找到适合自己的葡萄酒，以满足不同的需求。

总的来说，葡萄酒的分类对于葡萄酒行业的发展起着重要的作用，它既能够让饮家有更多选择，也能够保证葡萄酒的质量。

正是因为有了这一系统的分类，葡萄酒在全球的影响力和普及度才会逐渐提升，使它成为最受欢迎的庆典饮品。

各国家葡萄酒分级一、法国葡萄酒分级•总共可分为四级。

•若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(Vin de Table)、地区餐酒(Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。

一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。

日常餐酒(Vin de Table)/VDT用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。

法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。

此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。

地区餐酒(Vin de Pays ) /VDP由最好的日常餐酒升级而成。

其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。

最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

优良地区餐酒(V.D.Q.S)等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。

这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。

法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。

正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。

在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。

一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。

二、意大利葡萄酒分级1.日常餐酒 Vino da Tavola 简称V.D.T.英文直译是Wine of Table, 意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。

佐餐酒在酒标（label）上不必列出葡萄品种或产酒区名称。

V.D.T.泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的佐餐酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。

意大利葡萄酒产区定级标准意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，早在3000年以前，古代希腊人就称意大利为葡萄酒之国（埃娜特利亚）。

在意大利，人们喝酒的方式也更偏于豪放，这不尽让我想到文艺复兴时期的顶尖男士米开朗基罗所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表着意大利人对于生命不停奔涌的热情和向往。

意大利人爱饮红酒的传统也使得其红酒产量一直居于世界首位。

但是由于一度的国内红酒的品质管理混乱，在二战结束之后不少意大利的劣质红酒曾一度充斥国际市场，但是具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，七十年代以后很多经典意大利红酒又再次回到世界红酒市场的舞台前段，并且每年都能在各级评价排名当中获得多个奖项，逐渐回到了世界红酒尊贵典范的的地位。

现行的意大利红酒定级DOC(Denominazione di Origine Controllata)标准系统分为四级。

da Tavola日常餐酒级；标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。

Geograficha Tipica地方餐酒级；相当法国Vin de Pays级。

虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。

di Origni Controllata法定产区级；必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。

在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，则是仅次于DOCG的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。

相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。

di Origni Controllata e Garantita保证法定地区级；从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。

葡萄酒分级
1、葡萄酒分级
葡萄酒是世界上最普及的一种酒精饮料，传统上从葡萄的品质和地理位置上，葡萄酒被分为不同的等级，这种等级分类更为有用。

1.1葡萄酒分级类型
AOC（法国名册），DOC（意大利名册）和DO（西班牙名册）是葡萄酒的产地等级，它们包含不同地区的地理位置。

它们根据葡萄园的规模和葡萄生长的条件来规定葡萄酒分级。

此外，由葡萄酒和酒香评分组成的等级。

例如，葡萄牙的Vinho Verde和西班牙的Vino de la Tierra分别按照它们的网类进行分级，分为调配，单一等级和共同年份。

另外，像法国Vin de Pays和Vin de France这样的酒被称为ITC 分类，它可以根据葡萄品质分为15个不同的等级。

1.2 葡萄酒评分标准
葡萄酒评分是由三大国际评价框架确定的：半实验室评分，综合评价和感官评价。

（1）半实验室评分：包括把含有葡萄汁及酒精的液体进行分析并给出一个综合得分，从而给出一个强烈的数字等级。

（2）综合评价：主要复合实验室整体得分的本质，代表了葡萄酒
的质量和口感，其分数是在参数不变的情况下，人们自己对酒的评价，包括视觉，嗅觉，味觉，口感和发酵程度的评价因素。

（3）感官评价：酿酒师会观察口感并记录葡萄酒的视觉评价，例
如颜色，透明度，香气和发酵等，以便给出有针对性的描述和评价。

以上就是葡萄酒分级的几种最常见的类型以及评分标准，经过这
种分级，可以使参与者对葡萄酒有更多更深入的认识，无论是作为消
费品还是投资品都能获得更多更完善的保证。

新旧世界葡萄酒等级划分“旧世界”生产国：1.法国：GRAND CRU--列级名庄/特级名庄IER CRU--一级名庄CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄AOC--法定产区酒VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒VDP--地区餐酒VDT--日常餐酒2.意大利：DOCG--优质法定产区DOC--法定产区（相当于法国的AOC）IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒3.西班牙：VDM分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。

VC较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。

酒标用VinoComarcalde+产地来标注。

VDLT较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。

酒标用VinodelaTierra+产地来标注。

VCPRD法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。

4.德国：最著名的白葡萄酒生产国，冰酒、甜白葡萄酒的故乡.德国-GERMANYQMP--优质法定产区酒根据糖度不同，QMP分为6个级别：TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒EISWEIN--冰葡萄酒BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒AUSLESE--贵族霉葡萄酒5.葡萄牙：波特酒的故乡Vinho de Mesa：日常餐酒，是最普通的葡萄酒。

Vinho Regional：地区餐酒。

IPR（Indicacao de ProvenienciaRegulamentada）:相当于法国的VDQS。

DOC（Denominacao de Origem）:最高级别的酒，相当于法国的AOC6.匈牙利：匈牙利是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国。

德国葡萄酒酿造法规定的葡萄酒等级分四级(一)[日常餐酒]Tafelwein:相比于其他葡萄种植国,德国的日常餐酒产量比较少.当该产区的葡萄产量已经超过了规定生产优质酒所需时.会用来生产日常餐酒.日常餐酒的天然酒精含量在多数种植区为最低5％（体积含量）而在巴登-符腾堡州是6％（体积含量）发酵后酒精总含量最低为8.5%（体积含量），但不可超过12％(体积含量).总酸含量最低4.5克/升(二)[地区餐酒]Landwein:带有产地特色的较高一级的日常餐酒,在地区餐酒的酒标上,务必标明葡萄的产地.地区餐酒通常为干型或者半干型.最低天然酒精含量比日常餐酒要高0.5个百分点(三)[特定产区优质酒]Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（Q.b.A）务必具有特定的葡萄酒产区特征,务必100%使用产自各指定酒区的特定葡萄品种酿造.特定产区优质酒与谓称优质酒一样,务必通过一个严格的官方质量检验,通过检验的酒标签上印有官方特定的检验编号AP-Nr.。

关于每一款特定产区优质酒的具体要求,都由于葡萄品种,种植区与天然酒精含量的不一致而不一致.发酵之前加入的糖分也是以法律形式规定的.此等级酒所标经典Classic与特选Selection不是谓称,而只是说明酒具有平衡的较干dry(不甜)的味道特征(四)[谓称优质酒]Prädikatwein，2007年前Qualitätswein mitPrädikat(Q.m.P)是具有最高要求的酒,务必成熟,平衡与丰满.此类酒不能加入额外的糖分,根据不一致的发酵重量,葡萄品种与种植地,共分为6个等级.在南方的种植区通常标准较高.按照最低未发酵葡萄汁含量,产区与葡萄品种有如下[谓称等级Prädikat]* 1. 珍藏Kabinett天然糖份含量Öchsle最低67°.以成熟的葡萄酿造的精细,清淡,酒精含量低的葡萄酒.* 2. 晚收Spätlese天然糖份含量Öchsle最低88°.以成熟,丰满的葡萄酿造,收获时间较之珍藏晚一些.口味较浓厚,能够配上味道更加浓郁的菜色.珍藏与晚收既能够是干型的,也能够是半甜的,由酿酒师操纵风格,这两种等级与特定产区优质酒等级的葡萄酒,是全德国产量消费量最大的一部分.价格相当实惠.* 3. 精选Auslese天然糖份含量Öchsle最低104°.以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒,在采摘时未成熟的葡萄将被筛选掉,达到这一级有一些葡萄可能有轻微的贵腐感染,表面带有些贵腐霉菌.这个等级是日常消费的德国葡萄酒里面的最高等级,大多数精选等级的葡萄酒是甜的,但是也有极少数干型的.好的精选等级的葡萄酒能够存放15至20年.* 4. 逐粒精选Beerenauslese天然糖份含量Öchsle最低120°.是以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒.酒的质量受其感染贵腐霉菌的程度影响.在收获时,需要逐颗选择出那些通过贵腐作用的葡萄,因此得名.此类酒并不是每年都有产出,能够长期储存.这一等级的酒在口味上都属于甜点酒的类型.* 5.贵腐精选Trockenbeerenauslese天然糖份含量Öchsle最低154°.这种通过人工手选的,以像葡萄干一样收缩的,受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是德国葡萄酒最高质量的象征.所用葡萄大概要失去95％的水分,酿成的酒也最甜,能够陈酿几十年.贵腐精选等级的葡萄酒有的时候质地浓稠如同蜂蜜,由于产量很少因此价格通常很高.* 6.冰酒Eiswein所用葡萄的最低发酵含量与逐粒精选一致,但是使用没有感染过贵腐霉菌的[健康]葡萄酿造.葡萄务必在-7°C的冰冻状态下摘收,为了将果汁浓缩的部分全部榨出,还要通过最少6个小时自然冰冻,然后进行压榨发酵酿成的酒.这种酒只有在特定气候条件下才能酿造.冰酒是甜酒,利用藤蔓上冰凍的葡萄製造.糖与其他溶化的固體不會被冰凍,但是水會被冰凍,因此會產生非常甜的葡萄酒.冰凍會發生在食物發酵之前,而不會在之後.不像用來製造其他酒的葡萄-如Sauternes,Tokaji或者者贵腐精选,而冰酒用的葡萄不會被霉菌影響.健康葡萄會一直保持美好的外型,直到冰酒採收的時機到了,有可能是在下一個曆年後.這使得冰酒其中,有特色的沁涼甜度与高酸度達到平衡.當葡萄遠離黴菌,它們被稱為,達到[乾淨clean].[谓称优质酒]按照德国法律,只能使用一种葡萄酿造,混酿的酒,即使所使用的葡萄都达到了谓称葡萄酒级别，也只能标为地区餐酒.最后三个等级由于关于气候条件要求特别.只有在特殊年份才会生产,再加上产量低，价格很高.德国一些酒厂的[雷司令]贵腐精选级甜白酒是全世界最贵的甜白酒.除德国自制酒之外,其他德国市场上的进口酒都按原产地分级标准进行分级.(註)[雷司令]-德语Riesling-是一种非常古老的葡萄品种,被认为是最重要与最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一.很可能诞生于莱茵河上游地区的河谷,但是双亲分别来自亚德里亚海的两边.基因的分析:雷司令双亲分别是产自克罗地亚的白葡萄GouaisBlanc与法国白葡萄Savagnin Blanc与野葡萄的杂交品种.雷司令葡萄适于生长在较为凉爽的地区,因此成为德国及其他一些较凉爽地区的要紧品种.。

葡萄酒分级标准葡萄酒分级标准是指对葡萄酒进行评定和分类的一套标准体系。

葡萄酒分级标准的建立旨在帮助消费者更好地了解葡萄酒的质量和特点，同时也为生产商提供了一种参照和指导。

在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而且这些标准可能会因地域、品种、年份等因素而有所不同。

下面我们将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。

一、法国葡萄酒分级标准。

法国是世界葡萄酒产区的代表之一，其葡萄酒分级标准也是最为严格和复杂的之一。

法国葡萄酒根据不同的产区和质量，一般分为AOC（法定产区控制）、VDQS（法定产区酒）和Vin de Table（桌酒）三个等级。

AOC是法国葡萄酒的最高等级，要求严格，产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而Vin de Table则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。

二、意大利葡萄酒分级标准。

意大利葡萄酒分级标准相对来说比较灵活，主要分为DOCG（控制和保证产区名酒）、DOC（控制产区名酒）和IGT（特定地理标志酒）三个等级。

DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而IGT则是最灵活的等级，对产区和品种的限制相对较少，因此也有更多的创意和发展空间。

三、美国葡萄酒分级标准。

美国葡萄酒分级标准相对比较简单，主要分为AVA（美国产区名称）和非AVA两个等级。

AVA是美国葡萄酒的最高等级，要求相对严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有规定，而非AVA则是一般的葡萄酒，没有地域和品种限制。

四、中国葡萄酒分级标准。

中国作为一个新兴的葡萄酒产区，其葡萄酒分级标准也在不断完善中。

目前，中国葡萄酒主要分为国家级名酒、地方级名酒和普通葡萄酒三个等级。

国家级名酒是中国葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而普通葡萄酒则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。

总之，葡萄酒分级标准是对葡萄酒的质量和特点进行评定和分类的一套标准体系，不同国家和地区有着不同的标准和体系。