高压锅炖鹅肉多长时间

豆腐炖鹅的制作菜师傅-介绍：这道菜的做法来自乡间，烹制时加入鹅油“半炒半炸”，增香同时可让肉质紧而不柴，更有嚼头；之后加入啤酒、姜辣酱同烧，成菜有股浓郁的姜香和淡淡的酒味，非常迷人。

豆腐的初加工：老豆腐2000克改刀成块，放入盐水中浸泡2小时入底味，捞出沥干，下入七成热油炸至表面金黄，捞出沥油备用。

鹅肉的初加工：1、土鹅2只（毛重约3500克）宰杀治净，去掉内脏后片下鹅油，将鹅身剁成小块，冲去血水备用。

2、锅入菜籽油2000克烧至五成热，下入鹅块、鹅油小火半炸半炒，待其外皮变为焦黄色，放入干红辣椒段40克、干青花椒、干红花椒各20克炒香，放入蒜瓣25克、姜片20克、鲜红小米辣碎15克翻匀，撒五香粉30克炒香，接着倒入自制姜辣酱120克不停翻炒至鹅块上色，添入清水3500克，倒入啤酒2瓶（去腥增香），放入高压锅中小火压10分钟，开盖捞出鹅肉，原汤沥渣备用。

自制姜辣酱配方制法：锅入色拉油2000克烧至五成热，下入嫩姜粒800克、仁寿小黄姜碎300克、沙姜碎100克爆出香味，放入郫县豆瓣碎1200克、泡红椒碎500克、糍粑辣椒碎300克小火翻炒出香，调入李锦记生抽、老陈醋各200克、白糖50克、味精、鸡粉各30克翻匀即成。

走菜流程：（1）锅入底油烧至五成热，下入干红椒段10克爆香，（菜师傅：40458389）下入压好的鹅肉400克大火炒干水汽。

（2）放入炸豆腐块250克、青椒段25克，浇原汤20克入味翻匀，淋花椒油5克即可起锅，将炸豆腐埋入圆筒火锅底部，鹅肉摆在上面即可走菜。

技术关键：1、此菜也可做成半汤版。

走菜流程为：取炸豆腐块250克直接垫人圆筒火锅底部，放入炖好的鹅肉400克，浇原汤350克，在圆筒内摆入炭块即可走菜。

2、鹅油与菜籽油搭配烧制鹅肉，香味更浓，但因其编炒后油分无法完全释放，因此需要留在锅中与鹅肉同烧，确保香味充分融人汤中。

3、制作这道菜时油一定要多，半炸半炒，才能将鹅肉多余的油脂逼出，使成菜只香不腻。

烹饪中常见的炖煮时间掌握炖煮是一种常见的烹饪方法，通过慢慢地将食材加热至柔软、口感鲜美的程度。

对不同的食材，我们需要掌握不同的炖煮时间，以保证最佳的食用效果。

本文将为您介绍烹饪中常见的炖煮时间掌握，让您能在家中自信地烹制美味的炖菜。

一、炖肉类炖肉类食材是炖煮菜肴中最常见的部分，常用的有牛肉、羊肉、猪肉等。

不同种类的肉在炖煮时需要的时间也会有所不同。

以下是一些常见肉类的炖煮时间参考：1. 牛肉：牛腩、牛腱等适合用来炖煮。

一般情况下，如果使用压力锅，炖煮牛肉需要大约30至40分钟；如果使用砂锅或其他容器，炖煮时间需要约2至3个小时，直到牛肉变得非常嫩烂。

2. 羊肉：羊肉炖煮的时间与牛肉相似。

使用压力锅炖煮羊肉需要大约30至40分钟，使用砂锅则需要2至3个小时。

3. 猪肉：猪蹄、猪腿、猪肩等猪肉部位适合用来炖煮。

使用压力锅炖煮猪肉需要大约30至40分钟，砂锅或其他容器需要2至3个小时。

需要注意的是，炖煮时间与肉块大小和厚度有关，较大、较厚的肉块需要更长时间来达到理想状态。

二、炖鱼类炖鱼类菜肴常用的食材有带鱼、草鱼、鲫鱼等。

相比炖肉，鱼的炖煮时间较短。

以下是一些常见鱼类的炖煮时间参考：1. 带鱼：如果使用压力锅，炖煮带鱼需要大约10至15分钟即可；如果使用砂锅或其他容器，炖煮时间需要约40至50分钟。

2. 草鱼：草鱼的炖煮时间与带鱼相似，使用压力锅炖煮需要10至15分钟，砂锅或其他容器需要40至50分钟。

3. 鲫鱼：鲫鱼较小，炖煮时间相对较短。

使用压力锅炖煮鲫鱼需要约5至10分钟，砂锅或其他容器需要20至30分钟。

值得一提的是，炖煮鱼类时，我们需要控制好时间，避免过度炖煮导致鱼肉变得过分松散。

三、炖蔬菜炖蔬菜是一种既健康又美味的料理方式。

下面是一些常见蔬菜的炖煮时间参考：1. 土豆：土豆较为坚硬，炖煮时间较长。

一般情况下，使用压力锅炖煮土豆需要约20至30分钟，使用砂锅或其他容器需要40至50分钟。

2. 胡萝卜：胡萝卜较硬，但相对于土豆来说，炖煮时间较短。

大鹅的炖制方法大鹅是中国传统的美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

大鹅的炖制方法有很多种，每一种方法都可以制作出美味可口的大鹅肉。

在本文中，我们将介绍几种常用的大鹅炖制方法。

一、红烧大鹅红烧大鹅是一种非常普遍的大鹅烹饪方法。

首先将大鹅宰杀，去毛、洗净，切成块状。

然后将大鹅块用盐、料酒、生姜等调料腌制半小时左右。

接着将腌制好的大鹅块放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫。

再加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶、酱油等调料，用小火炖煮两个小时左右，直到大鹅块变得软烂。

最后加入冰糖，烧至汤汁浓稠即可。

二、清蒸大鹅清蒸大鹅是一种比较健康的大鹅烹饪方法。

首先将大鹅宰杀，去毛、洗净，切成块状。

然后将大鹅块用盐、料酒、生姜等调料腌制半小时左右。

接着将腌制好的大鹅块放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮两个小时左右，直到大鹅块变得软烂。

最后撒上葱花、香菜等调料即可。

三、煮大鹅汤煮大鹅汤是一种非常简单的大鹅烹饪方法。

首先将大鹅宰杀，去毛、洗净，切成块状。

然后将大鹅块用盐、料酒、生姜等调料腌制半小时左右。

接着将腌制好的大鹅块放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。

然后加入料酒、生姜、葱段等调料，用小火煮煮两个小时左右，直到大鹅块变得软烂。

最后加入盐、胡椒粉等调料即可。

四、炖大鹅翅炖大鹅翅是一种比较高档的大鹅烹饪方法。

首先将大鹅翅用盐、料酒、生姜等调料腌制半小时左右。

然后将腌制好的大鹅翅放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫。

接着加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，用小火炖煮两个小时左右，直到大鹅翅变得软烂。

最后加入冰糖，烧至汤汁浓稠即可。

总之，大鹅的炖制方法有很多种，每一种方法都有其独特的口感和风味。

无论你选择哪种方法，只要掌握好火候和调料的搭配，都可以制作出美味可口的大鹅肉。

希望本文能对您有所帮助，让您可以在家中轻松制作出美味的大鹅佳肴。

炖大鹅怎么炖好吃鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

同时具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。

补虚益气，暖胃生津。

现在，就来看看鹅肉怎么做好吃吧!1、沙锅茨菇焖鹅主料：鹅 (克)调料：茨菇 (克)干菜 (适度)香菜 (适量)大蒜 (适度)姜片 (适量)生抽 (适度)白糖 (适量)盐 (适度)胡椒粉 (适量)橄榄油 (适度)生粉 (适量)火烧热锅放入少许橄榄油，将姜片以及蒜白放入曝出香味。

然后盛入沙锅内。

将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油蒸熟的鹅放入锅内大火热炒。

炒至专转色，加少许生抽、白糖。

把切开小块的茨菇放入拌匀片刻。

再把泡过的干菜也一起加入。

砌上锅盖稍炖片刻。

然后转入沙锅内。

再砌上锅盖稳步中小火炖约90分钟。

放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。

2、红烧鹅块主料：鹅 (适量)配料：盐 (适度)料酒 (适量)鸡精 (适度)酱油 (适量)白糖 (适度)胡椒粉 (适量)花椒 (适度)大料 (适量)热油，葱姜蒜盛起，杨瑾花椒，小可望，几根红尖椒拌匀出来香味。

倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

提酱油拌匀，提冰糖拌匀，卖到鹅块上色。

加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。

出锅前加调味料。

3、竹荪炖鹅主料：鹅 (0.5个) 竹荪 (克)配料：花椒 (1匙)枸杞 (1勺)薏仁 (1勺)莲子 (1勺)百合 (1勺)老姜 (0.5个)大蒜 (5个)鹅肉过水沥干与姜蒜放入砂锅搅拌，花椒已经开始焖竹荪用白醋和开始泡发洗净竹荪准备好时鹅肉已经不好了一半，很香了然后放入其他辅料一个小时后放进竹荪再炖四十分钟就好了“喝鹅汤，喝鹅肉，一年四季不呕吐。

”鹅就是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉低一点，比其他肉必须高得多。

铁锅炖大鹅的做法
铁锅炖大鹅的做法如下：
准备大鹅一只斩成小块，洗净，在盆里泡3～4小时泡出血水，中途记得换水。

起锅烧油，放入老姜、葱、花椒、香叶、桂皮、草果、肉蔻、丁香，炒出香味。

如果可以吃辣，再加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒。

加入大鹅，翻炒均匀，直到炒至水分收干。

加入生抽，耗油，然后加入水，水要漠过大鹅。

加入水后，滤出浮沫炖2个小时左右。

加入土豆继续煮。

如果喜欢面食，可以在上面烀两张大饼，再炖10分钟左右。

完成以上步骤后，就可以做出美味的铁锅炖大鹅了。

请注意，食物的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会根据您的口味和实际情况有所调整。

高压锅炖鹅肉多长时间关于《高压锅炖鹅肉多长时间》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

一般的生活中炖鹅肉的方式而言，用压力锅是最广泛的一种，一开始由于较为便捷，无需取火。

二来是用压力锅比在炒锅中炖要快许多。

鸭肉尽管肉质地美味，口味非常好可是鸭肉原本就不易煮烂。

因此用压力锅也是降低了一些不必要的时间。

而炖鹅肉的時间要依据鹅的肉质地和切的尺寸来决策。

1.压力煲是不是发生爆炸与一次应用时间不相干，最重要的要素是工作压力设备无堵塞排污泵，食物容积不超标准。

压力锅炖鹅肉需看你鸭肉切多块状，以3cm块计算出来，一般压力煲限压阀排气管刚开始记时12-15分鐘就可以。

2.里边的汤液刚开始蒸气化出现时刚开始测算：5~8分鐘肉质地烂熟，15~20分钟：肉骨分离出来;25~30分钟:骨骼变软到人类牙能够随便嚼碎。

;45~50分钟:肉刚开始粥化，(谨记：水不足得话，40分粥之后就糊没了)。

3.压力锅炖大鹅需要大鹅，马铃薯，姜，小葱，麻椒，八角茴香，生抽，糖，盐，作法大鹅剁一小块，用沸水焯一下去掉白沫子，土豆切块，小葱切条、生姜切成片，花椒大料一个都不可以少，锅烧热，加点油，将姜、葱放进锅内进行爆香，随后放进鹅炒，再放生抽，糖和盐，炖三十分钟后放进土豆块，炖至鸭肉和马铃薯都熟透就可以盛盘了。

4.大鸭肉清洗焯水炒一下;沸水入压力锅，添加大鸭肉、葱段、生姜、花椒大料压15分鐘。

抑制好的大鸭肉;泡菜清洗切条，再用凉水洗一次;冻豆腐凉水解除冻结;炒菜锅添加适量油，添加姜蒜曝出香气，添加泡菜、鸭肉炒2分鐘;添加冻豆腐适度的水炖15分鐘;添加白砂糖、白胡椒粉、生抽、盐调料，大火收汁;起锅摆盘。

5.大鹅剁一小块，沸水焯一下去掉白沫子预留;土豆去皮清洗切片，红萝卜削皮清洗切片预留;压力锅添加适量沸水、鹅花椒大料、葱段、生姜压15分鐘;捞起来压完的鹅预留;炒菜锅添加适量油，水温7成添加白砂糖熬料发红添加鹅煸炒着色，添加马铃薯、红萝卜、红烧酱油、盐煸炒两下，添加煮鸭肉的汤炖8分鐘至马铃薯、红萝卜熟;撒上点香莱炒糖色起锅摆盘。

鹅肉汤好喝又滋补，可惜很多人不会做，分享10道鹅肉汤做法真难得马铃薯炖大鹅用料土鹅半只花椒20粒大料5个姜50克葱半颗葱伴侣酱或黄酱一勺生抽2勺料酒2勺白糖半勺马铃薯2个马铃薯炖大鹅的做法1.鹅斩块（千万不要剁的太碎了，鹅块适当大点），凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大约焯5分钟捞出来控干备用。

2.锅里加少量油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒（火的巨细保证鹅肉不粘锅为宜），炒致鹅肉变色加花椒大料持续翻炒2分钟。

3.沿锅边烹入料酒持续翻炒几下，改小火参加黄酱、生抽、葱、姜、白糖一同炒出香味（注意不要炒糊了），加开水没过鹅肉（可适当多加点水）大火炖10分钟然后转小火炖40分钟，加盐和马铃薯再炖20分钟就能够了，出锅能够加点香菜提味。

焖烧肥鹅用料甘旨鲜（生抽）4勺鹅半只（拔毛去内脏后净肉约2斤）姜1块啤酒1瓶盐1勺焖烧肥鹅的做法1.鹅洗净泡水里半小时，一向换水至不再有血水流出2.找一口旧一点的锅，略微放一丁点儿油，也能够不放，由于鹅皮的脂肪特别多，一炒就流油。

友谊提示：不要用新的不粘锅，不要用！图中我的这口不粘锅就是被鹅的骨头划坏了，粘的乌烟瘴气！只好又买了一口新的，这个就爽性拿来炒带骨头的菜了3.不必等油开就能够把鹅先倒进去，姜也能够切片放进去。

油是起润滑效果的，热不热不要紧，只需不是炒青菜都能够冷油4.一向炒，大约5分钟，炒到像这样油流出来5.放一勺盐，炒2分钟6.把一整瓶啤酒倒进去。

我用的是雪花啤酒，其他牌子不知道滋味怎么样7.甘旨也倒进去，一同煮开10分钟8.转移到砂锅上，小火慢炖一个半小时9.尝一尝够不够软烂，差不多了就能够起锅啦10.拿个深点的海碗盛好，摆上两根香菜即可。

（看的到的甘旨有没有）固始鹅块火锅用料姜4～5个鹅和鹅杂一只葱最好是火葱就是小葱取葱白十几根白胡椒粉适量盐适量糖适量辣椒个人口味味精或鸡精适量蒜瓣1整个的量固始鹅块火锅的做法1.鹅和鹅杂清水洗净葱取葱白切段姜切丝干辣椒切开蒜剥开2.鹅与鹅杂清水入锅加姜片煮开煮熟后取出晾凉（这儿鹅杂易煮可提前取出鹅煮到用筷子可扎透即可）鹅汤留备用3.做汤动物油（鹅油最好没有的话用鸡油再不可植物油也能够但是动物油滋味会更香）一勺（多一点）8成热下姜丝蒜瓣然后下葱白最终下辣椒待香味出来之后下鹅汤煮开不喜欢调料在里面的能够等煮开后捞出加盐适量糖味精最终加适量胡椒粉（汤滋味要调重一点由于是浇汤不是煮太淡了会使最终制品滋味太清淡）4.鹅切块鹅杂切好摆放规整浇汤放葱叶香菜装点即可5.冬季火锅的话能够添加配菜粉丝香菜白菜心菠菜豆腐等等老广记功夫醉鹅用料新鲜鹅肉半只白酒一勺姜适量大蒜适量蒜头适量油适量秘制酱料适量糖少量老广记功夫醉鹅的做法1.把鹅肉洗净，切块。

挑选37款经典菜肴分享味道纯正好吃不腻为家人做几道尝尝吧第1款经典菜肴麻婆豆腐用料：豆腐2块、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量；做法1.豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用；2.锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒；之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气；3.加入肉末继续翻炒至变色；锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾；加入生抽；放入少许白糖；4.倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1勺的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）；煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可；第2款经典菜肴茶树菇炒肉片用料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；做法1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。

炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；第3款经典菜肴可乐猪蹄食材：猪蹄、生姜、葱、调味品（胡椒粉、可乐、生抽、黄酒、盐、水）做法1、猪蹄去毛后洗净。

2、放入冷水中焯开。

3、将猪蹄重新放入锅中，加入调料和生姜片、葱。

第4款经典菜肴凉拌鸡爪材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量做法：1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。

2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。

3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。

4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。

压力锅养生食谱大全
1. 清炖鸡汤：将鸡肉、姜片、枸杞、红枣和适量的水放入压力锅中，煮20分钟。

汤中的鸡肉鲜嫩可口，适合补气养血。

2. 红烧鸡翅：将鸡翅放入压力锅中，加入酱油、料酒、冰糖、姜片和葱段，烧煮15分钟。

鸡翅鲜嫩入味，口感极佳。

3. 蘑菇炖排骨：将排骨、洋葱、胡萝卜、蘑菇放入压力锅中，加入适量的水炖煮25分钟。

汤汁浓郁，肉质鲜美，富含营养。

4. 红烧猪蹄：将猪蹄放入压力锅中，加入酱油、老抽、生抽、冰糖、姜片、葱段，烧煮30分钟。

猪蹄酥烂入味，口感丰富。

5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼放入蒸盘中，加入姜丝、蒜末、料酒，放入压力锅中蒸煮10分钟。

鲜嫩的鲈鱼肉质保持完整，口感鲜美。

6. 煲仔饭：将米饭、鸡肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青豆放入煲仔中，加入适量的水和调味料，放入压力锅中煮熟即可。

饭香四溢，营养丰富。

7. 土豆烧鸭：将鸭肉、土豆、洋葱、姜片放入压力锅中，加入适量的水和调味料，烧煮20分钟。

鸭肉鲜嫩，土豆酥烂，口
感丰富。

8. 小米粥：将小米、红枣、莲子、百合放入压力锅中，加入适量的水煮熟，再加入适量的糖调味即可。

小米粥清香可口，有
养心安神的效果。

9. 清炖蔬菜汤：将各种蔬菜（如西红柿、胡萝卜、洋葱、冬瓜）放入压力锅中，加入适量的水煮熟，调味后即可享用。

汤中的蔬菜鲜嫩可口，富含维生素。

10. 红烧茄子：将茄子切段，入压力锅中加入适量的酱油、糖、葱姜蒜等调味料，炖煮15分钟。

茄子烂糯香滑，口感极佳。

十全补汤的简单制作方法十全的意思，就是补血、补气、以及补肝肾,将生产过程失去的一次全部补回来。

下面店铺给大家分享了十全补汤的做法，快来试试吧。

十全补汤食材准备十全补汤的制作过程1.杀好老鸭，半只砍小块，备用。

2.准备好十全大补一包，药店可以帮你包，也可以买打包好的。

3.准备一口高压锅(因为是下班回来才炖的，为了晚上能吃到，只好用压力锅了，如果有时间的话，建议用炖锅慢炖4个小时，营养更丰富)，放入洗净的鸭肉，加入足够量的冷水。

4.放入药材---十全大补。

5.盖上锅盖，喷气后转小火再压20分钟。

6.开锅，加入盐和少许味精调味。

7.香气扑鼻的一碗老鸭汤就好了。

小贴士如果有时间的话，建议用炖锅慢炖4个小时，营养更丰富。

药材还可以用“四物包”，更温补。

十全补汤的简单做法主料：鸡肉鸭肉鹅肉墨鱼猪肚猪排骨猪肘辅料：花生仁(生) 冬笋枣(干) 调料：白术茯苓党参黄芪白芍药熟地黄肉桂当归甘草小葱八角姜香油大蒜酱油花椒盐味精料酒制作方法将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块;将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内;把党参、红枣、花生米用纱布包好;再把花椒、大料用纱布包好;其余九种药料也用纱布包好;三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫;再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约5小时;捞出调料和药料包;把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀;其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

制作提示1.此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。

主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。

此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜;2.需准备3块纱布，作包药料、调料用。