2020年幼儿园食堂管理制度范文新托幼机构规章制度版上墙

幼儿园食堂管理的制度（通用范文7篇）幼儿园食堂管理的制度篇1一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。

二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。

三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。

四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。

每天使用后洗刷干净，用前消毒。

五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。

六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。

七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。

夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。

八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。

九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。

幼儿园食堂管理的制度篇2为做好幼儿园后勤保障工作，使伙房食品采购各环节保持廉洁、公开、高效运行，抵制不良风气的侵蚀，杜绝事故和漏洞，真正做到后勤服务促进保教工作，达到降低幼儿伙食费成本之目的，让职工和家长放心和满意，特规定如下：1、园内食品采购、协调由园后勤部负责，所送食品必须是经园考察后并签有协议的合格供应商提供，与园未签协议的的票据一律不得报销，责任自负。

2、厨房食品、食材采购采用公开、公平原则确定合格供应商向社会采购的方式进行，食品采购的价格应以批发价或低于市场零售价(不得高于9折)。

供给的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

3、购买食品，做到有计划、不浪费，不积压，贯彻勤俭办事方针。

伙房班长配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录通知与园签有协议的供应商，协议供应商必须按品名、数量按时送货到园。

4、保管员是食品的第一验收责任人，伙房所有食品由保管员先行验收，班长复查的方式进行，不得以任何理由未经保管员验收而擅自加工，凡是保管员未验收而他人擅自加工产生的票据财务不得报销由违章者付款。

幼儿园食堂厨房管理规章制度范文(6篇)1、托幼机构必需有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。

2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供给幼儿开水、点心、饭菜。

3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不谈天。

4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房治理、选购、生食加工、烹饪操作、配餐间治理、消毒治理等,并建立食堂一日工作安排表。

5、严格按保健教师制定的带量食谱选购食品,不任凭改量或变更食物品种,如遇特别缘由,须征得保健教师同意前方可更换；急需状况下，更换后准时通知保健教师。

6、非食堂人员不得任凭进入，严格把握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。

7、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。

8、把握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。

9、搞好食堂卫生，即使毁灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

10、严格根据伙食费的标准选购供给,规划开支,合理使用。

11、每日准时把握就餐人数,按人数合理烹饪。

师生伙食严格分开。

12、炊事员不得任凭吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再安排给保教人员。

13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证前方可上岗。

每年需要培训一次,把握科学养分的烹饪理论,并运用到实际中去。

14、留意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。

15、每周召开一次食堂人员碰头会,争论本周工作状况和下周工作规划。

每月进展一次业务学习。

【篇2】幼儿园食堂厨房治理规章制度一、仓库保管员卫生制度1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2.定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3.散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

幼儿园用餐管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿的饮食安全和营养需求，有效促进幼儿健康成长，特制定本幼儿园用餐管理制度。

第二条幼儿园用餐管理制度适用于本幼儿园的全体幼儿和幼儿园工作人员。

第三条本制度的目标是建立健康、安全、有序的用餐环境，推行科学合理的饮食摄入，培养和推广良好的饮食习惯，提高幼儿的营养水平。

第四条幼儿园食堂按照食品安全法的要求，建立食品安全管理制度，确保食品的来源、加工及储存符合相关法律法规的要求。

第五条幼儿园食堂必须具备以下条件：明确的管理机构和人员、适当的卫生条件、设备设施完善、食品采购储存和烹饪操作规范、健全的食品安全管理制度。

第六条幼儿园食堂应定期进行食品安全检测，保证食品的卫生安全。

第二章幼儿园用餐工作人员的要求和职责第七条幼儿园用餐工作人员必须具备以下要求：身体健康、具有健康证明、通过食品安全知识培训、了解食品安全相关法律法规、掌握食品安全管理操作和应急处理等工作。

第八条幼儿园用餐工作人员的职责有：供餐、烹饪、备餐、食品摆放和保质期管理、卫生清洁等工作。

第三章幼儿用餐管理第九条幼儿用餐遵循以下原则：有序、平等、尊重、有保障。

第十条幼儿园制定用餐时间表，合理安排幼儿用餐时间，保证幼儿用餐充足。

第十一条幼儿园食堂设备设施要符合幼儿的使用习惯和安全要求，餐桌、椅子、餐具等均要具备防滑、防烫等措施，确保幼儿用餐时的安全。

第十二条幼儿用餐时，应有专人负责引导幼儿就餐，减少浪费和挑食现象。

第十三条幼儿园食堂菜品应根据营养要求合理搭配，保证幼儿获得均衡营养。

第十四条幼儿园用餐期间，严禁干扰其他幼儿用餐，不得制造噪音、边吃边玩等行为。

第十五条幼儿园保证用餐环境卫生，食堂设备设施每天进行清洁消毒，食品储存和加工过程中要遵循卫生要求。

第四章幼儿饮食营养与健康第十六条幼儿餐食应根据幼儿的年龄、生长发育需要和特殊情况制定，合理搭配各类营养素。

第十七条幼儿餐食应包含五大类食物：谷类、蔬菜、水果、奶类和肉类。

幼儿园用餐管理制度范文一、用餐时间和场所1、用餐时间：幼儿园设早餐、午餐、午休点心、午休饭以及下午点心的用餐时间。

确保每一餐的用餐时间合理安排，保证幼儿的饮食需求。

2、用餐场所：幼儿园设有专门的餐厅或用餐区域，保证用餐环境整洁、通风，设置适当的座位和桌椅，确保幼儿可以正常就餐。

二、食材采购和储藏管理1、食材采购：幼儿园食材采购要选择正规、合法的供应商，保证食品的质量和安全。

2、食材质量检测：幼儿园每批次采购回来的食材，必须经过质量检测，确保食材的新鲜和卫生。

3、食材储藏管理：幼儿园要设置专门的食材储藏区域，确保温度适宜、通风干燥、防止腐败和异味传染。

三、食品加工和烹调要求1、食品加工：幼儿园要配备专业的厨师和食品加工人员，对食材进行切割、烹饪、炒制等加工处理。

2、食品烹调：幼儿园食品烹调要遵循科学的方法和标准，保持营养成分的完整性和可口口感。

3、烹调油品选择：幼儿园烹调油品要选择优质健康的植物油，避免使用过量或过期的油品。

四、菜谱制定和食品留样1、菜谱制定：幼儿园要根据幼儿不同的营养需求和食物口味，制定全面科学的菜谱。

2、食品留样：幼儿园每天留取食品样本，确保食品留样完整无缺，以备日常监测和应急需要。

五、餐前消毒和餐具清洁1、餐前消毒：幼儿园要对餐具、餐桌、加工台等用具进行酒精消毒，杀灭细菌和病毒。

2、餐具清洁：幼儿园要配备相应的清洁人员和工具，定期对餐具进行清洗、消毒，保证幼儿用餐的安全卫生。

六、用餐学习和宣教1、用餐学习：幼儿园要加强幼儿用餐的学习和教育，培养幼儿的良好饮食习惯和用餐礼仪。

2、饮食宣教：幼儿园要通过家长会、亲子活动等形式，向家长传递有关饮食安全和营养知识的宣教，提高家长的饮食素质和认识。

七、食品安全检查和监控1、食品安全检查：幼儿园要定期组织对食品供应商、食材储藏、食品加工、餐具清洁等进行安全检查，确保各个环节符合标准。

2、食品监控：幼儿园要建立食品监控制度，对每一餐的食品样本进行检测，及时发现和处理食品安全问题。

幼儿园食堂有关规章制度（9篇范文精选）幼儿园食堂有关规章制度篇1一、餐具用具卫生消毒制度(一)、餐具用具使用前必须洗净消毒。

(二)、洗刷餐饮用具必须使用专用水盆，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

(三)、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

(四)、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的消毒柜内备用。

餐用消毒柜定期清洗，避免污染。

(五)、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

二、粗加工管理制度(一)、粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

(二)、各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

(三)、洗肉、洗菜的水池要分开使用，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

(四)、加工完的食品要妥善保管，做好三防。

(五)、每日对洗肉盆、菜板、操作台及用具进行清洗。

三、食堂卫生检查制度(一)、严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

(二)、食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)、管理人员每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

(四)、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣(五)、餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。

保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。

菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。

灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

四、配餐制度(一)、烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。

用后少将保持清洁。

(二)、幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

(三)、在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

幼儿园用餐管理制度模版一、用餐准备1. 幼儿园餐厅应保持整洁、卫生，工作人员应佩戴无菌手套，并保持良好的个人卫生习惯。

2. 所有食材必须经过严格的检验和检疫程序，确保符合食品安全标准，并保证食材的新鲜度。

3. 餐饮服务流程应明确，包括采购、接收、储存、加工、配送等环节，以保证食品安全和卫生。

4. 食品加工环境和设备应符合卫生标准，食品加工人员应持有效的健康证明，并经过相关培训。

二、用餐时间1. 幼儿园用餐时间应合理安排，保证幼儿充足的用餐时间，避免排队过长或者吃饭时间过短的情况发生。

2. 餐厅的用餐安排应根据幼儿的年龄和人数进行调整，充分考虑幼儿的需求和生活习惯。

三、用餐环境1. 餐厅环境应安静、整洁，餐桌、餐椅等用具应保持干净，以确保幼儿的舒适感。

2. 餐厅内应设置足够的座位，保证每个幼儿都有自己的就餐空间，并保证幼儿之间的距离。

四、用餐规则1. 幼儿应按照就餐规则就座，坐端正，并用餐服务人员指定的餐具用餐。

2. 用餐过程中，幼儿应保持安静，不得乱丢食品或玩耍，以免影响其他幼儿用餐。

3. 幼儿需要帮助时，应向用餐服务人员提出申请，不得随意离开座位。

五、营养均衡1. 幼儿园应根据幼儿的生长发育需求，制定合理的菜谱，确保食物的种类和营养成分的合理搭配。

2. 幼儿应每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质等，以保证健康成长。

3. 幼儿园应加强食品安全管理，保证所用食材无农药残留和重金属超标等情况发生。

六、特殊饮食要求1. 幼儿园应严格执行家长提供的特殊饮食要求，比如过敏源食物的禁食和素食要求等。

2. 家长需提供相关的医生证明，幼儿园会在菜谱中进行相应的调整和安排。

七、用餐记录1. 幼儿园应建立幼儿的用餐记录表，包括幼儿的姓名、用餐时间、用餐情况等，以便家长了解幼儿的饮食情况。

2. 幼儿园应定期将用餐记录交给家长，提醒家长关注幼儿的饮食习惯和营养摄入情况。

八、应急处理1. 如发生食物中毒等突发情况，幼儿园应迅速采取应急措施，隔离受影响的食品，及时就医处理，并向相关部门报告。

幼儿园食堂管理制度范文一、食堂营业时间1.食堂的开放时间为上午7:00至下午6:00。

二、食堂用餐流程1.幼儿进餐前应先按照园方要求进行手部卫生，包括洗手和消毒。

2.进入食堂后，请幼儿自觉排队，按顺序就餐，不得拥挤、抢夺食物。

3.请幼儿自觉文明用餐，不随意乱扔食物及餐具。

4.食堂用餐结束后，幼儿应将餐具放回指定位置，并离开就餐区域。

三、食品安全与卫生1.食堂应保持整洁卫生，每日清洁食品摆放区、餐桌、椅子、地面等，保持食堂环境干净。

2.所有食材必须购买合格并具有合格证明的食品，严禁购买过期、变质或者有异味的食材。

3.在食物加工过程中，食品加工人员应保持洁净，操作规范，严禁出现使用不洁工具、不洁手接触食材的行为。

4.食堂应建立食品留样制度，如发现食品问题，应及时保留样品并向相关部门报告。

5.严禁在食堂区域内抽烟、饮酒，以及从事其他有害行为。

四、食堂安全管理1.食堂内严禁私自携带打火机、火柴等易燃物品。

2.严禁在食堂内玩耍、奔跑，以免发生意外伤害。

3.如发生火灾、地震等突发事件，食堂工作人员应按照应急预案迅速组织幼儿撤离，并采取必要的灭火措施。

4.严禁使用过期的电器设备，如食堂电饭锅、微波炉、煮水器等。

使用电器设备时，应有专人负责，并按照操作规程进行使用。

5.食堂设有安全出口，并保持畅通无阻，以确保幼儿在紧急情况下及时疏散。

五、食堂与家长沟通1.食堂应与家长保持密切联系，定期组织家长会，向家长介绍食堂的营养搭配、菜谱等相关情况，并征求家长的意见和建议。

2.食堂应设置意见箱，家长可以随时将意见和建议放入箱内，食堂负责人应及时查看并回复。

六、法律责任1.食堂负责人应严格遵守幼儿园食品安全相关法律法规，如存在违反行为，将承担相应的法律责任。

2.食堂负责人应定期对食堂工作人员进行培训，确保工作人员熟悉并遵守食堂管理制度。

七、附则1.本制度自制定之日起生效。

2.对于未尽事宜，按照相关法规、制度执行。

以上为幼儿园食堂管理制度的范本，供参考使用。

幼儿园食堂工作制度范本一、工作时间1. 幼儿园食堂的工作时间为每天早上6:30至下午5:30，包括午餐和午休时间，具体时间可根据幼儿园的排班情况进行调整。

2. 工作人员需在规定的工作时间内准时到岗，不得迟到、早退或请假。

如有特殊情况需请假，需提前向领导进行申请并获得批准。

3. 工作人员需按照幼儿园的要求穿着整洁，不得穿着不得体或符合食品安全规范的衣物和饰品。

二、工作责任1. 餐前准备：工作人员需按照食谱和食品卫生标准准备餐前材料，保证食材的新鲜和安全。

2. 厨房卫生：工作人员需定期清洁厨房设备和器具，保持厨房的整洁和卫生。

3. 食品储存：工作人员需按照食品安全法规准确储存食品，保证食品的新鲜和安全。

4. 计划管理：工作人员需根据幼儿园的人数和学生的食欲制定每日餐饮计划，确保每个孩子都能获得营养均衡的饮食。

5. 餐饮服务：工作人员需烹饪美味的餐食，并确保按时供应给每个孩子。

6. 食品安全：工作人员需对食品进行检查，并确保每个食品都符合食品卫生标准，确保学生的食品安全。

7. 整理记录：工作人员需对每日餐食的消耗和食材的存储进行记录，保证食材的使用和储存合理。

8. 食堂卫生：工作人员需定期清扫和消毒食堂，确保食堂的整洁和卫生。

三、工作要求1. 工作人员需具备一定的厨师技能和食品卫生知识，确保餐饮的质量和食品的安全。

2. 工作人员需具备团队合作精神，与其他工作人员密切配合，共同完成食堂工作。

3. 工作人员需保持耐心和友善的态度，与学生互动融洽，给予他们温暖和关爱。

4. 工作人员需保持良好的心理素质，面对压力和突发情况能够冷静应对。

5. 工作人员需保持食堂环境的整洁和卫生，给学生创造一个干净、舒适的就餐环境。

6. 工作人员需遵守幼儿园的规章制度，严守岗位纪律，不得有违规行为。

四、培训与考核1. 幼儿园将定期组织食堂工作人员进行培训，提高他们的理论知识和实践能力。

2. 幼儿园将不定期对食堂工作人员进行考核，以评估他们的工作表现和能力。

幼儿园食堂管理制度模版一、引言食堂是幼儿园重要的功能区之一，为了保障幼儿在食堂能够健康、安全地就餐，特制定本管理制度。

本制度旨在规范食堂管理行为，确保食堂操作规范，食品安全可靠，满足幼儿的营养需求。

二、食堂管理机构和人员1. 食堂管理机构：幼儿园食堂设立专门的食堂管理机构，由食堂经理负责，直接受园务部门领导。

2. 食堂经理：负责食堂日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、加热、供应等。

3. 食堂工作人员：具备健康证明和相关培训证书，从事食堂具体操作工作。

三、食堂卫生管理1. 食堂环境卫生：（1）保持食堂整洁，定期清洁食堂设施设备。

（2）保持食堂内空气流通，防止异味滋生。

（3）严禁在食堂内吸烟，保持食堂环境空气清新。

2. 食堂餐具清洁：（1）定期对餐具进行彻底清洗和消毒。

（2）储存餐具时必须干燥、整齐、无异味，避免交叉污染。

（3）禁止使用有损坏或者有异物的餐具。

3. 食堂操作员和食堂经理卫生管理：（1）食堂操作员和食堂经理每天应该穿戴清洁的工作服和帽子。

（2）每天进食堂之前，食堂操作员和食堂经理必须进行手部消毒。

（3）留长发的操作员和经理必须将头发盘起，不得晾挂在食堂内。

四、食品采购和储存1. 食品采购：（1）食堂食品采购必须按照食品安全合格的原则进行，优先选择有生产许可证明的食品供应商。

（2）采购食品时，要检查食品的生产批号、保质期等信息，确保食品安全。

2. 食品储存：（1）食堂食品储存要求食品储藏室干燥、通风、整洁，并保持室温不超过20摄氏度。

（2）食堂食品储存要分类存放，避免不同种类食品交叉污染。

（3）食品储藏室应定期对食品进行检查，发现问题及时处理。

五、食品加工和加热1. 食品加工：（1）食堂食品加工区域要保持整洁，加工工具要与食品种类相符合，避免交叉污染。

（2）食堂食品加工人员要具备健康证明和相关培训证书，严禁患有传染病的人员从事食品加工工作。

2. 食品加热：（1）食堂食品加热使用煤气、电、蒸汽等加热设备。

幼儿园食堂规章制度范本（精选8篇）幼儿园食堂规章制度范本篇1为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。

一、成立领导小组幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。

1.食品安全卫生领导小组：组长：(各园园长)副组长：(各园后勤主管)组员：(各园保健医生、园长助理、厨师、厨工)2.领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。

3.食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。

二、落实责任严格执行《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。

1.建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。

2.食堂环境卫生做到四定(定人、定物、定时间、定质量)幼儿园食堂规章制度范本篇2为了保证师生身体健康和饮食安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第五十条的规定，特修订本制度。

1.食堂人员在上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗。

2.食堂人员要遵守作息时间，按时供应幼儿开水、点心、饭菜。

3.炊事员上班应严格执行卫生制度。

4.严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换，急需情况下，更换后及时通知保健老师。

5.非食堂人员不得随便进入食堂。

熟练掌握食品加工各种操作程序的卫生要求及用具消毒方法。

6.掌握科学合理的加工和烹饪方法，符合幼儿特点的色、香、味、形要求，做到食谱不单调、不重复。

做到腐烂变质食物，隔夜食物、外购熟食不给幼儿吃，防止食物中毒。

7.搞好食堂卫生，及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后摆放整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

幼儿园食堂上墙制度（通用11篇）幼儿园食堂上墙制度（通用11篇）在不断进步的时代，制度使用的频率越来越高，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编为大家整理的幼儿园食堂上墙制度（通用11篇），欢迎大家分享。

幼儿园食堂上墙制度11、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。

防止掉队或发生其它意外情况。

2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。

每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。

3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。

4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。

5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。

就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。

6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。

用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。

7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。

8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。

9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。

尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。

幼儿园食堂上墙制度2一、幼儿园在取得卫生许可证的情况下进行食品加工烹饪工作。

二、建立健全相关的卫生管理制度，配备专门的食品卫生管理人员。

三、根据《食品卫生法》的规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

四、食品加工场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

五、食品加工、贮存的各种防护设施、设备及其运送食品的工具应当定期进行维护，冷藏及保温设施应定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期检验，确保正常运转和使用。

幼儿园食堂工作制度范文第一章总则第一条为了规范幼儿园食堂工作，保障幼儿健康饮食，提高食品卫生安全意识，制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂的工作人员。

第三条幼儿园食堂工作人员应遵守本制度，服从上级领导的管理，开展工作。

第四条幼儿园食堂工作人员应具备健康、爱岗敬业的良好素质，遵守幼儿园规章制度，保持良好的工作状态。

第五条幼儿园食堂工作人员应密切配合幼儿园教师的工作，积极参与幼儿园的各项活动。

第二章岗位职责第六条幼儿园食堂的工作人员主要分为厨师、配餐员、收银员和清洁工。

第七条厨师主要负责食堂的烹饪工作，制定菜单，确保菜品的质量和卫生安全。

第八条配餐员主要负责配送餐食，按每个班级的人数进行准确的配餐工作。

第九条收银员主要负责幼儿园食堂的收费工作，确保账目的准确与安全。

第十条清洁工主要负责食堂的卫生清洁工作，保持食堂的整洁与卫生。

第三章工作流程第十一条幼儿园食堂工作人员每天按照统一的工作流程进行工作。

第十二条早上7点：厨师开始进行烹饪工作，配餐员准备食物材料，清洁工进行食堂的清扫工作。

第十三条上午8点：食堂正式开放，收银员开始进行收费工作，厨师继续烹饪工作，配餐员进行配餐工作。

第十四条中午11点30分：食堂停止供餐，厨师进行食堂的清理工作，配餐员进行剩余食物的处理工作。

第十五条下午1点：收银员停止收费工作，清洁工对食堂进行清洁。

第十六条下午3点：食堂关闭，厨师和清洁工共同进行最后的清洁和整理工作。

第四章职责划分第十七条厨师：负责食堂的食物制作工作，制定菜单，确保菜品的质量和卫生安全。

严格遵守食品卫生安全操作规范，对食物原料进行检测，保持食材的新鲜。

严格按照菜单的时间安排进行操作，做到食物烹饪时间合理，菜品口感和营养均衡。

及时调整菜单，根据幼儿的需求和健康要求，提供丰富多样的菜品。

第十八条配餐员：负责食堂的配餐工作，按每个班级的人数进行准确的配餐工作。

严格按照食堂管理规定，进行配餐操作，确保每个幼儿都能够享受到合理的膳食。

幼儿园食堂安全规章制度范文第一章总则第一条: 为了保障幼儿园师生的饮食安全，同时保证食堂的卫生和环境质量，特制定本规定。

第二条: 本规定适用于幼儿园的食堂管理工作，包括从食品采购、加工、储存到食堂的日常管理等方面。

第三条: 食堂工作人员必须严格遵守本规定，若违反本规定将依法追究责任。

第四条: 食堂管理员是食堂工作的主要负责人，必须负责制定规章制度、管理操作、监督检查等工作。

第五条: 幼儿园学校领导有权对食堂的管理工作进行监督、检查，并可以对食堂的规章制度进行修订。

第二章食堂的环境卫生第六条: 食堂的环境必须保持清洁整洁，并定期进行彻底清洁，包括食堂的桌椅、地面、厨房设备等。

第七条: 食堂必须定期对餐具进行消毒，保证食具的清洁卫生。

第八条: 食堂必须配备合适的垃圾桶，并定期清理垃圾桶，保持食堂的整洁。

第九条: 食堂必须保证通风良好，安装合适的排风设备，及时清理油烟和其他污染物。

第十条: 食堂的饮用水必须严格进行水质检测，保证水源的安全。

第十一条: 食堂工作人员必须定期进行体检，确保身体健康，同时培训健康饮食知识，保证食堂操作的卫生安全。

第十二条: 食堂必须建立食品储存区，严格按照食品的贮存温度、湿度要求进行存储。

第三章食品采购与加工第十三条: 食堂必须选择合法经营的食品供应商，严格监管食品的采购渠道，不得购买过期食品。

第十四条: 食堂食品必须严格把关食品的质量和卫生安全，对采购的食品必须进行检测，确保食品符合国家标准。

第十五条: 食堂必须加强食品加工的卫生管理，保证菜品在加工过程中不受到污染，并设立相应的防止食品污染的措施和流程。

第十六条: 食堂必须定期维护和保养食品加工设备，确保设备的正常运行和食品加工的卫生安全。

第十七条: 食堂必须建立健全食品质量追溯体系，一旦发现食品安全问题，必须及时追溯并采取相应措施。

第四章食堂的管理与监督第十八条: 食堂管理员必须制定食堂的管理制度，明确食堂工作人员的职责和工作要求。

幼儿园食堂工作管理制度一、伙食管理制度1、成立伙食管理委员会并由专人负责，民主管理。

2、伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、根据季节制定适合幼儿的每周食谱。

4、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按时按量供应伙食不吃隔日剩饭菜。

5、每天做到牛奶、饭菜的留样工作。

二、伙食经费管理制度1、幼儿膳食经费实行民主管理制度，坚持专款专用，合理开支的原则。

2、按照园财务制度规定，膳食经费中的各项经费单据严格执行“三帐制”，即：必须有经手人、验收人、分管领导审批签字后，方可入账。

3、数额较大的支出，须经伙食管理委员会讨论决定。

4、学期结束时将食堂账目提交伙食管理委员会审议，并向家长公布账目。

幼儿园食堂工作管理制度（2）1. 食堂工作时间与规定:a. 食堂工作时间为早上8点到下午5点，中间有1小时午休时间。

b. 食堂工作人员需要按时到岗，不得迟到早退。

2. 食堂工作安排:a. 幼儿园食堂由食堂管理员负责，辅助人员由园务人员协助。

b. 食堂工作人员根据岗位职责进行分工合作，确保食堂运行顺利。

3. 食堂工作岗位与职责:a. 食堂管理员负责监督食堂运营，调配每日食材与菜品。

b. 食堂厨师负责食品的制作，确保食品的卫生安全。

c. 食堂服务员负责就餐环境的整洁与餐桌摆设。

d. 食堂清洁工负责食堂的卫生清洁工作。

4. 食堂卫生与安全:a. 食堂工作人员应遵守食品卫生安全法律法规，严格执行食品安全操作规程。

b. 食堂应定期进行卫生检测，并保持良好的卫生状况。

c. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手，佩戴工作帽及口罩。

5. 使用食品、原料与设备管理:a. 食堂工作人员应按照规定购买食品、原料，并妥善保存。

b. 食堂设备应定期维修保养，确保正常使用。

c. 食堂工作人员应遵守设备使用操作规程，确保使用安全。

6. 食堂工作纪律:a. 食堂工作人员应遵守园内规章制度，保持良好的工作纪律。

b. 食堂工作人员应保持团队合作精神，互相协助，共同解决问题。

幼儿园食堂管理规定范本一、食材采购管理规定1. 严格按照食品安全法律法规的要求，选择正规渠道采购食材，并保证食材的新鲜度和质量。

2. 加强对供应商的监管，建立供应商档案，定期进行评估和考核，确保供应商的合法合规。

3. 食材采购应严格遵守“先进先出”原则，及时消耗近期到期的食材，杜绝使用过期食材。

4. 食材采购时应注意避免季节性过高或过低的价格波动，确保价格的合理性和稳定性。

二、食品加工管理规定1. 食品加工区域应干净整洁，加工器具和设备应每天进行清洗和消毒，确保食品加工的卫生安全。

2. 加工食品时要坚持手工操作，杜绝使用未经消毒的设备或未洗手的工作人员，确保食品的卫生质量。

3. 餐饮人员应按照操作规程进行食品加工，配菜时应注意食品的新鲜度和搭配比例，确保食品的营养均衡和口感良好。

4. 加工食品应预留样品进行质检，确定食品的卫生安全，杜绝使用有质量问题的食品。

三、食堂卫生管理规定1. 食堂要保持整洁、通风、干燥，每天清洁卫生区域，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的滋生。

2. 食堂内的桌椅、地面等应定期清洁消毒，确保食堂环境的干净整洁。

3. 食堂卫生管理人员应进行健康检查，确保其身体健康，杜绝因卫生不合格而导致食堂食品污染的情况。

4. 食堂内禁止吸烟，保持空气的清新，杜绝二手烟对孩子的危害。

四、食品安全管理规定1. 食品安全工作人员应定期参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和应对突发事件的能力。

2. 食品安全工作人员应定期进行食品安全风险评估和监测，确保食品安全管理的有效性。

3. 食品安全工作人员应建立和完善食品安全档案，记录食品配送、储存、加工等环节的信息，确保食品的可追溯性。

4. 食品安全问题应及时上报并采取相应措施处理，确保食品安全事件的及时处理和追溯溯源。

五、营养管理规定1. 食堂应制定合理的食谱，确保食品的营养均衡和孩子的健康成长。

2. 食堂应注意孩子的饮食多样性，提供不同口味和食材的餐食选择，满足孩子的个性化需求。

托育食堂规章制度范本第一章总则第一条为规范托育食堂的经营管理，保障幼儿的饮食安全和健康成长，特制定本规章制度。

第二条托育食堂是幼儿园为幼儿提供膳食的场所，必须符合卫生安全标准，保障食品安全。

第三条托育食堂遵循“健康、安全、新鲜、卫生”的原则，严格执行食品安全管理制度。

第四条所有托育食堂的管理人员和员工必须经过专业培训，取得相关证书方可上岗从事工作。

第五条家长有权监督托育食堂的经营管理，提出合理建议和意见。

第六条本规章制度适用于所有托育机构和幼儿园的食堂管理。

第二章食品安全第七条托育食堂必须经过卫生部门审核并取得相关证照，符合相关卫生标准。

第八条食品的采购、储存、加工和烹饪必须符合食品安全法规，不得使用过期或变质食材。

第九条托育食堂必须定期对食品进行检测，确保食品安全和卫生。

第十条对食品残留农药、添加剂、重金属等有害物质必须定期检测并记录检测结果。

第十一条对于过敏性幼儿，托育食堂必须提供特殊饮食，并确保食品不与过敏原接触。

第十二条对于有特殊饮食要求的幼儿，托育食堂必须提供个性化的膳食方案。

第三章餐食制度第十三条托育食堂必须按照国家标准为幼儿提供营养均衡的膳食，保证每餐食品种类多样、搭配合理。

第十四条餐食制度必须包含早餐、午餐、午点和晚餐，食品来源必须合法合规。

第十五条餐食数量必须根据幼儿的年龄和需求进行合理安排，保证幼儿吃饱吃好。

第十六条餐食要求严格按照食谱进行制作，不得随意更改食品种类和烹饪方式。

第十七条对于幼儿个体差异较大的情况，托育食堂可以根据幼儿需求提供少量的个性化食品。

第四章餐厅管理第十八条托育食堂的餐厅必须保持清洁整洁，避免飞虫、蟑螂等害虫。

第十九条餐厅内的餐具、餐桌、地面等必须定期清洗和消毒，保持干净卫生。

第二十条餐厅要保持通风良好，确保餐厅内空气清新，室温适宜。

第二十一条对于特殊需要的幼儿，托育食堂必须提供封闭式餐食场所，避免交叉污染。

第五章安全管理第二十二条托育食堂必须建立完善的食品安全管理制度，保障幼儿的饮食安全。

幼儿园食堂管理规定范文第一章总则第一条幼儿园食堂是为满足幼儿园师生的营养需求而设立的用餐场所，旨在提供安全、健康、适口的膳食，保障幼儿健康成长。

第二条幼儿园食堂管理工作必须遵守国家、地方和幼儿园相关食品安全和卫生法律法规，确保食品安全与卫生。

第三条食堂管理应依据幼儿园实际情况，定期进行制定、执行、检查、整改，以保证食堂工作的规范有序。

第四条幼儿园食堂管理应采用定点采购、菜单计划、现场加工、分餐配送的方式，并严格按照食品安全标准进行操作。

第五条幼儿园食堂管理相关规定，适用于幼儿园全体师生，食堂工作人员必须精心组织管理，确保食物的质量和服务的品质。

第二章食物安全第六条幼儿园食堂应确保食物质量安全，坚决杜绝使用过期食材、添加有害物质、混改非食用物质等行为。

第七条幼儿园食堂应实行严格的食材采购制度，保证采购的食材符合国家相关标准，且具有合格检验报告。

第八条幼儿园食堂应保持环境整洁，食材存放达到卫生要求，严禁使用过期食材，保证食材新鲜。

第九条幼儿园食堂应制定合理的食谱，合理安排营养摄入，食谱需遵循食物多样化、色彩鲜艳、口味适中的原则。

第十条幼儿园食堂应制定合理的菜谱计划，确保营养均衡，食物种类繁多，保证幼儿的身体发育和免疫力提高。

第三章食堂环境管理第十一条幼儿园食堂应保证食堂环境整洁，做到无灰尘、无异味、无污渍，墙面地面应保持清洁，定期进行清扫消毒。

第十二条幼儿园食堂应做到通风良好，室内温度适宜，保证食物储存和加工环节的卫生安全。

第十三条幼儿园食堂应安装防蚊虫设施，保持环境卫生，防止蚊虫等害虫的滋生，以确保食堂环境的卫生安全。

第四章食堂餐具管理第十四条幼儿园食堂应用专用餐具，餐具的清洁消毒应符合相关卫生标准，保证食物的卫生安全。

第十五条幼儿园食堂应制定餐具使用和清洗的管理制度，保证餐具的清洁规范，定期更换破损的餐具。

第十六条幼儿园食堂应设置充足的餐具消毒设施，确保餐具的及时清洗消毒，防止传染疾病的发生。

第五章食堂员工管理第十七条幼儿园食堂员工应经过岗前培训，掌握食品安全知识和食品加工流程，了解食材储存和处理方法。

第一章总则第一条为保障托育园区内幼儿及教职工的饮食安全与健康，提高食堂管理水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于托育园区食堂的所有工作人员和食堂运作。

第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、高效的原则。

第二章人员管理第四条食堂工作人员必须持有健康证、上岗证等相关证件，每年进行一次健康检查，检查不合格者，不得在食堂工作。

第五条食堂工作人员应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规，尊重幼儿及教职工，树立良好的服务意识。

第六条食堂工作人员应定期接受业务培训，提高烹饪技术和食品安全知识。

第三章食品安全与卫生第七条食堂应建立健全食品安全管理制度，严格执行国家有关食品安全法规。

第八条食材采购应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全、卫生。

第九条食材验收应严格按照标准执行，严禁采购腐烂、变质、过期食品。

第十条食材加工、储存、分发过程应保持清洁卫生，防止交叉污染。

第十一条食堂应配备足够的消毒设施，定期对餐具、厨具进行消毒。

第十二条食堂应设立独立的食品留样柜，对每餐销售的食品进行留样，以备查验。

第四章食谱与营养第十三条食堂应根据幼儿及教职工的年龄、性别、身体状况和营养需求，制定科学合理的食谱。

第十四条食谱应包含早餐、午餐、晚餐及加餐，确保营养均衡，食物多样化。

第十五条食堂应定期对食谱进行调整，满足幼儿及教职工的口味需求。

第五章财务管理第十六条食堂应建立健全财务管理制度，实行日清月结，账目清晰。

第十七条食堂应严格执行成本核算，降低成本，提高效益。

第十八条食堂应定期公布账目，接受幼儿及教职工的监督。

第六章运作与监督第十九条食堂应制定详细的操作流程，确保食品加工、储存、分发等环节的规范操作。

第二十条食堂应设立食品安全管理员，负责日常食品安全监督工作。

第二十一条食堂应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

第二十二条鼓励幼儿及教职工对食堂食品原材料采购和所售食品的质量、数量、价格进行监督，发现问题可通过口头、书面或电话等方式，向后勤保障中心反映。

幼儿园食堂工作管理制度范文第一章总则第一条为加强对幼儿园食堂工作的管理，保障幼儿园师生的饮食安全和身体健康，制订本管理制度。

第二条本管理制度适用于幼儿园食堂的运营管理工作，适用于全体幼儿园食堂工作人员，包括食堂厨师、服务员等。

第三条幼儿园食堂工作管理应遵循幼儿园的方针、政策和相关法律法规，以保障师生的饮食安全和健康成长为核心，确保食堂工作秩序良好。

第四条幼儿园食堂工作应做到规范化、标准化、专业化，确保提供给师生的食品安全、卫生、合理营养。

第五条幼儿园食堂工作管理应与家长、教师、学生等建立良好的沟通交流机制，共同关注食堂工作，提出合理化建议和意见。

第六条幼儿园食堂工作管理应定期进行内部评估，不断完善工作机制，提升服务质量。

第二章食堂工作职责第七条幼儿园食堂委托食堂工作人员负责食堂的日常运营管理工作。

第八条幼儿园食堂负责制定食品采购计划、食谱、菜单等，严格按照规定进行食品采购、加工和分配。

第九条幼儿园食堂负责保证食品的安全、卫生，杜绝在食品中添加有毒有害物质。

第十条幼儿园食堂负责营养搭配，合理搭配食材，提供给师生健康的饮食。

第十一条幼儿园食堂负责定期检查食堂设施设备，确保其正常运作，并及时维修保养。

第十二条幼儿园食堂负责制定员工培训计划，提升员工的业务能力和卫生意识。

第十三条幼儿园食堂负责制定食堂的就餐制度，合理安排师生的用餐时间。

第十四条幼儿园食堂负责做好食堂的管理工作，确保用餐秩序正常，防止食品浪费和滥用。

第三章食堂工作流程第十五条幼儿园食堂工作流程应包括以下环节：（一）食品采购：根据食堂的食谱和菜单，制定食品采购计划，保证食品的新鲜、品质和安全。

（二）食品加工：根据食谱和菜单，进行食品加工工作，确保食品的卫生和质量。

（三）食品分配：将加工好的食品分配到各个窗口，保证食品的供应充足和及时。

（四）就餐服务：负责为师生提供便捷、规范的就餐服务，确保用餐环境的整洁和卫生。

（五）清洁卫生：对食堂设施设备、看餐桌椅以及周边环境进行日常清洁，保证工作区域的卫生。