酒吧取酒制度及流程

酒吧取酒制度及流程酒吧取酒制度及流程随着人们生活水平的提高，娱乐休闲场所的发展也越来越多元化，而酒吧便是其中不可或缺的一个环节。

在酒吧消费中，取酒环节显得尤为重要，因此建立合理的酒吧取酒制度及流程，对于保障消费者的权益、提高消费体验至关重要。

一、制度1.酒水种类齐全，且包括不同口味、饮用习惯的不同消费人群；2.酒吧中设置相应的取酒窗口，明确窗口开放时间、人员分工以及操作规范；3.在取酒窗口设置醒目的价格标签或菜单，让消费者明确所需支付的费用；4.规定每杯酒的饮用量，并做好饮酒提醒，以保障消费者的健康安全；5.为避免误解、纠纷等问题的发生，建议酒吧提供收据或发票等明确的消费记录；6.确保酒吧的取酒流程简便便捷，促进消费者的消费体验。

二、流程1.消费者前往取酒窗口，选择所需酒水品类；2.工作人员询问饮酒需求和人数等相关信息，为消费者提供合理的建议；3.消费者确认所需的酒水种类和数量，工作人员给出相应的价格；4.消费者确认价格并付款，工作人员为其准备饮品，并做好相应的饮品饮用提醒；5.消费者在饮酒过程中要注意合理控制饮酒量、不越位言语，并配合监督人员进行检查；6.消费者结束消费后，可以索取发票或消费记录。

三、注意事项1.酒吧取酒过程中，消费者应注意价格、所需支付的费用等相关信息，避免后续的误会；2.消费者可以向工作人员咨询酒水种类、价格等问题，但过程中应注意自己的态度行为，不应对工作人员进行不当言辞和行为；3.消费者在饮酒过程中，应注意自身的健康安全，避免过度饮酒和越位言语，确保享受愉快的消费体验；4.酒吧工作人员应加强自身的服务技能和服务态度，为消费者提供更为优质的服务，提升酒吧的整体形象。

总之，建立合理的酒吧取酒制度及流程，可以为消费者提供便捷、规范、清晰的消费体验，保障消费者的健康安全和个人权益，同时也有助于提高消费者对酒吧的认知度和信任度，为酒吧的发展注入源源动力。

六七八国际会所存、取酒流程饭店工作人员或订房人员酒吧员的工作流程：一、散客或不熟悉的不经常来的客人自带酒水本会所不提供存酒服务！二、在本会所购买酒水的宾客，或会员、常客、消费大单的宾客给予存酒服务：1.存酒时事项：当客人要求存酒或楼面发现客人遗留酒水需存放在本公司时，由服务员或（宾客接洽人）当面与客人核实酒的品种、份量、数量，询问客人姓名、联系电话等资料。

若宾客已离开，由饭店经理或该房订房人或营销客户经理直接联系客人说明酒水分量已存好并发信息为证明并一定向宾客说明下次来以电话号码为取酒凭据。

2.存酒登记流程：A、给客人存酒时，酒吧员首先询问客人的姓名称呼及联系电话。

B、给客人确认存酒的品种、份量、数量，填写存酒卡并双方（本会所酒吧人员与宾客本人）在存酒卡上签名确认，把存酒卡的下联撕下交给客人。

C、酒吧人员按照存酒卡上的信息，在客人“存酒登记本”上做好详细登记，酒吧经手人和楼面经手人双方签名确认。

（注明存酒日期，存放位置、区域）3.存酒后的后续事项：该负责人（客人直接接洽经理）登记“存酒卡”后；该负责人（客人直接接洽经理）拿存酒卡下联当面交给客人。

若宾客已离开，由饭店经理或该房订房人或营销客户经理直接联系客人说明酒水分量已存好并发信息为证明并一定向宾客说明下次来以电话号码为取酒凭据。

若该负责人（客人直接接洽经理）代客拿了“存酒卡”，要对宾客取酒全权负责。

4.取酒流程：A、客人取酒时，需交出存酒卡的下联给酒吧人员。

B、酒吧人员接存酒卡核实存酒资料无误取相应酒，并让客人在登记本上签名取酒确认。

C、若宾客没拿“存酒卡”或遗失了“存酒卡”，须宾客告诉楼面人员其姓名与存酒时登记电话，酒吧人员核对姓名与电话后电话打给存酒宾客得到口头确认后方可取酒给取酒人（客人直接接洽经理）并让客人在取酒登记本上签名确认；“存酒卡”遗失情况下要在“取酒登记本上”的备注栏上写明原“存酒卡”下联作废字样。

第四个月后若没人领取酒吧通知财务部与监审部对该酒水进行后续处理。

存取酒制度 A一、啤酒、软饮或者已经开瓶的红酒不可寄存二、存酒的种类限于洋酒和整支红酒三、存酒的期限为两个月四、服务员在收到客人存酒通知后通知酒吧部，由酒吧派专员到房台确认酒水刻度，并当场开出存酒卡并交给客人，然后把酒带回酒库五、取酒：服务员在收到客人酒卡后通知酒吧部，有酒吧部派专员取出存酒，并送到房、台前给客人六、没有存酒卡不能取酒，存酒卡丢失(特殊情况)取酒，必须准确说出存酒日期、房、台号、酒的品名、数量，由黄总监签字方可取酒七、存酒超过寄存期(酒水退回公司仓库)不给取酒，特殊情况由总经理批准回收酒水相关制度：一、所有充公回收的酒水统一放入仓库二、充公具体流程：房间客人走完后，剩余的酒水由服务员拿回收银台开单后由收银盖章，服务员留一联，仓库留一联，收银留一联，酒水由服务员交给仓库三、取出流程：仓库收到酒水三联单上有收银盖章和总经理的签名，并在酒水单上注明“返库酒水”字样时，仓库才干提出酒水发放给服务员B、存酒程序：1、本部只对于在本部消费的出品提供存放服务。

2、在为客人结帐时问询客人是否将未消费完出品的存放在本,并告知客人酒水存放期限。

3、征得客人允许后带领客人到吧台办理存放手续.4、吧台人员与客人同时验取酒水(数量,品牌等),直接封存.5、吧台人员填写一张存酒卡，并在存记本上进行登记(存卡酒内容包括卡号、客人姓名、客人联系方式,所存品名，数量,期限并要求客人签字确认;存酒登记本上内容有日期、存酒卡号、所存品名、客人姓名、经手人)。

6、寸酒卡分为正,副易撕卡,登记完毕后，将存酒卡正卡交给客人，副卡与所存物品挂牌存放,并且告诉客人应将存酒卡妥善保存,此卡不予补办。

7、客人再次前来消费时只需要凭存酒卡领取所存放的酒水。

8、酒水存放期限及标准：啤酒——30 天(最长) ——6 瓶起存；红酒——15 天(已开封) —整瓶*1/3 起存；——30 天(未开封) —全瓶起存；洋酒——30 天——整瓶*1/3 起存；其他(如茶叶等)根据现场情况由上级决定。

吧台存取酒管理细则和流程1、未开封啤酒或饮料三瓶以上起存。

未开封红酒一瓶起存。

存酒期限为存酒之日起不超过半个月。

过期无效。

2、洋酒以上起存，存酒期限为存酒之日起不超过半个月。

3、存酒时：由服务员将酒水或酒水单据拿到吧台，吧台确认后仔细填好存酒卡和存根联后交给服务员.自己做好存酒记录.4、服务员将存酒卡和存根联交给客人签字确认，并再次提醒客人有效期限,(最好取得客人联系方式,必要时电话提醒),存酒卡留给客人,存根联分别交给吧台和收银台，存酒成功。

5、严格执行存酒制度，正常情况下任何吧台工作人员或服务员不得有客人存酒卡，严禁私自存酒，将客人酒水或回收酒水存为己有。

违者罚款100元以上/次，严重者开除处理。

7、取酒时：必须凭卡取酒。

在接卡时注意存酒卡的有效性(涂改,过期,或模糊不清)。

8、接卡后，填写准确取酒时间，并请客人签名，同时还有领班以上管理人员签名认可后再到吧台取酒。

吧台做好取酒记录。

9、如果客人未出示存酒卡，但能提供存酒卡详细内容（存酒卡编号、时间、酒名、数量、和客人签名模式）。

可以主动给予查询、属实给予取酒，注明取酒时间和情况后由客人在存根联上签名，并有大堂主管以上管理人员签名认可。

10、特殊情况的过期存酒卡须有副总经理以上管理人员签名认可方可取酒。

否则不予取酒.11.收银台接到存酒存根联后每天统一交到财务,吧台取酒后的卡和存根联也统一交到财务,由财务统一核对和管理存酒工作.备注：存酒卡不得有任何的修改或涂抹，在接卡时，遇到以上情况，提醒客人并通知管理人员，最终以吧台存酒卡登记为准。

最终解释权归感动酒吧。

2006年1月13日星期五。

酒吧取酒制度及流程
酒吧取酒制度及流程可以根据具体的国家和地区的法律法规以及酒吧的规定而有所不同。

以下是一般情况下的酒吧取酒制度及流程：
1. 年龄限制：在绝大多数国家和地区，酒吧对顾客的年龄有限制。

通常限制为18岁或21岁以上才能取酒。

顾客需要出示身份证明或其他有效的年龄证明文件来证明自己的年龄。

2. 入场检查和身份验证：在进入酒吧前，顾客通常需要接受安全检查，包括行李、包包、身体的检查，以确保没有携带违禁物品。

同时，酒吧工作人员可能需要验证顾客的身份，以确保年龄和身份的合法性。

3. 购买酒水：顾客进入酒吧后，可以根据自己的喜好选择酒水。

酒吧通常提供各种酒类、啤酒、葡萄酒、鸡尾酒等多种选择。

顾客需要支付相应的费用来购买酒水。

4. 付款方式：酒吧通常接受现金和信用卡等多种付款方式。

一些酒吧可能还接受手机支付或其他电子支付方式。

5. 酒水限制：一些酒吧会对顾客的酒水消费进行限制，例如限制单次购买的酒量，或者限制酒水种类。

6. 饮酒责任：酒吧通常会提醒顾客要有饮酒的责任心，不要酒后驾车或行为失控。

如果顾客出现醉酒等情况，酒吧可能会拒绝继续为其提供酒水，并协助其安全回家。

需要注意的是，以上仅为一般情况下的酒吧取酒制度及流程，并不能代表所有酒吧的规定。

在具体情况下，顾客应该遵守当地酒吧的规定和法律法规。

同时，酒吧也有责任确保顾客的安全和健康。

酒吧服务流程酒吧是一种休闲娱乐场所，服务流程是指顾客进入酒吧之后，从点酒、取酒、支付到离场的整个流程。

下面就是一个酒吧服务流程的简要描述，以供参考。

1. 接待顾客：顾客进入酒吧后，由服务员迎接并引领他们到座位。

服务员要友好地向顾客介绍酒吧的布局、服务和规定，并向其提供酒单、菜单和其他相关信息。

2. 点酒：顾客坐下后，服务员会热情地问候顾客并询问他们的饮品需求。

顾客可以根据自己的口味、心情和需求选择各种酒水，如啤酒、葡萄酒、烈酒或鸡尾酒等。

服务员要耐心地倾听顾客的需求，并根据顾客的要求推荐或介绍适合的酒水。

3. 取酒：顾客点好酒后，服务员将订单交给调酒师或酒保。

调酒师根据订单制作酒水，并在适当的时间将酒送到顾客的桌面。

酒水在制作过程中，调酒师要保证制作的酒水质量和效果，并亲自检验和确保酒水的温度、口感和外观等都符合顾客的要求。

4. 送酒：一旦酒水制作完成，服务员要迅速将酒水送到顾客桌上，要注意酒杯的摆放方式，确保桌面整洁、干净。

服务员要微笑并亲切地将酒递给顾客并向其介绍酒的品牌、酒精度和特点等。

服务员还要为顾客提供必要的饮品配件，如冰块、柠檬片等。

5. 服务备餐：如果顾客需要点餐，服务员要及时收集餐点订单并传送给厨房。

厨房根据餐点订单制作菜品，并确保在规定时间内将食物送达顾客桌上。

服务员要协调好酒和菜的配合，确保顾客在就餐过程中有良好的体验。

6. 结账离场：当顾客决定结束就餐或离开酒吧时，服务员要迅速结算并提供账单。

服务员要清点并核对账单上所点的酒水和食物，向顾客详细说明账单的项目和价格，并根据顾客的支付方式收取费用。

服务员要以礼貌和微笑的态度为顾客办理结账手续，并表示感谢和欢迎下次再来。

等到顾客完成结账后，服务员要及时清理桌面、布置桌椅，为下一位顾客做好准备。

以上是一个酒吧服务流程的简要描述，其中包括了接待顾客、点酒、取酒、送酒、服务备餐和结账离场等环节。

这个流程的目的是为顾客提供高质量的服务和优质的酒水，以满足他们的需求，并为他们创造一个舒适和愉快的休闲娱乐环境。

酒吧服务员工作流程图楼面服务员具体工作程序一、营业前1、18：30准时上班打考勤卡(以换好制服,佩带工号牌)备好所需工具（笔、火机、开瓶器、酒水单)。

2、班前例会（认真听取主管的工作安排)。

3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。

台面摆设由台卡、烟缸、牙签桶、一口杯构成；台下摆设由冰桶、色盅构成。

二、开始营业1、站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自然垂直放前,昂首挺胸.2、宾客到来时，做到热情有礼，欢迎宾客，鞠躬问候：“晚上好，欢迎光临”，音响噪音大时，可以点头微笑代替.4、客人入座后，服务员第一时间为其服务.点上蜡烛,送上酒水单向客人推介饮品、食品“你好，请问需要什么酒水？”记录下酒水、食品的项目、数目，同时记住推销公司的特别酒水、食品，点完酒水时,做到准确清晰，重复对单是很重要的。

是减少错单的有效手段，完成对单时对客人说：“谢谢，请稍等”。

5、当客人点完酒水或食品后,应注意是否点满低消，如未点满低消要面带微笑“对不起，您还没有点满低消，还差××元,您看还需要来点什么？/不如来点××××?”然后报出所点物品总价，并对客人说“谢谢，请稍等”。

6、写上台号、时间、项目的数量,并迅速送往就近的输单点。

7、返回后根据客人所点的酒水上不同的杯具，如一口杯、红酒杯、啤酒杯。

再用冰桶打好冰块。

8、协助传送员将酒水、食品送到台面，并应说:“不好意思,让你久等了”.然后启盖、调配、斟倒，退下时“请慢用”。

9、中途服务、促销：随时注意台面是否整洁，有无水迹（及时清理）,空瓶空杯及时收走并询问需要加点什么？烟盅及时倒换，多为公司推销酒水,做好台面卫生工作，随时注意客人饮食的程度，做到四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）A、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进度程序,举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。

B、烟盅内以三个烟头为限及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让客人玩得舒适。

一、目的为了规范酒吧、KTV等娱乐场所酒水寄存管理，确保酒水安全，减少不必要的纠纷，提高服务质量和效率，特制定本规章制度。

二、适用范围本规章制度适用于酒吧、KTV等娱乐场所内的酒水寄存业务。

三、寄存流程1. 客人要求寄存酒水时，服务员应将酒水拿至吧台，并由吧台员填写酒水寄存单。

2. 酒水寄存单应包含以下内容：客人姓名、联系方式、酒水品牌、数量、寄存时间、寄存期限、吧台员、领班签字等。

3. 所有酒水寄存单必须经过吧台员、领班签字确认，在条件允许的情况下，应让客人签字确认。

4. 酒水寄存单应分为红联、白联、绿联三联，其中红联交由客人保存，白联作为吧台入账依据，绿联随当日报表交至财务部。

四、酒水寄存管理1. 酒水寄存单应填写真实、完整，如有错误或舞弊行为，一经发现，将上报行政部处理。

2. 酒水寄存单红联由客人保存，如客人未带走，由厅面代为保管，吧台不得保留红联。

3. 酒水寄存单绿联随当日报表交至财务部，与白联一并核销。

4. 客人寄存酒水取走时，吧台须让厅面签字确认并注明取酒日期，将红联与白联订在一起作为发货处理。

5. 酒水寄存单每月清理一次，对于超过期限客人未取走的寄存酒水，由仓管员回收并办理入库手续，吧台重新开出领用单办理领用手续，回收的酒水冲减吧台所在部门的酒水成本。

6. 如客人一个月后前来取酒，必须由吧台所在部门厅面第一负责人签字确认后方可领取。

五、寄存期限1. 酒水寄存期限一般为一个月。

2. 寄存期限届满后，如客人未取走酒水，则视为放弃寄存，酒水归酒吧、KTV所有。

六、违约责任1. 客人未按约定时间取走酒水，导致酒水过期、损坏等，应承担相应责任。

2. 酒吧、KTV在寄存过程中，因保管不善导致酒水损坏，应承担相应责任。

3. 如因客人原因导致酒水丢失、损坏，客人应承担相应责任。

七、附则1. 本规章制度自发布之日起实施。

2. 本规章制度由酒吧、KTV管理部负责解释和修改。

3. 本规章制度未尽事宜，由酒吧、KTV管理部另行制定补充规定。

酒吧取酒操作流程《酒吧取酒那点事儿》嘿，各位朋友！今天咱就来聊聊酒吧取酒操作流程这码子事儿。

一提起酒吧，那可真是个热闹非凡的地儿，热闹的音乐，闪烁的灯光，还有各种嗨翻天的人们。

而在这热闹之中，取酒这件事也别有一番趣味呢。

当你大摇大摆走进酒吧，在那喧嚣中找到一个心仪的位置坐下后，好戏就开始啦。

首先，你得跟那忙碌的酒保对上眼，这可得有点技巧，你得在众多挥舞着钞票的人中间脱颖而出。

不妨试试来点特别的动作或者表情，引起他的注意，比如夸张地挥挥手，或者给他一个超级灿烂的笑容，让他感觉到你这个顾客与众不同。

等酒保终于看向你了，这时候你的口才就得派上用场了。

千万别怯场，大声而清晰地告诉他你想要啥酒，可别哼哼唧唧半天别人都不知道你说啥。

你可以这样说：“嘿，帅哥/美女，给我来一杯最猛的威士忌，要那种能让我瞬间燃烧的！”或者“亲爱的酒保，给我来一杯甜甜的鸡尾酒，要像初恋一样甜蜜哦！”当然，要是你不太清楚想喝啥，也可以问问酒保的推荐，他们可都是酒的行家呢。

接下来就是等待了，这时候你可以看看酒吧里其他有趣的人或事，跟着音乐节奏晃晃脑袋也不错。

不过千万别等得不耐烦，酒吧里人多，酒保们也都忙得晕头转向，得给他们点时间不是。

终于，酒保把你的宝贝酒端过来啦！这时候可别猴急，先看看这酒对不对，量够不够。

如果一切都没问题，那就爽快地付账吧。

别忘了给酒保一个小费哦，这样下次他可能会更热情地招待你呢。

然后，端起你的酒杯，轻轻地抿上一口，感受那酒的滋味在口腔中散开。

这时候，你就可以放松地享受在酒吧的时光啦，跟朋友聊聊天，听听音乐，或者看看酒吧里的表演。

酒吧取酒的流程虽然说起来简单，但其中的乐趣和小故事可不少。

有时候会遇到特别能聊的酒保，给你介绍各种奇奇怪怪的酒，那真是长见识了。

有时候也会因为太热闹而把酒弄洒，哈哈，那可就有点尴尬了。

不过没关系，在酒吧，就是要放开玩，开心最重要嘛！总之，酒吧取酒就是这么一个既有流程又充满趣味的事儿。

下次你去酒吧的时候，记得按照我说的流程来，保证你能顺利地喝到心仪的酒，享受一个美好的夜晚！。