消费者购买设施蔬菜行为研究——宁夏银川市部分消费群体调查与分析
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修 改．
狭义 的设施蔬 菜是指 以最小 的资源投 入 ， 可控 在
的条件下 ， 按照蔬 菜生长发 育所要求 的最佳 环境进 行
的蔬菜生产『 ． 义的设施蔬 菜则是 从整 个产业链 的 ２广 ］ 角度出发 ， 是指 为蔬菜商 品化各阶段 提供 最适宜 环境 和条件 ， 以摆脱 自然环 境 和传 统 生产 条 件 的束缚 ， 从
而获得 高产 、 质 、 优 高效 （ 济 、 会 、 经 社 环境 ） 菜 的现 蔬
代农业 生产活动． 设施 蔬菜 的生产 能够 缓解蔬 菜产 销 的季节 性 、 区域 性 与消 费需求 的均 衡性 、 样性 的矛 多 盾 ， 以在任何 时间上市． 可 与露 地蔬菜 相 比 ， 有很 多优
消费者购买设施蔬菜 行为研究
— —
宁 夏银 川 市部 分 消 费群 体 调 查 与分 析
田 宁 黄 越 李 丽娟 ， ，
（． １ 宁夏 大学 经 济 管 理 学 院 ， 宁夏 银 川 ７０ ２ ； ２ 西 北 农 林 科 技 大 学 ， 西 杨 凌 ７ ２ ０ ） ５ ０ １ ． 陕 １ １０
知、 消费者对 于设施蔬菜 品牌认 知程度 以及被 调查 者 的基 本 资料 等 ４个 主要 方 面． 了便 于 被调 查 者 填 为
关部 门推 进设施蔬 菜产业健康 发展提供 决策信息．
１ 设 施 蔬 菜 的有 关 概 念
１ １ 定 义 ．
写 ， 于一般性 问题 基本 上 使用 选 择题 的形 式 ， 题 对 每 给 出若 干选项 以便 被调 查 者选 择． 正式 调 查 之前 ， 本 研究 首先用 问卷 初稿对银川 市的 １ ５位设施 蔬菜 购买 者进 行了试调查 ． 根据试调查 时被调 查者 在填写 调查 问卷过 程 中反 映 的 问 题 ， 问 卷 初 稿 进 行 讨 论 和 对
势 ， 于加速解决 “ 对 三农 ” 问题 ， 促进 农 民增 收及解 决
城 市化 率 的不 断提 高 ， 地 面 积 的逐 步 减 少 和 产业 耕
结构 的调 整 ， 计农 产 品 自给 率还将 呈 下降趋 势 ． 预 同 时 因社 会 、 经济 的发 展 和收入 水平 的提 高 ， 乡 居 民 城 消费 结构 也随 之升级 ． 蔬菜是城 市居 民农 产品消费 的重要 大宗 产品 ， 蔬 菜的稳定供 应直接关 系社会 的安 定和市 民生 活质 量 ， 对农产 品消费结构 的影 响也最 大口 ． ］本文 在前人 研究 的基础上 ， 通过调 查 消费 者对 设 施蔬 菜 的需 求 状 况 、 质量安全 认知及 品牌认 知程度 ， 分析 了消费者 购买设 施蔬菜 意愿和行为 的影 响 因素 ， 就消 费者表 达 的购 并 买意愿 和实际购买 经历的差异进 行分 析． 为政 府等 有
差 异 进 行 分 析 ． 有 助 于政 府 等 有 关 部 门在 制 度 和 政 策 方 面 采取 相 应 的 措 施 推 进 设 施 蔬 菜 产 业 健 康 发 展 ， 解 设 这 缓
施 蔬 菜 市场 中 由 于 产 品信 息 的 不 对 称 导 致 的 市 场 失 灵 问 题 ， 设 施 蔬 菜 市 场进 入 良性循 环． 使
摘 要 ： 据 宁 夏银 川 市 消 费 者 对设 施 蔬 菜的 消 费情 况 调 查 ， 察 消 费 者 对 设 施 蔬 菜 的 需 求 状 况 、 量 安 全 认 知 及 根 考 质 品 牌 认 知 程 度 ， 析 消 费者 购 买 设 施 蔬 菜 意 愿 和 行 为 的 影 响 因 素 ， 就 消 费 者 表 达 的 购 买 意 愿 和 实 际购 买 经 历 的 分 并
收 稿 日期 ： ０ １０ — ２ ２ １ — ６０ 基 金 项 目 ： ２ １＿ 程 ” 设 项 目“ “１ ７ － 建 宁夏 经 济 社 会 重 大现 实 问题 研 究 ”
作 者 简 介 ： 宁 （ ９ ５ ） 男 ， 夏 海 原 人 ， 士研 究 生 ， 要 从 事 农 产 品 营销 管 理 研 究． 田 １８一 ， 宁 硕 主
农村 剩余劳动力 转移 问题有很 大 的帮助．
１ ２ 产 业 链 ． 设施蔬菜 的产业链 主要包括育种 、 生产 、 流这 ３ 物 个环节 ， 其中物流环节包括加 工 、 存 、 储 运输 、 销售等 后 期产业部 门， 是设施蔬菜实现商品化的重要环节 ．
２ 数 据 获取 方法
调查 问卷初 稿在 参 阅大 量背 景 资料 的基 础 上形 成． 调查 问卷 的 内容涉及 消费者对 设施蔬 菜 的购买 行 为 及需 求 状 况 、 消费 者 对 于设 施 蔬 菜 的 质量 安 全 认
关键词 ： 设施 蔬 菜 ； 买行 为 ； 全 认 知 ； 购 安 品牌 认 知 中 图分 类 号 ： ３ ６ Ｆ ２ 文献标志码 ： Ａ
宁夏银 川市是 一 座历史 悠久 的塞 上 古城 和发展 中的 区域 性 中心城 市 ， 口密集 ， 人 常住 及 流动人 口近 ２ ０万 ， 产 品消 费量大 而集 中． 着 近几 年 银 川 市 ０ 农 随
第 ３期
田 宁等 ： 费者 购买设 施 蔬菜 行 为研究 消
８ １
本研究样本按照不同业态的设施蔬菜购买场所分层 抽样 的方法选取． 根据从事设施蔬菜经营 的资深业 内人 士估计 ， 普通超市和农贸市场 的市场份额 比为 ４ ６ 个 ：［． ３ 体经营的菜店及新兴的蔬菜直销店按普通超市对待． 在 实际调研 中， 按该比例确定不 同形态购买场所抽样 样本 的大小． 因此 ， 计划发放 的调查 问卷 ２０ ０ 份分布在普通超 市和农贸市场的数量分别为 ８ 份和 １０ ０ ２ 份． 样本容量 及抽样 方法确定后 ， 采用 正式 问卷对 银 川 市三 区（ 凤 区 、 夏 区 、 庆 区 ） 金 西 兴 的设 施 蔬 菜 购买 者 直接 进 行 调 查 ， 集 原 始 数 据 （ 次 调 研 时 间 为 收 本
第 ３ 卷 第３ ２ 期
Ｖｏ ． ２ Ｎｏ ３ １３ ．
农 业 科 学 研 究
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆＡｇ ｉｕｔ ｒｌＳ ｉｎ ｅ ｏ ｒ ａ ９ Ｏｌ 年 月
Ｓｅ ｐ． ２ ０１１
文章 编 号 ：６ ３ ０ ４ （ ０ １ ０ — ０ ００ １ ７ — ７ ７ ２ １ ） ３０ ８ — ４
狭义 的设施蔬 菜是指 以最小 的资源投 入 ， 可控 在
的条件下 ， 按照蔬 菜生长发 育所要求 的最佳 环境进 行
的蔬菜生产『 ． 义的设施蔬 菜则是 从整 个产业链 的 ２广 ］ 角度出发 ， 是指 为蔬菜商 品化各阶段 提供 最适宜 环境 和条件 ， 以摆脱 自然环 境 和传 统 生产 条 件 的束缚 ， 从
而获得 高产 、 质 、 优 高效 （ 济 、 会 、 经 社 环境 ） 菜 的现 蔬
代农业 生产活动． 设施 蔬菜 的生产 能够 缓解蔬 菜产 销 的季节 性 、 区域 性 与消 费需求 的均 衡性 、 样性 的矛 多 盾 ， 以在任何 时间上市． 可 与露 地蔬菜 相 比 ， 有很 多优
消费者购买设施蔬菜 行为研究
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宁 夏银 川 市部 分 消 费群 体 调 查 与分 析
田 宁 黄 越 李 丽娟 ， ，
（． １ 宁夏 大学 经 济 管 理 学 院 ， 宁夏 银 川 ７０ ２ ； ２ 西 北 农 林 科 技 大 学 ， 西 杨 凌 ７ ２ ０ ） ５ ０ １ ． 陕 １ １０
知、 消费者对 于设施蔬菜 品牌认 知程度 以及被 调查 者 的基 本 资料 等 ４个 主要 方 面． 了便 于 被调 查 者 填 为
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１ 设 施 蔬 菜 的有 关 概 念
１ １ 定 义 ．
写 ， 于一般性 问题 基本 上 使用 选 择题 的形 式 ， 题 对 每 给 出若 干选项 以便 被调 查 者选 择． 正式 调 查 之前 ， 本 研究 首先用 问卷 初稿对银川 市的 １ ５位设施 蔬菜 购买 者进 行了试调查 ． 根据试调查 时被调 查者 在填写 调查 问卷过 程 中反 映 的 问 题 ， 问 卷 初 稿 进 行 讨 论 和 对
势 ， 于加速解决 “ 对 三农 ” 问题 ， 促进 农 民增 收及解 决
城 市化 率 的不 断提 高 ， 地 面 积 的逐 步 减 少 和 产业 耕
结构 的调 整 ， 计农 产 品 自给 率还将 呈 下降趋 势 ． 预 同 时 因社 会 、 经济 的发 展 和收入 水平 的提 高 ， 乡 居 民 城 消费 结构 也随 之升级 ． 蔬菜是城 市居 民农 产品消费 的重要 大宗 产品 ， 蔬 菜的稳定供 应直接关 系社会 的安 定和市 民生 活质 量 ， 对农产 品消费结构 的影 响也最 大口 ． ］本文 在前人 研究 的基础上 ， 通过调 查 消费 者对 设 施蔬 菜 的需 求 状 况 、 质量安全 认知及 品牌认 知程度 ， 分析 了消费者 购买设 施蔬菜 意愿和行为 的影 响 因素 ， 就消 费者表 达 的购 并 买意愿 和实际购买 经历的差异进 行分 析． 为政 府等 有
差 异 进 行 分 析 ． 有 助 于政 府 等 有 关 部 门在 制 度 和 政 策 方 面 采取 相 应 的 措 施 推 进 设 施 蔬 菜 产 业 健 康 发 展 ， 解 设 这 缓
施 蔬 菜 市场 中 由 于 产 品信 息 的 不 对 称 导 致 的 市 场 失 灵 问 题 ， 设 施 蔬 菜 市 场进 入 良性循 环． 使
摘 要 ： 据 宁 夏银 川 市 消 费 者 对设 施 蔬 菜的 消 费情 况 调 查 ， 察 消 费 者 对 设 施 蔬 菜 的 需 求 状 况 、 量 安 全 认 知 及 根 考 质 品 牌 认 知 程 度 ， 析 消 费者 购 买 设 施 蔬 菜 意 愿 和 行 为 的 影 响 因 素 ， 就 消 费 者 表 达 的 购 买 意 愿 和 实 际购 买 经 历 的 分 并
收 稿 日期 ： ０ １０ — ２ ２ １ — ６０ 基 金 项 目 ： ２ １＿ 程 ” 设 项 目“ “１ ７ － 建 宁夏 经 济 社 会 重 大现 实 问题 研 究 ”
作 者 简 介 ： 宁 （ ９ ５ ） 男 ， 夏 海 原 人 ， 士研 究 生 ， 要 从 事 农 产 品 营销 管 理 研 究． 田 １８一 ， 宁 硕 主
农村 剩余劳动力 转移 问题有很 大 的帮助．
１ ２ 产 业 链 ． 设施蔬菜 的产业链 主要包括育种 、 生产 、 流这 ３ 物 个环节 ， 其中物流环节包括加 工 、 存 、 储 运输 、 销售等 后 期产业部 门， 是设施蔬菜实现商品化的重要环节 ．
２ 数 据 获取 方法
调查 问卷初 稿在 参 阅大 量背 景 资料 的基 础 上形 成． 调查 问卷 的 内容涉及 消费者对 设施蔬 菜 的购买 行 为 及需 求 状 况 、 消费 者 对 于设 施 蔬 菜 的 质量 安 全 认
关键词 ： 设施 蔬 菜 ； 买行 为 ； 全 认 知 ； 购 安 品牌 认 知 中 图分 类 号 ： ３ ６ Ｆ ２ 文献标志码 ： Ａ
宁夏银 川市是 一 座历史 悠久 的塞 上 古城 和发展 中的 区域 性 中心城 市 ， 口密集 ， 人 常住 及 流动人 口近 ２ ０万 ， 产 品消 费量大 而集 中． 着 近几 年 银 川 市 ０ 农 随
第 ３期
田 宁等 ： 费者 购买设 施 蔬菜 行 为研究 消
８ １
本研究样本按照不同业态的设施蔬菜购买场所分层 抽样 的方法选取． 根据从事设施蔬菜经营 的资深业 内人 士估计 ， 普通超市和农贸市场 的市场份额 比为 ４ ６ 个 ：［． ３ 体经营的菜店及新兴的蔬菜直销店按普通超市对待． 在 实际调研 中， 按该比例确定不 同形态购买场所抽样 样本 的大小． 因此 ， 计划发放 的调查 问卷 ２０ ０ 份分布在普通超 市和农贸市场的数量分别为 ８ 份和 １０ ０ ２ 份． 样本容量 及抽样 方法确定后 ， 采用 正式 问卷对 银 川 市三 区（ 凤 区 、 夏 区 、 庆 区 ） 金 西 兴 的设 施 蔬 菜 购买 者 直接 进 行 调 查 ， 集 原 始 数 据 （ 次 调 研 时 间 为 收 本
第 ３ 卷 第３ ２ 期
Ｖｏ ． ２ Ｎｏ ３ １３ ．
农 业 科 学 研 究
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆＡｇ ｉｕｔ ｒｌＳ ｉｎ ｅ ｏ ｒ ａ ９ Ｏｌ 年 月
Ｓｅ ｐ． ２ ０１１
文章 编 号 ：６ ３ ０ ４ （ ０ １ ０ — ０ ００ １ ７ — ７ ７ ２ １ ） ３０ ８ — ４
