德国凯撒啤酒介绍

一、两大类1.拉格 Lager：字面意思是窖藏，是指低温、下层发酵的啤酒，以麦芽的香气和味道为主。

诞生于16世纪，为了避免夏日高温对酿酒产生的不良影响，把啤酒放入清凉的地窖或者岩洞中进行发酵，这就是拉格。

金色的拉格在国内俗称“黄啤”。

2.艾尔 Ale：名字或许来源于打嗝，是指高温、上层发酵的啤酒，麦芽、酒花、酵母等各种原料的香气和味道都很丰富。

艾尔啤酒历史悠久，出现在拉格啤酒之前，是啤酒中风格最多的大类。

二、拉格 Lager大类常见风格1.皮尔森 Pilsner：诞生于捷克，是捷克地名。

1842年当地的市民不愿忍受质量不稳定的啤酒，所以请德国巴伐利亚的酿酒师从新研究制作工艺，成功后以城市命名。

金色，味道偏苦，麦香突出。

捷克博世纳啤酒 Pilsner Urquell2.美式淡拉格 American Light Lager：诞生于美国，出于商业目的，添加玉米、大米作为啤酒的淀粉来源，味道淡如水。

“工业啤酒”的代名词。

美国百威 Budweiser、墨西哥科罗娜 Corona和几乎所有的国产啤酒3.烟熏啤酒 Rauchbier：诞生于德国，制作麦芽时用山毛榉木烘烤，烟熏味渗透进麦芽。

深色，用烟熏麦芽酿造，熏肉味，烧烤的绝配。

德国朗客烟熏啤酒Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen4.德式黑啤 Schwarzbier：诞生于德国，字面意思就是黑啤酒，使用深色麦芽酿造。

深棕色，突出了麦芽的焦香味，类似清咖和黑巧克力的味道。

德国“黑啤”之一。

德国卡力特黑啤酒Köstritzer Schwarzbier5.博克 Bock：诞生于德国，德语中公山羊的意思，指深色、烈性的啤酒。

深金色、棕色、深棕色，麦芽和面包的味道，偏甜。

深色的博克是德国“黑啤”之一。

德国宝莱纳萨尔瓦多啤酒 Paulaner Salvator6.冰博克 Eisbock：诞生于德国，源自深色博克，在运输中因酒体结冰而意外诞生。

十种啤酒的用途啤酒是一种常见的酒类饮品，有着多种不同的类型和味道。

除了作为饮品外，啤酒还有许多其他的用途。

下面介绍十种不同类型的啤酒及其用途。

1. 黑啤酒黑啤酒是一种比较浓郁的啤酒，有着浓厚的咖啡和巧克力味道。

除了作为饮品外，黑啤酒还可以用来烹饪，特别是用来做牛肉炖菜，能够增加菜肴的深度和口感。

2. 白啤酒白啤酒是一种比较清爽的啤酒，有着柠檬和草本的味道。

白啤酒可以用来制作啤酒冰淇淋，口感清新，非常适合夏季食用。

3. 淡啤酒淡啤酒是一种比较清淡的啤酒，有着麦芽和酵母的味道。

淡啤酒可以用来制作啤酒面包，增加面包的口感和香气。

4. 亚洲啤酒亚洲啤酒是一种比较适合亚洲人口味的啤酒，有着清爽和微甜的味道。

亚洲啤酒可以用来制作啤酒炸鸡，口感鲜美，非常适合作为下酒菜。

5. IPA啤酒IPA啤酒是一种比较苦涩的啤酒，有着麦芽和水果的味道。

IPA啤酒可以用来烹饪，特别是用来做海鲜汤，能够增加汤的深度和口感。

6. 红啤酒红啤酒是一种比较浓郁的啤酒，有着焦糖和水果的味道。

红啤酒可以用来制作啤酒酱，口感浓郁，非常适合用来搭配烤肉。

7. 德国啤酒德国啤酒是一种比较酸甜的啤酒，有着麦芽和蜂蜜的味道。

德国啤酒可以用来制作啤酒鸭，口感清新，非常适合做为正餐。

8. 带味道的啤酒带味道的啤酒是一种比较特别的啤酒，有着不同的口味，比如辣椒啤酒、蜜糖啤酒、草莓啤酒等。

带味道的啤酒可以用来制作啤酒腌肉，口感独特，非常适合用来搭配米饭。

9. 双倍IPA啤酒双倍IPA啤酒是一种比较浓郁的啤酒，有着强烈的苦味和水果味道。

双倍IPA啤酒可以用来制作啤酒芝士，口感浓郁，非常适合用来搭配饼干和薯片。

10. 无酒精啤酒无酒精啤酒是一种不含酒精的啤酒，口感清淡。

无酒精啤酒可以用来制作啤酒蛋糕，口感清爽，非常适合夏季食用。

总的来说，啤酒有着多种不同的用途，可以用来烹饪、制作饮品和下酒菜等，只要懂得巧妙运用，就能让啤酒发挥出最大的价值。

进口啤酒好在哪儿作者：来源：《科学新生活》2013年第25期修士啤酒、法克啤酒、凯撒啤酒……如今，越来越多的年轻人都爱上了进口啤酒。

然而，看着花哨的包装、各种看不懂的文字，这些进口啤酒究竟好在哪呢？特邀专家何勇中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长国产啤酒PK进口啤酒论品质不相上下不少爱喝进口啤酒的人都有这样的感觉——喝进口啤酒以后不容易“上头”，而且即便喝醉了醒酒也特别快……进口啤酒一定比国产啤酒好？其实未必！国产啤酒：目前像燕京、青岛等大啤酒厂商，从工艺设备，到大麦、啤酒花等原料，几乎都是从德国进口的。

再加上啤酒的酿造技术比较透明，没有秘密可言，所以国内酿造出来的啤酒不比进口的啤酒差。

并且，由于国内的大啤酒厂商生产规模大、销量大，所以在技术更新上也更快，以至于国内啤酒厂在技术上还能处于领先地位。

进口啤酒：国外的啤酒厂商虽然在技术、设备上更新得比较慢，但贵在坚持传统。

生产出的每一瓶啤酒都能保持和几个世纪前一样的品质。

例如在德国，这里的啤酒制作有历史悠久的严格规定，绝不可能鱼目混珠。

专家点评从每年酒业协会内部的评比来看，国产啤酒和进口啤酒无论在口感、口味上都难分伯仲。

不过，国内的啤酒厂商众多，大小啤酒厂混杂，所以从整体质量上还是无法与国外的啤酒相提并论。

国产啤酒更“新鲜”新鲜的啤酒就像原汁原味的水果，其新鲜度与营养价值均胜熟啤酒一筹。

熟啤酒与水果罐头相类似，经过长时间的保存，啤酒中的物质因为氧化，改变了原来的味道，而且营养价值无法与新鲜的啤酒相媲美。

所以，喝啤酒关键在于一个“鲜”字。

国产啤酒：最新啤酒国家标准对保质期已不做要求，由啤酒企业自己决定。

保质期越短的啤酒当然就越好，只要保证在保质期之内啤酒能够被喝掉就可以，目前已有啤酒将保鲜期缩至7天。

进口啤酒：为了保证啤酒的新鲜程度，德国当地啤酒厂生产的啤酒主要针对啤酒厂周围的城镇、酒吧，因为本地酿造的啤酒周期短，更新鲜。

但如果让国外生产的啤酒漂洋过海来到中国，对啤酒的口味、口感肯定会产生影响。

德国成年⼈每天喝2瓶啤酒，他们最爱的⼝味是这些德国⼈真的很爱喝酒，尤其是啤酒，根据DHS(德国成瘾问题中⼼）今年发布的数据，德国15岁以上⼈群⼈均每年摄⼊酒精量10.6L，这⾥的酒精是纯酒精，等于每天每⼈都要喝下2瓶330ml的啤酒，或者4⼩杯烈酒。

但是啤酒绝对是他们的挚爱和骄傲。

德国⼈⼈均每天摄⼊：4杯烈酒 or 1.3杯红酒 or 2.6杯鸡尾酒 or 2杯啤酒留德这些年，笔者有⼼⽆⼼也尝了不少啤酒。

以前以为啤酒只有⼀种，来德国后发现，⼗个⼿指头都数不过来。

下图列举了排名前五的德国⼈爱喝的啤酒类型：德国⼈喜爱的top5啤酒种类和top5品牌第⼀名：pils啤酒这种啤酒源于捷克，以⽐尔森城市命名，和其他啤酒相⽐，pils的特别之处在于，啤酒花含量很⾼，因此酒花⾹⽓很浓，但是也因为啤酒花苦，所以⼝感也略苦，看上去酒很清澈，⼝感也清爽，个⼈觉得太苦了，不是很喜欢。

德国⼈的最爱：Pils啤酒，来源：维基百科第⼆名：啤酒混合饮品这也是很有趣的⼀种德国⼈的酒饮料。

⽐如⼗分有名的Radler，就是⼀种啤酒+柠檬⽔的饮料（个⼈以为是雪碧，因为很甜），度数较纯啤酒略低，所以⼜被称为⼥⼠喝的啤酒，但是其实我喝完330ml以后也会上脸。

我个⼈觉得味道很好，在炎热的夏天，来⼀杯Radler真是⽐来⼀杯冰可乐还爽的事⼉！除此之外还有⼀些其他的混合组合，⽐如啤酒+可乐，啤酒+各种果汁等等。

如图就是⼀箱⼦啤酒+葡萄柚汁啤酒饮料。

啤酒+西柚饮料，来源: www.trinkgut.de第三名：Weizen（⼩麦）啤酒这也是我最爱喝的⼀种酒，⼜叫做Weißbier（⽩啤）。

这种酒看上去是浑浊的，因为没有过滤，留存有悬浮的酵母。

德国有规定，Weizen⾥⾯必须要含有50%以上的⼩麦须含量。

此酒⼊⼝有⼗分浓郁的麦⾹，后⼝发甜，不苦，很⾹醇，我很喜欢。

唯⼀的缺点就是，由于⼩麦含量很⾼，导致其卡路⾥相对于其他啤酒都较⾼，可以说是格外长胖了。

以下德国啤酒品牌的前十名1 Oettinger2 Krombacher3 Bitburger4 Warsteiner5 Beck's6 Hasseröder7 Veltins8 Paulaner9 Radeberger10 Erdinger个人给您推荐第一款Oettinger和第六款Hasseröder，口感比较适合中国人，也有易拉罐的。

Erdinger艾丁格（分黑黄啤）Weihenstephaner唯森（分黑黄啤）Bitburger比特博格（分有酒精和无酒精，德国国家足球队在赛事阶段就只能喝这款酒）这三款比较不错啤酒十大品牌排行，来看看啤酒什么牌子好？OETTINGER奥丁格啤酒(十大啤酒品牌，OETTINGER奥丁格)OETTINGER奥丁格啤酒报价表Stella Artois时代啤酒(十大啤酒品牌，Stella Artois时代)Stella Artois时代啤酒报价表Mooshacher梦斯巴赫啤酒(十大啤酒品牌，Mooshacher梦斯巴赫)Mooshacher梦斯巴赫啤酒报价表Munchenal慕尼黑啤酒(十大啤酒品牌，Munchenal慕尼黑)Munchenal慕尼黑啤酒报价表Erzquell科隆啤酒(十大啤酒品牌，Erzquell科隆)Erzquell科隆啤酒报价表Kaisersimon凯撒西蒙啤酒(十大啤酒品牌，Kaisersimon凯撒西蒙)Kaisersimon凯撒西蒙啤酒报价表Einsiedler艾斯特啤酒(十大啤酒品牌，Einsiedler艾斯特)Einsiedler艾斯特啤酒报价表Hohenthanner哈那皇家啤酒(十大啤酒品牌，Hohenthanner哈那皇家)Hohenthanner哈那皇家啤酒报价表Durlacher德拉克啤酒(十大啤酒品牌，Durlacher德拉克)Durlacher德拉克啤酒报价表。

各款酒吧常见的啤酒介绍作为一个调酒师，对各种流行的常见啤酒肯定需要十分熟悉，但是否能做到每一款啤酒都如数家珍那么熟悉呢？以下是一些酒吧用品常见的啤酒的介绍。

嘉士伯：丹麦啤酒。

世界销量前列，知名度较高，在各地有工厂。

但口味较大众化，登不了大雅之堂，喜欢赞助足球赛，在广东有工厂。

香港电影里的劳动人民比较爱喝。

喜力：荷兰啤酒，其老板是荷兰首富。

口味较苦，广泛被知识分子所选择，从其广告风格及据所赞助的网球赛便可品出其口味。

强调孤身奋斗，是独身奋斗人士的首选。

不知还记不记得卫星电视中文台所播的一个喜力的广告：黑白片，一名欧洲移民踏上美洲新大陆的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒馆喝喜力啤酒。

贝克：德国啤酒，口味实在，就象德国人，成功人士的首选。

百威：美国啤酒。

美国拳击赛不折不扣的赞助商。

酒味清香，因其橡木酒桶所至。

美国乡村文化爱好者的首选。

在武汉有工厂。

虎牌：新加坡啤酒。

东南亚知名度较高。

搞垮巴林银行的利森首选。

味道一般，名气大于味道。

感觉上是摇滚歌厅喝得较多。

牛B人士的选择。

喜欢赞助兄球赛等需要激情的比赛。

朝日：日本啤酒。

味道清淡，跟日本人一样没有内涵，爱国者别喝。

麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一样，能把嘴里淡出个鸟来，没有味道。

健力士黑啤：爱尔兰出产。

啤酒中的精品，我的至爱。

味道独特，出差人士的首选，老外办事前的催情剂。

有一股浓浓的生殖器的味道，非常感性（性感）。

科罗娜：墨西哥酿酒集团。

世界第一品牌。

美国人的首选，酒巴爱好者的最爱。

味道就象她的名字一样动人。

喝了科罗娜，你才知道什么是啤酒。

台湾统一狮子座：带有龙眼味的啤酒。

泰国狮牌：这是一种我见过的最独特的啤酒，味苦，够劲，没有黑啤的骚劲，又比普通啤酒有味，绝对是酒友们的最佳选择。

老挝的老牌啤酒：在印度支那名气很大。

和东南亚国家的啤酒一样，是东南亚爱好者及享乐人士的首选之一。

啤酒新品种干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎。

世界十大名酒1 - WESTVLETEREN比利时生产特拉普啤酒（Trappist）的几个啤酒厂里，Westvleteren是其中产量最小的一个。

它们只会出口非常有限的小部分产品。

这种棕色的啤酒上有着细腻的白色泡沫，口感滑润，以焦糖味为主，带有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。

Westvleteren是比利时啤酒的最高典范。

它的口感超强，酒精含量也高。

2 - ALESMITH BARREL AGED SPEEDWAY STOUT美国这种啤酒的各个方面都如此平易完美，以至于容易让人忽略了它所蕴涵的惊人力量。

无论是大木桶装、小木桶装还是瓶装，都能让你的嘴巴充斥着无尽的快乐。

啤酒散发出浓郁的巧克力芬芳和酒香，极其绸密的口感混合着巧克力、薰香、咖啡和波旁酒的味道。

3 - MAIDSON EXTRA STOUT SMG公司的MAIDSON EXTRA STOUT麦城黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。

因此是啤酒佳品，人称“黑牛奶”。

4- DIEU DU CIEL PéCHéMORTEL加拿大当这种浓稠的黑啤酒被倒出来，它会形成奶油般的深棕色泡沫。

啤酒本身看起来晶莹剔透，香味丰富而又均衡，馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和浓重的苦甜咖啡气味，再加上草莓的芳香立刻都扑鼻而入。

这种酒味道醇厚并带有一种砂糖的粗砺感，同时又很粘稠。

将麦芽的甜味和咖啡的苦味复杂而微妙地结合在一起，最后嘴里还回荡着啤酒本身淡淡的味道。

这种酒让你的味觉体验几乎发挥到极限，让人非常享受。

5 -ROCHEFORT TRAPPISTES比利时外表看起来，这种啤酒为深棕色并带有棕色的泡沫；尝起来，带有些许坚果和深色水果的清香，特别是无花果的香味。

世界上最好喝的啤酒排行榜啤酒是我们在里在外都最常见的酒桌上的饮品了，是世界三大饮品之一，很多人想知道世世界上最好喝的啤酒排行榜，下面由店铺为大家整理世界上最好喝的啤酒排行榜的资料，希望大家喜欢!世界上最好喝的啤酒排行榜NO 1 、 GUINNESS(健力士黑啤)健力士黑啤是一种产自亚瑟健力士父子有限公司。

[ARTHURGUINNES&SONLTD]，用麦芽及蛇麻子酿制黑啤。

1759年12月31日，34岁的亚瑟·健力士用100英镑租下了位于都柏林圣詹姆斯门的一家废弃的啤酒厂9000年的使用权。

健力士开始时想酿造都柏林风格的棕色爱尔啤酒，没多久有人从伦敦带来了一种叫‘因泰’的黑啤酒。

于是健力士又决定酿造自己的黑啤。

经过了一段时间，他的健力士啤酒的名声沿着苏伊士运河慢慢的传开了。

10年后健力士开始向外国出口了第一桶啤酒。

NO 2、SANMIGUEL(生力啤酒)生力啤酒是菲律宾生力酒厂酿造的。

生力酒厂是西班牙人于1890年在菲律宾建立的东南亚地区最早的一家啤酒厂。

目前生力啤酒是菲律宾第一大啤酒，在当地占有率达吧成以上。

生力啤酒是亚洲前三大品牌，啤酒年产量达20亿升以上，业务范围从菲律宾拓展到香港。

中国大陆/印度尼西亚/越南等70多个国家。

生力啤酒公司曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂，自1948年起曾长期独霸香港市场，甚至在1990年其市场占有率达到了90%之高。

NO 3、Duvel(杜瓦三麦金啤酒)杜瓦啤酒为比利时最着名的啤酒，原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。

二次大战后，由於采低温发酵法的德捷系淡色啤酒(如pilsner)成为啤酒主流，该酿酒工厂花了近十年的时间，酿造出类似pilsner金黄色的啤酒，但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。

此种啤酒由於制造过程所用酵母种类多且室温及低温发酵法同时采用，所以啤酒口感较为复杂且强烈，入口后浓郁的啤酒花以及水果香味让人回味无穷。

此酒和其他比利时啤酒不同，较适合在低温饮用。

德国啤酒史上最全分类呼朋唤友，吃烧烤、喝啤酒，仿佛是夏天最爽的事。

但多懂一些啤酒知识，也能显示一个人的身份品位。

以下就是同湾为湾粉准备的一些德国啤酒分类知识。

尽管有德国纯啤酒令，但是因为四大原料分量多少和制作工艺的区别，德国啤酒依旧多到不可思议的地步。

这里有一种简单的分类方法是按照麦芽汁的浓度为依据的：简单啤酒（Einfachbier）1.5%-6.9%，吧台啤酒（Schankbier）7.0-10.9%，全啤酒（Vollbier）11-15.9%，大于16%的就是烈性啤酒（Starkbier）了。

还有人简单按“色泽”将德国啤酒分为“白啤”、“黄啤”、“黑啤”。

然而所有这些分类方法对于购买或点饮德国啤酒都帮助不大，就算知道麦芽度的多少，也就仅仅可以推测出啤酒是否浓烈，而对口味、香型的特点还是一概不得知。

那么接下来的按照工艺生产的不同进行的分类，绝对会让你下次在德国不管是去超市还是酒吧都绝对是个德国啤酒行家。

德国超市啤酒一瞥1.皮尔斯啤酒（Pilsner Bier，Pils）皮尔斯啤酒是现在德国也是世界上销量最大的啤酒。

在中国国内市场也大部分都是皮尔斯啤酒。

目前皮尔斯啤酒占据德国市场的55%左右，基本上在每个酒吧和超市都能看到它的身影，要在德国找它易如反掌。

很多德国人都相信皮尔斯啤酒源自于德国这片对啤酒情有独钟的土地上，然而事实却是它的邻居——捷克一个名为皮尔斯的城市创立了这种啤酒并以该城市之名冠以它名字。

当时创立的品牌PilsnerUrquell至今还活跃在市场上。

皮尔斯啤酒对四大原料的要求为：皮尔斯麦芽、水质要比较软的水、下面酵母和浓香的啤酒花。

从“下面酵母”就已经得知它在生产过程中要求漫长、低温的发酵和在低温地窖中较长时间的储存。

皮尔斯啤酒的最佳饮用温度为7-9°C，麦芽度为10-12°，酒精度为4.0%-5.2%。

由于比其他品种啤酒加入的啤酒花含量较高，所以皮尔斯啤酒的口感偏苦。