人教版高中生物必修一教案：5.1+降低化学反应活化能的酶 2
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课时课题：第5章 第1节 降低化学方应活化能的酶——酶的特性 第2课时
课型：新授课
教
学
目
标 知识目标 1.说明酶在代谢中的特性。
2.概述影响酶活性的条件。
能力目标 1.能够进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。
2.采用实验探究的方式，培养学生的动手能力和团结协作的能力。
情感态度和价值观目标 1.通过对影响酶活性的条件实验的探究性学习，亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。
2.通过合作探究学习，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
重 点 1.建构酶的特性知识体系。
2.探究影响酶活性的因素。
难 点 1.影响酶活性条件的实验设计与实施。
2.控制变量的科学方法。
知 识 点
1.概述酶的特性
2.影响酶活性的因素
考 试 点 1.有关酶特性的实验分析、完善与设计。
2.影响酶催化作用的因素的曲线分析。
3.酶的催化在实际中的应用。
能 力 点 探究影响酶活性的条件实验设计与实施。
自主探究点 探究温度、pH对酶活性的影响
易错易混点 1.实验设计的单一变量原则（H2O2作为探究温度影响的底物、底物和酶没有处在同一温度下）。
2.实验步骤设计和结果检测的方法（实验步骤错误，用淀粉为底物探究PH对酶的影响，斐林试剂检测温度对淀粉酶的影响）。
训 练 点 探究影响酶活性的条件
拓 展 点 影响酶促反应速率的因素
教 法 与 学 法 实验探究法、问题讨论发
教 学 模 式 “三段六步”教学法
教 具 学生分组实验材料用具 多媒体课件
教 学 流 程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
复习提问
新旧衔接
多媒体展示以下问题：
1.酶的作用及作用原理是什么？
2.什么是自变量、因变量、无关变量、对照实验？
3.酶的本质是什么？
学生回忆、回答，在活页作业纸上规范回答。
引导学生温故而知新，使旧知识和新知识衔接 创设情境
导入新课
目标导学
学案导学
问题探究
一、酶具有高效性
多媒体展示幻灯片，根据酶的特性精心设置问题情境：
1.生物酶牙膏含有溶菌酶（含量 0.00005～0.0002％）、淀粉酶（含量0.00005～0.00015％）等多种酶，可以杀灭有害菌，清除淀粉等残渣。这些酶作用的环境条件是什么？含量低，为什么效果好？淀粉酶能水解所有的残渣吗？
2.多酶片是双层糖衣片，内层的肠溶片能抵挡
胃酸对酶的破坏，使其顺利到达小肠。多酶片
不能与酸性药物同服，忌食酸性食物，也不能
用热开水冲服。这是为什么？
这些问题都与酶的特性有关。
设疑：酶有哪些特性呢？板书：二 酶的特性
教师展示教学目标：
1.说明酶在代谢中的特性。
2.概述影响酶活性的条件。
一、 酶具有高效性
多媒体展示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验：
引导学生回忆：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，比较其中加入FeCl3溶液的3号试管和加入肝脏研磨液的4号试管有什么不同？进而得出什么结论？
让学生把结论写在学案上。 联系实际，思考酶的问题。
小组讨论
发表意见
明确本节课的任务目标
学生回忆实验，能准确答出实验现象和相关问题。
在学案上写出结论：过氧化氢酶的催化效从生活实际出发，根据酶的特性，创设问题情境，激起学生的学习动机，为新知的学习奠定基础。
让学生明确本节课的要掌握的内容及了解的内容
提高学生的分析归纳能
建构数学模型1
实验探究1：酶具有专一性
（1）设计实验
1 2 3 4
讲解：大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍，即酶具有高效性。
设疑：酶的高效性对生命活动有什么意义？
多媒体展示：酶若没有高效性，刘翔110米跨栏时需要的大量能量是否能供应上？
点拨：酶的高效性保证了生物体内的化学反应快速进行，保证能量供应稳定。
【建构数学模型】酶高效性的曲线
多媒体展示反应达到平衡的三条曲线，提问：哪一条是加酶的曲线？
教师点拨：
①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
②酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。
③酶在化学反应前后数量和性质都不发生改变。
④酶只催化已存在的化学反应。
现在同学们能否回答，生物酶牙膏中的酶含量很少，效果却明显的原因了吗？
【过渡】生物酶牙膏中的淀粉酶能水解所有的残渣吗？
如何设计实验验证呢？请利用所给的实验材料设计实验。
多媒体展示所给的实验材料。
小组讨论实验设计方案，写在学案上。
多媒体展示实验材料：
实验材料及器具：
质量分数为2%的淀粉酶（其最适温度在60℃左右）溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。 新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液，率比Fe3+高许多，说明酶具有高效性。
看书思考酶高效性的意义
学生分析曲线
联系无机催化剂的特性总结酶的特性
思考回答：酶具有高效性。
学生讨论回答，答案不一
小组讨论实验设计方法
小组交流设计方案 力
培养学生的分析归纳能力
学以致用，运用所学知识解决实际问题
承上启下
培养学生提出问题解决问题的能力
培养学生的实验设计能力
通过实验验证酶的专一性
（2）小组交流
（3）分组实验
（4）汇报结果
（5）得出结论
二、酶具有专一性
3％的过氧化氢溶液。
教师让小组代表展示实验设计方案，其他小组进行完善，最终形成可行的实验设计方案。
方案一：同一种酶+不同的底物
①淀粉酶+淀粉 ②淀粉酶+过氧化氢
方案二：同一种底物+不同的酶
③过氧化氢+淀粉酶 ④过氧化氢+过氧化氢酶
将全班分为四个大组，进行实验。
教师巡视，纠正实验出现的问题，指导学生的实验。
各组汇报实验结果。
①组不变蓝；②组无气泡；③组无气泡；④组有气泡。
教师提问：由此得出实验的结论是什么？
教师点拨：即每一种酶只能催化一种或一类化学反应。这就是酶的专一性。如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。
【深化拓展】锁钥学说
ABADCBA
图中A表示酶，B表示被催化的反应物，酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。 酶在反应前后本身没有发生变化。
提问：酶的专一性有什么意义？多媒体展示：超市的储物柜。如果一个条形码不是专一的开一个柜子，有何后果？
点拨：酶专一性意义：细胞代谢能够有条不紊地进行。
现在同学们能不能回答，生物酶牙膏中的淀粉酶能水解所有的食物残渣吗？
【对点训练】
1.下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，则A是
_______ ，C是_________ 。
2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？
A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶
分组实验
思考回答：同一种酶不能催化不同的底物；不同的酶不能催化同一底物。
思考回答
不能，因为酶有专一性。不同的酶分解不同的食物成分。
应用酶的专一性知识去解答问题
将结论转变成实验设计，提倡鼓励学生探究
培养学生的表达能力，不但能学会，还要能讲出。
明确酶专一性的意义
运用所学知识解决实际问题
对酶的专一性知识进行拓展应用
