谷物营养素成分表

能量糖蛋白质脂肪胆固醇膳食纤维VA胡萝卜素VB1VB2VCVE烟酸钙锌铁

kcalgggmggugugmgmgmgmgmgmgmgmg

米饭116262.60.30.20.020.032.007.001.362.20

馒头2214771.180.050.0718.001.011.90

水面28461.18.37860.100.591.4011.001.433.60

方便面47260.99.521.10.70.120.062.280.9025.001.064.10

粥469.81.10.30.020.030.207.000.200.10

燕麦片36761.6156.75.30.300.133.071.20186.002.597.00

全麦面包76.517.6

精面包31258.18.35.10.50.030.061.001.661.7049.000.752.00

苹果5216.10.20.21.20.021.002.120.204.000.190.60

香蕉9120.81.40.21.210600.020.048.000.707.000.180.40

鸭梨43100.20.21.12100.030.034.000.480.204.000.100.90

猕猴桃5611.90.80.62.6221300.050.0262.002.430.3027.000.571.20

西瓜347.90.50.213800.020.047.000.030.4010.000.100.50

葡萄439.30.70.3110600.030.013.000.3010.000.330.50

葡萄干34181.82.50.41.60.095.0052.000.189.10

荔枝7016.10.90.20.52100.100.0441.001.102.000.170.40

橙子4710.50.80.20.6271600.050.0433.000.560.3020.000.140.40

特效成分备注水分

Water编码品名%Remark%kcalkj

1苦荞苦丁VPP19.3316

2 燕麦β-葡聚糖（0.51-1.42）11376

3小麦103391416

4粳米（标一）13.73451442

5早籼米（标一）12.33521474

6黑米14.33411427

7糯米（江米）12.63501464

8血糯米上海13.83461448

9玉米（黄，干）13.23481457

10大麦13.13271367

11青稞青海12.23421432

12小米11.63671511

13黄米11.13511469

14高粱10.33601505

15薏米11.23611512

1绿豆12.33291376

2黄豆10.23901631

3黑豆9.94011678

4青豆9.53981667

5赤小豆12.63241357

6红花豆甘肃14.8

7紫花豆甘肃

8白芸豆甘肃14.43151320

9红芸豆

10虎皮芸豆甘肃

11杂皮芸豆甘肃

12蚕豆青海13.23381414

13带皮蚕豆

14去皮蚕豆

15马牙大豆青海

16脑豆甘肃

17扁豆甘肃

18白扁豆上海

19眉豆-饭豇豆广东123341395100克中能量

Energy20豇豆

21紫豇豆

22豌豆

23花豌豆

24荆豆陕西

25木豆广西

水分能量KJ

1杏仁5.62351

2花生6.95632356

3芝麻5312222

4核桃2515

5葵花籽

6玉米淀粉13.534514437开心果膨化杏仁粉1532.9

蛋白质脂肪碳水化合物不溶性纤维胆固醇灰分维生素A胡萝卜素

ProteinFatCHODieary fiberCholesterolAshVitamin ACarotene

ggggmgugREug

9.72.7665.82.3

12.27.267.84.61.8320

11.91.375.210.81.6

7.70.677.40.60.6

8.8177.20.40.7

9.42.572.23.91.6

7.3178.30.80.8

8.31.775.11.41.1

小麦营养成分表

小麦这种食物是平时生活中的时候人们经常用到的，这种食

材是可以用来做很多的美食吃的，而且许多人都是很喜爱的，只 是人们大部分都是不太清楚小麦当中的一些营养成分的，其实这 种食材当中是含有相当丰富的营养物质，都是人们每天身体当中 都必须要去吸收的营养物质，比如说蛋白质的。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、

核黄素、烟酸及维生素 A等。因品种和环境条件不同，营养成分 的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦 粒质硬而透明，含蛋白质较高，达 14〜20%面筋强而有弹性，适 宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质 8〜10%麦粒软，面筋 差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等， 加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环 中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女, 食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

营养成分

小麦的主要成分是碳水化合物、 脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、 磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的 成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素 E，心脏少量的 精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。 麦麸和麦胚通常被加在谷物类早餐食品中或加入馅料、面粉 糕饼里。将精制白面粉和麦胚或麦麸混合可以增加面粉的营养价 值（用1/4杯麦胚代替1/4杯面粉）。在蔬菜和煎蛋卷上撒麦胚可 以增加营养价值。麦胚也可以用来代替蛋糕和小甜饼里的坚果。

粗碎小麦是将粗麦压碎而成的小颗粒。烹饪前必须浸泡 （1杯

麦用2杯水），烹饪时间为30〜40分钟。粗碎小麦可加入做面包用 的生面团里，也可以当早餐食品或奶油甜点。

生麦片在食用前要先浸泡几个小时，再烹制大约 1个小时，

每一杯麦片要用2杯水。烹制好的麦片的营养价值很大程度上取 决于精制的程度和小麦的烹制过程。生麦片的获取方式和滚制燕 麦相同，将谷粒放在大滚筒里打磨。

各种食物营养素含量表

我们每天都要摄入各种食物，以获得身体所需的营养素。但是，不同食物中含有的营养素数量也不同，因此了解食物中各种营养素的含量，对我们健康饮食至关重要。下面，我们来看看各种食物营养素含量表。

1. 蔬菜和水果

蔬菜和水果是我们每天必须食用的食物，它们富含多种营养素。以下是一些常见蔬菜和水果的营养素含量：

西兰花：富含维生素C、钙和纤维素；

番茄：富含维生素A、C和纤维素；

芒果：富含维生素C、叶酸和钾；

香蕉：富含糖分、维生素B6和钾；

菠菜：富含叶酸、维生素K和铁；

生菜：富含维生素K、C和叶酸。

2. 谷物和豆类

谷物和豆类也是我们日常生活中必不可少的食物之一。

燕麦：富含膳食纤维、钙和铁；

黑豆：富含蛋白质、膳食纤维和铁；

红豆：富含蛋白质、维生素B和钾；

青豆：富含蛋白质、碳水化合物和铁；

糙米：富含膳食纤维、镁和铁；

玉米：富含碳水化合物、维生素B和膳食纤维。

3. 动物性食物

动物性食物包括肉类、奶制品和海鲜等。以下是一些常见动物性食物的营养素含量：

鸡肉：富含蛋白质、维生素B和铁；

牛肉：富含蛋白质、铁和锌；

鸡蛋：富含蛋白质、维生素A和卵磷脂；

牛奶：富含蛋白质、钙和维生素D；

三文鱼：富含蛋白质、多不饱和脂肪酸和维生素D。

4. 坚果和种子

坚果和种子也是很好的营养来源，以下是一些常见坚果和种子的营养素含量：

杏仁：富含蛋白质、钙和膳食纤维；

腰果：富含蛋白质、维生素E和铜；

核桃：富含蛋白质、维生素E和镁；

南瓜子：富含蛋白质、钾和膳食纤维。

总结

了解食物中各种营养素的含量，对我们选择健康的食物非常有帮助。另外，还需要注意摄入营养素的平衡，避免过量或不足。希望以上的食物营养素含量表能够对大家在日常生活中健康饮食提供一些帮助。