炊事员工作职责与任职要求

  • 格式:docx
  • 大小:11.91 KB
  • 文档页数:1

炊事员工作职责与任职要求

(1)岗位工作职责

A. 按时、按标准做饭,确保准时用餐;严格把好食品卫生关,积极落实卫生岗位责任制,保 证饮食卫生,防止食物中毒,认真做好厨房内清洁卫生工作

B. 每天剩余的成品、半成品,妥善处理,安全存放;

C. 注意搞好防火工作,安全使用煤气,防止火灾。节约水、电、煤、粮、油,爱护食堂设施。 严格按操作规程使用机械炊具,避免伤亡事故发生;

D. 保持厨房、餐厅卫生干净整洁,所用物品要归类存放整齐、干净卫生,每天吃完饭后必须 将饭桌、地面擦干净,清理垃圾;

(2)任职要求

A. 具备食品加工实际经验;

B. 掌握食品营养学的有关知识;

C. 掌握食品卫生法和食品加工的有关标准;

D. 持健康证;身体健康,无传染性疾病。