干锅兔肉的两种做法

1.干锅土豆鸡肉材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒做法：1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！2.干锅兔材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许做法：1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。

2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。

3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。

4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。

5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了3.干锅土豆材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许做法：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

4.香辣干锅虾材料：塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉。

做法：1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。

2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。

4、五花肉煮八分熟切片备用。

5、锅内放色拉油，将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下豆瓣炒出红油。

兔子肉的做法
兔子肉是一道美味可口的食材，它的做法可以有很多种。

下面是几种常见的兔子肉做法：
1. 红烧兔肉：将兔子肉切块，用水焯水去腥气。

然后将兔子肉放入锅中煮熟捞出备用。

锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆炒，再加入兔肉翻炒均匀。

加入料酒、酱油、糖、盐、八角等调料翻炒均匀，再加入适量的水，炖煮1-2个小时至汤汁浓稠
即可。

2. 兔肉炖汤：将兔子肉切块，加入清水中焯水，去除血水。

然后将兔肉放入砂锅中，加入适量的水，再加入姜片、料酒、盐、枸杞等调料。

炖煮1-2个小时，直到兔肉变得烂熟。

最后加入
适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

3. 兔肉烤箱烤：将兔子肉切块，用盐、胡椒粉、蒜蓉、生抽和料酒腌制30分钟至入味。

然后将腌制好的兔肉块放入预热至180℃的烤箱中，烤制20-30分钟。

期间可适当翻动兔肉，以
保证均匀受热。

最后取出，撒上一些香菜和辣椒粉即可。

4. 兔肉炖粉条：将兔子肉切块，用盐、生抽和料酒腌制片刻。

然后将腌制好的兔肉块放入砂锅中，加入适量的水，再放入洋葱、姜片、八角、桂皮等调料，炖煮30分钟。

随后加入粉条，再炖煮15分钟。

最后加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。

以上是一些常见的兔子肉做法，每一种都有自己的特色和口感。

您可以根据个人喜好选择其中的一种尝试制作。

爆炒兔肉做法：原料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

干锅兔肉原料：兔肉、山椒、花椒、少量盐、料酒、土豆、藕、香料、洋葱、香菜、芹菜、豆瓣酱干锅兔肉做法：1、兔肉洗干净切成块，放山椒，花椒，少量盐，料酒，合好后放上20分钟左右；2、配菜随便整，根据自己喜好选，所有菜洗好切好后分开装，凉干水。

土豆一定要切成条，要粗点，用盐水泡几分钟去掉淀粉，藕切成片，一定要厚；3、然后准备配料，有汉源花椒，青花椒，干海椒，这三样需要好多看着办，反正效果就是要麻断气。

还有香料，洋葱，香菜，芹菜，葱，姜，蒜。

该切段的该切片的全部装备好；4、所有东西准备好就开始制作了！不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说，不要嫌多！油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸，一样菜一样菜地炸，否则生的生胡的胡，不放盐，现在油温很重要！油温控制在中温偏上，天然气是很好控制的，自己把持。

最后炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以；5、各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。

现在看起来不是很好看，也没有任何味道；6、锅洗干净准备炒料，倒少量油，姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~接到整~倒洋葱~还有，葱段，芹菜段最后也倒进去！味道有好香就不用我描述了；7、最后装盘，放香菜和花生米！终于好了！整了一个多小时，都整到晚上了，光线昏暗，相机又不防抖，最后一张拍花了五香兔肉原料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)五香兔肉做法(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。

兔肉怎么做好吃4种做法兔肉的做法比较多，可以炒、烤，还可以焖、红烧、炖汤等。

平时生活中你会做兔肉菜谱吗?现在，店铺来告诉你兔肉的好吃做法。

兔肉的做法：红焖兔肉红焖兔肉食材准备兔肉1000克，马蹄500克，葱段、姜片、泡椒、南乳、辣酱、五香粉、生抽、料酒各适量。

方法步骤1.兔肉洗净，切块，放入沸水中汆一下。

撇去浮沫，沥干。

马蹄去皮洗净，对半切末。

2.锅入油烧热，下入姜片、泡椒，倒入兔肉块翻炒，加入料酒、五香粉、辣酱、生抽、南乳爆炒，加入马蹄、水旺火煮开，转中火焖至兔肉块酥烂，加入葱段，旺火收汁，装盘即可。

兔肉的做法：豆豉香菇烧兔肉豆豉香菇烧兔肉食材准备净兔肉200克，豆豉15克，香菇50克，红椒片25克，青椒片25克，清汤50克，鸡蛋清1个，葱末、蒜末、干淀粉、湿淀粉、食盐、料酒、花生油各适量。

方法步骤1.兔肉切块，用料酒5克和少许食盐腌渍入再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;香菇切成块。

2.锅中放花生油烧至四成热，下入兔肉炸至七成熟时捞出。

3.锅内留底油，下葱末、蒜末炝香，加豆豉炒香，放入香菇炒匀，烹入余下的料酒，加清汤烧开，下入兔肉块、红椒片、青椒片烧至熟透，用湿淀粉勾芡即可。

兔肉的做法：鲜蔬兔丁鲜蔬兔丁食材准备鲜兔肉400克，冬菜30克，橘皮、青椒、葱、姜、蒜、笋、鲜茶树菇各适量;辣椒段、生抽、老抽、黄酒、五香粉、盐、花椒、鸡精、水淀粉各适量。

方法步骤1.笋洗净切丁;鲜茶树菇杆洗净，切丁;葱、姜、蒜分别切末;青椒、橘皮分别洗净，切小块。

2.兔肉洗净去骨，取肉切成丁，加入黄酒、五香粉、老抽、盐搅拌均匀，腌渍10分钟，倒入水淀粉，抓匀。

3.油锅烧热，加入兔丁炸至金黄色，捞出沥油。

4.将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分，待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。

5.留底油，放入花椒、辣椒段炒香后，加姜末、葱末、蒜末炒香，然后放入青椒块和橘皮块、笋丁和茶树菇丁，加生抽后，放些许盐炒均匀，再放入兔丁炒匀。

6.最后调入鸡精炒匀，用水淀粉勾薄芡即可。

兔肉的10种家常做法以下是兔肉的十种常见家常做法，包括具体的做法和用量参考。

请注意，用量可以根据个人口味和需求进行调整。

1. 兔肉炖汤：-做法：将兔肉切块，加入锅中煮沸，撇去浮沫。

加入适量的水、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、芹菜）和香料（如迷迭香、百里香），盖上锅盖慢炖1-2小时，直到兔肉变得酥烂。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，蔬菜和香料的用量可根据喜好调整。

2. 兔肉烤箱烧烤：-做法：将兔肉切成适当大小的块状，用调味料（如盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉）腌制30分钟。

预热烤箱至180摄氏度，将腌制好的兔肉放在烤盘上，烤20-30分钟，翻面后再烤10-15分钟，直到兔肉表面金黄酥脆。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

3. 兔肉炒菜：-做法：将兔肉切成薄片或丁，用适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。

热锅加入适量的油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，加入蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜）继续炒制，最后加入适量的酱油调味即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉和蔬菜的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

4. 兔肉红烧：-做法：将兔肉切块，放入开水中焯水去腥。

热锅加入适量的油，放入兔肉煸炒至微黄色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒炒香。

加入适量的生抽、老抽、糖、清水，盖上锅盖小火慢炖1-1.5小时，至兔肉酥烂汤汁浓稠即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

5. 兔肉凉拌：-做法：将兔肉切成丝，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

将焯水后的兔肉放入碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒油、醋、盐、白胡椒粉、香菜搅拌均匀即可。

-用量：根据个人需求确定兔肉的用量，调味料的用量可根据喜好调整。

6. 兔肉炖粉条：-做法：将兔肉切块，焯水去腥。

热锅加入适量的油，放入姜蒜煸炒，加入兔肉煸炒至微黄色。

加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮炖煮10分钟，加入粉条继续炖煮10分钟，最后加入蔬菜即可。

干锅种类干锅鸡杂一般干锅鸡‎杂都调成泡‎椒味，成菜鸡杂脆‎嫩鲜香、酸辣可口。

其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别‎改刀，放入加有料‎酒的沸水锅‎中氽一水，捞出。

炒锅置火上‎，放入色拉油‎烧热，投入泡姜片‎、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节‎炝香，下入鸡杂略‎炒，烹入料酒，掺入少许鲜‎汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将‎干且鸡杂成‎熟时，起锅装入生‎铁锅内，即可上桌。

干锅兔一般干锅兔‎都调成孜然‎麻辣味，成菜兔肉干‎香滋润、土豆?NFDA1‎?软、麻辣鲜香、孜然味浓。

其制法是：将土豆去皮‎后切成块，放入四成热‎的油锅中炸‎至成熟且表‎皮略硬时，捞出；兔肉斩成小‎块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入‎味后，下入热油锅‎中炸至外酥‎内嫩且熟时‎，捞出。

炒锅置火上‎，注入色拉油‎烧热，投入干辣椒‎节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆‎瓣炒香出色‎，下入兔肉块‎、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜‎汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将‎干且入味后‎，撒入熟芝麻‎和熟碎花仁‎，起锅装入一‎生铁锅内，即成。

筒笋鸡一般筒笋鸡‎都调成麻辣‎味，成菜鸡肉鲜‎香软、筒笋脆爽、麻辣味浓。

其制法是：筒筒笋用温‎水泡涨后切‎成节；土乌鸡宰杀‎后治净，斩成块，放入高压锅‎中压?NFDA1‎?后捞出。

炒锅置火上‎，注入老油烧‎热，投入干辣椒‎节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆‎瓣炒香出色‎，投入八角、三柰、桂皮炒出香‎味，下入乌鸡块‎、筒笋节，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精，烧至鸡块、筒笋入味时‎，撒入芹菜节‎，翻匀起锅装‎入一生铁锅‎内，即成。

重庆干锅鸡‎料：仔公鸡1只‎1500g‎水发香菇1‎50g 冬笋100‎g莴笋头15‎0g干红辣椒2‎5g 老姜40g‎大葱100‎g花椒10g‎香辣干锅酱‎50g啤酒250‎g小师兄干锅‎底料250‎g菜籽油10‎0 g 精盐、料酒、鸡精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、猪筒骨汤、猪油等适量‎干锅虾制作方法：1、鸡宰杀后去‎毛，去内脏，洗净斩成块‎放入沸水中‎氽去面沫，捞出沥干，干红辣椒切‎节，姜10g切‎片、30 g拍破；葱50 g切节、50 g挽结，花生米入油‎锅炸香，香菇切片，冬笋切滚刀‎块，莴笋切滚刀‎块。

兔肉的做法大全，总有一种你喜欢兔肉是我们餐桌上都不可缺少的一道菜，不论是麻辣，卤制或者是水煮都别有一番风味，非常受大家的喜欢，如何能在日常生活中吃到餐厅制作水准的兔肉呢?下面我们来学学三种制作美味兔肉的方法吧。

一、葱烧兔肉:主料：兔肉1000克。

调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

做法:1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

二、辣子兔：材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

三、炖兔肉主料：兔肉500克，调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克做法：1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

兔连锁分析法：兔子结构分析法：兔子生理结构：第八章家兔解剖特征内蒙古农业大学兽医学院解剖学教研组：王彩云§8-1 运动系统一．骨（一）躯干骨脊柱：椎骨属双平型，一般由46块椎骨组成脊柱式C7T12-13L6-7S4Cy15-16肋：12对（偶有13对）,前7对为真肋，后5对为假肋，最后3对为浮肋胸骨：不发达。

胸廓不发达，容积小，这与兔的肺不发达有关。

（二）头骨也分颅骨、面骨。

顶间骨四周的骨缝终生存在。

上颌骨骨体多孔呈海绵状。

上鼻甲骨为一简单无卷曲的薄骨片，下鼻甲骨为卷曲呈迷路状得的薄骨片（三）前肢骨短而不发达肩带骨：包括肩胛骨（发达）和锁骨（埋在肌肉中）。

肱骨：长骨。

前臂骨：包括桡骨、尺骨，桡骨和尺骨略有交叉，即桡骨上端偏外侧面斜搭在尺骨上，而下端则位于尺骨的内侧面。

尺骨较长，骨体略呈“S ”形与桡骨之间有骨间韧带连接。

前脚骨：腕骨有9块，分为3列（4、1、4），桡中尺副腕骨、中心腕骨、第1、2、3、4腕骨；掌骨有5块，第1（最短）、2、3、4、5掌骨；指有5个，第1指有2个指节骨，其余均为3个，远指节骨上皆附有爪；籽骨除第1指外每指均有2个近籽骨、1个远籽骨（四）后肢骨长而发达髋骨：髂骨、坐骨、耻骨、髋臼骨（耻骨和髋臼之间长五角形小骨）股骨：股骨下端内外侧踝的后上方，各有一个小籽骨。

膝盖骨：楔状籽骨，股骨滑车关节面构成关节。

小腿骨：包括胫骨和腓骨。

胫骨粗大位于内侧，腓骨细弱位于外侧，二者在上半部有明显的骨间隙，而下半部则愈合在一起。

腓骨头与胫骨外侧髁相愈合。

在胫骨外侧髁处有一籽骨后脚骨：跗骨6块，分为3列（2、1、3）：距骨和跟骨、中央跗骨、远列第2、3、4跗骨跖骨4块，第2、3、4、5跖骨趾有4个，第1趾退化，第2、3、4、5趾均有3个指节骨籽骨同前肢二．肌肉全身肌肉有300余块，总重量约为体重的35%。

特征：1. 家兔的腰背部肌肉、后肢肌较发达，颈部肌、腹壁肌、前肢肌不发达。

2.皮肌与其他家畜相似。

兔肉怎么做 5种美味兔肉家常菜做法步骤（图）兔肉怎么做香菇兔用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。

制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净，切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透，洗净去蒂，一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，加入鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。

功效：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。

适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。

木耳兔用料：兔肉250克，黑木耳10克，枸杞10克，腐竹1条(约120克);生姜2片，香油、食盐适量。

制作：将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净，切块。

起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。

饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。

功效：健脾养血凉血。

用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。

罗汉果炖兔肉原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克做法：(1)莴苣去皮，切成3厘米左右的块;姜切片，葱切段。

(2)罗汉果洗净、打破;兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

(3)炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

(4)加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

兔肉苦瓜原料：苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

做法：(1)将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

(2)将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

(3)炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。

火锅兔的正宗做法四川兔肉一只新鲜仔姜把刚买的兔肉切成兔肉丁(1cm肉丁)，放在盆里备用。

然后，去掉血水，洗两遍。

洗完后取出沥干。

将兔肉切成兔肉丁，便于腌制。

然后将料酒、盐、红薯淀粉、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清倒入盆中的兔肉丁中，顺时针搅拌2分钟，淀粉腌制10分钟备用。

腌制的兔肉丁将鲜荆条切成小块，放入碗中备用，姜切成细丝，蒜切成颗粒，泡椒切成大块，放入盘中，一半切成3cm葱，一半小葱切成葱花，郫县豆瓣酱切碎，红油火锅食材切碎，放入碗中。

青红辣椒切段仔姜切成细丝所有的菜都准备好了。

我们在热锅里加入宽油(菜籽油或者食用油)，油温五成热的时候加入腌制好的兔肉丁，快速铺开。

当兔肉变白时，我们把它倒进漏勺里。

兔肉丁炒至变白我们又在热锅里放了菜籽油。

当油温为50%时，我们将一半的姜丝、泡椒、青椒和大蒜放入热锅中，炒香。

然后，我们加入剁碎的红油火锅配料和郫县豆瓣酱，炒香。

然后，我们在锅里放入适量清水，用猛火煮开，煮一分钟，让锅里的调料充分入味。

最后倒入炒好的兔肉丁，大火煮一到两分钟。

加入白糖，香醋，胡椒粉，白糖调味，盐。

把青椒和洋葱炒到断了，然后从锅里拿出来放在盆里。

最后撒上葱花，一只色泽诱人、味道鲜美的鲜兔就做好了。

仔姜鲜锅兔这么好吃又辣又好吃的菜，就是水煮肉片。

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鲜椒子姜兔原料：鲜活兔1只嫩仔姜300克青尖椒200克小米辣200克野山椒100克干花椒10克黄灯笼辣椒酱100克老姜15克大蒜10克豆瓣酱15克做法：1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头2、将活兔宰杀去皮，纳盆中放入自来水冲去血水，用砍刀砍成食指大小的丁，有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉（家庭里建议不放），用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入大红袍花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出色出味5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺推一推兔子肉6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀即可装盘注意事项1、使上桌的兔肉白，血水一定要侵泡干净2、怀孕期间的孕妇忌吃兔子，不怕长成像李亚鹏女儿那个样子就可以吃3、最后放入仔姜和青尖椒，这样做出来的鲜锅兔有一股浓郁的仔姜和青尖椒的清香味4、因兔肉有很重的草腥味，所以炒的低味要够来压住1.宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿2.泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以3.仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点4.二荆条切成筒5.起油锅，把油温烧至八成热6.兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在表面凝固，锁住肉里的水分，保持口感！等哈煮的时候也免得浑汤（由于兔肉较多，我是分成两次过的油）7.捞出备用8.小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！然后中火下泡姜泡海椒继续炒一哈，俺还稍微加了一点火锅料9.仔姜继续炒一哈，加水，加盐，稍微加一点糖调味，烧开后小火熬十分钟，把味道煮出来10.下兔肉和二荆条，大火，看到锅里完全的开起来了，就关火出锅，标紧到煮，老了就不安逸了自贡鲜椒兔的做法步骤1. 炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔，炸制成六七成熟捞出沥干备用！2. 炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干，锅中加水放入青笋和花菜，木耳穿水放入盘中垫底，3. 炒锅烧热放入老油，豆瓣酱，泡椒酱，泡姜丝，泡椒马耳朵炒香，再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香，4. 加入高汤放入兔子调味，味精适量，鸡精适量，白糖少许，酱油少许，香油少许，胡椒粉少许煮熟装盘即可！小贴士兔子最好选用仔兔，兔子砍成条状冲净血水挤干水分，用嫩肉粉少许，盐少许，料酒适量，老抽适量上色后用手抓匀打一个鸡蛋用手码匀后，在用生粉或玉米淀粉拌匀，注意粉要稍微多放一些以利于炸制。

干锅香辣啤酒兔的做法大家肯定都知道兔肉是可以食用的，兔肉不但美味而且还含有丰富的营养，兔肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，常吃兔肉可以起到提高人体免疫力等效用，所以兔肉受到了大家的喜爱。

兔肉有很多种做法，我们可以采用兔肉搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下干锅香辣啤酒兔的做法。

葱姜蒜洗净，姜蒜切片、葱取葱白，兔肉斩小块(5厘米左右)洗净沥水，准备其余材料。

大火热锅，下油，爆香葱姜，倒入兔肉，不断翻炒3分钟左右。

然后下一勺生抽，加入个人喜好的冰糖量(0-2块)，炒匀，盛出。

用锅中余油炒香蒜片、辣椒、花椒(我用了青花椒)、八角、肉桂，油不够可以稍加一点，不用太多。

将盛出的2(兔肉及葱姜)倒回锅中，适当加盐，充分翻炒均匀。

倒入没过兔肉的啤酒，大火煮开转中小火，加盖焖至汤汁基本收干(大约20min)。

中途可以尝尝盐味，不够再调整。

取大小适宜玻璃杯一只，倒入大半杯啤酒，用锡纸盖在杯口，手稍微扶住，迅(xiao)速(xin)把杯子倒过来。

酒没洒就成功了，把它摆在容器中央。

兔肉盛出，包围那个杯子。

加香菜或其它装饰。

done，开吃。

小贴士1、前3分钟翻炒代替汆，一样可以去腥，同时全面锁住兔子的美味。

兔肉油脂不多，在这一步可以稍多放点油。

2、香料不用太多，不然太抢味。

爱甜就多放点冰糖，嗜辣就多放点辣椒，随意。

3、喜欢偏红的颜色可以专注炒炒糖色，如果纯加酱油会偏深，且会盖掉兔肉天然的甜味。

4、接近收汁时看着点，收干点更入味好吃，但烧焦了过犹不及。

5、啤酒能很好地去腥提鲜。

全程不用水，也不用另加料酒。

要是倒多了啤酒又怕兔肉焖得太烂，补救办法是倒出多余的汁，收干余下的即可。

倒出的可以拿来煮面煮菜，随意啦。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是干锅香辣啤酒兔了，我们知道干锅香辣啤酒兔的做法非常简单而且干锅香辣啤酒兔还含有丰富的营养，相信大家现在都掌握干锅香辣啤酒兔的做法吧。

火锅兔的做法
火锅兔，又称兔子火锅，是中国传统的一道特色菜肴。

制作火锅兔的方法多种多样，下面我将介绍一种简单的做法。

所需材料：
1.鲜嫩兔肉500克
2.火锅底料适量
3.生姜适量
4.葱适量
5.大蒜适量
6.香菜适量
7.盐适量
8.辣椒粉适量
9.花椒粉适量
10.鸡精适量
11.料酒适量
12.清水适量
步骤：
1.将兔肉洗净切块，用开水焯水，去除血水和腥味。

2.生姜、葱、大蒜切末备用。

3.热锅加入适量清水，放入火锅底料，加入适量的生姜、葱、大蒜末煮开。

4.将焯水后的兔肉放入锅中，煮至肉变白后捞出备用。

5.在一只干净的锅中倒入煮兔肉的高汤，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、料酒，调成满意的味道。

6.将捞出的兔肉放入锅中，加热至烧开，再煮约10分钟。

7.将煮好的兔肉捞出，放入火锅中央摆盘。

8.在火锅底料中加入香菜，待火锅开锅后，可以边煮兔肉边享用。

火锅兔色香味俱佳，肉质鲜嫩，麻辣味十足。

搭配上各种蔬菜和配料，味道更加丰富美味。

切忌食用火锅兔时不可嚼动兔头，只吃肉部分即可。

火锅兔还可根据个人口味加入辣椒油、花椒油等调料进行调味，提升其口感。

干兔子肉的做法是什么兔子肉是相当美味的，为了便于更多人吃到兔子肉，人们将兔肉制成了干兔子肉，这样保存的时间会更加长久，并且不会让兔子肉中的营养流失。

干兔子肉的做法有很多，学会了如何烹饪，任何时候都能吃到这样的美食。

那么，干兔子肉的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

炖兔肉的做法≮美食原料≯兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。

≮美食做法≯1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。

用开水冒过，备用;2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。

烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。

连汤盛碗。

葱爆兔肉的做法【原料】生净嫩兔肉200克。

蛋清1个、大葱100克。

绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。

【制法】将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。

把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热(约88℃)时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。

锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

拌五香兔肉的做法原料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。

做法：1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。

2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。

3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。

干锅兔的做法配料:原料：兔肉辅料：笋子、藕、胡豆佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜操作:1.兔肉洗净、切块、焯水2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)，加鸡精、生抽起锅。

厨房美食菜谱：干锅兔的做法干锅兔是家常菜菜谱，主要原料是兔肉、莴笋、香菇；工艺为炒。

青笋切极厚的片，香菇撕块。

记住：莴笋、兔块都要过沸水后捞出沥干，备用。

食材主料：香菇200g莴笋兔肉500g豆瓣酱2勺油酥辣椒1勺泡红辣椒8g生抽2勺青尖椒10g老姜5g白糖1勺蚝油2勺蒜5g八角2g步骤1.将莴笋切极厚的片，香菇撕块，青、红椒切圈，泡红辣椒切末，蒜切末，姜切片。

2.兔块过沸水后捞出沥干水分。

3.锅中放油烧至六成热，下兔块煸炒干水分至亮油，装盘待用。

4.锅中的油烧至六成热，下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒，下青红椒圈炒半分钟后，再下八角、三奈、花椒末炒至红色。

5.放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。

6.加约一斤半汤或水用大火烧沸。

7.烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐，中小火烧约三十分钟。

8.烧软后中大火收干汤汁，放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。

小贴士：1、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。

2、具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

3、可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

4、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

5、香菇延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

美食禁忌：1、兔肉与桔子。

桔子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。

兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食桔子。

同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，易致腹泻。

2、兔肉与芥末。

芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰，利脾开胃。

其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。

兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥末粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

3、兔肉与鸡蛋。

兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。

二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

4、兔肉与姜。

兔肉酸冷，干姜、生姜辛辣性热。

二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。

干锅兔子肉的做法关于《干锅兔子肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

许多人到吃兔肉的情况下全是第一次，由于平常不常常吃，自身在家里也不可以保证外边的味儿，因此不清楚应当怎样着手，实际上兔肉在平常的作法简易，要是家里有锅，准备好调味品，做干锅兔子肉，麻辣爽口，焦黄内嫩，并且比较简单，麻辣干锅能够做不一样口感的兔肉，不一样的作法有不一样的味儿。

麻辣干锅月兔原材料光兔1只（净重量750克）。

调味品湖南省小红椒20克，圆葱50克，豆瓣酱、炸大蒜瓣、小香葱各10克，生姜20克，盐3克，味精12克，辣妹子酱25克，米酒16克，香莱2克，辣椒油15克，大骨汤1Kg。

作法1、光兔去除内脏器官，剁碎核桃仁般尺寸的块，清洗后入式开水中加上料酒10克火灾汆2分鐘，捞起来沥干水分。

2、锅入辣椒油，烧至七成热时入生姜、辣妹子酱、豆瓣酱文火煸香，烹米酒6克出香，入兔子肉文火煸炒2-3分鐘，加宽汤大火烧开，改小火烤3分鐘，用盐、味精调料，取下入压力锅内大火烧开，改文火压8分鐘，再大火收汁，起锅预留。

3、圆葱放进麻辣干锅内内搭，放进兔子肉、湖南省小红椒、炸大蒜瓣、小香葱调料，撒香莱就可以。

干锅兔腿介绍免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类食品都高，但人体脂肪和胆固醇成分却小于全部的肉类食品，有荤中之素的叫法，是老年人、女性、胖人和肝病、心血管疾病、糖尿病人的理想化肉制品原材料兔腿2只，藕1段，辣椒2个，红萝卜1根，平菇5个，麻辣干锅调味品、油、盐、生抽、姜蒜、味精、米酒适当。

作法1、兔腿清洗干净剔骨取肉切片绰水。

2、藕、红萝卜、圆葱、辣椒、平菇清洗切完备用。

3、热锅滚油进行爆香姜蒜，炒一下麻辣干锅调味品，下兔子肉炒四、五分钟，放米酒和水烧30分钟。

4、倒进藕、圆葱、辣椒、平菇烧至肉烂，加盐和味精就可以起锅小技巧1、兔腿最好是剔骨取肉再烹制，不然菜里碎骨多，影响口味。

2、最好是到商场买麻辣干锅调味品，味儿非常好。

或是用十三香及朝天椒烧造。

湘菜兔肉怎么做好吃兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

湘菜中对兔肉的做法还是相当有研究的。

以下是小编为大家整理的湘菜兔肉菜谱，希望对大家有所帮助。

湘菜兔肉--干锅玉兔食材准备光兔1只(净重750克)。

调料湖南小红椒20克，洋葱50克，郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克，姜块20克，盐3克，鸡精12克，辣妹子酱25克，料酒16克，香菜2克，红油15克，高汤1千克。

做法步骤1、光兔除去内脏，剁成核桃般大小的块，洗净后入沸水中加料酒10克大火汆2分钟，捞出控水。

2、锅入红油，烧至七成热时入姜块、辣妹子酱、郫县豆瓣酱小火煸香，烹料酒6克出香，入兔肉小火翻炒2-3分钟，加高汤大火烧开，改小火烧3分钟，用盐、鸡精调味，取出入高压锅内大火烧开，改小火压8分钟，再大火收汁，出锅备用。

3、洋葱放入干锅内打底，放入兔肉、湖南小红椒、炸蒜瓣、香葱调味，撒香菜即可。

湘菜兔肉--松菇烧兔肉食材准备新鲜兔肉1只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖做法步骤1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。

1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。

捞出冲冷水(去杂质)，淋干备用。

2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。

3、锅中入底油，炒葱段、姜片和大料。

出香后倒入兔肉翻炒至变色。

加入料酒、酱油、糖少许，加入土豆，添汤炖煮约50分钟。

4、炖到30分钟时加盐调味，出锅前加入蒜末即可。

湘菜兔肉--冷吃兔食材准备主料：刮皮兔一只。

辅料：姜五片，蒜瓣5颗(对半切)，料酒1勺，干辣椒50克(剪段)，干花椒(最好是藤椒)2勺，山奈1片(切末)，八角2只，植物油300克。

酱料：鸡精一勺，味精一勺，盐2勺，白糖2勺。

做法步骤1、兔子洗净切小丁。

2、锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。

3、炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒(大火)4、再炒五分钟(中火)加入干辣椒、花椒。

(此时改为小火)5、炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精，拌匀。

干锅兔肉的做法大全有哪些兔子是走兽中的一种动物，而我们都知道，兔子肉的味道很嫩，吃起来也不会油腻，是很多不喜欢高脂肪食物的人很好的选择，兔子肉做佳肴的话方法有很多种，可以用兔子来做这个干锅，相信大家都听说过干锅，干锅是四川人发明的一种食物，也是当地的名菜，以前就只有四川当地才会做这个干锅兔肉，但是现在已经流传了很多地方，不少人会做这个干锅，下面我们来看看这个干锅兔肉的做法有哪些。

兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

做法一·配料: 原料：兔肉)辅料：笋子、藕、胡豆佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜·操作: 1.兔肉洗净、切块、焯水2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)，加鸡精、生抽起锅。

·营养价值:兔肉- 兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。

俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。

...【所有兔肉菜谱】·所属菜系:川菜- 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。

据《华阳国志》记载，巴国“土植五...【所有川菜】做法二一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。

其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出;兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。

炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。

兔子肉的做法NO.1 烤兔肉准备食材如下：兔肉1只，食盐1茶匙，蒜1头，花椒1小撮，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香叶适量，椒盐适量具体做法如下：兔子肉处理干净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧），用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个半小时即可！NO.2 干锅兔肉准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！NO.3 红烧兔肉准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。

熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！。