原味冰淇淋VS蓝莓冰淇淋

  • 格式:doc
  • 大小:472.00 KB
  • 文档页数:4

原味冰淇淋V S 蓝莓
冰淇淋(有详细操作图

今天试了两款冰淇淋,一个是复杂版(要煮蛋奶糊,时间要的久),另一款是简易版(直接混合,非常方便),味道各有千秋,先上传成品图吧。

原味冰淇淋(加入巧克力、果酱等各类酱汁可变换很多口味哦,此款口感比较细腻、奶香味
很浓,非常好吃哦)。

蓝莓冰淇淋(简易版,配方后附,相对原味的操作简单,但口感不如原味的,冰渣有些多,不够细腻):
原味冰淇淋详细制作过程:
原料:蛋黄6个、糖粉120克、牛奶500克、雀巢淡奶油190ML(也可换成金钻鲜奶油),剩余的6个蛋白,我做了天使肉松蛋糕卷,方法后附哦
操作过程:
蓝莓冰淇淋制作方法及配方:
A、牛奶:300克、糖:20克
B、雀巢淡奶油150克(也可换成金钻鲜奶油)、糖粉40克(如果换成金钻糖量减成20克)
C、朱师傅蓝莓果馅50克;
做法:
1、将牛奶加糖搅拌至糖溶化;
2、淡奶油加入糖粉打至6分发,捞起仍有流性的程度;
3、将牛奶分次加入鲜奶油中拌匀;
4、分次加入果酱拌匀,放入冰箱冷冻,隔40分钟搅拌一次,共3-4次即可。