永嘉乌牛早名茶开发成效与经验

永嘉乌牛早名茶开发成效与经验　鏖　（永嘉县农业局　武　永嘉　３２５１００）　

中图分类号：Ｔ￥２７２．　２　文献标识码：（’　文章编号：Ｏｊ７７　８９２１（２００５）０３—１　７８一Ｏ３　ｌ　乌牛早名茶开发的历程回顾　永嘉县地处瓯江下游北岸，境内有国家级风景　名胜区一楠溪江，以山清、水秀、岩奇、洞幽、村古、　瀑多、滩林美著称而闻名海内外。据考证，在清朝乾　隆年问，罗溪龙头村一位采药农民金某，在乌牛岭下　长夹岭发现一丛特早生茶树，挖回通过压枝踏丛进　行繁殖推广，当地称为“岭下茶”、“龙头茶”等。　２ｏ世纪８ｏ年代，永嘉县农业局通过茶树资源普　查，有乌牛早茶１　５７片段，７１８７８３丛，７４．１余ｈｍ　，年　产干茶（炒青）３．７５万ｋｇ。产品由国家统一收购，产　值约１５万元。１９８５年，在浙江省农业厅和中国茶科　所的大力支持下，开始改制“扁型茶”，试制产品一举　获得成功，不但比原来提早一个月开采上市（每年均　在二月下旬至三月三日之间），而且所制产品色香味　形俱佳，深受业界好评。１９８６年乌牛早茶被列入罔　家农业部“七五”期问优质农产品开发项目，１９８７年　新产品由省科委组织鉴定命名为“永嘉乌牛早”．　１９９０年乌牛早茶被浙江省农业厅确定为全省推广　良种，１９９９年我县被农业部命名为“中国乌牛早茶　之乡”。经过１９年的艰苦努力，使“乌牛早”跻身于全　国名茶之列，声誉鹊起，经济和社会效益十分显著。　２乌牛早名茶开发的主要成效　２．１推进了品种良种化，布局区域化，生产专业化　２００３年全县乌牛早种植面积由原来３个乡（镇）　７４．１余ｈｍ。扩大到２５个乡（镇）２９００ｈｍ。，良种覆盖　率达９４．５　，乌牛早名茶产量３７万ｋｇ，产值８５００万　元，是名荼推广前全县茶叶总产值的８Ｏ倍，成为温　州市茶叶第一大县，占本县农业总产值的１０　以上。　全县有８０００户约３万人常年从事茶叶生产和销售，　规模在６．７ｈｍ　以上大户有１　５０多家，年产值达１００　万元以上有８家，规模经营率达到６５　；瓯北镇、乌　牛镇分别达到８６７ｈｍ。、７３３．３ｈｍ！，种植面积占全县　５５　，产值占全县９Ｏ　，实现了区域化布局，专业化　生产。涌现出２Ｏ多个茶叶专业村，其中瓯北镇行禅　村３００农户，有茶园１０３．３ｈｍ。，年产值４５０万元，户　均１．５万元。全县从１９９３年开始每年以２３３．３～　２６６．７ｈｍ　发展速度递增。各地茶叶专业大户、联合　组织的崛起，对整个乌牛早茶的产业带来生机，显示　了我县茶叶生产的后劲与活力。　２．２促进了产品品质的提高和质量管理体系完善　乌牛早名茶曾获国际、国内、省内金奖十五次之　多。１９９５年获全国第二届农博会金奖，同年评为全　省一类名茶、第二届中国科技精品博览会科技创新　奖、香港国际名优食品博览会金奖；１９９７年评为全　省一类名茶；１９９８年获第七届中国专制新技术新产　品博览会金奖；１９９９年评为省优质农产品金奖，同　年评为省一类名茶；２０００年评为温州市一等名茶，　同年评为韩国茶人联合会国际名茶金奖，中国特产　报指定产品；２００１年评为浙江名牌，同年评为日本　中国茶协会国际名茶金奖，中国国际农博会名牌产　品，浙江省精品名茶展示会金奖；２００２年评为浙江　省著名商标、中国绿色食品发展中心绿色食品标志、　中国精品名茶博览会金奖、浙江农博会金奖；２００３　年评为浙江农博会金奖、上海国际茶文化节中国精　品名茶博览会金奖，同年获得绿色食品标志、有机茶　加工认证、省绿色农产品认证等奖项，有关生产企业　分别建立了比较完善的质量管理体系。品质经专家　鉴定，“乌牛早名茶质量好，有名荼特色。外形扁平光　润，挺秀，均匀，芽峰显露，略显毫，色泽嫩绿光润，内　质叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵，叶色嫩绿明亮，汤色清　澈，香气高鲜，滋味甘醇爽口，色香味形俱佳”。　２．３增强了品牌意识，提高市场占有率　据２００３年市场调查，本县各销售店推销乌牛早　茶叶占９Ｏ　，温州市场占有率２５　，全县３７万ｋｇ名　茶本县销售３Ｏ　，销往温州市场１０　，新昌采购鲜叶　（折干茶）占２５　，其他地方占３５　。县政府每年投入　

收稿日期：２００４—１０—２８　作者简介：廖武，男（１９５５年一），浙江永嘉人，长期从事茶叶技术推广及管理工作　

维普资讯 http://www.cqvip.com 第３期　廖　武　永嘉乌牛早名茶开发成效与经验　１７９　资金进行广告宣传，扩大乌牛早茶市场知名度．树　品牌形象，提高市场占有率。２００１、２００２年县府投资　５０万元分别在温州、杭州、上海、北京等城市举办乌　牛早茶推介会、新闻发布会等活动，推动乌牛　茶在　全国范围内销售。２００３年温州早茶节期间，鸟牛早　实业股份有限公司以１１万元资金竞拍成功获“乌牛　早”冠名权。为弘扬宣传茶文化，乌牛早实业股份有　限公司与县名茶开发公司先后投资３５０万元与６００　万元建成永胜茶楼和报春茶楼，以“品乌牛早名茶、　尝楠溪江胜景”与旅游业相结合。通过政府及企业的　广泛宣传，乌牛早知名度和市场占有率明显提高。　２．４促进了名茶包装水平的不断提高　从１９９０年开始，永嘉县名茶公司包装设计进入　第十一届亚运会标志专利产品（亚组集专字１１４６６　号），之后各企业陆续从聚烯塑料薄膜袋发展到纸　盒、锡壶、铁听、竹筒、瓷罐、铝箔袋等系列包装品，外　观玲珑精致，造型不拘一格。包装容量从２克杯装到　５００克袋装，实现包装品、礼品盒、专用手提袋“蔓件　套”规范包装，包装品印制按照国家标准，生产Ｅｔ期、　保质期、等级、数量、标准、条码、卫生许可证、商标、　生产厂家、地址、电话等标识齐全。部分企业还采用　激光防伪技术印刷商标等。全县各企业有包装样达　５０余种，注册了以“乌牛早”为主的商标有１３个。　２．ｆｆ提高了农业标准化水平　１９９８在县质量技术监督局的指导下，起草制定　了《乌牛早茶　永嘉县地方标准（ＤＢ３３０３０２４／Ｔ１．８１—　１９９８），根据社会经济的发展，２００２年重新修订ｒ　《乌牛早茶》标准，内容扩展为商品茶、茶树良种繁　育、栽培管理、鲜叶与加工技术等五部分。２００２年省　地方标准《乌牛早茶》在杭州通过专家认证，２００３年　５月由省质量技术监督局发布实施。标准号为　（ＤＢ３３／Ｔ４０４．１—２００３）。永嘉县乌牛早名茶开发公　司、浙江乌牛早实业股份有限公司分别制定了企业　标准（标准号Ｑ／ＷＺＣＯ１－２０００、Ｑ／ＷＺＯ１　２００２）。　２．６带动了乌牛早名茶产业化经营格局的形成　目前全县有乌牛早企业公司１　５家，民营研究所　４家，乌牛早场圃２００余个，其中省级先进农业龙头　企业１家，市级农业龙头企业３家，县级农业龙头企　业７家。由７家公司共同组建的浙江乌牛早实业股份　有限公司注册资金达２０８０万元，是我县名茶企业主　体．年销售额达１２００万元，占本县茶叶总产值１７　。　有关企业共有鸟牛早茶专卖店３０家，超市、百货商　场、条店、茶馆约有３００多个销售点，销售总额达　３０００余万元，主要分布在温州、宁波、江苏镇江、乐　清以及本县的上塘、瓯北、桥头、桥下等地，以形成比　较健全的市场销售网络。还先后成立了永嘉县茶叶　产业协会、乌牛镇茶叶产业协会、县农友茶叶专业合　作社等，有会员２１５名，初步实现了茶叶科研、信息、　生产、加工、贸易的合作与交流。乌牛镇茶叶产业协　会曾二次被评为浙江省示范专业经济合作社，茶农　的组织化程度和市场竞争力进一步得到提高。　３乌牛早名茶成功开发的措施与经验　３．１政策到位、措施有力　永嘉县委、县府将乌牛早开发列为农业生产重　点推广项目，并在组织、任务、资金三方面加大扶持　力度，成立了由分管农业副县长担任组长的开发领　导小组，制订发展规划，任务分年度落实到有关乡　镇，确定罗东乡、乌牛镇为乌牛早茶开发专业乡，配　备专业科技人员。１９９３年出台永政［１０３］号文件，对　新基地建设采取资金扶持，规定ｏ．６７ｈｍ　以上每亩　补助１８０元；２ｈｍ。以上每亩补助２００元；３．３ｈｍ　以　上每亩补助２５Ｏ元。县府还对贫困山区、重点基地、　龙头企业、获奖项目等采取一系列扶持政策。同时，　县扶贫办、土地局、农业局、科委等单位也对相关项　目采取资金补贴，目前我县对乌牛早茶生产发展总　共投入资金超过１０００万元。政府的鼓励，科技人员　的引导，市场经济效益的推动，激发了山区农民种茶　积极性，加快推进乌牛早茶开发进程。　３．２重视良种资源开发、加快茶园改良步伐　集中建立乌牛早茶苗木繁育基地，改进育苗技　术，是保证乌牛早茶品种纯度和出圃率的关键。从　１９８７年以来，先后建立乌牛早茶良种苗圃为　１　１６．７ｈｍ　次，累计出圃１．８亿株左右。据不完全统　计，本县推广１亿余株，输出省内外８０００万株，遍及　浙江、安徽、江苏、江西、广西等五省６０个县（市）。良　种化的积极推广，不但加快了本县茶园改良步伐，还　促进省内外名优绿茶开发，对我国江南、华南茶区提　早整个茶季２０ｄ～３０ｄ作出重大贡献。据悉，２００２年　浙江省茶树无性系良种２．８万ｈｍ。，本县占居十分之　良种化程度居全省第一位。由此，２００１年被评为　全省茶树良种化先进县称号。“良种化选育及产业化　经营”课题被评为温州市科技进步一等奖，２００３年　评为温州市十大农业实用科技成果。　３．３　注重科技培训、提高制作水平　针对茶农制作水平薄弱，县府每年投入若干经　费组织茶农举办现场制茶培训班、栽培管理学习班、　农函大、绿证培训、科技三下乡等活动，农业部门坚　持不懈地进行产前、产中、产后技术指导与服务工　

维普资讯 http://www.cqvip.com 赴河北邯郸征集磁州窑茶具ＪＪ＼－￣Ｂ　７月９　Ｌｔ上午，茶博一行６人由吴胜天馆长、王建荣副馆长带队，前往邯郸市学习考察，此行主要目的是　征集北方具有影响的民间瓷窑——磁州窑茶具。经过近ｌ　小时的长途，我们顺利到达邯郸，受到邯郸市文物　局办公室主任李六存先生热情而周到的接待。邯郸是一座名符其实的历史文化古城，地上古迹和地下文物十　分丰富．从距今７３００年前的新石器时代遗址磁山文化到赵国的都城所在，从曹魏定都邺城到北齐高洋帝选　择作为陪都，以及宋代赫赫有名的大名府、赵长城遗址、八路军一二九师司令部旧址等都在邯郸境内，当我们　踏上邯郸的土地．历史文化气息就扑面而来。　磁州窑是宋代北方民间瓷窑之一，主要以观台窑和彭城窑为中心，经过河北省考古研究所的考古发掘，　最早地层可达隋唐时期，宋金时期达到顶峰，元代开始走下坡路。磁州窑的瓷器最大特点是白地黑彩装饰，它　把制瓷工艺与传统书画艺术结合在一起，器物丰要部位画上人物、山水、鸟兽、花卉等题材，用笔流畅，题材生　动，色彩对比强烈，近现代画家林风眠、韩美林的绘画也受到磁州窑画风的强烈影响。磁州窑瓷器的另一特点　是其装饰风格多样，胎釉装饰除常见的白地黑绘外，还有白釉酱花、白釉划花、白釉绿彩、白釉褐斑、绿釉黑　绘、白釉、酱釉、黑釉、低温绿釉及三彩釉陶等品种，另外磁州窑仿烧定窑、钧窑、建窑的产品几可以假乱真。　磁州窑瓷器产品丰富，以瓷枕、酒具、雕塑为主．茶具相对并不多，主要以天Ｅｔ盏、白釉、黑釉注子为主，这　次我们共征集到磁州窑系茶具三十余件，时代跨度从北齐一直到清代，品种涵盖青瓷、白瓷、黄瓷、黑瓷和酱　釉瓷器，器型包括碗、盏、盘、壶、盏托，填补了我馆藏茶具中缺乏磁州窑类茶具的空白。　我们又参观了邯郸市博物馆，其内的《磁州窑瓷器陈列》也曾于２００３年获全国十大陈列精品奖（我馆的　《中华茶文化展　也同时获此殊荣），在参观过程中我们深切感受到他们在策划展示时的用心所在，其展览空　间有效地运用ｒ磁州窑瓷器烧造时匣钵堆砌效果制作装饰墙，这种磁州窑文化符号在陈列展示中的巧妙运　用确实独具匠心。当然吸引我们眼球的不仅仅是其新颖的陈列方式，馆内展出的磁州窑瓷器精品更让我们应　接不暇。特别是当我们第一次面对面接触如此精美的磁州窑瓷器时，一个个都抑制不住内心的激动。　此外我们一行还参观了邯郸市郊涉县的娲皇宫、八路军一二九师司令部旧址、磁县磁州窑址、磁县文保　所、南响堂佛教石窟造像、赵长城遗址、吕仙祠、河南殷墟遗址、袁世凯墓等文保单位，吴胜天馆长和王建荣副　馆长代表我们茶博同邯郸市文物界的领导和专家进行深入的切磋和交流，北方文物工作者的热情和敬业给　我们留下深刻的印象。　１　０日下午，我们带着征集的文物顺利返回杭州．邯郸之行圆满结束。在回来的路上我们一致感慨此行收　获的丰富，特别是对磁州窑瓷器有了更直观、更深刻的了解和认识，同时也进一步加强了南北文物工作者之　间的交流和联系。　（郭丹英）