市场营销方案 (2)

云南经济管理职业学院YUNNAN COLLEGE OF BUS I NESS MANAGEMENT营销策划方案学院：人文学院专业：文秘班级：11级文秘一班云南经济管理职业学院营销策划方案（设计）分工情况一、学号：姓名：负责内容：PPT、营销环境市场环境分析分析和推广计划二、学号：姓名：负责内容：PPT和竞争分析及市场环境分析三、学号：姓名：负责内容：企业形象分析和消费者调查四、学号：姓名：负责内容：营销环境分析和竞争分析及市场环境分析五、学号：姓名：负责内容：产品分析和人员与制度及市场环境分析六、学号：姓名：负责内容：财务计划和促销策略一、前言本方案是根据昆明五华区周边的环境市场决定的，咖啡店是适应上班族和学生与青年人而设定的。

同时，也是休享的场所！本咖啡店根据不同层次和不同年龄的人而提供不同的咖啡服务！本店坚持诚信的原则！诚信发展的战略！二、咖啡营销环境分析（一）市场环境分析(SWOT分析)(1)机会咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。

单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。

意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅也越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。

(2)威胁就目前昆明咖啡业市场来看,我们的竞争对手非常的大。

目前昆明有很多的连锁机构，这些咖啡厅都有一定的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的。

（3）优势在本店的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化，无法彰显咖啡厅的个性化特色。

我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，本土资源优势，发展个性化特色咖啡厅，并成功打入昆明咖啡业市场。

这个时候，我们的特点以及经营理念就显得非常重要。

特点：商务、休闲、艺术、校园咖啡专卖店；经营理念：诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流。

(4)劣势首先，咖啡厅行业进入昆明五华区经海屯路市场尚处于挖掘阶段。

其次，因为在咖啡市场上，学生等消费者可能已经接受了早期进入超市的便利咖啡，对于新兴品牌，消费者能否能顺利接受是个问题。

因此，初期进行市场推广时，需要更多的宣传促销费用。

（二）企业形象分析咖啡店充溢着浓郁的北美情调。

在这里，你可以品尝来自中美洲、印尼等多国的咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡，同时还可以领略到"诺曼奇特咖啡店"提供的一系列手工制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。

所有诺曼奇特的咖啡都是在半小时内新鲜研磨，以保存来自印尼与拉丁美洲的原始咖啡美味。

诺曼奇特的标准是：在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。

一种质地浓调、口味独特、气味芳香的浓缩咖啡，正是诺曼奇特的招牌武器。

（三）产品分析咖啡店充溢着浓郁的北美情调。

在这里，你可以品尝来自中美洲、印尼等多国的咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡，同时还可以领略到"诺曼奇特咖啡店"提供的一系列手工制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。

所有诺曼奇特的咖啡都是在半小时内新鲜研磨，以保存来自印尼与拉丁美洲的原始咖啡美味。

诺曼奇特的标准是：在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。

一种质地浓调、口味独特、气味芳香的浓缩咖啡，正是诺曼奇特的招牌武器。

（四）竞争分析：现有的竞争对手重要有三类：（1）奶茶店：一饮相思，七杯茶，街客，大维……这类店铺价格比较低廉，会吸引大量的学生顾客。

（2）文化巷附近的大量酒吧、水吧，各具有一定特色。

（五）消费者分析在我们校园周边，能够来我们咖啡厅光顾的大概有四种人：学生、教师、附近居民和路过人群。

（1）学生群体新世纪喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。

咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。

咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。

经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

大学是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。

他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。

在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

在我校随机选择了一百人做调查，在咖啡厅的消费频率调查中，15个人表示热衷于咖啡的气息，会经常去；50个人认为，没有去过咖啡厅，可以尝试，其中15人表示好的话可以经常光顾，另外35人则只会偶尔光顾；35人认为不喜欢咖啡，因为种种原因不会尝试。

在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。

这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。

同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。

在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。

每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。

由此看来，学生是咖啡厅的主导消费者，在校园周边开设咖啡厅是合理可行的。

(2)教师群体1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。

生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。

是潜在的咖啡消费者。

(3)居民群体“咖啡馆”一度是我国城市的时尚消费标志，时尚青年相约走进幽雅怡然的咖啡馆，既是品味咖啡的浓香，更是享受时尚赋予的独特感觉。

三、推广计划1.广告宣传：针对高校师生，可在附近购物场所的街道，发传单、粘贴广告和向有学生送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

2.事件营销：开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

学生派对、读书活动。

联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

3.服务营销：建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。

会员卡的优惠率并不高，如9.5折。

一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。

特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

4．促销策略：咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。

餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。

分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。

四、人员与制度1、通常在1000平米上200平米内的需要工作人员6名左右。

2、经理及店长（由项目组成员或者大股东担任）负责综合协调和管理各部门工作，制订营销方案,工作流程，建立考核培训制度，督促员工工作，做好各部门的交流工作。

督促员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。

综合决策各种工作的运。

3、厨师3名，分别负责冷盘饮料、面点、西餐及咖啡的制作4、服务员3人5、其他人员可以由股份制成员员酌情担任，并按照贡献获取分红。

五、财务计划1.实行严格的财务管理：实现损益控制的手段是通过“日报表”和“月报表”上的科目审核。

2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。

3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走。

4.如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。

6.财务管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益（一）产品和价格策略1、产品：本店推出多种不同口味的咖啡，来自中美洲、印尼等多国的咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡。

蓝山、巴西、摩卡、哥伦比亚、曼特宁等咖啡品种。